Trinn-for-trinn oppskrifter for å lage klassisk biff gulasj: enkel med tomatpuré, med rømme og tomater i en treg komfyr, med tre typer søt paprika, med paprika og basilikum, som i spisestuen

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdig fat

12 gr.

11 gr.

Karbohydrater

171 kcal.

Alternativ 1: Klassisk oppskrift fra biffgulash

Biff gulasj er en ungarsk rett som er elsket i nesten alle land i Vest- og Øst -Europa. I Ungarn tilberedes gullasch nødvendigvis av biff, saftige, beinfrie deler velges. Våre vertinner har vært kjent med denne oppskriften lenge; de ​​tilbereder den også med saus og grønnsaker. Kokt ris, poteter, pasta, frokostblandinger og frokostblandinger kan tjene som tilbehør. Matlaging krever ingen spesielle kulinariske ferdigheter. Det viktigste er å gjøre biffen myk og mør, bokstavelig talt smelte i munnen. Vi viser deg hvordan du gjør dette.

Ingredienser:

• fem hundre gram storfekjøtt;
• løk hode;
• gulrot gulv;
• en ss med et lysbilde av mel;
• to ss tomatpuré;
• en haug dill med persille;
• tre ss vokser oljer;
• paul te koke salt;
• gulv chayn l hammer svart pepper.

Steg-for-trinn oppskrift på klassisk biff gulasj

For gulasj blir oksekjøtt nødvendigvis tatt uten bein, bare fruktkjøttet. Det er ønskelig at det ikke er fett og lag.

Skyll fruktkjøttet, skjær det i små biter.

Vi varmer en dyp stekepanne med smør, sender det hakkede oksekjøttet til det og steker over høy varme under konstant omrøring. Vi trenger en gyllen skorpe for å dukke opp, og saften er forseglet inni.

Mens biffen stekes, skrell og finhakk løken. Ha i pannen så snart biffen er gyllen.

Rengjør, vask og rist halvparten av gulrøttene raskt. Tilsett kjøtt og løk, bland og stek i ytterligere tre minutter.

Dryss alle ingrediensene i en skillet med mel og bland kraftig. Fres i et minutt til og tilsett tomatpuré. Rør godt med en slikkepott.

Nå må vi fylle alt med vann slik at det dekker alle ingrediensene. Rør og la det småkoke i førti minutter på svak varme. Lukk lokket.

Etter den angitte tiden sjekker vi biffen for mykhet, hvis kjøttet ennå ikke har nådd, merker du ytterligere tjue minutter.

Biffbitene skal være møre, saftige og smelte i munnen.

Skyll og hakk urter, overfør til gulasj, smak til med krydder og rør. Vi lukker lokket og merker i ytterligere fem minutter.

Så munnvann og aromatisk gulasj er klar. Server med din favoritt siderett og saus.

Alternativ 2: En rask oppskrift på den klassiske biffgulasjen

Hvis du har en multikoker, kok gulasj i den - den ferdige retten blir mer aromatisk og sunnere på grunn av belegget på enheten og dens tetthet. I tillegg vil vi bruke mindre tid på matlaging. Vi trenger bare å forberede ingrediensene, kombinere dem etter tur i en bolle, og så bare slå på ønsket program og fortsette vår virksomhet.

Ingredienser:

• syv hundre gram storfekjøttmasse;
• en kvart kg rømme;
• to løk;
• tre fedd hvitløk;
• en gulrot;
• en bulg pepper;
• tre tomater;
• blad av lavrushka;
• krydder.

Hvordan lage en klassisk biffgulash raskt

Skyll storfekjøttet, skjær det i biter med en kniv og send det til bollen med flere kokere.

Vi heller ikke olje, slår på bakeprogrammet umiddelbart, still timeren i en halv time og la de saftige bitene småkoke.

Rør av og til med en tre- eller silikonspatel.

Løs løkene fra skallet, finhakk. Skrell gulrøttene fra topplaget, riv grovt og press hvitløken gjennom en presse.

Vi sender alt til multikokebollen, rører rundt og venter på lydsignalet.

Skyll tomatene, brenn og fjern skallet. Pass gjennom en blender. Vi renser søt paprika fra frø og fibre, skåret i terninger.

Så, en halv time har gått, tilsett tomater og paprika sammen med rømme og krydder. Legg laurbærbladet.

Hell i et glass vann, rør innholdet i bollen og velg Stew -programmet. Vi sjekker i en og en halv time og fortsetter vår virksomhet.

I løpet av denne tiden blir biffen veldig myk, og sausen blir aromatisk og smakfull.

Når pipet høres, åpner du lokket og lukter denne guddommelige duften. Server med din favoritt siderett.

Alternativ 3: Klassisk biff gulasj med tre typer søt paprika

Paprika gjør gulasjen saftigere. For å gjøre retten lysere og mer effektiv, bruk paprika i forskjellige farger: rød, grønn og gul. Tilsett krydder og rømme.

Ingredienser:

• syv hundre gram storfekjøtt;
• to store løk;
• tre fedd hvitløk;
• tre paprikaer i forskjellige farger;
• to spiseskjeer vokser olje;
• te kummin;
• te l paprika hammer;
• salt og pepper etter smak;
• to hundre gram rømme.

Steg for trinn oppskrift

Hvorfor tar vi en skulderblad? Slik at en liten mengde fett gjør gulasjen mer tilfredsstillende og saftig. Skjær av overflødig, la det stå litt, vask kjøttet og skjær det i biter.

Skrell løk og hvitløk fra skallet, finhakk. Fjern frøene fra paprikaen og skjær i tynne strimler.

Du kan koke gulasj i en kjele eller en kjele med tykk bunn, og en hane vil gjøre det. Hell olje i en beholder, varm opp og begynn å steke biffstykker over høy varme.

Når kjøttet har fått en gyllen skorpe, tar du det ut og legger det i en bolle.

Stek løken i samme fett og olje med hvitløk og paprika. Det vil ta oss omtrent syv minutter. Husk å røre av og til med en slikkepott.

Legg nå kjøttbitene tilbake, tilsett krydder, salt og pepper som er angitt i oppskriften. Hell i to hundre milliliter kokende vann, rør alt.

Vi lukker beholderen med et lokk og la det småkoke i omtrent førti-fem minutter. Vi reduserer brannen til et minimum.

Når gulasj er nesten klar, tilsett rømme og rør. La det småkoke et par minutter til når alt ikke koker igjen.

Serveres varm med et tilbehør.

Alternativ 4: Klassisk biff gulasj med varm pepper og basilikum

Hvis du ikke liker krydret mat, bytt ut paprika med søte. Paprika legges ofte til gulasj, det gir en spesiell smak. Tilsett basilikum til dill og persille, den passer perfekt til de fleste rettene.

Ingredienser:

• åtte hundre gram storfekjøtt;
• pære;
• tre gulrøtter;
• tre ss mel;
• tre ss vokser oljer;
• to ss tomatpuré;
• to blader av lavrushka;
• halv te l paprika;
• te l rød pepper;
• to fedd hvitløk;
• en halv teskje salt;
• ett glass kjøttkraft eller vann;
• tre kvister basilikum;
• tre kvister dill og persille.

Hvordan lage mat

Skyll biffen, skjær i små skiver.

Vi setter en kjele eller en hane på bålet, hell olje og varm den over høy varme. Tilsett storfekjøttet og stek i tre minutter, uten å redusere varmen.

Finhakk løken og ha den i kjøttet. Rør og kok til løken er myk.

Vi skreller og grov gulrøtter, sender dem til kjelen og steker videre til de er myke.

Skyll basilikum, hakk. Overfør til en kjele, tilsett paprika og rød pepper. Rør rundt med en slikkepott.

Tilsett mel, rør og kok i ytterligere to minutter.

Løs tomatpuré i buljong eller vann. Trykk hvitløken gjennom en presse og tilsett den. Bland alt og hell det i kjelen.

Lukk lokket og reduser varmen. Vi lager mat i omtrent en time.

Hakk dillen med persille og ha i gulasjen etter angitt tid. Tilsett laurbærblad og rør alt.

Smak til med salt og pepper og la det småkoke i ytterligere fem minutter. Fjern deretter fra varmen og la det brygge.

Ikke glem å ta ut laurbærbladet før servering, vi trenger det ikke lenger.

Alternativ 5: Klassisk biff gulasj som i en spisestue

Å, hvilken gulasj de brukte til å lage mat! Hvis du tilfeldigvis besøker kantiner i Sovjetunionens tider, vil du sikkert være enig i at det var en utrolig deilig og mør biff gulasj. Vi vil prøve å gjenta og tilberede en deilig godbit for hele familien. Det er bedre å lage mat i en kjele eller and, en gryte med tykk bunn er også egnet.

Ingredienser:

• ett kg storfekjøtt;
• stort løkhode;
• femti ml vokser oljer;
• et skudd vodka;
• halv te l paprika;
• to hundre ml vann;
• tre ss tomatpuré;
• fedd hvitløk;
• blad av lavrushka;
• salt og pepper.

