ತಯಾರಿ ನಡೆಸಲು ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ವಿಧ ಯಾವುದು? ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ - ಹಸಿರು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶವು ನಾಶವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಕೆಲವು ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇಳಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು... ಜೆಲಾಟಿನ್ ಗೆ, ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸುಲಭವಾದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರು ಹರಿದು ಹೋಗಲಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕವರ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿ - ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಡ್ರಾಪ್ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ.

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ; ಕಿವಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು; ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು; ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಮಕರಂದ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ನೀವು ಪುದೀನನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒಂದು ಹನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದಂತೆ). ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 700 ಗ್ರಾಂ; ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಶುದ್ಧವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕರಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಡ್ರಾಪ್ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅವರ ಚರ್ಮವನ್ನು ರುಬ್ಬುವಿರಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವಾಗ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಸತ್ಕಾರವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತಗಳು

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಡಚಿ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.



ಈಗ ನೀವು ಆಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಡುಗೆ ವಸ್ತುಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.



ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು..



ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಏರಿದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳುಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.



ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಮರದ ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ..



ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಕಾಣುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್‌ಗೆ ಹರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.



ನಿಖರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.



ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅದ್ಭುತ ಜಾಮ್ಕಿವಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ

ಗ್ರೇಡ್
ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟ

0 ಗ್ರಾಂ

0 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

221 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಆಯ್ಕೆ 1: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಚಮಚದಿಂದ ತುಂಬಾ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯಬಾರದು, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾವನ್ನಪ್ಪಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಭದ್ರತೆಗಾಗಿ, ಸೀಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1000 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ

ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರಿಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಹೊಂದಿಸುವುದು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಡದಂತೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಒಂದು ಹನಿ ಜಾಮ್ ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಹರಡಿದರೆ, ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ)

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಪುಡಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾತಿಗಳುಜಾಮ್‌ಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳು... ಸೋಡಾ ಕರಗಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒರೆಸಿ, ತೇವಾಂಶದ ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಿಡದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿರುಕುಗಳು ಅಥವಾ ಒಡೆದ ಗಾಜಿನ ತುಣುಕುಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಸ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಇಸ್ತ್ರಿ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ಒದಗಿಸಿದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಒ-ರಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಗನೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ, ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ನಾವು ತೊಳೆದು, ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಲು ನಿಮಿಷ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಪಂಜಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಅವರಿಗೆ ಆರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ನಾವು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ, ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಅನುಪಾತದವರೆಗೆ ನೀವು ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಪಚ್ಚೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮುನ್ನವೇ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಕಿವಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ;
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಎಂಟು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಹತ್ತು ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಿವಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೆಂಬೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತು ಧೂಳಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಸ್ಟವ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಧಿಕ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಟೆರ್ರಿ ಟವಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 4: ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಒಂದು ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಏಳು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ).

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು... ಈ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವು ಅಷ್ಟೇನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೂ ಅದನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಹಳ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ, ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಸಿರು. ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ವಿಶಾಲವಾದ ಜರಡಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲಗಳ ಕಣಗಳು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಚರ್ಮದ ತುಂಡುಗಳಿವೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ... ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಿರಪ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ತರುತ್ತೇವೆ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಯಾವ ಹುಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇನ್ನೂ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸೇವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಲ್ಲದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಉದ್ದೇಶ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯ! ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ನೀಡಲಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ, ಮಾಗಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು "ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ" ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತೇವಾಂಶವು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಿಟ್ರಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಡೀ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸಾವಿರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿ!

ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?

ಬಹುಶಃ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವೇ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಯಾಪರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚಾಕು, ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ಪಿನ್ನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ತಾವಾಗಿಯೇ ಒಣಗಿರುವುದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀರು ಅಥವಾ ರಸ ಇರಬಹುದು. ಅವರಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಖಾಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;

1.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

500 ಮಿಲಿ ನೀರು;

15 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಛೇದನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಅವರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಲು ಬಿಡಿ.

2. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

4. ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕರಗಿಸಿ.

5. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

6. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ!

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ 1.4 ಕೆಜಿ;

ಕಿತ್ತಳೆ 0.6 ಕೆಜಿ;

1400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಎರಡು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಕುಂಚದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ವೃತ್ತದ ಸುತ್ತಲೂ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

6. ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು.

7. ತಯಾರಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

8. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

9. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

10. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ವರ್ಕ್ ಪೀಸ್ ಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

11. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸವಿಯಾದ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕೋ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್

ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀಜಗಳು;

1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆರ್ರಿ ಕುಹರದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

2. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಲಿಖಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ.

5. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

7. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

8. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಜ್ಜಾಗಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಕಪ್ಪು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವಳಿಗೆ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;

1400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

700 ಗ್ರಾಂ ಕರಂಟ್್ಗಳು;

ನೀರು 450 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

1. ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲಿಖಿತ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ನಾವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಹಾಳಾದ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

4. ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

5. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಜಾಮ್

ಆಯ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಯಾವುದು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿಲ್ಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ;

1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

2. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಿಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

6. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

7. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್

ಆಯ್ಕೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಲು, ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್;

ಸಕ್ಕರೆ 600 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಳಸಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ನಿಖರವಾಗಿ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್

ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್, ಇದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳುಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ 800 ಗ್ರಾಂ;

2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;

ಶುಂಠಿ 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಡಚಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಸಿರಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

4. ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಣ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.

5. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಿಡಬಹುದು.

7. ನಾವು ಕಾರ್ಕ್, ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್

ಆಯ್ಕೆ ಕೋಮಲ ಜಾಮ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.5 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;

0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

0.3 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ತೊಳೆದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

2. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. 100 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಥವಾ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಜಾಮ್

ದಪ್ಪ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ನ ರೂಪಾಂತರ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;

0.7 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಪೆಸೊ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

5. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ

6. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್

ಸೋಮಾರಿ ಆಯ್ಕೆರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;

150 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;

0.8 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

5 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;

0.35 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

2. ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟವ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಗನೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

7. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್‌ನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಹಚರರು. ಅವರು ಖಾಲಿ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ... ಆದರೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉದ್ಯಾನ ಕರ್ರಂಟ್, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾತ್ರ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಇಲ್ಲವೇ? ಜಾಮ್‌ಗೆ ಕೇವಲ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾಳೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯು ಬಾಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಉಗುರು ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಯಾದ ಬೆರ್ರಿ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವನಿಂದ, ಅನೇಕರಿಂದ ಹಾಗೆ ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳುಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಜಾಮ್, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ.

ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿರುಸಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಮುಳ್ಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೂಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ "ಕ್ರಿzhaಾಖ್" ಎಂಬ ಪದ ಬಂದಿದೆ; ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರ್ಸೆನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಫಲವತ್ತಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೂ ಸಹ. ಉತ್ತರ ಯುರೋಪ್ಅದರಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ನರು, ವೈಕಿಂಗ್ಸ್, ಡಚ್, ಸ್ಕಾಟ್ಸ್ ನಡುವೆ ವೈನ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅದರ ಕಾಡು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಂದ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾತಿಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 2-3 ಸಾವಿರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ತೋಟಗಾರರಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ರುಚಿಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳುಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸಹ ಅಧಿಕ ತೂಕಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆ.

ವಸಂತ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ನಿಮಗೆ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರೋಧಕವಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತವೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಬಿ, ಸಿ, ಬಯೋಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆ).

1. ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕೋ (ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್)
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್
3. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
4. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
5. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವುದು

ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಅಸಾಧಾರಣ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿಲ್ಲ - ಸೊಗಸಾದ, ಉದಾತ್ತ, ಐಷಾರಾಮಿ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ (ಪಚ್ಚೆ) ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಳಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

1. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ, ನಾವು ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿ. ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೋಡಲು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬರುವ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮರೆತುಹೋದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಉದ್ಭವಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆದರೆ ಅವನು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಬಣ್ಣಗಳು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೊದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ನೀರು 2 ಕಪ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ,

ಕಿತ್ತಳೆ,

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ

ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಲಕುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೋಕ್ಷ, ಸಮಯವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಇದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ (ಮಾಗಿದ ಬೆರಿಗಳಿಗೆ) ಅಥವಾ 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು (ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಾಗದಿದ್ದರೆ) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- 0.5 ಕೆಜಿ ಬಲಿಯದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು;

- 250-300 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು;

- ಸಿರಪ್ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ + 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

- 1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿಕ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆಭರಣ ಕೆಲಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ: 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ.

ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ.

5) ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನನಗೆ 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಷ್ಟೆ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವುದು

ಸರಳ ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ- ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಂಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಂತಕವಚದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಉಳಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿಯ 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದೆ, ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದಿನ ನಡೆಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ( ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ), ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಶಿಫ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರು, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಡಯಟ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬುಷ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ)

ತಯಾರಿ:

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು... ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹಾದುಹೋಗಬಾರದು).
2. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿಯ 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಸುಮಾರು 20
• ಓರೆಗಾನೊ ಕಾಂಡಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
3. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಣಿಯುವುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.