Kerma kondensoidulla maidolla ja smetalla on erinomainen koristeeksi makeille leivonnaisille. Tälle tuotteelle on monia reseptejä. Antaa erityinen maku lisätty siihen erilaisia lisäkomponentteja- hedelmät, marjat, suklaa, kahvi, juusto, keitetty kondensoitu maito. Kerma voidaan levittää keksi- ja pannukakkuilla, se sopii sellaisiin suosittuihin kakkuihin kuin "Hunajakakku" ja "Napoleon". Ensin sinun on valittava oikeat tuotteet ja tiedettävä joitain ruoanlaiton ominaisuuksia.

Näytä kaikki

Klassinen resepti kondensoidun maidon ja smetanan kermalle

herkullinen kerma voidaan valmistaa nopeasti kondensoidusta maidosta ja kermasta yksinkertaisen reseptin mukaan.

Ainekset:

• kondensoitu maito - 300 g;
• smetana - 200 g;
• vanilliini - 1 hyppysellinen.

Askel askeleelta resepti:




Tämä universaali resepti kerma kakkuun hapankermasta ja kondensoidusta maidosta. Tuotetta voi käyttää lehtitaikinan leivontaan, levittää sitä keksikakkuja.



Erilaisilla lisäaineilla

Klassisen reseptin mukaan valmistetun tuotteen pohjalta voidaan valmistaa eri makuisia voiteita.

Lisäaineina käytetään pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, kaakaota, suklaata, kookoshiutaleita, sitrushedelmiä.



Keitetyn kondensoidun maidon kanssa




anna kaunista karamelli väri tuotetta voidaan lisätä lisäämällä keitettyä kondensoitua maitoa.

Vaaditut komponentit:

• kerma - 1 annos;
• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. 1. Vatkaa keitetty kondensoitu maito kevyesti kuohkeaksi massaksi.
2. 2. Yhdistä valmiin kerman kanssa ja sekoita huolellisesti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.

Voit ostaa keitettyä kondensoitua maitoa kaupasta tai valmistaa sen itse kotona.



Pähkinä ja smetana




Kermalla, johon on lisätty pähkinöitä, on miellyttävä, epätavallinen maku.

Ainekset:

• valmis tuote - 1 annos;
• pähkinät - 1/2 rkl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. 1. Esikalsinoi pähkinät pannulla tai uunissa.
2. 2. Hienonna pähkinät tehosekoittimella.
3. 3. Yhdistä valmiin tuotteen kanssa ja sekoita kaikki.

"Raffaello"




Tuotteen saamiseksi, jolla on Raffaello-makeisten maku, koostumukseen lisätään kookoshiutaleita.

Tarvittaisiin:

• valmis kerma- 1 annos;
• kookoshiutaleet - 50 g.

Ruoanlaitto:

1. 1. Ota valmis kerma.
2. 2. Lisää siihen kookoshiutaleet ja sekoita huolellisesti.

Sitruunan ja appelsiinin kanssa




Kerman valmistamiseksi tarvitset:

• valmis tuote - 1 annos;
• puolikas sitruuna tai appelsiini.

Resepti:

1. 1. Kuori sitrushedelmät, raasta kuori.
2. 2. Ota hedelmistä mehua 2 rkl. l.
3. 3. Lisää kaikki kohteeseen valmis tuote ja sekoita.

Sokeroiduilla hedelmillä




Sokeroituja hedelmiä voidaan käyttää tuoreiden sitrushedelmien sijasta. Vaaditut komponentit:

• valmis tuote - 1 annos;
• sokeroidut hedelmät - 50 g.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. 1. Hienonna sokeroidut hedelmät tehosekoittimella tai veitsellä.
2. 2. Sekoita kaikki valmiin kerman kanssa.

Kahvin tai kaakaon kera




Ruoanlaittoon kahvi kerma tarvitsisi:

• valmis tuote - 1 annos;
• pikakahvi (kaakao) - 1-2 rkl. l.

Ruoanlaitto:

1. 1. Ota valmis kerma.
2. 2. Sekoita huolellisesti kahvin tai kaakaon kanssa varmistaen, että massa on tasaista.

Suklaan kanssa




Ruoanlaittoon herkullinen tuote Kanssa suklaan maku seuraavat komponentit vaaditaan:

• valmis kerma - 1 annos;
• suklaa - 50 g.

Resepti:

1. 1. Sulata suklaapatukka vesihauteessa.
2. 2. Lisää varovasti suklaamassaa hapankermaan.
3. 3. Sekoita kaikki huolellisesti.

Paksu kerma gelatiinilla




Klassisen reseptin mukaan valmistettu kerma on nestemäistä. Se sopii kakkujen kyllästämiseen, mutta ei toimi koristeena. Paksumman, tiheämmän koostumuksen saavuttamiseksi koostumukseen voidaan lisätä gelatiinia. Tässä tapauksessa smetana tulisi ottaa korkealla rasvapitoisuudella.

Ainekset:

• smetana - 1 rkl.;
• kondensoitu maito - 1 rkl.;
• maito tai vesi - 1⁄4 rkl.;
• gelatiini - 1 tl

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. 1. Valmista vahva gelatiiniliuos. Täytä se vedellä tai maidolla esilämmittämällä ne.
2. 2. Anna gelatiinin turvota hetki (yleensä se on merkitty pakkaukseen).
3. 3. Sekoita liuosta ja kuumenna vesihauteessa ja jäähdytä sitten.
4. 4. Yhdistä smetana ja kondensoitu maito täsmälleen samalla tavalla kuin keitossa klassinen versio ruoanlaitto.
5. 5. Lisää gelatiini ja jatka vatkaamista kevyesti käsin tai vatkaimella.
6. 6. Laita se jääkaappiin vähintään 2-3 tunniksi, jotta kerma paksuuntuu.

Voikerma




Tämän reseptin mukaan valmistettu tuote pehmenee kuivaa taikinaa ja anna astia miellyttävä maku. Sen valmistamiseksi tarvitset raskasta kermaa (vähintään 35% rasvaa).

Vaaditut komponentit:

• kerma - 1 rkl.;
• smetana - 2 rkl. ;
• tomusokeri - 2 rkl. l.;
• kondensoitu maito - 1 rkl.

Resepti:

1. 1. Jäähdytä kermaa hieman, laita syvään kulhoon ja vatkaa varoin liikkein, jotta se ei muutu voiksi.
2. 2. Laita smetana syvään kulhoon ja lisää tomusokeria vähitellen vatkaaksi vatkaimella. Hapankerman tulisi sakeutua, jos näin ei tapahdu, sinun on laitettava sakeuttaja.
3. 3. Sekoita smetana ja kondensoitu maito ja jatka vatkaamista, kunnes saat tasaisen massan.
4. 4. Lisää kerma varovasti lusikalla tuloksena olevaan tuotteeseen sekoittaen tasaisin liikkein alhaalta ylöspäin ja keskustaa kohti.

Jos jauheen sijaan kerma lisää vaniljasokeria, niin tässä tapauksessa sinun täytyy lyödä kunnes se on täysin liuennut hapankermaan.

Raaka-smetana keitetyllä kondensoidulla maidolla




varten vohveli kakku voit käyttää tiheää kermaa lisäämällä raejuustoa. Tämä tuote kyllästyy vohveli kakkuja mutta ne eivät kastu.

