Steg for steg oppskrifter koke kalkun i svisker i ovnen med sennep, appelsinjuice, ost, nøtter og urter

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram av den ferdige retten

17 gr.

4 gr.

karbohydrater

121 kcal.

Alternativ 1: Klassisk stekt kalkunplommeoppskrift

For de som liker å prøve deilige bakte fjærferetter, foreslås det å lage en kalkun med svisker i ovnen. Denne retten tilberedes enkelt og raskt, og produktene for den er de rimeligste. Det blir så deilig at du kan vise frem en bakt rett på en familieferie eller dekorere den Nyttårsbord. Og som tillegg til kalkun og svisker, bordsennep, ost, appelsinjuice, malte nøtter eller hakket grønt.

Ingredienser:

• 1,5 kg kalkun (lår);
• 7-8 svisker (uthulet);
• en halv teskje bordsennep;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
• et par klyper malt pepper;
• en halv teskje salt.

Trinn-for-trinn oppskrift på kalkun med svisker i ovnen

Forsiktig inn kaldt vann skyll kalkunlåret. Tørk med tørkepapir og sett til side i en bolle.

Hell sviskene varmt vann i noen få minutter. Skyll deretter, pass på at det ikke blir smuss og sand igjen i bærene. Etter vask, finhakk bærene, du kan passere gjennom en kjøttkvern eller male i en puré med en blender. Resultatet skal være en søtlig velling.

Bland svisker med sennep. Ta den som står i kjøleskapet – vanlig, Dijon, med pepperrot, til og med hjemmelaget mat fra pulver. Tilsett olje, salt og pepper. Rør sausen med en visp til den er jevn.

Hell sausen over kjøttet og gni det godt med blandingen.

Slå på ovnen på 180˚C og ta en bakeplate. Det er bedre å ta med lave sider - så vil varmen bedre trenge inn i kjøttet. Legg et tykt lag folie på en bakeplate og overfør kjøttet sammen med sausen til det. Dekk toppen med folie - den blanke siden vil være mot kjøttet. Stek retten i 45-50 minutter.

Kjøtt i folie skal pakkes tett slik at saft og saus ikke lekker ut. Det er han som skal gi stykket saftighet og mykhet.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på kalkun med svisker i ovnen

Til rask oppskrift kalkunvinger brukes. Det tar kortere tid å bake dem, da kjøttårene ligger langs beina. Ja, og appelsinjuice tas til marinaden - det gjør kjøttet mørt og mer aromatisk.

Ingredienser:

• syv eller åtte kalkunvinger;
• et par svisker (frie frø);
• en appelsin;
• et par klyper jord muskat;
• et par klyper malt pepper;
• en halv teskje salt;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje.

Slik koker du raskt en kalkun med svisker i ovnen

Skyll kalkunvingene og tørk. Overflødig fuktighet under beising er ikke nødvendig.

Skyll sviskene - fjern sand og skitt i vannet, som ofte finnes i dem. Kvern så bærene til en puré eller finhakk. For oppskriften kan du ta ikke bare tørket frukt, men også friske bær svisker eller vanlig liten krem.

Press juice fra en appelsin. Det er bedre å sile det. Du kan også bruke frisk fruktskall, men ta det litt – en tredjedel teskje.

Ha vingene i en bolle, tilsett svisker, appelsinjuice og skall. Tilsett muskat, pepper, salt og olje. Bland godt.

Legg kjøttet sammen med sausen i en bakeplate og send det til ovnen på 180-200˚С i 30-40 minutter.

De ferdige vingene vil være møre og myke. Og deres bakt gyllen brun kan fremheves med friske krydrede grønnsaker i skiver eller drysset med ristede sesamfrø.

Alternativ 3: Kalkunruller med svisker i ovnen med ost

Delikate kalkunruller er fylt med svisker og ost med friske urter. Denne retten serveres som en varm rett til ethvert tilbehør. Og hvis du bruker ikke hardt, men mykt i matlagingen cottage cheese, da flyr rundstykkene perfekt av bordet selv når de er kalde.

Ingredienser:

• kilo kalkunfilet;
• 6-7 svisker;
• en halv skje sennepsfrø;
• 100 g hard ost;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
• å smake salt;
• haug med grønn persille.

Hvordan lage mat

Tilbered først sausen til fileten. Mal sennepsfrøene til et pulver. Om ønskelig, ta den vanlige bordsennep - en teskje. Bland sennep med olje og salt (et par klyper).

Skyll fileten, skjær den på tvers av kornet i tynne skiver. Pensle den ene siden med mager saus. Gni bokstavelig talt en dråpe på et kjøttstykke.

