ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಒಂದು ಜಾನಪದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾವು ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ನಿಯಮ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಧಾರವು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೊರದಬ್ಬಬಾರದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒರಟಾದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ನಿಯಮ #2

ಹಿಟ್ಟು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಹವಾಮಾನವನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ಅಂಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಯಮ #3

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹವ್ಯಾಸಿ, ಮೀನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ.

ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ. ಟರ್ಕಿ (ಕೋಳಿ) ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಸಾಲ್ಮನ್, ಜಿಂಕೆ, ಕರಡಿ, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಯಮ #4

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಕೇಳಬೇಕಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೂ ಇವೆ.

1. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿ ಮಗ್ ಒಳಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು, ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತು ಇದು ವೃತ್ತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ "ಕ್ರೆಸೆಂಟ್" ನ ಎರಡು ಅಂಚುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ.

ನಿಯಮ #5

ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ನ ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಂಟಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ ಶವದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮೂಳೆಯ ತುಂಡು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ವಿನ್ಯಾಸದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಕೊಡಲಿ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಉಳಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸೌಫಲ್ನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಸಾಲೆ

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ). ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ: ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಾತ್ರ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಸಾಲೆಗಳ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಇದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯ 1 ಗುಂಪೇ;
• 3 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ: ಬ್ರೆಡ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಆಹಾರಗಳು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಲೋಗರಗಳು

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಮೂಲಕ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 650 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು.

ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಕೆತ್ತನೆಯ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ dumplings ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಕಾಡ್ dumplings

• ಕಾಡ್ (ಫಿಲೆಟ್) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಿಟ್ಟು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು.

ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಜಾಲರಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ dumplings

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ -300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು

ಇಂಧನ ತುಂಬುವುದು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುರುಡು dumplings ಮಾಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ನಂತರ 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೈಯಾರೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದ ಸಹಾಯದಿಂದ - dumplings. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕೆಲಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನೇಕ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಪದರವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -1 ಹಲ್ಲು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ #1

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ #2

ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಆಗಿರಬೇಕು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 3

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇನ್ನೂ ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹವಾಮಾನವಾಗಬಹುದು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು. ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎರಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ #6

ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ dumplings ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತವೆ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಧುನಿಕಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆಯೇ?

ಹಿಂದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿತ್ತು. ಸ್ಥಿರವಾದ ಹಿಮವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ದೊಡ್ಡ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿತು ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಚೀಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ತಮ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಧುನಿಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ 3 ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಹರಿಕಾರರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೊಕೊಲೊವಾ ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ

ಓದುವ ಸಮಯ: 1 ನಿಮಿಷ

ಎ ಎ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. dumplings ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮುಖ್ಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು), ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Dumplings - ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಅವರು ಸುಮಾರು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಲಕ್ಷಾಂತರ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದ್ದಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲಿವ್ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ

ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ dumplings 250-350 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫಿಗರ್ (400-500 kcal) ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಹತ್ವದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಊಟದ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, 50-100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 6

• ಗೋಮಾಂಸ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಂದಿಮಾಂಸ 300 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 250 ಮಿ.ಲೀ
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 PC
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 218 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 9.3 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 7.3 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 28.8 ಗ್ರಾಂ

25 ನಿಮಿಷವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುದ್ರಣ

ನಾನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ dumplings ಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನಾನು ತಿರುಗುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಗಾಜಿನ (ಅಥವಾ ಇತರ ದರ್ಜೆಯ) ಬಳಸಿ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

• ಕರುವಿನ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 550-600 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾರುಗಾಗಿ

• ನೀರು - 3 ಲೀ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ,
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 6 ಬಟಾಣಿ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ನಾನು ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ) ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಲೆ ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಲು ನಾನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 550-600 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಫ್ಲಾಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ (ವಿಶಾಲವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮರದ ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ.
2. ನಾನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು dumplings ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತಯಾರಿ ಬಾಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಬಿಲ್ಲನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
4. ನಾನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾನು ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

1. ನಾನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕ್ರೂಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ (ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ). ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ (ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್) ಸಹಾಯದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಚುತ್ತೇನೆ, ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಅಂಚುಗಳು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಕೆಟ್ಟವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ), ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

1. ನಾನು ಪಾತ್ರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಬ್ಲೈಂಡೆಡ್ dumplings ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕೆಲವನ್ನು ಆಹಾರ ಧಾರಕ ಅಥವಾ ತಲಾಧಾರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಮೆಣಸುಗಳ ಬಟಾಣಿ (ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು), ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ (1 ಡ್ರಾಪ್ ಸಾಕು).
4. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಬೀರಿಯನ್ dumplings ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ dumplings ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತುಂಬಿಸುವ

• ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹಿಟ್ಟು

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. dumplings ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ನಾನು ಮಾಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ದಪ್ಪ - 2-3 ಮಿಮೀ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ dumplings ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾಜಿನ ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಗ್ ಬಳಸಿ.
2. ನಾನು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುರುಡಾಗಿದ್ದೇನೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 350 ಗ್ರಾಂ,
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹ್ಯಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ dumplings ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾನು ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ dumplings ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
5. ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (50-100 ಮಿಲಿ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು dumplings ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ dumplings ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೆಲ್ಮೆನಿ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ,
• ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ,
• ಲೀಕ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ dumplings ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹರಡಿತು. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸಾಕಷ್ಟು 200-250 ಮಿಲಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಬರ್ನರ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ), ಅದೇ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ dumplings ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಘಟನೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
2. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮಿಶ್ರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಹಾಲು, ನೀರು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಟರ್ ಡಫ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು (ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ) - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಾನು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
5. ಪರೀಕ್ಷಾ ಬೇಸ್ "ಪಕ್ವವಾದಾಗ", ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುತ್ತುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ dumplings ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ dumplings ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ,
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ "ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ನಂತರ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ಗುಂಪೇ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ವಿಶೇಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ, ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. 50-80 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಟೇಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 70 ಮಿಲಿ,
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನನ್ನ ಗೋಮಾಂಸ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚಲನಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು.
6. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣದ "ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ" ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
8. ನಯವಾದ ತನಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯವರೆಗೆ

ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಜನಪ್ರಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಬ್ರಾಂಡ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ, "ಪ್ಲೇ" ಮಾಡಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವುಗಳಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ dumplings ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹಿಟ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸ್ವಯಂ-ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು - ಅವರು ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ; ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪೂರ್ಣ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ; ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಆರಾಧ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೋಡುವ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಾಯಕನಂತೆ ನೀವು ಭಾವಿಸುವಿರಿ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಕೃತಜ್ಞತೆ ಮತ್ತು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅಭಿನಂದನೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆಯೇ? ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಹೋಗಿ!

dumplings ಮಾಡುವುದು ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಮಯ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ರಚಿಸಬಹುದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಕಿವಿ" ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನೇಕ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟು, choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟು ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು dumplings ಗೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು - ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅನೇಕರು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮೀನು, ಹ್ಯಾಮ್, ಸೀಗಡಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆ, ಮಸೂರ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಿಮ್ಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ನೀರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ dumplings ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. dumplings ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು 7 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, dumplings ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ dumplings ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬಳಸಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಭವಿಷ್ಯದ dumplings ಆಧಾರ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು "ಕಣ್ಣು" ಮಾಡಲು ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉರಲ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಜನಪ್ರಿಯ ಟಿವಿ ಶೋ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ dumplings ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿ. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ.

ಉರಲ್ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ,
300 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
300 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
150 ಮಿಲಿ ನೀರು
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೂರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉರಲ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ "ಕಿವಿ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೈಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಕಮ್ಚಟ್ಕಾದಲ್ಲಿ (ಅವರು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಸ್ಥಳ) ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗಿನ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ dumplings ತಯಾರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
1 ಮೊಟ್ಟೆ

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್,
2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ dumplings ತಯಾರು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಲ್ಮೆನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
700 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್,
300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫೆಟಾ ಅಥವಾ ಬ್ರೈನ್ಜಾ,
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ),
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಬೇಗನೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು dumplings ರೂಪಿಸಲು - "ಕಿವಿ" ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಒಂದು dumpling ಬಳಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಲ್ಮೆನಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
350 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
200 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
1 ಈರುಳ್ಳಿ
150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
ಬೆಣ್ಣೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ dumplings ರೂಪಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು,
2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
200 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಜಿಗುಟಾಗದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು "ಕಿವಿಗಳು" ರೂಪಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಈ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸರಾಸರಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ಣಯ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಫಲ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ!

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 450-500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 250 ಮಿಲಿ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಹಗ್ಗದೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ.

ಫಾರ್ಮ್ "ನಾಣ್ಯಗಳು".

