Huolimatta siitä, että ravitsemusasiantuntijat ovat yksimielisesti ylittäneet makkarat luettelosta hyödyllisiä tuotteita ihmisten rakkaus heitä kohtaan ei katoa. Loppujen lopuksi, mistä tehdä voileipä? Voimassamme on vain minimoida makkaran keholle aiheuttamat haitat. Miten? Keitä se omin käsin! Ja käytä muuten kanaa ruokavalioon kuuluvaa lihaa. On huomionarvoista, että jopa aloittelevat kotiäidit voivat tehdä kotitekoisia makkaroita. Mitä tulee taloudelliseen hyötyyn, kysymys on kiistanalainen. Mutta ehdottomasti voittaja. makunystyrät ja terveyteemme. Yrityksille!

Ainesosat:

Broileri kana 2 kg;
- sian suolet (pergamentti, folio);
- kerma 100 ml;
- muna (kaksi proteiinia);
- valkosipuli (pieni pää);
- mausteet;
- suola.

Kotitekoinen kermainen kanamakkara: Resepti

Aloitetaan kanan leikkaamisesta. Tottakai voit ottaa puhdas filee, mutta on parempi käyttää kanan eri osia, sillä makkaran maku ja rakenne vain hyötyvät tästä. Voit ostaa rinnan, reiden ja koivet erikseen, mutta tässä tapauksessa on kannattavampaa ostaa kokonainen kana. Joten pestään kanan alla kylmä vesi(kananliha ei siedä kuuma vesi!). Leikkaamme ihon pois (se voidaan laittaa makkaraan, mutta osa vastustaa rasvaa, jota on siinä paljon ja iho ei ole vääntynyt kunnolla, ja se voi jäädä jauhelihaan isoja paloja). Leikkaamme lihan. Jäljelle jääneet luut ja siivet toimivat keiton liemen valmistuksessa, tai ne voidaan lisätä lihahyytelöä keitettäessä.

Jauha osa lihasta tehosekoittimella, kombinaatilla tai lihamyllyllä ja leikkaa osa pieniksi kuutioiksi (ne parantavat makkaran rakennetta).

Lisää kerma, kananmuna jauhelihaan (vain proteiinit ovat sallittuja, sen uskotaan kanan keltuainen tekee makkarasta löysemmän), mausteita maun mukaan ja hieman suolaa sekä purista valkosipuli myös valkosipulipuristimen läpi. Sekoitamme kaikki hyvin.

Kotitekoisen kermaisen kanamakkaran keittäminen suolistossa.

Nykyään suolet saa helposti ostettua kaupasta, niitä myydään lihaosastolla. Ne on jo puhdistettu ja ripoteltu runsaasti suolalla. Jos otat ne markkinoille, niitä ei yleensä myydä kuoritussa muodossa. Siksi on tarpeen raaputtaa niistä huolellisesti kaikki tarpeeton veitsen takana. Liotan suolia vedessä, jossa on etikkaa, useita tunteja, minkä jälkeen huuhtelen huolellisesti ulkoa ja sisältä juoksevan veden alla. Jos lihamyllylle ei ole erityistä suutinta, voit käyttää muovipullosta leikattua kaulaa, johon suolen reuna vedetään. Jatketaan suoliston täyttämiseen. Yhdistämme yhden reunan tavallisella puuvillalangalla. Jos täytämme suolen käsin, on parempi leikata pieniä paloja. Otamme pienen lusikan tai suoraan käsin ja työnnämme sen pullon kaulan läpi paloiteltu liha suolen sisällä. Puristamme suolistoa hieman käsillämme ulkopuolelta ja laskemme jauhelihan sidottuun päähän. Ollakseni rehellinen, tämä prosessi on epämiellyttävä, mutta palkintona on herkullinen kotitekoinen kanamakkara. Älä pakkaa täytettä liian tiukasti. Yhdistämme toisen pään.

Kotitekoisen kermaisen kanamakkaran keittäminen ilman suolia. Jos se ei ollut mahdollista tai et halua käyttää suolia, voit käyttää leivinpaperia ja foliota. Pieni pala pergamenttia leikataan pois, sen päälle asetetaan jauheliha.

Taitamme pergamentin "karkilla", reunat on sidottu tiukasti langalla.


Käärimme "karamellit" tiukasti foliolla, älä unohda työntää reunoja sisäänpäin.

