Kjøkkenet i den toskanske regionen i Italia er enkelt, men usedvanlig rikt på smaker. Fra enkle ingredienser - grønnsaker, ost, kjøtt, fisk og pasta - tilbereder kokkene i Toscana virkelig enestående retter, på grunn av overfloden av salatgrønt og fargerike dressinger. Uten mye anstrengelse vil Belaya Dacha fra Tastes of the World-serien hjelpe deg med å tilberede frokoster, lunsjer og middager på italiensk. Saftig romano, nøtterot, frisse og radiccio med en lett bitterhet gir friske smaker og en krydret aroma til rettene.

Toscanasalat - deilig mat på få minutter

I den hektiske rytmen av det moderne liv er det rett og slett ikke tid til å stå ved komfyren i timevis. og sideretter - en utmerket hjelp for husmødre. I Belaya Dacha-blandinger er greenene allerede vasket i kildevann og kuttet i store biter - det gjenstår bare å blande innholdet i pakken med andre produkter fra oppskriften.

Du kan bruke Toscanasalaten som en egen komplett rett. Grønne blader skaper en fantastisk kombinasjon av aromaer og smaker, og inneholder et rikt sett med næringsstoffer. For å gi retten et snev av solfylt middelhavs, er det bedre å velge olivenolje og terte, litt søt, balsamicoeddik til dressing. En slik salat vil gi deg en morgenboost av kraft, vekke appetitten til lunsj og bli et lett og sunt måltid til middag.

Italiensk blanding "Toscana" - fordelene med salatblader

Romano er en tradisjonell italiensk hodesalat som har vært populær siden antikkens Roma. De tette bladene knaser behagelig, har en syrlig krydret smak og gjør rettene uvanlig saftige. Grønne er rike på kalium, kalsium og jern, vitamin E, A, PP og gruppe B. Romano i det daglige kostholdet øker nivået av hemoglobin i blodet, regulerer vannmetabolismen i kroppen, fjerner salt og kolesterol.

Frisse er en krøllete salat hjemmehørende i Middelhavet. De frynsede bladene er verdsatt for sin skjønnhet og lette bitterhet i smak. Denne bitterheten skapes av de gunstige stoffene inulin og intibin, som er aktivt involvert i fordøyelsesprosessen, regulerer stoffskiftet og renser kroppen for giftstoffer.

Radiccio er en hodesalat av fyldig burgunderfarge med en krydret bitter smak. Når det konsumeres regelmessig, gir produktet et kraftig antioksidantforsvar av kroppen, bremser aldringsprosessen, har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet og forbedrer immuniteten.

Mais er en salat med pene runde blader, en lys nøtteaktig smak og en krydret aroma. Grønt inneholder mye askorbinsyre, jern og flavonoider, som øker kroppens motstand mot virus, allergener og kreftfremkallende stoffer. I tillegg la selv de gamle romerne merke til at roten øker maskulin styrke.

I tillegg til den rike vitamin- og mineralsammensetningen har "Toscana" et lavt kaloriinnhold. Blandingen vil være et utmerket grunnlag for dietten - 100 g av produktet inneholder bare 16 kcal. Og du kan gå ned i vekt med det uten sult, siden fiber gir en metthetsfølelse i lang tid og lader kroppen med kraft.

Deilige retter med en blanding av "Toscana"

Saftige og sprø salatblader forbedrer smaken av nesten alle produkter, så mange retter kan tilberedes på grunnlag av "Toscana". Prøv oppskriften fra Konstantin Ivlev - enkel og smakfull med tilsetning av sopp og soltørkede tomater.

Legg Toscana-miksen, tomathalvdelene og stekt steinsopp på en tallerken, hell over retten med en blanding av olivenolje og balsamicoeddik. Ideelt sett bør tomatene forberedes på forhånd - legg dem i kokende vann, avkjøl dem, skrell dem, del dem i to, tilsett salt, pepper, timian, hvitløk og olivenolje og legg dem på et vindfullt sted i en dag. Har du ikke tid, slipper du å tørke tomatene. Skiver av sopp (du kan bruke frysing) må stekes i en blanding av olivenolje og smør med tilsetning av hvitløk. En slik rett vil ta stolthet selv på festbordet.

Du finner i vårt utvalg for enhver anledning. God appetitt!

Toskansk salat kom til oss fra Italia. Den tilberedes med stekte krutonger, kapers og selvfølgelig appetittvekkende tomater. For å lage et kulinarisk mesterverk fra solfylte Toscana, bør du tilberede duftende salattomater - kjøttfulle og med en liten mengde frø. Toskanske salatkrutonger kan lages med fullkorn eller hvitt brød i stedet for ciabatta. Påviste tomatsnacksoppskrifter er samlet i artikkelen vår.

Toskansk salatoppskrift

Den tilberedte salaten i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig lett og forfriskende. Det er spesielt populært i sommersesongen. Den kan tilberedes både til en festlig begivenhet og til middag - overrask familien eller dine kjære med en italiensk rett. Takket være kyllingen serverer noen husmødre salat som hovedrett.

Følgende produkter vil komme godt med:

• baguette - 1 stk;
• cherrytomater - 3 stk.;
• bryst - 250 g;
• olivenolje 3 ss l.;
• basilikum er en kvist.

Praktisk del

Du bør begynne å tilberede den toskanske salaten ved å forvarme ovnen. Mens den varmes opp til 400 ° C, kan du begynne å tilberede krutongene. For å gjøre dette, kutt det hvite brødet i to og smør det på begge sider med en pensel med olivenolje. Deretter skal brødet skjæres i små sirkler og legges på en bakeplate. Brød stekes i ovnen i 8-10 minutter til det kommer en litt merkbar skorpe.

