Vesimeloneja on runsaasti vain kesällä. Tällä hetkellä voit nauttia makeasta ja virkistävästä marjasta milloin tahansa. Mutta aurinkoisten hedelmien puute on erityisen havaittavissa talvella. Hedelmien säästäminen ennen kylmää säätä ei ole helppoa. Loppujen lopuksi on tärkeää, etteivät ne menetä tuoreutta, ravinteita ja ainutlaatuista aromiaan. Kuinka säästää vesimeloni uuteen vuoteen?

Kuinka valita

Vesimeloneja on mahdotonta säilyttää pitkään, jos ne eivät alun perin sovellu tähän. Puolet liiketoiminnan menestyksestä riippuu hedelmien oikeasta valinnasta. Ostetun vesimelonin tulee olla myöhäisiä lajikkeita, joten osta se syyskuun lopussa. Tällaiset marjat sisältävät vähintään nitraatteja, koska tähän aikaan ne kypsyvät itsestään. Esimerkki myöhään kypsyvistä vesimeloneista ovat lajikkeet "talonpoika", "valehtelu" tai "erinomainen musta". Varastoinnin johtaja on "chill" lajike. Hän ei menetä ominaisuuksiaan 5 kuukauteen asti.

Kiinnitä erityistä huomiota marjan ulkonäköön. Paras osoitus hyvästä pitkäaikaissäilyvyydestä vesimelonista on, että kiiltävässä pinnassa ei ole halkeamia, auringonpolttamia, kolhuja tai naarmuja.

Tärkeä rooli on sikiön koolla. On toivottavaa, että se on raskas (paino noin 4–5 kg), keskikokoinen, tiheä, kirkkaalla kuviolla vihreällä kuorella. Nämä merkit osoittavat, että marja on täysin kypsä ja sillä on kiinteä hedelmäliha.

On parempi puhdistaa sadonkorjuuseen tarkoitetut vesimelonit tulevaa käyttöä varten käsineillä. Ei ole suositeltavaa pestä niitä: iho on peitetty luonnollisella hedelmävahalla. Se suojaa hedelmiä pilaantumiselta.

Säilytysehdot

Ensinnäkin, varaa paikka vesimelonien pitkäaikaiseen varastointiin. Asunnossa sopivimmat huoneet ovat lasitettu loggia, parvikerros, ruokakomero tai mikä tahansa muu huone, jossa on matala lämpötila ja vähän valoa. Omakotitalossa kellari, autotalli, ullakko, ruokakomero tai kesäkeittiö sopivat varastointiin.

Vesimelonien sijoituspaikkojen on täytettävä tietyt parametrit.

• Suojattu ultraviolettisäteiden tunkeutumiselta.
• Hyvin tuuletettu.
• Viileä. Optimaalinen ilman lämpötila varastossa on enintään +5 ... +8 °C.
• Ilman kosteus - 60-80%. Kuivassa huoneessa hedelmät kuihtuvat nopeasti, ja liian märässä huoneessa ne mätänevät.

Valinnan ja varastoinnin sääntöjen mukaisesti vesimelonit eivät menetä makuaan 3-4 kuukauden kuluessa.

säännöt

Kun valmistat vesimeloneja varastointia varten, älä aseta niitä kovalle alustalle. Aseta jotain pehmeää: paksu eriste, hiekka, olki, sahanpuru, vilja jne. Varastoidut marjat eivät saa joutua kosketuksiin toistensa kanssa. Suojaa niitä myös kosketukselta muiden hedelmien ja vihannesten kanssa: hedelmät imevät nopeasti vieraita hajuja. Erilaisten tuotteiden naapuruus vaikuttaa haitallisesti niiden makuun.

Käännä ja tarkasta vesimelonit säännöllisesti. Ehkä ostaessasi et nähnyt halkeamia tai naarmuja. Ajan myötä se tuntee itsensä sikiön letargiasta tai mätänemisestä. Tällaisia ​​hedelmiä ei kannata säilyttää. Heitä ne pois ensimmäisten pilaantumismerkkien yhteydessä.

Suosittuja tapoja

On monia todistettuja menetelmiä, joiden ansiosta vesimeloni kestää paitsi uuteen vuoteen, myös kevääseen. Ja ne eivät maksa sinulle paljon.

Kuivaa hiekkaa. Tämän menetelmän käyttämiseksi tarvitset puisen laatikon, joka on täytetty ½ hiekalla. Upota hedelmät siihen varsi alaspäin. Jätä pieni etäisyys niiden väliin. Säilytä säiliö lattialla viileässä paikassa. Halutessasi korvaa hiekka viljalla. Kuivissa viljoissa vesimelonit eivät säily huonommin.

Jäädyttää. Vaikka hedelmäliha menettää koostumuksensa alhaisissa lämpötiloissa, vesimelonin pakastaminen on helppo tapa säilyttää se. Leikkaa hedelmät mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi. Poista niistä kuoret ja siemenet. Kaada uudelleen suljettavaan astiaan ja laita pakastimeen. Kylmän kokonaisvaltaisen vaikutuksen ansiosta marja jäätyy nopeasti. Se säilyttää aromin, muodon, maun ja mehukkuuden.

Optimaalisissa olosuhteissa voit säästää vesimelonia paitsi uuteen vuoteen, myös kevääseen asti.

Kuiva suo sammalsfagnum. Tällä kasvilla on hyvä imukyky ja luonnollinen bakterisidinen voima. Sphagnum on mieto ja turvallinen hedelmille. Kerää se vain aurinkoisella säällä, jotta ei ole ylimääräistä kosteutta. Valitse puinen laatikko, joka on sopivan kokoinen säilytettävälle vesimelonimäärälle. Vuoraa pohja paksulla sammalkerroksella. Aseta marjat varovasti peittämällä kasvi joka puolelta. Ilman lämpötilan tulee olla vähintään +3 °C.

Alabasteri. Hyvän vaikutuksen tarjoaa hedelmän kuoren käsittely alabasterilla. Laimenna tuote tahmeaksi koostumukseksi. Levitä suojaavaa ainetta vesimelonin pinnalle. Sinun tulisi saada enintään 1 cm paksu kerros. Pinnoite ei läpäise valoa, kosteutta ja ilmaa.

Parafiini. Aivan kuten alabasteria, vesimelonia voidaan säilyttää parafiinissa tai mehiläisvahassa. Sulata tätä varten aine vesihauteessa. Hiero sitä vesimeloniin useita kertoja. Kerroksen paksuuden tulee olla noin 1 cm. Aseta käsitellyt marjat viileään paikkaan.

vanhanaikaisella tavalla

Olki. Aseta paksu kerros olkia laatikolle, puuhyllylle tai huoneen lattialle. Aseta kypsät vesimelonit sen päälle ja kääri se joka puolelta. Optimaalisissa säilytysolosuhteissa marjat voivat olla kevääseen asti.

Savi. Sitä on käytetty pitkään vesimelonien säilytykseen. Valmista paksu ja paakkumaton saviliuos. Päällystä se sitten puhtaalla ja kuivalla hedelmällä. Laita se viileään paikkaan.

Puutuhka. Valmista ensin suuri tynnyri, johon tuhkat kerätään. Aseta sitten vahvat hedelmät sinne ja peitä uudelleen tuhkalla. Muista tarkistaa, onko täyteaineessa suuria fraktioita - teräviä kivihiilen paloja, palamattomia puulastuja. Ne voivat vahingoittaa vesimelonin ihoa. Peitä laatikko kannella ja säilytä viileässä, kuivassa paikassa. Tuhka estää mätänevien bakteerien ja sienten kehittymisen, imee ylimääräistä kosteutta.

Vesimelonin ripustaminen. Tämä on yksi luotettavimmista menetelmistä, jota voidaan käyttää myös asunnossa asuessa. Osta yhdessä hedelmäverkon kanssa. Laita marjat varovasti niihin. Ripusta laukku koukkuihin, jotka on aiemmin kiinnitetty kattoon. Vesimelonit eivät saa koskettaa toisiaan. Muuten kuoreen tulee vaurioita, sinne pääsee kosteutta ja mätäneminen alkaa. Voit myös kääriä kypsän hedelmän tiheään luonnonkankaaseen ja ripustaa sen kattoon. Tällä menetelmällä marjalla on kaikki mahdollisuudet säilyä 4-5 kuukautta.

Vesi on ihanteellinen väliaine pitkäaikaiseen varastointiin. Monet kotiäidit pitävät hedelmiä siinä talveen asti. On tärkeää, että se on kylmä ja peittää vesimelonin kokonaan. Voit laskea sen reikään tai pitää kellarissa - puisessa altaassa tai vedellä täytetyssä tynnyrissä.

Kun tiedät kuinka säästää vesimeloni uuteen vuoteen asti, voit aina hemmotella perhettäsi makealla herkulla. Varastointiaika riippuu pitkälti valitusta menetelmästä. Noudata kaikkia olosuhteita, erityisesti lämpötilaa ja kosteutta. Valitse oikea lajike ja tarkasta hedelmät huolellisesti vikojen varalta.

Vesimelonista, josta nautimme melonikauden huipulla, tulee talvikauden todellinen pöydän kohokohta. Ainoa ongelma on, että aurinkoista marjaa ei ole niin helppoa säästää näin pitkäksi aikaa. Mutta luultavasti! Puhumme nyt siitä, kuinka vesimeloni säilytetään uuteen vuoteen, jotta se ei menetä makuaan ja aromiaan.

Tietenkin meidän aikanamme et yllätä ketään tuoreilla hedelmillä uudenvuoden tai joulupöydässä. Mitä et löydä myynnistä: banaaneja ja appelsiineja, kiiviä ja ananasta sekä viinirypäleitä, persimoneja ja jopa tuoreita mansikoita. Mutta näin ihminen toimii, että ennen kaikkea hän haluaa juuri sitä, mikä on käytännössä saavuttamatonta (monista syistä johtuen) juuri nyt, tällä hetkellä. Talvikaudella vesimeloni voidaan turvallisesti lukea myös tämän tyyppisten "halujen" ansioksi: sitä voi ostaa, mutta hinta ja laatu eivät lievästi sanottuna ole rohkaisevia. Luonnollisesti käytännöllinen ratkaisu ehdottaa itseään - yritä pelastaa se omin voimin.

Vesimelonin säästämiseen uuteen vuoteen asti on monia tapoja ja vinkkejä. Jotkut niistä ovat käytännöllisiä ja tehokkaita, toiset ovat melko epätavallisia. Mutta älkäämme kiirettäkö, puhukaamme kaikesta järjestyksessä: menetelmistä, ehdoista, vaatimuksista ja salaisuuksista.

Svetlana puhui artikkelissa yhdestä käytännössä todistetusta säilytysmenetelmästä. Menetelmä on hyvin yksinkertainen, mutta erittäin tehokas. Viestin kirjoittaja jakaa myös henkilökohtaisen kokemuksensa.

Vesimelonin valinta pitkäaikaiseen varastointiin

Minkä menetelmän valitsetkin, ensimmäinen asia on valita oikea hedelmä, koska sen laadusta riippuu, kuinka kauan niitä voidaan säilyttää. Joten pitkäaikaista varastointia varten sinun on valittava:

• vesimelonit, jotka painavat noin 4-5 kg;
• korkealaatuiset hedelmät, joiden pinnalla ei saa olla vaurioita: kolhuja, naarmuja, auringonpolttamia, halkeamia ja niin edelleen;

Laadukkaissa hedelmissä ei saa olla vaurioita: kolhuja, naarmuja, auringonpolttamia, halkeamia ja niin edelleen.

• myöhäisten lajikkeiden vesimelonit, joilla on paksu kuori, koska niitä voidaan säilyttää pitkään.

Vesimelonien pitkäaikaisen varastoinnin edellytykset

Jotta tuoreet vesimelonit säilyisivät taatusti uuteen vuoteen asti, niille on luotava erityisolosuhteet. Ihannetapauksessa varastotilan tulisi olla:

• tumma;
• hyvin tuuletettu;
• viileä. Vesimelonien pitkäaikaiseen varastointiin optimaalinen lämpötila on +5 ... + 8 ° C, suhteellinen kosteus 60-80%. Korkeammat/matalemmat lämpötilat sekä liian kuiva tai liian kostea ilma aiheuttavat hedelmien nopean pilaantumisen.

Voit säilyttää vesimeloneja sekä talossa että asunnossa.

Vesimelonin säilytys asunnossa
Epäilemättä vesimelonin pitäminen pitkään asunnossa on paljon vaikeampaa kuin omakotitalossa, mutta silti mahdollista. Sopivia paikkoja on vähän, mutta niitä on varmasti olemassa.

Vesimelonihedelmien varastointi asunnossa on mahdollista:

• ruokakomero;
• lasitetulla parvekkeella;
• ja myös kylpyhuoneessa, vaikka se kuulostaa kuinka oudolta.

Vesimelonin säilytys kotona
Vesimelonin hedelmien säilyttäminen omakotitalossa on paljon helpompaa, täältä löydät paljon sopivampia paikkoja!

Joten vesimelonien säilyttämiseen omakotitalossa ne ovat täydellisiä:

• kellari tai kellari;
• autotalli;
• ullakko;
• kesäkeittiö tai kylmähuone, jonka lämpötila pidetään +5...+8°C sisällä;
• kuten asunnossa, omakotitalossa "aurinkoisen marjan" hedelmät voidaan säilyttää ruokakomerossa. Tärkeintä on ylläpitää vaadittu kosteustaso ja ilman lämpötila.

Kun olet päättänyt paikasta, sinun on valittava vesimelonin säilytysmenetelmä:

Olemme yrittäneet valita erilaisia, jotta voit valita sinulle sopivan.

Menetelmä numero 1: ripustus
Tällä tavalla vesimelonia voidaan säilyttää sekä omakotitalossa (kellarissa, ruokakomero) että huoneistossa (ruokakomero). Tätä varten vesimeloni kääritään tiheällä luonnollisella kankaalla niin, että se peittää sen kokonaan, hedelmät asetetaan lankapussiin ja ripustetaan koukkuun. Hedelmät eivät saa koskettaa mitään pintaa (seinä, kaappi, hylly jne.).

Tätä varten laatikon tai hyllyn pohja, johon vesimelonia aiotaan säilyttää, peitetään paksulla kerroksella olkia. Sen päälle, tietylle etäisyydelle toisistaan, vesimelonit asetetaan varovasti varsi ylöspäin. Hedelmien väliin asetetaan olki "väliseinät", jotka lisätään vesimelonien päälle niin, että olki peittää hedelmät kokonaan.

Menetelmä numero 3: hiekassa
Tämä menetelmä sopii myös vesimelonin säilyttämiseen asunnossa tai omakotitalossa.

1. Puulaatikko asetetaan viileään huoneeseen ja täytetään noin puoliksi kuivalla hiekalla.
2. Vesimeloni asetetaan hiekkaan varsi alaspäin (tai useita, mutta vain siten, että ne eivät kosketa toisiaan). Sitten hedelmät peitetään huolellisesti kuivalla hiekalla tarkkailemalla huolellisesti, että hiekka peittää ne kokonaan.

Neuvoja: Hiekka on erinomainen korvike kuivalle viljalle. Tosiasia on, että vesimeloneja voidaan säilyttää pitkään kuivissa viljan siemenissä.

Yllä olevien vesimelonien säilytysmenetelmien lisäksi on olemassa useita melko epätavallisia ja jopa eksoottisia. Jos sinulla on halu, vapaa-aika, sopiva huone ja mikä tärkeintä, kypsä vesimeloni, niin miksi et yrittäisi säästää "aurinkoista marjaa" jollakin alkuperäisistä menetelmistä?

Menetelmä numero 4: vedessä
Kyllä, kyllä, vedessä.

Tällaisen varastoinnin pääehto on, että veden on oltava kylmää ja peitettävä vesimeloni kokonaan: voit laskea sen reikään tai säilyttää sen kellarissa - tynnyrissä tai puisessa altaassa, joka on täytetty vedellä.

Menetelmä numero 5: tuhkassa
Jos lämmität uunin (takka) puulla tai sinulla on vain mahdollisuus saada tuhkat, voit varastoida siihen vesimeloneja: tuhka estää sienten ja mädäntymisbakteerien kehittymisen, imee ylimääräistä kosteutta, mikä säilyttää hedelmät pitkään. pitkä aika. Puulaatikko täytetään paksulla kerroksella kuivaa seulottua tuhkaa. Sen päälle asetetaan varovasti vesimeloni, joka on kokonaan tuhkan peitossa. Laatikko suljetaan kannella ja jätetään varastoitavaksi kellariin tai kellariin.

Menetelmä numero 6: savessa
Saven avulla monet tuotteet voidaan säästää pilaantumiselta, joten miksi et yrittäisi pelastaa vesimelonia?

Tätä varten savi laimennetaan vedellä tahnamaiseen konsistenssiin, levitetään vesimeloniin. Heti kun savi kuivuu, marja päällystetään vielä useita kertoja, jolloin jokainen kerros kuivuu perusteellisesti. Tämän seurauksena vesimelonin päälle tulee saada noin 0,5 cm paksu savikerros, savipinnoitteen annetaan kuivua uudelleen ja vesimeloni säilytetään viileässä, pimeässä huoneessa, ripustetaan nyöripussiin tai laitetaan sängylle. sahanpurusta.

Menetelmä numero 7: parafiinissa
Samalla tavalla kuin savessa, vesimelonia voidaan säilyttää vahassa tai parafiinissa.
Tätä varten parafiini tai vaha sulatetaan ja peitetään marjalla useita kertoja. Päällystyskerroksen tulee olla noin 1 cm paksu Säilytä vesimeloni vahalla tai parafiinilla peitettynä viileässä paikassa.

Kuinka kauan vesimelonit säilyvät?

Valinnan ja varastoinnin sääntöjen mukaisesti vesimelonien hedelmät voidaan säilyttää (menettämättä makuaan) noin 3-4 kuukautta.

Vesimelonien säilytyksen salaisuudet

Aurinkoisen marjan säilyttämiseksi pitkään kokeneet meloninviljelijät neuvovat:

• säilytä vain kohtalaisen kypsiä hedelmiä. Tosiasia on, että poimimisen jälkeen marjat eivät enää kypsy, ja kypsymättömien vesimelonien säilyvyys on lyhyt, ja maku on kaukana täydellisestä;
• varastoinnin aikana vesimelonit eivät saa joutua kosketuksiin toistensa tai muiden vihannesten (hedelmien) kanssa;

• aurinkoista marjaa on mahdotonta laittaa varastointia varten kovalle ja kovalle pinnalle, vesimelonien tulisi makaamaan pehmeällä vuodevaatteella, se voi olla olkia, hiekkaa, viljaa, sahanpurua ja niin edelleen;
• ajoittain vesimelonien hedelmät on käännettävä ja samalla tarkistettava niiden eheys.

Kun olet luonut tarvittavat olosuhteet vesimelonin säilytykseen, noudattamalla yllä olevia suosituksia, voit nauttia aurinkoisen marjan tuoksuvista hedelmistä talvella, kun ikkunan ulkopuolella on lunta ja pakkasta. Tällainen herkku epäilemättä piristää sinua ja täyttää pakkaspäivän todellisen kesän maulla ja aromilla)

Vaikka mandariinit ovat perinteisesti uudenvuoden symboli, joskus talvella haluat nähdä jotain omaperäisempää juhlapöydässä. Se voi olla tervehdys kesältä - vesimeloni, mutta sitten herää kysymys, miten vesimeloni pysyy turvallisena ja terveenä uuteen vuoteen asti sen miellyttävän maun, vitamiinien ja hivenaineiden kanssa.

Täydellisen vesimelonin valinta

Ensinnäkin on tärkeää valita oikeat hedelmät varastointiin.

1. Uskotaan, että vesimelonit säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa kotona 3-4 kuukautta poiminnan jälkeen, joten jotta ne selviäisivät talvesta, valitun marjan on oltava myöhäisiä lajikkeita, jotka kypsyvät yleensä syyskuun puolivälissä. Lisäksi ne kypsyvät itsestään, mikä tarkoittaa, että ne eivät sisällä haitallisia kasvua nopeuttavia lisäaineita. Yleisimmät lajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin ovat Astrakhansky, Bykovsky, Volzhanin ja Ikar. Niissä kaikissa on mehukasta makeaa hedelmälihaa ja ne ovat melko vastustuskykyisiä sairauksille.
2. Marjan tulee olla kokonaisena – ilman halkeamia, naarmuja, kolhuja, mätää jne., kuoressa on selkeästi erottuvia raitoja ja tasainen väri, joka osoittaa kypsyyden kaikilta puolilta. On parempi valita keskikokoiset hedelmät - pienet voivat olla jo ylikypsiä sadonkorjuun aikaan, ja liian suuret eivät päinvastoin vielä ehdi kypsyä täysin.
3. Valitulle lajikkeelle tulisi olla ominaista paksu kuori ja kiinteä liha.
4. Sinun ei pitäisi tehdä ostoksia supermarketeissa ja suurissa ketjukaupoissa - yleensä kypsymättömät vesimelonit toimitetaan sinne, todennäköisesti täytettynä kemikaaleilla turvallisuuden vuoksi kuljetuksen ja varastoinnin aikana vitriinissä. Marja on parasta ostaa luotettavilta puutarhurilta. Ja jos se kasvatettiin yksinään, myöhempää pitkäaikaista varastointia varten sato tulee korjata muutama päivä tavallista aikaisemmin. Ja tietenkään älä käytä väärin vielä kasvavien vesimelonien ruokkimista liikaa kemialla.

Säilytyssäännöt

Vesimeloni on säilytettävä asianmukaisesti. On selvää, että tämä tulisi tehdä matalissa lämpötiloissa. Tietysti voit lähettää sen jääkaappiin useiksi kuukausiksi, mutta silloin ei jää paljon tilaa muille tuotteille. Siksi kannattaa valita vapaampi paikka, jossa seuraavat ehdot täyttyvät.

1. Lämpötila ei ylitä +5, +8 °С. Vesimeloneja ei saa missään tapauksessa pitää huoneenlämmössä pari päivää pidempään - ne alkavat mätää ja käydä.
2. Kosteus 60-80%. Liiallisen kuivuuden vuoksi vesimeloni menettää nopeasti itse nestettä ja näyttää letargiselta, ja kosteudessa se mätänee nopeasti.
3. Hyvä ilmanvaihto.
4. Pimeys.

Näihin vaatimuksiin sopivat vaatekaappi, parvi tai lämmittämätön, mutta lasitettu parveke (vaikka tässä tapauksessa sinun on varmistettava, ettei sen lämpötila ole liian alhainen).

Kokeneet puutarhurit osaavat pitää vesimelonia kotona. Salaisuus on, että sen on oltava hyvin valmistautunut tähän - pese se huolellisesti, yritä vahingoittaa kuorta, hiero sitä ja anna sen kuivua ilmassa. Parhaan kuivumisen saavuttamiseksi voit peittää oljen yöllä, mikä imee ylimääräisen veden.

Kuinka säilyttää?

Mitä tulee erityisiin säilytysmenetelmiin, on olemassa useita empiirisesti todistettuja vaihtoehtoja.

1. Riippuva. Vesimeloni kääritään luonnonkankaaseen tai vanhoihin sanomalehtiin ja ripustetaan pellavapussiin, verkko- tai narupussiin. Marjalla on ilmanvaihto ja tasainen lämpötila- ja kosteusjärjestelmä.
2. nukahtaa hiekalla. Vesimeloni asetetaan puiseen laatikkoon ja peitetään hiekalla, yritetään olla puristamatta sitä liian kovaksi, jotta ilma pääsee käsiksi. Hiekka voidaan korvata kuivilla jyvillä, mutta on tärkeää, että ne eivät sisällä hyönteisten toukkia tai muita tuholaisia.
3. Olki. Samanaikaisesti vesimeloni voidaan laittaa laatikkoon tai yksinkertaisesti sijoittaa hyllylle tai lattialle, peitettynä puhtaalla oljella joka puolelta. Olkien sijasta voidaan käyttää myös saarnia (mieluiten lehtipuuta), kuivaa rouvaa tai huolellisesti kuivattua sammalta. Mutta hyönteiset ja jyrsijät alkavat usein näissä tuotteissa, joten säilytyspaikka on suojattava erityisen huolellisesti.
4. Savi. Adsorboivien ja desinfioivien ominaisuuksiensa ansiosta se suojaa vesimeloneja kosteudelta ja sieneltä, ja tuloksena oleva tiivis kuori suojaa ulkoisilta vaikutuksilta. Savi tulee laimentaa puhtaaseen veteen ja mieluiten ei-metalliseen astiaan, sekoita huolellisesti ja levitä paksu kerros hedelmän pinnalle käsilläsi tai siveltimellä, anna sen kuivua hyvin ja laita vesimelonit viileään pimeään. paikka.

