I kjøkkenet i ethvert land er det konseptet sesongmessighet, som bestemmer hva som vil fylle menyen på en bestemt tid av året. Russisk mat er preget av en overflod av varme buljonger og drikker som gløgg i den kalde årstiden, og introduksjonen av forfriskende retter i kostholdet i den varme årstiden. Spesielt sistnevnte inkluderer en rekke ferskpressede juicer med is, kvass, iskrem og okroshka. Den hyppige tilberedningen om sommeren skyldes også økt tilgjengelighet av produkter i denne perioden. Selvfølgelig, selv om vinteren kan du kjøpe reddiker, poteter, agurker i butikken, og til og med pølse og kefir eller kvass forlater ikke hyllene tre hundre og sekstifem dager i året. Men om sommeren er situasjonen mye enklere: det er nok å nå ut til sengene og plukke de nødvendige tingene fra dem. Selvfølgelig med forbehold om tilgjengeligheten av en sommerhytte.

De som følger figuren deres, og enda mer på strenge dietter, bør vite hvor mange kalorier det er i okroshka, hvordan de er fordelt i en rett, hvorfor de er avhengige av hvor de går og hvor mye de skader harmonien. Gitt at det er langt fra den eneste oppskriften, kan ingrediensene variere etter ønske, kaloriinnholdet for okroshka på kefir, kvass og myse vil variere. Derfor er det nødvendig å vurdere alle mulige alternativer, analysere dem i komponenter så detaljert som mulig.

Hvor mange kalorier i okroshka

Enhver okroshka begynner, uten tvil, fra basen. Vanligvis er det valgt fra tre alternativer: kvass, myse eller kefir. Hva kokken vil tilbøye seg til, avhenger bare av smaken til de som retten er ment for, eller av toleransen eller mangelen på den til visse produkter. Ikke alle liker kvass, akkurat som ikke alle kan bruke kefir. Når det gjelder kaloriinnholdet, vil okroshka med pølse, agurker, reddiker og poteter på noen av disse basene vise seg å være ganske enkelt.

Kvass regnes som den mest tradisjonelle basen for en slik rett: okroshka på kvass, som ikke har mye kaloriinnhold, er den viktigste egenskapen til sommermenyen. Klassisk brødkvass er laget av rugbrødskorper, og hvis teknologien følges fullt ut, blir det en utmerket oppkvikkende og forfriskende drink med mange nyttige kvaliteter. For de som følger figuren, er kvass indikert på grunn av dens gunstige effekt på fordøyelseskanalen og metabolismen. Det anbefales også for slapphet, redusert effektivitet og hjerneaktivitet, svakhet og mangel på søvn. På grunn av andelen syre bekjemper den dysbakteriose. I tillegg styrker det immunforsvaret og senker blodtrykket. På grunn av sin "vekt" på 27 kcal, tilhører den listen over produkter med negative kalorier, hvis den selvfølgelig tilberedes riktig, uten tilsetning av konserveringsmidler og stabilisatorer. Og kvass okroshka tilberedt i henhold til den tradisjonelle oppskriften når det gjelder kaloriinnhold er nesten den "letteste", og gir kun forrang til variasjoner på myse. Riktignok i tilfelle kvass inneholder gjær og sukker, vil effekten på figuren være ekstremt negativ, og derfor, når du velger en slik base for okroshka, må det tas maksimal forsiktighet.

Ikke mindre ofte lager de som ikke liker kvass det første kurset med myse. Kaloriinnholdet er enda lavere enn den forrige "basen" - bare 18 kcal per hundre gram, på grunn av hvilket det ofte brukes i diettmenyen. Dessuten gjelder dette ikke bare okroshka, men også en rekke geléer og drinker basert på det: myse blandet med ferskpresset juice blir en fin måte å slukke tørsten og forfriske deg selv. Den oppnås i prosessen med å lage cottage cheese, dekanterer overflødig væske fra den størknede oppvarmede massen. I motsetning til okroshka på kvass, vil kaloriinnholdet i variasjonen på myse være litt lavere, og når det gjelder fordeler for kroppen, er de generelt like. I tillegg til de spesielle aminosyrene som kun kan oppnås fra dette produktet, er det mye protein og vitaminer i mysen - ifølge denne indikatoren er den nær grønnsaker og frukt, nikotinsyre, kalium og biotin. Det er en naturlig antioksidant, fjerner giftstoffer, salter av tungmetaller, overflødig væske fra kroppen. Den elter til og med gjær- og pannekakedeig, noe som reduserer kaloriinnholdet betraktelig. Og okroshka med pølse og reddik på myse kjennetegnes ved letthet og mindre uttalt surhet enn på kvass.

