Salte tomater med blomkål til vinteren. Koking av syltede agurker med blomkål

16.05.2019 Pannekaker, pannekaker, pannekaker, ostekaker

Steg for steg oppskrifter koke blomkål med tomater og andre grønnsaker til vinteren

2018-10-03 Ekaterina Lyfar

Karakter
oppskrift

566

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

2 gr.

5 gr.

Karbohydrater

5 gr.

69 kcal.

Alternativ 1: Den klassiske oppskriften på blomkål med tomater til vinteren

Om vinteren kan det være vanskelig å finne kvalitet og rimelige grønnsaker... Derfor starter vertinnene hermetisering fra august modne tomater, agurker og paprika... Sjeldnere kan du finne syltet blomkål, og forgjeves. Det er denne grønnsaken som passer til nesten alle ingredienser, spesielt med tomater.

Ingredienser:

Blomkål - 300 g;
Tomater - 400 g;
Dill - 5 grener;
2 fedd hvitløk;
laurbærblad - 2 stk;
Vegetabilsk olje - 50 ml;
Eddik 5% - 50 ml;
Salt, allehånde.

Trinn-for-steg oppskrift på blomkål med tomater til vinteren

Vask kål, tomater og urter.

Demonter kålen i blomsterstander. Det er bedre å kutte av de tykkeste områdene. Legg grønnsaksbitene i en kjele, hell kokende vann over. Varm blandingen over middels varme, dekket.

Kok kålen i 3 minutter etter koking. Umiddelbart etter det, brett det i et dørslag, hell kaldt vann.

Steriliser glasset. Skrell og hakk et fedd hvitløk, legg det på bunnen av en bolle. Legg pepperkorn og laurbærblader der.

Små tomater kan legges i en krukke hele, store må kuttes i to. Legg dem i en beholder, send kålblomstene dit. Pass på at grønnsakene ligger tett mot hverandre. Du kan lage to lag ved å alternere kål og tomater. Legg dillen på toppen.

Hell kokende vann i en bolle i en tynn stråle. La stykket stå tildekket i 20 minutter, og hell deretter væsken i en kjele. Tilsett salt og olje, rør.

Kok marinaden i 5 minutter, og tilsett deretter eddik. Rør, hell grønnsakene i glasset. Steriliser beholderen, forsegl den tett. La stå opp ned i en dag, og flytt deretter til et mørkt sted.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på blomkål med tomater til vinteren

Du trenger ikke legge tomatskiver i glasset. Du kan begrense deg til tykk tomatjuice. Denne oppskriften brukes ofte som dressing for borsjtsj.

Ingredienser:

Kål - 2,5 kg;
Tomater - 1,5 kg;
sukker - 100 g;
Eddik 9% - 100 ml;
Vegetabilsk olje - 100 ml;
Vann - 100 ml;
Salt - 20 g.

Slik koker du raskt blomkål med tomater til vinteren

Finhakk tomatene, ha i en kjele. Fyll dem med vann, sett gryten på bålet.

La tomatene småkoke til de er møre. Gni potetmos gjennom en sil, bli kvitt skallet.

Del kålen i buketter. Bløtlegg den i vann og salt i et kvarter, og skyll deretter.

Tilsett sukker, salt og olje i tomatpuréen. Gi blandingen et oppkok. Dypp kålblomstene forsiktig inn i den. Kok i 5 minutter, og tilsett deretter eddik.

Steriliser boksene på forhånd for ikke å kaste bort tid på det nå. Sett kålblomsterstander inne i hver av dem, fyll tomat pickle... Rull sammen beholderne.

Husk at kål oppbevares i fersk ikke for lenge. Oppbevar den i en separat beholder unna andre grønnsaker. Ellers kan blomsterstandene raskt råtne, de må kastes.

Alternativ 3: Blomkålsurter med tomater til vinteren

Pikuli - original forrett til kjøtt og fisk fra syltede grønnsaker. Du kan endre settet med ingredienser etter smak.

Ingredienser:

Sjalottløk - 35 g;
2 fedd hvitløk;
2 gulrøtter;
Tomater - 60 g;
Agurker - 100 g;
Ferske erter - 75 g;
Blomkål - 300 g;
Bulgarsk pepper - 1 stk;
Koriander - 15 g;
Tørr sennep - 40 g;
4 nelliker;
Pepperrot blad;
Dill - 4 grener;
4 ripsblader;
6 pepperkorn;
Sukker - 65 g;
Vann - 1 l;
Drue eller Eple eddik- 120 ml;
Salt - 50 g.

Steg for steg oppskrift

Skrell først sjalottløken og hvitløken. Legg disse ingrediensene i en dyp bolle og tilsett friske grønne erter.

Demonter kålen i blomsterstander. Skyll og skrell gulrøttene godt. Fjern frøene fra paprikaen. Skjær den i skiver.

Hvis agurkene er for store, skjær dem i to. Men det er bedre å ikke ta grønnsaker stor størrelse og cherrytomater. Legg alle de tilberedte ingrediensene i en kjele, dekk med kaldt vann i en halv time.

Fjern blomkålen fra grønnsaksfatet og skyll den. Brett blomsterstandene i en kjele, skåld med kokende vann.

Blancher kålen i 5-7 minutter. Vannet skal dekke blomsterstandene bare et par centimeter. Ikke kok opp, bare varm den opp.

Bruk en hullsleiv til å fjerne kålen fra kasserollen. I den gjenværende buljongen, brett gulrøttene, kuttet i 2-4 stykker. Blancher den i ytterligere 7 minutter.

Legg tørr sennep på bunnen av en ren krukke. Legg grønnsaker der i porsjoner, alternerende med urter.

Tilsett eddik og en halv liter vann til buljongen som er igjen etter koking av kål og gulrøtter. Legg pepperkorn, koriander og nellik der. Kok blandingen, smak til med salt og sukker..

