Tervehdys kaikille, jotka ovat tulleet sinappivalolleni! Sinappi, resepti, joka on valmistettu kurkkusuolavedellä, maustaa lihaa, perunoita tai nyyttejä. Tai ehkä haluat tiputtaa sinappia munakkaaseen? Nykyään kauppojen hyllyt tarjoavat erilaisia ​​sinappilajikkeita – paahtavan mausteisesta, joka saa gourmetit nyyhkyttämään, hieman makeaan, jossa on pikantteja hunajajälkiä.

Halutulla mausteella varustettujen purkkien, pussien ja pullojen määrän ja valikoiman kasvaessa niiden sisältämien kemiallisten aineosien määrä kuitenkin kasvaa entistä nopeammin, tappaen kehomme hitaasti mutta varmasti. On paljon parempi tehdä tämä juoksutuote melkein jokaisessa kodissa omin käsin. Vähimmällä vaivalla saat tarvitsemasi määrän luonnollista kotitekoista sinappia halutulla pistävällä asteella.

Kuumien mausteiden ystäville

Tämä uskomattoman yksinkertainen reseptisi omassasi jääneessä suolavedessä keitettyä sinappia on niille, jotka pitävät siitä vahvempana, sillä sinappi osoittautuu voimakkaaksi. Samaan aikaan suolavedelle on käyttöä, varsinkin jos krapulaoireyhtymä ei ole usein vieras kotonasi. Älä kaada samaa laadukasta tuotetta, vannon.

Joten sinapin valmistamiseksi kotona tarvitset sinappijauhetta, suolakurkkua, hunajaa, omenaviinietikkaa ja kasviöljyä. On tärkeää, että jauhe on korkealaatuista, ei kostea, muuten voit saada kitkerän, erittäin syötäväksi kelpaamattoman massan mausteisen aromaattisen mausteen sijaan. Hunajan tulee olla nestemäistä, jos se on sokeroitua, pidä sitä vesihauteessa, kunnes se palaa nestemäiseen tilaan.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 0,5 rkl.
• Kurkkukurkku (tarpeen mukaan)
• Hunaja - 2 tl
• Omenaviinietikka - 1 tl
• Kasviöljy - 1 tl.

Sekoita sinappi kurkkukurkun kanssa

Itse kypsennysprosessi on erittäin yksinkertainen ja vie vain muutaman minuutin.

1. Kaada jauhe purkkiin, kaada etikka ja sekoita lisäämällä vähitellen suolavettä, kunnes saavutamme halutun koostumuksen.
2. Sitten levitämme hunajaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut sinappimassaan.
3. Kun hunaja-sinappimassa on lopulta sulanut, peitä purkki sinappiaihiolla kannella.

Höyrystä sinappi

1. Lämmityskaudella kiinnitämme purkkimme mukavasti lämmittämään akkua. Tässä tapauksessa on parempi keittää sinappi illalla ja jättää se jäähdyttimeen aamuun asti.
2. Kylmien paristojen aikana käytämme kuumaa vettä, jossa on tarpeen lämmittää purkki. Kaada vettä varovasti, jotta lasi ei halkeile. Ota kuumaa vettä, mutta älä kiehuvaa vettä. Meidän on lämmitettävä sinappi, ei hauduttava sitä. Pidämme purkkia vedessä, kunnes se jäähtyy.

Koska ikkunani ulkopuolella on helmikuu ja akut liekeissä kuumuudesta, valitsin helpoimman tavan ja lähetin maustepurkin akulle aamuun asti.

Altistamme purkin kylmälle

Kun sinappi on sulanut lämmössä, avaa purkki ja, jos siinä on nestettä, kaada se pois ja lisää sitten auringonkukkaöljy. Sekoita öljy sinappimassan joukkoon huolellisesti tasaiseksi. Peitämme purkin kannella ja lähetämme sen jäähtymään jääkaappiin pariksi tunniksi.

Sitten voit turvallisesti leikata viipaleen mustasta leivästä, peittää sen viipaleella ja maustaa oman tuotantosi kuumalla sinappilla.

Kun olet keittänyt kotitekoista sinappia kurkkukurkkukurkun kanssa, et todennäköisesti halua palata myymälätuotteeseen. Varmasti monet ystäväsi sosiaalisissa verkostoissa ovat yllättyneitä siitä, kuinka helppoa ja yksinkertaista on tehdä tämä mauste kotona, ja haluavat kokeilla reseptiä henkilökohtaisesti. Olemme siis unohtumattomia myös heistä. Napit alareunassa.

Tällä sammutan sinappivaloni. Uusiin asti, kiehtovat terävuudellaan, ystävät!

Sinappia kutsutaan mausteiseksi aromikasviksi ja samalla sen siemenistä valmistettavaksi mausteeksi. Toisaalta näyttää siltä, ​​että sinapinsiemenistä maustamista helpompaa ruokaa ei ole valmista, toisaalta eri maiden ja kansojen gastronomiassa on valtava määrä reseptejä.

Kuinka tehdä kotitekoista sinappia kuivasta jauheesta - klassinen resepti

Yksi yleisimmistä ja nopeimmista resepteistä sisältää valmiin jauheen. Hienoksi jauhettu kuivakomponentti yhdistyy nopeasti nestemäiseen pohjaan, mauste osoittautuu ulkonäöltään houkuttelevaksi pikantilla maulla ja miellyttävällä sitruunan tuoksulla.

