ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಕಿವಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಕಿವಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

02.08.2019 ಬಫೆ ಟೇಬಲ್

ಕಿವಿ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು, ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ಹಸಿರು). ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಸರಳವಾದ ಒಂದರಿಂದ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ "ಬಹು-ಘಟಕ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳವರೆಗೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್ (ಸುಲಭ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಿವಿ - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ) ಬಿಡಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ), ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಿವಿ - 1 ಕೆಜಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ 900 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ (ವಲಯಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಎರಡನೇ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಿವಿಯನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಕಿವಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ (ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಿವಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 1 ಪಿಸಿ., ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಅನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ.
ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ಮರಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ)
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಿ.ಎಸ್. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು: "ಈ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ ...". ಸರಿ, ಅದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಯಾರೋ ಬರೆದರು - ಉಳಿದವರು ಈ ಮೂರ್ಖತನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿದರು, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಪಚ್ಚೆ ಹಸಿರು" ಅಲ್ಲ, ಇದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಅದೇ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಿವಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೇಬುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು (100 ಮಿಲಿ.).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ - ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪರಸ್ಪರ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ), ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ಪಾವ್ಲೋವ್ಸ್ ಕೇಕ್" ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಿವಿ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ., ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (4 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ತೊಳೆಯುವುದು).
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್), ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
ಈ ಮಿಶ್ರಣವು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಆರಿಸು.
ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಸನ್ನಿವೇಶವಿದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಅಥವಾ, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ).

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಿವಿ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಿವಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು., ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಿವಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು) ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಿವಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬೆರೆಸಿ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 8. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಿವಿ - ಕೆಜಿ., ಪರ್ಸಿಮನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ., ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ., ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ (1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ), ನಯವಾದ ತನಕ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 9. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ (ಅಂದವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಿವಿ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ., 100 ಮಿಲಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬ್ರಾಂಡಿ., 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್-ಮರಳು ತ್ವರಿತ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು, ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ - ಇದು 30 ನಿಮಿಷದಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.
ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 10. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಜಾಮ್. ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಿವಿ - 1 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು "ಕಾನ್ಫಿಚರ್" ನಂತಹ ವಿಶೇಷ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, 1 ಕೆಜಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೂಲ್, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಋತುವು ಇನ್ನೂ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇಲ್ಲವೇ? ಈ ಮೂಲ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಕಿವಿ ಜಾಮ್, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕರ್ರಂಟ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಅದೇ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹ. ಇದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಿವಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿವಿ (ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ,
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ,
ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು, ನನ್ನ ಬಳಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಇದೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೀಸಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಮೊದಲು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಚೂರುಗಳು ಬಹಳ ಮುದ್ದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ನಾವು ಕಿವಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಆಳವಾದ ಕಪ್ ಇದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಬೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕ್ರಷ್ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರೈಂಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತನ್ನಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಅಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಬಳಸಿದ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಝೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ವಿಟಿನ್ ನಂತಹ ದಪ್ಪಕಾರಿಗಳು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಗರ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಂತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಸ್ವೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು / ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಇದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಬಹುದು! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕಿವಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಿವಿ (ಸುಲಿದ) - 1 ಕೆಜಿ,
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ,
ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವನು, ನನ್ನ ಬಳಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಇದೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಿವಿಯನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇಂದು, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕಿವಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಕಿವಿ - 1.5 ಕೆಜಿ.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 13 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ.
ಕಿವಿ - 1.1 ಕೆಜಿ.
ಒಣ ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ) - 220 ಮಿಲಿ.
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಡೀ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಕಿವಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು 1 * 1 ಅಥವಾ 2 * 2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1/3 ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಂಬೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸುರಿಯುವ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಹರಳುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿವಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಕೆಜಿ.
ಕಿವಿ ಹಾರ್ಡ್ - 950 ಗ್ರಾಂ.
ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.6 ಕೆಜಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಸೇಬುಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಣೆಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೇಲಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ, ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇನ್ಸುಲೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
ಕಿವಿ (ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಮಾಗಿದ) - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಾಳೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 630 ಗ್ರಾಂ.
ಸುಣ್ಣ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಕಿವಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 1.5 * 1.5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಹಾಟ್‌ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೀವು 3 ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತವರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿವಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆ ತಾಜಾ - 85 ಮಿಲಿ.
ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 470 ಗ್ರಾಂ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು "ಕಿಶ್-ಮಿಶ್" - 500 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.
ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 35 ಗ್ರಾಂ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಿ. ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬರ್ನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
ಕಾಣೆಯಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಿರಲಿ.

ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಏಲಕ್ಕಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 1.1 ಕೆಜಿ.
ಕಿವಿ - 1.2 ಕೆಜಿ.
ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ನಿಂಬೆ ರಸ - 55 ಗ್ರಾಂ.
ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 0.5 ಲೀ.
ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಲಕ್ಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸುವ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಸೂಕ್ತ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಿವಿ - 750 ಗ್ರಾಂ.
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು.
ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
ಕಿವಿ - 1 ಕೆಜಿ.
ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಕಿವಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1-2 ಸೆಂ.).
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಒಲೆ ಬಿಡಬೇಡಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೂಲ್, ಮೂರನೇ ಬಾರಿ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ತವರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರದ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮೂಲಕ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಕಿವಿ ಚೂರುಗಳು (ಸಿದ್ಧ) - 700 ಗ್ರಾಂ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಪಿಟ್ಡ್) - 650 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.
ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ.
ಬ್ರಾಂಡಿ (ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) - 95 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ.
ಕಿವಿ - 900 ಗ್ರಾಂ.
ಸಕ್ಕರೆ - 650 ಗ್ರಾಂ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬಹು-ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜೊತೆ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ನಿಂಬೆ ರಸ - 50-60 ಮಿಲಿ.
ಪರ್ಸಿಮನ್ ಗ್ರೇಡ್ "ಕೊರೊಲೆಕ್" - 0.5 ಕೆಜಿ.
ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 380 ಗ್ರಾಂ.
ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
ಕಿವಿ - 1.4 ಕೆಜಿ.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.
ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೂರನೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ.
ಕಿವಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಶೆಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ದಂತಕವಚ-ಲೇಪಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ರಾತ್ರಿಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಸತ್ಕಾರದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ತಿರುಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.
ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ, ಕಿವಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 3-4 ಬಾರಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನೀವು ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಕ್ವವಾಗದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಿವಿ ಜಾಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿವೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಸುವಾಸನೆಯ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜಾಮ್‌ನ ಟಾರ್ಟ್ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಜಾದಿನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಕಿವಿ, ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಶತಮಾನದ ಹಿಂದೆ ಸಾಕಲಾಯಿತು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕಿವಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದ್ದು, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಿವಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಿವಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆ, ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ 10 ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕೆಜಿ ಕಿವಿ, 1 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಿವಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ), ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಿರುಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಕಿವಿ, 4 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, 0.5 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 0.5 ಕೆಜಿ ತಿಳಿ ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, 7 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಕಿವಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿವಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಢವಾದಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಕಿವಿ, 700 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ.

ಕಿವಿಯನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 700 ಗ್ರಾಂ ಕಿವಿ, 700 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಿಟ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವ, 1 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, 100 ಮಿಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬ್ರಾಂಡಿ.

ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಕಿವಿ, 1 ಕೆಜಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ಏಲಕ್ಕಿ 2 ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಲವಂಗಗಳ 3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, 2 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, 500 ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಬೆಳಕಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ನಿಂಬೆ, ಅಕೇಶಿಯ, ಹೂವು), ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ (ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ), ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಬೆರೆಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಿವಿ, 5 ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, 3 ಟೀಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ), 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕಿವಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 × 1 ಸೆಂ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 6-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಕಿವಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಕೆಜಿ ಕಿವಿ, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಕಿವಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಿವಿ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಒಂದು ದಿನ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಕಿವಿ, 700 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 3 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, 4-5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಕಿವಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಬೆರಿ ಪುಟ್, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜೊತೆ ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.5 ಕೆಜಿ ಕಿವಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಪರ್ಸಿಮನ್ಸ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್.

ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಭಾರೀ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸುಂದರವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಎರಡೂ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೆರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಿವಿ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಹೊಸ, ಅದ್ಭುತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

4. ನೀವು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಸವಿಯಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು! ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಕಿವಿಯ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಹುಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡಿ! ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ - ಇದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!