Hell den varme marinaden over grønnsakene. Steriliser glassene i en kjele (7-9 minutter). Rull dem sammen, snu beholderne. Dekk dem med et varmt teppe.

Sylteagurkglass bør oppbevares under et teppe i 24 timer. La dem deretter stå på et kjølig, mørkt sted. Mellommåltiden kan ikke spises tidligere enn 2 uker etter tilberedning.

Alternativ 4: Surkål med tomater til vinteren

Blomkål, som hvitkål, kan syltes, saltes eller fermenteres. Forretten viser seg å være moderat syrlig, veldig krydret.

Ingredienser:

Blomkål - 2 kg;
3 fedd hvitløk;
Gulrot;
Tomater - 200 g;
Rødbeter - 400 g;
10 pepperkorn;
Vann - 1,5 l;
sukker - 100 g;
Salt - 100 g.

Hvordan lage mat

Demonter kålen i blomsterstander. Fyll den med kaldt vann og salt i en halvtime.

Skyll rødbetene og gulrøttene grundig. Fjern skallet fra rotgrønnsakene, riv dem.

Skold tomatene med kokende vann. Fjern forsiktig huden fra hver av dem. Pisk fruktkjøttet i potetmos med en blender.

Skrell hvitløken, skjær den i tynne skiver. Koble til tomatpuré, revet rødbeter og gulrøtter. Legg alle ingrediensene i en dyp krukke.

Skyll blomkålen av saltvannsløsning... Legg den i en krukke sammen med resten av grønnsakene. Kok opp vann med salt og sukker samtidig, la det avkjøles litt.

Fyll arbeidsstykket med varm saltvann. Tilsett noen få sorte og allehånde erter i glasset. La beholderen stå varm i 3 dager.

Lukk glasset med et kapronlokk. Plasser den i kjelleren eller kjøleskapet.

Eventuelle emner må oppbevares forsvarlig. Vent først til blandingen er helt avkjølt, sett deretter glassene på et kjølig, mørkt sted. Hvis huset ikke har kjeller eller kjeller, kan du beholde konserveringen under sengen.

Alternativ 5: Blomkål med tomater og krydder til vinteren

Dette emnet er perfekt for vintertreff og ferier. Grønnsaker i krydret marinade kan brukes som snacks til alkoholholdige drikkevarer... De passer også godt til kjøtt og fiskeretter, potetmos.

Ingredienser:

Gulrot;
Squash - 2 stk;
gresskar - 400 g;
Agurker - 3 stk;
pære;
Hodet av hvitløk;
Søt pepper - 2 stk.;
Blomkål - 400 g;
Cherrytomater - 200 g;
Eddik essens;
nellik, allehånde, laurbærblad;
Dill, persille, mynte og sitronmelisse.

Steg for steg oppskrift

Vask alle grønnsaker. Gå gjennom dem, bli kvitt skallet og annet rusk. Skjær agurkene med en krøllete kniv.

Skjær squashen i små skiver. Løk og paprika kan halveres.

Kok opp 1 liter vann. Mens det varmes opp, hakk urtene og fordel dem over de tilberedte glassene. Legg løk, paprika, tomater og squash på toppen.

Demonter kålen i blomsterstander. Legg den ut på grønnsakspute, legg agurkskivene på samme sted.

Hakk gulrøtter og gresskar. Send grønnsakene til glasset. Fyll hullene mellom bitene med hvitløksfedd, urter og krydder.

Vannet har allerede kokt, så du kan helle det i glassene. La grønnsakene ligge i kokende vann i noen minutter, og la dem renne av.

Tilsett 25 g sukker, samme mengde salt og en spiseskje i hver krukke eddik essens... Hell kokende vann over emnene igjen, rull sammen.

For tilberedning av konserves, velg bare høykvalitets, modne små grønnsaker. Pass på å gå gjennom dem slik at ingen råtne eller skadede prøver kommer inn i glasset.

Oppskrift interessant salat blomkål i juice ferske tomater for vinteren. Universell salat- forretten har delikat smak med en liten syrlighet passer den som tilbehør til alle retter av poteter, kjøtt og frokostblandinger. Å tilberede en salat er veldig enkelt og tar veldig kort tid.

Nødvendige ingredienser:

1 kg. blomkål;

800 g tomater;

2 - 3 stk. paprika;

8 fedd hvitløk;

100 ml vegetabilsk olje;

2 ss. spiseskjeer sukker;

1,5 ss. spiseskjeer salt (saltet);

1 ts 70% eddik;

1 - 2 stk. laurbærblad;

1 ts sorte pepperkorn;

2 - 3 allehånde erter;

0,5 ts rød malt pepper;

0,5 ts sitronsyre.

Hvordan lage mat:

Skyll blomkålhodet og del opp i blomsterstander. Vask tomater og paprika inn varmt vann og tørk av med en serviett.

Skjær de tilberedte tomatene i små biter og legg dem i en metallbeholder. Pureer tomatene med en blender og sett til side.

Blås blomkålen i kokende vann i ca. 3 til 4 minutter, med tilsetning av sitronsyre. Hell så innholdet i gryten i et dørslag og avkjøl blomsterstandene i kaldt rennende vann. Denne prosedyren er nødvendig for at blomkålen under videre matlaging ikke mister formen og ikke koker.

Tilbered resten av maten samtidig. Skrell og hakk hvitløken med en kniv eller gå gjennom en presse. Skjær paprikaen i strimler.

V stor kjele blande sammen tomat juice og kål.

Rør grønnsakene og tilsett resten av ingrediensene: paprika, hvitløk, vegetabilsk olje, sukker, salt, laurbærblad, allehånde og sorte pepperkorn.

Bland blandingen forsiktig med en stor tresleiv og sett på komfyren.

La grønnsakene småkoke og reduser varmen til lav. Kok salaten fra det øyeblikket den koker i ytterligere 35 - 40 minutter, uten å dekke pannen med lokk.

Forbered en krukke og et metalllokk. Skyll glasset og steriliser sammen med lokket på dampbad eller i ovnen i minst 10 minutter.

Fyll glasset med varm salat og lukk lokket godt. Snu glasset og pakk det inn i denne posisjonen med et teppe til det er helt avkjølt.

Oppbevart blomkålsalat på et kjølig sted, i kjeller eller i kjøleskap.

Blomkål er en av de mest sunne grønnsaker på bordet vårt. Som ernæringsfysiolog anbefaler jeg å spise en porsjon blomkål hver dag for å forlenge ungdommen. Den mest passende perioden for dette er sommer / høst, når frisk blomkål dukker opp. Den er veldig enkel å tilberede og alltid smakfull og mør. Det finnes veldig mange oppskrifter for tilberedning av blomkålretter - fra enkel kokt til most suppe eller luftsufflé... Kan til og med tilberedes med blomkål uten deig. La oss lage mat i dag diettrett i en stekepanne - blomkål med tomater under osten. Rask, enkel og deilig! Sjekk det ut selv!

Hva er nødvendig:

blomkål (noen mellomstore blomster per porsjon)
1 tomat
ost (velg mengde selv)
salt pepper

Blomkål med tomater og ost

Blomkål med ost oppskrift overraskende enkelt. Du vil bruke bare noen få minutter og solid rett klar.

Slik koker du blomkål i en panne:

Først demonterer vi kålen i små blomsterstander. Vi skyller under rennende kaldt vann. Ha blomkålen i en stekepanne, tilsett litt vann, salt, pepper, lokk og la det småkoke i 3-5 minutter på svak varme Tiden avhenger av størrelsen på kålblomstene, jo mindre, jo kortere tid tar det å kokk. Kålen skal enkelt stikke hull med en kniv, men ikke være for myk. Godere når ferdig kål litt knaser i munnen. Slik kål har mye mer nytte enn overkokt kål.

Forbered tomaten - vask og hell kokende vann i en liten bolle. Vi vil arrangere et lite dampbad eller varmt bad for tomaten for å enkelt fjerne skinnet.

Skjær den flådde tomaten i små terninger.

Tilsett tomaten i kålen. Du trenger ikke salte, da det blir revet ost på toppen, og som du vet er produktet ganske salt. Men dette er en smakssak! Dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. Denne gangen er nok til at tomaten gir saft.

Nå er tiden inne for å tilsette revet ost. Du kan ha noen friske urter eller dine favorittkrydder. Blomkål med ost og med en tomat blir det fantastisk velsmakende og aromatisk. Dekk til og fjern fra varmen så snart osten smelter.

Vel, nå skal vi lære hvordan du sparer blomkål.

Jeg skriver 8 beste oppskrifter høster denne grønnsaken. Velg hvilken som helst av dem – og lag på kjøkkenet ditt deilige underverker... Oftest legges tomater og paprika til krøllete blomsterstander under konservering - de harmonerer veldig godt i smak. Og hvis du ikke vil rulle, er det bare å fryse kålbitene. Hvordan du gjør det riktig, skrev jeg også nedenfor.

Selv om dette produktet ikke ofte finnes på bordene våre, anbefaler jeg deg likevel å spise det regelmessig. Jeg vil ikke liste opp alle fordelene med blomkål. Jeg kan bare si at den er mega nyttig, den inneholder stor mengde næringsstoffer... Så bli vant til gode ting og lær å lage dem deilig!

Jeg fortjener å betrakte denne oppskriften som en av de beste. I en krukke ser slike syltede grønnsaker veldig vakre og lyse ut. Bare å se på dem vil jeg prøve denne konserveringen. Kålen er sprø, med en balansert søt og sur smak... Det er ikke nødvendig å sterilisere arbeidsstykkene, noe som sparer koketid.

Ingredienser:

blomkål - 2,2 kg
gulrøtter - 2 stk.
paprika - 2 stk.
løk - 1 stk.
hvitløk - 100 gr.
varm chili etter smak
dillfrø - klyp om gangen
laurbærblad - 1 stk.
allehånde - 1-2 stk. til banken
pepperrotblader - 1/3 del i en krukke
purre - valgfritt
persille, dill - 1 haug hver

For marinade for 1 liter vann:

salt - 1 spiseskje
sukker - 2,5 ss
eddik 9% - 4 ss

Tilberedningsmetode:

1. Grønnsaker må vaskes grundig. Skrell gulrøtter, løk, paprika. Hvis det er skader på overflaten av frukten, må de kuttes ut (ellers kan arbeidsstykkene forringes).

2.Gulrøtter skjæres i skiver langt strå... For å fremskynde prosessen kan du rive på et koreansk rivjern, det vil vise seg vakkert.

3. Bulgarsk pepper også kuttet i strimler - lang, ca 1 cm bred. Løk og kutt purren (én stilk er nok) i ringer. Finhakk grønnsakene. Demonter kålen i blomsterstander, stubben er ikke nødvendig.

4. Riv pepperrotbladene i 2 eller 3 biter. I hver krukke (vasket med brus, og enda bedre sterilisert) legger du et stykke av disse bladene på bunnen. Resten av ingrediensene legges ut på disse bladene. Så legg 1-2 erter med allehånde, 1 blad lavrushka, 2-3 fedd hvitløk i hver beholder.

Velg mengden og sammensetningen av urter og krydder etter din smak. Hvis du liker det krydret, tilsett mer chili. Jeg liker duften av dill - ha mer av frøene. Liker ikke persille – ikke bruk den.

6. Legg grønnsaker på toppen av urter og krydder. Plasser kålblomsterstandene tett. Fyll tomrommene med løkringer, gulrøtter og paprika. Lyse frukter vil kontrastere gunstig med den hvite. Sett samtidig vann på komfyren for å koke.