Ainekset:

• Kuiva sinappi, jauhettu jauhe - 3 rkl. l.
• Kasviöljy - 1 rkl. l.
• Sitruunamehu - 2 rkl. l.
• Suola - 0,5 rkl. l.
• Kidesokeria 1 rkl. l.
• Kiehuvaa vettä - 100 ml.

Keittomenetelmä:

1. Yhdistä kuivat aineet - sokeri, suola, jauhe.
2. Kiehauta vesi ja kaada seos kiehuvalla vedellä (nopeudella).
3. Jauha tasaiseksi.
4. Kaada öljyyn.

Hyödyllisin on oliivi, sitten pellavansiemen, mutta tavallinen, auringonkukasta valmistettu, ei ole huonompi.

1. Purista sitruunasta mehu, lisää se myös mausteen joukkoon.
2. Sulje valmiin tuotteen säiliö tiiviisti kannella, jotta se ei kuivu.

Ennen tarjoilua mausteen tulee seistä useita tunteja viileässä paikassa. Tämä on juuri tarpeeksi aikaa valmistaa illallinen ja kutsua perhe pöytään.

Sinappi-tomaattikurkkuresepti

Herkullisen sinappipastan saamiseksi monet kotiäidit käyttävät suolavettä. Se on yleensä kyllästetty kasvismehuilla, siinä on riittävä määrä suolaa ja pistävää.

Tuotteet:

• Tomaattimarinadi - 330 ml.
• Sinappijauhe - 2/3 kuppia
• Sokeri - ¼ tl
• Suola - 1/3 tl
• Kasviöljy - 2-3 rkl. l.

Jaksotus:

1. Kaada tomaattimarinadi 0,5 litran astiaan, kaada päälle sinappijauhe.
2. Lisää tähän sokeri ja suola ja aloita sekoittaminen.
3. Voit yksinkertaisesti sulkea purkin muovikannella, ravistaa, kääntää ylösalaisin, kunnes saadaan homogeeninen seos.
4. Jos se osoittautuu liian paksuksi - lisää vähän nestettä, liian nestemäistä maustetta - lisää sinappijauhe.
5. Kaada lopuksi öljy ja sekoita uudelleen tasaiseksi.

Mielenkiintoista: Öljy vähentää pisteitä, jos haluat saada voimakkaan seoksen, sinun täytyy kaata sitä melko vähän. Jos tarvitset herkkää kastiketta ulostulossa, lisää hieman normaalia enemmän öljyä. Ja muista antaa hautua ennen tarjoilua.

Kuinka tehdä sinappijauhetta kurkkukurkun kanssa

Kuten edellä mainittiin, marinadi on erinomainen nestemäinen pohja sinapin valmistukseen. Tomaattia pidetään sopivimpana, sen jälkeen kurkkua.

Ainekset:

• Marinoitu kurkku neste - 220 ml.
• Sinapinsiemenjauhe - 3 rkl. l.

Ruoanlaittosuunnitelma:

1. Kurkkukurkku on parasta ottaa jäähdytettynä.
2. Kaada riittävän syvään astiaan.
3. Kaada sitten jauhemainen komponentti pois.
4. Sekoita varovasti puisella lastalla, kunnes saadaan homogeeninen massa.
5. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, lisää öljy, sekoita uudelleen.
6. Siirrä valmistettu seos sopivaan lasiastiaan.
7. Korkki tiukasti ja piilota jääkaappiin.

Periaatteessa mausteet voidaan tarjoilla heti pöytään, mutta hyvää tuotetta kannattaa hautua 1-3 päivää.

Sinappiresepti kaalin suolaliuoksella

Jos kurkkusato oli pieni, mutta valtava määrä kaalia suolattiin, niin talvella ja keväällä säästäväisillä kotiäidillä on mahdollisuus hemmotella sukulaisiaan mausteisella kastikkeella kaalin suolavedessä.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 1 lasi.
• Kaali suolakurkku.
• Suola - 1 tl
• Sokeri - 1 pöytä. l.
• Puhdistettu öljy - 1-2 ruokalusikallista. l.
• Etikka 9% - ½ tl
• Mausteet.

Toimintojen algoritmi:

Keittotekniikka eroaa jonkin verran aikaisemmista menetelmistä: siellä kuivakomponentti kaadettiin nesteeseen, täällä päinvastoin.

1. Kaada sinappi syvään kulhoon (nopeudella).
2. Sekoita jatkuvasti, lisää siihen kaalin suolavettä, ja tämä tulisi tehdä pieninä annoksina konsistenssin hallitsemiseksi.
3. Kun massa saavuttaa halutun paksuuden, lisää sokeri, suola, kaada öljy ja etikka.
4. Jauha huolellisesti homogeeniseksi massaksi.

Tämän reseptin mukaan emäntä avaa laajan kentän kokeiluille - tällaiseen kastikkeeseen voidaan lisätä erilaisia ​​mausteisia lisäaineita, esimerkiksi jauhettua neilikkaa tai muskottipähkinää.

Herkullinen sinappi hunajalla

Seuraava resepti ehdottaa ensi silmäyksellä yhteensopimattomien ruokien - mausteisten jyvien ja makean hunajan yhdistämistä. Tällaisille tuotteille keitetty mauste on samanaikaisesti sekä mausteista että makeaa.

Ainekset:

• Sinapinsiemenet - 70 gr.
• Suola - ½ tl
• Luonnollinen hunaja - 50 ml.
• Vesi - 50 ml.
• Puolen sitruunan mehu.

Hyvät kotiäidit neuvovat sinua keittämään sinappijauhetta itse, koska tässä tapauksessa mauste osoittautuu mausteisemmaksi ja aromaattisemmaksi.

Valmistautuminen:

1. Jauha pavut sähköisellä tai mekaanisella kahvimyllyllä.
2. Siivilöi siivilän läpi syvään astiaan.
3. Sekoita suolan kanssa (on parempi, jos se on myös hienoksi jauhettu).
4. Kiehauta vesi ja kaada heti sinappijauhe.
5. Jauha, jos se on liian paksua, lisää hieman kuumaa vettä.
6. Lisää sitten hunaja massaan jatkaen hankausta.
7. Lisää lopuksi öljy ja sitruunamehu.

Tuloksena oleva tuote vaatii jonkin aikaa infuusiota, sanotaan, että sen pitäisi "kypsyä" 4-5 päivässä, mutta kotitaloudet eivät todennäköisesti kestä niin kauan.

Erittäin mausteinen vanha venäläinen kotitekoinen sinappi

Kotiäidit tiesivät aina, kuinka "lämmittää" rakkaiden ruokahalua - he käyttivät sinappia tähän. Nykyään ei ole ongelma ostaa sitä kaupasta, mutta kotona kypsennettynä on monta kertaa maukkaampaa.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 200 gr.
• Suola - 1 rkl l.
• Sokeri - 2 rkl. l.
• Kiehuvaa vettä - 220 ml.
• Kasviöljy - 1-3 rkl. l.
• Etikka 3% - 200 ml.
• Neilikka, kaneli, laakeripuu.

Toimintojen algoritmi:

1. Kaada kiehuvaa vettä syvään astiaan nopeudella, lisää siihen suola ja sokeri.
2. Laita tähän laakeripuuta, kanelia, neilikkaa tai muita mausteita.
3. Laita alhaiselle lämmölle, seiso 5-7 minuuttia.
4. Siivilöi juustokankaan läpi, jotta suuret hiukkaset eivät pääse tulevaan seokseen.
5. Kaada sinappijauhe kuumalla marinadilla.
6. Sekoita huolellisesti.
7. Lisää lopuksi öljy ja etikka, maista makua matkan varrella.

Valmis tuote on parasta järjestää pieniin purkkeihin ja jäähdyttää. Säilytä kylmässä useita päiviä.

Mausteinen venäläinen sinappi

Nykyään samannimistä kasvia kasvattaa harvinainen puutarhuri, mutta siementen tai valmiin jauheen ostaminen ei ole ongelma. Joten voit yrittää keittää tuoksuvan mausteen yhden vanhan venäläisen reseptin mukaan.

Ota:

• Sinappijauhe - 4 ruokalusikallista l.
• Vesi - 6 rkl. l.
• Suola - 1/3 tl
• Sokeri - 1-2 tl
• Kasviöljy - 1-2 rkl. l.
• Etikka 9% - 1 rkl l.

Jaksotus:

1. Siivilöi jauhe rikkoaksesi kokkareet.
2. Kaada vettä sopivaan tahtiin ja jauha huolellisesti.
3. Kaada joukkoon loput kuivat aineet.
4. Sekoita tasaiseksi.
5. Kaada etikka, jatka hankaamista.
6. Sekoita lopuksi öljy kuumaan massaan.

Maukasta seosta ei tarvitse valmistaa liikaa, resepti on yksinkertainen, se valmistuu nopeasti.

Dijonin sinappiresepti

Mausteinen ja mausteinen mauste samannimisestä kasvista valmistettiin ja keitettiin eri maailman maissa, mutta vain yksi kaupunki sai oikeuden antaa nimensä mausteiselle kastikkeelle - tämä on ranskalainen Dijon, joka sijaitsee Burgundiassa.

Tämän ruuan suosio on korkea, mutta reseptejä ei ole niin paljon, ranskalaiset osaavat pitää salaisuudet, mutta paljastamme silti yhden.

Ainekset:

• Sinapinsiemenet (valkoisia ja tummanruskeita).
• Tuore hunaja.
• Valkoviini (voidaan korvata rypäleetikalla).
• Oliiviöljy.
• Neilikka.
• Provencen yrttejä.
• Kiehuvaa vettä - 1 lasi.
• Suola - 1 tl
• Etikka - 1 rkl. l.

Toimintojen algoritmi:

1. Kiehauta vesi pienessä kattilassa, lisää yrttejä, pippuria, suolaa.
2. Kaada siemenseos erilliseen astiaan, murskaa niitä hieman survin, jotta osa jää murskautumatta.
3. Siivilöi tuoksuva kiehuva vesi siivilän läpi, kaada tukahdutettuihin jyviin niin, että vesi tuskin peittää niitä.
4. Kaada tähän valkoviini, öljy, etikka.
5. Hiero kaikki hyvin.
6. Anna huoneen jäähtyä, sulje sitten ja laita jääkaappiin.

Tähän mausteen ja aamiaisen tulisi olla ranskalaiseen tyyliin, esimerkiksi paahtoleipää munalla ja kinkulla.

Toinen versio ranskalaisesta sinappista jyvillä

Aito sinappi ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä, ja sitä voidaan tarjoilla sekä kala- että liharuokien kanssa.

Ainekset:

• Sinappijauhe - 1 kuppi
• Sinappipavut - ¾ kuppi.
• Vesi - 1 lasi.
• Valkoviini (kuiva) - 1 lasi.
• Etikka 5% - ½ kuppi.
• Ruskea sokeri - ½ kuppi.
• Mausteet - 1 tl.

