ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರ ಭರ್ತಿತೆರೆದ ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ...

1 ಬಿ

12 ಗಂ

220 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.92/5 (12)

ಅಂಬರ್ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳ ಜಾಮ್ಗೆ ಏನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳು? ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

ಅಷ್ಟೇ! ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬೇಕು. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ.ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನೀರಿನ ಹನಿಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೇಬುಗಳು ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಅಂಬರ್ ಸ್ಲೈಸ್ಡ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ತುಂಡುಗಳು / ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯದಿರಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಜೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಾವು ಸೇಬು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಗರಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ವಾಸನೆಮತ್ತು ಅಂಬರ್... ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು.

• ನಿಮ್ಮ ಸೇಬಿನ ತುಂಡುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ ಸೇಬಿನ ಸಾಸ್- ಈ ವಿಧವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. Antonovka ಅಥವಾ ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಿಳಿ ತುಂಬುವುದುನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದರೆ. ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅದೇ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು.
• ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕೆಲವು ತೇವಾಂಶವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮಾಧುರ್ಯವು ಮಿನುಗುತ್ತದೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಬ್ಬರ್ ಕವರ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಫಲಪ್ರದ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು: ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾರಾದರೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮತ್ತು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಸುಂದರವಾದ ಹಾಲೆಗಳುಜಾಮ್ ಆಗಿ - ಅವು ಬೇರ್ಪಟ್ಟು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ) - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಇದು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳುಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗಿಯಬೇಕು.

ಸೇಬು ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೂರುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಜಾಮ್ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲ ಹಂತದ.ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಮಾಡಿ;
  
• ಈಗ ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು 5 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
  
• ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊನೆಯ (ಮೇಲಿನ) ಪದರವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬೇಕು;
  
• ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಹದಗೆಡಬಹುದು;
  
• ಎರಡನೇ ಹಂತ. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗುರ್ಗ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹಣ್ಣು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
• ಹಂತ ಮೂರು.ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ;
  
• ಹಂತ ನಾಲ್ಕು.ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಚಿತ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು, ಇನ್ನೊಂದು 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತನಕ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲ... ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಅಂಬರ್" ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸೇಬುಗಳು (ದಟ್ಟವಾದ) - 1 ಕೆಜಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
3. ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

"ಅಂಬರ್" ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ "ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
2. ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ "ವೈಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್" ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

• ಮೊದಲ ಹಂತದ.ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಎರಡನೇ ಹಂತ.ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿ(ಸೇಬುಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ). ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರತಿ ಪದರದ ನಡುವೆ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರ. ಸೇಬುಗಳು ಗೋಚರಿಸದಂತೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ;
• ಹಂತ ಮೂರು.ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಂದ, 0.7 ಲೀಟರ್ನ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣು? ಅದೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಡಬೇಡಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು- ಅವರು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ ಏನು?

ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು... ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು 12-13 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಣ, ಗಾಢ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೃದುವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ! ಸರಿ, ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ, ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ತರಹದ ಏನಾದರೂ). ಟೇಸ್ಟಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆದರೆ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಗಾಜಿನಂತೆ, ಅಂಬರ್ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನಂತಹ ನಿಜವಾದ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೋಡಿ ಹೊಂದಿದೆ: ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಡೆಯಲು ಇದೊಂದೇ ದಾರಿ ಅಂಬರ್ ಸಿರಪ್ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಲೋಬ್ಲುಗಳುಸೇಬುಗಳು. "ಬಲ" ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ (ಬಲವಾದ) ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅದರ ಚೂರುಗಳು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ಚೂರುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 30 ಗಂಟೆಗಳು. ಔಟ್ಪುಟ್: 1 ಲೀ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 0.7-1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು... ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿತವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ರಸ.

ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ಸಿರಪ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯೂ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ; ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಮತ್ತೆ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ). ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಳೆದ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಜಾಮ್.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಂತೆ, ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಂಬರ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳುಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ: 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು, 720-920 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಸೇಬುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ರಾತ್ರಿಯ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರದ ನಂತರ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 220 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ, 970 ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ನೀರಿದ್ದರೆ - ಕಿರಿದಾದ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10-11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ಗಾರ ಅಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 730 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಲವಾದ ಸೇಬುಗಳು, 120 ಮಿಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು. ಸೇಬು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಬೀಳಬಹುದು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮರಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಆನ್ ಕೊನೆಯ ಹಂತಅವುಗಳನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 620 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 4-5 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ. ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುಮಾರು 6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಪದಾರ್ಥಗಳು: 3 ಕಿಲೋಗಳಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ತೊಳೆದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ... ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಭಾವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು... ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲಿನಿಂದ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ... ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಒಲೆ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಬೆರೆಸಿ.