7. Hell kokende vann over de fylte glassene til toppen. Dekk til med rene lokk og damp i 15 minutter.

Hvis du vil at blomsterstandene skal bli mykere, må kålen forhåndsblancheres i 3 minutter.

8. Hell vannet fra dunkene over i en kjele, mål mengden. For hver liter vann, legg 2,5 ss. sukker, 1 ss. salt. Sett denne marinaden på komfyren for å lage mat. Etter at saltlaken har kokt, hell eddiken i den.

9.Hell kokegryten over glassene og rull sammen umiddelbart metalllokk... Caps må steriliseres!

10.For at blomkålsalaten skal lagres godt, må den pakkes inn i et varmt teppe slik at steriliseringsprosessen fortsetter og fruktene er klare. Snu hermetikken opp ned før du pakker den inn. Og sjekk samtidig om de er godt forseglet, marinaden skal ikke lekke.

11. I løpet av en dag kan arbeidsstykkene fjernes til et permanent lagringssted, hvor de venter til vinteren. Denne forretten vil være en flott dekorasjon. festlig bord, og på en familiemiddag vil den glede alle med sin hyggelige crunch.

Sprø og deilig blomkål i tomatsaus

Sammen med syltet blomkål, som er fylt med saltlake, er det en annen veldig populær oppskrift tilberede denne grønnsaken i tomatjuice. Slik konservering ligner høstingsteknologien. Og jeg kan forsikre deg - det er veldig velsmakende.

Et annet alternativ i tomatsaus ta en titt.

Ingredienser:

blomkål - 2 kg
tomater - 1,2 kg
paprika - 2 stk. stor
persille - 1 haug
hvitløk - 1 hode
sitronsyre - 1,5 ts
sukker - 100 gr.
salt - 60 gr.
laurbærblad - 3 stk.
allehånde erter - 3 stk.
vegetabilsk olje - 100 ml
eddik 9% - 80 ml

Forberedelse:

1. Fra paprika, fjern frø og stilker, kuttet i brede strimler. Vask tomatene og del dem i to eller fire, avhengig av størrelsen på frukten. Tilsett disse matvarene i en kjele og sett på lav varme. Det er nødvendig at dette Grønnsaksblanding kokt, kokt og myknet godt.

2. Demonter blomkålen i små blomsterstander. Ha vannet i en stor kjele for å varme opp. Hell 1,5 ts i dette kokende vannet. sitronsyre og senk alle forberedte stykker. Etter koking på nytt spreng grønnsaken i 3 minutter.

3.Bruk en hullsleiv til å fjerne blomsterstandene fra det varme vannet, legg dem i en bolle og dekk med kaldt vann. Dette er nødvendig for å stoppe kokeprosessen, ellers får du en for myk matbit. Men jeg vil fortsatt knase.

4. Når tomatene med paprika blir veldig myke, gni dem gjennom en sil for å bli kvitt frøene og skallet. Dette kan gjøres raskt nok hvis en stor sil er tilgjengelig.

5. Før persille og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Du kan også bruke en blender - det vil vise seg enda raskere, og deretter vaske mindre oppvask.

6. Tilsett purerte urter med hvitløk, laurbærblad, allehånde, salt og sukker, vegetabilsk olje og eddik til tomatjuicen. Rør alt og sett sausen på bålet for å småkoke. Etter at bobler dukker opp, kok i 5 minutter. Men pass på at fyllet ikke renner bort, da tomaten skummer mye.

7. Banker må være forberedt på forhånd - vask med en ren ny svamp med sennepspulver eller brus. Fylle glassbeholdere blomkål, komprimerer den.

8.Fyll emnene med tomatfyll til toppen og dekk med skoldet lokk. Sett konserveringen som skal steriliseres. Dette har blitt gjort på klassisk vis... Et håndkle legges i bunnen av pannen, hermetikk legges i glass. Vann helles over skuldrene til boksene og denne strukturen plasseres på komfyren.

Etter kokende vann, steriliser literbokser i 20 minutter, 0,5 liter - 15 minutter.

9. Rekkevidde vintersnack fra kokende vann og stram lokkene godt. Snu opp ned, pakk inn med noe varmt og la avkjøles helt. Sett den deretter i kjelleren eller skapet (på et sted der solens stråler ikke faller).

Vet du at bokser også har en alder? Utgivelsesåret er alltid skrevet nederst. For konservering kan du ta en kopi som ikke er eldre enn 5 år, ellers kan glasset sprekke.

10. Her er en så enkel og enkel oppskrift. Men det blir deilig, pikant på grunn av hvitløken. Krydret matelskere kan legge til det grønne og varm pepper.

Slik fryser du blomkål - en enkel måte å fryse ned til vinteren

Det ser ut til, hva er vanskelig å fryse grønnsaker? Jeg la den i en pose eller beholder – og sendte den til fryseren. Men i virkeligheten er ikke alt så enkelt. Noen frukter, for eksempel paprika, kan faktisk vaskes, kuttes, brettes i en beholder og fryses. Men det trikset fungerer ikke med blomkål.

Hvis du bare fryser den, blir den mørkere, blir for hard, og smaken blir dårligere. Derfor må du handle annerledes. Les videre for en god måte.

Du vil trenge:

blomkål
zip-pakker

Tilberedningsmetode:

1. Demonter kålen i blomsterstander, fjern bladene og stubben. Skyll bitene grundig under kaldt rennende vann.

2. Kok opp vannet. For 1 kg grønnsaker, ta 4 liter vann, salt litt. Legg blomsterstandene i kokende vann, vent på den andre byllen. Etter det, tidsbestemt 3 minutter, er det ikke nødvendig med mer.

3. Legg kålen i et dørslag og skyll med kaldt vann for å stoppe kokingen.

4. Kast på en ren kjøkkenhåndkle blanchert biter og la tørke helt.

5. Legg tørre grønnsaker i poser. Slipp ut så mye luft som mulig før du lukker pakken godt. Frysing holdes best i vakuum. Legg blomsterstandene i ett lag.

Ikke frys noen frukt på nytt. Legg derfor i én pose så mye kål du trenger til én tilberedning av suppe, lapskaus, etc.

6. Sett inn fryseboks fylte pakker. Lagret fryser hjemme 3 måneder, ingenting fester seg til hverandre, overflødig vann nei, i motsetning til butikkkopier.

Den beste videoen koreansk blomkåloppskrift i en krukke

Jeg foreslår å lage en koreansk salat. Som alle andre liker det, vil det være krydret, velsmakende, sprøtt og saftig. Om vinteren, åpne en krukke med en slik blank og spis alt på en gang, fordi det er nesten umulig å komme av.

Jeg foreslår å se en video der det beskrives i detalj hvordan man marinerer blomkål på riktig måte, slik at resultatet er uten ros. Og for enkelhets skyld og for å spare tid, vil jeg skrive en liste over ingrediensene som vil være nødvendig for denne oppskriften.

Ingredienser til 7 liters bokser:

blomkål - 3 kg demontert
hvitløk - 2 hoder
varm paprika - 3 stk.
rød paprika - 1 kg
gulrøtter - 700 gr.

For saltlake:

vann - 3 l
sukker - 3 ss
salt - 2 ss
tørr adjika (krydder) - 1 ss
eddik 9% - 1 ts hver i hver liters krukke

Blomkål med grønnsaker i tomatsaus (oppskrift uten sterilisering)

Dette er deilig grønnsaksblanding marinert i tomat. En slik blank kalles - assortert på tyrkisk. Om vinteren vil du få en ekte glede av fargene på tallerkenen. Det er ikke vanskelig å forberede slik konservering, det er ikke nødvendig å sterilisere det.

Ingredienser (for to 1,5 l bokser eller en 3 l):

agurker - 10 stk.
tomater - 10 stk.
aubergine - 1 stk. gjennomsnitt
paprika - 1 stk.
løk - 6 stk. liten
blomkål - 1 kg
hvitløk - 4 fedd
laurbærblad - 2 stk.

For en marinade for en 3 l krukke:

tomater - 1,7 kg
salt - 2 ss
sukker - 3 ss
eddik 9% - 2 ss
nellik - 2 stk.
sorte pepperkorn - 10 stk.
varm chilipepper - 1/4 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Alle grønnsaker skal vaskes. Skjær agurker og auberginer i fatsirkler, ca 2-3 cm høye. Paprika kuttet i brede strimler. Det vil være nok å kutte små løk i to, mellomstore - i 4 deler. Demonter blomkålen i blomsterstander.

2. Still inn vannet til å varmes opp med en gang slik at du ikke trenger å vente senere. Vask krukker og lokk. Legg ett laurbærblad, 2 fedd hvitløk på bunnen av en 1,5-liters beholder. I en tre-liters glassbeholder, legg henholdsvis 2 lavrushki, 4 hvitløksfedd. Begynn så å legge ut grønnsakene.

3. Legg først agurkene, neste lag er løken, deretter hele tomatene (ikke store). Tomater må først hakkes i nærheten av stilken med en tannpirker slik at fyllet metter dem godt. Legg deretter bitene av pepper og aubergine. Øverste laget- blomkål.

4.Hell kokende vann over de resulterende emnene og dekk til med lokk. La det virke i 5 minutter. I mellomtiden, kok opp en frisk porsjon vann.

5. Tøm det første vannet fra glassene. Du trenger det ikke lenger. Hell grønnsakene med friskt kokende vann, dekk til og la stå i 10 minutter.

Sammen med den første hellingen vil bitterheten fra auberginer og løk forsvinne, alle ubehagelige lukter vil bli fjernet.

6. I mellomtiden kan du bli opptatt med tilberedning av tomathelling. Vask tomatene, kutt i vilkårlige biter og passer gjennom en kjøttkvern. Hell den resulterende blandingen i en kjele.

7.Tilsett sukker, salt, nellik, sorte pepperkorn, ringer til tomaten varm pepper... Rør og sett på brann. Etter koking, varm opp til middels og kok i 10 minutter. I prosessen vil det dannes skum, det trenger ikke fjernes, bare rør kraftig. 2 minutter før slutten av tilberedningen, hell i to spiseskjeer eddik.

8. Tøm glassene og hell i den kokende tomatsausen. Og forsegle tett. Hvis du bruker Euro-gjengede hetter, må de være nye. Kan rulles sammen på gammelmåten med en konserveringsnøkkel med engangslokk i jern.

9. Sett glasset på fatet og rull det på bordet for å fordele tomaten jevnt. Sett deretter beholderen opp ned og pakk den inn varmt.

10.Etter fullstendig avkjøling, fjern dette velsmakende forberedelse med blomkål i butikken. Hver av grønnsakene er deilige. Og fyllet kan brukes til å lage sauser, dressinger.

Deilig salat med blomkål, tomater og paprika

Blomkål passer veldig godt til paprika. Og tomater, mer presist tomatmarinade, bløtlegg disse grønnsakene og gjør dem veldig velsmakende. Jeg foreslår å forberede seg til vinteren original salat, lett å tilberede. den flott matbit og tillegg til poteter, kjøttretter.

Ingredienser:

blomkål - 1,2 kg
tomater - 1,5 kg
Bulgarsk pepper - 200 gr.
hvitløk - 80 gr.
persille - 200 gr.
sukker - 100 gr.
salt - 2 ss
raffinert solsikkeolje- 200 gr.
eddiksyre 70% - 2 ts

Forberedelse:

1. Alle grønnsaker skal vaskes. For søt paprika, fjern frøboksen og kutt i strimler. Blomkålen må demonteres i blomsterstander, hvitløken må føres gjennom en presse. Finhakk persillen, og finhakk tomatene.

2.Sett vannet til å varmes opp, salt det litt. Etter koking, dypp kålbitene i den og kok i 5 minutter. Brett deretter blomsterstandene over på en sil og la overflødig væske renne av.

3. Kombiner alle ingrediensene til salaten i en stor kjele. Hell først de vridde tomatene, tilsett deretter pepper, persille, presset hvitløk, sukker, salt, vegetabilsk olje... Rør godt og sett på brann.

4.Etter at tomatmassen har kokt, tilsett kål til den. Vent til det koker opp igjen og kok alt sammen i 10-15 minutter, rør av og til. 2 minutter før tilberedning, hell i eddikessensen.

5.I steriliserte krukker, spred ferdig salat og rull opp.

Sørg for å prøve arbeidsstykket på salt-sukker selv under koking, for å få den til ønsket smak om nødvendig.

Før sterilisering, vask glassene med natron, og hold dem deretter over dampen i 15 minutter, til glasset blir gjennomsiktig og dråper begynner å renne av. Kok lokkene i 5 minutter.

6. Legg den ferdige konserveringen på lokkene og pakk inn. Det er bedre å lagre på et kjølig sted, men i skapet vil salaten stå godt i tre måneder. Prøv denne forretten, den smaker veldig godt.

Oppskrift på å lage surkål uten eddik hjemme

Syltede grønnsaker er en av de mest nyttige måter forberedelser til vinteren. Ingen eddik er nødvendig, melkesyre, som frigjøres under gjæring, er godt konserveringsmiddel... Men for å lagre fermentert farget og må oppbevares i kulden. Samtidig er det ikke nødvendig å rulle opp boksene tett.

Det er andre grønnsaker i tillegg til denne oppskriften. Settet med produkter kan faktisk være vilkårlig, hvis ønskelig. Lagre det du har og det du elsker.

Ingredienser:

blomkål - 1,5-2 kg
gulrøtter - 1 stk. stor
paprika - 2 stk.
hvitløk - 2-3 fedd
løk - 1 stk.
cherrytomater - valgfritt
varm chilipepper - valgfritt
cornichons - valgfritt
Svart pepper
laurbærblad
persille eller dill

For saltlake:

vann - 1,5 l
salt - 100 gr.
sukker - 100 gr.

Forberedelse:

1.Vask grønnsakene og ta dem til spiselige arter... Demonter kålen i blomsterstander, skjær paprikaen (helst rød eller oransje) i firkanter, løk i ringer, gulrøtter i skiver, hvitløk i skiver. Du kan legge til varm pepper hvis du liker spenningen. Skjær den i ringer. Du trenger ikke å hakke grønnsakene, la små kvister stå igjen.

Du kan også fermentere små agurker og tomater sammen med kål. Du kan også legge små paprika hele, men de må prikkes med en nål flere steder.

2.Ta rene banker og begynn å plukke dine fargerike grønnsaker. Til bunnen liters beholder legg noen kvister persille, ett laurbærblad, noen pepperkorn, en ring chilipepper, 3-4 hvitløksbiter, et par løkskiver. Velg mengden krydder etter din smak.

4. Kok marinaden. Hell sukker og salt i vannet på hastigheten, kok opp, løs opp alle krystallene.

5. Hell de tilberedte grønnsakene i glassene med varm saltlake og dekk løst med lokk.

6.Hver krukke (volumet på beholderen kan være hvilket som helst: 1 liter, og 1,5, og 3 liter) settes i en dyp tallerken og la være kl. romtemperatur i 3 dager. I løpet av denne tiden vil gjæringen begynne, saltlaken blir litt uklar, dette er normalt.

7.Etter tre dager, lukk beholderne tett med lokk og sett dem i kjøleskapet i en uke til. I kulde vil kraftig gjæring avsluttes og grønnsakene vil ikke peroksideres.

8. 10 dager etter starten av salting, kan du spise denne deilige blomkål, tomater og paprika. Slike fermenterte frukter kan oppbevares i 3-4 måneder i kjøleskap, hvis du ikke spiser dem fra før.

Jeg ønsker alle god appetitt, lykke til! La alle boksene stå godt og ikke eksplodere. Gjør alt som beskrevet i oppskriftene mine, se på bildet og alt vil definitivt vise seg deilig! Skriv nedenfor i kommentarfeltet hvordan du høster blomkål. Vi sees i neste artikkel!

I kontakt med

Blomkål tilhører kategorien av de grønnsakene som har vist seg like godt både i den første, andre eller snacks, og i forskjellige typer bevaring. Selvfølgelig hermetiseres blomkål mye sjeldnere enn tradisjonelle agurktomater. Men hvis du vil overraske dine kjære, hvorfor ikke mestre de mest relevante metodene for å høste denne grønnsaken til vinteren.

Materialet inneholder de deiligste oppskriftene. Hovedkomponenten i hver vil være selve blomkålen. Det går bra med andre grønnsaker: tomater, paprika, gulrøtter. Eddik brukes tradisjonelt som konserveringsmiddel.

Blomkålsalat for vinteren - en trinn-for-trinn-bildeoppskrift for forberedelse

Etter å ha blitt vant til å lage forberedelser fra agurker, tomater, zucchini, skjønner mange husmødre ikke hvor enkel og velsmakende en blomkålsalat til vinteren, tilberedt med tillegg av andre grønnsaker, er. La den foreslåtte oppskriften med et bilde vise seg å være en hyggelig oppdagelse for de som liker å få en krukke ut av skapet om vinteren og glede en familie eller overraske gjester.

Matlagingstid: 1 time 0 minutter

Antall: 4 porsjoner

Ingredienser

Flere blomkålhoder: 1-1,5 kg
Modne tomater: ca 1 kg
Ulike farger på paprika: 200-300 g
Gulrøtter: 200-250 g
Hvitløk: 50 g
Dill, persille: valgfritt
Sukker: 100 g
Salt: 50 g
Bordeddik: 100-120 ml
Vegetabilsk olje: 200 g

Matlagingsinstruksjoner

Deilig syltet blomkål til vinteren

Den enkleste måten blant søm er å marinere. Kålen viser seg å være veldig velsmakende, sprø, verdig erstatning syltede agurker. I følge denne oppskriften rulles den sammen med andre grønnsaker. Det viser seg enda bedre og vakrere.

Ingredienser:

Blomkål - 1 kg.
Søt pepper - 1 stk. (lys farge).
Gulrøtter - 1 stk. (stor eller flere små).

Til marinaden:

Vann - 1 liter.
Laurbærblad, varm paprika.
Salt og sukker - 3 ss hver l.
Eddik - 40 ml (i en konsentrasjon på 9%).

Algoritme for handlinger:

Demonter blomkålen i blomsterstander, kast stubben.
Forkok blomsterstandene - senk i kokende vann, kok i 3 minutter, overfør til en sil slik at overflødig væske er glass.
Bruk denne tiden til å skrelle og kutte grønnsaker. Skjær paprika i skiver, gulrøtter i sirkler.
Steriliser beholdere. På bunnen av hvert sted litt pepper og gulrøtter, deretter et lag med kål, gjenta operasjonen. Topp med søt paprika.
Forbered marinaden. Kok opp vann med hastighet, tilsett sukker og salt, ha laurbær og pepper. Når marinaden koker igjen, hell i eddik.
Hell de tilberedte grønnsakene med en duftende marinade. Kork.

Slik kål ser vakker ut i en krukke, har en subtil smak av paprika!

Hvordan lage blomkål til vinteren på koreansk

Grønnsaksoppskrifter i koreansk stil har blitt spesielt populære de siste årene. Nå tilbyr vertinnene å rulle blomkål på denne måten. Deretter vinterferie vil bli holdt "med et smell!" - du trenger bare å koke kjøttet og servere det, legge det på vakker rett, krydret og sprø blomkål.

Ingredienser:

Blomkål - 1 kg.
Gulrøtter - 3 stk.
Hvitløk - 1 hode.

Til marinaden:

Filtrert vann - 1 liter.
Vegetabilsk olje - 50 ml.
Sukker - 0,5 ss.
Eddik - 0,5 ss. (kanskje litt mindre).
Salt - 1-2 ss. l.
Krydder til koreanske gulrøtter- 1 ss. l.

Algoritme for handlinger:

I henhold til tradisjonen deler du kålhodet, delene skal være små. Blancher kålknoppene inn varmt vann 2-3 minutter. Tøm vannet. Overfør kålen til emalje gryte for sylting.
Forbered selve marinaden i en separat beholder: legg alle ingrediensene i vannet og la eddiken stå igjen. Etter koking (5 minutter), hell i eddik. Mens saltlaken er varm, heller du over kålen. Tilsett presset hvitløk til dette.
Hell revne gulrøtter i en beholder (hakk med et koreansk rivjern), bland. Til å dekke med lokk. La marinere i 5 timer.
Ordne arbeidsstykket i glassbeholdere med et volum på en halv liter.
Steriliser glassene i en kjele med kokende vann, 10 minutter er nok. Kork, omorganiser på et kaldt sted om morgenen.

Krydret syltet kål med gulrøtter og hvitløk vil dekorere bordet betydelig og berike kostholdet til husholdningen!

Deilig blomkål med tomater til vinteren

Blomkålen er egentlig veldig blek av utseende, men den ser veldig fin ut i sømmene hvis du legger til noen lyse grønnsaker- gulrøtter eller paprika. I den følgende oppskriften brukes cherrytomater i en duett med kål.

Ingredienser:

Blomkål - 1 kg.
Tomater, sort "Cherry" - 2 kg.
Hvitløk - 1 hode.
Dill i paraplyer (1 stk. Pr. krukke).
Laurel.
Eddikessens (70%) - ½ ts. for hver boks 1,5 liter.

Til marinaden:

Salt - 2 ss. l.
Sukker - 3 ss. l.
Sennepsfrø - 1 ss l.
Vann - 1 liter.

Algoritme for handlinger:

Skyll grønnsakene, del kålen, legg blomsterstandene i en bolle.
Steriliser banker. Send laurbær- og dillparaply til bunnen av hver. Tilsett hakket fedd hvitløk.
Legg kål og tomater vekselvis til beholderne er fulle.
Kok opp vann, hell glass. La stå i 20 minutter.
Tøm, forbered marinaden. Kok opp vann med salt og sukker. Tilsett sennepsfrø.
Hell marinaden varm, til slutt hell i eddikessensen.
Du trenger ikke å sterilisere den i kokende vann, men det vil ikke skade å dekke den med et gammelt teppe.

Små kålblomster og små tomater gir inntrykk av at retten er tilberedt for de fantastiske Lilliputian-gjestene fra Jonathan Swift-historien, smakere vil garantert sette pris på det.

Konservering av blomkål for vinteren i krukker uten sterilisering

Ikke alltid når det er behov ekstra sterilisering i varmt vann bestemmer vertinnene seg for å ta oppskriften i bruk. Ja, hvorfor komplisere livet ditt, spesielt siden blomkål er perfekt sterilisert under matlaging. I tillegg må den blancheres i kokende vann, men denne prosessen er mye enklere enn den påfølgende steriliseringen av skjøre bokser.

Ingredienser:

Kål - 2 kg (eller litt mer).
Friske gulrøtter - 3 stk.
Hvitløk - 3-4 fedd.
Laurel - 1 ark per krukke.
Dill paraplyer - 1 stk. på boksen.
Varm pepper (pod).