Toimintojen algoritmi:

1. Sekoita jyvät ja kuiva komponentti veteen, anna hautua.
2. Valmista aromaattinen seos puremasta, viinistä ja mausteista, voit lisätä puolikkaan tuoreen sipulin.
3. Laita alhaiselle lämmölle, seiso 10 minuuttia. Siivilöi.
4. On vielä yhdistettävä marinadi ja aiemmin valmistettu sinappiseos. Jauha hieman, jäähdytä.
5. Säilytä kylmässä lasiastiassa, jossa on hiottu kansi.

Herkullinen sinappi omenakastikkeessa

Happamat omenat sopivat myös tuoksuvan mausteen tai vielä parempaa - omenasoseen valmistukseen.

Ainekset:

• Omenasose - 1 purkki vauvanruokaa.
• Sinappijauhe - 3 rkl. l.
• Sokeri - 1 rkl. l.
• Suola - 1 tl
• Etikka - 1-3 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 1-2 rkl. l.
• Yrttien ja mausteiden sekoitus.

Toimintojen algoritmi:

Salaisuus: Tämä ruokalaji ei vaadi vettä ollenkaan, omenasose toimii nestemäisenä pohjana, antaa myös mausteisen hieman hapan maun.

"Etikasta - ne murisevat, sinappista - he suuttuvat, sipulista - he ovat viekkaita, viinistä - he syyttävät, ja muffinsista - he ovat ystävällisiä"

Tämä on Liisa Ihmemaasta gastronominen sääntö, jonka on keksinyt kuuluisa matemaatikko, menestynyt valokuvaaja ja upea kirjailija Lewis Carroll.

Hyvin outo henkilö, tämä Alice, minä sanon sinulle. No, kuka ikinä ajattelisi olla järkyttynyt maistaessaan sinappia!

Kaikki riippuu kuitenkin siitä, millaista sinappia sinulla on pöydällä. Loppujen lopuksi joskus kauppasinappi ei näytä ollenkaan sinapilta. Missä emme voi olla järkyttyneitä täällä?! Olipa se kotitekoista sinappia, vahvaa, tuoksuvaa, josta saa henkeä ja kyyneleet nousevat silmiin!

Surffattuani Internetissä etsiessäni parasta kotitekoisen jauhemaisen sinapin reseptiä, olin täysin hukassa: luultavasti missään kulinaarisessa ruoassa ei ole niin valtavaa määrää monipuolisimpia ruoanlaittovaihtoehtoja kuin sinappi.

Kotitekoista sinappia kiehuvassa vedessä ja jäävedessä, sokerilla ja hunajalla, etikan ja viinin kanssa, kypsennetty 15 minuuttia ja kypsytetty useita päiviä, ja jopa sinappi omenakastikkeessa ... Mitä pidät tällaisesta lajikkeesta ?! On jotain hämmentävää, eikö?

Miten teet herkullisen sinapin kotona?

Ottaen huomioon, että kotitekoisen sinapin keittäminen kiehuvassa vedessä vei kerran liian paljon aikaa ja lopputulos jätti paljon toivomisen varaa, päätin kokeilla ja keittää kotitekoista sinappia suolavedessä.

Sinapin valmistuksessa suolavedessä on myös vaihtoehtoja: kotitekoinen sinappi valmistetaan tomaatti-, kaali-, kurkku-suolavedessä. Koska kuitenkin talveksi korjatuista suolatuista tomaateista suolakurkku ei ole minulle vielä valmis ja kurkkukurkkua on vain runsaasti, keitän myös sinapin suolavedessä.

• 100 g kuivaa sinappijauhetta
• 160 ml kurkkukurkkua
• 2 tl hunajaa
• 1 tl sokeria
• 1 tl suolaa
• 2 ruokalusikallista puhdistamatonta kasviöljyä
• ½ ison sitruunan mehu
• 3 tl kurkumajauhetta
• 2 kuivattua neilikkaa
• ripaus jauhettua korianteria

Kuinka tehdä kotitekoista sinappijauhetta

1. Sekoitan emaloidussa kannellisessa kulhossa kuivaa sinappijauhetta murskattujen neilikkasilmujen, jauhetun korianterin ja kurkuman kanssa.

Kurkuman lisäämisen jälkeen harmahtava sinappijauhe saa heti mausteisen tuoksun ja iloisen keltaisen kanan värin.

2. Kaada lämmitetty, mutta ei liian kuuma kurkkukurkku pienissä erissä sinappijauheen ja mausteiden seokseen. Sekoitan kaiken perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen koostumus, joka on paksun kotitekoisen smetanan konsistenssi.

3. Lisään seokseen sokerin, suolan ja hunajan.

Tärkeä! Koska jokaisella on erilaisia ​​kotitekoisia suolakurkkureseptejä, myös suolan ja sokerin suhde valmiissa suolaliuoksessa vaihtelee. Kun lisäät hunajaa, sokeria ja suolaa, säädä näiden ainesosien määrä maun mukaan. Jos suolavesi on liian suolaista, voit tehdä ilman suolaa kokonaan. Mutta muista lisätä hunajaa. Tämä tekee sinapin mausta vielä herkullisemman.

4. Sekoita kaikki ainekset uudelleen perusteellisesti. Peitän emaliastian kotitekoisella sinappilla ja laitan lämpimään paikkaan 6 tunniksi, jotta sinappi menettää katkeruutensa ja muuttuu vahvaksi.

Kesällä sinun ei tarvitse etsiä lämmintä paikkaa asunnosta. Mutta kylmänä vuodenaikana tässä voi syntyä tiettyjä vaikeuksia. Talvella kotitekoista sinappia sisältävät astiat voidaan laittaa akkuun. Minun piti keksiä ja laittaa kattila vedenlämmittimeen, joka kytkettiin päälle lämmityksen, mutta myös kuuman veden puutteen vuoksi :).

Mutta ponnisteluni eivät olleet turhia, ja tunnin sisällä herkullinen kotitekoisen sinapin tuoksu levisi huoneistoon.

5. Määrätyn ajan jälkeen otan sinapin pois lämpimästä paikasta, jossa se on jo ehtinyt lämmetä. Sinappia sekoittaen lisään puolikkaasta sitruunasta puristetun mehun ja kasviöljyn, joka pehmentää tuoreen kotitekoisen sinapin terävää makua.

6. Siirrä sinappi purkkiin, jossa on tiivis kansi ja aseta se jääkaappiin.

Kotitekoisen sinapin säilyvyys on hieman lyhyempi kuin kauppasinapin. Kotitekoinen sinappi ei kuitenkaan koskaan säily jääkaapissa. Varsinkin kun sen vieressä lepää pala pekonia tai ukrainalaista kotitekoista sian- ja kanamakkaraa.

Kotitekoinen sinappi parantaa ruokahalua ja edistää ruoansulatusta, lievittää vilustumisen ensimmäisiä oireita ja parantaa yskää ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia. Joten syö kotitekoista sinappia ja ole terve!

Valmista herkullisia ja terveellisiä aterioita HobbyMaman kanssa!

GotjaVenäjä, zavodoukovski

Maine: +15776 Kaikki kirjoittajan reseptit: 720

Julkaisupäivä: 2016-12-08 Pidin reseptistä: 12

Resepti: Kotitekoinen sinappi - marinoidun tomaattikurkun päällä

Ainekset:
jauhettu sinappi - 20 gr;
suolakurkku marinoiduista tomaateista - 3 ruokalusikallista;
suola - ripaus;
rakeistettu sokeri - 0,5 rkl;
kasviöljy - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

Itse en syö sinappia, en voi. Mutta mieheni rakastaa tätä maustetta erittäin paljon, joten teen sen hänen pyynnöstään ja tämän reseptin mukaan. Löysin tämän reseptin kauan sitten vanhasta kirjasta "Maukasta ja terveellistä ruokaa". Kaada kuiva sinappi savilautaselle. Kaadoin ruokalusikallisen suurella liukumäellä.

Lisää tomaattikurkku pikkuhiljaa.

Sekoita kaikki kuivat sinappipalat huolellisesti. Sinapin tulee olla paksua smetanaa.

kotitekoista sinappia suolavedessä

Lisää suola, sokeri ja kasviöljy.

Jauha kaikki uudelleen perusteellisesti.

Laita valmistettu sinappi lasipurkkiin, sulje tiiviisti ja laita lämpimään paikkaan kypsymään 3-4 tunniksi.

Sinappi imee kaikki suolaveden aromit ja tämän vuoksi se osoittautuu aromaattiseksi eikä kovin karkeaksi. sinapin kypsymisaikaa ei ilmoitettu.

Kokkausaika:PT00H05M5 min.

Reseptin kommentit:

Jätä kommenttisi

Maine: +6693 Kaikki kirjoittajan reseptit: 206

Julkaisupäivä: 2015-04-27 Pidin reseptistä: 34

Resepti: Kotitekoinen sinappi - Kylmä, suolavedessä hunajalla

Ainekset:
sinappijauhe - 50 g;
kurkkukurkku - 150 ml;
hunaja - 1 tl;
suola - 5 g;
auringonkukkaöljy - 1 rkl

Keittomenetelmä:

Ehdotan kotitekoisen sinapin keittämistä suolavedessä, tämä säästää aikaa ja sinappi on paljon maukkaampaa.
Sinapin valmistukseen otin kurkkukurkun, mutta voit ottaa minkä tahansa sinulla on.

Kotitekoista sinappia suolavedessä

Suolavesi sisältää jo kaikki tarvittavat mausteet herkulliseen sinappiin.
Suolaliuoksen lisäksi tarvitsemme; sinappijauhetta, auringonkukkaöljyä, hunajaa ja suolaa maun mukaan.

Otamme pienen purkin, joka voidaan sulkea.
Purkki ja kansi on pestävä hyvin, huuhdeltava kiehuvalla vedellä ja kuivattava.

Laita sinappijauhe kuivaan purkkiin, mittasin ruokalusikalla (neljä kasallista lusikkaa).

Kaada sitten suolaliuos purkkiin sekoittaen samalla hyvin, saat homogeenisen koostumuksen.

Sulje sinappi kannella, peitä pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan. 4-5 tunnin kuluttua sinappi on valmis syötäväksi. Jätän sen yöksi.

Kokkausaika:PT00H05M5 min.

Arvioidut käyttökustannukset:RUB 20

Reseptin kommentit:

Jätä kommenttisi

Kuvaus: Hyvä sinappiresepti. Kiitos reseptistä!!! Muuten, käytän suolakurkkua kurkun lisäksi myös tomaateista, kaalista, erilaisista vihanneksista. Sinulle yksinkertainen kotitekoisen sinapin reseptini. Tässä tapauksessa sinun on sekoitettava sinappia niin, ettei siinä ole kokkareita.

