ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫ್ಯಾಷನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜಾಮ್ ಇನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಚಹಾ ಜಾಮ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೇಶಗಳ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಸ್ತುತ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಹಾರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಗೆ ಅಚ್ಚರಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ. ಹೊಸ ವಿಷಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು, "ಶೀತ" ಅಥವಾ "ಬಿಸಿ", ಮೊದಲನೆಯದು, ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಶೀತ" ಮಾರ್ಗ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

"ಬಿಸಿ" ವಿಧಾನವು ಗಾತ್ರದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಡಬ್ಬಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕಾಗದದಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ನಂತರ ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ).

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತಾ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಕೇವಲ 0.5 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಶೀತ" ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಿಮಗೆ 750 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿಲ್ಲದ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ತಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್. ಮೊದಲು, ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದಾಗ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಬೆಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್‌ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕರಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾರಾದರೂ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು 2-4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಥಳವಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ "ಶೀತ" ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೂಲ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು - ಹಣ್ಣುಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಹೋಳುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಲಿಲ್ಲ.

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ನಾನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಇರಬಾರದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ "ಸ್ಮಿರಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ: ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಾಜ್ಲಿ ಅಕ್ಮೊಲ್ಲೇವಾ

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಾವು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಪಾಲಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಯುವಕರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳು ಇರಬೇಕು.
ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕಠಿಣ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಶಕ್ತರಾಗುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದ ಕಾಡಿಗೆ ನಡೆದು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಜ್ಜಿಯರನ್ನು ಹುಡುಕಬೇಕು.
ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಏನು? ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಂತೆ ವರ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಹಿಮಪಾತ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಹಿಮಪಾತವಾದಾಗ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಚಹಾ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆತ್ಮವು ಹೇಗಾದರೂ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ನಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಕಾಡಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅಜ್ಜಿಯರು ತಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕರ್ರಂಟ್ ಪೊದೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಲ್ಲ. ಮೂರು ವಿಧದ ಕರಂಟ್್ಗಳಿವೆ: ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು. ನೀವು ಹದಿನೈದು ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬೇಕು.
ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹೆಮಟೊಪೊಯಿಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು. ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆಗಡಿಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಭಾರವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಅದರ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಕಹಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು.
ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿರಬಹುದು, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ", ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗದ ಕಾರಣ, ಅದರ ತಿರುಳು ತಿರುಳಿರುವ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಜಕದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆಯ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ನಾಶವಾಗಬಹುದು.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರು ಮಾಗಿದ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉದುರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವು ನಿಖರವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಶ್ರೀಮಂತ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು; ಇದನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮರುದಿನ ಮಾತ್ರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸದಂತೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
3. ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಂತಕವಚದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪಯತಿಮಿನುಟ್ಕಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಇದರಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನರಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ನಾವು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪಶರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
3. ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಎಂದಿನಂತೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇತರ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬದಲಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸೋಣ. ಸುದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು ಈ ತಂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಕರ್ರಂಟ್ ಸಾರು ಇರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಫಲಪ್ರದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಮಯ: ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಕಿತ್ತಳೆ, ಕಿವಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರಸ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕಾರಕ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವಳು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ
- ಈ ಖಾಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವನು ಅದ್ಭುತವಾಗುತ್ತಾನೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ);
- ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾವು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಎಲೆಗಳು, ಕಸವನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಿರುಳಿನ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ದಪ್ಪ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, 200 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ.

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನೊರೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಗಾಜು ಒಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ತುಂಬುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು; ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!
ಇತರರನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದದ್ದು. ನಾನು ಅಂತಹ "ವಿಟಮಿನ್" ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್. ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸ್ಪರ್ಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ರುಚಿಕಾರಕವು ಕರಂಟ್್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಈ ಜಾಮ್‌ನ 1 ಸರ್ವಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಗಂಜಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು - ಈ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು. ಒಣ, ವರ್ಗಾಯಿಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

Cur 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್

● ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ

● 1 ನಿಂಬೆ

● 1.5-2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಿರುಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಜಾಮ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಅಥವಾ, ನಿಂಬೆ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

3. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ತಿರುಳು (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಂಬೆ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಗ್ಗೆ. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಚ್ಚಾ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ವಿವಾಹದ ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇಕ್ ಮೌಸ್ಸ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಶ್ಚಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್‌ನಿಂದ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ ಗಾ dark ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ನನಗೆ, ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಏನಾದರೂ ಕೊರತೆಯಿದೆ - ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹೊಳಪು, ಅಥವಾ ಏನಾದರೂ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಈ ವರ್ಷ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ನಂಬಲಾಗದ ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ ಕಿತ್ತಳೆ - ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಅವುಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ವೆಲ್ವೆಟ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಕಾರಣ, ಹೂವಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 7 - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿದ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ (ಅಥವಾ ಜರಡಿ) ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಬ್ಬುತ್ತವೆ, ಒಣ ಕಣಗಳು ಮಾತ್ರ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ - ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ.

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ವಿಶೇಷ ಸಿಟ್ರಸ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ (ಜಾಮ್ ನಂತೆಯೇ) ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಜಾಮ್ ಹಾಕುವ ಮುನ್ನವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಜಾಡಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದಲೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಬೇಕು).