ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಹಾಲೊಡಕು ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಯ್ದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಮೆನುವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು ...
ನೀವು, ನನ್ನಂತೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ಎಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಾ?
ಜೊತೆಗೆ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಂತಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ))
ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನಂತರ ಟಾರ್ಟ್ ಹಾಲೊಡಕು ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳುಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಅವರು ನನಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದರು.

1. ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಕ್ಟೈಲ್
ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ರುಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ...
ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ನಾನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿವೆ: ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ, ಸೇಬು, ಇತ್ಯಾದಿ.



ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
ಸೀರಮ್ - 150 ಮಿಲಿ
ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಟರ್ - 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ
ನಿಂಬೆ - 1 ಸ್ಲೈಸ್

ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು).
ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಲಗತ್ತಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸೊಂಪಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಶೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಅದು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಕ್ಕೆಗಳು ...

2. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಪಾನೀಯ
ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಖರೀದಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾರ್ (ಪೀಚ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅನಾನಸ್, ಪೇರಳೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ...



ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
ಸೀರಮ್ - ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿ
ನೀರು - ಐಚ್ಛಿಕ
ಸಿರಪ್ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಲಗತ್ತಿನಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲೊಡಕು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರಿಫ್ರೆಶ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಾಲೊಡಕು ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3. ಹಾಲೊಡಕು ಜೊತೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಶೇಕ್
ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಾಲೊಡಕು ಶೇಕ್‌ಗಾಗಿ, ನಾನು ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನಾನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.


ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿರಪ್ಗಳು(ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು) ಭೂತಾಳೆ, ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:
ಸೀರಮ್ - 150-200 ಮಿಲಿ
ರುಚಿಗೆ ನೀರು
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು - ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ

ಆಯ್ದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಲು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
ಉಳಿದ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಶೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮನೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ "ತಾಜಾತನ" ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವುದೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಹಾಲೊಡಕು ಜೊತೆಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ನಿಂಬೆಯಂತಹ ಹುರುಪು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು ಕೇವಲ ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧರ್ಮನಿಂದೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಸರಳ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು "ಮರೆತರೆ", ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಉತ್ತೇಜಕ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಹಾಲೊಡಕು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ.
2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ದೊಡ್ಡ ಕನ್ನಡಕ):
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು
- 1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ರಸ (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ),
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು),
- ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು,
- 0.3 ಕಪ್ ನೀರು
- ಐಸ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ನಿಂಬೆ ರಸಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ (ಚರ್ಮದ ಹಳದಿ ಭಾಗ), ಇದು ಮಕರಂದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ನಿಂಬೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಪುದೀನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇಡೀ ರೆಂಬೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ - ಅವು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪುದೀನ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಕೂಡ ಇಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಲು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಡೆದರೆ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಮಕ್ಕಳು ಈ "ಅಲಂಕಾರ" ವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ವಯಸ್ಕರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಬೆಣೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಹಾಲೊಡಕು ಮಕರಂದವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಾಲೊಡಕು "ಬದಲಾಯಿಸಿ" ಹಸುವಿನ ಹಾಲುಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಅದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ “ಮೇಕೆ” ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಾಕ್‌ಟೈಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಮೂಲಕ, ಇದು ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ವಿಭಾಗ 84. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು

ಕ್ವಾಸ್ "ಹೊಸ". ಬ್ರೆಡ್ ಸಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಸರು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ಸ್ಮ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಗಾಢ ಕಂದು.

ಹಾಲೊಡಕು 95-97 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 25 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅವಕ್ಷೇಪನದ ನಂತರ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು decanted ಇದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲೊಡಕು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ 25% ಬ್ರೆಡ್ ಸಾರ ಮತ್ತು 25% ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್.

ಮಿಶ್ರಣದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು 14-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 25-30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 8 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಾಸ್ "ಹೊಸ" ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು 0.5 ಮತ್ತು 1 ಲೀ ಪ್ರತಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಕ್. ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ: ಸ್ಯಾಕರಿಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆ 11.5%, ಆಮ್ಲೀಯತೆ 80-90 ° T, ಸಾಮೂಹಿಕ ಭಾಗಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 0.4-1%. Kvass "ಹೊಸ" ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ 8 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಕ್ವಾಸ್.ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು 95-97 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಲು 25-30 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ(ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ 30% ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ).

ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 30 ರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ನಲ್ಲಿ° ಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 25-30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಬಿಡುಗಡೆಯ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕುದುರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು kvass ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೋಧನೆಯ ನಂತರ, kvass ಅನ್ನು 6-8 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.5 ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ I l ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 4-5 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಕ್ವತೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು; ಸ್ಯಾಕರಿಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆ 11%, ಆಮ್ಲೀಯತೆ 80-100 ° T, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 0.4-1%,

ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯ.ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಸರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮೋಡದ ಬಣ್ಣ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು 95-97 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, 35 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ 5 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5% ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ನಿಂಬೆ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು 2% ಅಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು 0.3% ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಶ್ಔಟ್ನ ಮ್ಯೂಕಸ್ ಅಲ್ಲದ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-35 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6-8 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 100-120 ° T ಆಗಿರಬೇಕು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು 16-18 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 30-33 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 75 ° T ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 100 ° T ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ .

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗ 6-8 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್-ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಯ ದಿನಾಂಕದಿಂದ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು 8 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು; ಸ್ಯಾಕರಿಮೀಟರ್‌ನಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆ 12.5%, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್‌ನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 0.4-1.0%, ಆಮ್ಲೀಯತೆ 75-100 ° T.

ಹಾಲು ಶಾಂಪೇನ್.ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಸರು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ, ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

"ನೋವಿ" ಕ್ವಾಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತೆಯೇ ಹಾಲೊಡಕು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು 28-30 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, 1000 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 490 ಕೆಜಿ ದರದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 26-30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 26-30 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾಂಪೇನ್‌ಗೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಷಾಂಪೇನ್‌ಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 70-80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಊತದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನಾನ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 9-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 28 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಷಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಷಾಂಪೇನ್‌ನ ಟೈಟ್ರೇಟಬಲ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 100 ° T ಮೀರಬಾರದು. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದಿಂದ 36 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ 0-8 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಶಾಂಪೇನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ..

ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು ಜನಪ್ರಿಯ ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ. ಹೀಲಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು ಔಷಧ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀರಮ್ ಎಂದರೇನು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದೇ? ಇದನ್ನು ಮುಂದೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆ

ಹಾಲೊಡಕು ಹಾಲನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಘನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಭಾಗವು ಹಾಲೊಡಕು. ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೋಡದ ದ್ರವದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಕನಿಷ್ಟ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಪಾನೀಯವು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• 90% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲೊಡಕು ನೀರು.
• ಸುಮಾರು 5% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗುಂಪು, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ(ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್), ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್, ನ್ಯೂರಾಮಿನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕೆಟೋಪೆಂಟೋಸ್ ಇತ್ಯಾದಿ.
• ಸುಮಾರು 0.8% ರಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಮಯೋಸಿನ್ (ಮಾನವ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್) ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಗುಂಪು ಕೆಳಗಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್, ಅಲ್ಬುಮಿನ್, ಇವೊಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್.
• 0.5 ಲೀ ಪಾನೀಯವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 75 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 45 ಮಿಗ್ರಾಂ, ರಂಜಕ - 37 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಸೋಡಿಯಂ - 25 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 5 ಮಿಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ನಿಕೋಟಿನಿಕ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ಕೋಲೀನ್, ಬಯೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ ಅಂಶಗಳು.

ಸೀರಮ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್, ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳುನಾವು ಅಸಿಟಿಕ್, ಫಾರ್ಮಿಕ್, ಪ್ರೊಪಿಯೋನಿಕ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ದ್ರವವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಸಾರಜನಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 40 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಹುಳಿ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಿಳಿ ದ್ರವವಾಗಿದೆ

ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸೀರಮ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಸ್ಥಿರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಚಿಕಿತ್ಸೆವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳು.

ಪಾನೀಯವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಉರಿಯೂತದಂತಹ ರೋಗಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಮಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೀರಮ್ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.ಪಾನೀಯದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂತ್ರಜನಕಾಂಗದ ಗ್ರಂಥಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ರಿನಾಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಜೀವಾಣು, ಲೋಹದ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕಾರ್ಡಿಯಾಕ್ ಇಷ್ಕೆಮಿಯಾ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಲೋಟ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ರಕ್ತ ಕಣಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಯಾವಾಗ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ, ಒತ್ತಡ, ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸೀರಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾನೀಯವು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಸಹ ಸನ್ಬರ್ನ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕೊರತೆಯೊಂದಿಗೆ - ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಅಂಶ - ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಪೃಷ್ಠದ ಮೇಲೆ ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಸೀರಮ್ ದೇಹವನ್ನು ಖನಿಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ನ ನೋಟವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೂದಲಿನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಿರುಚೀಲಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ತಲೆಹೊಟ್ಟು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಜ್ಞಾಧಾರಕ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಹಾಲೊಡಕು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ

ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಕೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇವೆ:

1. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಕುಡಿಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಭಜನೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಕಿಣ್ವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಸ್ ಅನ್ನು ಅವರ ದೇಹವು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಸೀರಮ್ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಹಾಲೊಡಕು ಸೌಮ್ಯವಾದ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಜೀರ್ಣದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕವಾಗಿ (ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಮುಖಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು)

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್... 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್. ಬಣ್ಣರಹಿತ ಗೋರಂಟಿ ಮತ್ತು 55 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಸೀರಮ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಜೇನು. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಮುಖ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ. ಪ್ರತಿ 2 ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಿ.

ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸ್ವಾಗತ

ಕಾರ್ಶ್ಯಕಾರಣ ಹಾಲೊಡಕು

ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹಾಲೊಡಕು ಆಹಾರವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಆರೋಗ್ಯ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ, ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಆಹಾರದ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.

ಉದಾಹರಣೆ ಹಾಲೊಡಕು ಆಹಾರಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ:

• ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ - ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ.
• 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ - ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ.
• ಲಂಚ್ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಆಧಾರಿತ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.
• ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು - ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭೋಜನ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಗಾಜಿನ.

ಪಾನೀಯವು ಹಸಿವಿನ ಸುರಕ್ಷಿತ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಆಹಾರಗಳ ಹಂಬಲ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಮೊನೊ-ಡಯಟ್‌ನ ಭಾಗವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ (ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲೊಡಕು) ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವ್ಯವಸ್ಥಿತ ಪೋಷಣೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ 3 ಕೆಜಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವೃತ್ತಿಪರ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಶೇಕ್ಸ್ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ: ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಸಿರು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕೋಲ್ಡ್ ಹಾಲೊಡಕು - 0.5 ಲೀ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಲಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ಉಪವಾಸದ ದಿನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು (ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿವೆ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆ

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್, ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ.ಈ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಹಿಟ್ಟು dumplings ಮತ್ತು dumplings ಫಾರ್.

ಹಾಲೊಡಕು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಹಾಲೊಡಕು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.
• ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಕೇಕ್ಚಿಮ್ಮಿ ರಭಸದಿಂದ.
• ಹಾಲೊಡಕು ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ಬೆರ್ರಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್.
• ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಲ್ನಿಕಿ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್-ರವೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.
• ಬ್ರೆಡ್.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ ಗ್ಯಾಲರಿ: ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು

ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಬರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ!

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉಪದ್ರವವಿತ್ತು - ಹಾಲು ಹುಳಿ! ಈಗ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಲ್ಯಾಟೆ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ಅವಮಾನವೇ? ಖಂಡಿತವಾಗಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ, ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಏನು?

ಇದು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು ತರಕಾರಿ ರಸ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಹಾಲೊಡಕು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 50 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಈ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲೊಡಕು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವು ಸೀರಮ್ ಆಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಳಿ. ನಂತರ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು!

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಇತಿಹಾಸ

ಹಾಲೊಡಕು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ. ಕ್ಲಿಯೋಪಾತ್ರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಮುಖವನ್ನು ತೊಳೆದಳು, ಹಿಂದಿನ ವೈದ್ಯರು ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದರು, ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಿದರು. ಹಿಪ್ಪೊಕ್ರೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾರೆಸೆಲ್ಸಸ್ ತಮ್ಮ ಗ್ರಂಥಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ. ನಿಜ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಹಸುವಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಸುಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, 10 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೀವ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಿನ್ಸ್ ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಅವರ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಇನ್ನೂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದರ ರಹಸ್ಯವು ಕಳೆದುಹೋಯಿತು, ಅದನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಪೆಟ್ರಿನ್ ನಂತರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಆಗಲೂ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಗೊಬ್ಬರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಂಭವಿಸುವವರೆಗೆ. ನಾನು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ.

ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಅವಳಿಗೆ ಪವಾಡದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆರೋಪಿಸಿದರು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅನರ್ಹರು ಸಹ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನಿಂದ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ "ತರಲಾಯಿತು".

19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ನೈಋತ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಒಂದು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿತು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿದಂತೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜನರಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಆಸ್ಪತ್ರೆ. ಕೋರ್ಸ್ ಸುಮಾರು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಡೆಯಿತು, ಮತ್ತು ಆಶ್ರಯದ ವೀಕ್ಷಣಾ ಸೇವಕರು ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ತಮಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಸೀರಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಕ್ಲಿಯೋಪಾತ್ರ ಅವರ ಸೌಂದರ್ಯದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೀರಮ್

ಹಾಲೊಡಕು ಇದೆಯೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು? ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವುವು?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀನು ಯಾವ ಹಾಲಿಂದ ಇವಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀಯೋ ಅದೇ ಅವಳು.

