ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಈಗ ಅದರ ರಸದಲ್ಲಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ - ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ! ಇದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಕೊಯ್ಲು: ಒಣಗಿಸುವುದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗಉಳಿಸಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ: ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, "ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ" ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಸೇರಿಕೊ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅದು ತನ್ನ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೋಲುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.
4. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.
5. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಉತ್ತಮವಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಲರಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಫ್ರೀಜರ್ ಅಚ್ಚುಗಳಂತೆ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು, ಮೊಸರು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಐಸ್ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿನಿ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
8. ಚೂರುಚೂರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಸಲಹೆ: ನೀವು 18 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಫ್ರೀಜರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೇಗವಾಗಿ ರಿಂದ ಆಘಾತ ಘನೀಕರಣ, ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳುಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.
10. ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ 3-5 ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಿಲ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಘನೀಕೃತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ (ಹೊಸ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ) ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಇದರಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಡ್ಡಬೇಡಿ.
3. ಕರಗಿಸದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಬಾರ್ ಅನ್ನು (ಅಥವಾ ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನೀವು ತೋಟದಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿದಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಸಬ್ಬಸಿಗೆ. "ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ" ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಋತುವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಸಸ್ಯ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಭರಿಸಲಾಗದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ವಿಟಮಿನ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹಾಗಲ್ಲ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಹಸಿರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಸಮೃದ್ಧಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಸೃಜನಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತರು.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹುಲ್ಲು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಛತ್ರಿಗಳು ಸಹ ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು. ನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಫ್ರೀಜರ್ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಒಣಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ಡಿಲ್ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದ. ಅವನ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಯಾವುದೇ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಡ್ರಾಫ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹುಲ್ಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸ್ವರಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು ದೀರ್ಘಕಾಲಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸಿ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ಅವರಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಊಟದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕ್ರಮಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರಮುಖ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಹಳದಿ ಸುಳಿವುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಗರಿಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ;
• ಕಾಣೆಯಾದ ಹೂಗೊಂಚಲು ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಳೆಯ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ;
• ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆ sprigs ಘನೀಕರಿಸುವ ತಯಾರು ಸುಲಭ. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪೆಕ್ಸ್, ಬಾಹ್ಯ ಹುಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ದೋಸೆ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮಸಾಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಚೇಂಬರ್ ಎಲ್ಲಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ವಿಶೇಷ ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ, ಗಾಳಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನಗಳುಘನೀಕರಿಸುವ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಹಿ ಹಿಮದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರಿನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಕೈಗೆಟುಕುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಶಾಖೆಗಳು

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಗರಿಷ್ಠ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆಯ್ಕೆಯು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅನುಷ್ಠಾನದ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ, ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ;
• ನೆನೆಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ;
• ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಹುಲ್ಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಒಣಗಲು ಮೃದುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾಗ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಸಣ್ಣ, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಒಂದೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿಧಾನವು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸೊಂಪಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ

ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ. ಡಿಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು-ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಜಾಗದ ಉಳಿತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. :

• ದಪ್ಪ ಗರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಳೆಯ ಉದ್ದನೆಯ ಕಾಂಡಗಳು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ;
• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಯಾರಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಒಂದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನವು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಡೇಟಾವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದರೆ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಭಾಗಗಳು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಾಗಗಳು. ಚೌಕಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಸೊಪ್ಪನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ:

• ಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೊಳೆದು, ಶುಷ್ಕ, ತೇವಾಂಶ-ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸ್ ಘನಗಳು

ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸಲು, ಸಸ್ಯದ ಆರಂಭಿಕ ಕೋಮಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವತಃ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗರಿಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತು, ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಘನಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತುಗಳು ಒಂದು ಬಾರಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ನಾನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ: ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಒಂದು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಿಮವು ಹಸಿರಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳು;
• ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳು.

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ತೆಳುವಾದ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎರಡೂ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ತಣ್ಣೀರು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾನು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಒಣಗಲು ಬರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ತೆರೆದಾಗ, ಪರಿಮಳವೂ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಐಸ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರು(ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಸ್ಥಳವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಕಳೆದುಹೋಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬೇರೆ ಮಾರ್ಗವಿದೆಯೇ? ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ! ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಡಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಾನು ಕೇವಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅನುಪಾತಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಮೃದುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಧಕ-ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಈ ಅಥವಾ ಆ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಇದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನೀರು ಇರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಕೆಟ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನ್ನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಸ್ಕಾರ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ. ಇಂದು ನಾವು ಒಂದು ಕಡೆ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ವಸಂತ ಹಸಿರುಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು. ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ವಸಂತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ವರ್ಷ ನಾವು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೂ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇವಲ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಡೈವಿಂಗ್ ನಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಇದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ದಪ್ಪ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಸರಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಮಾಡುವಂತೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎರಡನೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಷ್ಟಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಅವರು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೂಕದಿಂದ, ಇದು ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, 1.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ, ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕಾಂಡಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ನಡುವೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇದೆ. ಈಗಷ್ಟೇ ಕತ್ತರಿಸಿದಂತಿದೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಅವನು ಕುರುಕುರು.

ಈ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಇರುವಾಗ. ಈ ವರ್ಷ ನಾವು ಖರೀದಿಸಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮನ್ನು ಸ್ನೇಹಿತರು ಕರೆದು ಆಫರ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವರ್ಷ ಮಳೆಯ ವಾತಾವರಣವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀಡಿದರು.

ಮತ್ತು ಈಗ ಉಳಿದ ಕಾಂಡಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಕೈಬಿಟ್ಟೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಈ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ದಾಖಲೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ, 100 ಗ್ರಾಂನ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು 460 ಗ್ರಾಂನ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್. ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫಲಪ್ರದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದ ವಾರ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿನಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನಮ್ಮ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ವಿನ್ಯಾಸ ಕೂಡ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ, ಮತ್ತು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಹತಾಶವಾಗಿ ಬದಲಾದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗಳು, ತಂಪಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪಾತ್ರದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಂಗ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಳೆಗುಂದಿದ ಅಲ್ಲ, ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ನಿಜವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಅತಿಯಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ ಪೊದೆಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಾಹ್ನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ (ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ).

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಘನಗಳು) ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು: ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡನ್ನೂ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ "ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ" ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಕ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆಯೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರಿ ಬಳಸಲು ಸಾಕು. ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ: ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ವಿಕ್ ಫ್ರೀಜ್ ಕಂಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬೋರ್ಡ್, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಸುತ್ತಲೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು).
4. ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇಡೀ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸ್ವತಃ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗ್ರುಯಲ್ ಅಲ್ಲ).
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು, 2-5 ಬಾರಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ, ಬ್ರಿಕ್ವೆಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಗದದ ಚೀಲ, ಬಾಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಇತರ ವಿಭಾಗಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ), ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬಳಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಿಕೆವೆಟ್ನ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಐಸ್

ಈ ವಿಧಾನವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ರಸದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಐಸ್ ಘನಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
3. ಆರ್ದ್ರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಐಸ್-ಫ್ರೀಜ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
4. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರುಅಂಚಿಗೆ.
5. ಐಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
6. ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಡಿಲ್ ಐಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳು

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ;
• ತ್ವರಿತ ಫ್ರೀಜ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ;
• ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್ ಬಳಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಸೂಕ್ತವಾಗಿ - 3 ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ);
• ಬಂಚ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಕರಗಬಾರದು. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಬಳಸಬೇಕು. ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿಲ್ಲ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯೊಂದಿಗಿನ ಐಸ್ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೂ ಬಳಸಬಹುದು ಸಿದ್ಧ ಊಟ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ.