Nykyään ei ole helppoa löytää sopivanlaatuista herkullista makkaraa kauppojen hyllyiltä. Useimpien tuotteiden koostumus jättää paljon toivomisen varaa. Siksi perheellesi kannattaa valmistaa ne itse. Erittäin maukas ja helppo tehdä kotitekoinen kanamakkara.

Klassinen kotitekoinen kanamakkara

Jotta tuote olisi erityisen mehukas ja maukas, sinun ei tarvitse ottaa vain kanaa, vaan myös laardi. Ainekset: 1,5 kg kananlihaa, 2,5 m porsaan suolia, 280 g tuoretta rasvaa, suolaa, 1 rkl. raskasta kermaa, valkosipulia ja mausteita maun mukaan.

1. Liha leikataan kaikista ruhon osista ja pilkotaan hienoksi.
2. Kana muuttuu pekonin, suolan, valkosipulin ja mausteiden kanssa jauhelihaksi. Perusteellisen vaivaamisen jälkeen massaan kaadetaan kerma ja se menee kylmään paikkaan pariksi tunniksi.
3. Suolen täyttämiseen käytetään erityistä suutinta lihamyllylle. Älä täytä työkappaletta liian tiukasti.
4. Solmuja sidotaan 55-65 cm välein.
5. Jää vain puhkaista suolisto neulalla 8-9 cm välein ja keitä 25 minuuttia suolavedessä.

Ennen käyttöä voit paistaa makkaran missä tahansa öljyssä.

Ruokavalio - kanan rintafileistä

Valmiin makkaran kaloripitoisuuden vähentämiseksi sinun tulee käyttää vain siipikarjafileitä. Ainekset: puoli kiloa rintaa, 90 ml maitoa, 2 valkuaista, valkosipulinkynsi, ripaus jauhettua paprikaa, pieni lusikallinen suolaa ja sama perunatärkkelys.

1. Fileepalat murskataan tehosekoittimella. Tuloksena oleva massa suolataan, ripottelee tärkkelyksellä, hienonnetulla valkosipulilla ja mausteilla.
2. Maidon ja proteiinien lisäämisen jälkeen ainekset sekoitetaan uudelleen perusteellisesti. Viimeinen tuote tarvitaan, jotta astia ei hajoa viipaloitaessa.
3. Jauheliha asetetaan pergamenttipaperille ja jaetaan koko arkin pituudelle. Muodostetaan makkara ja sidotaan tiukasti langoilla molemmilta puolilta. Ne myös käärivät pussin ylös ja alas, jotta tuote ei menetä muotoaan.
4. Makkara keitetään kiehuvassa vedessä 40-45 minuuttia.
5. Jää vain poistaa se pariksi tunniksi jääkaapissa.

Kana keitetty makkara

se yksinkertaisin resepti kotitekoinen makkara, joka ei vaadi edes siansuolia. Ainekset: 960 g broilerin filettä, 2 valittua munaa, 2 isoa lusikallista perunatärkkelystä, suolaa, mausteita ja valkosipulia maun mukaan, 120 ml maitoa.

1. Blenderillä tai monitoimikone siipikarja valkosipulin kanssa muuttuu homogeeniseksi soseeksi. Myös sianrasvaa voi lisätä fileeseen maun mukaan.
2. Suola, mausteet, kokonaiset munat, tärkkelys ja lehmänmaitoa. Sekoita ainekset hyvin blenderissä.
3. Massa levitetään öljyttyihin keraamisiin muotteihin ja paistetaan hyvin kuuma uuni 40 minuuttia.

Valmis makkara voidaan kääriä kalvoon ja lähettää jääkaappiin säilytystä varten.

Gelatiinilla foliossa

Kotitekoisen makkaran keittämiseksi tämän reseptin mukaan sinun ei tarvitse käyttää suolia tai viuluttaa lihamyllyä. Ainekset: 1 kg kanan reidet, ½ pieni. lusikallinen erikoismaustetta kanalle ja jauhettua mustapippuria, 15 g korkealaatuista gelatiinia, 2 isoa lusikallista majoneesia, pieni. lusikallinen suolaa, 7-8 valkosipulinkynttä.

1. Nahallinen kananliha leikataan pieniksi kuutioiksi. Se on suolattu, pippuri, maustettu valituilla mausteilla ja murskatulla valkosipulilla.
2. Majoneesin lisäämisen jälkeen jauheliha sekoitetaan perusteellisesti. Jää vielä kaataa liivate massaan ja sekoittaa kaikki ainekset uudelleen.
3. Jauheliha on jaettu 4 osaan, joista jokainen on pakattu elintarvikekalvoon. Massasta muodostetaan siistejä makkaroita. Ne on kääritty folioon kuin karkkia.
4. Ruokaa paistetaan tunnin ajan kuumassa uunissa.
5. Seuraavaksi sinun on laitettava se jääkaappiin koko yöksi.

Lihamyllyn erityisen suuttimen sijaan voit käyttää muovipullon kaulaa.

Kuinka kokata pullossa?

Tällaista reseptiä varten muista varata suuri muovipullo (1,5 litraa). Siitä tulee kanamakkaran pohja. Ainesosat: kokonaisena kanan ruho, sipuli, makea paprika, nippu tuoreita yrttejä, 3 pientä. ruokalusikallinen suolaa, ripaus mustapippuria, 30 g gelatiinia.

