Ærlig talt, hestekjøtt er ikke det vanligste kjøttet i vårt område. Du kan kjøpe det bare i halalbutikker. Eller få en gave fra venner fra et sted i nærheten av Kazan. Vi kjenner Konin bortsett fra i form av en Mahan eller annen ikke den billigste pølsen. Imidlertid må man være forberedt på eventuelle skjebnelister. Plutselig vil hestekjøtt liksom komme til deg. Fordel eller skade vil komme inn i huset med henne - dette er det første spørsmålet som folk som ikke er vant til slikt kjøtt stiller. Og allerede for det andre lurer de på hvordan de skal lage mat.

Hva er bruken av hestekjøtt?

For det første er det næringsrikt. Og hvis du tar i betraktning at kjøttet er fullstendig fordøyd på bare tre timer (i motsetning til dagen som storfekjøttet trenger), kan du trygt gi deg råd til det selv for babymat - hestekjøtt vil ikke skade babyen. Fordel eller skade? I denne tvisten er det mer sannsynlig at fordelen vil seire. Dessuten, med høy ernæringsmessig verdi, er kjøtt helt ufettig, og det er derfor det anbefales i kampen mot overflødig vekt.

En annen fordel med hestekjøtt er at det ikke forårsaker allergi hos noen: verken hos babyer under ett år, heller ikke hos eldre mennesker, eller hos allergikere med erfaring. Og det kan hjelpe veldig, fordi det reduserer dårlig kolesterol i kroppen og stimulerer blodstrømmen. Hestekjøtt anbefales spesielt for pasienter med anemi på grunn av den store mengden hemoglobin og jern i det. Hestekjøtt er foreskrevet for de som blir frisk etter cellegift: det reduserer effekten av stråling.

Hvordan kan hestekjøtt skade?

Den største ulempen ved at hestekjøtt lider, hvor fordelene eller skadene blir diskutert, er at det er ekstremt dårlig lagret. Nøyaktig hva kjøtt er verdsatt av ernæringsfysiologer for - et lavt karbohydratinnhold - stimulerer den skredlignende multiplikasjonen av mikroorganismer, derfor forverres det raskt.

Hestekjøtt skal ikke føres bort av de som har overflødig galle i kroppen, siden kjøtt har en koleretisk effekt.

Ulempen er dens opprinnelige smak - men dette er et spørsmål om vane eller krydder. Men vanskene med å lage mat angår alle. Hestekjøtt er veldig tøft, så før matlaging må det syltes i lang tid, hvoretter det kokes i lang tid. Ellers har ikke hestekjøtt noen skadelig effekt. Så i oppgaven “hestekjøtt: nytte eller skade” vil fordelen åpenbart være på siden av den første. Og hvis du kommer over det - kjemp med stivhet og mate familien med uvanlige retter.

Hestekjøtt i Lensky

Som allerede nevnt, krever alle oppskrifter fra hestekjøtt foreløpig bløtlegging eller sylting. Det unike med denne parabolen er at den ikke krever lange ytterligere manipulasjoner: på grunn av "emballasjen" i deigen blir parabolen ganske myk. Hestekjøtt blir renset for sener (hvis de er i stykke), kuttet i veldig små biter (ikke lenger enn 4 centimeter), smuldret i salt, pepper og finhakket løk. Hver bit sprayes med sitronsyre eller svak eddik, innholdet i bollen blir blandet for å fordele marinaden jevnt og la stå i en halv time. Røren tilberedes på den vanligste måten, fra mel og egg. Stykker dyppes i den og friteres. Naturligvis er en wok best egnet for dette formålet, men en vanlig frityrpanne vil gjøre det, så lenge oljen dekker kjøttet fullstendig.

  med hestekjøtt

Hestekjøttoppskrifter er ikke forskjellige i en så stor variasjon som de mer kjente kjøtttyper. Likevel settes ofte hestekjøtt i pølser. Den første retten fra den kan imidlertid tilberedes bare utrolig velsmakende. Siden hestekjøtt er kokt i lang tid, må det finhakkes før det legges i vann. I varmt vann blir erter bløtlagt; det er tatt halvparten så mye som kjøtt. Hovne bønner helles i pannen samtidig med hestekjøtt, fordi de også koker over lang tid. Pannen i brann vil holde seg i omtrent to og en halv time. Når du er sikker på at hestekjøttet er klart, kaster du poteter, løk og gulrøtter i terninger i suppen. Ikke stek etter denne oppskriften. Etter koking saltes suppen og krydres med pepper og persille. Allerede sølt på tallerkener er den smaksatt med et lite stykke olje.

Hestekjøtt koteletter

For at de ikke blir tøffe, er det et visst triks. Kjøttet kuttes i små terninger (mindre enn nødvendig for en kjøttkvern) og en time ligger i en skål under rennende kaldt vann. Etter at en ny porsjon er helt og la stå over natten - suge. Siden hestekjøtt nesten er magert kjøtt, tilsettes en tredjedel av et kilo bacon til kiloet kjøttdeig (vanlig fett er også ganske passende). Grillet hestekjøtt, bacon, brød og hvitløk dynket i melk (hele hodet, skivet i skiver). Løken føres ikke gjennom kjøttkvern, den knuses veldig fint og tilsettes senere - så hestekjøttkoteletter er mer saftige. I tillegg til tradisjonelt salt med pepper, helles en teskje zira i kjøttdeig. En brødsmuler blandes med sesamfrø. Resten av handlingene er standard: stikk karbonader, brygg dem og stek. Tro meg, all din innsats er ikke forgjeves: familien vil kreve tilskudd og repetisjoner mer enn en gang.

Oppskriftsliste

Noen husmødre spør seg: “Hvor mye skal man tilberede hestekjøtt og hvordan lage det?” Faktisk blir hestekjøtt sjelden tilberedt, og mange vet ikke tidspunktet for matlaging av kjøtt. Hestekjøtt tilberedes i omtrent to til tre timer.
  Hvordan lage hestekjøtt? Hvis du vil overraske gjester med noe uvanlig og ekstravagant, vil hestekjøttretter huskes av hver gjest i lang tid. En slik godbit har ikke bare en enestående smak, men er også veldig gunstig for kroppen. Vi foreslår at du prøver oppskrifter på følgende retter: kazy, beshbarmak, kebab, lapskaus, kjøttboller og fortelle deg hvordan du skal lage det hele.

ingredienser:

• Hestekjøtt - 1 kg .;
• Hestefett - 500 gr .;
• Tarm - ½ m .;
• Krydder, salt og pepper;
• Hvitløk - 2 fedd.

forberedelse:

1. Skjær hestekjøtt i strimler (bredde: 2-3 cm; lengde: 8-10 cm). Riv med krydder og salt. Settes på et kaldt sted i 24-48 timer.
2. Tarmen skal vendes, vaskes, raspes med salt og la stå i 5-10 minutter. Det er nødvendig å skrap forsiktig av filmen og la fettet ligge. Skyll minst 4 ganger i både kaldt og varmt vann. Etter det, skrap av tilstedeværelsen av et slimstoff. Snu ut igjen og skjær i biter på 0,5 m.
3. Den ene siden av den rensede tarmen skal være bundet med en tråd, og på den andre - ligge proporsjonalt (2: 1) hestekjøtt og smult. Bind den fylte tarmen slik at den blir til en hestekjøttpølse.

Vi vil også fortelle deg om metodene for å tilberede en slik rett som tørket og veldig velsmakende hestekjøtt. Om den varme sommeren kan du henge kazy (tørket hestekjøtt) i sol og vind i 7 dager, i den frostige vinteren anbefaler vi å sette kazy (tørket hestekjøtt) i snøen og visne på samme tid. Det endelige resultatet av å tørke den kazy vil være klar om 2-3 måneder fordi nøyaktig hvor mye mer nyttig kazy skal oppbevares i et kjølig rom. Tørket kazy - en deilig rett!

Hvordan lage hestekjøtt? Du må ha kazy i kjelen, hell vann og la koke over svak varme. Når du har kokt, må du fjerne skummet og stikke hull i kjøttet på to eller tre steder. Fortsett å lage mat i ytterligere 2 timer.

Røyking. Røyk med tykk og aromatisk røyk ved en temperatur på - 50 º / 60 º, steketid - 18 timer. Deretter må hestekjøtt avkjøles i 2-3 timer ved en temperatur på 13º.

Ingredienser til buljongen:

• Hestekjøtt med bein - 1, 5 kg .;
• Laurbærblader;
• Gulrøtter - 1 stk .;
• Krydder - noen få erter;
• Salt.

Deigingredienser

• Egg - 2 stk .;
• Vann - 200 ml.;
• Salt og pepper;
• Mel - 600 gr .;
• Løk - 3 stk .;
• Grønne etter smak.

forberedelse:

1. Skyll hestekjøttet godt og ha det i en gryte eller beholder i en langsom komfyr, hell vann. Etter det brann opp og kok opp.
2. Når vannet koker, gjør brannen mindre og samle det dannede skummet.
3. Kok hestekjøtt i en gryte eller beholder i en langsom komfyr i 3-3,5 timer i litt kokende vann.
4. 2 timer etter tilberedning, dypp følgende ingredienser i buljongen: gulrøtter, laurbærblader, pepper og salt.
5. Lag deigen, rør 400 gr. mel med egg, salt og vann.
   
6. Pakk den tilberedte deigen i klamfilm og la stå i 25 minutter.
7. Kok deigen på et godt melet bord.
8. Skille et lite stykke på størrelse med et eple fra deigen. Pakk forsiktig den gjenværende deigen med en film for å forhindre chapping.
9. Rull ut det adskilte stykket tynt og uanstrengt. Skjær den i strimler, og de igjen til rhombuses.
   
10. Diamanter bør legges på pergamentpapir i 40 minutter for å tørke.
11. Fjern en kjøtt fra buljongen med en slisset skje og sett den på en tallerken. Du bør også fjerne alt krydder derfra, filtrere det gjennom ostekluten, brettet i flere lag.
12. Det er viktig å avkjøle buljongen, det er nødvendig å fjerne avstivet fett.
13. Fjern kjølt kjøtt fra tilstedeværende bein og riv manuelt i biter.
14. Skjær løken i halve ringer, stek halvparten til den er halv myk.
15. Hell et par buljonghalver i den kokte pannen eller beholderen i en langsom komfyr, tilsett den andre halvdelen av løken og strø pepper over. Kok opp og la koke i ytterligere 2 minutter.
    
16. Få i deg løk og hell på ytterligere 4 øsker buljong, tilsett vann, salt.
17. Kok rhombuses i kokende vann som er tørket i 7 minutter. De kan tilberedes både i en gryte og i en langsom komfyr.
    
18. Bruk en slisset skje for å få nudler, ha i et dørslag for å bli kvitt overflødig væske. Legg nudlene i en egen bolle og bland grundig med løk.
19. Du kan servere bordet som følger: midt på tallerkenen legger du kjøttet, drysser det med kokt løk, fordeler rhombuses fra deigen langs kantene på oppvasken. Hell buljongen i små skåler og server til den ferdige beshbarmak.

Bon appetitt.

ingredienser:

• Hestekjøtt - 2 kg .;
• Salt, pepper, laurbærblad.

forberedelse:

1. Først må du sterilisere bankene.
2. Skyll lokkene grundig med kokt vann.
3. Skyll stuet hestekjøtt, fjern beinene, kutt i små biter.
4. Krydre hestekjøttet med salt og pepper og sett i kjøleskap i en halv time.
5. 10 erter og 2 laurbærblad skal legges i hver krukke. Fyll glassene jevnt med kjølt kjøtt, stram glassene, men ikke helt.
6. I en gryte eller beholder i en langsom komfyr, legg et håndkle i bunnen, legg bokser der, hell vann. Plasser beholderen på en stor brann. Etter koking, reduser du varmen til et minimum. Så la det småkoke i 9 timer.
7. Tilsett vann etter behov.
8. Det er alt! Hestekjøttgryta (hestekjøttgryte) er klar! Kaloriinnholdet i retten er lite, og utmerket smak og egenskaper er garantert! Bon appetitt!

