Miten lihavalmiste, kuten kinkku, tulisi valmistaa? Resepti, joka on toteutettu kinkussa, sekä valokuva tästä ruoasta esitetään tässä artikkelissa.

Yleistä tietoa

Kotitekoinen kinkku kinkkukoneessa, jonka reseptit kaikkien kotiäitien tulisi tietää, osoittautuu paljon maukkaammaksi ja hyödyllisempää kuin se jota myydään tavallisissa supermarketeissa. Jotta voit valmistaa tällaisen astian omin käsin, sinun ei pitäisi tietää vain askel askeleelta suosituksia lihavalmisteiden valmistukseen, mutta myös erikoislaite saatavilla.

Yksityiskohdat siitä, mikä on kinkku

Vetichinnitsaa kutsutaan muotiksi, joka koostuu seuraavista elementeistä:

• pullon muotoinen runko, jossa on reikiä (se voi olla metallia tai muovia);
• kaksi irrotettavaa kantta, joiden väliin raaka-aine asetetaan (esimerkiksi jauheliha);
• jouset (niiden lukumäärä voi vaihdella laitteen merkin mukaan).

Joten miten kinkku valmistetaan kinkkukoneessa? Tällaisen tuotteen resepti kuvataan hyvin usein keittiölaitteeseen kiinnitetyssä kokoelmassa. Valmistajat lisäävät myös lämpömittarin, leivinpussit ja käyttöohjeen tämän laitteen kokoonpanoon.

Suunnitteluominaisuuksia

Reseptit kinkun valmistamiseen kinkkukoneessa ilman epäonnistumista ilmoittaa tarvittava määrä laitteita. Vaadittu paino melkein kaikille tämän laitteen malleille on 1,5-2 kg. Samaan aikaan lähtö valmisateria vastaa 1-1,5 kg.

Poikkeuksena sääntöön on Biowin-kinkku. Kuten tiedät, se on suunniteltu 3 kg:lle lihavalmistetta.

Mitä pitää tehdä erittäin maukkaan kotitekoisen kinkun valmistamiseksi? Kinkussa toteutettu resepti edellyttää seuraavan algoritmin tiukkaa noudattamista:

• valitse keittotapa;
• ostaa kaikki tarvittavat komponentit(haluttaessa lihatuote voidaan esimarinoida);
• lataa valmistetut raaka-aineet pussiin tai kääri folioon;
• täytä keittiölaitteen runko puolivalmisteella ja asenna sitten kaikki kannet ja kiristä jouset;
• altista liha lämpökäsittelylle (esimerkiksi ilmagrillissä, hitaassa liesissä, uunissa tai tavallisessa pannussa).

Noudata tätä algoritmia, niin saat varmasti herkullisen ja tuoksuvan kotitekoisen kinkun kinkkukoneessa.

Reseptit liharuokiin (kotona)

Omin käsin valmistetut ruoat ovat paljon ravitsevampia ja maukkaampia kuin kaupoissa ja kahviloissa myytävät. Tämä koskee myös tuotteita, kuten kinkkua. Kuinka valmistaa se kotona käyttämällä erityinen laite kerromme sinulle heti.

Mitä ainesosia tarvitset herkullisen ja maukkaan kinkun valmistamiseen? Kinkussa toteutettu resepti edellyttää tällaisten tuotteiden käyttöä:

• kotitekoinen naudanlihasta, pekonista ja sianlihasta valmistettu jauheliha - noin 900 g;
• broilerin siipikarjan jauheliha (mieluiten rinnoista) - noin 500 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• sipulin sipulit - 2 päätä;
• pikagelatiini - noin 20 g;
• tuoksuvia mausteita - käytä mielesi mukaan (voit ottaa mustapippuria, jauhettua korianteria ja paprika, kuivattu valkosipuli);
• merisuola - oman harkintasi mukaan.

Lihapohjan valmistus (jauhelihasta)

Miten kinkku valmistetaan kinkkukoneessa? Valokuvilla varustetut reseptit edellyttävät vain sekoitettua kotitekoista jauhelihaa. Vain tässä tapauksessa saat maukkaan ja pehmeän lihatuotteen, jota kaikki kutsutut vieraat arvostavat.

Kyseisen ruuan valmistamiseksi sinun tulee tehdä pohja. Sekoitettu kotitekoista jauhelihaa sianlihasta ja naudanlihasta yhdistetään kanan kanssa, sitten siihen lisätään hienonnettu pekoni. Tätä ainesosaa käytetään tekemään lopputuotteesta mahdollisimman mehukas.

Valmistettuaan tuoksuvan pohjan, siihen lisätään vuorotellen hienonnettua sipulia, merisuolaa, kevyesti hakattu kananmunat ja erilaisia ​​mausteita. Seuraavaksi pikagelatiini liuotetaan pieneen määrään. lämmintä vettä. Sen jälkeen saatu massa kuumennetaan alhaisella lämmöllä (ei kiehuvaan) ja lisätään valmistettuun jauhelihaan.

Kaikki edellä mainitut komponentit sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen ja melko viskoosi massa.

Kinkun oikean muotoilun prosessi

Miten kinkku muodostuu? Kinkussa toteutettu resepti edellyttää kaikkien käyttöohjeessa esitettyjen suositusten noudattamista. Näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta tämä ruokalaji valmistetaan melko nopeasti ja helposti.

Heti kun lihapohja on valmistettu, he alkavat heti kerätä keittiölaitetta.

Käytetyn laitteen kulho peitetään huolellisesti leivinholkilla. Seuraavaksi siihen laitetaan esikeitetty jauheliha ja sitä puristetaan varovasti (käsillä tai erityisellä työntimellä).

Kuvattujen toimien jälkeen holkki sidotaan tiukasti langoilla. Siinä on myös muutamia pieniä reikiä. Jatkossa kaikki höyry tulee ulos näiden reikien kautta.

Aivan lopussa täytetty kinkku peitetään kannella, jonka jälkeen jouset vedetään.

Lihatuotteiden lämpökäsittely (liesillä)

Voit valmistaa kotitekoista kinkkua laitteessa, kuten kinkkukeittimessä, uunissa, hidaskeittimessä ja liedellä. Päätimme käyttää jälkimmäistä vaihtoehtoa. Tätä varten täytetty laite asetetaan astiaan kylmä vesi ja sitten päälle keskipitkä tuli. Jos neste peittää kinkun vain puoliväliin, 60 minuutin kuluttua se tulee kääntää toiselle puolelle, jotta tuote on täysin kypsä.

Siten kotitekoisen kinkun tulisi keittää kiehuvassa vedessä noin kaksi tuntia (vähintään).

Kuinka palvella ruokapöytään?

Valmistuttuaan tuoksuva kinkku kotona, kinkkukoneen kaltaisella laitteella, se poistetaan varovasti kiehuvasta vedestä ja jätetään sitten sivuun jäähtymään.

Hetken kuluttua laite avautuu. Poimittu siitä kulinaarinen hiha keitetyn kanssa lihatuote. Seuraavaksi astia laitetaan sisään jääkaappiosasto. Kun kinkku on kovettunut, hiha poistetaan ja itse tuote leikataan ei kovin paksuiksi viipaleiksi ja tarjoillaan illalliseksi leivänpalan kanssa.

Kinkku kalkkunasta kinkussa: resepti

Yllä olemme kuvanneet, kuinka kotitekoista kinkkua keitetään keittiölaitteella - kinkkukoneella. Erityisesti on huomattava, että saman algoritmin mukaan voit valmistaa lautasen kalkkunajauheesta. Kuten tiedät, tällaisella lihalla on erityinen arkuus ja alhainen kaloripitoisuus. Siksi sitä voidaan käyttää ruokavalion kinkun valmistukseen.

Kalkkunaruokaa ei tule keittää kahta tuntia, kuten edellä mainittiin, vaan 60-75 minuuttia. Tämän ajan pitäisi riittää, jotta siipikarjanliha kypsyy täysin ja tarttuu kinkuun muodostaen maukkaan ja ravitsevan välipalatuotteen.

Yhteenvetona

Nyt tiedät, että kotitekoinen kinkku sellaisessa laitteessa kuin kinkkukeitin on erittäin helppo ja yksinkertainen valmistaa. Noudata kaikkia esitettyjen reseptien suosituksia ja vaatimuksia, ja saat varmasti tuoksuvan ja maukas tuote. Muuten, sitä voidaan käyttää paitsi erinomainen välipala, mutta myös esimerkiksi as liharuoka mihin tahansa lisukkeeseen.

Tunnelma nyt - unelias

Kinkkukeitin on uusi keittiölaite, jolla voit valmistaa kinkkua ja erilaisia ​​herkkuja suoraan kotona - uunissa tai ilmagrillissä. Itse asiassa se on puristin, joka erityisten jousien avulla puristaa lihan muotin sisällä kiehumisprosessin aikana. Siten valmiin tuotteen tilavuus pienenee noin kolmanneksen.

Tässä postauksessa kerätyt reseptit ovat minun testaamiani onnistuneesti =)

Makkara tohtorin keitetty (GOST:n mukaan)

Ruoanlaittoa varten tarvitset MW:n lisäksi: lihamyllyn, marinaattorin, kinkkukoneen.

Tuotteet

Puolirasvainen sianliha - 700 g
Premium naudanliha - 250 g
Muna - 1 kpl.
Maitojauhe - 3 rkl. l.
Jäävesi - 250 ml

Mausteet
Suola - 2 tl
Sokeri - 1 tl
muskottipähkinä - 1/2 tl
Nestemäinen savu - 2 rkl. l.

Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja laita pakastimeen 2-4 tunniksi.
Selaa sitten lihamyllyä 3 kertaa. Ensin isojen reikien ritilän läpi, sitten keskikokoisten ja pienten reikien läpi.
Jos on marinaattori, laita jauheliha marinointiastiaan, lisää kaikki ainekset.
Kierrä marinaattoriin 1 kierros - 9 minuuttia.
Laita leivinpussi kinkkukoneeseen ja taputtele jauheliha hyvin. Sulje pakkaus klipsillä ja peitä kinkkukannella jousista vetämällä. Laita kinkku lämmönkestävään astiaan, kun olet kaatanut siihen vähän vettä. Laita astiat kinkun kera uuniin ja anna olla 100 asteen lämpötilassa 1 tunti 30 minuuttia.
Siirrä sitten MV:lle. Täytä vedellä pohjamerkkiin asti ja aseta "Sammutus"-ohjelma 1 tunniksi 30 minuutiksi.
Ota signaalin jälkeen kinkku pois mikroaaltouunista ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Laita sitten jääkaappiin.

Kalkkunakinkku paprikalla

Ruoanlaittoa varten tarvitset kinkun ja marinaattorin.

Tuotteet:
Kalkkunan gulassi - 1450 g
Kuivatut paprikahiutaleet - 2 rkl. l.
Suola - 1 rkl. l.
Gelatiini - 1 pakkaus. (10 g)
mausteeksi siipikarja ja peli - 1 rkl. l.
Nestemäinen savu "Kostrovok" - 1 rkl. l.

Ruoanlaitto:
Laita kaikki ainekset marinointiin ja vieritä 2 9 minuutin jaksoa.
Laita leivinpussi tai hiha kinkkukoneeseen ja siirrä liha marinaattorista sinne. Sulje kinkku.
Aseta silikonimatto MB-kulhon pohjalle. Aseta kinkku kyljelleen. Täytä kaikki vedellä ylämerkkiin asti.
Kypsennä "sammutus"-ohjelmalla 2 tuntia.
Signaalin jälkeen ota kinkku pois ja jäähdytä klo huonelämpötila. Laita sitten jääkaappiin.
Muutamassa tunnissa kinkku on valmista.

Kinkku paprikalla ja sienillä

Tämän kinkun valmistamiseksi tarvitset marinaattorin ja kinkkukoneen.

Tuotteet:
Sianliha - 1,2 kg
Sianlihan mausteet - 1 rkl. l.
Suola - 1 rkl. l.
Gelatiini - 10 g (1 pussi)
marinoitua paprikaa
Keitetyt herkkusienet

Ruoanlaitto:
Leikkaa sianliha suuriksi paloiksi.

Laita liha, mausteet, suola, gelatiini marinointiastiaan. Pumppaa ulos ilmaa.
Käynnistä marinaattori kahdeksi 9 minuutin jaksoksi.
Laita pussi leivontaa varten kinkun sisään. Ja aseta liha tiukasti paikalleen kerroksittain pippurilla ja sienillä.
Täytä kinkku yläosaan. Kiristä pakkaus klipsillä. Aseta kansi paikalleen Laita kinkku hidaskeittimeen silikonimaton päälle. Täytä vedellä ylämerkkiin asti. Aseta ohjelma "Sammutus"; 2,5 tunnin ajan.

kalarulla

- Jauhettu tilapia
- Pienet lohipalat
- Pieniä hauen paloja
Kaikki peliin soijakastike, hieman inkivääriä, pippuria, basilikaa, meiramia, sitruunaa - kerrosten välissä.
Kaikki kerrokset tarttuivat hyvin yhteen, mutta hauen tulehdus ei halua puristua niin.
Jauhelihaa vain suolattu, pippuri ja lisätty yrttejä...
Kokeilin lämpimänä - herkullista. Mutta kun kalalajeja on enemmän, se maistuu paremmalta.
AG-lämpötilassa 205 aika 45 min.

