Sanne keepere av ildstedet og kjøkkenet vil alltid ta seg av forberedelsene til vinteren. Dette er den mest plagsomme tiden for husmødre, for jeg vil også stenge grønnsaker til poteter på festbordet, og noe søtt eller helt originalt. Du kan også rulle opp salater, for eksempel med ris og grønnsaker.

Hvordan lage en salat med ris

Slike emner er ekstremt populære, fordi du bare trenger å åpne dem, legge dem på et fat - et annet element i en festlig middag er klar. Det er veldig enkelt å lukke rissalater for vinteren - du må velge en av de populære oppskriftene og følge alle instruksjonene. Du kan legge til ingredienser: bønner, tomater, paprika, auberginer, kål og mye mer. Men før du forbereder rissalat til vinteren, må du velge og lage det riktige hvite kornet.

Hvilken ris til salat

Dette spørsmålet bekymrer alle husmødre som skal forberede seg til vinteren. Hvis den har feil form og variasjon, kan det hende at parabolen ikke fungerer. For alle hermetiske snacks er det bedre å ta langkornet ris (brun ris kan brukes), så vel som basmati, jasmin - frokostblandingen vil forbli smuldrende, hel og elastisk. Disse varianter er kjent for sin ufordøyelighet, derfor må du velge dem spesielt når du står i butikkhyllene. Når vertinnen har funnet ut riktig valg av hovedingrediensen, kan du begynne å lage den.

Hvordan lage ris til salat

Før du begynner å lage mat, må frokostblandingen sorteres ut, fjernes fremmede inneslutninger, skylles grundig under varmt rennende vann (til det blir klart). Det neste trekket er å legge kornene i et dørslag og la fuktigheten forsvinne helt. Deretter må du legge frokostblandingen i en kjele og blande med ren væske i forholdet ett glass ris og to glass vann. Etter det må du sette beholderen på maksimal varme, lukke lokket, kok opp. Det siste trinnet er å koke i 15-20 minutter på laveste varme til det er mørt.

Rissalat for vinteren - oppskrifter

I dag kan du finne mange interessante oppskrifter med bilder av vintersalat med ris og andre ingredienser som enhver husmor kan ta om bord. Emnet vil vise seg å være ekstremt velsmakende hvis du følger alle instruksjonene som er beskrevet. Det vil ikke være synd å behandle gjester på et middagsselskap med en slik tallerken, eller bare å mate familien din. Velg en oppskrift på vinterris etter din smak og begynn å lage mat.

Turistfrokost

• Tid: 90 min.
• Formål: frokost.
• Kjøkken: hjemme.

Denne retten regnes som en folkrett, så det er ikke noe rart at den har mange matlagingsalternativer. Den mest populære er den klassiske oppskriften med et standard grønnsakssett: tomater, gulrøtter, paprika, løk. Det er lettere å rulle sammen en turistfrokost for vinteren, og det er en glede å glede seg over det ikke bare hjemme, men også mens du reiser.

Ingredienser:

• risgryn - 200 g;
• gulrøtter - 3-4 stk .;
• pepper (bulgarsk) - 5 stk .;
• løk (løk) - 3 stk .;
• tomater - 0,5 kg;
• eddik - 2 ss. l.;
• salt - 20 g;
• sukker - 40 g;
• olje (grønnsak) - 1 kopp (200 g).

Tilberedningsmetode:

1. Skyll, sorter risen på forhånd.
2. Vask alle grønnsakene, skjær tomater og paprika i terninger, løken i ringer, riv gulrøtter (grov).
3. Ta en liten kjele, hell i oljene og la løken småkoke i 9-10 minutter.
4. Tilsett gulrøtter, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
5. Rør inn tomatene og la det småkoke i 5 minutter, tilsett deretter vasket ris, rør over middels varme i 10 minutter.
6. Neste trekk er paprika, la det småkoke i ytterligere 8 minutter.
7. Tilsett sukker, salt, lokk, la det småkoke i omtrent en halv time til risen er fullstendig kokt.
8. Ha salaten i steriliserte glass, rull sammen.

Med bønner

• Tid: 30 min.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 105 kcal.
• Formål: middag.
• Mat: Russisk.

Hermetisk rissalat med bønner blir utrolig velsmakende, som kan tilsettes kjøtt som en siderett under et familiemåltid på kvelden. Denne kombinasjonen av korn og belgfrukter vil fungere godt som et frittstående måltid. Den tilberedes ekstremt raskt og enkelt, og du trenger ikke mange ingredienser. Hvis du gjør alt i henhold til instruksjonene, får du en deilig, vakker blank for vinteren, som på bildet av kulinariske blader.

Ingredienser:

• bønner (hvite) - 250 g;
• langkornet ris - 250 g;
• gulrøtter - 0,5 kg;
• løk - 4 stk .;
• pepper (bitter) - en fjerdedel av en belg;
• sukker - 50 g;
• salt - 2 ss. l.;
• hvitløk - 2 fedd;
• olje (vegetabilsk) - 70 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask gulrøtter, skrell og riv på et middels rivjern.
2. Skjær løken etter ønske (i terninger, halve ringer).
3. Bløtlegg ris og bønner i en time, og kok deretter til de er møre i forskjellige gryter.
4. Hakk hvitløken.
5. Stek gulrøtter og løk i en varm gryte med tilsetning av olje.
6. Etter 15 minutter, tilsett varm pepper, hvitløk.
7. La det småkoke i ca 25 minutter og tilsett ris og bønner til slutt.
8. Kok i ytterligere 10 minutter, fordel gryten i steriliserte glass.

Med kål til vinteren

• Tid: 45 min.
• Kaloriinnhold: 100 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

En annen hermetikkingrediens som passer godt til ris er blomkål. Å forberede et slikt emne til vinteren vil ikke være vanskelig selv for en nybegynner husmor, og forretten vil se ut som på et lyst, blank foto. En hermetisk krukke er nok til en deilig middag for to. Oppskriften på en salat til vinterkål med ris antyder at det er bedre å koke frokostblandingen på forhånd, siden det ikke vil ha tid til å nå ønsket tilstand når du steker med grønnsaker.

Ingredienser:

• blomkål - 0,5 kg;
• basmatiris - 200 g;
• tomat - 3-4 stk .;
• hvitløk - et par fedd;
• gulrøtter - 3 stk .;
• sukker - 2 ss;
• olje (vegetabilsk) - 50 ml;
• greener / salt etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Demonter blomkålen i blomsterstander, skyll grundig.
2. Blancher den i 5 minutter. (behandle med kokende vann).
3. Hakk hvitløk med tomatene i en blender eller finhakk det.
4. Kok opp vasket ris, litt underkokt, slik at det blir litt hardt.
5. Riv gulrøtter, gjerne store.
6. Finhakk greenene (dill, persille).
7. Bland alle ingrediensene i en liten gryte, tilsett olje, kok opp og kok i en halv time.
8. Hell innholdet i ferdigbehandlede glass, rull sammen.

