ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಕ್ಕೂ, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಿದೆ, ಅದು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ಈ ಪಾನೀಯವು ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಚರಣೆಗೆ ತರಬಹುದಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).
• ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ, ತದನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿ.
• ಎರಡೂ ಕಷಾಯಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್\u200cಶಿಪ್ ವೈನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ರಸವನ್ನು ತಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರಳಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು).

ಮುಂದೆ ನೀವು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಬಲವಾದ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್

ಈ ಪಾನೀಯವು ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಓದಿ:

• ಆರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ವೈನ್ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಕರಂಟ್್ಗಳು ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ವೈನ್\u200cಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಏಳು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಓದಿ:

• ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ಪಿಟ್ಡ್) ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಹಾರವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ, ಹೊಸ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ವೈನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ವೈನ್ ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ನೀರಿನ ಮೂರು ಭಾಗಗಳು.
• ಒಂದು ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರಸವನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಮೂರು ವಾರಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು.

ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಿಲ್ಲ.

ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಪುದೀನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ದ್ರವ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
• ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಳು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಉದ್ದವಾದ ಟ್ಯೂಬ್ ಹೊಂದಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊಳವೆಯ ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳು ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಕತ್ತಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 500 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಫಿಲ್ಟರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ bottle ವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ವೈನ್ ಸವಿಯಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ವೈನ್

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೋವನ್ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಓದಿ:

• ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಬಾರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಆಯಾಸಗೊಂಡ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವೈನ್\u200cಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೋಕ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕಲಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (1 ರಿಂದ 3) ಮತ್ತು ನೀರು (3 ರಿಂದ 1) ಸೇರಿಸಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೆದುಗೊಳವೆ ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಮೂರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ವೈನ್ ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ವೈಬರ್ನಮ್ ವೈನ್

ಉತ್ತಮವಾದ, ಟಾರ್ಟ್, ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

• ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಿರುಳಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ).
• ವೈಬರ್ನಮ್ ಹುದುಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ), ನಂತರ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮುಂದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು 1.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್\u200cಶಿಪ್ ವೈನ್

ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಮೂಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• 6 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ (10 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಗುಲಾಬಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಬಲೂನಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
• ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚಮಚಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಪ್ಲಗ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ತಂತಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮರಳು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಅದ್ದಿ.

ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಅಂಶವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1 ಕೆಜಿ + 2 ಗ್ಲಾಸ್ (ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ);
• ನೀರು 1 ಎಲ್ + 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 0.4 ಕೆಜಿ + 0.5 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹುಳಿ. ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಕಲುಷಿತವಾಗದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹತ್ತಿ ಪ್ಲಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. + 22 ... + 24 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
2. ಅನಿಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ⅔ ತುಂಬಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಲುಕಿಸಿ.
4. + 22 ... + 24 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗ್ಯಾಸ್ let ಟ್\u200cಲೆಟ್ ಪೈಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಕೊಳವೆಯ ಮುಕ್ತ ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವವರೆಗೆ 20-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
5. ಸಿಫನ್ ಅಥವಾ ಡ್ರಾಪ್ಪರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದವರೆಗೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಅವಕ್ಷೇಪಿಸಿದ ಕೆಸರನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ bottle ವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ನೀರು - 1 ಲೀ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್, ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು:

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ 700 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು 70% ಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ರಂಧ್ರ-ಬೆರಳಿನ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ + 18 ... + 25 10 10 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕೈಗವಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಮತ್ತೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ: 50 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು 25-40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಂದುವರಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಕಹಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ವರ್ಟ್\u200cನ ಅಂತಿಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ದ್ರವದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ, ಕೆಸರಿನ ಅವಕ್ಷೇಪ, ಕೈಗವಸು ಹಣದುಬ್ಬರವಿಳಿತ), ಸಿಫನ್ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ರೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
8. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಪಕ್ವತೆಯಾಗಿದೆ. ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು 3-6 ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತಾಪಮಾನ - + 6 ... + 16 С. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
9. 2-4 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಕೆಸರಿನ ಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ: ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಎತ್ತುವದಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್

ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. 10 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮರೆಯದೆ, ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಉಳಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ತಿಂಗಳು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕ್ರಮೇಣ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್, ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 0.5 ಲೀ ನೀರು;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 30 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
2. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಉತ್ತರ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ವರ್ಷದ ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಉಚಿತ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ತಾಜಾವಾಗಿರುವಾಗ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೂರು, ಐದು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿ. ಸುಂದರವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಜೀವಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಬಲವಾಗಿ ಕೊಳಕು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆರ್ರಿ ತಾಜಾವಾಗಿರದೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಇದರರ್ಥ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬೆರ್ರಿ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀರು. ಕೆಲವರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ: ವೋಡ್ಕಾ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅಧಿಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯ ವೈನ್ ವಾಸನೆಯ ಬಲೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ವಾಟರ್ ಸೀಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಬ್ಬರ್ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟ್ಯೂಬ್ ಹೊರಹೋಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅಂತರವನ್ನು ರೂಪಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್\u200cನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ವಾಸನೆಯ ಬಲೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮೂಲಕ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರಂಧ್ರ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಬಗೆಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕರಂಟ್್ಗಳು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವೈನ್ಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರಸದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಗ್ಗಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರಮಾಣವು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 15% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಜಗಳ ಚೆರ್ರಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಗೊಳಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಸವು ಬಿಡುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ತಿರುಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಕೈಗವಸು).
7. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಮೂಲಕ ಅದರ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ - ಅದು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬರಿದಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
8. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ತಾಳ್ಮೆ ಅನುಮತಿಸುವವರೆಗೆ).

ನೀವು ಸೂಚಿಸಿದ ಕ್ರಮಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದ್ದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಮೃದ್ಧ ಮಾಣಿಕ್ಯ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಎರಡೂ. ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬರುವ ವೈನ್ ಬೆಳಕು, ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವು ಅರಣ್ಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಯಶಸ್ಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೊಳೆಯದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಾಳಾದ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ನಾನು ಮಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣಗಿದ ಒರೆಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 700 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕದ ಒಟ್ಟು ಭರ್ತಿ ಪರಿಮಾಣದ ಗರಿಷ್ಠ 70% ಆಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ಗೆ ಸ್ಥಳವಿರಬೇಕು.

2. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ (ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ), ಮತ್ತು ಕೈಗವಸು ಸ್ವತಃ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೈಗವಸು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

3. 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (18-25 ° C) ಇರಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆದು ಸ್ವಚ್ hand ವಾದ ಕೈ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೈಗವಸು (ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ) ಅನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಂಡಿದ ತಿರುಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

5. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ: 50 ಮಿಲಿ ಹುದುಗುವ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೈಗವಸು (ಶಟರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ 25 ರಿಂದ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಥವಾ ಕಲಕಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯ 40 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುದುಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

6. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ (ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ, ವರ್ಟ್ ಹಗುರವಾಗಿದೆ) ಎಳೆಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡ್ರಾಪ್ಪರ್ನಿಂದ, ಪಕ್ವತೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ರುಚಿ ನೋಡಲು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು 2-15% ನಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಭಾಗವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಉಳಿದಿದೆ - ಪಕ್ವತೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

7. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವೈನ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲದಂತೆ ನಾನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ), ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ (6-16 ° C) ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-6 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ಮರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಲು ವಯಸ್ಸಾದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಅಳವಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಸರು 2-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ 15-20 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು (ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

3. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವುಗಳ ವ್ಯಾಪಕ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹವ್ಯಾಸಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪಾನೀಯವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣು ಇರುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗಾ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿಧವು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಹಾಳಾದ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕೆಟ್ಟ ಬೆರ್ರಿ ಸಹ ಇಡೀ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣ, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಲಘು ಟಾರ್ಟ್ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ಹಲವಾರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ (ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿ ರಸ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ, ರಸವನ್ನು ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ, ಅದು ತಿರುಳಿನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

2. ನೀರನ್ನು 25-29 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲದಂತೆ) ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ (ನೊಣಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು), ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (18-27 ° C) ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ (ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿನ), ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಗೋಚರಿಸಬೇಕು: ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಫೋಮ್, ಹುಳಿ ವಾಸನೆ. ಇದರರ್ಥ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಶುದ್ಧ ಮರದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ರಸದಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳ “ಕ್ಯಾಪ್”.

3. ಉಳಿದ ಯಾವುದೇ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಳಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

4. ಭವಿಷ್ಯದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cಗೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಹುದುಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋಮ್, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಪರಿಮಾಣದ 75% ವರೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ). ಹಡಗನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (18-25 ° C) ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು (250 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ: ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 150-200 ಮಿಲಿ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ವಿವರಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (250 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ.

ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cನ ಹುದುಗುವಿಕೆ 25-60 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 55 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇದ್ದರೆ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

7. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ (ಪಾನೀಯವು ಹಗುರವಾಗಿದೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೈಗವಸು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಕೆಸರಿನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಕೆಸರು ಮುಟ್ಟದೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ರುಚಿ ನೋಡಲು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ 2-15% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಸ್ಪಿರಿಟ್\u200cಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ, ಇದರಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

8. ಹಡಗನ್ನು 6-16 of C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು 6-12 ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಸರು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ (2-4 ಸೆಂ.ಮೀ.), ಮೊದಲಿಗೆ ಪ್ರತಿ 15-20 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

7. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕರ್ರಂಟ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಕೈಗೆಟುಕುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿನ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಗಾಗಿ ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ಹಣ್ಣುಗಳಿದ್ದಾಗ asons ತುಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳ ಕುಟುಂಬದ ಷೇರುಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಇದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪರಿಚಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ಗಳ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊರತೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಪಾನೀಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ, ಅಂಡರ್ರೈಪ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇದೆ, ಅದು ನೀರು ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

3. ಸಕ್ಕರೆ ರೂ m ಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (2.5 ಕೆಜಿ) 25-29 (C (15 ಲೀ) ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

4. ಪಡೆದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ತಿರುಳು (ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳು) ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ (ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವರ್ಟ್ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

5. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಿ (ಕೀಟಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ) ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 18-25 is C ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ಬಾರಿ ಸ್ವಚ್ hand ವಾದ ಕೈ ಅಥವಾ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

6. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ (ಹಿಸ್ಸಿಂಗ್, ಹುಳಿ ವಾಸನೆ), ಕೆಸರಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

7. ಚೀಸ್ (ತಿರುಳು) ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕಿ, ನಂತರ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕರಂಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 25% ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು.

8. ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.

9. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 18-28 ° C ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

10. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, 0.5 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 50 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಳೆದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ವೈನ್ ಹುದುಗುತ್ತಲೇ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲೀಸ್\u200cಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕಹಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

11. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ (ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಬೆಳಗಬೇಕು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ), ಎಳೆಯ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಇಂದ ಡ್ರಾಪರ್). ರುಚಿ, ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ (ಪರಿಮಾಣದ 2-15%). ಬಲವರ್ಧಿತ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಠಿಣ ರುಚಿ.

12. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ವೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-16. C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ) ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 60 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಮುಂದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

13. ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ 20-25 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, 2-5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

14. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಮರದ ಮೋಹ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ, ಬಲಿಯದವುಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿರುಳು ಅಚ್ಚಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈನ್ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಪಮಾನವು 22 ರಿಂದ 28 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ. ಇದು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಟಾರ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್\u200cಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ವಿವಿಧ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅದರ properties ಷಧೀಯ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಅದರ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ವಿವಿಧ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ದೌರ್ಬಲ್ಯದ ಕುಸಿತದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹೃದಯಾಘಾತ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ with ಟದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಗೋಚರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ತಜ್ಞರು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 175 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 250 ಮಿಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ನಿಂದನೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಧಿಕ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯು ದೇಹವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದುರುಪಯೋಗದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿಷ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ನರ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು, ಮೆದುಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅಲರ್ಜಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ - ಒಂದು ಅವಲೋಕನ

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋವನ್. ಸಿಹಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕಹಿ, ಟಾರ್ಟ್, ದಟ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಪರ್ವತದ ಬೂದಿಯನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವರ್ಣವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ, ಬೇಗನೆ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಒಣ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ಲಿಕ್ಕರ್ ಮಾದರಿಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚಹಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಬಣ್ಣದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್. ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರುವಾಯ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್. ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇಬು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ರೋವನ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್. ಮದ್ಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್\u200cನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಸುಧಾರಣೆಗೆ, ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೆಂದರೆ:

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ + ಚೆರ್ರಿ + ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ;

ಆಪಲ್ + ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ + ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ;

ರೋವನ್ + ಸೇಬು, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ + ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ + ಸೇಬು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಯಶಸ್ಸು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

ಬೆರ್ರಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವು ಬರಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದು ಒಟ್ಟು 15-20% ಮೀರಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ವೈನ್ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

2: 1 - 1.6 ಕೆಜಿ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;

400 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು;

4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;

2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘೋರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ತಿರುಳನ್ನು ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರೆಸ್\u200cನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುದುಗಲು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಿರಿದಾದ ಕತ್ತಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಹಂತಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವು ಕೆಲವು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು - ನೀರಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ದರದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಮುಖ: ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

120 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;

5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು;

2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಪರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಹುದುಗುವವರೆಗೆ 15 ದಿನ ಕಾಯಿರಿ. ಶೋಧನೆ ಘಟಕದ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಕ್ಯಾಪರ್ ಬಳಸಿ.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಾಣಿಕ್ಯದ ಬಣ್ಣದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯವು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್, ಪೌಷ್ಠಿಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸದಂತೆ ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆಗೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆರ್ರಿ ವಿಧವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಸೂತ್ರವು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ \u003d (ರಸದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ / ವೈನ್\u200cನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ).

ವರ್ಟ್\u200cನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 0.6% ಕ್ಕೆ ಇಳಿದರೆ, ವೈನ್ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಐದನೇ ಅಥವಾ ಹತ್ತನೇ ದಿನದಂದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು, ನಿಯಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 1 ಡಿಗ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈನ್ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದಾರೆ:

100-160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ / 1 ಲೀಟರ್. ಇದು ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ / 1 ಲೀಟರ್. ಇದು ಅರೆ-ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ವೈನ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ?

ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅನೇಕವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಯಾವುದೇ ದುಬಾರಿ ಪಾನೀಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ. ಪ್ರಯೋಗ, ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಮೆಚ್ಚುವಂತಹ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಸಂತೋಷದ ಅಡುಗೆ!

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ರುಚಿಗೆ ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಲಾರೆ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿರುವ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಒಂದು ಮೂಲ ಆಲೋಚನೆ ಇದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಪ್ರಿಯರು ಬಳಸುವ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ವೈನ್ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ - ಸಿಹಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಘಟಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿರಂತರ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನವು ರುಚಿಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಬಡ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ತೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3,500 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 3,500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 11 ಲೀಟರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಆರನೇ ಅಥವಾ ಏಳನೇ ದಿನ, ವರ್ಟ್ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಹಿಂಡಬೇಕು.
7. ನಾವು ಶುದ್ಧ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಅದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಬಹುದು.
9. ನಾವು 12-17 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವು 17-28 ° C ಆಗಿದೆ.
10. ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಶಬ್ದಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಹಗುರಗೊಂಡಾಗ), ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸಿ.
11. ನಾವು ಹೊಸ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ನಿಲುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 80-100 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್

ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೇನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ದ್ರವರೂಪದ ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಾವು 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
2. 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 22-27 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. 72 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಕೆಸರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
5. ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಹಡಗು 80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಚಿತ ಪರಿಮಾಣವು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು 16-24 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
8. 20-50 ದಿನಗಳ ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ. ನಾವು ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಸ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 11-16 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
9. 40-90 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪಿಯರ್ನಿಂದ

ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪಿಯರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆ-ಕುಡಿಯುವವರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಯರ್ ವೈನ್ ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ 2,500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಪೇರಳೆ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು 10-12 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.
5. ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಕೈಗವಸು ವಿರೂಪಗೊಂಡಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಬೆರ್ರಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ s ತಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾನೀಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 20 ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 7 ಲೀಟರ್ ಬೆರ್ರಿ ಜ್ಯೂಸ್, 1,300 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 1,800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಕತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸರಳ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
4. 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, 1:10 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
5. ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು 7-8 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
8. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ

ಆಪಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವ ಸಮಯ ಇದು. ಅತ್ಯಂತ ಅನನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ಕೂಡ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಆಪಲ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಖಾತರಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ:

1. ನಾವು 10 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಚಿತ ಪರಿಮಾಣವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಚುಚ್ಚಿದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
4. ಪ್ರತಿ 7-8 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಸೇಬಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಡೀ ಪರಿಮಾಣದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
5. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೇಕ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಾವು ಚೀಸ್\u200cಕ್ಲಾತ್ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cಗೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಭವಿಷ್ಯದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅನುಪಾತವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 170-200 ಗ್ರಾಂ.
8. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 22-27 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
9. ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ವಿಕಾಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿದ ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 17 ° C ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್

ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಸರಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಂಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ

ಸರಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಬ್ಬದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬರ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 8-9 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರಸವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಕೇಕ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಕ್ಕಾಗಿ, 1: 6 ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನುಪಾತವು 1: 4 ಆಗಿರಬೇಕು. ಒಣ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, 1: 8 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 18-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 21-28 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
8. ವರ್ಟ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದಾಗ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. 5-7 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಲಿಡಿಯಾವನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಧ್ಯಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬಂಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳ ಹಂತ:

1. ನಾವು 10-12 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ನೀಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬರ್ಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬಂಚ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಒಂದು ಅಂಶವಿದೆ - ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್.
3. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಚುಚ್ಚಿದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಬಳಸಿ ಹಡಗನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 11-16. C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
6. ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವು ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
7. 10-12 ದಿನಗಳ ನಂತರ, 3-4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಕೇಕ್, ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದ ರಸವು ಹೊಸ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, 1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 170 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ನಿಮಗೆ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ ಬೇಕಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಎಲ್ಲವೂ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
10. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದಾಗ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಸ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
11. ಮತ್ತೆ 4-5 ದಿನ ಕಾಯಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಸದಿಂದ

ಕೆಲವರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಪ್ರಜ್ಞೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮರೆಯದಂತೆ ಸರಳ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ಇರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಬೇಕು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪಕರಣಗಳು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 35-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕಾದರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೋದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 200 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
5. ನಾವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 11-14 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 4 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ವೈನ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ರೋಗಕಾರಕಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಪಾನೀಯದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಶಾಖವು ವೈರಸ್ಗಳು, ಅಚ್ಚುಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಮತ್ತು ಅರಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ:

1. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 10 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ 60-65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಅದೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಒಲೆಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 16 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊಗಳು ದೇವರುಗಳ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮೂಲ ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನುಭವಿ ವೃತ್ತಿಪರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಆಲಿಸಿ.

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