Skyll nå sviskene, dypp dem i varmt vann og la det stå. Skyll deretter i rennende vann. Skjær bærene mindre, men du kan også bruke sugerør.

Riv ost og bland med svisker. Ha inn vasket og finhakket persille her.

Ha osteblandingen på hvert stykke og fordel utover området. Rull til en rull og legg på en bakeplate. Sistnevnte dekkes best med folie eller pergament.

Stek rundstykkene i ovnen ved 200˚C i ca 50 minutter.

Når du tilbereder kjøtt i ovnen, ikke skynd deg og slå på høy temperatur. Slik at kjøttet bakes godt og jevnt bedre, slik at det svekkes lenge i varmen ved 170-220 °C. Det er dette intervallet som passer slike retter så godt som mulig.

Alternativ 4: Kalkunbiter med svisker i ovnen

Sørg for å prøve å lage mat peanøttsaus til kjøtt etter vår oppskrift. Det viser seg uvanlig og originalt. Ny smak den velkjente steken.

Ingredienser:

• et halvt kilo kalkunlårmasse;
• et halvt kilo poteter;
• par store bær svisker (uthulet);
• håndfull kjerner valnøtter;
• lavrushka blad;
• et par klyper malt pepper;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
• salt etter smak.

Steg for steg oppskrift

Til sausen, varm valnøttkjernene i en tørr stekepanne. Det mørke skinnet vil falle av, men de lyse kjernene blir værende. Kvern dem deretter til smuler.

Skyll svisker inn varmt vann og kutt fint med en kniv. Rør inn nøtter og en spiseskje olje.

Skyll kalkunlåret godt og skjær i små biter. Stek dem lett i olje til de er gyldenbrune i en stekepanne. For å gjøre dette, lag en sterk ild.

Skrell og vask poteter. Skjær i biter eller terninger. Legg på en oljet stekeplate. Fordel kalkunbitene der og saus på toppen. Dryss maten med salt, pepper og tilsett persille. Topp med et lag matfolie og sett i ovnen i 60 minutter ved 180 °C.

Du kan servere en slik rett sammen med urter eller knust hvitløk med salt. Tilsett et glass halvtørr rødvin - vanlig middag ektepar vil bli romantisk møte unge elskere!

Alternativ 5: Kalkun med svisker i ovnen (hakkede biffer med urter og hvitløk)

Vår oppskrift på kjøttdeig inkluderer majones blant ingrediensene. Hvis du tilbereder et måltid for barnebord, bytt ut denne sausen med rømme eller kremfløte. Fra dette vil kjøttet bare bli mer mørt og få en kremet smak.

Ingredienser:

• et halvt kilo filet eller kalkunlårmasse;
• en eggeplomme;
• en skje hvetemel;
• en skje majones;
• en tredjedel av en teskje salt;
• en klype malt pepper;
• noen få svisker;
• haug med persille;
• 100 g ost.

Hvordan lage mat

Skyll kalkunfileten og skjær i små biter. Bevæpn deg med en kjøttkvern og et av tilbehøret for å hakke kjøtt. Denne skal bare ha to eller tre hull, og ikke mange, som i et gitter. Vri kjøttet gjennom den kjøttdeig. Hvis du ikke tar en kjøttkvern, men en kokkekniv, må du kutte stykker i lang tid, som om du hugger dem med en bordkniv. Erfarne kokker gjør dette med to skarpe kniver.

Tilsett eggeplommen, salt, pepper, majones og mel i kjøttdeigen. Bland godt. Legg på en stekeplate med matfolie i form av mellomstore runde pannekaker eller ovaler.

Forbered bærene. Skyll dem og fjern alt smuss fra dem. Du kan også vri sviskene, som kjøtt, eller finhakke dem med en kniv. Tilsett finhakket persille til en slik velling. Røre.

Fordel sviskeblandingen over kjøttpannekakene i et jevnt lag. Prøv å legge ut slik at hver oppkuttet biff har samme nummer fyllinger. Dekk fyllet med et lag revet ost. Send til ovnen i 50 minutter.

Oppskriftene våre kan tas i betraktning når du tilbereder både kylling og svin eller biff. Universelle sauser og matlagingsmetoder vil gjøre en erfaren kokk selv en nybegynner vertinne. God appetitt!

Kalkunkjøtt er veldig nyttig, spesielt for folk som er på diett. Den inneholder svært lite fett, den har et harmonisk innhold av forskjellig fettsyrer og en liten mengde kolesterol. Den er lett fordøyelig og gir en rask metthetsfølelse.

Det er nok å konsumere 150 g kalkun per dag for å fylle opp jernlagrene med 23% og glemme anemi. Samtidig vil menneskekroppens daglige behov for sink bli tilfredsstilt, og det er ansvarlig for skjønnheten i huden og immunforsvar.

En kalkun med svisker kan dekorere hvilken som helst festlig bord.

Du vil trenge:

• kalkun kadaver;
• 200 g smør;
• et glass pitted svisker;
• en spiseskje salt;
• en teskje pepper.

Først må du helle kokte svisker varmt vann for å myke den opp litt. Vannet må tømmes, sviskene tørkes litt.

Frys smøret i kjøleskapet slik at det lett skjæres i biter.

Skyll kalkunen og tørk med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet fra den.

Bland salt og pepper i en bolle.

Deretter, med en skarp kniv, skal det gjøres 3 cm dype kutt i fruktkjøttet av kalkunen (slik at svisker og et stykke smør får plass i dem). Det skal være like mange kutt som du har svisker.

Så må det først legges en liten skive smør i hvert snitt, så dypper vi sviskebæret i en blanding av pepper og salt og legger det etter smøret. På samme måte fyller du hele kalkunskrotten til all olje og svisker er brukt opp.

Kalkunen fylt med svisker og smør skal legges i en avskjæring og tvinnes med klips på begge sider (eller bindes med tykke tråder). I ermet med en tykk nål gjør vi flere punkteringer ovenfra.

Deretter legges kalkunen med svisker på en stekeplate i ovnen, varmes opp til 200C, og stekes i ca en og en halv time.

Deretter skal bakeplaten tas ut av ovnen, skjær forsiktig hylsen på toppen på kryss og tvers. Endene av snittet må flyttes til sidene. Denne prosedyren må gjøres veldig nøye, fordi det er damp inne i hylsen, som kan brenne hendene dine alvorlig.

Vi setter bakeplaten med fuglen i ovnen igjen slik at den blir godt brun.

Klar trekkes ut av ermet, flyttes til stor rett og servert på festbordet.

Dette er imidlertid selvsagt ikke den eneste oppskriften hvordan lage en kalkun med svisker i ovnen. Du kan lage veldig originale og velsmakende rett Av neste oppskrift.

Du vil trenge:

• 1 kalkun;
• et halvt kilo gulrøtter;
• et stykke griseskinn;
• røkt bryst;
• 250 g svisker;
• 100 g små løk;
• 2 ss. skjeer med konjakk;
• 50 g smør;
• et glass hvitvin;
• salo;
• en skje vegetabilsk olje;
• urter, pepper, salt.

Det er nødvendig å trekke ut beinene fra sviskene og helle hvitvin over. La den resulterende blandingen stå i to timer. På dette tidspunktet bør du kutte bryst, gulrøtter, skrelle små løk. Kalkunkjøttet skal rulles på en slik måte at det oppnås en vanlig, langstrakt form. På begge sider, legg tynne skiver smult og bind hele strukturen med en tråd.

Stek først kalkunen, deretter brystet. Nå må vi sette begge i ovnen.

På dette tidspunktet bør cognac varmes opp. Den må settes i brann og helles brennende på en kalkun, rundt hvilken gulrøtter og løk skal legges ut. I tillegg må retten saltes, pepres, legg de resterende smørstykkene på toppen av kalkunen. Dekk kjelen med lokk og sett på komfyren.

Etter en stund, legg i ovnen svineskinn, tidligere kuttet i to halvdeler og rullet opp, tilsett svisker og grønt. Hell deretter det hele med vin og hell et halvt glass vann. Kalkunen med svisker settes tilbake i ovnen for middels brann minutter i 40.

Før du serverer denne retten, ikke glem å fjerne strengene fra kalkunen.

Dekorer det fantastiske stykket ditt med løk og urter. Vi er sikre på at gjestene vil bli fornøyd med denne retten. fransk mat.

Hvis denne oppskriften virker veldig komplisert for deg, kan du lage mat med svisker

Du vil trenge:

• 700 g kalkunbrystkjøtt;
• 15 store svisker;
• en halv teskje salt;
• en klype paprika;
• litt tørr hvitløk;
• 12 g gelatin.

Fileten skal vaskes, tørkes, kuttes litt og brettes ut. Dekk til kalkunen og pisk forsiktig med en kulinarisk treklubbe. Bland hvitløk, salt og paprika i en bolle. Gni kjøttet med denne blandingen på begge sider. Dekk så på den ene siden med gelatin, legg de vaskede sviskene på kanten i to rader og rull kjøttet tett. Pakk den resulterende rullen med hyssing, pakk deretter inn i folie og mariner i kjøleskapet i 2 timer (eller lenger).