Varastoimme asiantuntevasti

Hedelmiä ei voi taittaa useaan kerrokseen: jos paine ei halkeile, kuori varmasti rypistyy hieman. On parempi, että marjat eivät kosketa toisiaan ollenkaan, makaavat erikseen tai niiden välissä on paksu kerros jotain pehmeää. Joten he eivät vain murskaa toisiaan, eivätkä myöskään kärsi, jos joku heistä kuitenkin alkaa mätää ja homehtua. Vesimeloneja ei suositella säilytettäväksi muiden hedelmien ja vihannesten kanssa, koska ne imevät helposti hajuja. On tärkeää, että vesimeloni ei makaa kovalle pinnalle, muuten kuori on ainakin jonkin verran, mutta se muistetaan ehdottomasti, mikä vaikuttaa säilyvuuteen. Muista laittaa jotain tarpeeksi pehmeää.

Talveksi verkkoon ripustettuihin marjoihin ei saa koskea ollenkaan, ellei säilytyspaikka kylmene tai lämpene liikaa - silloin ne on poistettava sopivammissa olosuhteissa. Ja hiekkaan haudatut tai kuivaan ruohoon käärityt hedelmät on tarkastettava turvallisuussyistä ja käännettävä keskimäärin kerran 2-3 viikossa. Jos havaitaan, että yksi niistä on alkanut huonontua, sinun ei pitäisi jatkaa vesimelonin pelastamista. Jos vaurioitunut osa on pieni, voit leikata sen pois ja syödä loput siellä, muuten pääset heti eroon mädäntyneestä tai homehtuneesta tuotteesta.

On tärkeää ymmärtää, että sadonkorjuun ja varastoinnin jälkeen vesimelonit eivät käytännössä kypsy. Ja jos alun perin hankittiin vihertävä kypsä hedelmä, siitä ei tule maukkaampaa ja makeampaa makaamalla monta kuukautta syksyllä ja talvella.

Kuinka kauan vesimelonia voidaan säilyttää?

Kun ostat hyvän vesimelonin ja noudatat kaikkia sen säilytyssuosituksia, se pystyy valehtelemaan paitsi talveen ja uuteen vuoteen, myös kevääseen asti. Lisäksi samoilla säännöillä voit säästää muita suosittuja kurpitsaa - melonia ja kurpitsaa lomiin asti.

Vaihtoehtoja pitkäaikaiseen varastointiin

Jos on epäilystäkään siitä, että vesimelonia voidaan säilyttää niin kauan, tai sen säilyttämiseen talossa ei ole sopivia olosuhteita, tämä marja voidaan aina laittaa uudenvuoden pöydälle purkitettuna. Ei käytetä vain itse herkullista massaa, vaan myös kuoret, jotka yleensä heitetään ulos. Keittämällä niitä sokerin kanssa niistä tulee vesimelonihilloa. Massa murskataan ja suodatetaan, ja tuloksena oleva mehu keitetään, jolloin saadaan paksu makea siirappi, jota kutsutaan vesimelonihunajaksi. Sekä paksu- että ohutkuoriset vesimelonilajikkeet, kokonaisina tai paloiksi leikattuina, suolataan suolavedessä, kaalin, omenoiden ja jopa hiekkaan. Siitä tulee erittäin omaperäinen välipala, vaikka tottumuksesta jotkut eivät ehkä pidä siitä.

Suurista kaupoista talvella voit ostaa ulkomaisia ​​vesimeloneja. Ensinnäkin niiden hinta on kuitenkin kymmenen kertaa korkeampi kuin kotimaisten tuotteiden kesäkaudella, ja toiseksi ne ovat paljon vähemmän maukkaita. Ja pointti ei ole joissakin huonoissa lajikkeissa, vaan yksinomaan siinä, että pitkäaikaista kuljetusta varten hedelmät korjataan erittäin kypsiä, ja vaikka ne valehtelevat kuinka paljon, ne eivät kypsy merkittävästi.

Haluatko yllättää perheesi ja ystäväsi uudenvuoden pöydässä? Kutsu heidät nauttimaan ... vesimelonia jälkiruoaksi! Kyllä, kyllä, tämä mehukas marja voidaan hyvin säilyttää alkuperäisessä muodossaan 3-4 kuukautta, joten jos et vieläkään tiedä, kuinka vesimeloni säilytetään uuteen vuoteen asti, voin auttaa neuvollani.

Vesimelonin pitäminen talvella on järkevää vain, jos olet valinnut tai ostanut sopivan hedelmän tähän tarkoitukseen. Varhain kypsät lajikkeet sekä yksilöt, joissa on vaurioitunut kuori, halkeamia ja kolhuja, eivät makaa talossasi kuukauteen. Jos haluat, että vesimeloni säilytetään, jos ei koko talven, mutta tarpeeksi kauan, sinun on ensin valittava se oikein. Paljastan sinulle tämän prosessin muutaman salaisuuden.

• Osta hedelmiä syyskuun puolivälissä tai lopussa - tähän hetkeen kypsyvät myöhään kypsyvät lajikkeet, joita ei yleensä ole täytetty nitraateilla, jotta ne kypsyvät nopeammin.
• Sellaisten lajikkeiden, kuten Astrakhansky, Blagodatny, Volzhsky, Bykovsky, Dessert, Icarus, Melitopolsky, Kholodov’s Gift, Stokes, myöhään kypsyvät paksukuoriset hedelmät säilyvät parhaiten kotona. "Kylmä".
• Vesimelonin kuoren tulee olla paksu, tiheä, kirkkaan vihreä, joustava ja kiiltävä. Varmista, ettei siinä ole pienintäkään vauriota: naarmuja, halkeamia, kolhuja ja auringonpolttamia.
• On parempi, jos varastointiin tarkoitetut hedelmät osoittautuvat hieman kypsymättömiksi, vihertävällä hännällä, valkoisilla raidoilla ja lievällä kuorella. Vesimeloniin osumisen äänen tulee olla riittävän kova. Tällaiset hedelmät kypsyvät täydellisesti varastoinnin aikana, ja niiden säilyvyysaika on paljon pidempi.
• Älä osta vesimeloneja pinottuina tien sivuun, suoraan maassa ja säilytettynä ilman kuomua. Hedelmät, jotka ovat olleet pitkään suorassa auringonvalossa, makaavat pitkään maassa ja imevät pakokaasuja, eivät miellytä sinua pitkällä säilytyksellä tai erinomaisella maulla.
• On parasta ostaa vesimeloneja sertifioiduista myyntipisteistä. Myyjällä on oltava terveyskirja ja kaikki tarvittavat asiakirjat. Hedelmien on ehdottomasti sijaittava lattialla ja katoksen alla, ja on toivottavaa, että myyjä säilyttää ne yhdessä kerroksessa, mutta ei valtavassa kasassa.
• Älä valitse suurimpia yksilöitä; vesimelonin painon, jonka haluat säästää talveksi, tulisi olla noin 4-5 kg.