Makkaran voi keittää pannulla, mutta käytän mieluummin uunia. Jos syvää leivinpeltiä ei ole, käytetään paistinpannua tai keraamista syväuunivuokaa. Siirrämme makkaramme (suolessa ja pergamentissa) uunipellille tai muuhun syvään astiaan, kaada vettä niin, että se peittää 2/3 makkarasta, ja laitamme sen esilämmitettyyn uuniin (lämpötila pidetään 180-200 astetta). astetta).

Puolen tunnin kuluttua otamme uunipellin pois ja käännämme kanan makkaraa suolistossa, lähetämme sen takaisin uuniin. Puolen tunnin kuluttua sammuta uuni ja ota kulinaariset työmme pois. Anna jäähtyä vivo.

Avaa folio ja poista pergamentti.

Kuumenna pannu, kaada vähän auringonkukkaöljy ja paista kanamakkaraa kerman kanssa miedolla lämmöllä kunnes kultaisen ruskea.

Kääri kanasta valmistettu makkara ilman suolia mausteissa, ne antavat lisää mausteinen maku ja parantaa ulkomuoto.

Jätämme molemmat kotitekoiset kanan makkarat yön yli. Heidän täytyy kypsyä ja levätä. Jos leikataan heti kypsennyksen jälkeen, makkara murenee paljon. Leikkaa nyt mielesi mukaan viipaleiksi ja jatka maistelua. Sanon vielä yhden asian, pidän suolistossa olevasta makkarasta enemmän maultaan ja rakenteeltaan, se on tiheämpi ja kylläisempi. Mutta tämä on makuasia! Kotitekoinen kanamakkara kermalla maukkaampaa kuin se mitä tarjouksia Ruokateollisuus. Nauti ateriastasi!

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin mehukas, suussa sulava kotitekoinen makkara?
Halu maistaa pala tätä herkkua kamppailee saamisen pelon kanssa ylipaino ja pilata hahmon, koska yleensä tällainen makkara on erittäin rasvaista.
Mutta älä huoli, sieltä on ulospääsy. Voit valmistaa saman herkullisen, mutta paljon vähemmän korkeakalorinen ruokalaji-kanamakkaraa.
Reseptiin sisältyvä maito tekee siitä mehukasta ja mureaa, joten se ei näytä sinusta kuivalta. Ja valkosipuli korianterilla, paprikalla lisää pikantiteettia ja makua kotitekoiseen kanamakkaraamme suolistossa.

Makutiedot Toiset ruokalajit siipikarjaa

Ainesosat

• Kananrinta - 1 kg;
• Kanan reidet - 1 kg;
• Maito - 1 lasi;
• Maitojauhe - 2 rkl. l.;
• Sokeri - 2 tl;
• Paprika - 2 tl;
• Korianteri - 1/2 tl;
• Valkosipuli (kuivattu) - 1/2 tl;
• Suola, pippuri - maun mukaan;
• Sianlihan suolet (leikattu enintään 1 m pituisiksi paloiksi, kätevämpi - 30-60 cm).

Kuinka keittää kanamakkaraa kotona suolistossa

Reiteistä poistetaan nahka, sitten ne leikataan ja luut otetaan pois ja punainen liha leikataan pienet palaset.


Rinta on myös hienonnettu ja vatkattu tehosekoittimessa (tai kierretty lihamyllyssä - tässä tapauksessa sinun on käännettävä se 2 kertaa), jotta jauhelihasta tulee pienempi, yhtenäisempi ja mureampi.


Punaisen lihan paloja lisätään jauhelihaan, maitojauhe, mausteet, suola ja vaivaa huolellisesti käsin.


Sitten lisätty tuore maito ja sekoita uudelleen hyvin.


Suolisto puhdistetaan, pestään perusteellisesti ja tarkastetaan eheys kaatamalla siihen vettä.
Suolen toinen pää asetetaan lihamyllyn erityiseen suuttimeen (poistamalla veitsi ja arina), joka on aiemmin sidottu sen alapää langoilla. Suuttimen sijasta (jos ei ole saatavilla) käytetään muovipullosta leikattua kaulaa.
Suolet täytetään jauhelihalla, mutta ei tiukasti (jotta ne eivät halkea kypsennyksen aikana), suolen yläpää on sidottu langalla.