1. Kana keitetään vedessä, jossa on suolaa, sipulia ja puolikkaita yrttejä, kunnes ne ovat kypsiä. Seuraavaksi liha leikataan pois luista ja liemi suodatetaan.
2. Kokonaismassasta valetaan 2 rkl. nesteitä. Kun liemi on jäähtynyt, gelatiini sekoitetaan siihen ja jätetään puoleksi tunniksi.
3. Loput vihreät paprika murskataan blenderissä.
4. Saatu seos yhdistetään hienonnetun kanan kanssa. Massa suolataan ja pippuri.
5. Siihen kaadetaan myös kuumennettu gelatiini.
6. Massaa kuumennetaan jatkuvasti sekoittaen. Kun se kiehuu, voit poistaa kattilan lämmöltä ja jäähdyttää.
7. Jäähtynyt seos kaadetaan yläosattomaan pulloon. Kalvon alla työkappale jätetään kylmään 7 tunniksi.

Valmis makkara otetaan pullosta (säiliö on leikattava huolellisesti) ja kääritään kalvoon.

Ainesosat

Kotitekoisen kanamakkaran valmistamiseksi suolistossa tarvitset:
kana - 2,5 kg;
maito - 300 ml;
suola - 2 tl;
musta hienonnettu pippuri- 0,5 tl;
valkosipuli - 7 neilikkaa;
suolet - noin 2 m.
Makkaran keittämiseen:
vesi - 1,5 litraa;
suola - ripaus;
musta maustepippuri- 5 kpl;
laakerinlehti- 2 kpl.
Makkaran paistamiseen:
ihra (tai kasviöljy) - 2 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet

Leikkaa kana paloiksi, poista nahka ja liha luista. Nosta kananrintaliha sivuun. Luita voidaan käyttää ensimmäisen ruokalajin valmistukseen.

Nahka, massa kananrintaa ei tarvitse kiertää) ja hienonna valkosipuli lihamyllyllä.

Leikkaa nahaton kananrinta pieniksi paloiksi.

Yhdistä lihamyllyssä rullattu liha ja paloiksi leikattu liha, lisää suolaa, mustapippuria ja maitoa.
Sekoita saatu jauheliha huolellisesti. Kanamakkaran keittämiseen tarkoitettu jauheliha ei ole nestemäistä, mutta ei myöskään paksua. 2,5 kiloa painavasta kanasta sain 1,6 kiloa jauhelihaa. Peitä kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa 2-3 tuntia. Kun aika on kulunut, ota jauheliha jääkaapista ja sekoita uudelleen.

Laita suolet erityiseen suuttimeen makkaroita varten. Kiinnitä suutin lihamyllyyn, sido suolen pää langalla. Täytä suolisto lihamyllyllä valmistetulla jauhelihalla (jos lihamyllylle ei ole erityistä suutinta, voit täyttää suolen jauhelihalla työntämällä leikatun pullon kaula suoleen).

Tuleva kanamakkara on pistottava neulalla kaikilta puolilta, etenkin paikoissa, joissa on näkyviä tyhjiöitä, jotta makkara ei räjähdy kypsennyksen aikana.

Keitä miedolla lämmöllä kiehumishetkestä alkaen 25-30 minuuttia.

1,6 kilosta broilerin jauhelihaa sain kolme kotitekoista broileimakkaraa, jotka painavat 1,343 kiloa. Keitetty makkara voidaan pakastaa ja sitten hieman sulatettuna vain paistaa.

Tämän reseptin mukaan suolistossa keitetty kotitekoinen kanamakkara on erittäin maukasta, kohtalaisen suolaista ja mehukasta.

Herkullisia ja mukavia hetkiä!

Huolimatta siitä, että ravitsemusasiantuntijat ovat yksimielisesti ylittäneet makkarat luettelosta hyödyllisiä tuotteita ihmisten rakkaus heitä kohtaan ei katoa. Loppujen lopuksi, mistä tehdä voileipä? Voimassamme on vain minimoida makkaran keholle aiheuttamat haitat. Miten? Keitä se omin käsin! Ja käytä muuten kanaa ruokavalioon kuuluvaa lihaa. On huomionarvoista, että jopa aloittelevat kotiäidit voivat tehdä kotitekoisia makkaroita. Mitä tulee taloudelliseen hyötyyn, kysymys on kiistanalainen. Mutta ehdottomasti voittaja. makunystyrät ja terveyteemme. Yrityksille!

Ainesosat:

Broileri kana 2 kg;
- sian suolet (pergamentti, folio);
- kerma 100 ml;
- muna (kaksi proteiinia);
- valkosipuli (pieni pää);
- mausteet;
- suola.

Kotitekoinen kermainen kanamakkara: Resepti

Aloitetaan kanan leikkaamisesta. Tottakai voit ottaa puhdas filee, mutta on parempi käyttää kanan eri osia, sillä makkaran maku ja rakenne vain hyötyvät tästä. Voit ostaa rinnan, reiden ja koivet erikseen, mutta tässä tapauksessa on kannattavampaa ostaa kokonainen kana. Joten pestään kanan alla kylmä vesi(kananliha ei siedä kuuma vesi!). Leikkaamme ihon pois (se voidaan laittaa makkaraan, mutta osa vastustaa rasvaa, jota on siinä paljon ja iho ei ole vääntynyt kunnolla, ja se voi jäädä jauhelihaan isoja paloja). Leikkaamme lihan. Jäljelle jääneet luut ja siivet toimivat keiton liemen valmistuksessa, tai ne voidaan lisätä lihahyytelöä keitettäessä.

Jauha osa lihasta tehosekoittimella, kombinaatilla tai lihamyllyllä ja leikkaa osa pieniksi kuutioiksi (ne parantavat makkaran rakennetta).

Lisätä jauhettua kanaa kermaa, kananmunaa (vain valkuaiset sallitaan, kanankeltuaisen uskotaan löysäävän makkaraa), mausteita maun mukaan ja hieman suolaa, ja myös valkosipulia puristetaan valkosipulipuristimen läpi. Sekoitamme kaikki hyvin.

Kotitekoisen kermaisen kanamakkaran keittäminen suolistossa.

Nykyään suolet saa helposti ostettua kaupasta, niitä myydään lihaosastolla. Ne on jo puhdistettu ja ripoteltu runsaasti suolalla. Jos otat ne markkinoille, niitä ei yleensä myydä kuoritussa muodossa. Siksi on tarpeen raaputtaa niistä huolellisesti kaikki tarpeeton veitsen takana. Liotan suolia vedessä, jossa on etikkaa, useita tunteja, minkä jälkeen huuhtelen huolellisesti ulkoa ja sisältä juoksevan veden alla. Jos lihamyllylle ei ole erityistä suutinta, voit käyttää muovipullosta leikattua kaulaa, johon suolen reuna vedetään. Jatketaan suoliston täyttämiseen. Yhdistämme yhden reunan tavallisella puuvillalangalla. Jos täytämme suolen käsin, on parempi leikata pieniä paloja. Otamme pienen lusikan tai suoraan käsin ja työnnämme sen pullon kaulan läpi paloiteltu liha suolen sisällä. Puristamme suolistoa hieman käsillämme ulkopuolelta ja laskemme jauhelihan sidottuun päähän. Ollakseni rehellinen, tämä prosessi on epämiellyttävä, mutta palkintona on herkullinen kotitekoinen kanamakkara. Älä pakkaa täytettä liian tiukasti. Yhdistämme toisen pään.

Kotitekoisen kermaisen kanamakkaran keittäminen ilman suolia. Jos se ei ollut mahdollista tai et halua käyttää suolia, voit käyttää leivinpaperia ja foliota. Pieni pala pergamenttia leikataan pois, sen päälle asetetaan jauheliha.

Taitamme pergamentin "karkilla", reunat on sidottu tiukasti langalla.


Käärimme "karamellit" tiukasti foliolla, älä unohda työntää reunoja sisäänpäin.

Makkaran voi keittää pannulla, mutta käytän mieluummin uunia. Jos syvää leivinpeltiä ei ole, käytetään paistinpannua tai keraamista syväuunivuokaa. Siirrämme makkaramme (suolessa ja pergamentissa) uunipellille tai muuhun syvään astiaan, kaada vettä niin, että se peittää 2/3 makkarasta, ja laitamme sen esilämmitettyyn uuniin (lämpötila pidetään 180-200 astetta). astetta).

Puolen tunnin kuluttua otamme uunipellin pois ja käännämme kanan makkaraa suolistossa, lähetämme sen takaisin uuniin. Puolen tunnin kuluttua sammuta uuni ja ota kulinaariset työmme pois. Anna jäähtyä vivo.

Avaa folio ja poista pergamentti.

Kuumenna pannu, kaada vähän auringonkukkaöljy ja paista kanamakkaraa kerman kanssa miedolla lämmöllä kunnes kultaisen ruskea.

Kääri kanasta valmistettu makkara ilman suolia mausteissa, ne antavat lisää mausteinen maku ja parantaa ulkomuoto.

Jätämme molemmat kotitekoiset kanan makkarat yön yli. Heidän täytyy kypsyä ja levätä. Jos leikataan heti kypsennyksen jälkeen, makkara murenee paljon. Leikkaa nyt mielesi mukaan viipaleiksi ja jatka maistelua. Sanon vielä yhden asian, pidän suolistossa olevasta makkarasta enemmän maultaan ja rakenteeltaan, se on tiheämpi ja kylläisempi. Mutta tämä on makuasia! Kotitekoinen kanamakkara kermalla maukkaampaa kuin se mitä tarjouksia Ruokateollisuus. Nauti ateriastasi!

Tämä on monien rakastama herkku. Herkullisia, tuoksuvia ja mehukkaita - niitä pidetään erinomaisena vaihtoehtona mille tahansa aterialle - aamiaiselle, lounaalle ja illalliselle.

AT ruokakaupat tarjottu laaja valikoima raakasavustetut ja keitetyt makkarat, kinkku, makkarat ja makkarat. Mutta valitettavasti ostajat eivät luota siihen, että nämä lihatuotteet valmistettu laadukkaista raaka-aineista. Itse asiassa tämä ongelma on helppo ratkaista - voit valmistaa luonnollisen kotitekoisen makkaran itse. Tässä tapauksessa olet varma, että se on valmistettu tuoreesta hyvää lihaa eikä sisällä haitallisia lisäaineita ja tuoksuja.

Kotitekoinen makkara ilman suolia: resepti herkkujen valmistukseen

Tietysti eniten herkullinen makkara- käsintehty laadukkaat ainesosat, ilman stabilointiaineita, värinkiinnitysaineita ja muita ei kovin hyödyllisiä epäpuhtauksia. Monet kotiäidit valmistavat kuitenkin harvoin tällaista herkkua, koska he eivät halua viettää arvokasta aikaa suoliston valmistukseen. Mutta et voi käyttää niitä tämän liha-alkupalan koristeluun! Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka keittää kotitekoista makkaraa nopeasti ja helposti ilman sianlihan suolia. Ne voidaan korvata täydellisesti foliolla, kalvolla tai käyttää leivinholkkia. Kotitekoinen makkara ilman suolia osoittautuu hämmästyttävän maukkaaksi - mehukas, tuoksuva ja kohtalaisen mausteinen. Ja mikä tärkeintä - tehdä se yksinkertaisesti ja väsymättä.

Herkullisen kotitekoisen sianliha- ja kanamakkaran valmistaminen

Tehdäkseen mahtavaa lihaherkku sinun on valmistettava joitain ainesosia. Ensinnäkin sinun on hankittava tuore porsaan sisäfilee(1,5 kg) ja kanafileetä (1 kg). Toiseksi suuremman mehukkuuden saavuttamiseksi tarvitset pienen palan rasvaa (noin 250 g). Kolmanneksi tarvitset munia (4 kpl), suolaa (2 tl) ja tärkkelystä (4-4,5 tl). Antaaksemme makkaralle erinomaisen maun, käytämme valkosipulia, mustapippuria, maustepippuria, mauste- ja mausteseosta (esimerkiksi currya). Ja tietysti kotitekoisen makkaran keittäminen ilman suolia ei pärjää ilman ruokafoliota. Kun olet valmistellut kaikki ainekset, voit ryhtyä töihin.

Kotitekoinen makkara ilman suolia: resepti ja ruoanlaittotekniikka

Pese ensin liha, laardi ja broilerin filee. Leikkaa nämä ruoat pieniksi kuutioiksi. Kananmunat vatkaa vispilällä. Lisää niihin vaadittava määrä suolaa sekä mausteita ja mausteita. Hienonna kuorittu valkosipuli hienoksi. Voit välittää sen lehdistön kautta. Lisää puuro munien joukkoon. Syötä tärkkelys sinne. Muista, että sitä tulee lisätä pikkuhiljaa, jotta munaseokseen ei muodostu kokkareita.

Kuinka keittää kotitekoista makkaraa? Kaikki on hyvin yksinkertaista: sekoita kattilassa liha, laardi ja kanafilee. Lisätä munaseos. Sekoita kaikki ainekset hyvin. Lusikoi foliopalalle jauheliha. Anna sille pitkänomainen makkaran muoto ja kääri, sulje reunat tiukasti. Tämä on tarpeen, jotta mehu ei valu ulos paistamisen aikana. Esilämmitä uuni 180˚C. Laita makkara uunipellille ja laita uuniin tunniksi. Ennen tarjoilua poista folio ja leikkaa tuoksu lihan välipala paloiksi. Kuten näette, kotitekoisen makkaran keittäminen ilman suolia ei ole erityisen työlästä eikä vie paljon aikaa. Astia osoittautuu erittäin mehukkaaksi, ei liian rasvaiseksi ja mikä tärkeintä, 100% luonnolliseksi. Voit säilyttää kotitekoisia makkaroita pakastin pitkä aika. Nauti ateriastasi!

Toinen loistava sianlihamakkara-resepti (ilman sisua)

Tämän valmistelemiseksi herkullinen alkupala tarvitset sianlihaa (700-800 g), voita (120-150 g), sitruunamehua, suolaa. Tarvitset myös mausteita - kuivattua timjamia ja rakuunaa - sekä puisia vartaita. Joten, kuinka valmistat itse sellaisen alkuruoan, kuten kotitekoisen makkaran ilman suolia? Resepti on seuraava: pese sianliha ja leikkaa enintään 5 mm paksuisiksi paloiksi. Takoimme lihakerrokset pois keittiövasaralla. Suola, pippuri maun mukaan ja laita ne syvään kulhoon. Ripottele sianliha hyvin sitruunamehua ja anna marinoitua. Levitä lihakerrokset 15 minuutin kuluttua pitkäksi nauhaksi. Samanaikaisesti niiden reunojen tulisi olla hieman päällekkäisiä. Kaikki "nivelten" kohdat on myös lyöty hieman pois vasaralla. Ripottele liha yrttejä. Levitä keskelle peräkkäin aiemmin paloiksi leikattua voita. Rullaa työkappale varovasti putkeen muodostaen siitä "etana". Kiinnitämme makkaramme puisilla vartaoilla ja laitamme sen voideltuun lautaselle voita leivinpaperi. Laitamme alkuruoan 180 ˚C:een esilämmitettyyn uuniin 60 minuutiksi ja paistamme. Nyt tiedät kuinka tehdä makkaraa ilman suolia. Poista kypsennyksen jälkeen vartaat, anna tuotteen jäähtyä hieman ja tarjoile.

Vähärasvainen kotitekoinen makkara ilman suolia

Tämä resepti tulisi ottaa käyttöön niiden, jotka yrittävät pitää vartalonsa kunnossa ja haluavat kokata terveellisesti vähäkalorinen ruoka. Siipikarjanliha-astia ei ole ollenkaan rasvainen ja samalla vain sulaa suussa. Tarvitset kalkkunan fileetä - 1 kg, kermaa 20% - 400 ml, proteiinia neljästä munasta, jauhettua mustapippuria, maustetta Siipikarjan makkaraa voi syödä turvallisesti painonnousua pelkäämättä. Sen kaloripitoisuus on vain 120 kcal / 100 g.

Aloitetaan kotitekoisen makkaran keittäminen käsittelemällä lintufilettä. pese ja jauha sekoittimella soseeksi. Laita syntynyt massa syvään astiaan, lisää sinne proteiinit, suola, pippuri ja kylmä kerma. Sekoita kaikki ainekset hyvin.