ಸೀರಮ್ ಸ್ವತಃ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು... ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ದುಬಾರಿ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

• ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ
• ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು ಅನೇಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕಖನಿಜಗಳು - ರಂಜಕ, ತಾಮ್ರ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್. ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಪ್ರಮುಖ ಬಿ 12, ಇ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಎ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.
• ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿ ಒಳ ಅಂಗಗಳುತಕ್ಷಣವೇ ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.
• ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅವಳು ತುಂಬಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ನಿರುಪದ್ರವ ವಿರೇಚಕ. ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಬಲವಾದ ವಿರೇಚಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಕರುಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣದಿಂದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಕೋರ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಡಾ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಅನೇಕ ಪಶು ಆಹಾರದ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
• ಅದರಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಎಷ್ಟು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಣ ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶಿಶು ಆಹಾರ.
• ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೀರಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಿರುಪದ್ರವ ಸೌಮ್ಯ ಮಲಗುವ ಮಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

• ಸೋಂಕುಗಳು ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ. ಸೀರಮ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲೊಡಕು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಂಕೊಲಾಜಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್. ಇದು ರಕ್ತದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೆದುಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಯಾವುದೇ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿರುವ, ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ - ಹಾಲೊಡಕು ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
• ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾಲೊಡಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಎಡಿಮಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಹಾಲೊಡಕು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಚನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ತುದಿಗಳ ಊತದಿಂದ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ - ಗಾರ್ಗ್ಲ್.
• ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಥ್ರಷ್ನಂತಹ ಅಹಿತಕರವಾದವುಗಳೂ ಸಹ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲ್ಲಿ, ಈ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಇದು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೀರಮ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತಾಯಿಯು ಗಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಅವಳ ಇಡೀ ದೇಹವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದೆ, ಅಂದರೆ ಮಗು ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಹಾಲೊಡಕು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು!

ಹಾಲೊಡಕು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದೇ?

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಮಾಡಬಹುದು - ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಸಂವೇದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅತಿಸಾರ ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯಲು ಸಾಕು. ಹಾಲು ಹಾಲೊಡಕುಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಸಹ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ!

ಇದು ದೇಹದ ಆಂತರಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಅವಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದೇ? ಆಧುನಿಕ ಮನುಷ್ಯ, ಮಾತನಾಡಲು, ಹೊರಗೆ? ಖಂಡಿತ ಅದು ಮಾಡಬಹುದು!

ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಸೀರಮ್ನ ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆ

ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಸ್ಟ್ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮೊಡವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ವಸಂತ ಸೂರ್ಯನೊಂದಿಗೆ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ನಸುಕಂದು ಮಚ್ಚೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಕಿರಿಯ ಹದಿಹರೆಯದವರಿಗೆ ಅವರು ಮುಖದ ಮುದ್ದಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಇದು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸೀರಮ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ! ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮುಖವನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೀರಮ್ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಸ್ಯೆಯ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ವಿರೋಧಿ ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಮಸಾಜ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಅದರಲ್ಲಿರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು, ಮುರಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆ... ಸೀರಮ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೀರಮ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಗೆ - ಒಂದು ಲೀಟರ್.

ಅದರಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿಸುವುದು ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಣ್ಣ ಮಗುವಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಸೀರಮ್ ಕೂದಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕೂದಲು. ಅವರಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಕೂದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಲಪಡಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ

ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಲವರ್ಧಿತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಾನ ಷೇರುಗಳು... ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದ್ರಾವಣ, ಪುದೀನ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಾಲೊಡಕು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೈ ಡಫ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಸೀರಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು- ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಇದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಹಾಲೊಡಕು ಯಾವುದೇ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೇಗೆ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಭರಿಸಲಾಗದದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಂಬಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲೊಡಕು ನಿಮಗೆ ನೂರು ಪಟ್ಟು ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲೊಡಕು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುವಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಾಲು (ಹಾಲೊಡಕು). ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ಯಾಸೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಶುವೈದ್ಯರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಲೋಕನಗಳು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಹಿಮ್ಮುಖ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಮತ್ತು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೈಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ.

