ಈ ಸಿಹಿ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಕಾರ್ಮಿಕರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೈಹಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಯಾಕೆ ಹೀಗೆ? ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದೇ, ಯಾವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪುರುಷರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಕಬ್ಬಿನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಭಾರತ, ಅಲ್ಲಿಯೇ ಅವರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಮೆಸಿಡೋನಿಯನ್ ಕಮಾಂಡರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿಹಿ ಸಸ್ಯವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಖಂಡದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು 11-12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಪಂಚದ ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ 60% ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 40% ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯವು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆರಿಂಗ್, ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆ

ಸಸ್ಯವು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಬಿ, ಎ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಜಾತಿಯು ಅದರ ಬೀಟ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 397 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಬೂದಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5, ಬಿ 12, ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಒಟ್ಟು ಸಂಯೋಜನೆಯ 99.8% ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಂದು, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲವಾರು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಮಾನಸಿಕ ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಮಿಲಿಟರಿ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ! ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದಿನಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರದ ಒಟ್ಟು ಆಹಾರದ 10% ಮೀರಬಾರದು. ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಪುರುಷರಿಗೆ - 60 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ದಿನಕ್ಕೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರ್ಥ - ಪೈಗಳು, ಜಾಮ್, ಚಹಾ, ಕುಕೀಸ್, ಸೋಡಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕಬ್ಬಿನ" ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವು ಗಂಭೀರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು - ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಗಮ್ ರೋಗವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಜೆನಿಟೂರ್ನರಿ, ನರ, ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಇತರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಗಂಭೀರ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - WHO ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಕಲಿನಿಂದ ಮೂಲವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯ ಶಾಸನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, "ಪರಿಷ್ಕರಿಸದ" ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮೂಲದ ದೇಶವು ವಿಶ್ವದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಪೂರೈಕೆದಾರರಾಗಿರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳು, ಕೆನಡಾ, ಇತ್ಯಾದಿ ಇರಬಾರದು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು. ಕಬ್ಬು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಮ ಹರಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಇಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಿಹಿ ಪುಡಿ ಸರ್ವತ್ರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೂ ಕಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರದ ಪಾಲು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಚಹಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಬ್ಬಿನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಿನ್ನಜಾತಿಯ ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಅನಿಯಮಿತ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕಂದು ಒತ್ತಿದ ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಬ್ಬಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎರಡು ವಿಧದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ-ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಸುಮಾರು 390 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೋಟ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ (ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್) ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು "ಮೊಲಾಸಸ್" ಎಂಬ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಕಂಬಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಇದು ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಎಟಿಪಿಯ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿವೆ, ನರ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೊದಲು ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೇಹವನ್ನು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಇದು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ದೇಹವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯ ಹತ್ತನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನಬಹುದು?

ವಯಸ್ಕನು ದಿನಕ್ಕೆ 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು.

ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಜ್ಞರ ಶಿಫಾರಸಿನ ಪ್ರಕಾರ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಹೃದ್ರೋಗ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಂಶೋಧಕರು ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 5% ಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯು 50-60 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಜಡ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸುವ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿವೆ.

ಈ ಅನುಮತಿಸುವ 50-60 ಗ್ರಾಂಗಳು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಹಾನಿ

ಬಹುಶಃ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಿಂತ ಅದರ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಅದರ ದುರುಪಯೋಗದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವೂ ಸಹ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು. ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನೆಪದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ "ಸಂಸ್ಕರಿಸದ" ಶಾಸನವನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪುರಾಣ

ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುಪದ್ರವ ಎಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ ಇತ್ತು, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಾವು ಬಳಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ಮೀರದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ದುರುಪಯೋಗ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾನೆಲ್ ಒನ್, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ “ವಿಷಯಗಳ ಪರಿಣತಿ. OTK", "ಸಕ್ಕರೆ" ವಿಷಯದ ಕಥಾವಸ್ತು. ಕಬ್ಬಿನ ವಿರುದ್ಧ ಬೀಟ್ ":

OTV, ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ "UtroTV", "ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಲಹೆ: ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಕಥೆ:

ಕಂದು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ನಿರುಪದ್ರವವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದನ್ನು ಪುರಾಣ ಅಥವಾ ಸತ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಪುರಾಣ ಅಥವಾ ಸತ್ಯವೇ? ಸಾಗರೋತ್ತರ ದೇಶಗಳ ಕಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಸಹವರ್ತಿ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ?