Muunnelmat: keitetty makkara

Leikkaa kelmupala irti ja laita sen päälle 1/4 jauhelihaa. Rullaa makkaraksi. Kiinnitämme reunat langalla. Teemme saman vielä kolme kertaa - lopulta pitäisi saada neljä pienikokoista makkaraa. Nyt aloitamme ruoanlaiton - kaada vesi pannulle ja laita astia liedelle. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä "tuli" minimiin. Laitamme makkarat kattilaan ja keitämme tunnin ajan. Tässä tapauksessa lihatuotteet tulee painaa lautasella, jotta ne eivät kellu. Ota ne tunnin kuluttua pois ja jäähdytä. Poista kelmu, ota leivinpaperi, rullaa se pöydälle. Ripottele päälle mausteita italialaisia ​​yrttejä". Laita makkara päälle ja kääri. Teemme tämän vielä kolme kertaa. Sen jälkeen laitamme alkupalan jääkaappiin 8-10 tunniksi. Ennen tarjoilua poista paperi ja leikkaa herkku paloiksi.

Maukas ja omaperäinen: jauhelihamakkara

Niille, jotka rakastavat epätavallista ja mielenkiintoisia ruokia Tämä resepti varmasti miellyttää. Kotitekoinen makkara (ilman suolia) on erittäin mureaa rikas maku ja miellyttävä tuoksu. Sen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• broilerin filee - 1,5 kg;
• keitetyt porkkanat - 2 kpl;
• makea paprika - 3 kpl;
• saksanpähkinät - 150 g;
• gelatiini - 2 pussia;
• valkosipuli - 7 neilikkaa;
• suola - 2 tl;
• mauste - 1,5 tl

Kerromme lisää, kuinka kotitekoinen makkara valmistetaan ilman suolia. Resepti on helppo. Käsittele ensin liha - pese ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. paprika puhdista, pilko oljet. Keitä ja leikkaa porkkanat. Saksanpähkinät ja kuori valkosipuli ja hienonna sitten. Sekoita syvässä kulhossa hienonnettu siipikarjanliha, pähkinät ja vihannekset. Lisäämme myös mausteita, suolaa, valkosipulia, pikagelatiinia (ei tarvitse ensin laimentaa). Sekoita kaikki ainekset hyvin.

Muotoilemme jauhelihasta makkaroita

Jotta tuloksena oleva massa saadaan makkaroiden muotoon, käytämme elintarvikekalvoa. Kauli ja levitä 1/5 jauhelihasta sen päälle. Annetaan työkappaleelle pitkänomainen muoto. Kääri massa tiiviisti kalvoa. Paina makkaraa käsin joka puolelta. Toista toimenpide muun täytteen kanssa. Saat yhteensä viisi tuotetta. Voit pelata varman päälle ja kääri ne toiseen kerrokseen kalvoa. Kuinka keittää kotitekoista makkaraa tässä tapauksessa? AT iso kattila kaada vesi ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja laita makkaramme astian pohjalle murskaamalla ne lautasella ylhäältä. Sulje kattila kannella. Keitä makkaroita puoli tuntia ja vedä ne sitten varovasti ulos. Anna niiden jäähtyä ja lähetä ne jääkaappiin 8 tunniksi. Siipikarjamakkarat ovat herkullisen mureita ja mehukkaita. Kotitaloutesi arvostaa ehdottomasti tällaista luonnollista, rasvatonta ja maukas ruokalaji. Nauti ateriastasi!

Hellävarainen kotitekoinen kanimakkara

Tämä ruokalaji on dieetti, mutta järjettömän herkullinen. Kaninlihassa on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita sekä vähän kolesterolia ja rasvaa. Tällainen kotitekoinen makkara voidaan antaa jopa lapsille! Sen valmistamiseksi tarvitset - 1 kg, kananmuna - 1 kpl, jauhettu lehmänmaito - 1,5 rkl. l., suola - 0,5 tl, muskottipähkinä ja laakerinlehteä. Kerromme sinulle, kuinka keittää kotitekoista makkaraa: pese ensin kanin ruho ja leikkaa siitä kaikki liha. Ohitetaan palat lihamyllyn läpi kolme kertaa - sinun pitäisi saada homogeeninen rehevä massa. Laita se kulhoon, lisää suola, muna, maitojauhe, muskottipähkinä. Sekoita hyvin. Jos täyte on tiheää - lisää kylmä vesi. Sitten lähetämme seoksen jääkaappiin. Kolmen tai neljän tunnin kuluttua otamme jauhelihan pois ja jatkamme makkaroiden muodostamista. Leikkaa kelmupala irti, levitä sen päälle 1/4 jauhelihasta. Annamme työkappaleelle pitkänomaisen muodon. Käärimme kalvon yrittäen kiinnittää sen mahdollisimman tiukasti. Yhdistämme päät langalla. Saat aihion, joka on muotoiltu kuin karkkia kääreessä. Vastaavasti muodostamme jäljellä olevasta jauhelihasta vielä muutaman makkaran. Nyt sinun on keitettävä niitä miedolla lämmöllä 1,5-2 tuntia. Sitten otamme makkarat pois, jäähdytämme ja laitamme jääkaappiin. Kahden tunnin kuluttua otamme ne pois ja leikkaamme kalvon. Nyt tiedät kuinka herkullista ja terveellistä makkaraa omin käsin ilman rohkeutta. Nauti ateriastasi!

Perinteemme ja makumme ovat vahvempia kuin suosituimmat ruokamerkit, ja rakastamme edelleen tehdä ruokaa omin käsin. Uskomme, että kotitekoinen kanamakkara, jonka reseptin esittelemme useissa versioissa, miellyttää sinua ja perhettäsi - sekä maultaan että tuoksultaan. Tämän tuotteen hankintaprosessi ei vie paljon aikaa, ja kaikki perheenjäsenet voivat nauttia aamiaiseksi voileipiä turvallisilla herkuilla.

