ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್- ಇದು ಶೂರ್ಪಾ, ಎರಡನೆಯ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವನ್ನು ಪಿಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಖಾದ್ಯ, ನಂತರ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ - ಕಿಫ್ತಾ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಇತರ ವಿಧಗಳು.

ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಹಲವಾರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತೊಳೆಯುವುದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಇಡೀ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಬಹುದು. ಸಮಯದ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ; ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಟಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಖಾದ್ಯ

ಪೇಟೆ- ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸೂಪ್, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪಿಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 400-600 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಖಾರದ, ಕೇಸರಿ ಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅವರೆಕಾಳು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯ ಸಕ್ರಿಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಪಿಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಡಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಕಡಲೆ. ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಟಿ ಯಾವುದೇ ಡೈನಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಗಳು ವಿಲಕ್ಷಣ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐರಿಶ್ ಚೀಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಲೀಕ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು, ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕುರಿಮರಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಕುರಿಮರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಮಟನ್ ಸೂಪ್ ಎಂಬ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ತೊಳೆದ, ಸುಲಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕುಂಡದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭವಾದದ್ದು ಯಾವುದು, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಯಾವ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಕುರಿಮರಿ ಫಿಲೆಟ್, ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದು ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, 1-2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ, 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ಮೇಲೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಮಸೂರದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಗುಲಾಬಿ ಮಸೂರ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಹಲವಾರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಓರೆಯಾದ ಗೆರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದ ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಂದಿನ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸೂಪ್

ಒಂದು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಕುರಿಮರಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಲವು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ, ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್, ತುಪ್ಪ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ತೊಳೆದ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಪಿಲಾಫ್ ಅಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅದೇ ರೀತಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮೇಲೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತನ್ನಿ ಕುದಿಯಲು, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕಡಲೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ - ಬೀಜಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕಡಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೂಡ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಯ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು	ತೂಕ	ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.)
ಮಾಂಸ	500 ಕ್ರಿ.ಪೂ	203
ನೀರು	2.5-3 ಲೀಟರ್
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು	1 ಪಿಸಿ.	27
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ	300 ಕ್ರಿ.ಪೂ
ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು	5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು	ರುಚಿ
ಈರುಳ್ಳಿ	1 ಪಿಸಿ.	43
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	500 ಕ್ರಿ.ಪೂ	83
ಮಸಾಲೆಗಳು	ರುಚಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	5-6 ಲವಂಗ	106
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್	3-4 ಪಿಸಿಗಳು.	14
ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್	ರುಚಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್	1 ಪಿಸಿ.	33
ಲವಂಗದ ಎಲೆ	2 PC ಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಆಕಾರದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಇಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾರುಗಾಗಿ:
ಕುರಿಮರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 3;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು.

ಖಾರ್ಚೊಗೆ:
ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್;
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಜಿರಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಈಗ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ:

1. ಕುರಿಮರಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ದ್ರವ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಈಗ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
9. ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
10. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
11. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ.
12. ಕರಗಿದ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
13. ಈಗ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
14. ಸಾರು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
15. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
16. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
17. ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
18. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
19. ತುರಿದ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
20. ಈಗ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ರಾಯಲ್ ಖರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತೀರಿ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸರಾಸರಿ ರಷ್ಯನ್ನರ ಊಟದ ಟೇಬಲ್ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪುರಾತನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಸೂಪ್ ಮೊದಲ ಬಿಸಿ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ನೀವು ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಧರಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಧಿಕ ತೂಕವಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬುವುದು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಊಟದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲು ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ವಿಶ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸುಮಾರು ನೂರೈವತ್ತು ವಿಧದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರಿಯವಾದವು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಖಾರ್ಚೊ, ಹಾಡ್ಜ್‌ಪೋಡ್ಜ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ - ಕೋಳಿ. ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸವಿಯುವ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಬಹುಶಃ ಅದರ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈಗ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಏನನ್ನೂ ಕಾಣಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದನ್ನು ಏನೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಿದೆ - ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ
ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿ ಬಳಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಹೇಗಾದರೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಮಾಣವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಅಂಶವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.
ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಕುರಿಮರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
5. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು.
7. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಕುರಿಮರಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೌರಾಣಿಕ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.
ಲ್ಯಾಂಬ್ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
7. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಬಟಾಣಿ ನೆನೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಸಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸೋಣ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ.
ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
7. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
8. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

1. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಪೂರ್ವದ ಬಾಣಸಿಗರು ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
4. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾವಿರಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ; ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಡಾಯಿ, ಕೆಟಲ್, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಿದರೆ ಅರ್ಧ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗದ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಖಾರ್ಚೊ, ಪಿಟಿ, ಬೊಜ್‌ಬಾಶ್, ಲಗ್ಮನ್, ಶೂರ್ಪಾ, ಖಾಶ್ಲಾಮಾ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸೂಪ್ ಖರ್ಚೊ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದು ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಟನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರುನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಒಣ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಬೋನ್-ಇನ್, ಲೀನ್ ಅಲ್ಲದ)-750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು;
• ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. l.;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ನೀವು ನೇಯ್ದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಟನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಟನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪೇಟೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಪಿಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಗಳೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ);
• ಒಣ ಪುದೀನ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಕೇಸರಿ - 2 ಚಿಟಿಕೆಗಳು;
• ಕಡಲೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ);
• ಟೊಮೆಟೊ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಲೆಕಾಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಲೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ತುದಿಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಂಕುಮದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪುದೀನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೊಜ್ಬಾಶ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಕೇಶಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಬೊಜ್ಬಾಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಲೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ತುಳಸಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೊರೆ, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದು, ಕಡಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಗುವೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆತನ ಚಿತ್ರವಿರುವ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಇದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಟಾಣಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಮಸೂರದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಶೂರ್ಪಾ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಜ್ಬೇಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದರ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಶೂರ್ಪಾ ಮಟನ್ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೂಡ. ಶೂರ್ಪವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8-10 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶೂರ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಶೂರ್ಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಮೆಣಸು - ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಸಣ್ಣ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಸಣ್ಣ;
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಆಹಾರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತನ್ನಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ನೀವು ವಿಳಂಬವಾದ ಆರಂಭದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಚಿಕ್ಕದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮಟನ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ನೂಡಲ್ಸ್ ಜೊತೆ

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ಹೆಸರು ಲಗ್ಮನ್. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುರಿಮರಿ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಅರಿಶಿನ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ನೂಡಲ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುರಿಮರಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಲಗ್ಮಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ

ರುಚಿಕರವಾದ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

1. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾರು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಬಹುದು, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು. ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕುರಿಮರಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಉತ್ತೇಜಕಗಳು ಮತ್ತು ಆ್ಯಂಟಿಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಮ್‌ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈಗ ಅನೇಕ ಹಂದಿ ಪ್ರಿಯರು ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ. ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 2 ಲೀ
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು- 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಮಾಹಿತಿ

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್
ಸೇವೆಗಳು - 6
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷ

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುರಿಮರಿಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಜನರ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದವರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸರಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ) ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಒಳ್ಳೆಯ ಬಯಕೆಯಿಂದ ಕೂಡ, ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸದ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಪಾಲಿಸುವವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಶೂರ್ಪಾ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯ. ಪಿಟಿ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ - ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕ್ಯುಫ್ಟು ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯು ಗಮನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ, ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಭಾಗವನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 750 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 4 ಬಟಾಣಿ, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಲೀಕ್ಸ್, 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ 1 ಗುಂಪೇ ಬೇರುಗಳು - ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ½ ಪ್ರತಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಬೇರುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು, 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಒರೆಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿದ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 800 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 750 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೂಪ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವಾಗ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 120 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 10 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿ ಕೊಬ್ಬು, 5 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮರಿಗಳು, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ - ಇವುಗಳು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್‌ನ ರೂಪಾಂತರಗಳು. ಎರಡೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ವಿಲಕ್ಷಣವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾಲ್ಕು: ಮೊಸರು ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕುರಿಮರಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 1 ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ½ ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕುರಿಮರಿ ಮೊಸರು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ - ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 240 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಿ (ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು), ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ, ಈ ಸೂಪ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ!

ಕುರಿಮರಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾವಿರಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ; ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಡಾಯಿ, ಕೆಟಲ್, ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಿದರೆ ಅರ್ಧ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬೆನ್ನಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ನೀವು ಯಾವ ತಯಾರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗದ ಶ್ರೀಮಂತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಖಾರ್ಚೊ, ಪಿಟಿ, ಬೊಜ್‌ಬಾಶ್, ಲಗ್ಮನ್, ಶೂರ್ಪಾ, ಖಾಶ್ಲಾಮಾ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದು ಅನೇಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಟನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರುನ್ಸ್, ಬೀಜಗಳು, ಒಣ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಬೋನ್-ಇನ್, ಲೀನ್ ಅಲ್ಲದ)-750 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು;
• ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿ (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ) - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಹಾಪ್ಸ್ -ಸುನೆಲಿ - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಪಾಡ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. l.;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ (ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ನೀವು ನೇಯ್ದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಟನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಟನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಿಟಿ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆ ಪಿಟಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟಕಗಳೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ);
• ಒಣ ಪುದೀನ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಕೇಸರಿ - 2 ಚಿಟಿಕೆಗಳು;
• ಕಡಲೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 60 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ);
• ಟೊಮೆಟೊ - 125 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಲೆಕಾಳನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ, ನೊರೆ ತೆಗೆದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಲೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ತುದಿಯವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 160 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕುಂಕುಮದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪುದೀನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಭಾಗದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಬೊಜ್ಬಾಶ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಕೇಶಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಬೊಜ್ಬಾಶ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬು - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಡಲೆ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ತುಳಸಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಲೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೊರೆ, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದು, ಕಡಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕವರ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಗುವೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆತನ ಚಿತ್ರವಿರುವ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ಇದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಟಾಣಿಯಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಮಸೂರದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಮಧ್ಯಮ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಸಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಶೂರ್ಪಾ ಸೂಪ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

1. ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾರು ಸೋಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಹಾಕಬಹುದು, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು. ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್

ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳು	ತೂಕ	ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.)
ಮಾಂಸ	500 ಕ್ರಿ.ಪೂ	203
ನೀರು	2.5-3 ಲೀಟರ್
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು	1 ಪಿಸಿ.	27
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ	300 ಕ್ರಿ.ಪೂ
ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು	5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು	ರುಚಿ
ಈರುಳ್ಳಿ	1 ಪಿಸಿ.	43
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	500 ಕ್ರಿ.ಪೂ	83
ಮಸಾಲೆಗಳು	ರುಚಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ	5-6 ಲವಂಗ	106
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್	3-4 ಪಿಸಿಗಳು.	14
ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್	ರುಚಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್	1 ಪಿಸಿ.	33
ಲವಂಗದ ಎಲೆ	2 PC ಗಳು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಆಕಾರದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಇಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲೆ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕುರಿಮರಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಾರುಗಾಗಿ:
ಕುರಿಮರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 3;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು;
ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
ಉಪ್ಪು.

ಖಾರ್ಚೊಗೆ:
ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್;
ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಜಿರಾ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ - ತಲಾ 2 ತುಂಡುಗಳು;
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು.

ಈಗ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ:

1. ಕುರಿಮರಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ದ್ರವ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಈಗ ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
9. ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
10. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
11. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪ ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ.
12. ಕರಗಿದ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
13. ಈಗ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
14. ಸಾರು ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
15. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
16. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
17. ಸಾರು ತಳಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
18. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
19. ತುರಿದ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
20. ಈಗ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ರಾಯಲ್ ಖರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯುತ್ತೀರಿ!

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊಲ್ಡೊವಾ, ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವದ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಎರವಲು ಪಡೆದರು. ಇದನ್ನು ಶೂರ್ಪ, ಚೋರ್ಪ, ಸೊರ್ಪ, ಲಗ್ಮಾನ್, ಬೊಜ್ಬಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಹೆಸರು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುವುದು. ಇದರಿಂದ ನಾವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು - ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶೂರ್ಪವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ತರಕಾರಿಗಳು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೀನು, ಸಣ್ಣ ಆಟ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೂ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಅವಳ ಘನತೆ ಶೂರ್ಪ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶೂರ್ಪಾ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಸೆಟ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಕಿನ್ಜಾ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಥೈಮ್.

ತಯಾರಿ: 150 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 458 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಕುರಿಮರಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ರಕ್ತವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ - ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಾಗ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸೋಣ

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕಿನ್ಜಾ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸೆಲರಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಕಪ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ತಯಾರಿ: 190 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಮೌಲ್ಯ: 112 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಈ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಚೀಲದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದನೆಯ ಹಗ್ಗಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.

ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅನಂತ ಚಿಹ್ನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಚ್ಚಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೊಜ್ಬಾಶ್

ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬೊಜ್ಬಾಶ್ ಎಂದರೆ "ಬೂದು ತಲೆ", ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯ ತಲೆ ಎಂದರ್ಥ, ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ತಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಚೀಲ;
• ಕಡಲೆ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ: 145 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 89 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕುರಿಮರಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾರು ಮಾಡಲು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಕಡಲೆ ಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕವೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಥೈಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.;
• ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ: 165 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: 117 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಡಿಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ. ಮಡಕೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ - ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಮಧ್ಯ, ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ - ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೀನ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕುರಿಮರಿ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ರೊಟ್ಟಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಯಾವುದೇ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಊಟ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವು!