ನಿಮಗೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಬ್ಲಾಗ್ ಓದುಗರು! ಈ ವರ್ಷವು ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ, ಯಶಸ್ಸು, ಬುದ್ಧಿವಂತ ನಿರ್ಧಾರಗಳು, ಉಪಯುಕ್ತ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿರಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವು ಬಲವಾಗಿರಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಲಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದು. ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ :

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 6 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 13 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ (4 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ) ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 13 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ತಾಜಾ, ಆದರೆ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಅಥವಾ ನೀವು ಬೆರ್ರಿ-ಕಿತ್ತಳೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನಂತೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಖಾಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡಿ. ಉಗಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಒಣ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
• 3 ಕಲೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 3 ಕಲೆ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ (ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ);
• 13 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೌದು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಿತು. ಈ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಕೇವಲ ಊಟ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ನೀಡುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿ, ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೃಹತ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್.

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಸಹಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ವರ್ಷವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ).

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಥೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ನ ಓದುಗರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಇರಬೇಕು.

ಕೊಯ್ಲು ಹಣ್ಣುಗಳ ಈ ಮೇರುಕೃತಿ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

1. ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ, ಒಟ್ಟು ಬೆರ್ರಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.
4. ಕೆಲವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನರಾಯಲ್ ಜಾಮ್, ಆದರೆ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕ ಮಾತ್ರ.

ಜಾಮ್ ತಿನ್ನುವಾಗ ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಸಕ್ಕರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ. ಇಂದು ನಾನು ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಸೇವಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಇನ್ನೂ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ.

ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ಈ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಒಂದು ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಪ್ರೌಢ ಹಣ್ಣುಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಿನ್ನಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಮಟ್ಟಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಅಕಾ ಉತ್ತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಬೆಳೆಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಖ್ಯೆ ಶೀತಗಳು. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿನಮ್ರ ಮುಳ್ಳಿನ ಪೊದೆಸಸ್ಯ, ನಾವು ಹೇಳೋಣ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿವರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ತೋಟಗಾರರು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಪೊದೆಸಸ್ಯದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಪರೂಪ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ - ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು.

ಉತ್ತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದವರು ಮಾಡಬಹುದು ಅದರಿಂದ ಅಂತಹ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಬೆರ್ರಿ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಜಾಮ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್.

ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪೊದೆಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರು- ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಈ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ಇದನ್ನು ರಾಣಿಯೊಬ್ಬರು ಬೇಯಿಸಿದ್ದಾರೆಯೇ? ಮತ್ತು ಅವರು ಸತ್ಯದಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ಈ ಸತ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ರಾಣಿಯ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ (ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು ರಾಯಲ್) ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನೋಟವು ಹೀಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಮತ್ತು ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್‌ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ. ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಜಾಮ್ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪಚ್ಚೆ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ತಮ್ಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ದೇವದೂತರ ತಾಳ್ಮೆ ಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿ, ಜಿಪ್ಸಿ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಹೇರ್‌ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಹಣ್ಣನ್ನು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್. AT ಶುದ್ಧ ರೂಪಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುಐವತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿಮತ್ತು ಐದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗಾಗಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಮತ್ತು ಅವರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಷರತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಅವರ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು; ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಗಿದೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎರಡು ಲೋಟ ತುಂಬಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಬಿಡಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಮೇಲೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತರಬೇತಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀವು ಬಲಿಯದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದ ಇರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಆಕ್ರೋಡು ಅಥವಾ ತುಂಡು ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳುಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ.

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ನಂತರ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ಶುದ್ಧ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಚ್ಚೆ ನಗರದ ರಾಣಿ

ಈ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಧನೆಗಳ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಾಗ ಎಲ್ಲರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರು ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಂಬರ್, ಕೆಂಪು, ಬರ್ಗಂಡಿ. ಅದು ಸಹಜ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣಜಾರ್ ಅಥವಾ ಹೂದಾನಿಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮುಖದಲ್ಲಿ ಬೆರಗು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆಅವರು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಸಹಜವಾಗಿ, ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಕೈಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮಾಲೀಕರು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಮರಾಲ್ಡ್ ಸಿಟಿಯ ರಾಣಿಯ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ವಿಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳುಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ರಾಯಧನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​(ಗ್ರೇಟ್) ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಾಗತ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿತ್ತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಯ ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು - ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಥೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ, ಅಂತಹ ವಿಶೇಷಣಗಳನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ರಾಯಲ್ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ - ಅವರಿಗೆ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ವ್ಯಸನಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತು ಪಚ್ಚೆ - ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದಾಗಿ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪಚ್ಚೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಮತ್ತು ಆ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಕೇವಲ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ "ರಾಯಲ್" ಸವಿಯಾದ ಎಂದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಆದರೆ "ಅತ್ಯಂತ" ರಾಯಲ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮಹಾರಾಣಿಯನ್ನು ಹೀಗೆ ನಡೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರು. ಮತ್ತು "ಹೆಚ್ಚು" ರಾಯಲ್ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು. ಅದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರಾಜಮನೆತನದ "ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು" ಸಾಕಷ್ಟು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತಕ್ಷಣ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ. ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು

ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಉಗುರು ಕತ್ತರಿ.

ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಳೆತ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಎರಡನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬೇಡಿ.ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆ (ಅಡುಗೆ) ಮಟ್ಟವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನ ನೋಟವು ಕೇವಲ ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಅಂತಹ "ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆ" ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನವೆಂದರೆ ಸುರಕ್ಷತಾ ಪಿನ್.

ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಂತಹ "ರುಚಿಕರವಾದ" ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಸಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಂದಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ (ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ), ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಕೆಲವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ದಟ್ಟವಾದ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ಟವೆಲ್, ಹೊದಿಕೆ, ಕಂಬಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅದೇ ಒಂದು ಸುತ್ತು. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಇತರರಂತೆ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು - ಲಾಗ್ಗಿಯಾದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, "ನೈಜ" ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ಬಣ್ಣವು ಪಚ್ಚೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿ ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಬಹುತೇಕ). ಈ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 - ಬಹುಶಃ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಞಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.8-1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನೀರು. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ, ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಪ್, ಜಲಾನಯನ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ). ಅದರ ನಂತರ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 - ಆಧುನೀಕರಿಸಿದ ರಾಯಲ್. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಫ್ರೀಜರ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮರುದಿನ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಇಡೀ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು "ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್" ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ 4 ಅಡುಗೆ ರನ್ಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ನೇರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ (ನಾಲ್ಕನೇ) ಬ್ರೂ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ಅವಧಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

"ಅರೆ-ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಯಾವುದೇ ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಸಿರು (ಪಚ್ಚೆ) ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜವಾದ ರಾಜಮನೆತನದಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಸವಿಯಾದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಹಂತದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಒಂದು - 400 ಮಿಲಿ). ನಂತರ ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಈ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು "ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿರೇಚಕವನ್ನು ವಸಂತ ಉದ್ಯಾನದ ರಾಜ ಎಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿರುವ ಈ ಸಸ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹುಳಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳ ಮೊದಲ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮೇ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ನಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಹೂವಿನ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ತುರ್ತಾಗಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಂಜೆ ನಾನು ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಲೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿರುವ ಬೇಸಿಗೆಯು ಮಾಡುತ್ತದೆ ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದಹಾನಿಕಾರಕ - ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ವಿರೇಚಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿರೇಚಕದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ಚರ್ಮ, ಫೈಬರ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್

ಎಳೆಯ ಕೋಮಲ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು (1 ಕೆಜಿ) ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2 ಸೆಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ನಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲ್ಲಿ

1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 100 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ರಬ್. ಸಾರುಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ (10 ಗ್ರಾಂ ಮೊದಲೇ 200 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ), 3 ಹನಿಗಳು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ(ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು. ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಕಟ್ಟು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

1 ಕೆಜಿ ಯುವ ವಿರೇಚಕ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 750 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಾಥರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿರೇಚಕವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, 1 ನಿಂಬೆಯ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನಾನು ಸಂಜೆ ಅಂತಹ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಪೆಟಿಯೋಲ್ಗಳನ್ನು (5-6 ತುಂಡುಗಳು) ತೊಳೆಯಿರಿ, 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. AT ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಲವಂಗ ತುಂಡುಗಳು, 5 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮಸಾಲೆಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೊಗಟೆಯ ತುಂಡು. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಬಾರ್ಬ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಓಹ್ ಅದು ಏನು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್… ಅಸಾಧಾರಣ! ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ! ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ರಾಯಲ್" ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಗಸ್ಟ್ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ರಾಜಮನೆತನದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುವಾಸನೆ ಬೇಸಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಅಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

* ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೊಂಡ.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು. ನಂತರ ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ(ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಇವೆ) ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು 10-15 ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ರಸವು ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಬಕೆಟ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ರಸವು ಬಕೆಟ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಚೆರ್ರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ).

ಜಾಮ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ - ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.