ಹಾಲೊಡಕು ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಈ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಗೋಳಾಕಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೋಬ್ಯುಲಿನ್‌ಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು "ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅವು ಬೇಗನೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಕ್ರಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಅಂತಹ ಕೆಲವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿವೆ. ವಯಸ್ಕರು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ; ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಎಸೆಯುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

ಹಾಲು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು... ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹೊರಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

ಹಾಲನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಾಲು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಗಾಢವಾದ ಕೆನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ದಪ್ಪ (ಬೇಯಿಸಿದ)

(ಇದು ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)

ಹಾಲು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಗಲ. ಇದರಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದುರ್ಬಲವಾದ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ, ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ (!), ಅದು ಸುಮಾರು 1/3 ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೊಸರು(ಕಟಿಕಾ). ದಪ್ಪಗಾಗಿ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರುಹಾಲನ್ನು 2/5 ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ವಾರೆನೆಟ್ಸ್

ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲುದಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಾಜಾ ಕೆನೆಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 1 / 2-1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ ದರದಲ್ಲಿ.

ವಾರೆನೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಹಾ, ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳುಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇವನೆಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು.

ಅವರ ಆಧುನಿಕ ವಿವಿಧ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 70% ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸುಳ್ಳು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ದಿನಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ! ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ "ಮೊಸರು" 6 ತಿಂಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವಿದೆ. ಇದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, p. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಂದ ನಾವು ಹೇಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ (ಪುಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ).

ಸೂಚನೆ. ಮನೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಸಂಪೂರ್ಣ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಬೇಕು - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ.

ಭಾಗ 1

ಮೃದು ಹಾಲು ಪಾನೀಯಗಳು

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್, ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್,ಹಾಗೆಯೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಐರಾನ್, ಕೌಮಿಸ್, ಮೊಸರು, ಮೊಸರುಮತ್ತು ಕೆಲವು ಇತರರು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. , ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅರೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸರಳ ಮಾಂಸ

ಮೊಸರುಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಡೈರಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಮೆಕ್ನಿಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ, ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್, ದಕ್ಷಿಣ, ವಾರೆನೆಟ್ಗಳು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು) ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3.2% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಮೆಕ್ನಿಕೋವ್ಸ್ಕಯಾ, ವಾರೆನೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು 6% ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು (ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ 0.05% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದ ಮೊಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಹಾಲುಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಕ್ನಿಕೋವ್ಸ್ಕಿ ಮೊಸರು ಹಾಲುಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹಾಲು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ನ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಮೊಸರುಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಕ್ಷಿಣದ ಮೊಸರು ಹಾಲುಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ನ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿಲ್ಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾರೆನೆಟ್ಸ್- ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತುಂಡುಗಳ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮೊಸರು ಹಾಲು (ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು)ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ (6%) ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು.

ಡೈರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ) ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಹಾಲಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಹಾಲು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲ ದಾರಿ

ವಯಸ್ಸಾದ ಅಥವಾ ಕುದಿಸದೆ ಹಾಲನ್ನು + 85 ° C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ + 35- + 40 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಹಾಲು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ 0.5 ಕಪ್ಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿನ ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು + 35- + 38 ° C ನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು 6-10 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 30-35 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೊಸರು (ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿಗೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲಿಗೆ 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು 18-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

8 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾರೆನೆಟ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

1 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲನ್ನು 3 ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರಡ್ಡಿ ಫೋಮ್‌ಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನಂತರ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಲೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೊರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.ಹುಳಿಯಾದಾಗ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ವಾರೆನೆಟ್ಸ್ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು

0.25 ಲೀ ಕೆನೆ,

1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,

1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಾಲು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕುದಿಯಬೇಕು.

ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೊರೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (30-40 ° C) ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೈಮಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

3 ಕಪ್ ಕೆನೆ

1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ,

1/4 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ,

1 ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಒಂದು ಹನಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರೆ ಕೈಮಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ತಣ್ಣೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ).

ಕೈಮಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾದರಿಗೆ ತಂದ ಕೇಮಕ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು), ನಂತರ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ. ಕೈಮಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಅಂದರೆ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಉಳಿದ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೇಮಕ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೇಫರ್ ಇಂಟರ್‌ಲೇಯರ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಎಫ್ಐಆರ್

ಕೆಫಿರ್ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಗಿದೆ ಆಹಾರ ಪಾನೀಯ, ಕೆಫಿರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದುರ್ಬಲ(ಒಂದು ದಿನ), ಸರಾಸರಿ(ಎರಡು ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ(ಮೂರು ದಿನಗಳು).