Et sjeldnere alternativ er okroshka på kefir. Kaloriinnholdet er høyere enn de to foregående, siden basen er mye tyngre. Men ikke så mye som å forlate det til fordel for harmoni. "Vekten" av kefir per hundre gram er 53 kcal, men den har lenge vært assosiert med dietter på grunn av sin egen effekt på fordøyelsen og figuren spesielt. Helt til siste kalori holder denne fermenterte melkedrikken vakt over harmoni og rask metabolisme, renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer, normaliserer arbeidet og tarmmikrofloraen, styrker immunforsvaret og gjenoppretter søvnen. Listen over vitaminer og mikroelementer i den er virkelig uendelig, og best av alt er de alle lett absorberes. Det eneste er at det er kontraindisert ved laktoseintoleranse og bør introduseres med forsiktighet i kostholdet til små barn på grunn av tilstedeværelsen av etylalkohol. Når det gjelder kaloriinnholdet i okroshka på kefir, med et standard sett med produkter - reddiker, poteter, egg, pølse - vil det vise omtrent 80 kcal per hundre gram.

Okroshka i kostholdet til de som følger figuren deres

I tillegg til hvor mange kalorier det er i okroshka på ulike baser, er det verdt å finne ut hvilke andre produkter som kan inkluderes i den hvis du trenger å holde deg slank eller gå ned i vekt, samt hvordan du bruker en slik rett riktig. Den tilhører den "første" kategorien, og er den eneste som ikke er varm i den, men nødvendigvis flytende. Ernæringsmessig er den ganske tilfredsstillende, og derfor kan den kvalitativt drepe sultfølelsen, selv om den settes på menyen som lunsj. Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater i den er nesten lik, med en sjelden overvekt mot sistnevnte med et visst utvalg av ingredienser. Men generelt, i okroshka, er balansen mellom disse tre sidene nesten perfekt.

I tillegg til noen av de tre bunnene ovenfor, inneholder denne retten også grønnsaker og et kjøttgruppeprodukt. I prinsippet, selv av hensyn til å ta vare på figuren, er det ikke nødvendig å kaste ut noen av komponentene: nesten alle av dem er kalorifattige, noe som gjør retten lett. Den mest kontroversielle komponenten er kanskje kokt pølse, hvis kaloriinnhold flyter i området fra 240 kcal til 270 kcal. Men gitt at det ikke kreves mer enn tre hundre gram av det, er det ingen grunn til å være redd for å legge på vekten. På kvass vil kaloriinnholdet i okroshka med pølse være omtrent 45-50 kcal, og på kefir vil kaloriinnholdet i okroshka med pølse være i området 70-80 kcal. Dessuten utjevnes all tillatt skade fra dette produktet fra kjøttgruppen av agurk, reddik og greener, som må være til stede i kostholdet til de som går ned i vekt. 4,8 av 5 (9 stemmer)

Okroshka er en tradisjonell russisk rett, en kald suppe laget av grønnsaker, kjøtt eller fisk og en spesiell dressing. Opprinnelig ble russisk okroshka tilberedt av neper og svart reddik og krydret med en spesiell surdeig - okroshka kvass. For øyeblikket har oppskriften på denne russiske kalde suppen endret seg betydelig. Okroshka, hvis kaloriinnhold avhenger av komponentsammensetningen, er ganske enkel å tilberede. Hvordan lage okroshka for vekttap? Er okroshka bra til daglig bruk? Hva er kaloriinnholdet i okroshka på kvass?

Okroshka: kalorier, ingredienser, nyttige egenskaper, oppskrifter

Til tross for enkelheten ved å tilberede en tradisjonell kald suppe, må okroshka, hvis kaloriinnhold avhenger helt av ingrediensene i sammensetningen, tilberedes i henhold til riktig teknologi, ellers kan retten vise seg ikke bare smakløs, men også betydelig skade helsen. .