Tuloksena olevat makkarat lävistetään useista kohdista (jotta ne eivät puhkea kypsennyksen aikana), lasketaan varovasti kattilaan, jossa suolavesi jo kiehuu, ja keitetään noin 20 minuuttia alhaisessa lämpötilassa.


Keitetty kotitekoinen kanamakkara otetaan varovasti pois pannulta odottaen sen kuivumista ja paistetaan kevyesti molemmin puolin pannulla.


Tämä ruokalaji tarjoillaan mausteinen sinappi ja kevyt kasvis lehtisalaatti.

teaser-verkko

Tarjoamme toisen reseptin kanamakkaralle kotona suolistossa (nopea).

Ainesosat:

• kananrinta - 0,5 kg;
• Kerma 20% rasvaa - 0,5 kuppia;
• Munanvalkuainen - 2 kpl;
• Valkosipuli - 1 kynsi;
• Suola - 1 tl;
• Jauhettu paprika - maun mukaan;
• jauhettu chili - maun mukaan;
• Tärkkelys (perunasta) - 1 tl;
• Suolet ovat paksuja (valmistettuja).

Ruoanlaitto:

Rinta jauhetaan huolellisesti tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
Kaikki ainekset lisätään jauhelihaan ja sekoitetaan tehosekoittimella.
Suolet täytetään jauhelihalla (löyhästi), päät sidotaan vahvalla langalla.
Makkara lävistetään useista kohdista ja keitä kiehuvassa vedessä kypsäksi, noin 10-15 minuuttia.
Makkaran voi myös grillata rapeaksi.

Auttavia vihjeitä:

• Voit laittaa kurkumaa jauhelihaan, se antaa erikoisen aromin ja virkistää luonnollisen makkaran luonnollisen harmahtavan värin.
• Kanaa suositellaan liottamaan yön yli maidossa, sen lihasta tulee mureampaa.
• Voidaan lisätä jauhelihaan monipuolisuuden vuoksi kovaa juustoa, leikattu pieniksi kuutioiksi tai paprika.

Perinteemme ja makumme ovat vahvempia kuin suosituimmat ruokamerkit, ja rakastamme edelleen tehdä ruokaa omin käsin. Uskomme, että kotitekoinen kanamakkara, jonka reseptin esittelemme useissa versioissa, miellyttää sinua ja perhettäsi - sekä maultaan että tuoksultaan. Tämän tuotteen hankintaprosessi ei vie paljon aikaa, ja kaikki perheenjäsenet voivat nauttia aamiaiseksi voileipiä turvallisilla herkuilla.

Kanan liha - ruokavaliotuote. kana makkaraa kotona se on erittäin helppo valmistaa, jopa ilman suolia. Usein suolen puute tulee esteeksi makkaroiden valmistamiselle, mutta tämä on kanan luonnollisen tuotteen kohtuuton hylkääminen. Katsotaanpa kahta klassinen resepti kotitekoisen makkaran keittäminen - ilman suolia ja suolistossa.

Resepti porsaan suolella

Ainesosat

• Kananliha - 1,5 ru + -
• Tuore sianrasva - 300 g + -
• Sian suolet - 2,5-3 m + -
• suolaa - maun mukaan + -
• Rasvainen kerma - 1 kuppi + -
• Valkosipuli - maun mukaan (useita kynttä voi olla) + -
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan + -
• Laakerinlehti - 2-3 kpl. + -

Ruoanlaitto

Kun olet keittänyt kanan makkaraa sian suolessa kerran, ymmärrät, että sen valmistustekniikka on yksinkertainen ja helppo, lisäksi sen avulla voit käyttää luonnontuote hyvin pienellä rahalla. Kananliha sopii kaikkiin ruhon osiin: filee, kinkku, reisi jne.

1. Kananliha pieniksi paloiksi leikattuna parempia kuutioita. Voit tietysti tehdä täytteitä ja säästää aikaa.

Siitä tulee myös melko maukasta, jos puolet lihasta kierretään lihamyllyssä hienon arinan läpi ja toinen puoli leikataan kuutioiksi. Lisäksi on parempi kiertää valkoista lihaa. Voit lisätä rasvaa rasvapitoisuuden vuoksi - ystäville.

Suolaa liha, mausta pippurilla, puristimen läpi puristettu valkosipuli (valinnainen), murskaa laakerinlehdet pieniksi paloiksi.

Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi ja kaada lopuksi runsasrasvainen kerma. Sekoita uudelleen perusteellisesti. Laitamme valmistetun massan kylmään 2-3 tunniksi peittausta varten.

Marinoitu jauheliha ei saa olla liian paksua, sen tulee liukua helposti makkaran luonnolliseen kuoreen. Jos massa on kuiva, se voidaan laimentaa maidolla, liemellä tai tavallisella vedellä.

Laitoimme suuttimen lihamyllyyn makkaratuotteet ja täytä valmis suolet. Emme täytä liian tiukasti, mutta emme myöskään anna vapaata tilaa ilmalla! 50-60 cm välein leikkaamme kuoren ja solmimme luotettavat solmut. (Tuotteen pituus riippuu tietysti mieltymyksistäsi.)

Lävistämme kuoren hammastikulla tai neulalla 7-10 cm välein shakkilautakuviolla. Kaada kiehuvaan suolaveteen ja keitä noin 20 minuuttia.

kotitekoista makkaraa kana ei ole vielä valmis syötäväksi. varten täysin valmis paista pannulla (vähän öljyssä) tai paista uunissa kullanruskeiksi.

Kotitekoisia makkaroita

Tämä ihana resepti broilerin makkarat kotona on yhtä helppo toteuttaa kuin broilerin keittäminen.

Ainesosat

• Kananliha - 1 kg
• Keskikokoinen sipuli - 2 kpl.
• Valkoinen leipä - 300 g
• Maito - 350 ml
• Suolaa maun mukaan
• Munanvalkuaiset - 3 kpl.
• Jauhettu mustapippuri - 1/2 tl
• Muskottipähkinä (jauhe) - kolmasosa tl

Ruoanlaitto

• Liota leipää maidossa, käsittelemme sen kanssa lihamyllyssä Kanan liha. Kaada loput maidosta, paistetut sipulit, mausteet, suola ja munanvalkuaiset jauhelihan joukkoon.

• Sekoita ja vie uudelleen lihamyllyn hienon arinan läpi. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti ja vatkaa astioiden seinämät irti (tai vatkaa tehosekoittimella). Makkaroiden täytteen tulee olla homogeenista ja viskoosia.
• Laitamme lihamyllyyn erityisen suuttimen ja täytämme suolet sitomalla ne 15-20 cm välein.
• Lävistämme jokaisen makkaran kuoren neulalla ja keitämme kattilassa keitetyn suolaveden kanssa. Paista ennen tarjoilua pannulla tai uunissa.

Kanan kotitekoiset makkarat ovat valmiita! Mukavaa juhlaa!

Kotitekoinen kanamakkara - resepti ilman suolia

Tämä resepti kanamakkaran valmistukseen kotona houkuttelee sinua yksinkertaisuudellaan ja sellaisen esteen kuin suolet puuttuessa.

Ainesosat

• Kanafilee - 500 g
• Kova juusto - 50 g
• Kerma - 200 ml
• Munanvalkuaiset - 2 kpl.
• Perunatärkkelys - 1 tl
• Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
• Jauhettu mustapippuri - vähän
• Suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto

Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi, hienonna valkosipuli veitsellä. Laitamme hienonnetun lihan syvään kulhoon ja lisäämme loput ainekset juustoa lukuun ottamatta. Vatkaa tehosekoittimella ja jo sekaan jauheliha kaataa juuston ainesosa ja sekoita.

Levitämme pöydälle leivinpaperia. Levitä lihamassaa 10 cm reunasta alkaen reunaa pitkin ja työnnä paperin reunaa varovasti kiinni, vetämällä reunasta makkaran tiheyden vuoksi.

Kääriminen useisiin kerroksiin. Kierrämme reunat ja saamme "ison makkarakaramelli".

Nyt meidän on korjattava tuloksena oleva lomake. Kääri nippu paksuilla langoilla, kääri se kelmulla tai pussiin ja kiinnitä se uudelleen langoilla.

Laskemme kotitekoisen kanamakkaramme suolalla maustettuun keitettyyn veteen ja keitämme miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Kotitekoinen kanamakkara, valitsemme minkä reseptin tahansa, ilahduttaa meitä luonnollinen maku, mehukkuus ja aromi. Hänestä tulee täydellinen aamiainen koko perheelle tai täydellinen välipala töissä. Pidä huolta terveydestäsi - syö luonnollista!

