ರಾಯಲ್ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನನಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಇಂದು ನಾನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ಅವಕಾಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಏಕೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ? ಸಿಹಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸೊಗಸಾದ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ! ಶೇಖರಣೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಲೈವ್ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
• ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಲಿಯದ ಬೆರ್ರಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯ ಸಂಬಂಧಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳದೆ ಉಳಿಯುವುದು ಖಾತರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿರೀಟದಲ್ಲಿ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ಯೂರಿ ಆಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್

ನಾನು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ನೆರಳು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರ).
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯಿರಿ. ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು? 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುವುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ಲೈವ್" ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ, ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಖಾಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಅಥವಾ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ, ಮೃದು, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 20 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ಸಿಟ್ರಸ್ನಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕೂಲ್, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಆಕ್ರೋಡು ಸೇರಿಸಿದರೆ ರಾಯಲ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಡಾರ್ಕ್, ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದ ಬದಲಾವಣೆಯು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವುದು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು - ನೀವು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಚ್ಚಾ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1200 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನ ಆವೃತ್ತಿ - 900 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಿ: ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸಬ್ಕಾರ್ಟಿಕಲ್ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದ ಬಳಿ ಚಲಿಸಬೇಕು.
3. ಫಿಲೆಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ, ನಿಂಬೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಮತ್ತೊಂದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ, ಮೃದುವಾದ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್, ಸುತ್ತು, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
6. ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಹೋಳಾದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸವಿಯಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
7. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ ರುಚಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅವರ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿಲ್ಲ. ಅಸಮಂಜಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು, ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಾಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಬೆರ್ರಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣು ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಸರಳ ಆಹಾರದ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿವಿ, ನಿಂಬೆ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ. ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲಿನ್. ಜೊತೆಗೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಜಾಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೂರು ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಮೂರು ಕೆಜಿ ಕಿತ್ತಳೆ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಬಾಲವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

2. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

3. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

4. ಸಮೂಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

5. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು.

7. ಬದಿಗೆ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ಕುದಿಯುವ, ಕ್ಷೀಣಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

9. ತಣ್ಣಗಾದ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ;

1.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಇಡೀ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

2. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಲು 15-30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

6. ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ತಂಪಾಗುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

7. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ;

ಎಂಟು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

ಚೆರ್ರಿ ಮರ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬುಷ್ನಿಂದ 10-12 ಎಲೆಗಳು;

ನಾಲ್ಕು ಲೋಟ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಕೂಲ್.

4. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಾಕಿ, 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ.

5. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಾರು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಬೇಕು.

6. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ.

7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

8. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

800 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ;

7-8 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸು.

2. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೌಕವಾಗಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

6. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

7. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

8. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದರಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ;

ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಚಿಪ್ಪಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;

ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು;

ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

4. ಜಾಮ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಕ್ಷರಶಃ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ;

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಎರಡು ಕಿವೀಸ್;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

30 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ;

ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

3. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ.

6. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ರೆಸಿಪಿ 7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;

ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;

ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆಯೇ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.

5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

6. ಅಷ್ಟೆ, ಇದು ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಅಂತಹ ಜಾಮ್, ಇತರರಂತೆ, ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಲಿಯದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿ.

ಸುಂದರವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘವಾದ ಆಲಸ್ಯವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೋಡಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಗುರು ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಸಾರಿಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಶಾಖೆಗೆ ಜೋಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅಂತಿಮ ಭಾಗವಾಗಿ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಮ್ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನ ನಡುವಿನ ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿರುಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಸ್ಪೆಕ್ಸ್, ಫೋಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಲವು ಉಚಿತ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಉಷ್ಣತೆಯ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ದಪ್ಪ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 6 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ "ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಯಿಸದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಬಳಿ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ (1 cm ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಈ ಜಾಗವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುದಿಯುವ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ - ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ವಸ್ತುಗಳು - ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್‌ಗೆ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ತೊಳೆದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಈ ರಸವನ್ನು ಬೆರ್ರಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮಗೆ ನೀರಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶೇಖರಣಾ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ನಡುವಿನ ಜೈವಿಕ ಸಂಬಂಧದಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವು ಕಿವಿಯ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸಹ ತರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ಗೆ 1 ಚಮಚ), ನೀವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 3 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ 2 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಗ್ರೈಂಡ್, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಜಾಮ್ನ "ಮಾರ್ಮಲೇಡ್" ನ ಆಧಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೇರಳವಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು "ಉಗುಳುವುದು" ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ವಿವಿಧ ಬೆರ್ರಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಐಚ್ಛಿಕ.

ಅಡುಗೆ:

ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಈ ಕೋಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಸಿಹಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಶುಂಠಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೇದಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೂಲಕ: ವಯಸ್ಕ ಶುಂಠಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಮೂಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ಕೋರ್ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಟರಲ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕರೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಠಿಣ ಒಳಭಾಗವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಉರುವಲುಗಳಂತೆ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವು ರೈಜೋಮ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಶೇಷ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜಿತ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಹುಳಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜಿತ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ:

1. 1. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ತಾಪನದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. 2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಿಳಿ ಸಡಿಲವಾದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
3. 3. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತೆಗೆದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಾರದು, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಒಂದು ಘಟಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು.
4. 4. ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅವರ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಬಣ್ಣ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ಬೆರಿಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮದ ಫಲವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು:

1. 1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾಗಿರಬೇಕು, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಹಾಳಾದ, ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಹೂಬಿಡುವ ಮಾದರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 3. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಆಕಾರವನ್ನು ಮುರಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
4. 4. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಅವುಗಳನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.
5. 5. ಕಿತ್ತಳೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕುಂಚದಿಂದ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಸುಡುವಿಕೆ. ಇದು ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ತೊಳೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಬೆರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಭಾಗ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ;
• ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ.

ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 1. ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಿರಿ.
3. 3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಳತೆ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. 5. ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು: ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಸುರಿಯುವ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುಳಿ ಜಾಮ್ನ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಡೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಭಾಗಶಃ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ "ಐದು-ನಿಮಿಷ" ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಾಲವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 1. ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು (5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. 3. ಏಕರೂಪದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.
4. 4. ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಶೀತ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಮಾತ್ರ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಾಧುರ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 2 ಆಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 2-3 ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಅರ್ಧದಿಂದ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಟಮಿನ್ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, 15 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಿಹಿ ಹರಳುಗಳ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳು ಸಾಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೂಬಿ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯ ವರ್ಣ, ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ, ಇದು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೆಂಪು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ವೋಡ್ಕಾ, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಟಿಂಚರ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ತೊಳೆದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಿಹಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. 1. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. 2. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟದ ಆಕರ್ಷಣೆಯು ಅದರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
3. 3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.
5. 5. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಜಾಮ್

ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣು ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 5-6 ಮಾಗಿದ ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳ ನಡುವಿನ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. 1. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. 3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ಮೊದಲು, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
4. 4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್

ಕಡು ಹಸಿರು ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಭೇದದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸೊಗಸಾದ ನೆರಳು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೆರಳು ಪಚ್ಚೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಕಡು ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೆರಳು ತೆಳುವಾಗಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕಿತ್ತಳೆಯ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹೆಜ್ಜೆಗಳು:

1. 1. ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. 3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ತಾಪನದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 4. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
5. 5. ತಾಪನದ ಮೂರನೇ ಹಂತವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪ್ರಮಾಣವು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಕು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಂತಾನಹೀನತೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುವ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಘಟಕದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತಾಪನ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ "ಜಾಮ್" ಸ್ಥಾನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು "ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೌಲ್ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. 1. ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 2. ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. 3. ರಾತ್ರಿಯ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.