Ainekset:

• keitetty kondensoitu maito- 1 pankki;
• smetana - 200 ml;
• raejuusto - 200 g;
• vanilliini ja sitruunahappo - maun mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. 1. Laita raejuusto syvään kulhoon ja jauha.
2. 2. Laita vanilliini ja sekoita.
3. 3. Lisää erilliseen astiaan sitruunahappo smetanaa ja vatkaa kaikki perusteellisesti.
4. 4. Laita varovasti kermavaahdon joukkoon juustomassaa jatkaen vatkaamista. Lisää sakeuttamisainetta tarvittaessa.

Smetana karamelli banaanin kanssa




Voit antaa kermalle epätavallisen maun lisäämällä erilaisia ​​hedelmiä ja marjoja. Suosituin on banaanituotteen resepti.

Vaaditut komponentit:

• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki;
• rasvainen smetana - 0,5 l;
• banaanit - 2 kpl.

Askel askeleelta resepti:

1. 1. Kuori banaanit ja jauha haarukalla tai tehosekoittimella tasaiseksi soseeksi.
2. 2. Vatkaa smetana, lisää siihen vähitellen kondensoitua maitoa.
3. 3. Lisää lopuksi banaanisose. Saadaksesi lisää paksu kerma, kannattaa laittaa sakeuttajaa.

Lisäaineina voit käyttää banaanien lisäksi myös kirsikoita, vadelmia, mansikoita, herukoita.

Tuorejuuston kanssa




Kerman valmistamiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• raskas kerma - 1 rkl. l.;
• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• smetana - 0,5 l;
• tuorejuusto - 200 g;
• vanilliini - maun mukaan.

Tuotteen valmistus:

1. 1. Laita juusto yhdessä kondensoidun maidon kanssa syvään kulhoon.
2. 2. Vatkaa seos tehosekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa.
3. 3. Jatka vatkaamista, lisää varovasti smetana ja vanilja.
4. 4. Vatkaa kerma erillisessä kulhossa kovaksi vaahdoksi.
5. 5. Sekoita ne kerman kanssa.

Paahtovanukas




Creme bruleen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• smetana - 250 g;
• keitetty kondensoitu maito - 0,5 tölkkiä;
• viina - 1 rkl. l.;
• voita - 80 g;
• vanilliini - maun mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. 1. Vatkaa voita vatkaimella tai vatkaimella 3 minuuttia.
2. 2. Jatka vatkaamista, kaada varovasti joukkoon smetana.
3. 3. Lisää lopuksi vanilja ja likööri.
4. 4. Sekoita kaikki tasaiseksi.

Creme bruleessa voit lisätä pikakahvi tai konjakkia.

Herkkä kerma kakulle "Napoleon"




Kermaresepti, johon on lisätty voita. Tämä tuote on viskoosimpi eikä leviä, joten se sopii erilaisten kakkujen täytteeksi, sillä voidaan myös koristella kakkuja. On parempi ottaa öljy, jolla on korkea rasvapitoisuus - vähintään 72%.

Vaaditut komponentit:

• smetana - 1 rkl. ;
• kondensoitu maito - 0,5 tölkkiä;
• voita - 200 g.

Tuotteen valmistusmenetelmä:

1. 1. Poista öljy jääkaapista etukäteen. Odota, kunnes se pehmenee. Leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. 2. Laita kulhoon ja vatkaa sitten vatkaimella tai tehosekoittimella.
3. 3. Lisää kondensoitu maito jatkaen vatkaamista ja jonkin ajan kuluttua - smetana. Tuloksena tulisi olla homogeeninen ilmamassa.

Tämä kerma sopii hyvin Napoleon-kakkuun. Voit lisätä siihen kaakaota, hedelmiä tai marjoja, jolloin tuote saa kauniin täyteläisen värin.

Hunajakakulle keitetyn kondensoidun maidon kanssa




Seuraavan reseptin mukaan valmistettu kerma sopii hyvin hunajakakkujen kanssa.

Vaaditut komponentit:

• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki;
• rasvainen smetana - 100 g;
• hunaja - 2 rkl. l.;
• maissitärkkelys - 1 rkl. l.;
• munat - 3 kpl;
• maito - 1,5 rkl;
• öljy - 150 g.

Askel askeleelta resepti:

1. 1. Riko munat syvään kulhoon ja lisää tärkkelys, sekoita kaikki ja vatkaa.
2. 2. Kuumenna maito kattilassa, mutta älä kiehauta. Lisää sitten saatuun seokseen ja vatkaa uudelleen.
3. 3. Kun massa on muuttunut homogeeniseksi, lämmitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes se paksunee, ja jäähdytä sitten.
4. 4. Lisää hunaja, kondensoitu maito tuloksena olevaan tuotteeseen ja vatkaa huolellisesti.
5. 5. Laita sen jälkeen voita, jatka vatkaamista.
6. 6. Lisää smetana, sekoita huolellisesti kaikki ainekset.

Vaniljakastike suklaakeksikerma




Keksin koristeluun voit valmistaa herkän suklaakerman.

Tarvitset:

• kondensoitu maito - 1 rkl.;
• munankeltuaiset - 6 kpl;
• kaakao - 100 g;
• voita - 150 g;
• tomusokeri - 0,5 rkl.;
• maito - 1 rkl.;
• rasvainen smetana - 200 g;
• vanilliini - maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. 1. Kaada maito syvään kulhoon, kuumenna.
2. 2. Vatkaa keltuaiset erillisessä astiassa tomusokerin kanssa, kunnes muodostuu valkoinen vaahto.
3. 3. Sekoita seos maidon, jauhojen ja vaniljan kanssa, sekoita hyvin.
4. 4. Kuumenna miedolla lämmöllä, muista sekoittaa.
5. 5. Kun seos paksunee, keitä sitä 5 minuuttia ja jäähdytä.
6. 6. Vatkaa voi erikseen, lisää vähitellen kaakao, kondensoitu maito ja smetana.
7. 7. Sekoita ainekset vaniljakastikemassan kanssa ja sekoita kaikki kunnes koostumus on tasaista.

Helppo porkkanakakkuresepti




Tee kerros porkkanakakku voit seurata yksinkertaista reseptiä.

Ainekset:

• rasvainen smetana - 200 g;
• kondensoitu maito - 0,5 tölkkiä.

Ruoanlaitto:

1. 1. Valmistele kaikki ainekset.
2. 2. Sekoita ainekset syvässä kulhossa lusikalla.

Kerma pannukakkukakkuun




Kerma smetanalla ja kondensoidulla maidolla sopii hyvin pannukakkuihin. Se voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan.

Komponentit:

• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• voita - 30 g;
• smetana - 0,5 rkl.

Ruoanlaitto:

1. 1. Sekoita kaikki komponentit.
2. 2. Laita jääkaappiin.

Kuinka valita tuotteet

Valmistetun kerman laatuun vaikuttaa sen koostumus. Kun valitset tuotteita, sinun tulee noudattaa seuraavia suosituksia:

• Jotta kerma olisi pehmeää eikä leviäisi, sen valmistukseen kannattaa ottaa runsaasti rasvaa sisältävä smetana.
• Kondensoidun maidon tulee olla korkealaatuista, ilman lisäystä kasvirasvoja. Yleensä tällaisilla tuotteilla varustetuissa tölkeissä ilmoitetaan, että se on valmistettu GOST: n mukaisesti, se ei sisällä muuta kuin täysmaito ja sokeria.
• Muita kermaan lisättäviä ainesosia - voita, kaakaota, kahvia - tulisi myös olla Korkealaatuinen, muuten se vaikuttaa tuloksena olevan tuotteen makuun. Pilaantuneita marjoja ja hedelmiä tai eltaantuneita pähkinöitä tulee myös välttää.