Master Class

Portaalin tilaus "Sinun kokkisi"

Jos haluat vastaanottaa uusia materiaaleja (postauksia, artikkeleita, ilmaisia ​​tietotuotteita), ilmoita nimi ja sähköposti

tvoi-povarenok.ru

Kotitekoinen kanamakkara - 4 reseptiä: gelatiinilla foliossa, suolistossa, sianlihalla ja pullossa

Kotitekoinen kanamakkara on terveellinen ja vähäkalorinen vaihtoehto kaupasta ostetulle makkaralle. Se on helppo kypsentää jopa suolistossa, foliossa, uunissa tai uunissa elintarvikemuovi tee kattilassa keitetty makkara. Vielä uusi menetelmä Sain äskettäin tietää, että kanamakkaraa kypsennetään muovipulloissa. Esittelemme myös nämä vaihtoehdot, joista voit valita tänään.

1. Kotitekoista kana- ja sianlihamakkaraa uunissa

Kotitekoinen kanamakkara gelatiinilla uunissa, foliossa - askel askeleelta resepti valokuvalla

Keitän usein niin yksinkertaisen makkaran. Suolen kanssa ei aina voi vaivautua, joten käärin makkaran kelmuun ja folioon. leivon uunissa. Maku on erinomainen, ja ruoanlaitto tarkoittaa lihan viipalointia pienemmiksi paloiksi ja pakkaamista tiiviimmin kalvoon.

Kananrintojen ja reisien käyttö johtuu siitä, että in valmis tuote Siellä oli sekä punaista että valkoista lihaa. Ja se näyttää herkulliselta ja maistuu paljon paremmalta. Ja tietysti, kuten aina, olen tehnyt iso perhe. Voit ottaa tuotteita puolet vähemmän.

Mitä tarvitset:

Kuinka valmistaa ruokaa:

Tätä makkaraa ei ole vaarallinen antaa lapsille, koska se on 100% luonnollista eikä siinä ole mitään ylimääräistä ja haitallista.

Seuraava maitokanan makkararesepti Aleksei Povarin kanavalta

Kotitekoinen kanamakkara suolistossa - videoresepti

Näin helppoa on keittää kanamakkaraa suolistossa. Ja jos haluat yrittää rakentaa todellista ruoanlaiton mestariteos, tee sitten kanamakkaraa sianlihalla.

Kotitekoista kana- ja sianlihamakkaraa uunissa

Tämä makkara ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Hän on tietysti enemmän kaloreita ja rasvaa kuin vain kanaa, mutta miehet ovat hulluina häneen. Otan kilon sekä sianlihaa että kanaa, jos tämä on sinulle paljon, ota puolet ruoasta.

Mitä tarvitset:

Ruoanlaitto:

1. Valmistelen lihaa. Kuivaan omani lautasliinoilla ja kierrän kaikki kananliha ja puolet sianlihasta lihamyllyssä. Leikkaa sianlihan toisen puolen pieniksi kuutioiksi. Noin 1,5 senttimetriä.
2. Sekoitan kaikki lihat joukkoon iso kattila. Puristan myös valkosipulin puristimen läpi. Lisää kanamauste, pippuri ja suola. Suolaan yhden ruokalusikallisen. Mutta tämä on makuasia.
3. Vaivatan jauhelihaa erittäin intensiivisesti ja lisään vähitellen puoli lasillista vettä.
4. Otan ulos ritilän ja veitsen lihamyllystä. Laitoin lihamyllyyn kapeakaulaisen suuttimen, johon vedän varovasti sian suolen. Pidän suolesta kiinni, jotta en pääse irti, täytän suolen jauhettua makkaraa. Sidoin langalla noin 15 senttimetrin jälkeen. Sidotan myös reunat langalla.
5. Peitän uunipellin pergamenttipaperia. Laitoin kaikki syntyneet makkarat sen päälle. Pistän makkarat päälle hammastikulla useasta paikasta, jotta höyryä tulee ulos ja suoli ei räjähdä.
6. Laitoin uunipellin makkaroiden kanssa esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila 180. Paistan tunnin.

Tämän herkun tuoksu kokoaa koko perheen keittiöön. Kerrot mausta itse, kun maistelet tätä kulinaarista mestariteosta.