Steg for trinn oppskrift

Vi tar biff uten groper, kutter av overflødig fett, årer og skjærer i små biter.

Skjær løken i tynne kvarter av ringer.

Vi setter kokebeholderen på ilden, hell olje og varm den opp.

Først begynner vi å steke biffskivene. Brannen må være sterk, vi trenger en gyllenbrun skorpe.

Ha løken over i en beholder, salt og pepper etter smak og fortsett å steke til løken er gyllenbrun.

Hell i et glass vodka og vent til alkoholen er fullstendig fordampet. Dette gjøres for å myke opp kjøttet.

Hell i to tredjedeler av et glass vann, dekk til og la det småkoke på svak varme i ytterligere en time.

Vi tar en annen stekepanne, ikke hell på olje. Tilsett mel og tørk til det er gyllenbrunt. Hell et nesten fullt glass vann og rør til alle klumpene er oppløst.

Rør tomatpuréen i et glass vann og hell den i gulasjen sammen med melmassen. Dryss i paprikaen, tilsett laurbærbladet, hakket hvitløk og rør.

Lukk lokket, og etter koking, kok i ytterligere ti minutter. Deretter kan du slå av varmen og servere gulasjen til bordet.

Goulash er oversatt fra ungarsk som "hyrde". Det var gjeterne som var grunnleggerne av denne deilige kjøttretten. Den ble tilberedt av enkle produkter som de vanligvis tok med seg på veien. De kokte retten over ilden i en stor gryte suspendert over ilden. Den tradisjonelle ungarske retten har overlevd den dag i dag og har blitt en integrert del av menyen i hjemmelaget mat og på restauranter i forskjellige land. Kjøttretten er spesielt viktig i kjølig høst og kald vinter, når mangel på grønnsaker og frukt gir plass til kjøttretter. Hele familien liker gullasj.
Hvordan lage deilig gulasj? Oppskriften er basert på kjøtt. I dag kan det være hva som helst: biff, svinekjøtt, fjærfe. Oppskrift lage deilig gulasj veldig enkelt. Enhver husmor kan lage mat, selv med liten matlagingserfaring eller en kvinne hvis tid er angitt i minuttet.

Hvordan lage deilig biff gulasj

For å lage gullasch trenger du følgende ingredienser:

Storfekjøttmasse - 1 kg;
Gulrøtter - 1 stk. liten størrelse;
Pære løk - 1 stk. helst stor;
Krydder - paprika, salt, pepper etter smak, laurbærblad - 1-2 blader;
Mel - 1 ss. l. tykne sausen.

Tilberedningsprosess:

Før du begynner å lage mat, må du velge riktig kjøttbunn. Det er bedre å velge ferskt og ungt kjøtt, så det vil lage mat raskere, for eksempel kalvekjøtt. Men du kan ta frosset kjøtt etter å ha tint det. Det er nødvendig å overføre kjøttet fra fryseren til kjøleskapet på forhånd slik at det tines helt.
Det første trinnet er å forberede alle ingrediensene. Vi skjærer kjøttet i biter, helst i form av terninger, men dette avhenger av vertinnenes preferanser. Deretter finhakk løken, jo større den er, jo godere og rikere blir retten. Gulrøtter kan kuttes i terninger, terninger eller grovrevet.

For å gi sausen riktig konsistens, er det nødvendig å legge mel i den, først steke den i en tørr stekepanne. Dette kan gjøres like før du legger til.
Vi starter tilberedningsprosessen. Vi trenger en kjele eller kjele med tykk bunn. Vi setter beholderen i brann, tilsett litt vegetabilsk olje. Så snart oljen er varm opp, legg kjøttet i kjelen. Kjøttet skal være lett brunet på alle sider. Viktig: det er tilrådelig å steke kjøttet i tilstrekkelig oppvarmet olje, ellers vil kjøttet savne saften og begynne å lage mat på en enkel måte.

Det neste trinnet er å tilsette vann. For at prosessen skal bli korrekt, er det nødvendig å tilsette kokende vann, omtrent en liter, slik at væsken dekker kjøttet. Tilsett krydder sammen med kokende vann: laurbærblad, pepper, duftende, vent på koking og lukk lokket. Kjøttet skal stekes på svak varme i ca 40 minutter. Hvis kjøttet er litt gammelt, bør tiden økes til 1 time.

Mens kjøttet tilberedes, begynner vi å lage grønnsaker. Stek grønnsaker i en separat varm stekepanne i vegetabilsk olje: løk og gulrøtter. Stek grønnsakene litt, tilsett mel, bland godt, så det ikke dannes klumper. Sausen er nesten klar.
Etter at steketiden har gått, tilsett sausen. Når alle ingrediensene er sammen, må retten saltes og tilberedes i ytterligere 15 minutter.
Vel, den deilige og appetittvekkende gulasj er klar.

Hvordan lage deilig svinekjøttgulash

For de som foretrekker svinekjøtt, er det en flott og rask oppskrift. Når det gjelder tilberedning, skiller det seg praktisk talt ikke fra den første oppskriften, bare kjøttkraft kan tilsettes i stedet for kokende vann. Noen matelskere bruker tørr hvitvin. Dette gir krydder til retten og en spesiell smak.

Så, vi trenger:

Svinekjøtt (helst halsdelen) - 1 kg;
Gulrøtter - 1 stk. stor;
Løk - 1 stk. stort hode;
Krydder - pepper, salt, laurbærblad, paprika;
Mel - 1-2 ss. l.
Skjær det ferdigvaskede kjøttet i biter og stek i olje i en kjele eller kjele med tykk bunn. Etter steking tilsett kokende vann eller varm kjøttkraft, krydder og kok i 40 minutter.
Stek grønnsakene i en egen stekepanne i solsikkeolje. Tilsett mel som tidligere er stekt i en tørr stekepanne til grønnsakene, rør grundig for å unngå dannelse av klumper.
Etter 40 minutter med å steke kjøttet, tilsett de kokte grønnsakene. På dette stadiet, salt fatet og la det stå i brann i ytterligere 10 minutter.

Hvordan lage deilig saus goulash

Saus er et tillegg til gulasj. Den kan varieres: tomat, rømme, krydret, med sopp, med epler.
Sausen tilberedes under steking av grønnsaker. Sopp eller epler tilsettes de grunnleggende grønnsakene. Ulike ingredienser, som tomatpuré, rømme, tilsettes etter steking av løk og gulrøtter før de tilsettes i kjøttet.
Hver dag forbedrer restaurantkokker og vanlige matlagingsentusiaster og legger til variasjon i sausoppskriften. Det er ingen grense for deres fantasi.

Hvordan lage deilig gulasj i en sakte komfyr

I dag, i teknologiens verden, har forskjellige kjøkkenenheter kommet inn i våre liv i en tett strøm, noe som forenkler matlagingen og sparer tid betydelig. Den velkjente enheten, som en multikoker, hjelper nesten alle ikke bare med å spare tid, men også bevare alle smaksglede i retten.
Oppskriften på å lage gulasj i en sakte komfyr er litt forskjellig fra oppskriften på matlaging på komfyren. Ingrediensene er de samme: kjøtt, løk, gulrøtter, krydder, mel og saus til saus, om ønskelig. Det viktigste er å velge de riktige tilberedningsfunksjonene "Stekt" og "Stew".
Hell litt vegetabilsk olje i bunnen av multikokebollen. Generelt er oppskriften designet for et minimum av olje, siden ingenting brenner i multikokeren og tilberedes i sitt eget fett. Stek kjøttet lett på "Stek" -funksjonen i ca 10 minutter. Skjær løk og gulrøtter, tilsett kjøttet og rør. Vi steker i ytterligere 10 minutter. Tilsett salt og krydder, tilsett mel, tidligere stekt i en tørr panne. Rør og stek litt til. Hell deretter i kokende vann for å dekke kjøttet, tomatpuré eller rømme hvis ønskelig. Etter å ha rørt grundig, lukk lokket, sett på "Stew" -funksjonen og la det koke til tiden er utløpt. Mens kjøttet tilberedes, kan vertinnen gjøre husarbeid uten å bekymre seg om retten.
Det er omtrent tretti oppskrifter for tilberedning av gulasj. Retten kan serveres med absolutt hvilken som helst siderett: potetmos, erter, kokt frokostblanding, pasta og alt som kjøttet kombineres med. Friske urter vil gi retten en spesiell smak.
Goulash er virkelig en rett for enhver anledning. Du kan glede ikke bare husstanden med god smak, men heller ikke la de uventede gjestene sultne.

Oppskrift på å lage biff gulasj med saus

Dessverre kan jeg ikke klassifisere meg selv som et av de barna som min mor forberedte noe lignende på i barndommen. På en eller annen måte slo ikke denne retten rot i familien vår. Sannsynligvis fordi kokkene i vår skolekafeteria tilberedte denne retten rett og slett ekkelt: kjøtt av en grønn nyanse med en tykk pulveraktig saus vakt appetitt hos få mennesker.

Derfor begynte jeg å forberede gulasj ganske nylig, og jeg deler gjerne oppskriften på denne enkle og deilige retten med deg.

Ingrediensliste

• 1 kg storfekjøtt
• 2 stk. pærer
• 1 PC. gulrot
• 2 ss tomatpuré (tykk)
• 3 ss rømme
• 2 ss stivelse eller mel
• 500 ml vann
• vegetabilsk olje til steking
• salt og favorittkrydder

Teknologi: trinn for trinn

1. Vi kuttet storfekjøttet i små biter på 1,5-2 cm. Jeg brukte ferskt kalvekjøtt, så jeg sugde ikke kjøttet på forhånd.

2. Hell vegetabilsk olje i en gryte med en tykk bunn, vent til bunnen av pannen er helt varm, og send alt kjøttet til steking.

3. Det vil ikke fungere med en gang å steke kjøttet, det blir mye skum og væske. Men likevel må du steke bitene, så vi tømmer væsken fra pannen, tilsett litt vegetabilsk olje og fortsett å steke.

4. I mellomtiden rengjør og hakk løk og gulrot. Hakkede løk og gulrøtter tilfeldig i skiver.

5. På dette tidspunktet er kjøttet allerede stekt til en vakker brun skorpe.

6. Tilsett løk og gulrøtter til stekt biff, bland og dekk til slik at grønnsakene lar saften gå i 10-15 minutter.

7. Tilsett deretter favorittkrydderne dine (alt unntatt salt) i oksekjøllasjen og hell ca 250 ml. bratt kokende vann. Vannet skal dekke kjøttet helt, så tilsett væske etter behov. Kok gulasjen opp og reduser varmen til et minimum.

8. Etter en time skal gulasjen allerede være myk. Ta en bit, skjær den inn og smak til: kjøttet begynner å brytes ned til fibre, men er fortsatt litt seigt. Hvis biffen er veldig seig og gummiaktig, tilsett 2 ss på dette stadiet. skjeer vodka eller konjakk.

Vi fortsetter å lage retten i ytterligere 40-50 minutter, og smaker deretter biffet igjen for mykhet. På dette tidspunktet vil kjøttet være klart.

Tilberedning av en tykk saus med tomatpuré

9. Forbered alle ingrediensene til sausen: tomatpuré, rømme og stivelse.

10. Tilsett 250 ml. vann, og rør grundig med en skje slik at det ikke er klumper igjen.

11. Hell sausen i en kjele med gulasj, salt, rør og kok i ytterligere 10-15 minutter til sausen begynner å tykne litt. Det skal bemerkes at den tykke sausen først blir etter at parabolen er helt avkjølt. Derfor, ikke forvent at "det vil være en skje" i den varme gulasjen umiddelbart etter tilberedning.

Hvordan og med hva du skal servere en rett til middag

12. Server varm biff gulasj med tomatsaus. Du kan tilberede en siderett på forhånd: kok pasta, lag potetmos, samt bokhvete eller bygg. Jeg ønsker deg god matlyst, og jeg ser frem til kommentarene dine til oppskriften.

For å lage den mest delikate biff -gulasj, trenger vi helst ferskt kalvekjøtt. Men siden biff gulasj med tomatsaus kan tilskrives budsjett og rimelige retter, vil vanlig biff (kjøtt fra en voksen ku eller okse) gjøre det.

Dessuten trenger det ikke å være et helt stykke i det hele tatt; pynt og stykker er passende. Det viktigste er at det skal være mindre levende og mindre filmer på kjøttet.

Det vanligste problemet som husmødre står overfor etter å ha tilberedt denne retten: kjøttet i gulasjen viste seg å være tøft.

Noen nyanser for å gjøre gulasjen myk!

Soaking beef. På forhånd, bedre om kvelden, suge et kjøttstykke i vann, tilsett en liten mengde syre. Den milde sure løsningen hjelper kjøttet med å mykne. Men for sur løsning vil gjøre kjøttet til et melaktig stoff, så det er viktig å ikke overdrive det med syre. Jeg gjør dette: saften av en halv sitron i 1 liter vann. Sitronsaft kan erstattes med naturlig eplecidereddik.

Tilberedningstiden er minst 2 timer. Ekte gulasj er kokt i 2-2,5 timer, til kjøttet er ferdig stekt.

Alkohol. For å myke biff gulasj med saus kan du legge til 2 ss. vodka, brandy eller rom.

Kokende vann. For å forberede gulasj må du bare bruke kokende vann eller buljong.

Goulash: oppskrifter

En enkel oppskrift på å lage biff gulasj med tomat og mel. Tilstrekkelig tilfredsstillende og velsmakende rett for hele familien med foto- og videooppskrift.

1 t 30 min

165,8 kcal

4.75/5 (4)

Søndagslunsj er en fantastisk anledning til å chatte med familien din, skjemme dem bort med noe velsmakende og tilfredsstillende. Du kan ikke klare deg uten kjøtt. Goulash frastorfekjøtt i henhold til våre oppskrifter - et av de mest vellykkede alternativene for en kjøttrett for å glede alle ved bordet. Dette er tradisjonelt Ungarsk rett, som har blitt kjennetegnet for dette landet. Og med god grunn! Gulasj er deilig aromatisk kjøtt med saus som passer godt til enhver vegetabilsk siderett.

Klassisk oppskrift på gullasch

Etter å ha lest vår trinn-for-trinn-gulasjoppskrift, lærer du hvordan du lager deilig biff-gulasj med saus etter smak, akkurat som i barnehagen. Og gjør det enkelt. La oss starte med riktig valgt kjøtt... I den klassiske oppskriften bruker vi fersk biff uten vener. Hvis kjøttet ditt er frosset, må du tine det naturlig på kjøleskapets midterste hylle.

En dyp stekepanne, skjærebrett, skarp kniv og rivjern.

Ingredienser

Forberedelse

1. Skjær biffen i terninger eller mellomstore avlange blokker.
   
2. Vi setter en dyp stekepanne på maksimal varme. Tilsett litt solsikkeolje og varm det godt. Ha kjøttbitene i pannen og stek i ca 2 - 3 minutter.
3. Steking av biffstykker til gyllenbrun lar kjøttet forbli saftig og sprø inni.
   
4. Hakk fint løk og send til pannen til kjøttet og stek med kjøttet til løken blir myk.
   
5. Gni gulrøtter på store rivjernceller. Vi sender det til kjøtt og løk, la det småkoke til det er mykt. Vi legger til krydder, i vårt tilfelle er det paprika, chili og basilikum.
   
6. Hell mel med kjøtt og grønnsaker. Bland alt godt og la det småkoke i et par minutter.
7. Vi fortynner i ett glass kjøttkraft tomatpuré... Tilsett hvitløk hakket i hvitløk til dette.
   
8. Fyll inn kjøttet buljong med tomat og hvitløk... Dekk formen med et lokk og la det småkoke på middels varme i omtrent en time.
   
9. 15 minutter før matlagingen er ferdig, kastes den laurbærblad og hakket dill... Salt etter smak.
   

Innings

Gulasjen vår er klar. Serveres varm til hvilken som helst siderett... Dryss med urter. Spis med glede!

Oksegullasj med svisker

For å diversifisere denne retten, foreslår jeg kok det med svisker... Gulasj vil få en delikat sur-søtlig ettersmak, og du vil igjen kunne glede familie og venner med dine kulinariske herligheter.

• Matlaging vil ta- 1,5 time.
• Porsjoner- ca 5.
• For matlaging trenger du: en dyp stekepanne, skjærebrett, stekeovn, skarp kniv og rivjern.

Ingredienser

• Oksekjøtt- 600 g.
• Løk- 1 løk.
• Svisker(pitted) - 15 stk.
• Middels gulrøtter- 1 stk.
• Hvetemel- 60 g.
• Ketchup- 2 ss.
• Allehånde- 3 erter.

• laurbærblad- 2 stk.
• Hvitløk- 2 fedd.
• Bordsalt- 0,5 ts.
• Dill greener- 3 grener.
• Raffinert solsikkeolje- 35 g.
• Kjøttbuljong(eller bare drikkevann) - 1 glass.

Forberedelse

1. Vasket og tørket biff med papirhåndkle skjære biter av middels størrelse.
   
2. Ha de hakkede bitene i en varm panne med solsikkeolje og steke til den er gyllenbrun. Ikke tilsett salt, vann og krydder ennå.
   
3. Løk og hvitløk hakk så fint som mulig med en kniv, og gni gulrøttene på store rivjernceller. Stek grønnsakene i solsikkeolje i en egen panne til de er gyldenbrune.
   
4. Vi la de stekte biffene i anda og la de brunede grønnsakene og krydderne vi har valgt (laurbærblader, allehånde) her. Etter blanding, dekk til og La det småkoke i 30 minutter.
   
5. Mens kjøtt og grønnsaker er stuet, vi stek mel i en panne til den karakteristiske gyldne fargen og hell i kjøttkraften. Hvis den ikke er tilgjengelig, kan vi trygt erstatte den med grønnsaksbuljong eller vann. Bland alt grundig. Ha de vasket svisker i hanen og la det småkoke i 15 minutter.
   
6. 15 minutter etter tilsetning svisker hell meledressingen i steken og slokk i ytterligere 15 minutter... Tilsett ketchupen på omtrent 3 minutter før tilberedningen er ferdig. På slutten av tilberedningen av gulasjen, dekk den med et lokk og la den stå i 15 minutter.
   

Innings

Serverer gulasj varmt til potetmos eller en annen siderett med saus og hakkede urter. Vi dekker bord og spiser med glede!

En enkel oppskrift på biff gulasj med rømme

• Matlaging vil ta- 1,5 time.
• Porsjoner- ca 4.
• For matlaging trenger du: en dyp stekepanne, skjærebrett, tykbunnet kjele, skarp kniv og rivjern.

Hvis du ikke vet hvordan du skal lage deilig biff gulasj, vil rådene fra erfarne kokker hjelpe deg. Denne retten er allsidig. Det passer godt med potetpynt og forskjellige frokostblandinger - ris, bokhvete, hvete. En riktig laget goulash tar omtrent to timer å lage mat. Tiden for varmebehandling avhenger av hvor mykt kjøttet blir.

Kjøttsaus er et måltid som kan serveres tre ganger om dagen. Det er fordelaktig fordi det ikke inneholder mye fett. Du kan lage diett gulasj. Det er ideelt for folk som følger figuren eller er tvunget til å følge et spesielt kosthold på grunn av helseproblemer.

Deilig kokt kjøtt vil gi kroppen proteiner og andre næringsstoffer. Den klassiske oppskriften på gulasj kan varieres med alle slags tilsetningsstoffer.

Gulasjoppskriften ble oppfunnet i Ungarn. Det var vanlig å lage det av kalvekjøtt eller storfekjøtt med tilsetning av fett, for eksempel bacon. Interessant nok tilhører gulasj med saus, i henhold til alle kulinariske regler, kategorien tykke supper. I Ungarn ble det opprinnelig utarbeidet av hyrder. De kokte kjøttsuppe i gryter over bålet. I dag er goulash stolthet over det ungarske kjøkkenet. Det er mange alternativer for å forberede og servere en slik godbit.

Det er bemerkelsesverdig at i russisk mat er det en rett som ligner på gulasj. Det kalles "kjøttgryte". Men hvis den ungarske versjonen er tilberedt av fruktkjøtt i henhold til alle standarder, tillater reglene for tilberedning av stuingen deg å lage det fra kjøtt på beinet. Vanligvis serveres slik mat med potetmos, pasta, ris, bokhvete grøt. Du kan bruke fersk grønnsaksalat som tilbehør.

Kjøtt og grønnsaker er ikke bare velsmakende, men også en sunn kombinasjon av produkter. Alle ernæringseksperter anbefaler å spise kjøtt med grønnsaker, og ikke med karbohydratretter.

Når du lager biff gulasj, er det veldig viktig å velge kjøtt av høy kvalitet. Kalvekjøtt er best egnet fordi det er mykt, ømt og ikke krever lang varmebehandling. For å bestemme friskheten til et produkt er det nok å vurdere utseendet, lukten. Kvalitet av kjøtt vil ha en behagelig skarlagensfarge. Etter å ha trykket med fingeren på fruktkjøttet, bør det ikke være groper. Ferskt produkt har en behagelig lukt. Bare slikt kjøtt kan brukes til å lage god gulasj og velsmakende fôr til familiemedlemmer og gjester i hjemmet ditt.

Den klassiske oppskriften innebærer bruk av tomat. Du kan diversifisere retten og legge til sopp, paprika, gulrøtter, auberginer og andre grønnsaker. Først og fremst tilberedes kjøtt, hvoretter tomat, buljong tilsettes, takket være hvilken gulasj blir oppnådd med saus. For at biffbitene skal bli gyldenbrune, må du først steke dem i en panne med tilsetning av en liten mengde bacon og løk.

Salt og krydder bør tilsettes i andre halvdel av tilberedningen. Noen krydder er vanligvis best plassert på slutten for å gi gulasjen en bedre smak. Det er nødvendig å salte kjøttet før du tilfører væsken, det vil si tomat og buljong, så blir gulasj med saus god.

En riktig tilberedt tallerken vil sikkert glede alle som prøver den. I tillegg kan det gjøres i flere dager, slik at det senere raskt kan varmes opp. Gullasj er dermed en mat som sparer deg for tid på kjøkkenet.

Rask goulashoppskrift

Denne oppskriften har mange fordeler. Disse inkluderer tilberedningshastigheten og den lille mengden ingredienser. Med kalvekjøtt kan du lage en tykk suppe på bare en time. Biff tar omtrent en og en halv time. Ellers blir det tøft.

Så du må ta følgende ingredienser:

• 2 kilo storfekjøtt;
• 2 løk;
• 0,5 kilo friske tomater;
• 3 fedd hvitløk;
• 100 gram smør;
• vegetabilsk olje;
• salt og krydder.

Først er det nødvendig å fjerne alle filmer og fett fra kjøttet. Det bør forstås at storfekjøtt talg er veldig usunt på grunn av det høye kolesterolinnholdet. For å gjøre kjøtt og saus deilig, må du kutte det skikkelig. Vi anbefaler å skjære biffen i lange tynne skiver. Skill og finhakk løkene hver for seg.

Goulash skal kokes i en stor skillet med høye sider eller i en skillet. Det er nødvendig å sette kjelen på ilden og hell i vegetabilsk olje. Når det varmes opp, tilsett smør. Dette vil gjøre oksesteken veldig velsmakende.

Etter det, som oppskriften gir, er det nødvendig å steke løken til den er gjennomsiktig. Deretter legges kjøttet i en stekepanne og stekes til det er gyllenbrunt. Når kjøttet får en behagelig nyanse, er det nødvendig å tilsette kokt, kaldt vann i retten slik at det dekker storfekjøttet og la det småkoke i 40 - 60 minutter. Hvis vannet fordamper, kan du tilsette væske mens det koker.

Mens kjøttet steker, er det nødvendig å koke en tomat fra tomaten. Hvis du ikke har en juicer tilgjengelig, kan du bruke det vanligste rivjernet. Hvis du bruker tomatsaft som er kjøpt i butikken, blir den ikke så velsmakende. Som oppskriften sier, tilsett tomat, hvitløk, en klype salt og svart pepper med en presse. Når biffen er klar, tilsett du tomat og la blandingen småkoke i ca 20 minutter. Hvis du planlegger å spise kjøtt og saus neste dag, er det best å avslutte kokeprosessen i en gryte i stedet for en skillet. Dette gjør at maten kan lagres riktig i kjøleskapet.

I sluttfasen må du legge til krydder. Sørg for å bruke paprika, sort og rød paprika, laurbærblad, basilikum og andre krydder du ønsker. Før servering er det nødvendig å fjerne laurbærbladet fra fatet slik at gulasjen ikke blir bitter.

Denne oppskriften er universell. Det kan for eksempel diversifiseres ved å putte sopp, paprika, gulrøtter i gulasjen. Eller du kan legge til poteter for å lage et fullt måltid.

Hvordan lage gulasj med kalvekjøtt og sopp

Følgende oppskrift er en måte å lage ungt kalvekjøtt deilig på. Denne kjøtttypen passer veldig godt til sopp. I henhold til denne oppskriften er kjøtt også laget med saus. Du må ta følgende ingredienser:

• 1,5 kilo kalvekjøtt;
• 700 gram sopp;
• 150 gram rømme;
• 100 gram smør
• 1 løk;
• salt, krydder.

Skjær kjøttet i små biter og begynn å steke det i en stor skillet i vegetabilsk olje og vann. Skjær soppene i skiver hver for seg og stek dem i to oljer - smør og grønnsaker. Når overflødig fuktighet fra soppen fordamper, er det nødvendig å tilsette finhakket løk til soppen. På slutten tilsett rømme og la soppen småkoke i ca 5 til 10 minutter. Når kalvekjøttet og soppen er ferdig, bland de to ingrediensene i en tallerken.

Salt og krydder tilsettes umiddelbart etterpå. Det vil passe godt til kalvekjøtt og sopp rosmarin, svart pepper, hvit pepper, karvefrø. Laurbærblad trenger ikke tilsettes. Oppskriften inneholder ikke klare instruksjoner for tilsetning av krydder. Du kan velge krydder du liker. Stek kalvekjøtt med sopp i ca 20 minutter.

Gulasj er kjøtt med saus som kan serveres med en rekke sideretter - pasta, poteter, grøt. Hvis du følger enkle anbefalinger, kan du deilig mate gjestene i hjemmet og dine kjære. Det er nok å observere proporsjonene til alle ingrediensene og rekkefølgen av handlinger. Interessant nok var gulasj opprinnelig en rett av ungarske hyrder som kokte aromatisk kjøtt i gryter over en brann.