Jotta kerma voidaan valmistaa oikein, sinun on otettava huomioon kokeneiden kokkien neuvot:

• Ei pitäisi käyttää alumiiniset keittiövälineet, on suositeltavaa ottaa muovinen tai emaloitu astia.
• Vatkaamiseen on tehokkaampaa ottaa sekoitin, koska sekoittimella ei onnistu saada pörröistä massaa.
• Kaikki kerman valmistukseen käytetyt komponentit tulee ottaa suunnilleen samassa lämpötilassa. Muuten seos alkaa delaminoitua ja on epähomogeeninen.
• Paakkujen välttämiseksi lisätessä bulkkituotteet(kaakao, kahvi jne.), ne tulee ensin seuloa siivilän läpi.
• Jos käytetään keitettyä kondensoitua maitoa, se tulee ensin vatkata, muuten kerma ei muutu reheväksi.
• Vanilliini ja muut aromit tulee lisätä vasta sen jälkeen kerma massaa vatkataan riittävästi.

Jos smetana on liian nestemäistä, se voidaan esisakeuttaa. Taita tätä varten sideharso kahteen kerrokseen ja aseta se seulaan ja kaada sitten smetana. Tuote tulee jättää tähän tilaan koko yön - tänä aikana ylimääräinen neste valuu pois.

Voit säilyttää valmistettua kermaa 1 viikon ajan jääkaapissa sulkemalla säiliön tiiviisti kannella. Tuotteita, joihin on lisätty hedelmiä, ei voida säilyttää pitkään. Säilyvyyden pidentämiseksi voit korvata tuoreet raaka-aineet lämpökäsitellyillä.

Kerma keitetyllä kondensoidulla maidolla kakulle osoittautuu uskomattoman herkulliseksi, vaikka se valmistetaan nopeasti ja yksinkertaisesti. Kerma soveltuu kakkujen kerrostamiseen, ja sillä voi myös koristella erilaisia makeiset, täytä eklairit, tubulukset ja pähkinät.

Kuinka tehdä kermaa keitetystä kondensoidusta maidosta?

Jopa koulupoika voi valmistaa kerman, joka perustuu keitettyyn kondensoituun maitoon, mutta jotta kyllästäminen olisi herkullista, sinulla on oltava joitain tietoja ja taitoja. Tämä välttää tapaukset keittoprosessissa ja tekee kaiken korkeimmalla tasolla.

1. Voit ostaa kondensoitua maitoa valmiina, mutta on parempi keittää se itse, se on maukkaampaa.
2. Kerman komponentit on vatkattu vatkaimella alhaisella nopeudella.
3. Kerman valmistuksessa on tärkeää käyttää luonnollisimpia ja korkealaatuisimpia tuotteita.
4. Jotta voide ei kuoriutuisi, on parempi, että käytetyt tuotteet ovat suunnilleen saman lämpöisiä.

Vaniljakastike keitetyn kondensoidun maidon kera sopii mainiosti keksien, napoleonien ja muiden kakkujen kerrostamiseen. Täydellisen jäähtymisen jälkeen kerma paksunee, ja siksi kakut on päällystettävä niillä vielä lämpimänä, mutta putkien tai eklairien täyttämiseen on parempi käyttää sitä sakeuttamisen jälkeen.

Ainekset:

• maito 3,2% rasvaa - 200 ml;
• voita - 120 g;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• seulottu vehnäjauho - 70 g;
• vaniljasokeri - 10 g;
• keitetty kondensoitu maito - 200 g.

Ruoanlaitto

1. Maito hierotaan sokerilla, lisätään jauhot ja vanilliini.
2. Aseta astiat massa liedelle ja keitä miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes ne paksuuntuvat.
3. Kun massa on hieman jäähtynyt, lisää kondensoitu maito, voi.
4. Vatkaa kerma keitetyn kondensoidun maidon kanssa tasaiseksi vaahdoksi.

Keitetyn kondensoidun maidon kanssa kakkua varten se on miellyttävän herkkä maku, jossa on hieman hapanta. Sopii mainiosti kerrostamiseen hunajakakkuja, ja sitä voidaan käyttää myös muihin makeisiin. Lisäksi tällaista kermaa tarjoillaan jäätelön täyteaineena, ja jotta valmis kerma ei kuoriutuisi, kaikkien komponenttien on oltava samassa lämpötilassa yhdistettäessä.

Ainekset:

• keitetty kondensoitu maito - 350 g;
• konjakki tai rommi - 1 rkl. lusikka;
• rasvainen smetana - 500 g.

Ruoanlaitto

1. Liitä kaikki komponentit.
2. Vatkaa kaikki vatkaimella, kunnes kerma keitetyn kondensoidun maidon ja smetanan kanssa kakulle tulee täysin homogeeniseksi.

Kerma kakulle keitetyllä kondensoidulla maidolla, jonka resepti on esitetty alla, osoittautuu ilmavaksi ja mureaksi. Tällainen kerma sopii paitsi kakkukerroskerrokselle, se sopii hyvin myös hedelmien kanssa, mutta se ei sovellu makeistuotteiden koristeluun, koska se ei pidä muotoaan ollenkaan.

Ainekset:

• rasvakerma - 400 ml;
• keitetty kondensoitu maito - 1 tölkki.

Ruoanlaitto

1. Vatkaa jäähtynyt kerma kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Noin kolmasosa kermasta otetaan, sekoitetaan keitettyyn kondensoituun maitoon ja vaahdotetaan.
3. Siirrä seuraavaksi laite miniminopeudelle ja sekoita massa muun kerman kanssa.

Keitetyllä tiivistemaidolla kakulle se on yleistuote, sitä käytetään kakkujen kerrostamiseen ja tuotteiden koristeluun, koska kovettumisen jälkeen kerma säilyttää muotonsa täydellisesti. On tärkeää käyttää luonnonvoita, jossa on korkea rasvaprosentti ja korkealaatuista kondensoitua maitoa.

Ainekset:

• kondensoitu maito - 250 g;
• voita 82,5% rasvaa - 250 g;
• smetana - 250 g;
• vaniljasokeri - 10 g.

Ruoanlaitto

1. Pehmennetty voi sekoitetaan keitetyn kondensoidun maidon kanssa sekoittimella.
2. Jatkaen vatkaamista, smetana lisätään lusikalliseen.
3. Lisää lopuksi vaniljasokeri tai vanilliini ja vatkaa uudelleen hyvin.

Keitetyn kondensoidun maidon kanssa herkkä rakenne ja ainutlaatuinen maku. Tässä tapauksessa raejuustoa tulisi käyttää pehmeänä, rakeinen ei toimi täällä, koska massa ei saavuta haluttu konsistenssi. Maidon sijasta voi käyttää myös kermaa, kermaan voi haluttaessa lisätä hienonnettuja pähkinöitä.

Ainekset:

• keitetty kondensoitu maito - 150 g;
• maito - 60 ml;
• raejuusto - 250 g.

Ruoanlaitto

1. Laita blenderin kulhoon pehmeää rahkaa ja maitoa.
2. Vatkaa tasaiseksi, lisää keitetty kondensoitu maito ja vatkaa uudelleen.

Tuorejuusto keitetyllä kondensoidulla maidolla

Keitetyllä kondensoidulla maidolla kypsennät muutamassa minuutissa. Samaan aikaan siitä tulee uskomattoman herkullista ja herkkää. Mascarponen sijasta voit käyttää muuta pehmeää tuorejuustot. Tämä kerma sopii parhaiten liotukseen kevyt keksi lisäämällä hedelmiä tai marjoja.