Ja nyt, kuten lupasin, mielenkiintoinen resepti erittäin nopea kanamakkara

Kotitekoinen kanamakkara pullossa - videoresepti

Kanamakkaran keittäminen pullossa MARISHKIN HOME -kanavalta

Siinä kaikki, mitä minulla on kanamakkarasta. Kiitos kaikille, jotka kokkasivat kanssani tänään.

vastaanotto-kulinara.ru

Kotitekoinen kanamakkara

Ostatko makkaraa kaupasta? Oletko kokeillut tehdä sitä itse? Emme tietenkään saa makua esim. lääkärin makkaraa. Mutta toisaalta, juuri tällainen kotitekoinen kanamakkara on ilman uskomatonta määrää säilöntäaineita ja rasvoja. Ja tietäen, että se on keitetty omin käsin, tällainen makkara on erityisen maukasta.

Kokonaiskeittoaika - 5 tuntia 0 minuuttia

Aktiivinen kypsennysaika - 0 tuntia 20 minuuttia

Kustannukset - keskimääräiset kustannukset

Kaloripitoisuus per 100 g - 134 kcal

Annokset - 8 annosta

Kuinka tehdä kotitekoista kanamakkaraa

Kananrinta - 400 g

Kanan reisi - 200 g

Kerma - 200 g mitä tahansa rasvaa

Perunatärkkelys - 1 rkl.

Gelatiini - 1 rkl. pieni

Makea paprika - 1 tl kuiva

Tämän kotitekoisen kanamakkaran valmistuksessa ei ole vaikeuksia ja, mikä on myös tärkeää, käytämme muotoiluun paperia ja leivinholkkia, emme suolia, joita kaikki eivät aina voi ostaa.

Pääkomponentti on kananrinta ja lisäkkeenä kanan reisi, jonka yksinkertaisesti pilkomme hienoksi ja näistä paloista tulee eräänlainen lihan osa.

Rintojen jauhamiseen voit käyttää kahta menetelmää - joko jauhaa tehosekoittimessa tai rullata lihamyllyssä. Itse pidän enemmän blenderistä. Tässä tapauksessa laita se vain sisään kananrintaa, lähes kaikki muut ainekset ja jauha tasaiseksi.

Lihamyllyssä kierrämme vain rintaa, lisää sitten kaikki muu ja sekoita.

Niin kanssa kananreisi poista iho, erota liha luusta ja leikkaa kuutioiksi, melko pieneksi. Valkosipuli on kuorittava ja hienonnettava sinulle sopivalla tavalla. Laitan sen valkosipulipuristimen läpi.

Ostan aina Dr. Otkerin gelatiinia. Se on pieni ja pidän siitä todella. Jos sinulla on yhtäkkiä suuria "kiteitä", jauha se vain hieman kahvimyllyssä.

Laitoimme tehosekoittimeen aivan kaiken, paitsi paloitellut reisipalat. Sekoita palat jauhamisen jälkeen ja säädä suolan makua. Laitoin 1 tl.

Ja nyt otamme tavallinen paperi leivontaan ja leikkaa pala irti.

Levitä kanamassaa toisesta päästä.

Kierrä tiukasti paperilla ja muodosta makkara. Sido ensin päät varovasti köydellä ja sitten koko makkara.

Laita kääritty makkara leivinholkkiin, tee päät melko suuriksi ja sido jälleen hyvin - meidän on estettävä veden pääsy sisään.

Laitamme rullamme kattilaan vedellä niin, että vesi peittää makkaran, hiha päätyy, ja keitä 20-25 minuuttia kannen alla.

Valitse sen jälkeen makkara pannulta, jäähdytä hieman, valitse hihasta ja anna jäähtyä kokonaan, mieluiten yöksi. Kun makkarasta tulee huonelämpötila, laita nippu jääkaappiin, anna sen olla siellä vähintään muutama tunti tiivistyä.

Loistava tilaus kaupasta ostetulle!

Ja jääkaapissani on kotitekoista kanamakkaraa, samassa paperissa, jossa se kypsennettiin.

menunedeli.ru

Herkullisin kotitekoinen kanamakkara

Hyvät ystävät, haluan esitellä teille kotitekoisen kanamakkaran reseptin. Tämän reseptin mukainen makkara nuolee vain sormia. Minä kokkasin erilainen makkara, päällä erilaisia ​​reseptejä ja pysähtyi siihen. Suosittelen sinuakin kokeilemaan.