Stek deretter rullen i ovnen i 70 minutter ved en temperatur på 180C. Klar rulle avkjøl og sett i kjøleskapet. Etter det, fjern folien. Skjær rullen i biter, pynt med urter og server.

Så, har du sørget for at kalkunen med svisker er veldig enkel å tilberede? Så hvorfor ikke glede familie og venner med en rett av denne smakfulle og sunne fuglen.

Jeg bringer til deg en oppskrift for å tilberede en kalkun med svisker i ovnen. Jeg begynte å kjøpe kalkun ganske ofte, da dette kjøttet anses som kostholdsrikt og veldig sunt. Kalkunen bakt på denne måten passer perfekt til enhver siderett, og gjør frokosten eller middagen din rikere og mer smakfull. Jeg tror denne oppskriften vil fungere feriealternativ. Du kan tilberede hvilken som helst del av kalkunen på denne måten, men jeg bestemte meg for å bruke låret.

For å lage en kalkun med svisker i ovnen, bør du forberede alle produktene i henhold til listen.

Bland de utvalgte krydderne på en egen tallerken slik at de blir jevnt fordelt i retten. Jeg brukte svart og rødt malt paprika, paprika, basilikum og rosmarin.

Skyll og klapp tørt kalkunlår tørkepapir. Riv med krydderblanding og salt, pensle over vegetabilsk olje fra alle kanter. La marinere i kjøleskapet i 1 time.

Skjær løk, gulrøtter - sirkler.

Ha grønnsakene i en bolle, tilsett hvitløk, kuttet i skiver, vaskede svisker og skallet av en halv sitron. Tilsett 1 ts. sitronsaft og bland.

Formen skal tas med høye sider, smøres med vegetabilsk olje og legge kalkunen i den.

Legg tilberedte grønnsaker med svisker på sidene. Forvarm ovnen til 200 grader og sett fatet i den i 30 minutter.

Etter 30 minutter skal kalkunen vendes i formen og helles med vin. Reduser temperaturen til 180 grader og stek i ytterligere 30 minutter. Etter denne tiden, snu kalkunen igjen og stek igjen i 30 minutter.

Når det er gjennomhullet med en gaffel, skal kjøttet være mykt.

Ferdig ovnsbakt kalkun med svisker kan serveres til bordet.

God appetitt!

Det er deilig og nyttig kombinasjon brukt i mange oppskrifter. Kalkun med svisker er dampet, i en panne, bakt i brødsmuler, kuttet for salater, kalde forretter. Selve fuglefileten tilhører mager, kostholdsarter kjøtt, har lav kalori- 132 kcal per 100 gram råprodukt. Er god kilde vitaminer fra gruppene A, E, B, PP, jern, natrium, sink og andre nyttige stoffer, nødvendig for kroppen. Svisker gjør det positiv innflytelse på sirkulasjonssystem, mage-tarmkanalen person.

Hvordan lage en kalkun med svisker

Den klassiske bakeretten tilberedes i ovnen på 180°C. Andre formuleringsalternativer kan kreve varmebehandling under andre forhold: multikoker, stekepanne, wok, stewpan, grill, etc. Det beste snittet for matlaging av kostholdsretter anses å være kalkunbrystet - det inneholder nesten ikke fett, rikt på næringsstoffer. Mer fete, næringsrike og saftige stykker (hale, lår, trommestikker) brukes til steking, baking, tykkkoking rike buljonger. En hel skrott kan også fylles og bakes.

Best med mørt kjøtt denne fuglen kombinerer saftig velduftende grønnsaker, frokostblandinger (de er ofte fylt med en hel kadaver), stuet sopp, leverpostei. Fet fjærfekjøtt serveres ved å legge det på kanten av tallerkenen ved siden av tilbehøret, helle rikelig med saus, drysset med urter. Kosttilskudd, mer beskjedne kulinariske produkter serveres på en seng av ferske eller kokte grønnsaker.

Varme retter

For tilberedning av varme hovedretter og snacks fra kalkun brukes trommestikker, lår, hale og bryst. Poteter serveres som tilbehør til fjærfe, stuede erter, kokte frokostblandinger, stekte eller sauterte grønnsaker. Det brukes ofte en hel skrott som bakes etter å ha blitt fylt. Her er noen tips for å tilberede slike kulinariske produkter:

• På kjøtt med skinn og kadaver, lag kutt slik at det varmes jevnt opp.
• Ikke still steketemperaturen for høyt – kalkunen kan lett tørke ut.
• Velg en saftig siderett som vil mette fuglen med sin aroma.
• Til baking, bruk søte marinader basert på honning og/eller soyasaus for en sprø, gyllen skorpe.

Salater

Kalde salater og forretter basert på kalkunkjøtt er veldig populært blant folk som ønsker å bli kvitt overvektig. Disse måltidene er forskjellige. redusert kalori, har en lav massefraksjon fett, veldig lett absorbert av kroppen. Kalde salater fra kokt kjøtt Denne fuglen er ofte inkludert i terapeutiske dietter. Her er noen tips for å tilberede slike kulinariske produkter:

• Før du legger kokt kjøtt i en salat, hell det med buljong eller vann slik at det ikke tørker ut.
• Skjær fileten på tvers av kornet. Så bitene er bedre mettet med saften fra andre ingredienser, sausen.
• Skjær salatkomponentene i like biter slik at de blir bedre tygget, mer appetittvekkende og ser vakrere ut.
• Velge magre lunger sauser.
• Holdbarheten til slike salater er veldig liten - ikke mer enn en dag.

Svisker Tyrkia Oppskrifter

Kjøttet av dette stor fugl i kombinasjon med tørket frukt som finnes i mange oppskrifter forskjellige kjøkken fred. Så den klassiske kalkunen med svisker er fylt med frokostblandinger eller poteter og bakt hele lang tid ved 180 °C. Lungene er mer vanlig diett måltider som kan konsumeres av mennesker etter operasjoner, på terapeutiske dietter og bare pass på vekten din.

I ovnen

• Tid: 2 timer.
• Formål: varm rett.
• Mat: Amerikansk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Mør kalkun med svisker i ovnen, bakt i form av en rulle, viser seg å være veldig øm, saftig. Kjøttet er perfekt mettet med lukten av krydderne som brukes, tørket frukt. Husk at du ikke kan viske fileten for hardt eller lenge, ellers kan den rives ved bretting. For å gjøre rullen mer mør, myk og saften fordampe mindre, legg fileten pakket inn i folie i en spesiell bakehylse. Det vil beholde den genererte dampen.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 1 kg;
• store svisker - 15-20 stykker;
• søt paprika - 1 ss. l.;
• vegetabilsk olje - 15 ml;
• grovt salt - 1 klype;
• rød paprika - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. Sil fjærfebrystene for å lage store flate kjøttstykker. Dekk med tykk kulinarisk polyetylen, slå av.
2. Skyll tørket frukt grundig, fjern om nødvendig restene av steinen, stilken. Skjær i små biter.
3. Bland olje, paprika, pepper, salt. Bland krydder.
4. Fordel fjærfekjøttet på bordet, rett det ut. Legg den tørkede fruktfyllingen i midten.
5. Rull fileten til en rull, fest kantene med spyd slik at den ikke snur seg. Gni den forberedte overflaten oljeblanding krydder.
6. Pakk rullen med to lag tykk folie for baking.
7. Stek i en time ved 180°C.

I en langsom komfyr

• Tid: 70-80 minutter.
• Porsjoner: 3-4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 113 kcal / 100 gram.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

kokt inn vin saus, en kalkun med svisker i en langsom komfyr viser seg å være veldig øm og smelter i munnen. Det lukkede rommet til multikokerbollen tillater ikke damp mettet med juice å slippe ut. Smaken av kjøtt er mettet krydret aroma sjalottløk, timian, vin. Til vakker presentasjon ikke bruk en del av sausen ved stuing, men hell den over den ferdige kulinarisk produkt. Topp kjøttet med en kvist frisk timian.

Ingredienser:

• tørr rødvin - 100 ml;
• rødløk - 1 stk.;
• sjalottløk - 1 stk;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• fersk timian - 3 kvister;
• cherrytomater - 6 stk.;
• kalkunfilet - 800 g;
• svisker - 200 g.

Matlagingsmetode:

1. Timiandouse kaldt vann, skrell av bladene, dekk dem med en fuktig klut.
2. Skyll rødløk, skrell, skjær av endene. Kutt i tynne halvringer.
3. Skrell sjalottløk, skjær i svært små terninger.
4. Hell olivenolje i en varm stekepanne. Legg ut halvringer løk, stek til den er myk. Tilsett sjalottløk, reduser varmen til lav, la det småkoke i 5 minutter.
5. Tilsett vin i pannen, fordamp all alkohol. Tilsett timianblader, la det småkoke til sausen tykner.
6. Skyll fileten, kutt i store skiver.
7. Dypp tørket frukt i kokende vann, lag lag.
8. Ha ingrediensene i multikokerskålen, hell sausen, tilsett 3-4 ss. l. rent vann.
9. Still inn "slukkingsmodus", still inn timeren på 40 minutter.
10. Skyll cherrytomater, delt i to. Pynt dem med den ferdigstuede fileten.

Stekes i panne

• Tid: 2 timer.
• Porsjoner: 5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 165 kcal / 100 gram.
• Formål: hovedrett.
• Kjøkken: Kinesisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Veldig enkelt å tilberede mørt stekt kalkun med svisker i en panne. De fete trommestikkene til fuglen er perfekt mettet med lukten av søtt soya honning marinade kjøtt mykner. Server det ferdige kulinariske produktet på en liten tallerken, legg trommestikken i midten. Et stykke lapskaus er pakket rundt med svisker, løkringer, helles med saft fra pannen.

Ingredienser:

• kalkun trommestikke - 5 stk.;
• honning - 1 ss. l.;
• malt paprika - 2 ss. l.;
• soyasaus - 20-30 ml;
• sitron - 1 stk;
• svisker - 150 g;
• løk - 200 g.

Matlagingsmetode:

1. Skyll leggen, lag tverrsnitt på utsiden.
2. Dypp sitronen i kokende vann, delt i to. Fjern skallet fra den ene halvdelen med et rivjern, press ut saften.
3. Bland honning, soyasaus, paprika, sitronskall, rør marinaden grundig.
4. Legg kjøttet i en tett pose, hell marinaden. Fjern litt av luften, pakk. La marinere i 40-50 minutter.
5. Skyll løken, skrell, kutt i tykke ringer.
6. Dypp tørket frukt i kokende vann, kuttet store stykker.
7. Skjær den resterende halvdelen av sitronen i halve ringer.
8. Fjern trommestikkene, legg sitronskiver i kuttene. Ha alle ingrediensene i en panne, hell marinaden. Slukk en lav brann.
9. La det småkoke til det er mørt, 40-50 minutter, rør av og til med en slikkepott.

Stuet kjøtt i rømme med rosiner i gryter

• Tid: 2 timer.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 164 kcal / 100 gram.
• Formål: hovedrett.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Forbered veldig saftig mør filet kalkuner med svisker i ovnen, bakt i keramiske gryter under lokk. Slike retter beholder og distribuerer perfekt varme, beholder lett damp, noe som i stor grad letter prosessen med stewing eller baking. Kjøtt serveres uten å komme ut av keramiske retter, bare la den avkjøles til 60-70 ° C, slik at den ikke brenner seg så mye.

Ingredienser:

• rømme 20% - 300 ml;
• rosiner - 50 g;
• svisker - 150 g;
• kalkunfilet - 500 g;
• rødløk - 2 stk.;
• poteter - 300 g;
• tørket timian - 1 klype.

Matlagingsmetode:

1. Skyll potetene, fjern skallet. Skjær i små biter.
2. Skyll fileten, kutt i mellomstore biter.
3. Ha poteter, kjøtt i en panne, smak til med timian, hell litt vann. La småkoke i 20-30 minutter under lokk, sett en lav brann.
4. Skrell løken, skjær den i tynne ringer.
5. Hell kokende vann over tørket frukt, kutt svisker i biter, på størrelse med rosiner.
6. Ordne lapskausen og potetene i gryter, tilsett løk, tørket frukt, rømme, bland.
7. Dekk gryter med lokk eller dekk med perforert folie. Sett i ovnen i 40-50 minutter, sett temperaturen til 170 ° C.

Bakt kalkun med sopp og svisker

• Tid: 70-80 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 134 kcal / 100 gram.
• Formål: hovedrett.
• Kjøkken: polsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Tilbered en gryte med kalkun, svisker, villsopp og poteter under ostehette. På grunn av det tette topplaget er kjøttet perfekt mettet med aromaen av de resterende ingrediensene, forblir mørt, saftig og brytes lett i fibre. Etter baking vil det forbli mye juice i bunnen av beholderen. Du kan tømme de fleste uten frykt for å forverre smaken på gryten.

Ingredienser:

• frossen skogssopp - 300 g;
• kalkunfilet - 400 g;
• svisker - 200 g;
• poteter - 400 g;
• malt paprika - 2 ss. l.;
• majones - 4 ss. l.;
• cheddarost - 100 g;
• malt allehånde - 1 klype;
• rosmarin - 10-12 grener;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• løk - 2 stk.

Matlagingsmetode:

1. Skogsopp tine under rennende kaldt vann.
2. Skyll poteter, skrell, skjær i tynne skiver.
3. Bland olivenolje, paprika, pepper. Gni potetskivene med krydderblandingen.
4. Skyll rosmarin. Sett til side 6 greiner, fjern bladene fra resten.
5. Dypp svisker i kokende vann, hakk.
6. Skyll kalkunfileten, kuttet i store skiver.
7. Riv cheddaren. Tilsett majones, bland.
8. Ha ingrediensene i en ildfast form, dryss over rosmarinblader. Legg oste-majoneshatten på toppen, glatt den.
9. Stek i 50 minutter ved 180°C, dekket med et lag perforert folie.
10. Server ved å kutte porsjonsstykker og pynt med en kvist rosmarin.

Med potet

• Tid: 50 minutter.
• Porsjoner: 4 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 158 kcal / 100 gram.
• Formål: hovedrett.
• Kjøkken: russisk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Kok deilige stekte kalkunlår med poteter, løk og svisker. Retten egner seg godt til en solid lunsj, trenger ikke et ekstra tilbehør. For å gjøre kjøttet mer saftig og potetene til å få en gyllen sprø skorpe, varm pannen veldig varm før du legger maten. Stek ingrediensene over høy varme de første 5 minuttene, og reduser deretter.

Ingredienser:

• kalkunlår - 4 stk.;
• poteter - 0,5 kg;
• løk - 1 stk;
• dill - 1 haug;
• vegetabilsk olje - 2 ss. l.;
• svisker - 200 g.

Matlagingsmetode:

1. Skyll poteter, skrell, kutt i middels staver.
2. Skrell løken fra skallet, kutt i små strimler.
3. Skyll lårene, lag små grunne snitt.
4. Dypp svisker i kokende vann, delt i to.
5. Dypp dillen i kaldt vann, fjern stilkene, hakk.
6. Kombiner ingrediensene, hell over vegetabilsk olje, stek i en panne under lokket i 30 minutter, sett varmen til middels.
7. Dryss over dill før servering.

under osten

• Tid: 60 minutter.
• Antall serveringer: 6 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 179 kcal / 100 gram.
• Formål: hovedrett.
• Kjøkken: Fransk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

kokk solid gryte kalkunfilet med svisker toppet med ost og bechamelsaus. Ikke kutt kalkunkjøttet i for store, tykke biter - så det rekker ikke å steke ferdig, det vil forbli veldig seigt. Til hvit saus viste seg å være mer øm, fikk en lett nøtteaktig lukt, kalsiner melet i en panne til en lys beige nyanse oppnås.

Ingredienser:

• kalkunfilet - 500 g;
• løk - 2 stk;
• svisker - 200 g;
• tomater - 200 g;
• cheddarost - 200 g;
• krem 20% - 150 ml;
• mel - 2 ss. l.;
• smør- 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Kok opp fløten, tilsett smør, bland godt. Tilsett mel gradvis. Vent til bechamelsausen tykner.
2. Skyll fileten, kutt i store biter.
3. Dypp svisker i kokende vann.
4. Skrell løken fra skallet, skjær i tynne ringer.
5. Riv osten.
6. Skyll tomatene, fjern stilken, skjær i tynne skiver.
7. Legg kjøtt og tørket frukt på bunnen av bakebollen, hell hvit saus, legg løk, tomater på toppen, dryss med ost.
8. Stek i 40 minutter ved 170°C.

Kalkun og sviskersalat

• Tid: 90 minutter.
• Antall serveringer: 4-5 personer.
• Kaloriinnhold i retten: 112 kcal / 100 gram.
• Hensikt: kald salat.
• Kjøkken: Italiensk.
• Vanskelighetsgrad: lett.

Kokt kalkun med epler og svisker er ypperlig til kokende lunge diett salat. Denne retten har et lavt kaloriinnhold, mettet gunstige stoffer, vitaminer, makro- og mikroelementer. For å unngå at valnøttene blir bitre, skrell og bløtlegg dem isvann 10-12 timer før legging. Legg igjen et lite stykke eple, skjær det i tynne skiver og pynt med dem ferdig salat.

Ingredienser:

• stor grønt eple- 1 PC.;
• kalkunfilet - 300 g;
• løk - 1 stk;
• eddik 9% - 100 ml;
• koriander - 1 ts;
• malt svart pepper - 1 klype;
• sukker - 1 ss. l.;
• olivenolje - 1 ss. l.;
• svisker - 100 g;
• kinakål - 200 g;
• valnøtter - 50 g.

Matlagingsmetode:

1. Valnøtter rengjøre, slipe.
2. Skyll fileten, kok i 40-50 minutter. Avkjøl, skjær i små biter, hell over buljongen igjen til salaten er samlet.
3. Bland eddik, koriander, pepper, sukker. Bland grundig.
4. Skrell løken fra skallet, kutt i ringer, 1-2 mm tykke. Hell i den tilberedte marinaden. Mariner 1 time.
5. Skyll eplet, fjern kjernen, skjær kjøttet i mellomstore terninger.
6. kinakål skyll, hakk bladene med middels brikker.
7. Dypp tørket frukt i kokende vann, hakk.

I det siste har jeg begynt å foretrekke å kjøpe kalkunkjøtt. Først tok jeg brystet, men denne delen av fuglen er litt tørr, så jeg byttet til låret. På begynnelsen av 2000-tallet var kalkunlår et av de rimeligste kjøttalternativene, og jeg kjøpte det ofte, så forsvant det, og nå har det dukket opp på salg, men har blitt like dyrt som gode deler av svin eller storfekjøtt. Men jeg kjøper det fortsatt med glede, siden smaken av kalkunkjøtt ikke kan sammenlignes med kylling, det er mer som kjøtt, eller noe, og det smaker bedre for meg enn svinekjøtt, hvis det tilberedes riktig. Dessuten, fra det kan du lage mat veldig deilig gulasj V tomatsaus, eller jeg foreslår en variant av kalkunen med svisker, bakt i ovnen. Også litt uvanlig og veldig velsmakende.
Jeg har tilberedt denne retten med ulike tilsetningsstoffer, jeg vil beskrive alle måtene.
Først av alt må du selvfølgelig ta kalkunlårfileten.

Kjøtt forvask, kuttet i store stykker og sylteagurk. Til konvensjonell matlaging Jeg bare marinerer med krydder, salt og soyasaus med tilsetning av en skje oliven olje. Når jeg tilsatte limejuice og -skall, var det bare limeversjonen på bildet. Mariner kjøttet i ca en time.

Første forberedelse. Pluss paprika og stekt løk.

Finhakk paprikaen og dekk kalkunkjøttet jevnt med det.
Jeg foretrekker kjøttfulle varianter.

Stek løken med krydder til den er gyldenbrun og dryss på toppen.

1. Kalkun med svisker, paprika og stekt løk.

følgende matlagingsalternativer.

Når jeg har skogens gave for hånden, gjør jeg en forskjell.

Denne gangen var det ikke pepper hjemme, så jeg bakte en kalkun rett under stekt løk.

Slik ser det allerede ut ferdigmåltid.

2. Kalkun med svisker, sopp, tyttebær og stekt løk.

Tygebærene brakte pikante til retten.

Et annet alternativ er med ost.

Du trenger omtrent det samme stykket. Hvis du lager mat med ost, kan du klare deg uten løk.

Dryss over rikelig med revet ost.

Og hakket paprika på toppen.

Kjøttet gir mye saft, så når det er klart tapper jeg av saften og det kan allerede brukes som dressing til tilbehør. Kalkun har magert kjøtt, så juicen er ikke fet, soyasaus og krydder gjør juicen deilig.

3. Kalkun med svisker, paprika og ost.

Den beste sideretten til dette kjøttet er selvfølgelig ris.

Denne retten er veldig enkel å tilberede og veldig rask.
De to viktigste stadiene i tilberedningen av retten.

Trinn 1 - mariner kalkunkjøttet en kort stund med soyasaus. Du kan ikke marinere, det viktigste er å legge alle krydderne til kjøttet. Marinert blir det litt mer mørt.
Trinn 2 - fordel sviskene jevnt mellom kjøttstykkene. Det er viktigst.

Jeg snakket om andre varianter av retten i detalj.

Stek kalkunen en kort stund, ca 50 minutter. Det vil si direkte matlaging i 15 minutter, så blir ovnen en komfyr.

Kjøttet blir mørt, ikke-fibrøst, og jeg vet ikke engang hva som er smakligere, svisker eller selve kjøttet. På låret til en kalkun er kjøttet generelt mørt enn brystet, selv om det ikke lenger er så kostholdsrikt.

Jeg kom opp med oppskriften selv, jeg råder deg til å prøve den, deilig.

God appetitt!

Matlagingstid: PT01H00M 1 time

Omtrentlig kostnad per porsjon: 100 gni.