ಮುಂದೆ ಮಾಗಿದ, ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (0.2 ರಿಂದ 0.6% ವರೆಗೆ), ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಡೈರಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫಿರ್(3.2% ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು) ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬುಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣು ಕೆಫೀರ್, 2.5% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿಲ್ಲದ(0.05% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು).

ಟ್ಯಾಲಿನ್ ಕೆಫಿರ್ಒಣ ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ (8% ಬದಲಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 11%).

ಕೆಫೀರ್ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, ಅದರ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ. ಬಲವಾದ ಕೆಫಿರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ದುರ್ಬಲ - ವಿರೇಚಕ.

8 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅಡುಗೆ

ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಫಿರ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು (ಹಿಂದಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ + 18- + 22 ° C ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಗ್ರಾಂ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಗೆ 1/3 ಕಪ್).

ಹಾಲು ಮೊಸರು ಮಾಡಿದಾಗ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ವಿತೀಯ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು + 20- + 25 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಹಾಲಿಗೆ 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು + 8- + 10 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಮಾನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ. ಕೆಫೀರ್‌ನ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್-ವಿರೋಧಿ ಔಷಧಿಗಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಸಿಡೋಫಿಲಿನ್

ಅಸಿಡೋಫಿಲಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿ ಮತ್ತು ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತೆಗೆದ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಡೈರಿ ಸಸ್ಯಗಳು ಅಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ ಕೊಬ್ಬಿನ(ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು 3.2%) ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡಿಲ್ಲದ(ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು 0.05% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಿಹಿಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಿಹಿ... ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 8 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಿಡೋಫಿಲಿನ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು 90-95 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರಿವರ್ಸ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ + 40 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸಿ ಅಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ(ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ದ್ವಿತೀಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 50 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ದ್ವಿತೀಯ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಸಿಡೋಫಿಲಸ್ನ ಮುಂದಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಟ್ಟವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಅಥವಾ ಆಸಿಡೋಫಿಲಸ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ನಂತರದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ.

WHEY ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್

ಹಾಲಿನ ಸೀರಮ್- ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಕರಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ 20%, ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾನವ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮಗುವಿನ ಆಹಾರ, ಬೇಕರಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಠಾಯಿಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕು ಪಾನೀಯಗಳು.

ಹಾಲೊಡಕು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಂದ್ರೀಕರಣ ಹುಳಿಯಾದ ವೋರ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರು ಕ್ವಾಸ್ "ಹೊಸ", "ಹಾಲು", ಆಸಿಡೋಫಿಲಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯ, "ಕೂಲ್" ಪಾನೀಯ, "ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್", "ಸಮ್ಮರ್", "ಸೊಲ್ನೆಚ್ನಿ" ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುಮಿಸ್

ಕೌಮಿಸ್ಮೇರ್ಸ್‌ನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಹಾರ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲುಇತರ ಜಾತಿಗಳ ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳು.

ಕುಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು, ಹಾಲಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ (2.5%) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆ - ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ- ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕ (ಕ್ಷಯ-ವಿರೋಧಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಕುಮಿಸ್ ಮದ್ಯ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಎಫೆಕ್ಸೆಂಟ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕೌಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ದುರ್ಬಲ(ಒಂದು ದಿನ), 1% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಸರಾಸರಿ(ಎರಡು ದಿನ) - 1.75% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಬಲವಾದ(ಮೂರು ದಿನ) - 5% ವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಕುಮಿಸ್ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯರೋಗದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ... ಅನಾರೋಗ್ಯದ ನಂತರ ಬಳಲಿಕೆಗೆ ಕುಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಕುಮಿಸ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ (95% ವರೆಗೆ). ಕುಮಿಸ್ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಇತರ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಕುಮಿಸ್ ಅನ್ನು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಅವರು ಅದನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಅಥವಾ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ (ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರಬಿಯರ್).

8 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುಮಿಸ್‌ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕಝಕ್ ಏರ್ನ್

ಕಝಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಐರಾನ್- ಇದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಝಕ್ ಐರಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಅರ್ಧದಿಂದ ಮುಕ್ಕಾಲು ಗಾಜಿನ ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ತಯಾರಾದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಮಕೋನಿ

ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 45 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 0.2 ಅಥವಾ 0.5 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ - ಲೈವ್ ಮೊಸರು (ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಅಥವಾ ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಭಾಗ 2

ಸರಳ ಮಾಂಸ

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು

ಗುಸ್ಟ್ಯಾಂಕಾ ಮತ್ತು ರಿಯಾಝೆಂಕಾ

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು

ಸುಜ್ಮಾ (ಮೊಸರಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಮತ್ತು AIRAN

ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಾಲು

ಸರಳವಾದ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮೊಸರು.