Ainesosat:

• Kanafilee -2 kilogrammaa;
• Sisälmykset - 4 metriä.;
• Savustettu laardi - 500 grammaa;
• Valkosipuli - 6 neilikkaa;
• Suola - tietysti maun mukaan;
• Mustapippuri - maun mukaan;
• Muskottipähkinä - 1 rkl;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• Konjakki - 50 grammaa.

Herkullisin kotitekoinen kanamakkara. Askel askeleelta resepti

1. Ensin valmistetaan liha. On parempi leikata liha etukäteen, koska sen on seisottava yön yli jääkaapissa.
2. Leikkaa broilerin filee hyvin pieniksi paloiksi.
3. Puhdistamme rasvan iholta ja leikkaamme sen myös pieniksi paloiksi. Liha pekonin kanssa voidaan kiertää lihamyllyn läpi, mutta paloiksi leikattu se osoittautuu maukkaammaksi. Siksi yleensä leikkaan.
4. Puhdistamme valkosipulin, puristamme sen valkosipulin läpi.
5. Sekoita laardi lihaan. Suolaa, pippuria maun mukaan, lisää mausteet muskottipähkinä lavrushka, valkosipuli ja konjakki. Sekoitamme kaikki huolellisesti.
6. Laitoimme sen jääkaappiin yöksi.
7. Täytämme suolen lihamyllyllä.
8. Yritä olla täyttämättä kaksoispistettä liian tiukasti. Jos haluat tehdä pieniä makkaroita, jaa se paloiksi langalla.
9. Tee makkaraan hammastikulla tai neulalla pistoja, jotta kalvo ei halkea kypsennyksen aikana.
10. Laitamme makkaran kiehuvaan veteen, lisäämme veteen hieman suolaa ja keitämme veden kiehumisen jälkeen 25 minuuttia. Voidaan lisätä veteen laakerinlehti ja pippurit.
11. Paista valmis makkara kasviöljyssä kunnes kultaisen ruskea, molemmin puolin.

Herkullisin kotitekoinen kanamakkaramme on valmis.

Nauti ateriastasi! Makkaraamme ei voida vain keittää, vaan myös paistaa heti uunissa 200 asteen lämpötilassa, paista 45 minuuttia. Jos saat liikaa makkaraa, laita osa pakastimeen

Ainesosat

Kotitekoisen kanamakkaran valmistamiseksi suolistossa tarvitset:
kana - 2,5 kg;
maito - 300 ml;
suola - 2 tl;
jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
valkosipuli - 7 neilikkaa;
suolet - noin 2 m.
Makkaran keittämiseen:
vesi - 1,5 litraa;
suola - ripaus;
musta maustepippuri- 5 kpl;
laakerinlehti - 2 kpl.
Makkaran paistamiseen:
ihra (tai kasviöljy) - 2 rkl. l.

Ruoanlaittovaiheet

Leikkaa kana paloiksi, poista nahka ja liha luista. Nosta kananrintaliha sivuun. Luita voidaan käyttää ensimmäisen ruokalajin valmistukseen.

Hienonna nahka, hedelmäliha (kananrintaa ei tarvitse vääntää) ja valkosipuli lihamyllyllä.

Leikkaa nahaton kananrinta pieniksi paloiksi.

Yhdistä lihamyllyssä rullattu liha ja paloiksi leikattu liha, lisää suolaa, mustapippuria ja maitoa.
Sekoita saatu jauheliha huolellisesti. Kanamakkaran keittämiseen tarkoitettu jauheliha ei ole nestemäistä, mutta ei myöskään paksua. 2,5 kiloa painavasta kanasta sain 1,6 kiloa jauhelihaa. peite elintarvikemuovi ja jäähdytä 2-3 tuntia. Kun aika on kulunut, ota jauheliha jääkaapista ja sekoita uudelleen.

Laita suolet erityiseen suuttimeen makkaroita varten. Kiinnitä suutin lihamyllyyn, sido suolen pää langalla. Täytä suolisto lihamyllyllä valmistetulla jauhelihalla (jos lihamyllylle ei ole erityistä suutinta, voit täyttää suolen jauhelihalla työntämällä leikatun pullon kaula suoleen).

Tuleva kanamakkara on pistottava neulalla kaikilta puolilta, etenkin paikoissa, joissa on näkyviä tyhjiöitä, jotta makkara ei räjähdy kypsennyksen aikana.

Keitä miedolla lämmöllä kiehumishetkestä alkaen 25-30 minuuttia.

1,6 kilosta alkaen jauhettua kanaa Minulla on kolme kotitekoista kanan makkarat paino 1,343 kiloa. Keitetty makkara voidaan pakastaa ja sitten hieman sulatettuna vain paistaa.

Tämän reseptin mukaan suolistossa keitetty kotitekoinen kanamakkara on erittäin maukasta, kohtalaisen suolaista ja mehukasta.

Herkullisia ja mukavia hetkiä!

• kananliha - 1,5 kg,
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat,
• mausteet lihalle - maun mukaan (noin 2 ruokalusikallista),
• suola - 1 tl ilman liukumäkeä (ehkä hieman vähemmän),
• jauhettua mustapippuria - maun mukaan,
• valkosipuli 3-4 kynttä,
• sipuli - 2 kpl,
• luonnollinen suoli 1,5-2 metriä.

Keittoprosessi:

Valmista makkara, ota kanafileetä. Monet ihmiset haluavat käyttää kalkkunanlihaa. Voit ottaa kalkkunan fileen, mutta makueroa ei ole paljon. Joten liha on pestävä, luiden, suonten ja ruston jäännökset on poistettava. Leikkaa fileen liha pieniksi paloiksi.

Lisää mausteet paloiteltuun lihaan. Täällä voit tehdä valinnan suosikkimaustesi hyväksi. Itselleni otan mieluummin mausteita basturmaan. Siinä on paljon kirkasta paprikaa ja riittävän kirkas mausteiden aromi, jonka avulla voit värjätä lihaa hieman ja antaa sille terävän ja pikantin maun. Voit ottaa tavallisia mausteita, joita sinulla on. Se voi olla musta ja punainen terävä jauhettua paprikaa, kuivattua paprikaa, korianteria, rosmariinia ja oreganoa. Lisää suolaa.

Silppua sipuli hienoksi ja purista valkosipuli puristimen läpi. Lisää ne lihaan.

Sekoita liha hyvin mausteiden ja sipulien kanssa. Kaada joukkoon pari lusikkaa kasviöljy ja sekoita uudelleen. Öljy antaa mausteiden marinoitua lihan hyvin. Anna kanan seistä ja marinoitua 1 tunti. Peitä kulho kelmulla ja laita makkaratäyte jääkaappiin.

Valmistele luonnollinen puhdas ja pesty suole täyttöä varten. Minulla on ostettu suoli. Myydään tyhjiöpussiin pakattuna ja se on pakastettuna. Pakattu 14 metriä. Kerran sulatin paketin. Jaoin sen pieniin pusseihin ja nyt otan tarvittaessa yhden pussin pois, ja se riittää minulle 1 kertaa. Tähän lihamäärään käytetään noin 2 metriä suolistoa. Avaa siis puhdas suolisto toiselta puolelta. Aseta reikä vesihanan alle ja johda vesi koko suolen läpi. Näin voit jälleen kerran varmistaa, että luonnollinen kuori on puhdas ja märkä suolisto on helpompi laittaa suuttimeen. Kokoa lihamylly asettamalla makkaramuovausliitin päälle. Laita suolet suuttimeen ja kerää ne haitarilla. Sido suolen vastakkainen reuna solmuun, jotta liha ei tule toiselta puolelta täytettäessä.

Siirrä liha lihamyllykulhoon ja työnnä jauheliha myllyyn työntimen avulla, täytä suolet lihalla. Useissa paikoissa sinun tulee pysähtyä ja kiertää tai sitoa suolistoa. Muuten koko makkarastasi tulee yksi leipä.

Kuumenna pannu. Kaada pari tippaa kasviöljyä pannulle. Käy makaamaan raakamakkaraa kanasta. Sulje pannu kannella ja paista makkara liedellä molemmin puolin. Jotta paistettaessa kanamakkara ei halkea ja liha ei tule ulos, tee muutama reikä puisella hammastikulla.

Tältä valmis makkara näyttää.

Ja näin se leikataan. En tietoisesti vääntänyt filettä jauhelihan tilaan. Valmiissa makkarassa näet isoja paloja liha. Jos haluat homogeenisen koostumuksen, tällainen ruokalaji tulisi valmistaa sen perusteella jauheliha(hieman vääntynyt).

Kotitekoinen kanamakkara luonnollinen kotelo, pannulla paistettu on valmis.

Nauti ateriastasi!