ಪ್ಲಮ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದವು, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.45 ಕೆಜಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ಹಳದಿ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 270 ಮಿಲಿ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಣಗಲು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 120 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಹಾರಾ
2. ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 535 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 970 ಗ್ರಾಂ.

1. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸುರಕ್ಷತಾ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
2. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

• ತಿರುಳಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.5 ಕೆಜಿ.

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25-35 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದಲೂ ಹೊಂಡ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿಟ್ರಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ತುಂಬಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಟ್ರೀಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಯುವ) - 560 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 980 ಗ್ರಾಂ.

1. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಮರಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
4. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಜೊತೆ ಕಾರ್ಕ್. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿರೋಧಿಸಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

• ವೆನಿಲಿನ್ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) - 985 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ತುಂಬಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.
2. ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

• ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಪುಡಿ) - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 6 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 870 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1.3 ಕೆಜಿ.

1. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಜ್ಞರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ, ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕ್ಷೀಣಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, 230 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಮರಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ಸುಲೇಟ್ ಮಾಡಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

• ಸಕ್ಕರೆ - 980 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಹಳದಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 275 ಮಿಲಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಪುಡಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ.

1. ತೊಳೆದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಯ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮರಳಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಮರುದಿನ, ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟ್ ಜಾಮ್.

ಪಿಯರ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಿಯರ್ - 960 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 4 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1070 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಕಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 120 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 4.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

• ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 960 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1560 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 940 ಗ್ರಾಂ.

1. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ದಂತಕವಚದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
3. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸಾಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸುವರ್ಣ ಸೌಂದರ್ಯ - ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಆಧಾರ - ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ನಾಣ್ಯಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಾಡು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ). ಕಿತ್ತಳೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಚಿಕ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು, ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪದರವಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಜಾಮ್ಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೋಲ್ಡನ್ ದಪ್ಪ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈ ಮತ್ತು ಪಫ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ, ಜೊತೆಗೆ ಚಹಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 1 ಚಮಚ ಪೆಕ್ಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪುನರಾರಂಭಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ಲಮ್ ಜಾತಿಯೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಇದು ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಹಾರದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ
2. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.2 ಗ್ರಾಂ
3. ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು -7-9 ಗ್ರಾಂ

100 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸುಮಾರು 30-40 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವಳ ಜನರಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯಾರು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೋನ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕ್ವಾಸ್, ಜ್ಯೂಸ್.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೈಲವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಸಾಬೂನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅಂತಹ ಮರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

ಮತ್ತು ಈಗ, ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್, ನೀವು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಂಪು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಈ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಇದು ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಹೌದು, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಹಣ್ಣಾಗಿದೆ. ಈ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ತರಲು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆಯಾವುದೇ, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೋಡಬಾರದು. ಅವರ ಸೆಟ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಆದರೆ ಮರಳು ಮಾತ್ರ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಿರಪ್ ಮಾತ್ರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವತಃ ಅಂದವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯಲು ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತದೆ?, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಸುಮಾರು 1.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದರ ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಾವು ಕೈಗೆತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ (ಸುಮಾರು 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಉಳಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡಿ.



ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಡಿಸೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಐಸ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಸಹ ನಿಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.



ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ನಾವು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಬೇಸಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುವುದು. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.



ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ರಮಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಡಿಕಾಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.



ನೀವು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಅದರ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.



ಈಗ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: ನಾವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್ನ ಹತ್ತಿರದ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಕೋಮಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಇಳಿಸಬೇಡಿ. ಇದರಿಂದ, ಚರ್ಮವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿಡಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 75-80 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮಕ್ಕೂ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಕೋಣೆ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು (15 ° C ವರೆಗೆ), ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಢ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿನ ಬಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಹುದು. ಒದ್ದೆಯಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕವರ್‌ಗಳು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ

ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್

ಔಟ್ಪುಟ್ - 0.5 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 80 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಫೋಮ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.