Med grønnsaker til vinteren

• Tid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 140 kcal.
• Formål: middag.
• Mat: Russisk-japansk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Du kan diversifisere tilberedningen av vinterpreparatet ved å bruke soyasaus som en av ingrediensene. Dette lager en deilig rissalat i japansk stil med grønnsaker. Etter å ha servert en slik tallerken på bordet til gjestene, kan du sikkert vite at de vil bli ekstremt overrasket, men de spiser forretten med glede. En fullverdig grønnsaksrett vil bli hvis du legger kyllingbiter til den (du må steke den i panering).

Ingredienser:

• langkornet ris - 100 g;
• kyllingegg - 3 stk .;
• tomat - 4 stk .;
• agurk - 1 stk .;
• soyasaus - 25 ml .;
• sitronsaft - etter smak;
• greener / pepper / salt - med øyet.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomater, blancher, skrell, skjær i terninger.
2. Kok risen, kast den i et dørslag, la vannet renne helt.
3. Skrell agurkene, skjær i terninger.
4. Kok eggene, hakk så små som mulig.
5. La grønnsakene småkoke i en panne i 10 minutter, tilsett ris og la dekket i 20 minutter til, drypp lett med soyasaus.
6. Til slutt tilsett hakket greener, dryss med sitronsaft, salt og pepper.
7. Rull fatet til glass etter at de er sterilisert.

Med squash til vinteren

• Tid: 40 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 120 kcal.
• Formål: frokost.
• Kjøkken: barnas.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Hermetisk risberedning for vinteren blir utrolig behagelig for smaken hvis du lukker den med courgette. Denne grønnsaken er kjent for sin allsidighet i matlaging - du kan lage både varme og kalde retter. Som et resultat får du en solid rissalat med courgette, som du ikke vil skamme deg over å sette på et festlig nyttårsbord. Å lage en slik tallerken er slett ikke vanskelig, spesielt siden de enkleste kjente pølsene brukes som en av komponentene i oppskriften - barn vil definitivt like det.

Ingredienser:

• courgette - 250 g;
• ost - 100 g;
• løk - 1 stk.
• risgryn - 200 g;
• pølser - 3-4 stk .;
• vann - 0,5 l;
• salt / paprika / sort pepper - etter smak.

Tilberedningsmetode:

2. Skrell pølsene, finhakk.
3. Hakk løken, stek den lett i olje.
4. Tilsett pølser, stek i 2-3 minutter.
5. Salt, pepper, smak til med paprika.
6. Skjær courgetter i terninger, send dem til pannen og la det småkoke i 10 minutter.
7. Tilsett deretter ris, la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
8. Rull sammen i steriliserte glass, snu, la avkjøle, legg på et kjølig sted.

Med grønne tomater for vinteren

• Tid: 60 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6 personer.
• Kaloriinnhold: 145 kcal.
• Formål: middag.
• Mat: georgisk.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Husker du det grunnleggende om bevaring, vil enhver husmor definitivt tenke på grønne tomater. Disse saltede grønnsakene er alltid tilstede på menyen med feriebord, men mange vet ikke at tomater kan lukkes i form av en rissalat. Retten kan serveres med kjøtt som tilbehør eller brukes som en uavhengig matbit. Oppskriften på grønn tomatsalat med ris til vinteren finnes ofte i georgisk mat, og skiller seg fra den innenlandske sømmen i en rikelig mengde krydder.

Ingredienser:

• tomater (grønn) - 2 kg .;
• gulrøtter - 1 kg .;
• løk - 4 stk .;
• risgryn - 250 g;
• salt - 70 g;
• sukker - 200 g;
• Georgiske krydder (safran, svansalt, utskho -suneli) - for øyet;
• solsikkeolje - 250 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomatene, skjær dem i fire skiver.
2. Ha tomater i en kokekar, hell med olje, kok til saften vises.
3. Tilsett vasket ris, kok i 15 minutter.
4. Riv gulrøttene og hakk løken.
5. Tilsett grønnsaker, sukker, krydder, salt.
6. Kok til de er møre (ca. 20 minutter).
7. Kok glassene, ha i salaten, rull sammen.

Med tomater

• Tid: 50 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 130 kcal.
• Formål: lunsj, middag.
• Mat: folkemusikk, russisk.
• Kompleksitet av forberedelse: medium.

Du kan rulle opp rissalater for vinteren, ikke bare med grønne tomater, men også med vanlige tomater. Ved første øyekast er forretten enkel, men hvor deilig den er. Retten kan redde vertinnen i en situasjon der venner liker å komme på besøk uten forvarsel. Du kan spise forretten både kald og varm. Oppskriften er ekstremt enkel.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• løk (løk) - 3 stk .;
• risgryn - 400 g;
• pepper (søt) - 1 kg;
• granulert sukker - 150 g;
• gulrøtter - 1 stk .;
• olje (hvilken som helst plante) - 300 g;
• salt / pepperkorn etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll risen, kok til den er mør.
2. Fjern frøene fra pepper, kutt i strimler.
3. Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern.
4. Skjær løken i halve ringer.
5. Vask tomatene, kutt i terninger eller små biter tilfeldig.
6. La alle grønnsakene småkoke i en dyp kjele i 20 minutter.
7. Tilsett ris og smør, rør, la det småkoke i 15 minutter.
8. Tilsett deretter sukker, salt, rør, la det trekke på brenneren i ytterligere 5-6 minutter.
9. Ha i steriliserte glass, rull sammen.

Med gulrøtter til vinteren

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 2 personer.
• Kaloriinnhold: 90 kcal.
• Formål: frokost, lunsj, middag.
• Kjøkken: hjemme.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

Et av hovedelementene i enhver rett er gulrøtter. Populære grønnsaker og ris kan brukes til å lage en forrett som passer for en liten familie. Du kan åpne glasset hvilken som helst vinterkveld og servere det med kjøtt som tilbehør - det blir veldig velsmakende. Sømingen forberedes raskt, enkelt, og det vil ikke ta mer enn en time. Denne retten er den beste løsningen når du ikke vil kaste bort tid på å stå ved ovnen.

Ingredienser:

• gulrøtter (store) - 2 stk .;
• løk (rep.) - 1 stk .;
• courgette - 1 stor;
• risgryn - 100 g;
• hvitløk - 2 fedd;
• eddik - 20 ml;
• rast. olje - 100 g;
• salt etter smak;
• granulert sukker - 80 g.

Tilberedningsmetode:

1. Vask squashen, skrell av frø og skinn, kutt i biter.
2. Hakk løken og riv gulrøtter (middels rivjern).
3. Skyll risen.
4. Ha grønnsakene i en kjele, tilsett olje, hakket hvitløk, sukker, eddik, salt - kok i en halv time.
5. Tilsett ris og la det småkoke i 15-20 minutter.
6. Hell i glass, rull sammen.

Med aubergine til vinteren

• Tid: 30 minutter.
• Porsjoner per beholder: 4 personer.
• Kaloriinnhold: 110 kcal.
• Formål: middag.
• Mat: Russisk.
• Kompleksitet i forberedelsen: lett.

En annen komponent som ofte finnes i grønnsaksalater er aubergine, eller blå blant vanlige mennesker. De smaker godt og er gode til hermetikk. Rissalat med aubergine til vinteren er en god matbit som du kan unne venner som plutselig kommer inn i huset. For at en enkel rett skal bli riktig, må du følge alle instruksjonene i oppskriften.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• gulrøtter, løk - 200 g hver;
• risgryn - 1 glass;
• solsikkeolje - en tredjedel av et glass;
• sukker - 2 ss. l.;
• salt / pepper etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Vask alle grønnsakene, skrell, skjær (løk - fin, aubergine - i terninger, riv gulrøtter).
2. Den beste løsningen er å kutte alle grønnsakene i en blender med et middels vedlegg.
3. Kok risgrynene.
4. Bland alle ingrediensene i en egen gryte, la det småkoke i 15-20 minutter, salt og pepper, tilsett olje.
5. Hell retten i glassene, rull sammen.

Deilig rissalat for vinteren - matlagingshemmeligheter

Her er noen tips fra profesjonelle kokker om hvordan du lager en deilig rissalat:

1. Tilsett gulrøtter eller tomater i en salat med ris til vinteren, fordi de ikke bare smaker godt, men også har en vakker nyanse.
2. Løk, som ofte finnes i emner, kan raskt skrelles ved å dyppe hodet i kokende vann (i et par minutter) og deretter i kaldt vann.
3. Enhver ris er egnet for rulling, men mer nyttig og velsmakende - brun, det er bedre å bruke den.
4. Profesjonelle kokker anbefaler å bruke hjemmelagde grønnsaker dyrket i hagen til hjemmelagde forberedelser (hvis mulig) - vertinnen vil være sikker på sin naturlighet.

Video: vintersalat med ris

Blant de forskjellige preparatene er hermetiske salater spesielt populære. Vinterrisalaten med forskjellige tilsetningsstoffer er en god forrett som vil bli et komplett måltid for hele familien. Vi vil finne ut hvordan du tilbereder det i denne anmeldelsen.
Oppskriftsinnhold:

Ris er en populær kornavling. Den brukes hovedsakelig til andre kurs, inkludert den berømte pilaf, risotto, paella. Supper lages også av det - dette er kharcho, syltetøy og til og med borscht. Imidlertid har rissalater de siste årene fått særlig popularitet. Og ikke bare for umiddelbar matlaging, men også i form av en blank for fremtidig bruk. Vi vil bruke denne anmeldelsen til bevaring for vinteren.

En salat med ris til vinteren er en kostholdig og velsmakende konservering som kan tilberedes uten å bruke mye tid og krefter. Et slikt preparat vil om nødvendig hjelpe til med å lage suppe eller lage pilaf. Det vil være nok bare å åpne glasset, legge til andre produkter og en deilig lunsj er klar. Det unike med retten ligger også i det faktum at denne mettende og velsmakende forretten er ideell varm som tilbehør og som en kald salat. I tillegg kan den tilberedes på en rekke måter ved å kombinere alle slags produkter. Ris passer godt til kål, courgette, tomater, paprika og andre ingredienser.

Rissalat for vinteren - matlagingshemmeligheter

Hjemmekonserveringsprosessen er rask og enkel. Vær oppmerksom på det nøye utvalget av grønnsaker som vil være inkludert i retten. Ødelagte grønnsaker vil forkorte holdbarheten på stykket. Derfor må du velge de modne grønnsakene og kutte forsiktig ut feil steder.

Sørg også for å sterilisere beholderne og lokkene slik at konserveringen under lagring ikke forringes og lagres lenger. Legg den ferdige snacken i sterile glass mens den er varm. Avkjøl ved romtemperatur under et varmt teppe og oppbevar i kjelleren. Hvis forretten er laget i små mengder ikke til vinteren, er det nok å dekke den med et lokk av plast uten å rulle den opp med jern.

Velg grønnsaker i forskjellige farger for å få arbeidsstykket til å se vakkert ut. For en rik smak, bruk sesam- eller maisolje i stedet for solsikkeolje. Hvis forretten inneholder tomater, bruk dem kjøttfulle varianter. Vanligvis skrelles og knuses de eller blir til tomatpuré.

Paprika, løk og gulrøtter skrelles, kuttes og stekes eller kokes i tomatsaus. Hvitløk og chilipepper tilsettes for å krydre det. Antallet deres reguleres uavhengig, basert på personlige smakspreferanser. Krydder og urter brukes praktisk talt ikke til snacks. Noen ganger legger de litt tørkede urter, friske urter, krydder ... Det viktigste er ikke å overdrive det, for ikke å forstyrre smaken av snacken.

Først og fremst bør du velge riktig ris slik at frokostblandingen ikke blir til grøt under tilberedningen. For å gjøre dette, foretrekker du langkornet. For eksempel Basmati eller Barakat. De har mindre stivelse, de koker ikke og ser bra ut i den ferdige retten. Lang ris er imidlertid ikke like velsmakende som rundkornet ris. Derfor velger noen husmødre rund ris. Den absorberer smak og aroma av andre komponenter i snacken godt. Ris viser seg også å være mørt og mykt, men ofte kokt.

Rengjør risen for eventuell rist før tilberedning. Skyll godt med rennende vann og suge i kaldt vann i 2 timer for å frigjøre overflødig stivelse. Da kommer den kokte risen mer smuldrende ut og blir ikke til en klissete flekk. Kok det deretter i 20 minutter i litt kokende vann til det er halvkokt.

