og passer for alle helligdager og hverdager, fordi legg den på et hvilket som helst bord, og det vil bli en skikkelig smaksdag. Det eneste “minus” med denne forrett er den lange koketiden og et stort antall ingredienser, men hvis du har mange forskjellige grønnsaker og noen få sopp, vil det ikke være vanskelig å tilberede en ny forrett til vinteren. Lagres   vegetabilsk solyanka  veldig bra, nesten hele vinteren kan du lagre krukker i leiligheten, åpne etter behov.

ingredienser:
- frisk sopp - 500 gram
- gulrøtter - 300 gram
- løk - 300 gram
- friske tomater (kjøttfulle) - 200 gram
- paprika - 300 gram
- agurker - 200 gram
- hvitkål - 200 gram
- vegetabilsk olje -1,5 kopper
- bordseddik (95.) - 150 ml
- laurbærblad - 3 stk
- kornet sukker - 2 ss
- salt, malt svart pepper - etter smak

forberedelse:
1. Sorter nøye de friske soppene, fjern bena (de ser stygge ut i denne snacks). Skyll soppen grundig og skjær dem deretter i små biter. Kok soppen i en liten mengde saltvann til de er møre, og tilsett deretter gulrøttene. For snacks er det bedre å ta en stor saftig gulrot, som vil se vakker ut. Skrell gulrøttene, kuttet i tynne sirkler, tilsett de nesten ferdige soppene, fortsett å putre under et lukket lokk over svak varme

2. Skrell og hakk løken, legg den til pannen med sopp og gulrøtter. Vask paprika, fjern stilken og frøene, kutt i store biter, tilsett i grønnsaks tørr, fortsett å lapskaus

Tilsett granulert sukker og vegetabilsk olje.

3. For snacks tar vi ikke-standard agurker som ikke brukes i sylting eller marinade, det vil si store og lange frukter. Sjekk at salatsortimentet av agurker ikke faller, ellers blir agurkringene myke i snacks. Skjær agurker i sirkler, legg til grønnsaksblandingen. Stew i en halv time. Salt etter smak.

4. Tilsett tomater, terninger og kålen, som må finhakkes. Stev hele blandingen over svak varme i ytterligere 10 minutter.

5. Når alle ingrediensene er lagt i pannen, tilsett laurbærblad og bordseddik. Stew i 5 minutter og legg den varme hodet til over bankene. I en stor panne tilberedt på forhånd, la vi glassene under lokkene for sterilisering (halvliters krukker - 10 minutter, liter - 15 minutter). Vi kommer opp av vannet, ruller opp dekslene og pakker inn et teppe i en dag

beskrivelse

Vegetabilsk hodgepodge med sopp  - velsmakende og sunn hovedrett.

Et veldig viktig skritt i gjenoppbyggingen av denne tradisjonelle ukrainske oppskriften vil være tilberedningen av buljongen. I slike retter er det en sentral ingrediens, og det avhenger av om smaken av hodgepodge er full og full. Hemmeligheten ligger i de svelgende grønnsakene i brann i egen juice. Da vil ikke buljongen være vannaktig og tydelig formidle smaken til hver brukte grønnsak. Det er veldig enkelt, bare prøv det.

I tillegg til den flytende komponenten, er valg av produkter for fyllingen viktig. Vår vegetabilske hodgepodge vil være med sopp, men du kan trygt endre denne ingrediensen til enhver annen etter din smak.

Oppskriften på en vegetabilsk hodgepodge med sopp presenteres nedenfor med trinnvise detaljerte instruksjoner og et bilde. Takket være dette kan du enkelt takle hvert trinn i matlagingen og nyte den fantastiske smaken av soppgrønnsakshudgepodge tilberedt hjemme.

Ingrediensene

• 
     (1 kg)
• 
     (7 stk.)
• 
     (3 stk.)
• 
     (2 stk.)
• 
     (2,5 stk.)
• 
     (1 stk.)
• 
     (3 stilker)
• 
     (1 gjeng)
• 
     (1 stk.)
• 
     (200 g)
• 
     (200 g)
• 
     (3 stk.)
• 
     (250 ml)
• 
     (200 g)
• 
     (etter smak)
• 
     (4 ss.)
• 
     (1/2 stk.)
• 
     (etter smak)
• 
     (etter smak)
• 
     (etter smak)

Matlagingstrinn

For matlaging trenger vi en gryte. Skjær tomatene i skiver, la 3 stykker ligge til dressing. Legg hakkede tomater i bunnen av gryten.



Skjær omtrent 5 eller 6 løk i ringer og legg på toppen av tomatene.



To paprika kuttet på langs i fire deler og spred løk på toppen.



Grovhakk selleri stilken og gulrot, og send den etter pepper. Vi legger også ingefærrot og hakket grønn reddik til gryten.



Det neste laget vil være to grovhakket aubergine. Forhåndsrens dem eller ikke - når du vil.



Tilsett ferdig tilberedt kål til ingrediensene.



Vi fullfører prosessen med å fylle cauldronen med tilsetning av hvitløk, skrellet, men ikke delt i en fedd, og urter etter din smak, for eksempel persille.



Dekk kålen med dype retter, litt mindre i diameter. Legg noe tungt på strukturen: dette vil gi den nødvendige atmosfæren inne i gryten og forhindre at dampen løfter lokket. Kok grønnsakene over høy varme til du hører lydene av å koke. La det deretter småkoke på svak varme i 40 minutter.



Vi skal klargjøre en bensinstasjon. For å gjøre dette, varm olje i en kjele. Hakk den resterende løken til den er gjennomsiktig, og send den til bålet. Til det legger vi 3 tomater, sparte skinnene og knuses til grøtstilstanden.



Skrell pickles som trengs til bandasjen og skjær dem sammen, som vist på bildet. Vi sender det forberedte produktet til pannen. La det surre i brann til fuktigheten forsvinner. Rør hele tiden. Fjern fra varmen og sett til side.



Skjær auberginen i små terninger, skrell den fra skallet. Hell alt i en dyp bolle og fyll den med vann. Den resterende halvparten av paprika skjæres i store strimler. Ikke for finhakk syltet sopp. Slip litt varm pepperringer.



I mellomtiden har grønnsakene i koketoppen allerede blitt kokt tilstrekkelig i sin egen juice. Fjern derfor lokket og fyll knapt innholdet med kokende vann, slik at det dekker nivået av grønnsaker, men ikke overskrider det. Stek i ytterligere 15 minutter.



Ta en dyp kasserolle og en sil, la oss gå gjennom innholdet i kittelen vår. Klem grønnsakene med en presse. Du bør få rundt 1,5 liter buljong.



Hell agurkens sylteagurk i pannen, etter å ha kokt den først.



Vi sender dressingen vår fra løk og tomater til buljongen, bland.



Send deretter grønnsaken skivet i pannen. Fra aubergine må du først tappe vannet. Sett hodepedisjonen på bålet og kok opp. Korriger smaken på buljongen om nødvendig.



Tilsett krydder: pepper, salt, urter etter smak.



Før servering anbefales det å oppbevare en del av hodgepodge i leirgryter i en ovn som er forvarmet til 170 grader i cirka 15 minutter. Du kan imidlertid umiddelbart hoppe over hele potten gjennom dette trinnet. Vegetabilske solyanka med sopp er klar, du kan servere den til bordet.



Bon appetitt!

Elsker du også dette deilige og tilfredsstillende av alle førstekursene? Og med rette! Hvis du koker en hodgepodge i henhold til alle regler, vil det ikke være noen pris for det! Og sjelevennen din vil ikke søke å feste på noe sånt på en restaurant, men ber deg om å lage mat til denne kjempegode.

Men oppskriften min på hodgepodge vil forbløffe deg enda mer av en annen grunn. Tross alt vil vi denne gangen klare oss uten kjøtt og pølser. Men dette betyr ikke at hodgepodge verken vil være velsmakende eller tilfredsstillende. Etter å ha kokt minst en gang i henhold til en slik oppskrift, vil du glemme kjøttvariasjonene til hodgepodge. Fordi oppskriften min ikke bare kjennetegnes av ingrediensene, men også av dens nytte. Det vil si at parabolen vil bli veldig likt av de som går ned i vekt, som er fastende, som har lagt ut på veien for riktig ernæring.

Steketid: mindre enn kjøttversjon, som ikke nødvendig å tilberede kjøtt, dvs. koke hodgepodge på 25 minutter

kompleksitet: og alt er enklere av samme grunn

ingredienser:

tomatpuré - 1 ss

vegetabilsk olje - til steking

laurbærblad - 2-3 blader

forberedelse

  Så først klargjør vi alle komponentene. Og så begynner vi å lage alt etter hverandre. For det første vil vi levere vann til gass. For det andre, hakk løken.

Siden steking, som i mange andre første retter, spiller en av nøkkelrollene, lager vi den neste vasket og skrellet gulrøtter. Format? Etter eget skjønn! Jeg sprang på et grovt rivjern.

Vi slår på den andre ringen, og etter å ha varmet opp en stekepanne med olje, vil vi sende løk med gulrøtter her. Mens de er stekt, hakker du soppen eller soppen du har. Ja, de er også inkludert i stekingen.

Send til pannen og soppen. Vi legger ut alt under lokk i noen minutter.

Fortynn tomatpuré med vann og fyll grønnsakene med denne løsningen. Vi lager syltet agurk på elven.