ಇದು ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ವತಃ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಕೃತಕ ನೆರವುಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮಾಡುವುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನರು ಇದನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೊಸರು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಹಸಿ ಹಾಲುಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊಸರು ಅದರ ಪೂರ್ಣ ರಚನೆಗೆ ಎರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಾಲನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಸರು ಹಾಲು ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (ಅಡಿಗೆ) ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮೊಸರು ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಮೇಲಿನಿಂದ, "ವರ್ಶೋಕ್ಸ್", ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಬೃಹತ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮೊಸರು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್

ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಎರಡು ದಿನವೂ ಸಹ, ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲೊಡಕು ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯು ಬರಿದಾಗುವುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಾಲೊಡಕು ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಸರು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೋನ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಲಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ರಾಗ್ (ಗಾಜ್, ಕ್ಯಾಲಿಕೊ, ಲಿನಿನ್) ಅನ್ನು ಹುಡುಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

3-5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ.

ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲೊಡಕು ಕ್ರಮೇಣ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರವೇ, ನೀವು 3-5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ (ಎರಡು ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ, ಪ್ಲೈವುಡ್) ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಲವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗುಪ್ತ ಹಾಲೊಡಕುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸೌಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಹಾಳೆ ಮೊಸರು... ಇದು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ದಪ್ಪ ಸುಂದರವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊಸರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಹಾಲೊಡಕು ಒತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೀರಮ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ (!), ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ, ಮಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಹಿಂಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಒಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬ್ಲೇಡ್ ಮೊಸರು, ಇದು ಬಾರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷ ವಿಧಗಳುಮೊಸರು:

ಸ್ಕಿರ್, ಇರಿಮ್ಶಿಕ್, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಮೊಸರನ್ನು ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಹಸಿ ಹಾಲಿನಿಂದ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಮನೆ ಅಡುಗೆಪ್ರಪಂಚವು ರಚಿಸಿದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಹಿಂದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಮರೆತುಹೋಗಿದೆ.

ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗಿಂತ 20-40 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ, ಬಳಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್, ಹಿಸುಕುವುದು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಯಾವುದೇ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲ. ಬ್ಲೇಡ್ ಚೀಲ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಕೈರ್

ಸಂಜೆ, ನೀವು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮೊಸರು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುಳಿ. ನೀವು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಏನ್ ಮಾಡೋದು?

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಹಾಲು, ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ನೊರೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಓಡಿಹೋಗಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದೇ ಸ್ಟ್ರೋಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. . ಬೆಂಕಿಯನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಾಲೊಡಕು ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಾಲಿನ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಸಿರು-ಹಳದಿ ಹಾಲೊಡಕು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಯ ದ್ರವವಲ್ಲ. ಬಿಳಿ, ಹಾಲಿನಂತಹ ದ್ರವವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಸ್ಕೈರ್ - ಅರ್ಧ ಹುಳಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ವಾಸನೆಯಲ್ಲ. ಇದು ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇರಿಮ್ಶಿಕ್ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ನಾವು ಮೊಸರು ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು 1: 1 ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಇರಿಮ್ಶಿಕ್.

ಹಾಲೊಡಕು ಗರಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಅನುಪಾತವನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಂದರೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು, ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿದಾಗ, ಹಾಲೊಡಕು ಮರುಕಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಎರಡೂ ವಿಧದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 25-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಇರಿಮ್ಶಿಕ್ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಷ್ಯನ್ ಮೊಸರು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಕ್ಯಾಟಿಕ್ (ಮೊಸರು).

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಾಲಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಸ್ಲ್ಯಾಂಕಾ (ಗುಸ್ಟ್ಯಾಂಕಾ)

ಒಂದು ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪ ಹಾಲು(ಪುಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ) ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ° C ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದೇ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ) ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. , ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೊಸರು ಶೀರ್ಷಿಕೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಗುಸ್ಟ್ಯಾಂಕಾ", ಅಥವಾ "ಗುಸ್ಲಿಯಾಂಕಾ", ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ಹಾಲಿನಿಂದ (ಮೊಸರು ಹಾಲು) ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಮೊಸರು, ಆ ಮೂಲಕ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ರಿಯಾಜೆಂಕಾ ಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ವಾರೆನೆಟ್ಸ್

ಒಳಗೆ ಇದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು(ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ರಿಯಾಜೆಂಕಾ ಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ವಾರೆನೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರುಗಳು (ಕ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್)

ಸುಜ್ಮಾ (ಮೊಸರಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್)

ಒಂದು ವೇಳೆ ದಪ್ಪ ಹಾಲು(ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಿಹಿ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ - ಈ ಪುಟದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), 30 ° C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು 35 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹತ್ತಿ ಹೊದಿಕೆ, ಬ್ಯಾಟಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಲ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಲಿಸದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಿ (!), ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮೊಸರು (ಅಥವಾ ಕಾಟಿಕ್), ಅಂದರೆ. ಹುಳಿ ಹಾಲು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವ ಹುಳಿ ಹಾಲು.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಲೀಟರ್) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ 30 ° C ಅನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ ಮೊಸರು ತಯಾರಕ- ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ದಪ್ಪ ಹಾಲುಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೊಸರುಹಾಲನ್ನು ದಪ್ಪಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 1/3 ರಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು- 2/5 ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ 6% ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಮನೆ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ.ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ಸರಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೊಸರು (ಕಟಿಕ್) ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮರುದಿನ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ನಂತರ ಮರು ಹುಳಿದಪ್ಪ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಟಿಕ್ನ ಹಿಂದಿನ ಭಾಗದ 100-150 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಕ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹಳೆಯ ಕ್ಯಾಟಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಎರಡು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, katyk (ಮೊಸರು) ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "gustyanka" (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ) - ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಹತ್ತಿರ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಅಂತಹ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸತತ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯ ನಂತರ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೋಲಿನ ಶುದ್ಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿ,ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ katyk (ಮೊಸರು) ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು.

ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಾದ ಲೈವ್ ಮೊಸರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಶೀತಗಳ ಪ್ರವೃತ್ತಿ.ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಮೊಸರು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೋಲಿನಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು ಮೊಸರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ "ಲೈವ್" ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (!), ಅಂದರೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ನಂತರ ಮೊಸರು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಿಂದ katykಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಾಲೊಡಕು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು (ಕಟಿಕ್) ಅನ್ನು ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆ- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಸುಜ್ಮಾಈ ಮೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಯಾವುದೇ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಪವಾಡವೆಂದರೆ "ಹಿಂದುಳಿದ" - "ಪೂರ್ವ-ಹಾವು" ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮತ್ತು "ಮುಂದಕ್ಕೆ" - ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಮದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿ ರೂಪಾಂತರದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ. ಸುಜ್ಮಾವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಕ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಸ್ವತಃ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ತಾಪನವಿಲ್ಲದೆ, ಸುಜ್ಮಾ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮೊಸರು ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮೊಸರು ಸ್ಪ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಐರಾನ್ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸುಜ್ಮಾದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯ)

ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, 100-200 ಗ್ರಾಂ ಸುಜ್ಮಾ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಅದ್ಭುತ ಬಾಯಾರಿಕೆ-ತಣಿಸುವ ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯ- ಐರಾನ್.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸುಜ್ಮಾ ಅದ್ಭುತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಮನೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆ ಅಡುಗೆ.

ವ್ಯಾಪಾರ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ "ಮೊಸರು"ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸಲು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು(ಕಟಿಕಾ) ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ(ಮೇಲೆ ನೋಡು). ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮೊಸರು(ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ "ಮೊಸರು" ನಲ್ಲಿ) ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ katykಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ತುರ್ಕಿಕ್ ಉಪಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ (ಟರ್ಕಿಶ್) ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ; ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಚೆಕಿಜ್, ತಾರಕ್.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಮೇಣ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ "ಮೊಸರು" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಅವರು ತರಕಾರಿ (ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು) ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಟಟಾರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕಟಿಕ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು. ಇತರ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಕಟಿಕ್ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಬಣ್ಣ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಜಾನಪದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಈ ತಂತ್ರವು ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡಿತು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಹಲವಾರು ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು - ಜರ್ಮನಿ, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ಸ್ವೀಡನ್, ರೊಮೇನಿಯಾ, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್, ಇತ್ಯಾದಿ - ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಕಾಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಈಗ ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮೊಸರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ:

ಕ್ಯಾಟಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ದಪ್ಪ ಹಾಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ (1 ಲೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಹಾಲಿಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ ಹಳೆಯ ಕ್ಯಾಟಿಕ್), ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಅಥವಾ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೊಸರಿಗೆ 4-5 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪ್ಯೂರೀ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೇಬುಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ಬೆರ್ರಿ ರಸ.