I dag er det tre typer okroshka: grønnsaker, kjøtt og fisk. For enkel forberedelse erstattes kjøtt ofte med kokt pølse, røkt kjøtt, som utvilsomt legger til kalorier til okroshka.

Hovedingrediensene for vegetabilsk okroshka, hvis kaloriinnhold når 45 kalorier per 100 g ferdig suppe, er:

• Kokte poteter;
• kokte gulrøtter;
• ferske agurker;
• fersk reddik;
• Krydrede urter og greener (dill, persille, grønn løk, selleri, koriander, pepperrot);
• Kokte egg.

Det bør bemerkes at kokte poteter og gulrøtter er lavglykemiske matvarer som forårsaker en sterk følelse av sult. Agurker, reddiker og grønnsaker er rike på grove kostfiber, som hindrer rask absorpsjon av karbohydrater som finnes i kokte grønnsaker, og stabiliserer dermed blodsukkernivået og bidrar til en langvarig metthetsfølelse.

Okroshka på kjøtt tilberedes i henhold til samme oppskrift, men kokt kjøtt tilsettes. I henhold til den tradisjonelle oppskriften på okroshka kjøtt, ble kaloriinnholdet når 67 kalorier per 100 g ferdigsuppe, ungt svinekjøtt, vilt og fjærfekjøtt tilsatt til retten. For et lavere kaloriinnhold i okroshka anbefales det å legge til magert kokt kjøtt (kylling, kyllingbryst uten skinn) til retten. Andelen kjøtt og grønnsaker i tradisjonell okroshka, hvis kaloriinnhold ikke overstiger 70 kalorier per 100 g, bør være 1:1. Det samme prinsippet gjelder for fiskehasj, som har et litt lavere kaloriinnhold og når 55 kalorier per 100 g suppe. For å tilberede en slik okroshka, hvor kaloriene vil bli holdt på et ganske lavt nivå, anbefales det å gi preferanse til fettfattige varianter av fisk (stør, suter, gjeddeabbor, sjøtorsk). Når du tilbereder en slik okroshka, bør fisken kokes og forsiktig demonteres i stykker, og skille kjøttet fra beinene.

Okroshka er en velsmakende, tilfredsstillende rett, men fra en sunn vitaminsuppe kan den lett gjøres om til en farlig delikatesse. Hvilke ingredienser er bedre å ikke bruke i okroshka?

Moderne okroshka, hvis kaloriinnhold noen ganger når 112 kalorier, er et sett med produkter som har liten likhet med den tradisjonelle sammensetningen av kald suppe. Så sammensetningen av okroshka, kaloriene som vil nå ganske høye nivåer, inkluderer røkte pølser og pølser, forskjellige varianter av kokte pølser, fett kjøtt og røkt fisk. I motsetning til den tradisjonelle okroshkaen, hvis kaloriinnhold gjorde det mulig å konsumere denne retten selv under slanking, krydres moderne kalde supper ikke med spesielt tilberedt surdeig, men med øl, majones og rømme med ganske mye kalorier.

Hvordan redusere kaloriinnholdet i okroshka? Okroshka for vekttap er en kald suppe med et ganske lavt kaloriinnhold. Så for at okroshka skal bli til en lavkalorisuppe, må du:

• Eliminer alle kaloririke ingredienser fra sammensetningen eller reduser dem til et minimum;
• Bytt ut pølser med kokt kjøtt med lite fett;
• Velg riktig sending.

Den tradisjonelle dressingen for okroshka, hvis kaloriinnhold når 55 kalorier, er en blanding av okroshka kvass, som er surere enn brødkvass, sennep, sort pepper, grønn løk, pepperrot, eggeplommer. I dag lages en liten dressing av sennep, myse, fettfattig kefir eller mager yoghurt. Noen oppskrifter foreslår introduksjon av okroshka, hvis kaloriinnhold også vil forbli på et ganske lavt nivå, tomatsauser og juice som dressing.

Kaloriinnhold av okroshka på kvass: fordelene og skadene til retten

Et av alternativene for å tilberede okroshka, hvis kaloriinnhold vil være ganske lavt, er okroshka krydret med kvass. Kaloriinnholdet i okroshka på kvass vil også avhenge av kaloriinnholdet i ingrediensene. Så kaloriinnholdet i kjøtt okroshka på kvass når 52 kalorier per 100 g ferdiglaget suppe med et forhold på 1:1 av kjøtt og grønnsaker. Imidlertid bør det huskes at kvass er et produkt av gjærgjæring, dets overdrevne forbruk kan forårsake oppblåsthet og forverring av gastrointestinale sykdommer. Det bør også huskes at ikke alle drikker som selges i butikkhyllene er naturlig kvass. For tilberedning av velsmakende sunn okroshka, hvis kaloriinnhold vil være lavt, bør hjemmelaget kvass foretrekkes.

Okroshka på kefir: kalorier, matlagingsmetoder

Et annet alternativ for kald suppe er kefir okroshka, hvor kaloriinnholdet også når 55 kalorier og avhenger av ingrediensene i retten. Okroshka på kefir brukes oftest under en diett, og hjelper til med å rense kroppen, en langvarig metthetsfølelse på grunn av dens rike vitamin- og næringssammensetning. Så okroshka på kefir, hvis kaloriinnhold vil tillate deg å bruke denne retten under en diett, bør inneholde grønnsaker, utelukke fett kjøtt og også fylle på fettfattig kefir eller myse. Når du tilbereder denne retten, bør du huske på at innholdet av friske grønnsaker og urter i suppen reduserer holdbarheten betydelig. For å forlenge holdbarheten til okroshka, anbefales det å legge surdeig til hakkede grønnsaker og kjøtt, og tilsette kefir i porsjoner 20-30 minutter før servering.

Okroshka for vekttap: hvilken rett å foretrekke?

Okroshka diett er en av de populære vekttapmetodene som lar deg raskt redusere vekten, mens du spiser velsmakende og sunt. Hva er oppskriften på okroshka for vekttap for å gi preferanse? Det beste og mest nyttige alternativet for retten vil være vegetabilsk okroshka på kefir eller okroshka med kokt kyllingbryst. Kaloriinnholdet i slike retter vil ikke overstige 60 kalorier per 100 g okroshka, men en porsjon vil inneholde alle nødvendige mikro- og makroelementer for å opprettholde normal funksjon av kroppen. Kefir, yoghurt eller myse som dressing under okroshka-dietten er de mest foretrukne alternativene for å supplere denne smakfulle og sunne suppen. Okroshka-dietten sørger for bruk av frisk frukt og grønnsaker, juice, mineralvann, begrenser bruken av brød, fett kjøtt, fet, stekt mat.

Okroshka - en av de nasjonale rettene i russisk mat, kald suppe. Ordet okroshka betyr "kutte, smuldre", så alle ingrediensene (poteter, agurk, pølse og så videre) er finhakket og blandet med basen etter smak (vann, myse, kefir, øl, kvass), noen ganger er grønnsaker lagt til suppen. Denne retten passer utmerket til både høytider og hverdager.

Okroshka er spesielt relevant i sommervarmen, når den erstatter varme supper og på bordene våre. I den varme årstiden er problemet med harmoni relevant for mange, så la oss prøve å finne ut hva kaloriinnholdet i denne populære og elsket av mange retter er. Okroshka fra standardsettet med ingredienser inneholder omtrent 60 kcal, selv om kaloriinnholdet i retten hovedsakelig avhenger av ingrediensene som er inkludert i den, og ikke av den valgte dressingen.

Hvor mange kalorier i okroshka per 100g

Så, okroshka på kefir inneholder ca 100 kcal, og i en tallerken på vannet - 80 Kcal (oppskriften inkluderer poteter, pølse, rømme, majones og et egg), mens kaloriinnholdet i vegetabilsk okroshka bare er 34 Kcal. En slik rett lar deg enkelt og med glede gå ned noen kilo uten å sulte. Det er nyttig å vite at 100 g tradisjonell kvass okroshka inneholder 2,7 g proteiner, 3,66 g fett og 5,34 karbohydrater.

Kok okroshka og du vil rense kroppen og skjemme den bort med vitaminer, fiber og mineraler. Bedre kosthold er kanskje ikke lett å finne. Du vil ikke føle deg trøtt, svimmel, sulten. Ved å erstatte den kokte pølsen med kokt kyllingbryst, kan du øke de gunstige egenskapene til denne suppen betydelig, praktisk talt uten å miste smaken, finhakket kyllingbryst vil legge til en kjøttfull smak og aroma til retten. Kvass-base regnes som tradisjonell for påhelling, men andre drikker egner seg også som dressinger - for eksempel myse, fermentert bakt melk, kål- eller agurk-sylte, kjøtt- eller fiskebuljong, kefir. De som ønsker å gå ned i vekt kan fortynne surmelk eller kefir med kullsyreholdig mineralvann. En populær metode for tilberedning, der i stedet for kefir, brukes mineralvann og rømme, med tilsetning av sennep eller eddik. Noen krydre retten med syrebuljong. Generelt er det mange alternativer, det viktigste er å avkjøle fyllet nok.

Det er flott å nyte din deilige favorittrett og ikke bekymre deg for ekstra kilokalorier, de er i hvert fall i denne suppen. Overflødige kilo vil gå unna uten lang pine. I tillegg er denne retten praktisk talt ikke kjedelig, og den har et stort utvalg av variasjoner. Så ikke stå i varmen ved den varme komfyren - kok okroshka.

27. mai 2014

Hva er en okroshka?

Okroshka er navnet på en tradisjonell russisk rett. For russere, ukrainere og hviterussere, siden Kievan Rus tid, ble denne retten ansett som en original nasjonalrett, akkurat som borsjtsj eller hodgepodge. Og, jeg må si, retten er ikke bare velsmakende, men også sunn.

Det er ofte inkludert i kostholdet til personer som er på diett eller bare er vant til å ta vare på helsen og holde seg i form.

Oppskriften på denne retten kan variere. Okroshka kan være av flere varianter, for eksempel - okroshka på kefir, på kvass, på myse.

Det relativt lave kaloriinnholdet i denne retten, enkelheten i tilberedningen og den elementære sammensetningen av ingrediensene tillot den å ta en stolthet blant alle kulinariske kreasjoner av russisk mat.

Okroshka, som ofte tilberedes nå, inkluderer fem hovedkomponenter:

Flytende base (det kan være kefir, myse, kvass);

Grønnsaker; krydret tilsetningsstoffer og urter;

Krydder og krydder;

Det såkalte næringstilskuddet (for eksempel pølse, kjøtt, egg).

Og den klassiske okroshka er en kald kvasssuppe, der hovedkomponenten er en vegetabilsk masse. Denne massen kan blandes med kaldt kokt kjøtt eller fisk i forholdet 1:1. Avhengig av dette kalles det grønnsak, kjøtt eller fisk. Utvalget av grønnsaker, og enda mer kjøtt og fisk, til denne retten er langt fra tilfeldig. Det er veldig viktig å velge den beste smakskombinasjonen av grønnsaker, kjøtt og fisk med kvass og med hverandre. Samtidig må alle produkter være ferske og av høy kvalitet, siden defekter ikke kan elimineres ved varmebehandling. Disse vilkårene er dessverre ofte ikke oppfylt.

I ekte okroshka skal det være grønnsaker av to slag – noen er nøytrale eller friske på smak, andre er krydrede og krydrede. Passer for henne, for det første, kokte poteter, neper, gulrøtter, rutabagas og ferske agurker. De kuttes i små terninger. De skal utgjøre omtrent halvparten av grønnsaksbasen i grønnsakshasj og fra en fjerdedel til en tredjedel av volumet i kjøtt- og fiskehasj. Den krydrede delen skal bestå av finhakket grønn løk (i tillegg dominerer løk i dette settet), dill, persille, kjørvel, selleri, estragon.

Kjøtt for henne er det ønskelig å velge forskjellige varianter, og enda bedre å kombinere kjøttet fra forskjellige dyr og fjærfe. Dette ble alltid forklart med det faktum at det ikke ble brukt spesielt tilberedt kjøtt til okroshka, men rester fra andre kjøttretter, hovedsakelig kjøtt skåret fra bein, forresten, det mykeste og møreste. I den gamle russiske okroshka foretrakk de å kombinere kjøttet av en gris, en kalkun og en orrfugl, det vil si mørt svinekjøtt, fjærfe og vilt. Senere ble det tilsatt kokt biff med eller uten fjærfe.

Tench, abbor, gjeddeabbor er egnet fra fisk til okroshka, siden kjøttet deres er søtt, nøytralt og ikke veldig benete, fra havet - bare torsk, den mest nøytrale i smak og lite fett og passer godt til grønnsaker og kvass. Det er nødvendig å koke fisken til denne retten ved først å kutte fileten i terninger på 1 x 1 cm. Generelt begynte fisk okroshka gradvis å gå ut av bruk som mindre velsmakende enn grønnsak eller kjøtt.