Finhakk hvitløken og sett sammen med agurken og finhakket oliven i stekingen. Etter 3-4 minutters koking er hun klar!

Mest sannsynlig, vann koker allerede i en panne? Skjær potetene i terninger så snart som mulig.

Kast disse terningene med lavrushka og erter øyeblikkelig i vannet. Og ta vare på kålen. Strimles frisk, bland med surkål.

En av de deiligste rettene for vinteren er hodgepodge. Du kan servere dette preparatet til bordet både kaldt og varmt. Hver husmor trenger å vite hvilke oppskrifter på denne fantastiske godbiten om vinteren som finnes. Du må definitivt møte dem for å overraske dine kjære.

Oppskrifter for å lage hodegepodge for høsting om vinteren

En grønnsakssnack er veldig enkel. Den spises som en uavhengig rett, sidedisk, legges i forskjellige supper og gryteretter. Den er veldig godt lagret om vinteren, slik at du kan koke hvilken som helst mengde arbeidsstykket uten å bekymre deg for at det vil bli dårligere over tid. I tillegg ser det appetittvekkende ut, så det vil bli en lys dekorasjon av både et vanlig og et festlig bord. Les noen få oppskrifter, og velg de mest passende for deg selv.

Kål solyanka for vinteren, som en butikk med tomatpuré

For høsting trenger du følgende ingredienser:

• kål (bare sent, tidlig for oppskriften er ikke egnet) - 3 kg;
• løk - 400 gram;
• gulrot - 1 kg;
• tomatpuré - 380 ml;
• vegetabilsk olje - 0,25 l;
• salt - 20 g;
• kornet sukker - 130 gram;
• eddik 9% - 150 ml.

Original oppskrift på kål hodgepodge:

1. Vask alle produktene grundig, rengjør.
2. Fjern de øverste bladene fra gaffelen, hakk den. Det er praktisk å gjøre dette med et spesielt rivjern.
3. Mal de resterende grønnsakene, rasp gulrøttene eller skjær i tynne strimler.
4. Varm opp solsikkeolje i en dyp panne (best å ta stuepannen). Legg grønnsaksblandingen der og rør godt. Stew i ca 40 minutter, lage middels varme. Rør mat regelmessig, ellers kan de brenne.
5. Tilsett tomatpuré med salt og kornet sukker, slukk i en halv time, lukk lokket og gjør den svakeste ilden.
6. Hell eddik i retten rett før du tar den ut av komfyren.
7. Ordne snacks i pre-steriliserte glass. Etter å ha sydd, legg dem med lokkene ned og vent til de er helt kule. Re-sterilisering er ikke nødvendig. Etter avkjøling er det bare å snu snacks og plassere den der den er mørk og kjølig. Bokser og lokk kan steriliseres ved bruk av en hvilken som helst metode som er kjent for deg.

Vegetabilske hodgepodge med sopp for vinteren i bredden

Til parabolen trenger du slike komponenter:

• kokte sopp (du kan kjøpe champignons, honningplanter, boletus, boletus) - 1 kg;
• løk - 0,5 kg;
• hvitkål - 1 kg;
• tomater - 5 store;
• gulrot - 0,5 kg;
• salt - 50 g;
• vegetabilsk olje - 0,1 l;
• sukker - et par spiseskjeer;
• tomatpuré - 100 g;
• eddik 9% - 30 ml;
• krydderier - 5 erter;
• laurbærblad - 2 stk .;
• svart pepper (erter) - etter din smak.

Sopphodgepodge med kål tilberedes som følger:

1. Fjern søppel fra soppen, vask dem, men ikke la det ligge i lang tid. Skjær, brett i en romslig langpanne. Sett en liter vann i den, sett den på komfyren, kok i 10 minutter fra det øyeblikket den koker, fjern skummet hele tiden. Etter belastning, slik at de ikke samler seg overflødig væske.
2. Rens og hakk gaflene. Hell 150 ml olje i en stor gryte. Sett kål der, stek i kort tid. Dekk til, la det småkoke over minimal varme og rør innimellom.
3. Rengjør og vask resten av ingrediensene mens det koker.
4. Skjær gulrøtter i tynne strimler eller riv. Stek i en stekepanne i 5-7 minutter, overfør den til en panne.
5. Skold tomater med kokende vann, fjern skallet. Skjær løken i halve ringer og stek i samme kjele der gulroten var. Legg i pannen til annen mat.
6. Skjær tomatene i middels skiver, stek dem også. Sett i en panne, kast sopp der.
7. Tilsett tomatpuré med sukker, salt og smak til med krydder. La småkoke i en halv time, mens du rører konstant. Hell eddik før du slår av.
8. Legg ut en deilig salat i steriliserte krukker, etter å ha sydd, legg de opp ned under et varmt teppe. Snu etter fullstendig avkjøling.

Deilig fersk kål med sylteagurk

Liste over komponenter:

• kål - 500 g;
• løk - 2 hoder;
• sylteagurk - 250 gram;
• gulrøtter - 250 g;
• søt paprika - 1 stk .;
• tomatpuré - et par spiseskjeer;
• sukker - 25 g;
• salt - en halv teskje;
• eddik 9% - 1 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 25 ml;
• vann - et halvt glass;
• paprika (svarte og søte erter), laurbærblad - etter din smak.

Hvordan lage et hodgepodge til vinteren:

1. Skyll og skrell alle grønnsakene. Hakk kålhodene, skjær resten i strimler.
2. Legg sukker, salt, krydder i bunnen av den dype pannen, legg grønnsakene på toppen. Bland vegetabilsk olje med eddik, tomatpuré og vann. Hell ingrediensene med den resulterende sausen.
3. Sluk arbeidsstykket i omtrent en time, hell det i en sterilisert glassbeholder, rull opp. Legg lokkene ned og vent til glassene er avkjølt helt. Snu, lagre i mørke og kalde.

Slik koker du auberginekål med aubergine

Du trenger disse produktene til denne oppskriften:

• kål - 1 kg;
• aubergine - 500 g;
• tomater - 500-600 gram;
• løk - 3 middels hoder;
• gulrøtter - 3 små biter;
• vegetabilsk olje - en tredjedel av et glass;
• eddik - 50 ml;
• salt - en halv teskje.

Hvordan lage en deilig hodgepodge:

1. Vask og skrell grønnsakene. Hakk gaflene, rasp gulrøttene, bruk en kjøttkvern til å lage tomatpuré, skjær løken i halvringer og auberginen i middels terninger.
2. Salt ingrediensene. La småkoke i en emaljert bolle i en time fra kokepunktet. Gjør brannen medium. Hell eddik et par minutter før du kobler fra.
3. Solyanka for vinteren er fordelt på bankene og alderen under et varmt teppe i omvendt tilstand til det kjøler helt ned. Etter det blir arbeidsstykket overført til lagring i et kjølig hjørne.

Slik lager du en hodgepodge i en langsom komfyr

For matlaging på denne måten trenger du følgende ingredienser:

• sopp - 150 g;
• løk - 1 liten;
• kål - 500 gram;
• hvitløk - 1 fedd;
• gulrøtter - 1 stk .;
• eddik - 1 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• sukker - 15 g;
• tomatpuré - 120 ml;
• salt - 1 ts;
• laurbærblad - 1 stk.

Slik lager du et hodgepodge hjemme:

1. Vask og skrell grønnsaker, hakk.
2. Slå på bakeprogrammet på sakte komfyren i en halv time. Hell olje i en beholder, kok løk i den i 10 minutter, og tilsett deretter gulrøtter. Når et kvarter er igjen til regimets slutt, legg kål i det.
3. På slutten av programmet, tilsett sukker og alle krydder, inkludert hvitløk, salt. Kok slukkingsprogrammet i en time.
4. Noen minutter før den langsomme komfyren slås av, hell i eddiken. Etter pipetonen, bland arbeidsstykket. Hell den i banker, rull den opp.

Video hodgepodge for vinteren bare slikke fingrene

Hermetisering. 60 oppskrifter som du fremdeles ikke kjenner Savkova Raisa

Vegetabilsk solyanka med sopp

Vegetabilsk solyanka med sopp

Ingrediensene:

Kål - 1,5 kg;

Løk - 300 g;

Gulrøtter - 500 g;

Kokt sopp - 300 g;

Tomatpuré - 60 g;

Hvitløk - 4 fedd;

Persille - 1 gjeng;

Salt, svarte og allehånde erter - etter smak;

Vegetabilsk olje - hvor mange grønnsaker vil ta.

Tilberedningsmetode

Hakk kålen i strimler. I en stor dyp kasserolle, varm vegetabilsk olje og la kålen småkoke i den til den er halv klar.

Vi renser løk, gulrøtter og skjærer i strimler. Stek deretter hver for seg i en panne til de er halvt kokte (ca. 10 minutter). Tilsett ferdigkokt sopp og julienne.

Bland kål med løk, gulrøtter og sopp. Tilsett tomatpuré og la det småkoke til det er kokt (ca. 20 minutter). Salt, pepper, tilsett hakket hvitløk og urter.

I tilberedte steriliserte krukker legger vi laurbærblad, svarte erter og krydder.

Vi legger ut den varme hodegjernet over glassene, lukker med kokte lokk og steriliserer. Rull opp umiddelbart.

Vi steriliserer: krukker med en kapasitet på 0,5 l - 20 minutter; 1 liter - 40 minutter.

Kjølig omvendt, pakket inn i en rutete. Oppbevares på et kjølig mørkt sted.