Hestekjøttspyd

ingredienser:

• Hestekjøtt - 700 gr .;
• Salt, sennep, pepper;
• Surmelkedrikk - 500 ml.

forberedelse:

1. Skyll spiddemassen grundig og skjær i små biter.
2. Legg forberedte biter i en emaljert panne. Hell med eventuelt gjæret melkeprodukt, tilsett salt, krydder. Lukk lokket slik at grillen blir marinert, sett i kjøleskapet i ca 7 timer.
3. Biter av hestekjøtt på en spyd, det er bedre å grille kebab på kull, med jevnlig helle marinade.
4. Vel, det er det! Kebab er klar!

Koteletter - dette er en av de rimeligste formene for matlaging av hestekjøtt, der folk kan prøve uvanlig kjøtt. De kan tilberedes som et par, og i en langsom komfyr.

ingredienser:

• Hestekjøtt - 1 kg .;
• Shpig - 1 kg .;
• Zira - 1 ts;
• Hvitløk - 2 stk .;
• Løk - 3 stk .;
• Salt, pepper og krydder;
• Brød med sesamfrø.

forberedelse:

1. Finhakk hestekjøttet og skyll i flere vann.
2. La det deretter ligge over natten i vann.
3. Om morgenen kan du vri alt gjennom en kjøttkvern med hvitløk og gris.
4. Tilsett spisskummen, løk, hakket og gjennomvåt brød, pepper, krydder og salt etter smak.
5. Bland godt.
6. Mote koteletter og rull dem i brød med sesamfrø.
7. Stek i en panne med smør til de er gyldenbrune!
8. Koteletter er klare!

Velsmakende og saftig kjøtt - ingen mennesker vil nekte noe slikt. Den forbereder seg ganske raskt, selv om den er syltet i mer enn en time, men dette er tull, ikke sant? Retten er verdt å vente på.

Porsjoner per beholder: 2-4

En enkel oppskrift på stekt hestekjøtt i en panne med hjemmelaget mat trinn for trinn med et bilde. Lett å tilberede hjemme på 19 timer. Inneholder bare 249 kilokalorier.

• Forberedelsestid: 17 minutter
• Steketid: 19 t
• Kalori teller: 249 kilokalorier
• Porsjoner per beholder: 9 porsjoner
• Anledning: Til lunsj

• vanskelighetsgrad: Enkel oppskrift
• Nasjonalt kjøkken: Hjemmelag
• Type rett: Varme retter

Tolv serveringsingredienser

• Hestekjøtt - 700-800 gram
• Soyasaus - 50 milliliter
• Olivenolje - 150 milliliter
• Kvernet pepperblanding - 0,5 ts
• Timian - 1-2 stykker (kvister)
• Rosmarin - 1-2 stykker
• Hvitløk - 2-3 Nellik
• Salt - 2/2, ts
• Dijon sennep - 1 ss. en skje

Trinn matlaging

1. Hvis du bare steker hestekjøtt, vil kjøttet være hardt, men det er bedre å lapse det. Men hvis du marinerer kjøttet ordentlig og så steker det, vil retten vise seg å være veldig velsmakende. Og jo lenger du sylter hestekjøtt, jo mer ømt vil det vise seg. Jeg vil fortelle deg hvordan du koker hestekjøtt stekt i en panne.
2. For steking er det bedre å ta kjøtt av den møre korsrygg eller indrefilet. Rengjør først kjøttet fra filmene, kutt deretter i biter over fibrene med en tykkelse på ca. 1,5-2 cm.
3. Og la oss nå forberede marinaden: bland soyasaus, olivenolje, sennep, pepper og hakket hvitløk.
4. Vi sprer kjøttet i marinaden, tilsett urtene og la i kjøleskapet for natten, og mer kan gjøres i løpet av en dag.
5. Vi tar ut kjøttet, fjerner overflødig marinade, hvitløk og urter. Salt kjøtt fra alle sider.
6. Vi varmer kjelen, legger kjøttstykker på den. Vi trenger ikke olje, kjøttet ble syltet i olje, og det vil være nok. Stek hvert stykke i ca 4 minutter på hver side.
7. Server til bordet med en hvilken som helst sideskål og deilig saus.

For å innrømme deg, kjære, har jeg aldri spist hestekjøtt. Av prinsipphensyn
Men hvis jeg blir spurt, spredte jeg ...

Hestekjøttgryte

Skjær hestekjøtt i store biter. Noe som dette, kutt et halvkilo i 10-12 stykker. Riv hver bit med en blanding av salt, rød pepper og sennep. Sett i kjøleskapet i 1-2 timer.
Varm fett eller olje i en gryte, stek biter hestekjøtt på alle sider. Hell en liten mengde buljong, kok opp, reduser kraften til ovnen til et minimum og la det småkoke i halvannen time.
Ta av kjøttet på slutten. Hvis alt allerede er ved bordet, så server varmt kjøtt på et fat med en åpen salt shaker for å tilsette biter.
Fra restene av buljongen kan du lage en fantastisk og enkel saus. Kok løk og gulrøtter i sirkler i en buljong, og pass gjennom prosessoren. Hell du kokte poteter med denne sausen - en fantastisk ting, sier de
Når kokt hestekjøtt er tilberedt som en annen rett, sett deretter kjøttet tilbake i gryten, tilsett hele kokte poteter, hell sausen og la det småkoke i 15 minutter på svak varme. Også bra, jeg forteller deg en hemmelighet, veldig bra

Kokt hestekjøtt

Kjøttet av rygg-, lumbal-, skulder- og skulderpartiet og hoftedelene av kadaveret strippes, det overskytende fettet kuttes og 1,5-2,0 kg kuttes i biter. Tilberedte stykker helles med kaldt vann med en hastighet på 1-1,5 liter per 1 kg. kjøtt. Kjøttet i oppvasken skal være helt dekket med vann. Kok opp på høy varme, fjern skummet og kok opp på svak varme til det er kokt i 2-2,5 timer. 30 minutter før slutten av matlagingen, legg gulrøtter, løk, hvite røtter - 15 g per 1 kg kjøtt. Salt etter smak.

Kazakh kjøtt

Denne retten tilberedes av lam, hestekjøtt og storfekjøtt. Tilberedte og vasket kjøttstykker dyppes i en gryte eller gryte med kaldt vann, kokes opp, reduser varmen, fjern skummet og fortsett å koke til det er kokt, mens det koker litt. 30 til 40 minutter før matlagingens slutt tilsettes salt etter smak, laurbærblad, løk, svart pepper og erter i buljongen. Mens kjøttet blir kokt, eltes deigen, får stå i 30-40 minutter, rulles deretter ut med en kjevle til et 1-1,5 mm tykt lag og kuttes i 8 cm firkanter. En halv time før kjøttet er kokt, kan skrellede poteter senkes ned i buljongen, kokes til beredskap og skift med kjøtt til en forseglet beholder. Ha løk, salt, pepper, krydret greener, hakket i ringer, i en egen kasserolle, fyll med fett fjernet fra den varme buljongen, lukk tett med lokk og la det småkoke. Deig kuttet i firkanter dyppes og stekes til det er kokt, legg det deretter på en flat tallerken, legg kjøttbiter på toppen (moderne husmødre foretrekker å skjære det i skiver), og løk - ringer stuet i fett. I kantene av parabolen kan du legge kokte poteter. For sorpa: 750 g fårekjøtt, 1270 g hestekjøtt, 1200 g storfekjøtt, 1 løk, grønn løk, salt, krydder - etter smak. For testen: 375 g hvetemel, 0,3 kopper kjøttkraft eller vann, 2 egg, 1 ts salt. For saus: 1 skål buljong, 1 - 2 løk.