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಅಂಬರ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುಂದರ ಜಾಮ್ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಸೇಬುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳು... ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಲವಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನೀವು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 80-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಚರ್ಚಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯಕರು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಲವಾದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. "ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಪಾಟ್" ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಇದಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸಿರಪ್, ಕೆಂಪು ಸೇಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ತಿಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ - ನಂತರ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಬೀತಾದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಂಬರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಪಾರದರ್ಶಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳಿಂದ - ಹಣ್ಣು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಚೂರುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು (ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಠಿಣ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ತಂತ್ರಗಳಿವೆ: ನೀವು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಆದರೆ ರಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಇದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ (ದಪ್ಪವಾದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಮೂರನೇ ಹಂತ - ಅಂತಿಮ - ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದೀಗ, ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ನೋಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ - ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಧಾರಕವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಅಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು 1.5 ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ (2: 1: 1). ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ (ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಘನ ಸುರುಳಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಅಂಬರ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸರಳವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಬಣ್ಣ.

ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವತಃ ವೆಚ್ಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಸಮಯ. ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 6 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿರಪ್ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಸೇಬುಗಳು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 0.7-1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
2. ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ಸಿರಪ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಜಾಮ್.
5. ನೀವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ Pyatiminutka

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುಶಃ ಬಹುಮುಖವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳು: ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಹಿಮಪಾತವು ಕೆರಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇತ್ಯರ್ಥಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ಸುಂದರವಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೇಗಾದರೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ (ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 100-200 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು)
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಾಡ್‌ಗಳಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಇತರ ಕುಶಲತೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕೃತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೀವು ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ...
2. ಈಗ ಅಡುಗೆಗೆ ಇಳಿಯೋಣ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
4. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು

ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜಾಮ್ಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 57 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ -1.1 ಕೆಜಿ
• ಸೋಡಾ - 10-12 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ - 23 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
3. ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1-12 ಗ್ರಾಂ ಸೋಡಾ ದರದಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
5. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸೇಬುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
7. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
9. ಕುದಿಯುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
10. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
11. ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲಿ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ.
12. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
13. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ

ಇಂದು, ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುವುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಬಳಸಿ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ (ಸುಮಾರು 10 ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು) ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬಿನ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಗಂಜಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫಾರ್ ಮುಂದಿನ ನಡೆನಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ಬೇಕು, ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಾನೆಟ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸೇಬುಗಳುಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್: ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪೈ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದೆ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದರ ಬಳಿ ಇರಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕೆಲಸಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

1. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೂರುಗಳು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕ್ರಮಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಬೌಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಬೇಕು (ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ). ಸೇಬಿನ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸುರಿದರೆ ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಜಾಮ್‌ನಂತೆಯೇ ಗಾಢವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಲಿಯದ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಸಿಪ್ಪೆ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ವಿಫಲಗೊಳ್ಳದೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೀಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬರಡಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್: ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು... ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು 0.5 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು 1.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಲ್ಲದ ನಿವ್ವಳ ತೂಕವು 2 ಕೆಜಿ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಅದ್ಭುತ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣುಕಿವಿ ಅನೇಕ ಹೊಂದಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ, ಡಿ, ಇ, ಕೆ 1 ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿವೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಲು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• 5-6 ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು
• 1 ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಸಕ್ಕರೆ ½ ಕಪ್ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಉಪಕರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಅಂಬರ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 1 ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ವಲಯಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ನ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳ ಮೃದುತ್ವ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್: ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ - ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಮಹಾನ್ ಸವಿಯಾದಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿ. ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಫಾರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳುಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾಳಾಗದ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಬಹುದು.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು: ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ: ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ!
7. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯನೀವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ನೀರನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ಜಾಮ್ "ಆಪಲ್ ಮೇರುಕೃತಿ"

ಪಾರದರ್ಶಕ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಉದ್ಗಾರ-ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ - ಈ ಜಾಮ್ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಹೊಗಳಿಕೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ!

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಸೇಬುಗಳಿಂದ "ಆಪಲ್ ಮೇರುಕೃತಿ":

• ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ - 1 ಕೆಜಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• 1 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಬಾದಾಮಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಳಗೆ ಮಡಚಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಪ್ರತಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬಾದಾಮಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೂರನೆಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಮೊದಲು ಬಾದಾಮಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

1.5 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್):

• ಸೇಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಪೇರಳೆ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳುಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇರಳೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8-10 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿರಾಮದೊಂದಿಗೆ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
• 1.6 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರುಜೊತೆಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಅಕಾಲಿಕ ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. 500 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಣಗಿದ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್... ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿರೇಚಕ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ವಿರೇಚಕ
• 2 ಸೇಬುಗಳು
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 tbsp. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಒಂದು ಚಮಚ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ರಸವನ್ನು ವಿರೇಚಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ತುರಿ.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲಮ್-ಸೇಬು ಮಿಶ್ರಣವು ಮೂರನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಈ ಜಾಮ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು: 23 ಗಂಟೆಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 10

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್.

ಅಡುಗೆಯನ್ನು 7 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇಬುಗಳಂತೆಯೇ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
7. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.