Til marinaden:

Eddik (9%).
Sukker - 2 ss. l.
Salt - 2 ss. l.
Vann - 1 liter.

Algoritme for handlinger:

Skyll kål og gulrøtter. Del kålhodet i pene blomsterstander. Riv gulrøttene.
Steriliser glassene over damp. I hver på bunnen legger du en vasket dillparaply, laurbær og et stykke varm pepper. Tilsett hakket fedd hvitløk.
Ordne kålen, la litt plass til gulrøttene. Legg ut gulrøttene. Hell kokende vann over i 20 minutter.
Hell vannet i en kjele der marinaden skal tilberedes. Til marinaden, kok opp vann med salt og sukker. På målstreken, hell i eddik, fjern fra varmen.
Hell varmt i glass. Kork. Pakk sammen i tillegg.

Om høsten eller vinteren vil kål bidra til å raskt berike familiens kosthold med vitaminer, nyttige mineraler, og smaken er utmerket.

Høsting assortert med blomkål til vinteren - høsting med grønnsaker

Av følgende oppskrift den allerede kjente "gruppen" av agurker og tomater inkluderer blomkålblomsterstander. Resultatet er tiltalende, små blomsterstander ser veldig estetisk tiltalende ut.

Ingredienser til en 3 liters beholder:

Blomkål - 6-8 store blomsterstander (eller flere).
Ferske agurker - 8 stk.
Friske tomater - 4-6 stk.
Hvitløk - 5 fedd.
Søt pepper - 3 stk.
Dill - 1 paraply.
Pepperrot - 1 ark.

Til marinaden:

Salt - 2 ss. l.
Sukker - 3 ss. l.
nellik, pepperkorn.
Eddik - 1-2 ss. l.

Algoritme for handlinger:

Forbered grønnsaker (som alltid, skyll, skrell). Demonter blomkålen med blomsterstander. Hakk paprikaen. La agurkene og tomatene være intakte.
På bunnen av boksen er et pepperrotblad, hvitløk, en paraply av dill. Plasser agurkene oppreist. Tilsett tomater og paprika. Fyll glasset til halsen med kålblomster.
Hell kokende vann over. La det stå i 15 minutter.
Hell av vannet i en kjele, lag en marinade ved å tilsette eddik enten på slutten av kokingen til marinaden, eller på slutten av å helle direkte i glasset.

Det er mer praktisk å anskaffe seg i liters bokser eller enda mindre volum. Tre-liters krukke krever enten ekstra sterilisering i varmt vann i 20 minutter. Eller en annen enkelt helle og helle av kokende vann.

Blomkål til vinteren i tomat

Blomkål kommer godt overens ulike grønnsaker, inkludert tomater. I henhold til følgende oppskrift fra ripe, kjøttfull tomat forbereder tomatpuré, som blir fyllet til kålen.

Ingredienser:

Blomkål - 2,5 kg.
Tomater - 1,5 kg.
Vegetabilsk olje - 1 ss.
Bordeddik 9% - 1 ss.
Sukker - 1 ss.
Salt - 1 ss l. (men med et lysbilde).
Vann -1/2 ss.

Algoritme for handlinger:

Skyll tomatene, hakk tilfeldig, men fint. Ha i en kjele. Hell i vann, la det småkoke. Gni den resulterende pureen gjennom en sil og fjern skinnet.
Del kålen i små blomsterstander. Dekk med saltvann. Skylle.
Fra tomatpuré lag en marinade ved å tilsette granulert sukker, salt, vegetabilsk olje. Kok opp.
I det aromatisk marinade sette kål blomsterstander. Kok i 5 minutter, hell i eddik.
Overfør kålen til glass som allerede er sterilisert, tamp lett.
Hell over tomatmarinade. Kork, pakk inn.

Kål får en behagelig rosa fargetone, marinaden kan brukes til å lage borsjtsj eller lett grønnsak suppe.

Hvordan lage agurker med blomkål til vinteren

Syltede agurker er så kjedelig for alle at mange husmødre leter etter originale kombinasjoner blanks med andre ingredienser. En av de nymotens oppskrifter kombinerer agurk og blomkål.

Ingredienser:

Ferske agurker - 2,5 kg.
Blomkål - 1 lite kålhode.
Hot pepper pod.
Hvitløk - 1 hode.
Nellik og erter, laurbær, dillparaplyer og ripsblader.

For marinaden (for hver 3 liters krukke):

Sukker - 50 gr.
Salt - 75 gr.
Eddik - 75 gr.

Algoritme for handlinger:

Bløtlegg agurker i kaldt vann i 2 timer. Klipp av endene. Denne porsjonen med grønnsaker er nok til 2 bokser.
Steriliser selve beholderne med damp. Legg på bunnen duftende blader, krydder, hvitløk, dill paraplyer. Skjær den varme paprikaen i ringer og legg dem på bunnen.
Plasser en rad med agurker vertikalt, legg ut litt av blomkålen, vasket og demontert i blomsterstander. Sett en rad med agurker, fyll glasset til toppen med blomsterstander.
Hell kokende vann over. Tøm etter 10 minutter aromatisk vann i en kjele for å lage marinaden.
Men hell boksene igjen med (annet) kokende vann, etter 10 minutter hell det i vasken.
Marinaden er enkel å tilberede – kok opp med salt og sukker. Hell eddik under lokket. Forsegl umiddelbart.

Det ville vært fint om vinteren ville komme tidligere, slik at du kan begynne å smake på deilige tilberedte produkter med mine egne hender.

Slik dekker du sprø blomkål til vinteren

Blomkålens popularitet vokser, den erstatter med hell de vanlige rullene, gleder seg med en behagelig sprø smak og går bra med andre grønnsaker. Det er mange oppskrifter for matlaging, en av dem tilbyr et "selskap" av kål, paprika og gulrøtter.

Ingredienser (beregning - 3 bokser med en kapasitet på en liter):