Hestekjøtt i Tatar

Oksekjøtt eller ungt hestekjøtt kuttes i terninger bredt og stekes i en panne, legges i en panne, salt og pepper, legg den stekte smuldrede løk og tomatpuré. Hell buljongen og kok opp i 30 minutter. Terninger i terninger stekes til de er halvkokte, legges i en panne med kjøtt, finhakket og sauterte syltede agurker tilsettes og stues til de er kokte. Server strø med hakket hvitløk og urter.

Hestekjøtt med hvitløk

Kjøttet vaskes, kuttes i tynne terninger, stekes i smør. Deretter tilsettes kokte nudler og knust hvitløk. Salt, pepper og bring den til beredskap. (nudlene skal stekes og kjøttet kokes)

Azu i Tatar

Oksekjøtt eller ungt hestekjøtt kuttes i terninger som er 2 cm brede og 4 cm lange. Stekte i en veldig varm panne, ha i en panne, salt og pepper, ha den stekte hakkede løk og tomatpuré eller tomater. Hell buljongen og la koke i 25-30 minutter. Poteter, kuttet i store skiver eller terninger, blir stekt til de er halvkokte, legg i en panne med kjøtt, finhakket og sauterte syltede agurker tilsett og stuet til de er kokte. Server strø med hakket hvitløk og urter.

Hestekjøtt i røren Lena

Hestekjøtt rengjøres fra grove sener, overflødig fett og felger, og overflatefilmen blir igjen. Kjøttet kuttes i 3-4 cm pinner, drysset med pepper, salt, finhakket løk, drysset sitronsyre eller eddik og la stå i 25-30 minutter.
Forbered røren (røren), hvor porsjonerte biter er dyppet, stek i en stor mengde fett (dypt fett). Legg kjøttet i form av en pyramide på et fat når du serverer. For røren: mel og melk - 2 ss hver. l., egg - 1 stk., salt.

Kullama

Ta fet hestekjøtt, storfekjøtt eller fårekjøtt, skyll, skilt fra beinene, kutt i biter som veier 300-400 g, ha i salt kokende vann og kok opp. Fjern kjøttet fra buljongen, avkjøl og skjær i tynne biter som veier 50 g over fibrene. Lag hvitemel av stor salma (større enn vanlig), kok opp saltvann og sett på en sil. Tilsett smør i salma og bland med hakket kjøtt. I en del av den rike kjøttbuljongen legger du løk skivet i ringer, gulrøtter i skiver, pepper, laurbærblad og la koke i 15-20 minutter. Hell kjøttet blandet med salma med denne sausen, lukk retten med lokk og sett i en lapskaus i 10-15 minutter.

Retter fra hestekjøtt gir ikke glede hos alle, men hvis du tar fordommer, må du innrømme at når de tilberedes riktig, viser de seg å være veldig velsmakende. Mange mennesker som tilfeldigvis smakte på dem, blir hestekjærefans i lang tid, for ikke å nevne det faktum at det blant mange folk alltid tar en hederlig plass på bordet. Spesielt mykt og saftig hestekjøtt fås i ovnen.

Matlagingsfunksjoner

Gitt at for mange hestekjøtt er et eksotisk produkt, er det fornuftig å dvele ved funksjonene ved å tilberede retter fra den.

• Det viktigste er å velge hestekjøtt av god kvalitet. Utad ligner det storfekjøtt, men mye rødere. Hvis hestekjøttet er friskt, er det litt blankt, men hvis du tar med et papirhåndkle til kuttet, vil det ikke være noen våt rester på den. Det er veldig lite fett i slikt kjøtt, og det smelter bokstavelig talt i hendene. Når du kjøper, må du ta hensyn til fargen på fett. Hvis det er hvitt, så er kjøttet av en ung hest foran deg. Slikt kjøtt er mer mørt og koker litt raskere. Gammelt hestekjøtt har et gulaktig fett.
• Hestekjøtt er tett og nesten fullstendig uten fett. Når du lager mat, er det derfor en risiko for å tørke over den, spesielt siden du trenger å koke hestekjøtt i lang tid - 2-3 timer. Av denne grunn bakes hestekjøtt ved hjelp av fete sauser, et stort antall grønnsaker. Før dette må den marineres i en saus med rømme eller majones. Noen av dem suger kjøttet i mineralvann, og gjør det mykere. Marinert hestekjøtt krever minst to timer, det er bedre å la det ligge i marinaden for natten.
• Hvis kjøttet blir slått av med en kulinarisk hammer før koking, vil det være mindre stivt.

Teknologien for å tilberede hestekjøtt i ovnen avhenger i stor grad av den spesifikke oppskriften. Imidlertid er de generelle reglene ovenfor uendret.

Hestekjøtt kokt svinekjøtt

• hestekjøtt (masse) - 1 kg;
• hvitløk - 1 hode;
• timian - 10 g;
• rosmarin - 10 g;
• rømme - 50 ml;
• salt - 20 g;
• sukker - 2-3 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• mineralvann - 1,5 l.

Tilberedningsmetode:

• Vask kjøttet og ha i mineralvann. Sett i kjøleskapet i 6-8 timer, fjern deretter og tørk med et serviett.
• Skrell hvitløken og før alle feddene gjennom pressen.
• Bland rømme med hvitløk, hell salt, sukker, velduftende urter i det. Gni denne blandingen grundig i et stykke kjøtt.
• Sett kjøttet i kjøleskapet i en time, og gni deretter den gjenværende blandingen av hvitløk, urter og rømme inn i det. Sett i kjøleskapet i ytterligere 1 time.
• Brett folien i to, så den blanke siden er på toppen. Smør den tykke med olje.
• Legg et stykke hestekjøtt på folien, pakk forsiktig inn. Forsikre deg om at kjøttet er godt pakket i folie, og at saften som dannes under bakeprosessen ikke lekker fra det.
• Forvarm ovnen til 200 grader og legg en stekeplate med hestekjøtt i den. Stekes ved den angitte temperaturen i en time, reduser deretter temperaturen til 180 grader og fortsett å bake kokt svinekjøtt i en og en halv time.
• Slå av ovnen, la hestekjøtt ligge i den i en halv time.
• Fjern det kokte svinekjøttet fra hestekjøtt og la det avkjøles en stund ved romtemperatur, og sett det deretter i kjøleskapet i flere timer.

Før servering må hestekjøtt kokt svinekjøtt rulles opp og kuttes i tynne skiver. Denne retten serveres kald. Det vil se bra ut på festbordet.

Ovnsbakt hestekjøtt med poteter

• hestekjøtt (masse) - 0,7 kg;
• poteter - 1 kg;
• grønn paprika - 0,2 kg;
• søt rød pepper - 0,2 kg;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• majones - 0,2 l;
• ketchup - 100 ml;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• ost av noen av de harde variantene - 100 g;
• universal krydder - 20 g;
• salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask og skrell mellomstore poteter, klapp tørr med tørkepapir.
• Bland halve krydderet med salt. Riv poteter med denne blandingen.
• I hver potet lager du kutt i en avstand på 1 cm fra hverandre slik at poteten begynner å ligne litt på en trekkspill.
• Vask hestekjøttmassen, tørk den med et kjøkkenhåndkle og skjær i tynne skiver med en stor skarp kniv. Pisk hver skive på begge sider med en kulinarisk hammer.
• Vask pepper, skrell den fra frøene, skjær den i tynne halvringer. Stopp potetene med pepper ved å sette pepperet inn i kuttene. Skjær den gjenværende pepper i små firkanter.
• Før hvitløken gjennom en presse, ha den i majones. Hell ketchup i majones, hell resten av krydderet. Tilsett firkanter med pepper.
• Skrell løken og skjær den i tynne halvringer. Ha dem i majones. Bland godt.
• Fordel hestekjøttskivene med denne marinaden og sett dem i kjøleskapet i 2 timer.
• Smør ildfast formen med olje. Fordel potetene rundt kantene. Plasser kjøttet i midten, hell sausen som er igjen i bollen der den ble marinert.
• Forvarm ovnen til 200 grader og sett formen med mat der. Etter en time, reduser temperaturen i ovnen til 180 grader.
• En halv time etter at temperaturen i ovnen var senket, kuttet osten i tynne skiver. Legg skiver på poteter. Fortsett å bake i ytterligere 30 minutter.