En viktig betingelse for å få en god okroshka er også valget av en flytende base for den, dvs. kvass, og dressingen med krydder. Vanligvis til denne retten er det såkalt hvit okroshka kvass, mer syrlig enn vanlig drikkebrød kvass. I vegetabilsk okroshka bør den utgjøre minst en tredjedel av hele den flytende basen, i kjøttokroshka kan den konsumeres i halvparten med drikkevann, og i fisk okroshka er den uunnværlig. Dessuten bør fiskehasj surgjøres ytterligere med sitronsaft eller sitronsyre.

Når det gjelder den krydrede dressingen, består den enten av agurk av god kvalitet, eller av sennep og sort pepper, tidligere fortynnet i et halvt glass kvass, eller en kombinasjon av begge. Begge typer dressing blandes først med nøytrale grønnsaker, løk og kjøtt og eltes litt med en tresleiv, la det brygge i 30 minutter slik at saltlaken absorberes i kjøttet, og først deretter helles kvass.

Dressing bør være omtrent 1/6 - 1/5 av okroshka-væsken, eller fra 0,5 til 1 kopp per 1 liter kvass. Som valgfrie, men berikende kjøtt- og vegetabilske okroshka-komponenter, kan du legge inn en liten mengde saltet sopp (men ikke syltet), syltede epler, plommer.

Til slutt er en obligatorisk komponent i alle typer okroshka hardkokte egg og rømme, som den krydres sist.

Hvor mange kalorier i okroshka:

På kvass:

Som vi har sagt, er det mange oppskrifter for denne retten. Og kaloriinnholdet bestemmes av produktene som er inkludert i sammensetningen. Et av alternativene for retten er okroshka på kvass.

Kaloriinnholdet i en slik rett kan også være forskjellig:

Kaloriinnhold av okroshka på kvass med pølse:

88 kcal per 100 gr. produkt

Kaloriinnhold av okroshka på kvass med kyllingkjøtt:

ikke mer enn 68 kcal per 100 gr. produkt

For kefir:

Kaloriinnhold i okroshka på kefir med pølse:

128 kcal per 100 gr. produkt

Kaloriinnhold av okroshka på kefir med biff:

93 kcal per 100 gr. produkt

Kalorie vegetabilsk okroshka på kefir (med egg og majones):

53 kcal per 100 gr. produkt

På serum:

Kalori okroshka på myse - som regel:

ikke mer enn 150 kcal per 100 gr. produkt

På rømme:

Rømme lagt til retten øker selvfølgelig kaloriinnholdet. Men ikke vær redd. For eksempel:

Kaloriinnhold i okroshka på rømme med biff:

116 kcal per 100 gr. produkt

På vannet:

Vanlig vann kan også spille rollen som en flytende base for okroshka.

Kaloriinnhold i okroshka på vann med pølse:

ca 80 kcal per 100 gr. produkt

Pølse:

Kalori okroshka med pølse:

ca 170 kcal per 100 gr. produkt

I en tallerken:

Vi er vant til å måle volumet av mat med «skjeer» og «tallerkener» i hverdagen. Hvor mange kalorier passer i en bolle med okroshka? La oss si at vi tar en vanlig suppebolle med et volum på 250 ml. Kaloriinnholdet i okroshka på kvass er i gjennomsnitt omtrent 78 kcal per 100 g. produkt. Så ved enkle beregninger får vi:

Kaloriinnhold i en tallerken okroshka på kvass.

Mote dikterer sine egne regler for oss, og hvis fylde i gamle dager ble ansett som et tegn på velstand, er fedme i dag en epidemi. I lys av dette har riktig ernæring og dietter blitt en virkelig boom av vår tid, og spørsmålet om energiintensiteten til kjente retter plager mange, og i dag vil vi finne ut hvor mange kalorier det er i okroshka. For all sin letthet er denne suppen ganske tilfredsstillende på grunn av protein- og stivelsesholdige ingredienser i sammensetningen, og noen fyllingsalternativer er tvilsomme.

Vel, i denne artikkelen vil vi analysere hver ingrediens i sommerretten på molekylært nivå for å avsløre alle dens hemmeligheter og finne ut med sikkerhet om okroshka er like kaloririk og skadelig for figuren som noen diettere skremmer oss. Eller kanskje det hele er tomme fordommer?

