ಹಲವರಿಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪರಿಚಯವಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೂಲು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ; ಇದು ಇತರ ಜನರಿಗೆ ಕೇಳುವಿಕೆಯಿಂದ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ವಿವರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಯುರೋಪ್, ಅಮೆರಿಕ, ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇಂದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್, ಸ್ಟೌವ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಬಕಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ಹಿಡಿಯಿತು. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಯಿತು.

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹಾಲು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಬಂದ ಕೆನೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು.

ಮೂಲತಃ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅಲ್ಲದೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವಾರೆನೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಹಾಲಿನಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕೇವಲ 25% ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಂಶಗಳು ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತಾಪನವು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ರೆಟಿನಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಗದ ಜನರಿಗೆ (ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ವೃದ್ಧರು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಇತರರು) ಹಾಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಇದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಆಹಾರದ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಬಕಲ್ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಇಡೀ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ 5-6% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. 100 ಮಿಲಿಗೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು 85 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಇಡೀ ಪರಿಮಾಣದಿಂದ 7-8 gr. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 3 ಗ್ರಾಂ. ಪ್ರೋಟೀನ್, 5 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಈ ಪಾನೀಯವು ನೂರಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಎರಡನ್ನೂ ಒಯ್ಯುತ್ತವೆ.

1. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಸೇವನೆಗೆ ಹಾಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಗುವನ್ನು ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಹಿಳೆಯ ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಮಾನವ ದೇಹವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಅಲರ್ಜಿಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಇರುವವರಿಗೆ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
3. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರೆಟಿನಾಲ್, ಬಿ-ಗ್ರೂಪ್ ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತಂಡವು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಾಗರಿಕರ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು) ವರ್ಗವು ಕುಡಿಯುವ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಸ್ತು ಇಲ್ಲ.

1. ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌಟಾಪ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್\u200cನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 95 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಬೀಜ್ int ಾಯೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. 500 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲು. ನೀವು ಏಕರೂಪದ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಗಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ನಿರೋಧಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬರಿದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

1. ದಂತಕವಚ-ಲೇಪಿತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು.
2. ಈ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ಸ್ವರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದರೆ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

1. 3 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆರೆಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆನೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ; ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಕುಶಲತೆಯನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆ ಹಂತವು 6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

1. ಸಿರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾಣಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮನೆಯ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
2. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

1. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ 3 ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಬಹು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿ ಕುಕ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ. ಕುಶಲತೆಯ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 3-4 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮುಂದುವರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ವಾಸನೆ ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

1. ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಧಾರಕ ದಂತಕವಚ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಥರ್ಮೋಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. 7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಸ್ ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

1. ಬಳಲುತ್ತಿರುವಾಗ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಯಸಿದರೆ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಅಂತಹ ವಸ್ತುವು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮಲ್ಟಿ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಸಲು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳ ಬೇಕು.
4. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ. ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. "ನೊಗ ಹಾಲು" ಎಂಬ ಹೆಸರು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇತರ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುವಾದವಿಲ್ಲ. ಈ treat ತಣವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರೈತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

"ಟೊಪ್ಲೆಂಕಾ" ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಲ್ಲ, ಅನನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಕಲ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಮೆನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಕೆಳಗಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು:

ಪರ:

• ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ, ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ;
• ಅಂತಹ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಧುಮೇಹಿಗಳು, ಅಲರ್ಜಿ ಪೀಡಿತರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನರ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವಿದೆ;
• ಅಂತಹ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನ ತಲೆನೋವು, ಆಯಾಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;

ಮೈನಸಸ್:

• ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ;
• ಸ್ತನ್ಯಪಾನವು ಮಗುವಿಗೆ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

ಈ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಾಗವು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಏರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 6 ರಿಂದ 8 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ನರ ಕೋಶಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಮಗುವಿನ ದೇಹದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾದರೆ, ನಂತರ ಟಿಎಂ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆಗಳು ರಂಜಕ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಅಲರ್ಜಿಯ ಗುಣಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

ಅಂತಹ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕುಡಿಯಬಾರದು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಾರದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಾಲು ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಯಮಿತವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು 4-6% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತುಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಈ ತಾಪನವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 4.7 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 84 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ; ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನದ ನಿಯಮವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಬಾರದು, ಇದು ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ನಂತರ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನರಳುತ್ತಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ನಡುವೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ (ಇದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ), ರುಚಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಸಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಎ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ (ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ) ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 12.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 84 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಉದ್ದೇಶ: ಪಾನೀಯ.

ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಟಿಎಂ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸಾಧನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ತಾಜಾ, ಕಚ್ಚಾ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬೌಲ್ 3 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ತುಂಬಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 3 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
2. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು, "ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್" ಮೋಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
3. ತಾಪಮಾನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 3 ಗಂಟೆಗಳು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 4 ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ರನ್ ಮಾಡಿ.
4. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ಇದು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಸಾಧನವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. ಉಳಿದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7-8 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳು: 8

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 85 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಉದ್ದೇಶ: ಪಾನೀಯ.

ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - treat ತಣವನ್ನು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಂತೆ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಟಿಎಂ ಅನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕುದಿಯಲು, ತಾಜಾ (ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ) ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 3 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಒಲೆಗೆ ತುತ್ತಾಗಲು, ವಕ್ರೀಭವನದ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಡದೆ, ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು 80-100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು.
3. ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಚಿತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿ. ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದ ನಂತರ, ನೀವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 70-90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 3 ಲೀ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 0.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅನುಕರಿಸಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ರಡ್ಡಿ ಸುಡುವಿಕೆಯು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಬೀಜ್ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ತುಂಡು ಬರ್ನರ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಓರೆಯಾದಾಗ ವಿಷಯಗಳು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಾಚೀನ ರುಸ್ನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬಿದ್ದರೂ. ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಡಿನಾಚುರ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತರ ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅಡ್ಡಿ ಉಂಟಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ) ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವಂತೆ ನಾವು ಸುಸ್ತಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಗಾ, ವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಆಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಥರ್ಮೋಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬಾರದು! ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ, ಅದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ತಾಪನ ಮೋಡ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಸ್ತಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತಂತ್ರವು ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವೂ ಇದೆ. ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಾಪನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು, "ಕಲ್ಲಂಗಡಿ" ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ವಾರೆನೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬಾರದು! ನೀವು ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 3.2% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಂಗಡಿಯು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆವರಿಸದೆ, 80-90 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಸದಂತೆ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.

3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ ಅದು ನರಳುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೊರಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್ ಥರ್ಮೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಹಾಲು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಳಿಯಬಹುದು.

ಮೊದಲು, ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಇಡೀ ದಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಥರ್ಮೋಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಉಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಾಲು ಓಡಿಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು 95 ° C ನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿ ಕುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕೆಲವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಮಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದೆ, ರಷ್ಯನ್ನರು: ಇದು ಇತರ ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರು ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಚರಣೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬಂದಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹಸು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅವಳು ನೀಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಚಿನ್ನದ ತೂಕಕ್ಕೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಟುಂಬವು ಜೀವಂತವಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಳ್ಳಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವಳು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಳು, ದಪ್ಪನಾದ ಪದರದ ಸುಟ್ಟ ಫೋಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಳು ಮತ್ತು ಮಾದಕ ದ್ರವ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದಳು.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಹಸುವಿನ ಕೆಳಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಗಾಸಿಟಿಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಹಸುವಿನ ಹಾಲುಕರೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೋಡಿದ್ದಾರೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವು: ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸುವಿನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಇ, ಸಿ. ಎ, ಪಿಪಿ, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಡಿ, ಎಚ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು - ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಲೋರಿನ್, ರಂಜಕ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಡಾ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜ್-ಕ್ರೀಮ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹಾಲೊಡಕು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಡಿನಾಟರೇಶನ್ ಕಾರಣ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲ್ಫೈಡ್ರೈಲ್ ಎಸ್\u200cಎಚ್ ಗುಂಪುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿರೀಕ್ಷಿತ ತಾಯಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ರಿಕೆಟ್\u200cಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವಳ ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ, ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದೆ. ದೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಲರ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದು ಇಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಕಿಣ್ವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಕೊರತೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸುವಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸಮಾಧಾನ, ಉಬ್ಬುವುದು, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಅತಿಸಾರ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಹಾಲು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಪ್ಪವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ - ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸುಂದರವಾದ ಬೀಜ್-ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ. ಸಂಜೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಥರ್ಮೋಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉಪಾಹಾರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು 180 to ವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅನಿಲವನ್ನು 100–80 toC ಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ 70 to ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಫೋಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣದಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉತ್ತಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಲವರು ಈಗಾಗಲೇ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಖರೀದಿಸುವ ವೇಗವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು: ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.