Server hestekjøtt bakt i henhold til denne oppskriften, det er nødvendig med poteter, som ble tilberedt med den. Den ferdige parabolen ser festlig ut.

Stek hestekjøtt i ovnen

• hestekjøtt (masse) - 0,5 kg;
• poteter - 0,5 kg;
• løk - 100 g;
• gulrøtter - 100 g;
• tomater - 0,2 kg;
• persille - 20 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• kefir eller mineralvann - 1 l;
• krydder etter kjøtt, salt - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Vask et stykke hestekjøtt, tørk det med et kjøkkenhåndkle, kutt i små biter.
• Hell hestekjøtt med kefir eller mineralvann, sett det i kjøleskapet i 6-8 timer.
• Skyll kjøttet, tørk igjen.
• Varm vegetabilsk olje i en dyp panne med tykke vegger eller i en gryte.
• Skrell løken og skjær i små biter, dypp i olje.
• Mens løken er stekt, skrell gulrøttene og rasp den grovt, tilsett løken og stek i 5 minutter.
• Finhakk hvitløken og tilsett de stekende grønnsakene.
• Vask tomatene og skjær i terninger, legg på grønnsakene. Surr grønnsaker under lokk over svak varme i en time.
• Legg hestekjøtt på grønnsaker, salt og pepper, lapskjøtt med grønnsaker i en halv time.
• Arranger innholdet i gryten i porsjonerte potter. Legg grytene i en ovn som er forvarmet til 180 grader.
• Skrell potetene, skjær dem i mellomstore terninger, og legg dem i potter en halv time etter starten av bakingen. Rør. Fortsett å bake i en time til.
• Dryss tykt med fersk persille, hakk den med en kniv, og server.

Stek med hestekjøtt er en fullverdig tallerken. De serverer det rett i grytene.

Hestekjøttstuing i ovnen

• hestekjøtt (rygg) - 1 kg;
• stilk selleri - 100 g;
• gulrøtter - 0,3 kg;
• løk - 100 g;
• hvitløk - 1 fedd;
• matolje - 50 g;
• kjøttbuljong - 0,5 l;
• mel - 50 g;
• nellik - 4 stk .;
• laurbærblad - 1 stk .;
• korianderfrø - 2-3 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• tørr rødvin - 0,75 l;
• salt, pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

• Skrell grønnsakene, kuttet i små biter. Det er bedre å skjære løk i halve ringer, gulrøtter - i sirkler eller halvdeler av sirkler, selleri - i biter en halv centimeter bred.
• Vask kjøttet, tørk, kuttet i terninger. Rull dem i mel blandet med salt og pepper.
• Varm vegetabilsk olje med matolje og stek hestekjøtt til en tynn skorpe vises.
• Legg grønnsakene, tilsett buljongen, lapskaus i en halv time.
• Legg kjøttet og grønnsakene i en ildfast form. Tilsett laurbærblad, nellik, koriander. Hell på vin.
• Sett i en ovn forvarmet til 200 grader og la det småkoke i to timer.

En slik rett kan tilberedes i en langsom komfyr. For å gjøre dette, blir ingrediensene først stekt i "Baking" -modus, deretter tilberedt de i sy-modus.

Hvis du koker hestekjøtt i ovnen i samsvar med alle nødvendige regler, vil du ende opp med en smakfull og tilfredsstillende rett, mens du ikke er for høy i kalorier.