ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ನಾವು ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್... ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದು ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈಗ, ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ...)) ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಂದಿನ ಸಂಚಿಕೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ ...

ಸೂಚನೆ! ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇದು ಅನನುಕೂಲವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಲೇಖನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 1.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಒಣಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿನ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಮಯವು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡಬಹುದು. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಸಿಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಂತೆಯೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಬೆರ್ರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• 15 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
• 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (800 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
7. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಕೆಲಸ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಂದಿನ ವಿಧದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ), ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮುಂದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಡಯೆಟರಿ ಜಾಮ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಂದರೆ 1: 1. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಬೇಕು. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಮುಂದೆ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಏಳು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದು ಹರಿಯಬಾರದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಉದಾಹರಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ನೀವು 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ತ್ರೀ ಕೂದಲಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆರ್ರಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆ. ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ (ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"), ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮಾನಸಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವಲ್ಲಿ ನೀವು ನಂಬಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು

ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿ:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುಧಾರಿತ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕ್ಲಾಂಪ್), ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ಸಹ ಮುಗಿದ ಫಲಿತಾಂಶವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ತೀವ್ರತೆಯ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಾರದು. ನಾವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ; ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಸರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀವು 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಶಲತೆಯು ಸ್ವತಃ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
• ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ನಾವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ).

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ನೀಡಿದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ದಪ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ). ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು 12-ಗಂಟೆಗಳ ಕಷಾಯ, ಅದರ ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತಪಾಸಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜರಹಿತ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಮಾನದ ಅಡುಗೆಯವರು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕುದಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್?

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಜ, ಆದರೆ ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸಸ್ಯದ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವು, ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ರೋಗಗಳು, ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯ ಔಷಧೀಯ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು.

ಬೇಸ್, ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು (ಸುಲಭವಾದ) ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪೆಡಂಕಲ್ನ ಬುಡದಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಈಗಾಗಲೇ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಂತಹ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಚೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಟುಂಬದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್: ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪಥ್ಯದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಅನುಪಾತವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಜಾಮ್ ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಇದು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರಣ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, 0.4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಹಾರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ "ವಿಧಾನ" ಅಂತ್ಯದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೂ ಸಹ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸರಳವಾದ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್.

ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇಂದು ನಾನು ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾವು ಬೀಜರಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಬೀಜಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಾವು ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು 2 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1.2 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು 200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ತೆಗೆದ ಬೀಜಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು).

ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ - ನಾನು ಅಂತಹ ಪ್ರಾಚೀನ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪಿನ್, ಹೇರ್‌ಪಿನ್, ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ, ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೂಡಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ, ನೀವು ಸಂಜೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೌಲ್ (ಪ್ಯಾನ್) ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ತನ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಅಥವಾ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂದರೆ, ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ನಾವು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಅಂಚನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಮ್ಮೆಗೆ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, 7-9 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ನಾನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.