Nå må du takle kyllingbrystet. Den skal kuttes i små biter og stekes i panne. Skyll tomatene og del i to. Hakk osten slik at den passer til størrelsen på cherrytomatene.

I en forberedt salatskål må du kombinere kylling, tomater, ost og basilikum. Denne retten er vanligvis krydret med olivenolje. Etter det må du legge til de kokte kjeksene i salaten, salte den og hell over balsamicoglasuren.

Toskansk salat med bønner

Salaten med bønner og urter viser seg å være veldig lett og luftig. Det tar ikke mer enn 15 minutter å forberede den, men gleden du får under lunsjen overgår all forventning. Retten gleder seg over utseendet, og fascinerer også med sin originale smak.

Følgende ingredienser vil komme godt med:

• rødløk - 1 stk;
• hvitløk - 2 fedd;
• geitost - 120 g;
• basilikum - en haug;
• ruccola - 120 g;
• bønner - 300 g;
• sitron - 1 stk;
• krydder etter smak.

For å begynne å tilberede en italiensk toskansk salat, må du forberede de tilgjengelige ingrediensene. For å gjøre dette, åpne glasset med hermetiske bønner, hell ut overflødig juice og kast innholdet i et dørslag. Skrell og skyll løk og hvitløk. Hakk hvitløken med en hvitløk og hakk løken i tynne halve ringer. Skyll og tørk en kvist med basilikum og ruccola. Etter det kutter du basilikumen i tynne strimler, og riv ruccolaen med hendene.

Da bør du begynne å forberede en appetittvekkende dressing. For å gjøre dette, kombiner ost, olivenolje, sitronsaft, hvitløk og pepper i en egen bolle. Pisk alt med en blender. Bland de eksisterende ingrediensene i en forberedt salatskål, salt dem og smak til med ostemassen.

Panzanella er en tradisjonell toskansk salat som vanligvis bruker gammelt brød. Det fremsto som en enkel mat for de fattige, billig og næringsrik. Nå tar Panzanella en stolt plass i de beste italienske restaurantene.

Vi skal lage Panzanella med tørket ciabatta, søte tomater, bakt paprika og en flott dressing med oliven mala, tomatjuice, eddik og ansjos. Jeg fikk det grunnleggende om salatoppskriften fra den fantastiske kokken Aina Garten.

INGREDIENSER:
for 4 porsjoner

Bulgarsk pepper - 1 stk
Cherrytomater - 300 gr
Ciabatta - 250 gr
Ansjos - 6 stykker
Rødløk - 1 stk
Selleri - 2-3 stilker
Kapers - 1 ss
Basilikum - en håndfull
Vineddik - 1 ss
Olivenolje - 4 ss
Hvitløk - 1 fedd

Det første trinnet er å avsløre smaken av paprikaen. Legg hele paprikaen på rist og sett den i ovnen i 10-15 minutter, til skinnet er litt forkullet.

Ha den ferdige paprikaen i en plastpose, knyt den og la den stå i 15-20 minutter. Så frigjør vi pepperen fra frø og skinn. På grunn av "fengslingen" i cellofan vil paprikaen være veldig lett å skrelle.

Grovhakk den skrellede paprikaen.

Ha ansjos og kapers i en bolle. Skjær cherrytomatene i kvarte, krydre lett med salt og sukker og legg i dørslag. Legg dørslaget over bollen slik at saften fra tomaten renner over på ansjosene og kapersene.

Den søte tomatjuicen vil jevne ut den salte smaken av ansjosene. De vil på sin side gi juicen en ekstra smak. Vi bruker senere juicen til dressing.

La oss nå tilberede brødet. I utgangspunktet la italienerne gammelt brød til denne salaten for ikke å forsvinne. Faktisk, nybakt brød vil ikke fungere her. Men du trenger bare å ta deilig brød av høy kvalitet. Jeg elsker når bitene er godt gjennomvåt i salaten, så jeg kjøper en luftig, porøs Ciabatta og lar den ligge en dag eller to.

Vi kutter brødet i store biter, legger på en bakeplate, dryss med olivenolje og krydre med nykvernet pepper. Vi sender den til en varm ovn i 5-10 minutter til en gylden skorpe vises. Kjøl det ned.

Hakk løken og selleristilkene veldig tynt. For å gjøre dette, bruk en veldig skarp kniv eller et spesielt rivjern for å kutte grønnsaker.

For dressing, bland tomatjuice med eddik og olivenolje. Press et fedd hvitløk inn i dressingen. Jeg tilsetter ikke salt eller andre krydder da kapers og ansjos er ganske salt.

Ha alle ingrediensene til salaten i en dyp bolle. Tilsett dressingen og bland godt slik at sausen dekker grønnsakene og ciabattabitene blir bløtlagt.

Slik tilbereder italienerne salat i solfylte Toscana med stekte krutonger og kapers. Hovedingrediensen i denne retten er tomater. For tilberedning av toskansk salat er det bedre å ta aromatiske tomater av salatvarianter - kjøttfulle og med en liten mengde frø. Krutonger kan lages av hvitt eller fullkornsbrød i stedet for ciabatta.

Toskansk salatoppskrift

Lage mat. Vask tomatene, del i to, fjern stilkene. Skjær i like store biter. Skrell løken, kutt i tynne halvringer. Skrell hvitløken, før den gjennom en hvitløkspresse. Vask basilikum, tørk, riv av bladene og skjær i strimler. Ha grønnsaker i en bolle, tilsett oliven og kapers.

Smak til med olje (legg igjen litt til krutongene) og eddik, rør. Smak til med salt og pepper. Forbered krutonger. Bryt ciabattaen i skiver og stek i en varm panne eller på en stekeplate i ovnen, etter å ha drysset skivene med olje. Tilsett krutonger i salaten, rør rundt, pynt med hakket basilikum og server.