ವಿದೇಶಿ ಅನ್ಯಲೋಕದ ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಏಕೆ ಕಂದು?

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಂಡೆಗಳು ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಕಡಿಮೆ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ?

ತರಕಾರಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ, ಉಸಿರಾಟ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಅಸಾಧ್ಯ.
, ಇದು ಕಂದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅವುಗಳ ಅಂಶವು ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಪಟ್ಟು ಮೀರಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು ಇರುತ್ತವೆ: ಸತು, ರಂಜಕ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್.

ಗುಂಪು B ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಇದು ಹೆಮಾಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ, ನರಗಳ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರ ಕೊರತೆಯು ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ನರ, ಹಾರ್ಮೋನ್, ದೇಹದ ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಕಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 377 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಶಕ್ತಿಯು ಕ್ಷೀಣಿಸಿದಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವನೆಯು ಮೆದುಳಿನ ಕೋಶಗಳ ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ, ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ, ಆರಂಭಿಕ ವಯಸ್ಸಾದ, ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಧಗಳು

ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮುದ್ದೆಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ಸಂಗತಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ: ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಸ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ:

• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಡೆಮೆರಾ,
• ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಸ್ಕೋವಾಡೊ,
• ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಕಂದು-ಚಿನ್ನದ ಟರ್ಬಿನಾಡೊ,
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಾಢ ಮೃದುವಾದ ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಲಾಸಸ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇವು.

ಗಮನ! ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸದ ನಕಲಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಳಿಗೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾದ ದೊಡ್ಡ ಸರಪಳಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಕಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಕಲಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ವಿಶೇಷವಲ್ಲದ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಕಲಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾಂತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಿ.

ಘನವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿಸರ್ಜನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ನಕಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದ ಕಣಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಬ್ಬಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯ ಮರಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದರೆ, ಬ್ರಿಕೆಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ ಕಣಗಳು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನೋವುಂಟುಮಾಡಿದಾಗ

ಕೆಲವು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ,
• ಚಯಾಪಚಯ ರೋಗಗಳು,
• ಮಧುಮೇಹ,
• ಅಪಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆ,
• ನಾಳೀಯ ಕೊರತೆಯ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳು,
• ಆಂಕೊಲಾಜಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತೀವ್ರ ರೂಪಗಳು.

ನೀವು ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಮರಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೋಚನೆಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ನಿಧಾನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕವು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಉಂಡೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬಳಕೆಯ ದರವನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ಕಡ್ಡಾಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಕಲಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಉದಾಸೀನತೆಯು ಇತರ ಖರೀದಿದಾರರ ವಂಚನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಕಲಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಇಂದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಖರೀದಿದಾರರಿಗೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವೇನಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕರು ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳ ಗಾಢ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇತರರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಡಿಲವಾದ ವಸ್ತುವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶುದ್ಧ ಗಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ತಜ್ಞರು ಏನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಲೇಖನದಿಂದ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ: ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿವೆ.
ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ
ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ನಿಯತಾಂಕಗಳು	ಬೀಟ್ ಉತ್ಪನ್ನ	ಕಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನ
ಬಣ್ಣ	ಸ್ನೋ-ವೈಟ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ (ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ) ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ.	ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು, ಗೋಲ್ಡನ್ (ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಮೊಲಾಸಸ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
ವಾಸನೆ	ಹೊಂದಿಲ್ಲ.	ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರಹಿಸಬಹುದಾದ ಮೆಲಿಸ್ಸಾ ಪರಿಮಳ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ವಸ್ತು	ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ.	ಕಬ್ಬು.
ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ	ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಹು-ಹಂತದ ಅನುಕ್ರಮ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಹಳ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೂಕ, ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಹಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಿಸಿನೀರಿನ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸುಣ್ಣ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಾತ ಶೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಗುವ ಡ್ರಮ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ ರಸವು ಬಿಳಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ವಸ್ತುವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಯಂತ್ರಗಳ ಸರಣಿಯ ಮೂಲಕ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಾತ ಸಾಧನಗಳ ಮೂಲಕ ಮರು-ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ದಪ್ಪ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಿರಪ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ, ನೆಲೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂಟರ್ಕ್ರಿಸ್ಟಲಿನ್ ಮೊಲಾಸಸ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಲವಾದ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನಿಂದ ಬಿಳುಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.	ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಾರೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥ.

class="table-bordered">

ನೋಟ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು 395 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - 378. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್‌ನ ತೀವ್ರ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 17 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಪುರುಷರಿಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ದರವು 9 ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ - 6 ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
ಕಬ್ಬಿನ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ:

• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 97.35 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು - 96.21 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಿಯಂ - 39.6 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ರಂಜಕ - 22.56 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ - 85.21 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ - 346.42 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಕಬ್ಬಿಣ - 1.92 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ - 28.95 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಸತು - 0.18 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಥಯಾಮಿನ್ - 0.008 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ - 0.006 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್ - 0.089 ಮಿಗ್ರಾಂ;
• ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.001 ಎಂಸಿಜಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮೈಕ್ರೋಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ, ದಕ್ಷತೆಯ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಹೆಚ್ಚಳದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚರ್ಮದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸದ ಕಾರಣ ಕಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಮಾನವಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಸತ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಬೀಟ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು.
ಸಂವಹನ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಘಟಕಗಳು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದಾಗಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಬೌದ್ಧಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಂಶಗಳ ನಡುವೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕು.
4. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.
5. ಸ್ಫಟಿಕಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸತುವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂದಲನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
6. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಬೆಳವಣಿಗೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಏನು ಹಾನಿ

ಕಂದು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ಗಂಭೀರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ವೈದ್ಯರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ:

• ಕ್ಷಯ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ;
• ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳು;
• ಅಲರ್ಜಿ;
• ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ.

ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಇತಿಹಾಸ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಮರಳಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳು ಸಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭ್ರಮೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ತಜ್ಞರು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸಲು ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 24 ಗ್ರಾಂ ಮೀರದ ಕನಿಷ್ಠ ಡೋಸ್‌ಗೆ ಅದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವ ಚಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಐತಿಹಾಸಿಕ ತಾಯ್ನಾಡು..

ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವೇ

ಸಿಹಿ ಕಬ್ಬಿನ ಹರಳುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಅಧಿಕೃತ ತೀರ್ಮಾನಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ವೈದ್ಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳು ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

ಅಂತಹ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಶುಶ್ರೂಷಾ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಒತ್ತಡದ ನಂತರ ದೇಹದ ಚೇತರಿಕೆ, "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್" ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಸೆಳೆತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವು ನಿದ್ರೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಮಗುವಿನ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ.

ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸುಮಾರು 8000 BC ಯಲ್ಲಿ ನ್ಯೂ ಗಿನಿಯನ್ ಜನರು ಕಬ್ಬನ್ನು ಪಳಗಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು ಎಂದು ನಂಬಲು ಕಾರಣವಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹವು ತಾಯಿಯ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಗುವಿನ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೂ ಓವರ್ಲೋಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹದೊಂದಿಗೆ

ರೋಗವು ಪರಿಹಾರದ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ವಿಧದ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ, ದೂರವಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದಲ್ಲಿ ತೀವ್ರ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಅಂಗಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಧ್ಯಮ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ವೈದ್ಯರು 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ,- ನೀವು ಹರಳುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ನಕಲಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನೀವು ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅದರ ಬಿಳಿ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕೆ ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಅತಿಯಾದ ಉತ್ಸಾಹವು ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಇಂದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಕಬ್ಬಿನ ಫ್ಯಾಷನ್ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಕ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಡೇಟಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪುರಾಣವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ: ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಿಳಿ ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೇವಲ 10 kcal ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 377 kcal ಆಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಗುಲ್ಮ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಧಿಕ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಡ್ಡಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಸೇವಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು?

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಶುದ್ಧತ್ವದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ವಿವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) - ಗೋಲ್ಡನ್‌ನಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪುವರೆಗೆ. ಬಣ್ಣ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯು ಅದೇ ಮರಳಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.