• Kaloriinnhold per 100 g - 131 kcal.
• Porsjoner - 3-4 kg
• Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter

Ingredienser:

• Ris - 250 g
• Tomater - 8 stk.
• Salt - 2 ss
• Solsikkeolje - 250 ml
• Gulrøtter - 3 stk.
• Bordseddik 9% - 4 ss
• Søt pepper - 3 stk.
• Pære løk - 3 stk.
• Sukker - 200 g

Steg-for-trinn tilberedning av salat til vinteren med ris og grønnsaker:

1. Hell kokende vann over de vaskede tomatene og skrell dem av. Mal med en kjøkkenmaskin eller stavmikser, eller sil gjennom en sil.
2. Skrell løken og skjær i små terninger.
3. Vask paprikaen, fjern frø og skillevegger og skjær i tynne strimler.
4. Vask gulrøttene, skrell og skjær i strimler eller riv på et grovt rivjern.
5. Vask, suge og kok risen.
6. Salt tomatmassen, tilsett sukker, hell i eddik, olje og bland. Sett på brannen og kok opp.
7. Tilsett gulrøtter i den kokende tomatmassen, bland og kok under lokk i 15 minutter.
8. Tilsett deretter paprikaen og la det småkoke i ytterligere 15 minutter.
9. Etter 15 minutter, tilsett løken i grønnsaksgryta og kok i en halv time til grønnsakene er kokt.
10. Tilsett deretter olje til de tilberedte grønnsakene, tilsett salt med sukker og kokt ris. Rør og kok i 5 minutter slik at risen kan absorbere grønnsaksjuice.
11. Hell eddik i produktene og bland. Fjern gryten fra varmen.
12. Tilbered varm salat med ris og grønnsaker til vinteren i steriliserte glass, stram til med rene lokk, snu opp ned, dekk til med et varmt håndkle og la avkjøle.
13. Oppbevar krukker på et kjølig sted.

Denne salaten med ris og courgette vil bli en uunnværlig matbit på vinterdager for hele familien. Forretten blir en skikkelig frelse når det ikke er tid til å lage lunsj eller middag.

Ingredienser:

• Ris - 2 ss.
• Zucchini - 2 kg
• Løk - 2 kg
• Solsikkeolje - 3 ss
• Søt pepper - 2 kg
• Tomater - 3 kg
• Salt - 20 g
• Eddik - 40 g

Steg-for-trinn tilberedning av salat til vinteren med ris og courgette:

1. Vask courgetter og skjær i middels skiver.
2. Skrell løken og skjær i halve ringer.
3. Skrell paprikaen fra skilleveggene med frø og skjær i halve ringer.
4. Hell kokende vann over tomatene, fjern skallet og press saften.
5. Hell tomatjuice i en kjele og kok opp.
6. Hell i vegetabilsk olje, tilsett løk og kok i 15 minutter.
7. Smak til med paprika og kok videre i ytterligere 15 minutter.
8. Tilsett courgette i massen og la det småkoke i 10 minutter.
9. Ha den kokte risen, salt og kok forretten til frokostblandingen er fullstendig tilberedt.
10. Hell i eddik, bland og hell beten varm i glassene, rull sammen lokkene, pakk den inn i et varmt teppe og la den avkjøle. Overfør til lagringskjeller.

Rissalat med aubergine til vinteren viser seg å være veldig velsmakende. Absolutt alle og til og med gourmeter vil like det. Denne forretten kan brukes til å lage en rask middag. For å gjøre dette gjenstår det bare å steke kjøttet og åpne en krukke grønnsaker.

Ingredienser:

• Ris - 200 g
• Aubergine - 1 kg
• Løk - 300 g
• Gulrøtter - 300 g
• Søt pepper - 1 kg
• Tomater - 0,5 kg
• Salt - 30 g
• Eddik - 80 ml
• Vegetabilsk olje - 180 ml

Steg-for-trinn tilberedning av salat med ris og aubergine til vinteren:

1. Kok risgrynene.
2. Skjær aubergine på langs, dekk til med salt og la stå i en halv time. Skyll deretter, tørk og skjær i terninger.
3. Skrell frøene og skjær i strimler.
4. Skrell løken og skjær i små terninger.
5. Skrell og riv gulrøtter.
6. Dypp tomatene i kokende vann i noen sekunder, skrell og skjær i kopper.
7. Hell olje i en kjele, varm opp og tilsett løk og gulrøtter. Kok i 10 minutter.
8. Tilsett auberginen og kok i ytterligere 10 minutter.
9. Send tomater og paprika til ingrediensene og la det småkoke i 20 minutter, dekket.
10. Tilsett ris, salt og kok i 20 minutter.
11. Hell i eddik, rør og sett på ovnen i 2 minutter.
12. Legg emnet på rene tilberedte krukker og lukk med sterile lokk.

En rismat for vinteren er som en frelse for noen som desperat ønsker å spise, og det er absolutt ikke tid til å lage solide retter.

Slike hjemmelagde vinterforberedelser vil kunne tilfredsstille en rekke smakspreferanser: for en vegetarianer, en meosed eller en fiskelsker er det tilsvarende oppskrifter for å lage hermetisk ris til vinteren.

Hva er så spesielt med ris og hvorfor er akkurat dette kornet effektivt kombinert med nesten alle produktene? Denne artikkelen vil ikke bare gi trinnvise instruksjoner om hvordan du tilbereder en bestemt risrett, men også dele uvurderlige anbefalinger fra kokker og urtemedisiner.

Hvordan lage en rismat til vinteren - 15 varianter

Et så alvorlig og omfangsrikt navn skjuler en lett å lage, men absolutt deilig salat av ris og bakt aubergine.

For å forberede 5 liter hjemmekonservering i henhold til denne oppskriften, trenger du:

• Ris og solsikkeolje - 1 kopp hver
• Tomater - 2,5 kg
• Aubergine - 1,5 kg
• Søt pepper - 1 kg
• Løk og gulrøtter - 0,75 kg hver
• Salt - 2 ss
• Sukker - 5 ss
• Eddik - 100 ml

Hvordan lage mat:

1. Vask eggplanter, skrell, skjær i terninger og stek i ovnen på en stekeplate med 2-3 ss. oliven (ved t = 200С) til de er møre.
2. Lag saften med fruktkjøtt av tomaten.
3. Skjær grønnsakene vakkert og kok i en kjele med tomat, sukker, salt i 20 minutter.
4. Tilsett ris og kok til risen er ferdig.
5. Tilsett aubergine og eddik, la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
6. Arranger i steriliserte glass, rull sammen og sett i kjelleren når den er avkjølt.

Denne oppskriften ligner den forrige, men den inkluderer ikke aubergine.

For 4,5 liter hermetikk trenger du:

• Ris - 1,5 kg
• Tomater - 3 kg
• Løk, paprika, gulrøtter - etter smak på ikke mer enn 2 kg totalvekt
• Solsikkeolje - 1,5 kopper
• Eddik - 1 ss
• Salt, sukker, krydder - etter smak

Hvordan lage mat:

Tilsett hakkede grønnsaker til kalsinert olje i en kjele i denne rekkefølgen: løk-stek-gulrøtter-brun-søt pepper. Hell deretter i vridde tomater (eller hakket), salt, sukker, krydder. La det småkoke i 10 minutter og tilsett ris. La det småkoke i opptil 40 minutter, under konstant omrøring.