Suljemme purkin (jos se keitettiin kulhossa, laita se sitten purkkiin ja sulje kansi tiukasti). On minimaalista vaivaa, ja suolavettä on riittävästi talvella. Rakastan vain lämpöydinsinappia, mutta Virossa, Virossa vain Põltsamaan sinappi putkessa on minun makuni lähellä, loput on saksalaista tai tanskalaista roskaa, jota voi syödä lusikalla.

Vahvaa sinappia, helppo tehdä!!! Tein sen kotitekoiselle majoneesille, mutta sain tummaa jauhetta, joten itse sinappi osoittautui tummaksi, majoneesissa se ei ole kovin kaunista. Amerikkalainen, englantilainen ja venäläinen kiistivät siitä, kuka saa kissan syömään sinappia.

Englantilainen laittoi sinapin makkarapalojen väliin ja antoi sen kissalle. Venäjä: "Tämä on petosta!" Sitten hän ottaa sinapin ja taputtelee sitä kissan hännän alle. Käytä pistävää sinapin makua käyttämällä jääkurkkua. Ota sinappijauhe ja suolaliuos suhteessa 1:2 (tilavuuden mukaan). Sekoita kaikki huolellisesti, jotta sinappi kastuu.

Sinapin maun pehmentämiseksi voit lisätä kasviöljyä - mitä enemmän öljyä, sitä vähemmän voimakasta sinappia. Anna sinapin hautua 2-3 tuntia huoneenlämmössä. Sekoita uudelleen huolellisesti ja jäähdytä. Sinappi osoittautui - BRRRR! Voimakasta!!! Siellä oli keltaista jauhetta. Käytetty kurkkukurkku (tynnyri). Paljon myöhemmin he törmäsivät tähän purkkiin jääkaapin "takapihalla" ja olivat yllättyneitä, iloisia - sinappi oli juuri sopiva!

Mausteinen, kohtalaisen pureva, kotitekoinen. Jos tämä on mielestäsi vaikeaa, voin vakuuttaa, että on vaikeampaa ostaa hyvää sinappijauhetta kuin valmistaa itse sinappi. Ja tämä sinappi on väriltään ruskea, ja jauhattuna se osoittautuu likaiseksi keltaiseksi jauheeksi, jossa on mustia pisteitä. Tätä reseptiä on testattu yli kymmenen vuoden ajan, isäni teki sinapin aina itse, hän ei luottanut keneenkään tähän prosessiin. Se oli hänen allekirjoitussinappinsa. Isäni teki sitä aina ennen lomaa, päiväksi, ja muistaakseni emme koskaan ostaneet sinappia.

Mutta sen jälkeen näin kotona vain isäni keittämää sinappia. Isäni ei valmistanut sinappia vain itselleen, vaan ystävät ja sukulaiset pyysivät häntä usein tekemään sinappia. Siirrytään nyt itse reseptiin. Sinapin valmistukseen käytän 200 gramman kannellista lasipurkkia.

Lisää hieman vettä ja sekoita seosta, kunnes sinappi on koostumukseltaan hapankerman kaltaista. Mutta tämä kohta ei näy heti. Kun olemme sekoittaneet sinapin tasaiseksi, asetimme sinapin "päästämään" tai, kuten isäni sanoi, käymään. Sinapin käymiseen tarvittavan lämpötilan tulee olla noin 60 celsiusastetta.

Kuinka tehdä kuumaa sinappia kotona

Tiesitkö, että itse sinappikasvia käytetään maataloudessa kemikaalien sijaan. Tiesitkö, että sinappia ei tehdä vain sinappijauheesta. Sinappijauhetta käytetään ruoanlaitossa, majoneesin, eri kastikkeiden valmistukseen, elintarvikkeiden säilöntään. Pidän esimerkiksi säilötyistä tomaateista sinapinsiemenillä ja marinoiduista tomaateista sinappijauheella.

Tavallinen sinappi käy hyvin. Jos pidät piparjuuresta, voit lisätä hienoksi raastettua piparjuurta, noin teelusikallinen, valmiiseen sinappiin. Ja taas sekoita kaikki hyvin. No, kuuman sinapin kanssa keksimme, kuinka tehdä se kotona. Ja pian keitän herkullisen hyytelön.

Sinapin valmistus:

Mutta sinappi on harvinaista. Vatsa ei ole terve. Itse en voi syödä sinappia. Kiva juttu: Valmistelin kaiken kotona, tiedät mitä sisällä on ja siinä se. Anatoly, kiitos reseptistäsi. Valmista uusi vuosi juuri hänelle. Minulla näyttää myös olevan suunnilleen samat mittasuhteet kaikessa. Ja astioista olen samaa mieltä - sinapin kanssa on hienoa pestä.

Äitini teki myös itse sinappia, kuten täällä on kirjoitettu, ja täydellisyyden vuoksi lisäsi etikkaa. Tällainen "talonpoikainen" sinappi rasvaisiin ruokiin on hyvä: laardi, hyytelöity liha. Perheessä tykkäämme maustaa ruokia sinappilla. Mutta kerroit niin yksityiskohtaisesti ja osoitit kuinka keittää sen eri tavalla - käytän ehdottomasti reseptiäsi. En pidä sinappista enkä syö, joten en voinut oppia valmistamaan sitä tavalla, josta perheeni pitäisi.

Katselin ja kokeilin monia reseptejä, mutta sinun "lääkärin määräämä" on mitä mainioin. Voimakkaan sinapin maku on ehkä ainoa maku, joka on säilynyt yhtä kirkkaana kuin lapsuudessa. Tietenkin nyt on helppo mennä mihin tahansa kauppaan ja ostaa purkki tätä maustetta.

Ota kuiva sinappijauhe, suola, sokeri ja kasviöljy. Laita kaikki sekoituskulhoon. Lisää keitetty vesi tai kurkkukurkku.

Päivän kuluttua, jos haluat, lisää sinappiin etikkaa tai sitruunamehua, sekoita huolellisesti. Jos sinappi on paksua, voit laimentaa sen keitetyllä vedellä. Säilytä sinappi ilmatiiviissä purkissa. Vaihtelun vuoksi sinappiin voi lisätä musta- ja punapaprikaa, piparjuurta, valkosipulia, pähkinöitä ja muita mausteita.

Olisin iloinen, jos pidät reseptistä! Vesi tai suolaliuos on lisättävä lämpimänä, tässä tapauksessa sinappi osoittautuu voimakkaaksi. Koska sellaista sinappia ei kaupasta voi ostaa. Asia on siinä, että puhdas sinappijauhe on toivottavaa hyvän sinapin valmistukseen.

Sinappi suolavedellä "Voimakas"

Ja minä todella rakastan sinappia.

Suosittu:

Luokka: RatkaisuTunnisteet: Nitroksoliini

Tervehdys, ruoan ystävät!

Syö herkullisesti, maulla niin, että se salpaisi henkeäsi, silmäsi nousivat otsaasi. Siksi puhumme nyt sellaisesta yleisestä mausteesta kuin sinappi, jota ilman hyytelöity liha, lihahyytelö, liha- ja kalaruoat, pizza, perunat, salaatit ja monet muut ruoat ovat välttämättömiä.

Sinappia mausteena ovat kaikki nähneet ja maistaneet, mutta kaikki eivät tiedä tekevänsä sitä samannimisen kasvin siemenistä, joka muuten kuuluu Cabbage-perheeseen. Sinappia on kolmea päätyyppiä laajalti: valkoinen, sareppi ja musta. Jokaisella lajilla on omat ominaispiirteensä. Valmiin tuotteen väri ja maku riippuvat tyypistä.

Sekä kokonaisia ​​että jauhettuja kasvien siemeniä syödään. Murskattuja, kuivattuja, seulottuja siemeniä kutsutaan sinappijauheeksi, josta valmistetaan tunnettu mauste, sekä sinappilaastareita. Kyllä, ruoanlaiton lisäksi sinappia käytetään myös lääketieteessä ja kosmetologiassa.

Nyt valmista sinappia myydään melkein kaikissa ruokakaupoissa, sitä voi vain ostaa eikä vaivautua, mutta emme etsi helppoja tapoja, joten teemme mausteet itse. Ja tehdä se kurkun tai tomaattikurkun kanssa, joka yleensä jää purkkiin marinoiduista kurkuista tai tomaateista. Se osoittautuu maukkaammaksi, enemmän ja ilman haitallisia lisäaineita. Joten jaan menetelmän sinapin keittämiseen suolavedessä kotona.

Ruoanlaittoon tarvitsemme:

• Kuiva sinappijauhe. Myydään ruokakaupoissa, pakattuna pakkauksiin tai pusseihin.
• Kurkku- tai tomaattikurkku, mieluiten tuoretta, kotitekoista, ei hapanta. Yleensä tällainen suolavesi sisältää jo suolaa, sokeria, etikkaa, tilliä, piparjuurta ja valkosipulia sekä muita mausteita.
• Auringonkukka- tai oliiviöljy - muutama ruokalusikallinen.
• Varusteet ja välineet: sopivan kokoinen lasipurkki tai kulho, ruokalusikallinen.

Aloitetaan ruoanlaitto

Aluksi suodatamme suolaveden - poistamme siitä kaikenlaiset epäpuhtaudet: lehdet, varret, valkosipuli, mustapippuri. Kaada suolavesi emaloituun mukiin, laita tuleen tai sähköliesi. Kuumenna sekoittaen noin 60 asteeseen. Kukaan ei tietenkään mittaa lämpötilaa lämpömittarilla, kaikki on intuitiivista.

Kaada hieman lämmitettyä suolavettä purkkiin tai kulhoon ja kaada siihen hitaasti sinappijauhetta niin, että liukumäki muodostuu. Ota ruokalusikallinen ja sekoita tasaiseksi, hiero kokkareet. Jos se osoittautuu nestemäiseksi, lisää jauhetta ja sekoita uudelleen. Jos se on hieman kuivaa - enemmän suolavettä. Joten vähitellen saamme seoksen vaadittuun tilavuuteen ja koostumukseen. Seoksen tulee olla homogeeninen ilman kokkareita.

Huomio: Jos sekoitat metallilusikalla lasipurkissa, tee se varovasti, varoen, ettet vahingossa riko purkkia.

Lisää muutama ruokalusikallinen kasviöljyä, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Jos valmistit kulhossa, siirrä ruoka kannellisiin purkkeihin.

Jätämme tuloksena olevan sinapin suljettuun purkkiin 12 tunniksi lämpimään paikkaan, annamme sen hautua hyvin, hautua. Siinä kaikki, voit syödä! Toivottavasti onnistuit tekemään sinapin suolavedessä!