Ainekset:

• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• hienosokeri;
• mascarpone - 500 g.

Ruoanlaitto

1. Mascarpone sekoitettuna hienosokeri ja vatkaa tehosekoittimella tasaiseksi.
2. Lisää keitetty kondensoitu maito vähitellen ja sekoita.
3. Vatkaa massa uudelleen vatkaimella ja heti kun se on homogeeninen, kerma keitetyllä kondensoidulla maidolla ja mascarponella on valmis.

Butterscotch kerma keitetyllä kondensoidulla maidolla

Herkullinen keitetty kondensoitu maitokerma kakkuun, esitelty tämä resepti tuttu monille lapsuudesta asti. Aikana, jolloin kaupoissa ei ollut niin paljon makeisia kuin nyt, tätä kermaa valmistettiin ja käytettiin usein herkullisten vohvelikakkujen kerrokseen, täyttöputkiin, pähkinöihin ja ekleereihin.

Ainekset:

• kondensoitu maito - 400 g;
• voita - 200 g.

Ruoanlaitto

1. Kondensoitua maitoa keitetään suoraan purkissa noin 2 tuntia ja kaadetaan sitten kylmä vesi ja jäähtyä huonelämpötila.
2. Luonnollisesti pehmennetty voi vatkataan, lisätään keitetty kondensoitu maito ja vatkataan uudelleen tasaiseksi.
3. Haluttaessa valmiiseen kermaan voidaan lisätä hieman konjakkia tai rommia keitetystä kondensoidusta maidosta, jos lapset eivät syö tuotetta myöhemmin.

Kermajäätelöä keitetyllä kondensoidulla maidolla

Alla oleva keitetyn kondensoidun maidon kerman resepti auttaa tekemään kaikista kakuista erittäin maukkaita. Kerman sakeutusaine lisää valmiin tuotteen viskositeettia. Vatkaa komponentit vatkaimella aloittaen alhaisella nopeudella ja lisäämällä sitä vähitellen. Smetana on tässä tapauksessa parempi käyttää rasvaa.

Ainekset:

• keitetty kondensoitu maito - 300 g;
• kerman sakeuttamisaine - 10 g;
• smetana - 400 ml.

Ruoanlaitto

1. Smetana yhdistetään kondensoituun maitoon.
2. Saatu massa vaahdotetaan vatkaimella.
3. Kerman sakeuttamisaine lisätään, sekoitetaan ja kerma käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Keitetyn kondensoidun maidon perusteella ne keitetään jopa jogurtin kanssa. Hapatettu maitotuote on parempi valita luonnollinen, ilman täyteaineita ja makuja. Kuten muissakin resepteissä, tässä on suositeltavaa käyttää itse valmistettua kondensoitua maitoa. Jos haluat kerman paksuuntuvan jäähdytyksen jälkeen, on parempi lisätä siihen paketti erityistä sakeuttamisainetta smetanaa tai kermaa varten.

Ainekset:

• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• luonnonjogurtti - 250 g.

Ruoanlaitto

1. Kondensoitua maitoa keitetään 2 tuntia miedolla lämmöllä.
2. Kun tuote on hieman jäähtynyt, sekoita se joukkoon luonnonjogurttia kunnes se on kuohkeaa ja tasaista.

Keitetyn kondensoidun maidon kermasta, johon on lisätty kaakaota ja konjakkia, tulee yksi suosituimmista kaikille, jotka kokeilevat sitä vähintään kerran. Kerma tulee tuoksuva, erittäin herkullinen, mutta ei tahmea. Siinä on herkkä, voisi jopa sanoa, että silkkinen rakenne. Sitä käytetään kakkukerrosten levittämiseen, kuppikakkujen ja muiden jälkiruokien koristeluun.

Ainekset:

• voita 82,5% rasvaa - 180 g;
• keitetty kondensoitu maito - 200 g;
• kaakaojauhe - 50 g;
• konjakki - 25 ml.

Ruoanlaitto

1. Pehmennetty voi laitetaan kulhoon, lisätään kaakaojauhe ja sekoitetaan sekoittimella pienellä nopeudella.
2. Lisää keitetty kondensoitu maito, konjakki ja jatka vatkaamista lisäämällä vähitellen laitteen nopeutta.
3. Kun massa saavuttaa tasaisen koostumuksen, kerma keitetyllä kondensoidulla maidolla ja voilla on täysin valmis jatkotyötä varten.

Kuinka tehdä kerma keitetystä kondensoidusta maidosta niin, että se on maukasta, paksua, mutta samalla kevyttä, on kysymys, joka huolestuttaa monia aloittelevia kondiittoreita. Maitotiiviste ja banaanikerma täyttää kaikki edellä mainitut vaatimukset. Lisäksi tällainen kerma on vähemmän kaloripitoinen kuin perinteiset täytteet, joissa on lisätty öljyä, kun taas kypsät banaanit tulisi valita, koska ne ovat sekä maukkaampia että aromaattisempia kuin kypsymättömät hedelmät.

Riippumatta siitä, kuinka paljon leivon kakkuja, löydän aina jotain uutta. Otan jotain ystäviltäni, työntekijöiltäni, löydän jotain itse ja muokkaan sitä itselleni. Löysin toisen mestariteoksen syntymäpäiväni aattona. Aioin leipoa keksikakun smetanalla, mutta smetana ei riittänyt, enkä halunnut juosta kauppaan. Roskakorissa oli toinen purkki keitettyjä perunoita, joka jostain syystä ostettiin, mutta säilyi. Syntyi siis toinen vaihtoehto leivonnainen kerma. Tämä - täydellinen yhdistelmä hunaja- ja keksikakkuihin. Herkkä rakenne, miellyttävä väri ja herkkä, epätavallinen maku tekevät yksinkertaisista keksikakuista hämmästyttävän herkullisia.

Smetana kondensoitu kerma kakkuun

Keittiön laitteet ja välineet: blenderi tai mikseri, kulho.

Ainesosat

Kuinka valita oikeat tuotteet

• Smetana voidaan ottaa mitä tahansa, mutta tuoretta.
• Voit valmistaa keitettyä kondensoitua maitoa itse tai ostaa valmiina.
• Jos otat kotitekoista smetanaa, niin sakeuttamisainetta ei ehkä tarvita.
• Vaniljan makua ja aromia varten voit käyttää vaniljatankoa, vanilliinia, tämän makuista ja tuoksuista sokeria sekä erityistä vanilja-esanssia.

Ruoanlaitto askel askeleelta

video resepti

Tämä kerma valmistetaan myös kotitekoisesta smetanasta. Kaikki valmistuu muutamassa minuutissa, ja tuloksena oleva massa sopii paitsi kakkujen täyttämiseen ja levittämiseen, myös kakkujen tasoittamiseen. Kaikki on yksityiskohtaista ja näkyy videossa.

• Smetana voidaan ottaa mitä tahansa. Jos otat hyvää kotitekoista smetanaa, sinun ei pitäisi ottaa sakeuttajaa, muuten kerman rakenne on erittäin tiheä. Toisaalta, kun käytät kaupasta ostettua smetanaa, on parasta pitää pussillinen sakeuttamisainetta käsillä. Voit siis säätää tiheyttä ja tiheyttä.
• Sokeria ei voi lisätä ollenkaan.. Jos smetana ei ole hapan, voit tehdä ilman sitä.
• Jos ei vaniljasokeria , voit laittaa ripaus vanilliinia, mutta ei enempää, muuten se on katkeraa.
• Tämä määrä kermaa on suunniteltu klassinen keksi jonka halkaisija on 20-23 cm ja korkeus 5-7 cm.

Poistaaksesi saostumisen ja antaaksesi kermalle epätavallisen ilmeen, voit lisätä hieman sitruunamehua tai konjakkia.

Millä ja miten palvella

• Päävaihtoehto on kermakakku.
• Voidaan käyttää eclairien ja kakkujen täytteenä.
• Voidaan toimittaa nimellä makea jälkiruoka kahville tai levitteeksi kekseihin.

Jos ei ole keitettyä kondensoitua maitoa, sinä osaat tehdä ruokaa smetana tavallisen kondensoidun maidon kanssa kakulle. Totta, se on erilainen maku ja koostumus, mutta siitä tulee myös erittäin maukasta.

Kermakakun resepti smetalla ja kondensoidulla maidolla

Kokkausaika: 20-25 minuuttia.
Annokset: 1.
Keittiövälineet: mikseri tai tehosekoitin, astia kermalle.
Kalorit per 100 g: 251 kcal.

Ainesosat

Ruoanlaitto askel askeleelta

video resepti

Tässä videossa voit katsoa vaiheittaisen reseptin keitetyn kondensoidun maidon kermalle hapankermalla dynaamisesti.

Rakastan tätä voidetta sen yksinkertaisuuden ja taloudellisuuden vuoksi. Se ei ole niin korkeakalorinen kuin voi, ei niin sokerinen kuin suklaa, ja sillä on myös erittäin hellävarainen ja raikas maku. Aloittelevana kondiittorina käytin usein kakkuihini yksinkertaista ja hyväksi havaittua. Kauneus on, että kuka tahansa kotiäiti voi valmistaa sen, ja jälkiruoat ovat pehmeitä ja ilmavia. Hän myös keitti ja koristeli hedelmillä. Tällaisia ​​tuoreita ja kevyitä kakkuja syötiin heti lastenjuhlissa ja naisten tapaamisissa.

Millaista kermaa levität kakkujen päälle? Jaa yksinkertainen ja herkullisia reseptejä kommenteissa. Kirjoita kommentteja ja arvosteluja.

Kerma smetanaa ja kondensoitua maitoa on universaalia. Sitä voidaan käyttää kakkuihin ja leivonnaisiin sekä makeana kastikkeena leivonnaisiin tai syödä sellaisenaan lusikalla. Ja jos pakastat sen, se näyttää jäätelältä.

Kerman herkkä, sulava rakenne ei jätä välinpitämättömäksi makeansuoria.

Tämä kerma valmistetaan erittäin nopeasti ja ilman suuria kustannuksia. Kaikki kakut liotetaan helposti hapankerman ominaisuuksien vuoksi. Lisäksi lievä happamuus säästää kakun saostumisesta. Lisäys erilaisia ​​ainesosia voi muuttaa hapankermasta kondensoidulla maidolla jotain täysin uutta ja tuntematonta.

Jokaisella kotiäidillä pitäisi olla varastossa resepti tällaiseen herkulliseen kermaan.

Makutiedot Siirappi ja kerma

Ainesosat

• Rasvainen smetana (yli 20%) - 200 ml;
• Tiivistetty maito - 1 tölkki (200 g).

Kuinka keittää smetanaa kondensoidulla maidolla

Laita smetana kulhoon ja vatkaa hieman vatkaimella, jotta siitä tulee ilmavampaa.

Avaa kondensoitu maitopurkki ja kaada sen sisältö varovasti smetanan joukkoon. Vatkaa kaikki keskenään, kunnes saat kuohkeaa massaa.

Meidän kerma smetanaa ja kondensoitua maitoa kakkua varten on valmis. Voit levittää kakut. Vain ne on jäähdytettävä, jotta kerma ei "kellu".

Se oli klassinen resepti kerma, tällainen kerma sopii täydellisesti keksi- tai lehtitaikinakakulle sekä hunajakakulle.

Kerma smetanaa, kondensoitua maitoa ja voita

Voilla valmistettu smetana on rakenteeltaan tiheämpää ja viskoosimpaa ja soveltuu vaikka kakun koristeluun, ja se sopii myös erilaisten kakkujen täyttämiseen.

Ainesosat:

• Smetana - 200 ml;
• Tiivistetty maito - 0,5 tölkkiä;
• Voi (ei levitteitä, vain aitoa voita, jonka rasvapitoisuus on vähintään 72,5%) - 200 g.

Ruoanlaitto:

Öljy tulee ottaa jääkaapista noin puoli tuntia tai tunti ennen kerman valmistusta, jotta se pehmenee. Leikkaa se paloiksi ja vatkaa kulhossa vatkaimella tai tehosekoittimella.

Kaada sitten vähitellen kondensoitu maito jatkaen vatkaamista ja lisää vasta sitten smetana. Vatkaa kaikkea vielä 10 minuuttia, kunnes saadaan homogeeninen ilmakerma.

Voit halutessasi lisätä kermaan kaakaota ruskean värin saamiseksi tai hedelmiä halutun värin saamiseksi. Muista, että makukin muuttuu.

Kerma smetalla, kondensoidulla maidolla ja gelatiinilla

Jos tarvitset smetanaa kondensoidulla maidolla sokerikakku oli vahvempi ja paksumpi (ja joskus se osoittautuu liian nestemäiseksi), sinun täytyy keittää se lisäämällä gelatiinia. He voivat levittää kerrokset ja koristella kakun yläosan.

Ainesosat:

• Rasvainen smetana - 200 ml;
• kondensoitu maito - 200 ml;
• Lämmin vesi tai maito (tavallinen, ei tiivistetty) - 50 ml;
• Gelatiini - 1 tl

Ruoanlaitto:

1. Ensin sinun on liuotettava gelatiini. Kaada se pienellä lämmitetyllä maidolla tai vedellä ja anna turvota (tarvittava aika on merkitty pakkaukseen). Sekoita gelatiini ohjeen mukaisen ajan jälkeen ja lämmitä vesihauteessa kiehumatta. Sitten sinun on jäähdytettävä massa, jotta se ei pilaa kermaa.
2. Kun gelatiini jäähtyy, sekoita ja vatkaa smetana kondensoidun maidon kanssa, kuten klassisessa reseptissä.
3. Lisää nyt gelatiini varovasti ja sekoita käsin tai vatkaimella pienimmällä nopeudella.
4. Sakeuttamiseksi poistamme smetanan kondensoidulla maidolla jääkaapissa 2-3 tuntia, jonka jälkeen on mahdollista aloittaa kakun koristelu.

Huomautus omistajalle:

• Tapahtuu, että smetana on liian nestemäistä, yleensä tämä tapahtuu, jos smetana ei ole tarpeeksi rasvaa. Tämän välttämiseksi sinun on päästävä eroon ylimääräisestä nesteestä etukäteen: laita sideharso 2 kerrokseen seulan päälle, smetana sen päälle ja jätä yön yli.
• Valmistettua kermaa voidaan säilyttää 1 viikon ajan tiiviisti pakattuna suljettu purkki jääkaapissa.
• Jos laitat kulhoihin tuoretta kermavaahtoa smetanaa ja kondensoitua maitoa ja koristelet tuoreita marjoja tekee loistavan lomajälkiruoan.
• Jos lisäät kaakaota, kahvia tai muita irtonaisia ​​aineksia, siivilöi ne siivilällä niin, ettei kermaan jää paakkuja.
• Kaikki maut (vanilliini, esanssit jne.) lisätään kypsennyksen lopussa.
• Kermaan lisätty lusikallinen konjakkia antaa sille saksanpähkinöiden maun ja aromin.
• Kerman kerman sijaan voit käyttää raskasta kermaa, lisäämällä, jos haluat happamuutta, hieman sitruunamehua.
• Voit keittää smetanaa keitetyllä kondensoidulla maidolla, jolloin kerman maku muistuttaa toffeeta ja sen väri muuttuu beigeksi. Mutta keitetyn kondensoidun maidon tiheyden vuoksi kerma ei välttämättä sekoitu tarpeeksi hyvin, joten tässä tapauksessa kondensoitu maito vaahdotetaan ensin perusteellisesti ilman smetanaa pehmenemiseksi tai laimennetaan. tavallista maitoa(myös aktiivisella piiskauksella).
• Smetan kerman ja kondensoidun maidon kerman antamiseksi erivärisille ja -makuisille kakuille voit lisätä mitä tahansa hedelmiä ja siirappeja, suklaata, jauhettuja pähkinöitä ja kookoshiutaleita.

Kondensoidulla maidolla on miellyttävä kermainen maku monien makeansyöjien ihailema. Jopa vain levittämällä sitä pullalle tai viipaleelle valkoinen leipä, voit saada hämmästyttävän jälkiruoan lapsuudesta. Jokainen emäntä tietää, että tämän tuotteen perusteella se on erittäin herkkä ja maukas. voikermaa kakun vuoksi. Reseptejä on satoja muunnelmia, mutta todellisilla kondiittorilla on omat salaisuutensa tehdäkseen täydellisen. Maitotiiviste tai tiiviste antaa sille hämmästyttävän, ainutlaatuisen maun, ja siihen pohjautuva kerros sopii erilaisia ​​reseptejä: vanilja- ja keksikakkuihin, puffi- ja hunajakakkuihin.

Se yhdistyy useimpiin lisäaineisiin, joita kondiittorit mieluummin lisäävät kakkujen täytteeseen. Useimmat kondensoidun maitokakkuvoimien reseptit ovat yksinkertaisia, ja jopa aloittelija, joka valmistaa ensimmäistä jälkiruokaansa yrittääkseen yllättää perheen ja ystävät, pystyy käsittelemään niitä.

Yksinkertaisimmat reseptit: kaksi komponenttia ja namia on valmis

Yksinkertaisimmat reseptit perustuvat tiivistettyä maitoa kaksikomponenttiset seokset otetaan huomioon, eli kondensoituun maitoon lisätään vielä yksi ainesosa huolellisesti sekoitettuna tai vaahdotettuna, jolloin saadaan hämmästyttävä kerros kakulle tai piirakalle.

Voit lisätä kondensoituun maitoon voita, kermavaahtoa tai smetanaa luodaksesi kerman. Voin ja kondensoidun maidon prosenttiosuus on 1:2. Pehmennä ensin voi ja vatkaa sitten 1-2 minuuttia. Kaada sen jälkeen kondensoitu maito ja vatkaa uudelleen.

Tämä yksinkertainen resepti kuvassa:

Konsistenssi, miten voit vatkata kondensoidun maidon kanssa:

Video, joka kuvaa ruoanlaittoprosessia:

Tavallisen sijaan voit käyttää suklaavoita. Herkkä maku saatu lisäämällä smetanaa tai kermaa. Tässä tuotteiden osuudet ovat yhtä suuret. Sinun on otettava 400 grammaa kondensoitua maitoa, sama määrä kermaa tai smetanaa. Vatkaa ensin kerma tai smetana ja kaada sitten vähitellen kondensoitu maitotuote sekoittaen samalla saatu koostumus perusteellisesti.

kermaa ja kondensoitua maitoa

Kaikissa näissä resepteissä voit ottaa sekä kevyttä kondensoitua maitoa että keitettyä tuotetta.

Vaikeuta ruoanlaittoa lisäämällä ainesosia

Paitsi suurin osa yksinkertaisia ​​reseptejä, joiden valmistaminen ei vaadi aikaa, kotiäidit tekevät paljon monimutkaisempia kondensoituun maitoon perustuvia muunnelmia, jotka sopivat erilaisiin kakkuihin tai tietyntyyppisiin leivonnaisiin. Täällä fantasia ei ole rajoitettu - voit laittaa erilaisia ​​tuoreita tai kuivatut hedelmät ja marjoja, konjakkia tai aromaattista likööriä, suklaa hiput tai pähkinä sekoitus. Kuinka tehdä konjakki kotona, on kirjoitettu.

Raejuustoa, smetanaa, munia, margariinia lisätään kondensoituun maitoon - melkein kaikki jääkaapista löytyvä sopii yhteen tai toiseen reseptiin.

Voin kanssa: vanilliinia, pähkinöitä tai kaakaota

Nämä reseptit ovat konditoriakokkien suosikkeja. Ne sopivat monenlaisiin leivontaan.

Klassinen voikermamakean kakun resepti sisältää:

• vanilliini;
• 400 grammaa täystiivistettyä maitoa;
• 200 grammaa voita (suositeltu rasvapitoisuus 82%).

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa pehmeää voita 1-2 minuuttia.
2. Kondensoitu maito lisätään siihen ohuena nauhana.
3. Koostumus sekoitetaan.
4. Lopussa vanilliini kaadetaan, kaikki sekoitetaan uudelleen.

Onnistuu öljyinen kerma keitetystä maidosta. Se vaatii:

• 200 grammaa öljyä;
• 400 grammaa keitettyä kondensoitua maitoa;
• pähkinä- tai hedelmäsekoitus.

Reseptiin sopivat usean tyyppiset pähkinät / kuivatut hedelmät tai yksi suosikki. Täällä emäntä voi valita itse, mistä hän pitää eniten. Tasot:

1. Voita tulee jättää useita tunteja huoneenlämpöiseksi tai pehmentää mikroaaltouunissa. Tuotteen laadusta ei pitäisi olla epäselvyyttä, suositeltu rasvapitoisuus on yli 80%.
2. Kun pehmeys on saavutettu, se vaahdotetaan, kaada kondensoitu maito siihen osissa.
3. Kun saatu massa on sekoitettu perusteellisesti, lisää murskatut pähkinät tai kuivatut hedelmät. Kuivatut hedelmät tulee liottaa etukäteen kuuma vesi muutaman minuutin ajan tai ainakin huuhtele huolellisesti.

voita keitetyn kondensoidun maidon kanssa

Voit yllättää vieraat, jos lisäät kerrokseen kahvin maku. sellaisille suklaa kerma täytyy ottaa:

• pakkaus öljyä;
• kondensoitu maito - 1 tölkki;
• teelusikallinen;
• teelusikallinen liukenevaa

Erityisen makeansuun saamiseksi voit lisätä pari ruokalusikallista sokeria. Niille, jotka eivät rakasta liikaa makeita leivonnaisia, kokeneet kondiittorit On suositeltavaa lisätä muutama tippa sitruunamehua. Ruoanlaitto:

1. Voi pehmenee, vatkata kuten aiemmissa resepteissä.
2. Kondensoitu maito lisätään siihen, kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
3. Lisää lopuksi kahvi ja kaakao. Sekoita uudelleen.

Kerros on parempi levittää heti, mieluiten lämpimien kakkujen päälle, jolloin kyllästys paranee. Jos täyte kovettuu, se on pehmennettävä uudelleen käyttöä varten.

kakku kahvikerman kanssa

Smetana: karamelli tai maito

Keksin smetanan pääsääntö on rasvaisin korkealaatuinen smetana, jotta koostumus ei leviä.

Sen lisäksi, että tiivistetty tuote yksinkertaisesti sekoitetaan hapankermaan, kondiittorit valmistavat usein toisen vaihtoehdon. Se vaatii:

• karamelli;
• 200 g voita;
• 250 g smetanaa;
• 250 g kondensoitua tuotetta.

Vaiheet smetanan valmistamiseen:

1. Jätämme kaikki tuotteet ostettaviksi huoneenlämpöön.
2. Ensin sinun on vatkattu voi. Se muuttuu valkoiseksi ja saa ilmavan koostumuksen.
3. Kaada sitten tiivistetty tuote jatkaen vatkaamista.
4. Seuraavaksi jonossa on smetana. Se tulee lisätä lusikkaan ja sekoittaa huolellisesti.
5. Karamelli lisätään viimeisenä.
6. Jos maku ei tunnu tarpeeksi makealta, voit lisätä lusikallisen tomusokeria.

Kuinka voit käyttää smetanaa leivontaan:

kakku smetanalla

Seuraava resepti smetana kerros kakun osalta se sisältää gelatiinia, joten se pyrkii jähmettymään ja säilyttämään muotonsa. Se on ihanteellinen korkeille kakuille. Sen valmistukseen tarvitset:

• 250 g smetanaa;
• 60-70 g maitoa;
• 15-20 g gelatiinia;
• 250 g kondensoitua täysmaitoa.

Maidon voi korvata mehulla, kahvilla, kaakaolla tai muulla nesteellä. Tämä johtaa erilaisiin makuihin.

1. Gelatiini tulee sekoittaa nesteeseen ja antaa turvota. On parasta tarkistaa pakkauksen turpoamisaika uudelleen, koska se voi kestää 10-30 minuuttia.
2. Sekoita tässä vaiheessa maitotuotteet.
3. Sulata paisunut gelatiini ja kaada se kulhoon täytteen kanssa. Voit käyttää heti.
4. Massan täydellinen jähmettyminen edellyttää pitkäaikaista jäähdytystä.

Hyvä lisä tähän reseptiin on tuore kookos tai lastut. Voit valmistaa jälkiruoan, joka muistuttaa Bounty- tai Raffaello-makeisia.

Raejuuston kanssa

Hellävaraiseen juustomassaan tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 180 grammaa voita;
• 180 grammaa kondensoitua maitoa;
• pakkaus rasvaista raejuustoa;
• 80 grammaa tomusokeria.

1. Vatkaa pehmeä voi.
2. Kaada joukkoon kondensoitu maito, vatkaa uudelleen.
3. Lisää sokerijauhot. Sekoita käsin tai pienellä nopeudella.
4. Lisää raejuusto. Jos se on pehmeää ja yhtenäistä, voit lisätä sen heti. Jos se on rakeista tai siinä on pieniä rakeita, on parempi saattaa se soseeksi tehosekoittimella etukäteen.
5. Sekoita uudelleen ja jäähdytä 15-20 minuuttia ennen käyttöä.

kermaa raejuustolla

Tähän on hyvä lisätä marjoja tai hedelmiä sekä kaakaota tai kuorta.

munien kanssa

Mielenkiintoinen vaihtoehto saadaan lisäämällä keltuaisia. Kerrokseen tarvitset:

• 2 keltuaista;
• 200 grammaa öljyä;
• vanilja tai kaakao;
• 100 grammaa kondensoitua maitotuotetta.

1. Voi on pehmennettävä, vatkattava, sekoitettava maidon kanssa.
2. Esittelemme keltuaiset erotettuna proteiineista.
3. Lopuksi kaadetaan vanilliini tai kaakao. Sekoituksen jälkeen massa on valmis.

kerma keltuaisten kanssa

Hedelmien kanssa: appelsiini tai banaani

Hedelmä- ja marjalisäaineet ovat uskomattomia lisäyksiä mihin tahansa täytteeseen. Tuoreet, pakastetut tai kuivatut - missä tahansa muodossa, ne lisäävät leivonnaisia.

Suosituimmat hedelmäreseptit sisältävät sitrushedelmien tai banaanien lisäämisen.

Vaihtoehdon kanssa sitrushedelmien tuoksut tulen tarvitsemaan:

• pakkaus voita;
• 1 tölkki kondensoitua täysmaitoa;
• iso appelsiini (on suositeltavaa valita makeita lajikkeita).

Jos appelsiini ei ole makea, sinun on lisättävä sokeria maun mukaan. Voit myös korvata appelsiinin sitruunalla, joka vaatii vielä enemmän sokeria.

Vaiheet kerman valmistamiseen herkullista jälkiruokaa varten:

1. Laita öljy huoneenlämpöiseksi.
2. Raasta sillä välin appelsiinin kuori, vältä valkoista hedelmälihaa.
3. Purista mehu appelsiinista, kaksi tai kolme ruokalusikallista riittää tällaiseen tilavuuteen.
4. Vatkaa öljy.
5. Lisää tiivistetty maito.
6. Lopussa kaadetaan mehu ja kaadetaan kuori. Massa sekoitetaan käsin.

Herkkä rakenne, jolla on miellyttävä jälkimaku, saadaan reseptissä banaanien kanssa. Täällä tarvitset:

• öljy - 180-200 g;
• iso banaani;
• tölkki kondensoitua maitoa.

Ruoanlaitto:

1. Voi pehmennetään ja vaahdotetaan, kuten muissakin kypsennysmenetelmissä.
2. Kaada sitten joukkoon kondensoitu maito.
3. Banaani on rikottava tehosekoittimella ja lisättävä massaan.
4. Saatu koostumus sekoitetaan.

Konjakin kanssa

Mitä tahansa kermaa voidaan lisätä aromaattinen alkoholi(rommi, viski tai eri makuiset liköörit).

Resepti, johon on lisätty alkoholipitoinen huomautus, sisältää seuraavat tuotteet:

• lusikallinen konjakkia;
• 200 grammaa öljyä;
• kondensoitu maito - 1 tölkki.

Ruoanlaitto:

1. Pehmennä voi ja vatkaa valkoiseksi.
2. Lisää kondensoitu maito lakkaamatta vatkaamista.
3. Lisää lopuksi konjakki.

kermaa konjakilla

Alkoholipitoista esanssia voidaan lisätä myös smetanan joukkoon. Tätä reseptiä varten tarvitset:

• vanilliini;
• 400 g smetanaa;
• 400 g kondensoitua maitoa;
• ruokalusikallinen alkoholia.

Ruoanlaitto:

1. Yhdistämme maitotuotteet, sekoita ne huolellisesti.
2. Lisää lopuksi vanilliini ja lusikallinen valittua alkoholia.

Margariinin kanssa

Jos haluat säästää rahaa ja tehdä budjettivaihtoehto täytteet kekseihin, margariini tulee kotiäitien apuun.

Vaaditut tuotteet:

• kondensoitu maitopankki;
• 200 g margariinia;
• kaakao / vanilliini / konjakki.

Resepti on hyvin yksinkertainen:

1. Pehmeä margariini sekoitetaan kondensoituun maitoon.
2. Sitten lisätään valittu lisämakuaine (kaakao, vanilliini tai alkoholiesanssi), massa sekoitetaan uudelleen.

Suklaan kanssa

Joillekin makealle ystäville suklaa on olennainen osa jokaista jälkiruokaa. Yhdistääksesi maidon suklaahuuttiin sinun on otettava:

• 200 g voita;
• 100 g maitoa;
• 200 g kondensoitua maitoa;
• 100 g tummaa suklaata (mieluiten karvas).

1. Sulata suklaa, kaada maito, sekoita huolellisesti.
2. Vatkaa voi, lisää siihen suklaamassa ja sitten kondensoitu maito. Sekoita uudelleen perusteellisesti.

kerma suklaa

Rakastajille valkosuklaa On hämmästyttävä resepti kookospähkinällä. Hänelle tarvitset:

• 1 patukka valkosuklaata;
• tuore kookos tai lastut;
• 200 g rasvaista voita;
• puoli tölkkiä tiivistettyä maitotuotetta.

1. Sulata suklaa, sekoita kondensoituun maitoon.
2. Kaada öljyä saatuun seokseen, vatkaa uudelleen.
3. Lisää viimeisenä kookoshiutaleet, sekoita varovasti.

valkosuklaa kermaa

Kerman kanssa

Herkullisin täyte saadaan raskasta kermaa. Hänelle tarvitset:

• 50 g sokerijauhoja;
• vaniljaesanssi;
• tölkki kondensoitua maitotuotetta;
• 400 g kermaa (rasvapitoisuus vähintään 30 %).

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kerma (otamme kylmänä) vaahdotetaan maksiminopeudella.
2. Sokerijauhot kaadetaan, seosta vatkataan, kunnes se paksuuntuu.
3. Tiivistetty maito kaadetaan ohuena virtana, kaikki sekoitetaan uudelleen.
4. Vanilliini lisätään lopussa.

kermavaahto

Vaniljakastike valmistetaan ilman ongelmia

Tämän tyyppinen täyte on monien suosikki. Se vie hieman enemmän aikaa, mutta tulos on sen arvoinen. Reseptiä varten tarvitset:

• 2 munaa;
• pakkaus voita;
• 250 ml maitoa;
• kondensoitu maitopankki;
• 50 g sokerijauhoja.

1. Ruoanlaitto alkaa yhdistämällä ja jauhamalla munat sokerin kanssa.
2. Kaada maito kattilaan, laita se pienelle tulelle.
3. Kuumentamisen jälkeen lisää munat sokerin kanssa, pidä tulessa, sekoita, kunnes se sakenee. On tärkeää, että massaa ei saa kiehua!
4. Työkappaleen osittaisen jäähdytyksen jälkeen siihen lisätään voita ja kondensoitua maitoa.
5. Kaikki sekoitetaan ja annetaan jäähtyä. Vasta tämän jälkeen täyte voidaan ottaa levitettäväksi.

lisäämällä maitoa vaniljakastikkeeseen

lisäämällä voita vaniljakastikkeeseen

ruoanlaitto vaniljakastike

Sopiva valinta erilaisiin jälkiruokiin

Voikerma sopii sekä lämpimänä keksikakkujen päälle levittämiseen että koristeiden luomiseen. Ruusut ja ruusukkeet säilyvät hyvin, jos laitat sellaisen kakun jääkaappiin.

voikermakakun koristelu

Se sopii myös kuppikakkuihin ja muffinsseihin, siitä valmistetaan erimuotoisia ”hattuja”.

Eclairit, pähkinät lapsuudesta ja muut kakut - hyvä vaihtoehto täydentämään voin ja kondensoidun maidon täytettä.

Suklaa kerma käy murokeksi, puffi-, hunaja- ja keksikakkujen voitelemiseen. Voit myös syödä sen sisään puhdas muoto pullan kanssa.

Vaniljakastikkeen pohjalta valmistetaan erilaisia ​​kakkuja, esimerkiksi kuuluisa "Napoleon". Se sopii myös itsenäisen jälkiruoan luomiseen. Pohja levitetään kulhoon, siihen lisätään raastettuja marjoja tai hedelmiä, kermavaahto toimii koristeena.

Kermakermakerros sopii hyvin pehmeiden huokoisten kakkujen levittämiseen, mutta ei sovellu koristeiden luomiseen, koska se ei pidä muotoaan ollenkaan.

Kerman rahkaversio sopii hyvin yhteen erilaisia ​​kakkuja ja kakut: profiterolit, eclairit, kaikenlaiset keksit ja muffinit. Sitä voidaan käyttää koristeluun, mutta on parempi tehdä se juuri ennen tarjoilua, koska rahka täyte säilyttää muotonsa huonommin kuin öljy, lisäksi se voi muuttua hieman kellertäväksi pitkän varastoinnin aikana.

Ruoanlaitto kuppikakkujen täyttämiseen ja koristeluun

Kuppikakkuissa maitotiivistereseptejä voidaan käyttää sekä koristeluun että täytteeseen. Kuppikakkujen kerman resepti on sama:

• pakkaus voita;
• 200 g smetanaa;
• kondensoitu maitopankki;
• karamelli (tai mikä tahansa muu) kastike.

Tämä määrä riittää 5-6 annokseen:

1. Voi on yhdistettävä maitotuotteiden kanssa, vatkaa alhaisella nopeudella.
2. Kaada lopuksi kastiketta maun mukaan, sekoita uudelleen ja täytä taikina sillä tai levitä valmiin leivonnaisen päälle.

smetanaa ja voita

kastikkeen lisääminen cupcake-kermaan

Käytämme keitettyä kondensoitua maitoa

Keitettyyn maitoon pohjautuvalla kakkukerroksella on kaunis karamellin sävy ja se on paksumpi, joten se sopii aloittelijan ruoanlaittoon.

Keitetyn kondensoidun maitokerman yksinkertaisimpaan versioon tarvitset:

• 100 g maitoa;
• pähkinät lisäkkeenä;
• pankki keitettyä kondensoitua maitoa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sekoita maitotuotteet.
2. Hienonna pähkinät ja lisää seokseen.
3. Sekoita massa vielä kerran.

Toinen resepti on myös erittäin yksinkertainen. Hänelle tarvitset:

• öljy - 1 pakkaus;
• pankki keitettyä kondensoitua maitoa.

Ruoanlaittoa varten molemmat tuotteet sekoitetaan ja käytetään kakkukerroksena tai. Makua voi vaihdella hedelmillä tai makuesansseilla.

Tai voit valmistaa täytteen juustolla. Hänelle ota:

• 500 g tuorejuustoa;
• sokerijauhot maun mukaan;
• purkki keitettyä kondensoitua maitoa.

Vaiheet täytteen valmistamiseen keitetystä kondensoidusta maidosta:

1. Juusto vaahdotetaan ensin kulhossa, sitten lisätään tiivistetty tuote.
2. Sekoita kaikki. Jos maku ei tunnu tarpeeksi makealta, lisää sokerijauhoja.

keitettyä kondensoitua maitoa ja mascarponejuustoa

Tehdä hyvää kermaa kondensoidun maidon kanssa kondiittoreiden tulisi valita korkealaatuinen tuore ruoka. Jotta tuleva kakkukerros ei leviäisi, kaikkien maitotuotteiden tulee olla mahdollisimman rasvaisia.

Jos konsistenssi kuitenkin tuli nestemäisestä, voit aina lisätä kerrokseen hieman öljyä tai gelatiinia.

Pähkinät ja kaikki marjat tai hedelmäseokset- kauan odotetut vieraat mistä tahansa kerroksesta. Kokeilua ei tarvitse pelätä. Joten mikä tahansa tylsä ​​jälkiruoka voi loistaa uusilla väreillä. Ehkä avaat omasi ainutlaatuinen resepti etkä halua kertoa kenellekään, kuinka siihen tehdään mahtavaa kondensoitua maitokermaa.