ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳುಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಕಚ್ಚಾ" ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ 3: 1: 1.5 ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಬೆರ್ರಿ ವಿಧವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪಚ್ಚೆ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, "ಮಲಾಕೈಟ್", "ಬೆರಿಲ್", "ಉರಲ್ ಎಮರಾಲ್ಡ್" ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ನೆರಳು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಜಾಮ್"ರಷ್ಯನ್ ಹಳದಿ", "ಯಾಂಟರ್ನಿ", "ಹನಿ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿ ಅಥವಾ ಕಾಂಡದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕಹಿ ರುಚಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ "ಕಚ್ಚಾ" ವಿಧಾನ

ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪರಿಭಾಷೆಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪದದ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ "ಶೀತ" ವಿಧಾನದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ: ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾ ರುಚಿಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ " ರಾಯಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳು", 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ನ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ; ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೆರ್ರಿ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕಚ್ಚಾ" ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ www.kakprosto.ru

ಅವರು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿಲು, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಈ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಇದೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಮತ್ತು ಜನರಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಬಲರಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಅವರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು- ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬಾಲದಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೂ ಅವಕಾಶ.
4. ನಂತರ ನೀವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ಅದನ್ನು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಇದು ದೂರವಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಚ್ಚಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, 70 ಪ್ರತಿಶತದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು... ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ತುಂಡು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಫಿಲ್ಮ್ಗಳು, ಹೊಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಸ್ಟ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಯಾವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ತಣ್ಣೀರುಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ... ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಚಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಒಂದು ಸುಣ್ಣ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
2. ನಂತರ ಮೇಲಿನ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಈಗ ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.
5. ಅದರ ನಂತರ, ತುರಿದ ಸುಣ್ಣ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸುವಂತೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ.
8. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನಮ್ಮ ಹಿಸುಕಿದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಜೀರ್ಣಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ... ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಶೇಷವಾದವು - ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಾಸನೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳುಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ದಯವಿಟ್ಟು.

ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಹಣ್ಣುಗಳು ಪೂರಕ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು, ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹುಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಿತ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

1. 1. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒರೆಸಿದಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. 2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
3. 3. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಳುಹಿಸಬಾರದು ಕೆನೆರಹಿತ ರುಚಿಕಾರಕ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು.
4. 4. ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅವರ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಬಣ್ಣ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:

1. 1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾಗಿರಬೇಕು, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಹಾಳಾದ, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಆಕಾರವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
4. 4. ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು.
5. 5. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಚದಿಂದ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಸುಡುವಿಕೆ. ಇದು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ; ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ತೊಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಸರಳವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು.ಜಾಮ್ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಭಾಗ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ
• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 1. ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಕ್ತ-ರೂಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. 3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ.
4. 4. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀಟರ್ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. 5. ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಾಟ್ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲವೂ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳುಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ: ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವು ಅದನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಸಿಹಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಭಾಗಶಃ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು" ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 1.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಅಡುಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. 3. ಏಕರೂಪದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
4. 4. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮಾತ್ರ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಾಧುರ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನುಪಾತವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ 1: 2 ಆಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 2-3 ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಅರ್ಧದಿಂದ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಟಮಿನ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್... ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೂಬಿ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಗೂಸ್‌ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ವರ್ಣ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ... ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ- ಅಲ್ಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಫಾರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆಂಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ತೊಳೆದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

1. 1. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. 2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
3. 3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
5. 5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 5‒6 ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳುಕಿವಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸ್ಲೈಸ್ಗಳ ನಡುವೆ ದಟ್ಟವಾದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. 1. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. 3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ಮೊದಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
4. 4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್

ಗಾಢ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೊಗಸಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೆರಳು ಪಚ್ಚೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸುಂದರ ತಯಾರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಕಡು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೆರಳು ಮಸುಕಾಗಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆಯ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು:

1. 1. ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. 3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ತಾಪನದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
5. 5. ತಾಪನದ ಮೂರನೇ ಹಂತವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕನಿಷ್ಟ 10 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕು. ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ತಯಾರಿಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತಾಪನ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ "ಜಾಮ್" ಸ್ಥಾನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. 1. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. 3. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ತರಹದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಮಾಡಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್... ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ರಾಯಲ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಅಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು... ಇಂದು ನಾನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಿಕೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಏಕೆ? ಸಿಹಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸೊಗಸಾದ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ! ಶೇಖರಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ನಾನು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

• ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಲೈವ್ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಲಿಯದ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಸಂಬಂಧಿಯಾದ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯ ಸಂಬಂಧಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದೆ ನಿಲ್ಲುವುದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಹಿಸುಕಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪೋನಿಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ಯೂರಿ ಆಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ.
3. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ(ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ).
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ... ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಆಯ್ಕೆ"ಲೈವ್" ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಧುರ್ಯನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ- ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು... ಜೊತೆಗೆ, ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಕಾರಣ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು... ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆಗ ಈಗಾಗಲೇ ಒಳಗೆ ಮುಂದಿನ ವರ್ಷನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮರುಸ್ಥಾಪನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಬೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು... ಇತರ "ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ನಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು- ಕೊಠಡಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದ ನೋಟವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಿಟ್ರಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ

ಕಿತ್ತಳೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಭಾಗ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಜೋಡಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಬುಷ್‌ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಚಿಕಣಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಸ, ಎಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೊದೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಾಳಾದವುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳು- ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬಿಸಿ ನೀರುಚರ್ಮದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ವಿಶೇಷ ಸಂಯುಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳುತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಅವಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮಾದರಿಗಾಗಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ

ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್... ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಸವಿಯಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ

ನಿಂಬೆ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಕ್ರೋಲ್, ವಿಶೇಷ ಗಮನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಉತ್ಪನ್ನ.

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಸದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವಶೇಷಗಳು ಜಾರ್ಗೆ ಬಂದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರವು ಹುದುಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಶುದ್ಧ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ರಸವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಮೂಲ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ... ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆ ಬೇಬಿ ಪ್ಯೂರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್. ಈ ಆಯ್ಕೆ ಅಂತಹವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಯಾರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

1 ಸೇವೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ರುಚಿಯಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಖಾಲಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಹೂವಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

1. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ದಿನ ಬಿಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ... ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 2 ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು.

ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದಷ್ಟು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹಾಕಬೇಕು ಫ್ರೀಜರ್... ಯಾವುದೇ ಕಂಟೇನರ್ ಇರಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಲ್ಲ /

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಬೆರ್ರಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.
2. ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಬಹುದು.
4. ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳುಅವರು ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್, ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕು?

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ;

1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೇರ್‌ಪಿನ್. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಂಬೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿರುವವು - ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;

ಕಿವಿ - 1 ಕೆಜಿ;

ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಗ್ಲಾಸ್;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ತಯಾರಾಗೋಣ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಅದರಿಂದ ಹೊರಬಂದದ್ದು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯಿಂದ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಇದು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;

ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ತೊಂದರೆದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು... ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಬಳಕೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳು, ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಗರೋತ್ತರ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಸಿಟ್ರಸ್-ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ!

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೃಢವಾದ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಆಲಸ್ಯ, ಮೃದು, ಮೃದುವಾದ, ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಸುಕಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲು ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾರ್ಜಕಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಬಿರುಕುಗಳು, ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್

• ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.