Kuinka käyttää?

Mikä kysymys! Yksinkertaisin tapa on levittää sitä leivän päälle ja laittaa muutama pekoniviipale päälle. Ihran sijasta voit käyttää makkaraa, kinkkua, sillifileitä, makrillia, sardellia. Muuten, sinappivoileipä pekonilla on erinomainen lisä paksuun, keitettyyn borssiin. Voit levittää sinappia puolikkaan keitetyn kananmunan päälle - se on myös herkullista.

Kotitekoisen sinapin kypsennys on hyvin yksinkertaista, tätä varten sinun on otettava valmiita jauheita tai sinapinjyviä, kaadattava vesi haluttuun koostumukseen ja annettava sen hautua 6-8 tuntia. Mutta miksi keittää yksinkertaista sinappia, jos voit monipuolistaa kastiketta mielenkiintoisilla makuilla esimerkiksi kurkkukurkun avulla.

Itse asiassa tähän reseptiin voit ottaa suolakurkkua minkä tahansa suolakurkun alta: tomaatteja, kaalia, vihannessekoituksia, sanalla sanoen mitä sydämesi kaipaa. Lopuksi saamme omaperäisen kastikkeen niille, jotka pitävät siitä terävästä. Joten kerromme sinulle alla, kuinka se tehdään suolavedellä.

Kuinka keittää sinappia suolavedessä?

Aloitetaan yksinkertaisella reseptillä, joka ei vaadi muita ainesosia kuin itse sinappijauhetta, sokeria, voita ja suolavettä.

Ainekset:

• kuiva sinappi - 1/2 rkl.;
• sokeri maun mukaan;
• kasvis- tai oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
• kurkku suolakurkkua.

Valmistautuminen

Kaada kuiva sinappi ja sokeri purkkiin, täytä kaikki suolavedellä saattamalla sinappi haluttuun konsistenssiin (muista, että infuusion jälkeen sinappi paksunee ainakin hieman). Sekoita purkin sisältö huolellisesti, kierrä kansi ja laita kaikki lämpimään paikkaan hautua 6-8 tunniksi. Kun aika on kulunut, lisää sinappiin öljy ja sekoita kaikki uudelleen.

Valmis sinappi on mausteinen. Tällainen vahva kastike on loistava lisä pekoniin tai lihaan.

Sinappisuolan resepti

Jos ennen sitä harkitsimme yksinkertaista reseptiä sinapin valmistamiseksi kurkkusuolessa, keskitymme luomaan epätavallisia yrteillä ja muilla ainesosilla, jotka lisäävät maustetta valmiiseen ruokaan.

Ainekset:

• keltaiset sinapinsiemenet - 3 rkl. lusikat;
• ruskeat sinapinjyvät - 1 rkl. lusikka;
• tuore timjami - 3 tl;
• tuore rosmariini - 2 tl;
• etikka - 1 rkl. lusikka;
• kurkkukurkku - 1/3 rkl.;
• sokeri - 1 tl;
• suola - 3/4 tl.

Valmistautuminen

Sekoita keskenään sinapinsiemenet, timjami, rosmariini, suolakurkku ja etikka. Peitä seos foliolla ja anna seistä 2-3 päivää. Kun aika on kulunut, laita sinapinsiemenet tehosekoittimeen sokerin ja suolan kanssa ja vatkaa, kunnes seos on hieman homogeenisempi.

Kotitekoista sinappia kurkkukurkun kera

Ainekset:

• sinapinsiemenet - 6 rkl. lusikat;
• konjakki - 3 rkl. lusikat;
• sokeri - 1/4 rkl.;
• suola - 1 tl;
• etikka - 1 rkl. lusikka;
• kurkkukurkku - 2/3 rkl.

Valmistautuminen

Tämä resepti ei eroa keittotekniikaltaan edellisestä: sekoitamme jyvät sokerin kanssa, täytämme suolavedellä, etikalla, lisäämme hieman suolaa, peitämme ja annamme 3 päivää. Kun aika on kulunut, jauha sinappi tehosekoittimella tai kahvimyllyllä haluttuun sakeuteen.

Sinappiresepti kurkkukurkun kera

Ainekset:

• kuiva sinappi - 1/4 rkl.;
• vaalea olut - 1/4 st.;
• suolavesi - 1/4 st.;
• kurkuma - 1 tl;
• muna - 1 kpl;
• suola - 1 1/4 tl;
• tärkkelys - 1 tl;
• sitruunamehu - 1/2 tl;
• sokeri - 1/2 tl.

Valmistautuminen

Sekoita olut ja suolavesi ja kaada sinappi kurkuman kanssa. Annamme seoksen jääkaapissa yön yli, unohtamatta peittää kalvolla.

Valmista vesihaude: kaada 3 cm vettä kattilaan ja laita se tuleen. Aja muna sinappiseokseen ja muuta kaikki varovasti. Lisää munan jälkeen myös suola, tärkkelys ja sokeri, vatkaa kaikki uudelleen. Laitamme astian sinappikastikkeella vesihauteeseen ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se paksuuntuu noin 4-6 minuuttia.

Valmis sinappi sopii täydellisesti voileipiin, voileipiin tai hot dogeihin. Siinä on mieto ja makea maku, jossa on vivahteita olutta ja suolavettä. Tämä epätavallinen kastike säilyy jauhetussa kannellisessa purkissa noin 2 viikkoa.