Kanan liha - ruokavaliotuote. Kanamakkara kotona valmistetaan erittäin helposti, jopa ilman suolia. Usein suolen puute tulee esteeksi makkaroiden valmistamiselle, mutta tämä on kanan luonnollisen tuotteen kohtuuton hylkääminen. Katsotaanpa kahta klassinen resepti kotitekoisen makkaran keittäminen - ilman suolia ja suolistossa.

Resepti porsaan suolella

Ainesosat

• Kananliha - 1,5 ru + -
• Tuore sianrasva - 300 g + -
• Sian suolet - 2,5-3 m + -
• suolaa - maun mukaan + -
• Rasvainen kerma - 1 kuppi + -
• Valkosipuli - maun mukaan (useita kynttä voi olla) + -
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan + -
• Laakerinlehti - 2-3 kpl. + -

Ruoanlaitto

Kun olet keittänyt kanan makkaraa sian suolessa kerran, ymmärrät, että sen valmistustekniikka on yksinkertainen ja helppo, lisäksi sen avulla voit käyttää luonnontuote hyvin pienellä rahalla. Kananliha sopii kaikkiin ruhon osiin: filee, kinkku, reisi jne.

1. Kananliha pieniksi paloiksi leikattuna parempia kuutioita. Voit tietysti tehdä täytteitä ja säästää aikaa.

Siitä tulee myös melko maukasta, jos puolet lihasta kierretään lihamyllyssä hienon arinan läpi ja toinen puoli leikataan kuutioiksi. Lisäksi on parempi kiertää valkoista lihaa. Voit lisätä rasvaa rasvapitoisuuden vuoksi - ystäville.

Suolaa liha, mausta pippurilla, puristimen läpi puristettu valkosipuli (valinnainen), murskaa laakerinlehdet pieniksi paloiksi.

Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi ja kaada lopuksi runsasrasvainen kerma. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Laitamme valmistetun massan kylmään 2-3 tunniksi peittausta varten.

Marinoitu jauheliha ei saa olla liian paksua, sen tulee liukua helposti sisään luonnollinen kotelo makkarat. Jos massa on kuiva, se voidaan laimentaa maidolla, liemellä tai tavallisella vedellä.

Laitoimme suuttimen lihamyllyyn makkaratuotteet ja täytä valmis suolet. Emme täytä liian tiukasti, mutta emme myöskään anna vapaata tilaa ilmalla! 50-60 cm välein leikkaamme kuoren ja solmimme luotettavat solmut. (Tuotteen pituus riippuu tietysti mieltymyksistäsi.)

Lävistämme kuoren hammastikulla tai neulalla 7-10 cm välein shakkilautakuviolla. Kaada kiehuvaan suolaveteen ja keitä noin 20 minuuttia.

kotitekoista makkaraa kana ei ole vielä valmis syötäväksi. varten täysin valmis paista pannulla (vähän öljyssä) tai paista uunissa kullanruskeiksi.

Kotitekoisia makkaroita

Tämä ihana resepti kanan makkarat kotona, se on yhtä helppo toteuttaa kuin kanafileiden keittäminen.

Ainesosat

• Kananliha - 1 kg
• Keskikokoinen sipuli - 2 kpl.
• Valkoinen leipä - 300 g
• Maito - 350 ml
• Suolaa maun mukaan
• Munanvalkuaiset - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl
• Muskottipähkinä (jauhe) - kolmasosa tl

Ruoanlaitto

• Liota leipää maidossa, käsittelemme sen kanssa lihamyllyssä Kanan liha. Kaada loput maidosta, paistetut sipulit, mausteet, suola ja munanvalkuaiset jauhelihan joukkoon.

• Sekoita ja vie uudelleen lihamyllyn hienon arinan läpi. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja vatkaa astioiden seinämät irti (tai vatkaa tehosekoittimella). Makkaroiden täytteen tulee olla homogeenista ja viskoosia.
• Laitamme lihamyllyyn erityisen suuttimen ja täytämme suolet sitomalla ne 15-20 cm välein.
• Lävistämme jokaisen makkaran kuoren neulalla ja keitämme kattilassa keitetyn suolaveden kanssa. Paista ennen tarjoilua pannulla tai uunissa.

Kanan kotitekoiset makkarat ovat valmiita! Mukavaa juhlaa!

Kotitekoinen kanamakkara - resepti ilman suolia

Tämä resepti kanamakkaran valmistukseen kotona houkuttelee sinua yksinkertaisuudellaan ja sellaisen esteen kuin suolet puuttuessa.

Ainesosat

• Kanafilee - 500 g
• Kova juusto - 50 g
• Kerma - 200 ml
• Munanvalkuaiset - 2 kpl.
• Perunatärkkelys - 1 tl
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• Jauhettu mustapippuri - vähän
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto

Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli veitsellä. Laitamme hienonnetun lihan syvään kulhoon ja lisäämme loput ainekset juustoa lukuun ottamatta. Vatkaa tehosekoittimella ja kaada valmistettuun jauhelihaan juuston ainesosa ja sekoita.

Levitämme pöydälle leivinpaperia. Levitä lihamassaa 10 cm reunasta alkaen reunaa pitkin ja työnnä paperin reunaa varovasti kiinni, vetämällä reunasta makkaran tiheyden vuoksi.

Kääriminen useisiin kerroksiin. Kierrämme reunat ja saamme "ison makkarakaramelli".

Nyt meidän on korjattava tuloksena oleva lomake. Kääri nippu paksuilla langoilla, kääri se kelmulla tai pussiin ja kiinnitä se uudelleen langoilla.

Laskemme kotitekoisen kanamakkaramme suolalla maustettuun keitettyyn veteen ja keitämme miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Kotitekoinen kanamakkara, valitsemme minkä reseptin tahansa, ilahduttaa meitä luonnollinen maku, mehukkuus ja aromi. Hänestä tulee täydellinen aamiainen koko perheelle tai täydellinen välipala töissä. Pidä huolta terveydestäsi - syö luonnollista!

Master Class

Portaalin tilaus "Sinun kokkisi"

Jos haluat vastaanottaa uusia materiaaleja (postauksia, artikkeleita, ilmaisia ​​tietotuotteita), ilmoita nimi ja sähköposti

tvoi-povarenok.ru

Kotitekoinen kanamakkara - 4 reseptiä: gelatiinilla foliossa, suolistossa, sianlihalla ja pullossa

Kotitekoinen kanamakkara on terveellinen ja vähäkalorinen vaihtoehto kaupasta ostetulle makkaralle. Se on helppo kypsentää jopa suolistossa, foliossa, uunissa tai uunissa elintarvikemuovi tee kattilassa keitetty makkara. Vielä uusi menetelmä Sain äskettäin tietää, että kanamakkara keitetään muovipulloja. Esittelemme myös nämä vaihtoehdot, joista voit valita tänään.

1. Kotitekoista kana- ja sianlihamakkaraa uunissa

Kotitekoinen kanamakkara gelatiinilla uunissa, foliossa - askel askeleelta resepti valokuvalla

Keitän usein niin yksinkertaisen makkaran. Aina ei voi vaivautua suolen kanssa, joten käärin makkaran sisään elintarvikemuovi ja foliossa. leivon uunissa. Maku on erinomainen, ja ruoanlaitto tarkoittaa lihan viipalointia pienemmiksi paloiksi ja pakkaamista tiiviimmin kalvoon.

Kananrintojen ja reisien käyttö johtuu siitä, että in valmis tuote Siellä oli sekä punaista että valkoista lihaa. Ja se näyttää herkulliselta ja maistuu paljon paremmalta. Ja tietysti, kuten aina, olen tehnyt iso perhe. Voit ottaa tuotteita puolet vähemmän.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tätä makkaraa ei ole vaarallinen antaa lapsille, koska se on 100% luonnollista eikä siinä ole mitään ylimääräistä ja haitallista.

Seuraava maitokanan makkararesepti Aleksei Povarin kanavalta

Kotitekoinen kanamakkara suolistossa - videoresepti

Näin helppoa on keittää kanamakkaraa suolistossa. Ja jos haluat yrittää rakentaa todellista ruoanlaiton mestariteos, tee sitten kanamakkaraa sianlihalla.

Kotitekoista kana- ja sianlihamakkaraa uunissa

Tämä makkara ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Hän on tietysti enemmän kaloreita ja rasvaa kuin vain kanaa, mutta miehet ovat hulluina häneen. Otan kilon sekä sianlihaa että kanaa, jos tämä on sinulle paljon, ota puolet ruoasta.

Mitä tarvitset:

Ruoanlaitto:

1. Valmistelen lihaa. Kuivaan omani lautasliinoilla ja kierrän kaikki kananliha ja puolet sianlihasta lihamyllyssä. Leikkaa sianlihan toisen puolen pieniksi kuutioiksi. Noin 1,5 senttimetriä.
2. Sekoitan kaikki lihat joukkoon iso kattila. Puristan myös valkosipulin puristimen läpi. Lisää kanamauste, pippuri ja suola. Suolaan yhden ruokalusikallisen. Mutta tämä on makuasia.
3. Vaivatan jauhelihaa erittäin intensiivisesti ja lisään vähitellen puoli lasillista vettä.
4. Otan ulos ritilän ja veitsen lihamyllystä. Laitoin lihamyllyyn kapeakaulaisen suuttimen, johon vedän varovasti sian suolen. Pidän suolesta kiinni, jotta en pääse irti, täytän suolen jauhettua makkaraa. Sidoin langalla noin 15 senttimetrin jälkeen. Sidotan myös reunat langalla.
5. Peitän uunipellin pergamenttipaperia. Laitoin kaikki syntyneet makkarat sen päälle. Pistän makkarat päälle hammastikulla useasta paikasta, jotta höyryä tulee ulos ja suoli ei räjähdä.
6. Laitoin uunipellin makkaroiden kanssa esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila 180. Paistan tunnin.

Tämän herkun tuoksu kokoaa koko perheen keittiöön. Kerrot mausta itse, kun maistelet tätä kulinaarista mestariteosta.

Ja nyt, kuten lupasin, mielenkiintoinen resepti erittäin nopea kanamakkara

Kotitekoinen kanamakkara pullossa - videoresepti

Kanamakkaran keittäminen pullossa MARISHKIN HOME -kanavalta

Tästä minulla on kaikki kana makkaraa. Kiitos kaikille, jotka kokkasivat kanssani tänään.

vastaanotto-kulinara.ru

Kotitekoinen kanamakkara

Ostatko makkaraa kaupasta? Oletko kokeillut tehdä sitä itse? Emme tietenkään saa makua esim. lääkärin makkaraa. Mutta toisaalta, juuri tällainen kotitekoinen kanamakkara on ilman uskomatonta määrää säilöntäaineita ja rasvoja. Ja tietäen, että se on keitetty omin käsin, tällainen makkara on erityisen maukasta.

Kokonaiskeittoaika - 5 tuntia 0 minuuttia

Aktiivinen kypsennysaika - 0 tuntia 20 minuuttia

Kustannukset - keskimääräiset kustannukset

Kaloripitoisuus per 100 g - 134 kcal

Annokset - 8 annosta

Kuinka tehdä kotitekoista kanamakkaraa

Kananrinta - 400 g

Kanan reisi - 200 g

Kerma - 200 g mitä tahansa rasvaa

Perunatärkkelys - 1 rkl.

Gelatiini - 1 rkl. pieni

Makea paprika - 1 tl kuiva

Tämän kotitekoisen kanamakkaran valmistuksessa ei ole vaikeuksia ja, mikä on myös tärkeää, käytämme muotoiluun paperia ja leivinholkkia, emme suolia, joita kaikki eivät aina voi ostaa.

Pääkomponentti on kananrinta ja lisäkkeenä kanan reisi, jonka yksinkertaisesti pilkomme hienoksi ja näistä paloista tulee eräänlainen lihan osa.

Rintojen jauhamiseen voit käyttää kahta menetelmää - joko jauhaa tehosekoittimessa tai rullata lihamyllyssä. Itse pidän enemmän blenderistä. Laita tässä tapauksessa kananrinta siihen, lähes kaikki muut ainekset ja jauha tasaiseksi.

Lihamyllyssä kierrämme vain rintaa, lisää sitten kaikki muu ja sekoita.

Niin kanssa kananreisi poista iho, erota liha luusta ja leikkaa kuutioiksi, melko pieneksi. Valkosipuli on kuorittava ja hienonnettava sinulle sopivalla tavalla. Laitan sen valkosipulipuristimen läpi.

Ostan aina Dr. Otkerin gelatiinia. Se on pieni ja pidän siitä todella. Jos sinulla on yhtäkkiä suuria "kiteitä", jauha se vain hieman kahvimyllyssä.

Laitoimme tehosekoittimeen aivan kaiken, paitsi paloitellut reisipalat. Sekoita palat jauhamisen jälkeen ja säädä suolan makua. Laitoin 1 tl.

Ja nyt otamme tavallinen paperi leivontaan ja leikkaa pala irti.

Levitä kanamassaa toisesta päästä.

Kierrä tiukasti paperilla ja muodosta makkara. Sido ensin päät varovasti köydellä ja sitten koko makkara.

Laita kääritty makkara leivinholkkiin, tee päät melko suuriksi ja sido jälleen hyvin - meidän on estettävä veden pääsy sisään.

Laitamme rullamme kattilaan vedellä niin, että vesi peittää makkaran, hiha päätyy, ja keitä 20-25 minuuttia kannen alla.

Valitse sen jälkeen makkara pannulta, jäähdytä hieman, valitse hihasta ja anna jäähtyä kokonaan, mieluiten yöksi. Kun makkarasta tulee huonelämpötila, laita nippu jääkaappiin, anna sen olla siellä vähintään muutama tunti tiivistyä.

Loistava tilaus kaupasta ostetulle!

Ja jääkaapissani on kotitekoista kanamakkaraa, samassa paperissa, jossa se kypsennettiin.

menunedeli.ru

Herkullisin kotitekoinen kanamakkara

Hyvät ystävät, haluan esitellä teille kotitekoisen kanamakkaran reseptin. Tämän reseptin mukainen makkara nuolee vain sormia. Minä kokkasin erilainen makkara, päällä erilaisia ​​reseptejä ja pysähtyi siihen. Suosittelen sinuakin kokeilemaan.

Ainesosat:

• Kanafilee -2 kilogrammaa;
• Sisälmykset - 4 metriä.;
• Savustettu laardi - 500 grammaa;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Suola - tietysti maun mukaan;
• Mustapippuri - maun mukaan;
• Muskottipähkinä - 1 rkl;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Konjakki - 50 grammaa.

Herkullisin kotitekoinen kanamakkara. Askel askeleelta resepti

1. Ensin valmistetaan liha. On parempi leikata liha etukäteen, koska sen on seisottava yön yli jääkaapissa.
2. Hyvin leikattu kanafilee pienet palaset.
3. Puhdistamme rasvan iholta ja leikkaamme sen myös pieniksi paloiksi. Liha pekonin kanssa voidaan kiertää lihamyllyn läpi, mutta paloiksi leikattu se osoittautuu maukkaammaksi. Siksi yleensä leikkaan.
4. Puhdistamme valkosipulin, puristamme sen valkosipulin läpi.
5. Sekoita laardi lihaan. Suolaa, pippuria maun mukaan, mausta muskottipähkinä, persilja, valkosipuli ja konjakki. Sekoitamme kaikki huolellisesti.
6. Laitoimme sen jääkaappiin yöksi.
7. Täytämme suolen lihamyllyllä.
8. Yritä olla täyttämättä kaksoispistettä liian tiukasti. Jos haluat tehdä pieniä makkaroita, jaa se paloiksi langalla.
9. Tee makkaraan hammastikulla tai neulalla pistoja, jotta kalvo ei halkea kypsennyksen aikana.
10. Laitamme makkaran kiehuvaan veteen, lisäämme veteen hieman suolaa ja keitämme veden kiehumisen jälkeen 25 minuuttia. Voit lisätä veteen laakerinlehteä ja pippuria.
11. Paista keitetty makkara kasviöljy ennen kultaisen ruskea, molemmin puolin.

Herkullisin kotitekoinen kanamakkaramme on valmis.

Nauti ateriastasi! Makkaraamme ei voida vain keittää, vaan myös paistaa heti uunissa 200 asteen lämpötilassa, paista 45 minuuttia. Jos saat liikaa makkaraa, laita osa pakastimeen