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಬಳಸಿದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ dumplings ಅನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 3 ಕಪ್
• ನೀರು 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹಂದಿ 600 ಗ್ರಾಂ

ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ 2.5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀಸಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಬದಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ dumplings ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಗಾಜನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಾಧನಗಳು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹಳೆಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವೃತ್ತದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಬಹಳಷ್ಟು dumplings ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗದಂತೆ, ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. dumplings ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಸುಮಾರು 3-4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು dumplings ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ dumplings ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇವೆ. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ನಾನು ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ (ಮುಖದ ಗಾಜು);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;

ತುಂಬಲು:

• ನೇರ ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ);
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ (ರುಚಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ತರ್ಕಬದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅಂಟು, ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂರನೇ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒರಟಾದ, ಸಡಿಲವಾದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮುದ್ದೆಯಾಗಿ, ಅಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು dumplings ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಗೈಗಳ ಕೆಳಗೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಣಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಬದಲಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಸ್ತಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಕಡಿದಾದ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಯಾರಾದರೂ ಚಿಕಣಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಆದರೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿಸಲು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ವೃತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಪದರ, dumplings ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ. ನೀವು ಸುತ್ತಿನ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೀವು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನಡೆಯಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೀಮ್ ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಜಿಗುಟಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಮಾಡುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ). ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, dumplings ಕ್ರಮೇಣ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಟ್ಯೂರೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ). ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರನ್ನೂ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕೆಫಿರ್ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - 800-900 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು:

• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಡುವು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸರಳ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬಗ್ಗುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಳಸಿದ ಕೆಫಿರ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಹೊರಕ್ಕೆ ಬರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಾರದು.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ, dumplings ತುಂಬುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ನಾವು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಎಸೆದು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

"ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಉದ್ದವಾದ "ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರೂಪುಗೊಂಡ "ಕ್ರೆಸೆಂಟ್" ನ ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅವುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಅಂತರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಚ್ಚಾ dumplings ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ನಂತರ, ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ dumplings ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಂದು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್‌ನಂತೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್

ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಹಿಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್‌ನಂತೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು).

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಮೆಣಸು
• ಹಸಿರು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಪವಾಡ ಯಂತ್ರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು).

ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಗದಿತ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ನಡೆಸಬೇಕು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ತಿರುಚಿ). ರೋಲಿಂಗ್ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಂತಹ ಸುಧಾರಿತ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು dumplings ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವೃತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕೆತ್ತಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ತಿನ್ನಬಹುದು) ಮತ್ತು, ಮೇಲ್ಮೈ ನಂತರ, 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಸರಳ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು

• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು (+ ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ)
• ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚಗಳು (ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ)
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಾಂಸ - 1 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ: ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ

3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚೀನಿಯರು ವಂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಬುರಿಯಾಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲರು ಭಂಗಿಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ತ್ರಿಕೋನ ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಸ್ರೇಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಿಂಕಾಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕರು ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ರವಿಯೊಲಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಟಿಬೆಟಿಯನ್ನರು ಮೊಮೊ ತರಕಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ನರು ಮೌಲ್ಟಾಶೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೈಬೀರಿಯನ್, ಉರಲ್, ಅಮುರ್, ಫಾರ್ ಈಸ್ಟರ್ನ್, ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಲಿಟಲ್ ರಷ್ಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಈಗ ಅಪರೂಪ. ಕಾರ್ಯನಿರತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ರಜಾದಿನವನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಕರವಾದ dumplings ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

dumplings ಫಾರ್ "ಸರಿಯಾದ" ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಕರುವಿನ), ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರಣ್ಯ ವಿಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಹುದು - ಎಲ್ಕ್, ಜಿಂಕೆ ಮತ್ತು ಕರಡಿ ಮಾಂಸ. ಗೆರೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಭುಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಭುಜ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಮೀನು dumplings ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಎರಡೂ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳು ಇವೆ. ಒಣ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ dumplings ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೆಲದ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬೇಕೇ? ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, "ಹಿಟ್ಟನ್ನು" ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಲ್ಪವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅರಿಶಿನವು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಪಾಲಕ ಪ್ಯೂರಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಂಪು-ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಒದ್ದೆಯಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೂ ಸಹ ಪದರ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ), ವಲಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗ - ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ dumplings ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕುಟುಂಬದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು "ಸರಿಯಾದ" ಆಕಾರವು ನಿಮಗೆ ಗೌರವದ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

dumplings ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು, ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, 3% ವಿನೆಗರ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ), ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ dumplings ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅನಾಸ್ಥೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, dumplings ಅಡುಗೆ ವಿಳಂಬ ಮಾಡದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಏಕೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಮುಂದೂಡಬೇಕು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ dumplings ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪರ್ಧೆಯಿಂದ ಹೊರಗಿರುತ್ತದೆ!