Pass på at det alltid er væske i salaten. Og hvis den har fordampet, kan den fortynnes med vann.

Noen minutter før slutten av kokeprosessen, tilsett eddik og mens den fortsatt er varm, legg salaten i tilberedte krukker, kork og la den avkjøle sakte i rommet.

Settet med ingredienser til denne salaten er standard, som for enhver annen salat med ris og grønnsaker. Men mengdeforholdet er litt annerledes, og selve tilberedningsprosessen er ganske interessant og enkel.

Det du trenger til 6 liter salat:

• Ris - 1 ss.
• Løk, gulrøtter, paprika, tomater - 1 kg hver
• Solsikkeolje - 400 ml
• Eddik - 0,5 ss. (ni%)
• Sukker - 1 ss.
• Salt - 1,5 ss

Hvordan lage mat:

Forbered marinaden: bland eddik, olje, salt, sukker i en kjele og kok i et par minutter. Tilsett gulrøtter til denne marinaden (la det småkoke i 10 minutter), deretter løk (la det småkoke i 10 minutter), pepper (la det småkoke i 10 minutter). På slutten - hell i tomatjuice eller tomater skåret i biter og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett ris til halvkokt og la denne blandingen småkoke i 35-40 minutter.

Ordne i tilberedte glass og rull sammen.

Hemmelighetene til å lage denne salaten kan ses i videoen:

Produktene for tilberedning av denne salaten er de samme som i oppskriftene ovenfor, men forholdet er helt annerledes, og derfor blir Leto -salaten spesielt velsmakende og aromatisk.

For 5 liter hermetikk trenger du:

• Ris - 2 ss.
• Tomater - 3 kg
• Solsikkeolje - 0,5 l
• Sukker - 1 ss
• Salt - 1 ss

Hvordan lage mat:

Hemmeligheten bak en deilig salat er at vi må steke alle tilberedte og hakkede grønnsaker separat.

Tilsett den allerede stekte løken i den kokende tomaten-rør-gulrøtter-rør-søt pepper-rør. Ris, rå, sammen med sukker, salt, krydder, kast det siste i tomaten. Bland godt og kok i 1 time. Ha den varme salaten i krukker, rull den opp og la den stå opp ned til den er helt avkjølt.

Dette er en spesielt deilig og original oppskrift.

Hva trenger du:

• Kål - 1 kålhode
• Gulrøtter, løk, paprika - 0,3 gram hver
• Ris - 1 glass
• Solsikkeolje - 100 gram
• Salt - 1 ss
• Sukker - 3 ss
• Eddik - 2 ss
• Vann - 0,5 l
• krydder etter smak

Hvordan lage mat:

1. Kok marinaden: Bland salt, sukker, eddik og vann og kok i 2-3 minutter.
2. Blansj kålen i kokende vann i 2-3 minutter. Demonter i separate blader.
3. Finhakk gulrøtter, løk, paprika og stek dem separat i olje.
4. Kok risen til den er mør. Bland med ristede grønnsaker.
5. Legg 1-2 ss fyll på kålblader, rull sammen med en konvolutt.
6. Legg krydder i bunnen av glasset (svovelerter, paprika, laurbærblad, etc.). Deretter legger vi de tilberedte kålrullene og fyller med marinade.
7. Det er viktig å sterilisere hermetikk: liter glass i 25-30 minutter. Rull sammen og avkjøl.

Videotips her:

Den klassiske oppskriften på hermetisert kålruller med ris og grønnsaker. Vi bruker tomatfyll som marinade.

Hva trenger du:

• Ris - 1 glass
• Grønnsaker (løk, gulrøtter, paprika) - 300 gram hver
• Tomat (eller tomater) - 1 kg
• Salt - 2 ss
• Sukker - 5 ss
• Eddik - 2 ss
• Stekeolje - 3-4 ss

Hvordan lage mat:

1. Bland salt, sukker, eddik, tomat og forbered tomatmarinade.
2. Kok og avkjøl risen.
3. Forbered kålbladene.
4. Kok grønnsakene separat og bland alle fyllingrediensene med risen.
5. Fyll kålbladene, rull dem sammen i en konvolutt, legg dem i glass og hell over marinaden. Steriliser 1 liters glass - 40 minutter hver.

Denne salaten er rett og slett et uerstattelig tillegg til hovedretten. Og det ser festlig ut på bordet, og alle liker smaken!

Ingredienser til et halvt kilo ris:

• Zucchini og tomater - 3 kg hver
• Gulrøtter, paprika, løk, urter, salt, krydder - etter smak, men ikke mer enn 2 kg
• Hvitløk (påkrevd!) - 1 hode
• Solsikkeolje - 150 gram
• Sukker - 4 ss

Hvordan lage mat:

Dette er en salat der grønnsaker ikke stekes.

Rengjør og kutt alle komponentene.

Kok risen til den er halvkokt, renne av, skyll.

Lag saft av tomater, tilsett vegetabilsk olje, hvitløk, sukker, salt, krydder og kok i et par minutter.

Hell hakkede grønnsaker i tomaten, kok i 20 minutter. Tilsett deretter ris og kok i ytterligere 45 minutter, rør av og til. På slutten kan du legge til urter og andre krydder. Varm salat legges ut i glass og lukkes umiddelbart.

Et av alternativene for en slik salat, se her:

Perfekt for de som er på diett, fordi veldig få kalorier!

Ingredienser til et glass ris:

• Tomater - 2,5 kg
• Kål, løk, paprika, gulrøtter - 0,5 kg hver
• Vegetabilsk olje og sukker - 1 glass hver
• Salt - 2 ss
• eddik (helst eplecider) - 100 ml

Hvordan lage mat:

Skjær grønnsakene vakkert, kok risen til den er halvkokt, lag juice med fruktkjøtt av tomaten.

Hell olje, sukker, salt, krydder i en bred gryte, tilsett grønnsaker der og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett deretter ris - la det småkoke i ytterligere 15 minutter. 5 minutter før du er klar til å helle i eddik, arranger det i glass og rull sammen.

En veldig vakker og dobbelt sunn salat.

Hva er nødvendig:

• Ris og bønner - 200 gram hver
• Tomater - 3 kg
• Løk, gulrøtter, paprika - 1 kg hver
• Hvitløk - 1 hode
• Varm pepper - 1 stk
• Sukker - 1 glass
• Salt - 3 ss
• Olje - 0,5 l

Hvordan lage mat:

Kok frokostblandinger som er gjennomvåt i vann i 2-4 timer til de er halvkokte.

Stek hakkede grønnsaker i olje, tilsett tomat og la det småkoke i 1 minutt. Tilsett først bønner - la det småkoke i 10 minutter, deretter ris - la det småkoke i 15 minutter. Ordne i banker og rull sammen.

Den spesielle skjønnheten ved denne salaten er at den er tilberedt uten eddik!

Naturlige syrer i eple og courgette vil kunne legge merke til eddiksyre fullt ut.

Hva trenger du:

• Ris - 0,250 kg
• Zucchini - 2 kg
• Sure epler - 0,5 kg
• Vegetabilsk olje og tomatpuré - 150 gram hver
• Vann og sukker - 1 glass hver
• Salt - 3 ss
• Revet hvitløk - 0,5 kopper
• Laurbærblad, nellik, pepperkorn - etter smak

Hvordan lage mat:

Kok ris til halvkokt, skyll godt.

Skjær grønnsaker og frukt.

Ha alt i en kjele, hell over tomatpuré og kok i 20 minutter. Tilsett deretter hvitløk og krydder - og kok i ytterligere 10 minutter.

Ha salaten varm i tilberedte steriliserte glass og rull sammen.

Denne grønnsaksdelikatessen ser flott ut på feriebordet! Sopp vil tilføre en sofistikert aroma av skogen, og tomat vil gjøre retten virkelig hjemmelaget.

Hva trenger du:

• Ris - 0,25 kg
• Fersk sopp - 0,5 kg
• Søt paprika og tomater - 1 kg hver
• Vegetabilsk olje - 0,5 kopper
• Krydder, salt - etter smak

Hvordan lage mat:

Stek ris med sopp i olje.

Du kan legge til strimlede gulrøtter, men grønnsakene skal stekes lenger.

Hakk løken og kvern tomatene.

Kombiner ris og sopp med en tomat-løkblanding (ta halvparten av tomatene), krydder, salt og fortynn om nødvendig med vann til flytende tilstand. La det småkoke til det er mørt.

Forbered paprika: kutt stilken, skrell frøene.

Fyll paprikaen med det tilberedte fyllet, brett over glassene og hell over den andre halvdelen av tomatjuice.

Steriliser i 1 time, rull sammen og pakk inn til boksene er helt avkjølte.

For et eksempel på tilberedning av en slik salat, se her:

En unik kombinasjon av ris, sopp og aromatiske grønnsaker med urter!

Hva trenger du:

• Ris - 0,25 kg
• Sopp - 0,5 kg
• Søt pepper, tomater, løk - 0,5 kg hver
• Eddik - 0,5 ts hver. liter krukke
• For 2 liter vann:
• Salt - 2 ss
• Sukker - 6 ss
• Krydder (pepperkorn, laurbærblad, nellik) og urter - etter smak

Hvordan lage mat:

Vask pepper og skjær vakkert i mellomstore strimler.

Skjær tomatene i skiver, hakk løken.

Kok risen til den er mør, skyll.

Stek soppen i olje til den er mør.

Forbered saltlake: bland sukker, salt, krydder, vann og kok i 5 minutter.

Legg 2 blader av lavrushka og 5-6 pepperkorn nederst i glasset.

Steriliser literbokser i 15 minutter og rull sammen.

Det vil hjelpe godt når det ikke er tid og lyst til å lage en solid middag. Bare ta den ut og varm den!

Enhver frokostblanding kan brukes i stedet for ris.

Hva trenger du:

• Kjøtt - 2 kg
• Ris - 1 kg
• Løk - 0,3 kg
• Krydder, salt, vann

Hvordan lage mat:

Stek kjøttet separat til det er mørt.

Kok ris til halvkokt, skyll.

Brett kjøttet i biter i en stor beholder, deretter ris, løk, krydder. Hell alt dette med buljong med vann (3 cm over risnivået) og kok i 1,5 timer på middels varme. Du må røre, fjerne skummet hele tiden.

Ha den varme salaten i glass og rull sammen.

I denne oppskriften trenger du ikke forhåndskok grønnsaker og kjøtt. Og du trenger ikke å sterilisere krukker med en slik salat heller!

Ingredienser per liter krukke:

• Kjøtt - 300 gram
• Ris - 0,5 kopper
• Salt - 0,5 ts
• Vegetabilsk olje - 2 ss

Hvordan lage mat:

Ha krydder i en sterilisert krukke på bunnen (svarte pepparkorn, laurbærblad, etc.). Topp - kjøtt i biter (en tredjedel av boksen). Hell den vasket risen på toppen av kjøttet og hell vann over 2/3 av glasset. Tilsett olje og salt. Dekk med sømlokk uten gummibånd og sett i en kald ovn. Når den koker, reduser du gassen til 150C og steker til den er mør (1,5 time). Rull sammen og sett i kulden når den avkjøles.

Som en rekke slike hermetikk med ris, kan du bruke forskjellige typer kjøtt (biff, svinekjøtt, kylling, etc.). Hver type vil produsere en unik og original salat!

Oppskriften er lik teknologisk som "Ris med kjøtt", tilberedt i henhold til alternativ nr. 2. Men, i stedet for kjøtt av forskjellige slag, tar vi også fisk av forskjellige typer.

Hva trenger du:

• Ris - 0,5 kg
• Fisk - 300 gram
• Salt - 0,5 ts
• Solsikkeolje - 2 ss

Hvordan lage mat:

Legg krydder (laurbærblad, sorte pepparkorn, krydderterter, nellik) på bunnen av kalsinert glass. Brett deretter fisken som er skåret i biter nøyaktig på en tredjedel av glasset. Hell ris på toppen, fyll beholderen 2/3 deler med vann, hell 2-3 ss vegetabilsk olje, salt. Lukk den fylte glasset med folie eller et lokk uten den indre gummisirkelen og sett den i en kald ovn. Når ovnen varmes opp, se når hermetikken koker. Nå må du redusere varmen og koke i 40 minutter. På slutten av denne tiden, ta ut boksen og rull den sammen.

Produksjon; Det er mange oppskrifter på hermetikk til vinteren med den obligatoriske ingrediensen ris. De finnes i landene i verden, mange regnes som tradisjonelle i vårt land. Litt fantasi og oppmerksomhet - og enhver kombinasjon av grønnsaker, frokostblandinger, urter, krydder, kjøtt og ris vil bli et unikt kulinarisk mesterverk! Lykke til og god appetitt!

Ingredienser

For å lage en grønnsaksalat med ris til vinteren trenger du:

friske tomater - 0,5 kg;

løk - 0,5 kg;

gulrøtter - 400 g;

søt paprika - 0,5 kg;

ris (frokostblandinger) - 100 g;

steinsalt - 1 ss. l. (ingen lysbilde);

sukker - 100 g;

raffinert vegetabilsk olje - 100 g;

eddik 9% - 1-1,5 ss. l.

Steketrinn

Skyll risen, dekk til med kaldt vann (1: 2) og kok i 5-7 minutter. Skyll risen med kaldt vann.