Kasvata myöhään kypsyviä lajikkeita yksin ja haluat säästää ne talveksi, yritä laskea sadonkorjuuaika oikein: noin 5-7 päivää ennen täyttä kypsymistä. Poista vesimelonit varovasti, kuljeta ne säilytyspaikkaan mahdollisimman varovasti käyttämällä jokaiselle hedelmälle pehmeää kuiviketta, äläkä jätä marjoja paahtavan auringon alle.

Kellarivarasto

Jos mietit, kuinka vesimeloni säilytetään mahdollisimman pitkään, voit olla varma, että kellari tai kellari on vesimelonin paras turvapaikka talvella. Kuinka kauan hedelmiä säilytetään samanaikaisesti, riippuu siitä, millaisissa olosuhteissa annat niille.

Ihanteellinen lämpötila vesimelonien säilytykseen talvella on 1-4 ºС nollan yläpuolella. Tässä tapauksessa kosteuden tulisi olla 70-80%. Ja älä unohda hyvän ilmanvaihdon järjestämistä kellarissa.

Ennen hedelmien varastointia on toivottavaa käsitellä ne oikein. Ensinnäkin, anna marjojen levätä 1-2 päivää olkien alla, jotta niiden kuori pääsee eroon ylimääräisestä kosteudesta. Käsittele sitten jokaista hedelmää 2-prosenttisella kalkkiliuoksella, joka suojaa niitä bakteereilta ja sieniltä. Nyt voit siirtyä suoraan varastointiin kellariin jollakin seuraavista tavoista.

1. Hyllyillä. Noin 1 metrin etäisyydellä toisistaan ​​olevat hyllyt on peitettävä pehmeällä luonnonmateriaalilla: oljella, kuivalla turpeella tai neuloilla. Järjestä sen jälkeen vesimelonit varmistaen, että ne eivät kosketa reunoja. Vähintään kerran viikossa hedelmät on käännettävä ja mädät näytteet poistettava.
2. Katon alla. Jos sato on pieni, voit varastoida sen talvella verkkoihin ja pusseihin ripustaen ne kellariin katon alle. Järjestä hedelmät niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Ennen kuin laitat vesimelonin verkkoon, on suositeltavaa kääriä se sanomalehteen tai pergamenttiin.
3. Hiekassa. Laita kerros hiekkaa suuren laatikon pohjalle, aseta vesimeloni sinne ja täytä se kokonaan. Hiekkaan haudatun hedelmän tilaa on melko vaikea seurata, mutta jos valitset ja käsittelet sopivan vesimelonilajikkeen oikein, se säilyy niin kauan kuin tarvitset, jopa helmikuuhun asti.
4. Tuhkassa Hiekan sijaan voit ottaa polttopuun polttamisesta jäänyttä tuhkaa kiukaassa: materiaalin vaihto ei vaikuta säilyvyyteen.
5. Oljessa. Aseta kerros olkia hyllyille tai suoraan lattialle, aseta vesimelonit sen päälle ja ripottele jokaista kappaletta sillä. Älä unohda kaivaa hedelmiä säännöllisesti ja tarkistaa, ovatko ne huonontuneet.
6. Sammaleessa Voit säilyttää vesimeloneja koko talven paitsi oljessa, myös sammalissa. Varaa tätä varten tämä luonnonlahja syksyllä ja varmista, että se on kuiva ja puhdas. Anna sammaleen kuivua auringossa muutama päivä ennen varastointia ja peitä sitten jokainen kellarin hedelmä tiiviisti sillä.
7. Kuoressa. Vesimelonit säilytetään täydellisesti savesta, alabasterista, vahasta tai parafiinista tehdyssä kuoressa. Päällystä jokainen marja kerroksella nestemäistä liuosta (paksuus noin 1 cm) ja anna kovettua. Sen jälkeen hedelmät voidaan asettaa kellarin hyllyille tai ripustaa kattoon. Säilyvyys tällaisessa yksittäisessä kotelossa voi olla 4-5 kuukautta.
8. Vedessä. Voit pitää vesimelonin tuoreena suuressa kylmässä vedessä. Tällöin sikiön pinnan tulee olla täysin ehjä ja nestettä tulee vaihtaa vähintään pari kertaa kuukaudessa.
9. Maassa Hedelmät voit säilyttää suoraan heidän kesämökillä, syvässä kolossa. Laita pohjalle 10 cm paksu kerros olkia tai puulastuja, laita sitten 25 % kalkkiliuoksella käsitellyt vesimelonit kuoppaan, ripottele päälle ja sivuille lastuja ja peitä 30 cm maakerroksella. tavalla, voit säästää erittäin suuren sadon, mutta sen turvallisuuden pitäminen silmällä on melko ongelmallista.

Säilytys asunnossa

Vesimelonien säilyttäminen kellarissa tai kellarissa on ymmärrettävää; nyt selvitetään kuinka järjestää niiden varastointi kotona, asunnossa. Voit säilyttää näiden marjojen optimaalisen lämpötilan kotona vain jääkaapissa. Jotkut omistajat pitävät niitä noin tunnin ajan pakastimessa -10 ºС lämpötilassa ennen hedelmien sijoittamista. Esipakastuksen avulla voit pidentää tämän marjan säilyvyyttä, mutta se menettää selvästi osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Hedelmien säilyttäminen jääkaapissa on helpointa, mutta kuinka säilytät kokonaisen vesimelonin, kun jääkaappi on täynnä muita tuotteita? Jos asunnossasi on lasitettu parveke tai loggia, voit järjestää siellä säilytyksen: edellyttäen, että talvella lämpötila ei laske alle nollan. Voit pitää vesimeloneja kotona parvekkeella samalla tavalla kuin kellarissa: kattoon ripustetuilla telineillä, hiekkalaatikoissa, oljella tai sammaleella ripottuna, savella tai vahalla voideltuna... Hedelmien säilyvyys asianmukaisesti järjestetty varastointi kestää vähintään kolme kuukautta.

Mutta en suosittele vesimelonien säilyttämistä kotona huoneenlämmössä, koska ne eivät pysty valehtelemaan pitkään sellaisissa olosuhteissa. Vaikka voit yrittää pitää nämä hedelmät ruokakomerossa tai parvella, asettamalla ne pehmeälle vuodevaatteelle ja kääntämällä niitä jatkuvasti. Parvekkeella tai jääkaapissa sato kestää kuitenkin paljon pidempään.

Leikattujen hedelmien säilytys

Joten selvitimme kokonaisten hedelmien säilytyksen kotona tai kellarissa, mutta kuinka pelastaa vesimeloni, jos se on jo leikattu? Ja kuinka kauan leikattua vesimelonia periaatteessa voidaan säilyttää?

Sanon heti: tämä marja on parasta syödä yhdellä istumalla, varsinkin kun on kyse kesäkaudesta. Tämä herkku voi tulla myrkyllistä jopa muutaman tunnin auringossa olon jälkeen. Joten jos sinun täytyy todella säästää leikattu vesimeloni kotona, on parasta piilottaa se jääkaappiin heti aterian jälkeen.

Aseta se lautaselle leikkauspuoli alaspäin, kääri se yhdessä astian kanssa kelmulle ja säilytä jääkaapissa enintään kaksi päivää. Tämä ajanjakso ei johdu pelkästään siitä, että leikatussa vesimelonissa bakteerit alkavat hyvin nopeasti, vaan myös sen maun menettämisestä toisen päivän loppuun mennessä. Varmista muuten, että jääkaapissa ei ole pistävälle hajuisia ruokia, koska vesimeloni imee täydellisesti vieraita hajuja.

Jos haluat säilyttää leikatut hedelmät pidempään, voit yrittää varastoida ne kellariin, laittaa altaaseen ja peittää kannella. Kuinka kauan vesimelonia voidaan säilyttää tällaisissa olosuhteissa? Sen säilyvyys voi olla jopa 4 päivää 1-3 ºС lämpötilassa, mutta suosittelen syömään tämän herkun seuraavana päivänä, ennen kuin se menettää makunsa ja arominsa.

Sinun browniesi.

Talvella haluat niin paljon kesätuotteita, ja siksi on hyödyllistä oppia säästämään vesimelonia uuteen vuoteen asti. Tämä hedelmä aiheuttaa todellisen sensaation juhlallisessa juhlassa, kun taas sen maku ei muutu ollenkaan kesäkaudesta. Tätä varten riittää, että tiedät, kuinka vesimelonia säilytetään oikein kotona, ja koska tällaisia ​​​​sääntöjä on vain vähän ja ne ovat kaikki helppokäyttöisiä, on melko realistista pitää mehukkaita kesähedelmiä talveen asti sekä asunnossa että talossa. omakotitalo.

Talvella haluat todella kesätuotteita, ja siksi on hyödyllistä oppia säästämään vesimelonia uuteen vuoteen asti

Pitkäaikaiseen varastointiin sopivat vain myöhäiset marjalajikkeet, joilla on paksumpi kuori. Siksi valitessasi sinun tulee kiinnittää huomiota kaikkiin vesimeloniin, joiden kylmyys ei ole kauhea:

• Volzhsky;
• Bykovsky;
• Pulssi;
• Astrakhan raidoilla;
• Jälkiruoka;
• Kholodovin lahja.

Lisäksi vesimelonien säilytys on oikein, jos ne valitaan huolellisesti: ilman halkeamia, vaurioita, kolhuja ja muita merkittäviä vikoja. Näihin tarkoituksiin on parempi ostaa hedelmät syyskuussa tai jopa lokakuussa. Ensinnäkin tämä sääntö lyhentää vesimelonin säilyvyyttä. Ja voit saavuttaa taatun tuloksen, jos kasvatat sellaisen sopivan lajikkeen marjan kotona. Lisäksi se ei ole niin vaikeaa kuin miltä se saattaa näyttää.

Siksi, ennen kuin harkitset kysymystä vesimelonin jäädyttämisestä talveksi, sinun tulee valita oikea marja. Eli tuotteen tulee olla ilman näkyviä vikoja, se voi olla jopa epäkypsä (tunnistat tämän napauttamalla, äänen tulee olla sointuvaa), paino enintään 4 kg.

Kuinka säilyttää vesimeloni jääkaapissa

Koska jokaisessa kodissa on jääkaappi, ei tarvitse kieltää itseltään nautintoa syödä kesätuotteita talvella. Tekniikka ei tietenkään ole kumia, paikka siinä on rajallinen, mutta silti yksi vesimeloni mahtuu mihin tahansa jääkaappiin.

On huomattava heti, että neljäsosaa tai puolta tällaisesta marjasta ei voida säästää talveen asti, vain koko hedelmä voidaan säilyttää pitkään.

Tekniikka vesimelonin säilyttämiseksi jääkaapissa on hyvin yksinkertainen:

1. Hedelmät pestään ensin varovasti, jotta ne eivät vahingoita kuorta.
2. Paperipyyhkeillä pyyhkimisen jälkeen. Sen on oltava täysin kuiva.
3. Sitten marja tulee kääriä paksulla kerroksella sanomalehtiä.
4. Peitämme jääkaapin alahyllyn kankaalla, jolle laitamme valmistetun vesimelonin.

Säilyvyys tällaisella säilytyksellä on enintään 4 kuukautta, jos kaikkia näitä suosituksia noudatetaan. Tässä tapauksessa hedelmät on käännettävä 2 päivän välein.

On olemassa useita suosittuja tapoja. Ja ne kaikki perustuvat oikeaan lämpötilaan.

Sen lisäksi, että vesimeloni voidaan säilyttää jääkaapissa, se voidaan tehdä myös pakastimella. Pakastuksen on kuitenkin oltava oikea, koska tällainen marja voi sulatuksen jälkeen muuttaa rakennettaan suuren vesimäärän vuoksi. On olemassa muutamia yksinkertaisia ​​sääntöjä tehokkaaseen pakastukseen:

1. Pakastimessa tulee olla pikasulatustila. Muuten suurin osa ravintoaineista ja vitamiineista menetetään.
2. Ensimmäiset 2 tuntia hedelmät on pakastettava pikatilassa, ja sen jälkeen voit jo asettaa tavallisen pakastuksen.
3. Miinus 19-23°C lämpötilassa säilyvyys voi olla 1 vuosi.

Pakastimessa vesimeloni voidaan säilyttää myös leikatussa muodossa. Tätä varten sinun on ensin poistettava kaikki siemenet, leikattava massa paloiksi ja asetettava suljettuun astiaan.

Säilytysolosuhteet asunnossa

Jos päätät säilyttää vesimeloneja uuteen vuoteen asti asunnossa, sinun on ensin päätettävä paikka. Luotettavin on jääkaappi, mutta tämä ei ole aina mahdollinen vaihtoehto, koska niin suurta marjaa on säilytettävä useita kuukausia, ja se vie paljon tilaa. Tietysti voit leikata sen, mutta jäädytetty vesimeloni menettää usein makunsa. Jos vesimelonin pitäminen jääkaapissa on hankalaa, on parempi löytää sille toinen paikka.

Hakuprosessissa tulee ottaa huomioon seuraavat pääkriteerit, jotka arkistolla tulee olla:

• vesimelonin säilytyslämpötila ei saa ylittää +8°C;
• ilmanvaihto;
• valon ja auringonvalon poissulkeminen;
• kosteustason tulee olla välillä 60-80%.

Asunnossa ei ole niin montaa paikkaa, jotka täyttäisivät yllä olevat kriteerit, mutta niitä on silti vapaana. Nämä arkistot sisältävät:

• lasitettu parveke;
• huone, jossa on matala lämpötila ja huonosti valaistu;
• mezzanine.

Tällaisissa paikoissa varastoitu vesimeloni ei menetä mehukkuutta ja makua.

Koska säilytys ei ole kesämarjojen pitkäaikaissäilytyksen ainoa edellytys, on tärkeää päättää nimenomaan menetelmä, josta kaikki eivät mahdu. Suosittelemme, että tutustut jokaiseen, jotta voit valita sopivimman vesimelonin säilytysvaihtoehdon:

1. Riippuva. Tämä on helpoin tapa säilyttää niin suuri marja jopa asunnossa. Tätä varten sinun tarvitsee vain kääriä hedelmä luonnonaineella, laittaa se sitten pussiin ja ripustaa kattoon.
2. Mikä tahansa vesimeloni voi saada oikean kylmän hiekasta. Tämän menetelmän soveltamiseksi tarvitset puisen laatikon, johon sinun on laitettava marja ja haudattava se hiekkaan. Kaikki tämä on suositeltavaa säilyttää viileässä ja pimeässä paikassa. Näihin tarkoituksiin voidaan käyttää myös viljaa hiekan sijasta.
3. Olkien käyttö. Asuessasi asunnossa ja ilman kellaria, vesimelonia on vaikea säilyttää jääkaapissa kesästä talveen. Mutta tämä ei ole syy kieltäytyä herkuista uudenvuoden lomille, koska voit luoda kellariolosuhteet asunnossa. Aseta tätä varten paksu kerros olkia hyllylle tai laatikkoon ja aseta sitten hedelmät tähän paikkaan peittämällä se lisäoljella.

Luomalla oikeat säilytysolosuhteet koko perhe voi nauttia herkullisesta vesimelonista talvella.

Omakotitalon tai mökin edut

On mahdollista säilyttää kaikki vesimelonin ominaisuudet ennen uudenvuoden lomia asunto-olosuhteissa, mutta se on silti paljon helpompaa tehdä maalaistalossa tai omakotitalossa. Suurin ero tällaisten paikkojen välillä on kellari sekä mahdollisuus säilyttää sikiö sopivissa olosuhteissa. Voit siis esimerkiksi helposti kääriä useita marjoja kerralla kankaaseen ja ripustaa ne narupusseihin kellariin kattoon, missä on sopiva lämpötila ja kosteustaso, eivätkä ne häiritse ketään ennen marjojen alkamista. talvi. Voit säilyttää vesimeloneja kellarissa samalla tavalla kuin asunnossa, vain tässä tapauksessa sinun ei tarvitse luoda keinotekoisesti tarvittavia olosuhteita ja asettaa rajoituksia, jotta ne eivät vahingoita varastoituja hedelmiä.

On erittäin kätevää sijoittaa hiekkatynnyreitä kellariin, jossa vesimelonit sijaitsevat. Hiekkaa ei tarvitse vaihtaa, ja huoneen lämpötilan vuoksi marjat ovat jatkuvasti viileitä.

Tynnyreitä voidaan käyttää myös vesimelonien säilyttämiseen vedessä. Vesi on jatkuvasti viileää, joten kaikki hedelmän maku säilyy talveen asti. Nesteen on peitettävä marjat kokonaan, muuten vesimeloneihin putoavat aurinko ja valonsäteet eivät anna niiden säilymistä pitkään aikaan. Tällä säilytysmenetelmällä vesi on vaihdettava säännöllisesti - jos ei joka päivä, mutta vähintään 3 kertaa kuukaudessa.

Kellarin lisäksi omakotitalossa on useita muita hienoja paikkoja, joissa voit säilyttää vesimeloneja talveen asti:

• autotalli;
• ullakko;
• kesäkeittiö, jos et tee ruokaa siinä;
• ruokakomero.

Yllä olevien säilytysmenetelmien lisäksi voit käyttää muita yhtä tehokkaita:

1. Tuhkan avulla. Pienen laatikon pohja tulee ripotella hyvin tuhkalla, laittaa kesähedelmä ja kaada päälle vähän lisää. Sen jälkeen laatikko tulee sulkea tiiviisti, laittaa kellariin tai muuhun sopivaan paikkaan talossa.
2. Vesimelonit voivat säilyttää makunsa 3-4 kuukautta, jos niitä käsitellään parafiinilla tai vahalla. Peitä hedelmät huolellisesti valitulla materiaalilla harjalla, ja kerrospaksuus ei saa ylittää 1 cm.
3. Marjat säilytetään täydellisesti savessa, joka on ensin laimennettava puhtaalla vedellä hapankerman konsistenssiin. Hedelmät käsitellään tällä materiaalilla, ja kun se kuivuu, se varastoidaan kylmässä säilytystä varten.