Okroshka. Nytte og skade

Sammensetningen av okroshka er veldig rik og variert. Nesten all frisk vegetasjon fra hagen går inn i denne sommersuppen: reddiker og agurker, poteter og grønt; gulrøtter og rødbeter er også tilsatt i noen versjoner av denne retten.

Grønnsaker og urter er den viktigste kilden til kostfiber som er nødvendig for en jevn funksjon av fordøyelsessystemet. Samtidig er denne hagesmoothien veldig sjenerøs med vitamin A, E, D, K og en full liste over B, samt nesten alle nødvendige mineraler. Et slikt verdifullt kompleks av nytte fyller perfekt opp den daglige normen for de nødvendige stoffene for kroppen vår.

Og dette er bare en liten del av det okroshka virkelig er nyttig for.

Egg og kokt magert kjøtt fungerer som proteinbase i kald gryterett. Disse to komponentene er svært viktige for en person som en energiforsyning og en mer nyttig og kostholdsanalog av karbohydrater. Protein er ekstremt viktig for folk som er aktivt involvert i sport. Samtidig inneholder eggeplomme en nevrotransmitter, kolin, som er livsnødvendig for nervesystemet vårt.

Men ikke glem at okroshka er en kald rett og det er ikke plass for uløselig fett i den, så det er bedre å nekte pølse i sammensetningen i prinsippet, og erstatte Doctor's med kokt kyllingbryst, mager fisk eller magert kalvekjøtt.

Som vi kan se, er fordelene med tradisjonell russisk kald suppe åpenbare, men spørsmålet gjenstår, er det mange kalorier i okroshka?

Du vil lære mer om dette fra tabellen vår over kaloriinnhold for forskjellige typer okroshka, som er gitt nedenfor.

Hvor mange kcal i okroshka

Det er mange typer og oppskrifter av okroshka. Og tross alt finnes denne kalde suppen i kulinariske annaler, ikke bare på våre breddegrader. Derfor er det veldig vanskelig å gi et entydig svar på hvilket kaloriinnhold okroshka har. Vi bestemte oss for å ta utgangspunkt i den originale oppskriften på russisk lapskaus.

Klassisk okroshka inkluderer følgende produkter:

• kokte poteter (400 g),
• hardkokte egg (4 stk.),
• friske korte agurker (4 stk.),
• kokt biff (350 g),
• reddik (200 g),
• grønn løk (80 g),
• dill (50 g),
• persille (50 g),
• salt etter smak.

Basert på denne ingredienslisten har vi produsert kaloritall for flere av de mest populære dressingsalternativene.

Så okroshka på kvass har en energiverdi på bare 60 kcal per 100 g, og enda mindre på vann - 42 kcal. Men det bør tas i betraktning at på majones kan antall kalorier i en porsjon okroshka, avhengig av hvor stor tallerkenen vår er, variere fra 170 til 350 kcal.

Indikatorene er ganske imponerende, og for å senke baren for energiintensiteten til sommersuppe, er det bare én vei ut - å lage en lapskaus uten majones. Du kan også klare deg uten sukkerholdig kvass ved å blande for eksempel okroshka med mineralvann, som blant mange dressinger har rekorden for det laveste kaloriinnholdet i sommersuppen.

I tillegg kan du lage en veldig smakfull, sprudlende og lett i form av kilokalorier dressingblanding fra fettfri kefir med kullsyreholdig mineralvann. Slik okroshka viser seg å være veldig velsmakende og sunn, og det viktigste er uten tvil en diett, balansert rett.

Du kan studere mer detaljert kaloriinnholdet i klassisk okroshka med forskjellige dressinger ved å bruke tabellen vår.

Okroshka-kalorier per 100 gram, i en tallerken (bord)

Sommeren er en flott tid for friluftsliv og starten på en sunn livsstil. Og hvis du likevel bestemmer deg for å endre deg selv og dine matvaner ved å bytte til riktig ernæring, så har du ingen grunn til å nekte deg selv hovedretten til sommeren.

Ved å bruke våre tips og konklusjoner kan du enkelt lage den mest kostholdsmessige okroshka med så mange kalorier som den daglige grensen tillater deg å gjøre hjemme.

Gå ned i vekt med smak!