Ha ferske tomater i terninger i en multikokebolle (eller i en kjele).

Tilsett søt paprika og løk, skåret i små terninger, her.

Riv gulrøtter på et grovt rivjern og tilsett bollen (eller kjelen) sammen med den tilberedte risen.

Tilsett deretter salt og sukker, hell i vegetabilsk olje.

Rør salaten. Hvis du tilbereder grønnsaksalat med ris i en sakte komfyr, stiller du "Stew" -programmet i 1 time. Stek til slutten av programmet med lokket lukket. Hvis du er i en kjele, skal du la salaten småkoke på svak varme under lokket lokk i 45-50 minutter etter at det koker. Under tilberedningen (både i en langsom komfyr og i en kjele), bland salaten forsiktig flere ganger. 10 minutter før du er klar til å helle i eddik.

Ordne salaten i steriliserte glass, rull sammen med kokte lokk.

Vend glassene med den mest delikate grønnsaksalaten med ris, tilberedt for vinteren, og pakk dem inn til de er helt avkjølte. Dette emnet lagres perfekt ved romtemperatur på et mørkt sted.

Nyt måltidet!

Hermetikk for vinteren har lenge blitt populær blant husmødrene våre, fordi det lar deg diversifisere vinterdietten betydelig med frukt, grønnsaker og andre godbiter. I motsetning til hverdagsretter er det imidlertid noen triks i tilberedningen, så vel som spesielle oppskrifter som det er uønsket å avvike fra. Hver husmor har imidlertid sin egen måte å lage mat på og deilige salater i "sparegrisen".

En av disse rettene er en rett med ris tilberedt med grønnsaker. For å lage denne maten for vinteren, er det forskjellige oppskrifter - klassiske og originale, og de finner alle sine beundrere. Skjem bort dine nærmeste med en av dem.

Klassisk

Klassiske salatoppskrifter bruker et standard sett med grønnsaker (tomater, paprika og løk) og ris med tillegg av hermetisert løk. Saftige og lyse ingredienser i parabolen vil tilføre smak og originalitet, og ris - metthet. En slik tallerken kan brukes som et tillegg til supper eller spises som en uavhengig siderett.

Vi trenger:

• Modne tomater - 4 kg;
• Salt - 2 ss;
• Sukker - 200 gram;
• Bulgarsk pepper - 1 kg;
• Løk - 1 kg;
• Gulrøtter - 1 kg;
• Ris - 1 glass;
• Solsikkeolje - 300 ml;
• Eplecidereddik - 100 ml.

Forberedelse:

1. Vask tomatene godt, brenn dem med kokende vann, og fjern deretter skallet. I dette tilfellet kan det enkelt fjernes. Deretter maler du tomatene med en blender eller gjennom en kjøttkvern;
2. Vi vasker gulrøtter, fjerner skinnet med en grønnsaksskreller, og hakk deretter på et fint rivjern;
3. Vask paprikaen godt, kutt og rengjør frøene og kjernen. Deretter skjærer vi i terninger;
4. Skrell løken, skåret i middels terninger;
5. Fyll risen med vann. La det brygge i 60 minutter;
6. Vi varmer opp kjelen eller "andungen", tilsett solsikkeolje og stek deretter paprika, løk, gulrøtter. Ikke glem å røre, ellers vil salaten med ris få en smakløs bitterhet ved brenning. Tilsett 1/3 kopp vann og la det småkoke i 20 minutter;
7. Hell deretter tomathakket der, la det småkoke igjen i samme antall minutter. Ikke glem sukker og salt. Sistnevnte, forresten, kan du ikke legge 200 gram, men mindre, på forespørsel;
8. Nå er det risen, legg den til grønnsakene. Bløtlagt frokostblanding koker raskere, så 25 minutter vil være nok;
9. 10 minutter før du slår av, hell i eplecidereddik (6%), bland;
10. Salaten med ris for vinteren er allerede klar, vi legger den på de bearbeidede glassene, så ruller vi opp lokkene. Etterpå er det lurt å sende "til hvile" i et varmt teppe, etter å ha vendt beholderne "opp ned" for ikke å hovne opp.

Produksjonen av salater med ris er ca 4,5 liter.

Med courgette

Oppskrifter på vinterrisretten er for det meste grønnsaker, men ingrediensene kan variere. I denne versjonen av salaten, i tillegg til vanlige tomater og paprika, er det også moden courgette som tilfører retten saftighet og metthet. Elskere av denne grønnsaken vil sette pris på oppskriftene med innholdet. Så, for å lage denne salaten til vinteren med ris, trenger vi:

• Flerfarget paprika - 1 kg;
• Zucchini - 0,5 kg;
• Sukker - 0,5 kopper;
• Ris - 1 glass;
• Solsikkeolje - 200 ml;
• Tomater - 1 kg;
• Eddik (9%) - 50 gram;
• Salt - 1 ss;
• Laurbærblad - 5 stykker.

Forberedelse:

1. Skyll paprikaene, tørk dem og del dem i to. Skill stilken og fjern frøkjernen. Skjær deretter i små strimler;
2. Vi vasker courgette, renser huden med en grønnsaksskreller, takket være dette blir avfallet lite, og formen på grønnsaken blir ikke forstyrret. Hvis frukten er veldig stor, fjern frøene også. Skjær fruktkjøttet i middels skiver;
3. Vi vasker tomatene godt og fjerner skallet fra dem. Den enkleste måten å gjøre dette på er å skåle med kokende vann i et halvt minutt. Skjær deretter fruktkjøttet i biter eller rull gjennom en kjøttkvern;
4. Kok ris til den er halvkokt;
5. Hell olje i en stor tykk gryte eller "hane", varm opp og tilsett alle grønnsakene. La det småkoke til det er halvstekt. Etter omtrent en halv time, tilsett ris, pepper og lavrushka, samt salt der. Reduser intensiteten til brenneren, lukk lokket og vent til grønnsakene og risen er myke. Ikke glem å røre med jevne mellomrom for å unngå brenning og harskhet i salaten;
6. Før slutten av varmebehandlingen, tilsett eddik i salaten for vinteren og bland;
7. Forbered bokser og lokk på forhånd - vask og steriliser godt;
8. Vi legger ferdige salater med ris til vinteren i containere og ruller sammen. Vi sender den til avkjøling under teppet opp ned.

Ved utgangen får vi omtrent 2,5 liter av den ferdige retten.

Med kål og ris

Denne retten blant husmødrene har et annet navn, den kalles også et av alternativene for late kålruller. Dette er imidlertid bare et navn, for for å tilberede disse salatene med ris til vinteren må du jobbe litt og glemme latskap en stund. Men i kaldt vær vil det være mulig når som helst å tilberede salater og nyte den rike smaken og aromaen av mat.

Så for å lage en salat trenger du:

• Søte røde tomater - 5 kg;
• Flerfarget bulgarsk pepper - 1 kg;
• Løk - 1 kg;
• Kål (vintersort) - 1 kg;
• Søte gulrøtter - 1 kg;
• Solsikkeolje - 2 glass;
• Salt - 4 ss;
• Sukker - 2 kopper;
• Ris - 0,5 kg;
• Eplecidereddik (6%) 200 gram;
• Bitter pepper - 1/2 belg.

Forberedelse:

1. Vask tomatene godt, fjern skallet etter skålding. Skjær deretter fruktkjøttet i terninger eller rull i en kjøttkvern;
2. Mine paprika belger, kutt og ta ut frøene med en stilk, skåret i tynne strimler;
3. For kål er det bedre å bruke den nedre delen, "bunnen", det er tynnere blader og ingen årer, derfor vil det se mer estetisk og smake mer behagelig ut når det er skåret. Vi planlegger kålen i små tynne striper;
4. Vi vasker gulrøttene godt, blir kvitt huden og tre revet i tynne sugerør (for eksempel på et rivejern for koreanske gulrøtter);
5. Skrell og hakk løken i små biter;
6. Skyll den varme paprikaen, fjern frøene (ellers blir den for bitter og krydret), kutt veldig fint;
7. Hell olje, tomater i en bred kjele og la det småkoke i 20 minutter;
8. Vi legger resten av grønnsakene der. Rør og kok i ytterligere 40 minutter, mens intensiteten til brenneren må reduseres til en svak tilstand, og kjelen må lukkes med et lokk;
9. Underveis koker du risen i en kjele til den er myk;
10. Tilsett ris, salt, sukker, bland og la det småkoke i ytterligere 10 minutter, også under lokket;
11. Tilsett deretter eddik i salaten for vinteren, la den koke og fjern fra varmen;
12. Vi legger ut i steriliserte glass, stram lokket.

Produksjonen er omtrent 8 liter av det ferdige produktet.

Tips: Noen oppskrifter med lignende sammensetning innebærer ikke tilsetning av varm pepper. Derfor, hvis du vil at vintersalater skal være mindre krydret, kan du ikke legge det til i det hele tatt.

Med aubergine og ris

Alle vintersalater med ris har lignende oppskrifter, med litt forskjellige ingredienser. Denne versjonen av parabolen vil appellere til elskere av auberginer, eller, som de også kalles i vanlige folk, "blå". Alle slags grønnsaker kan brukes til matlaging, men jo mer modne de er, desto bedre.

Vi trenger:

• Aubergine - 3 kg;
• Tomater - 4 kg;
• Bulgarsk pepper - 3 kg;
• Løk - 2 kg;
• Gulrøtter 400 gram;
• Hel hvitløk - 2 stykker;
• Solsikkeolje - 300 gram;
• Salt - 100 gram;
• Eddik 9% - 150 gram;
• Sukker - 150 gram;
• Malt pepper - 0,5 ts;
• Bitter pepper - ¼ pod.

Forberedelse:

1. Vi vasker auberginene grundig, skreller huden med en grønnsaksskreller, fjerner store frø. Skjær fruktkjøttet i små skiver;
2. Vask paprika, kutt og fjern kjernen med frø, og skjær deretter i tynne strimler;
3. Vintersalatoppskrifter involverer skrelte tomater, så vi skyller dem, brenner dem og fjerner skallet. Finhakk eller rull gjennom en kjøttkvern til den er jevn;
4. Fjern skallet fra løken, del den i to på langs, og del deretter halvdelene i halve ringer;
5. Vask gulrøttene godt, skrell dem, riv dem. Kan smuldres i en blender (men ikke til puré);
6. Skrell hvitløken i skiver fra skallet, press gjennom en presse eller tre i en blender (du kan bruke en kjøttkvern);
7. Med varm pepper handler vi på samme måte som hvitløk, etter å ha fjernet frøene tidligere;
8. Hell olje i kjelen, tilsett alle grønnsakene: tomat, søt og bitter paprika, løk, auberginer, gulrøtter og hvitløk. La alt småkoke på svak varme i ca 40 minutter, tilsett salt, malt pepper og sukker. 5 minutter før du slår av, hell i eddik og la det koke;
9. Vi heller ferdige salater for vinteren med aubergine og ris i forhåndsteriliserte glass og ruller opp lokkene.
10. Deretter sender vi den til avkjøling under teppet, og ikke glemmer å snu den opp ned.

Vintersalater ved utgangen i henhold til denne oppskriften er ca 8 liter.

Med bønner og ris

Oppskrifter for vinterpreparater med ris innebærer ikke nødvendigvis en kombinasjon bare med grønnsaker, noen ganger er en kombinasjon med andre frokostblandinger eller belgfrukter, for eksempel bønner, mulig. Slike salater er kjent for sin metthet og opprinnelige smak, noe som gjør at de kan brukes som en uavhengig siderett.

Vi trenger:

• Løk - 1 kg;
• Røde tomater - 3 kg;
• Søt pepper - 1 kg;
• Gulrøtter - 800 gram;
• Ris - 200 gram;
• Bønner - 200 gram;
• Hvitløk - 1 hode;
• Bitter pepper - ¼ belg;
• Sukker - 200 gram;
• Salt - 3 ss;
• Olje - 0,5 l.

Forberedelse

1. Som vanlig - vi starter med en tomat. Vi vasker og skreller etter skålding, og hakk deretter massen med en kniv, blender eller kjøttkvern;
2. Vask gulrøttene grundig, fjern huden og gni på et tynt, langt rivjern;
3. Vi vil frigjøre løken fra skallet og kutte det etter ønske - i terninger eller halve ringer;
4. Vi vasker også paprikaen, tørker dem og fjerner de smakløse frøene. Skjær deretter i strimler. Vi gjør det samme med bitter, men det skal kuttes veldig fint;
5. Skrell og mal hvitløken;
6. Bløtlegg ris og bønner i en time, og kok deretter til de er møre (selvfølgelig separat);
7. Vi steker alle grønnsakene våre i en varm gryte: tomater, løk, gulrøtter, paprika. Etter 20 minutter, tilsett varm pepper og hvitløk, samt salt og sukker der. La det småkoke i omtrent en halv time, til slutt legger du til bønner og ris, lar det småkoke litt og slår det av.
8. Vi legger ut salaten for vinteren med bønner og ris i tilberedte krukker og ruller opp lokkene. Vi sender det under et varmt teppe for gradvis å kjøle seg ned.

Produksjonen er ca 5 liter ferdigmat.

Eventuelle salater fra ovenstående vil være bedre hvis oppskriftene endres litt, nemlig: ikke stek grønnsaker til å spise, men stek i olje til de er møre.