Hyödyllisiä vinkkejä Belobok-kinkkuun
1. Lisää gelatiini. Tai muna.
2. Liha ja siipikarja on leikattava erittäin hienoksi. V lihakinkkua on hyvä lisätä ihraa tai vain rasvaista porsaanlihaa. Siipikarjankinkkuun - lisää lihaa reidestä tai koivesta, se on kuiva puhtaasta rinnasta. On myös hyvä heittää valkosipulia, kaada" nestemäistä savua", (Tiedän, että se on haitallista, mutta 1 rkl. - vain hajun vuoksi). Värillinen paprika, porkkanat, pistaasipähkinät - vain näyttävät hyvältä leikkauksessa.
3. Jos uunissa on kiertoilma, se on parempi siinä.
4. Jauhetun lihan kypsennys - jos leikkaat paloiksi, on parempi lisätä kuivaa gelatiinia, varsinkin kun sekoituksessasi on tuotteita, jotka eivät sido lihaa (oliiveja, paprikaa).
5. Yritä valmistaa ensimmäiset kinkut kattilassa kiehuvassa vedessä, se on helpompaa: voit nopeasti ohjata prosessia ja avata kuuma uuni ja jotkut naiset tekevät siitä vaikeampaa. Veden pinta ei saa olla korkeampi kuin lihan taso. Kun keität ylimääräistä vettä on kaivettava pois.
6. On välttämätöntä jättää holkin yläosaan reikiä höyryn poistumista varten.
7. Sorto on myös parempi laittaa johonkin pussiin, jotta se ei siinä tapauksessa murene. Lisäksi, jos se on pussissa, yläkansi voidaan jättää pois.
8. Kun se kiehuu, ylhäältä erittyvä mehu on myös kaavittava pois. Ja on parempi tehdä useita reikiä purkin kylkeen ja laittaa purkki vielä yhteen, ulompaan, holkkiin. Säästä sitten mehu, niin lihasta tulee mehukkaampaa. Purkki, jossa on ulkoholkki, tulee asettaa rei'itetylle jalustalle tai yksinkertaisesti liinalle.

SIANLIHASÄÄLLÄ KINKKUSSA

Resepti:
sianliha - 700-800 gr.
valkosipuli - 3 neilikkaa
suolaa, grillimausteita, pippuria
Ranskalainen sinappi jyvillä - 2-3 rkl.

Ruoanlaitto:
1. Marinoi lihaa yön yli: suolaa, pippuria, ripottele päälle sinappia ja murskattu valkosipuli. Ripottele mausteilla. Jäähdytä aamuun asti. Kenellä on marinointi vain 18 minuuttia. (2 sykliä)
2. Laita aamulla leivinpussi kinkuun. Kääri liha rullaksi ja laita kinkku sisään
3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita kinkku astiaan ja uuniin 2-2,5 tunniksi.
Laita kinkku jäähtymään uunin jälkeen. Kun liha on täysin jäähtynyt, ota se pois.

Redmondin kinkku- ainutlaatuinen laite, jonka ansiosta voit helposti kokata kotitekoisia herkkuja lihasta, kalasta, siipikarjasta ja merenelävistä erilaisia ​​lisäyksiä ja mausteet.

Tästä eteenpäin pöytäsi on todellinen gastronomisia herkkuja alkaen luonnontuotteet jonka olet itse valinnut!

Kaikkialla maailmassa trendi on tulossa yhä tärkeämmäksi terveellinen ruokavalio ja paluu perinteiseen keittiöön.

REDMOND on kehittänyt ainutlaatuisen laitteen - kinkku joka mahdollistaa sinulle kokata itse:

• kotitekoisia rullia,
• makkarat,
• kinkku
• muu lihaherkkuja.

Sinä pystyt valmistaa kotitekoisia herkkuja REDMOND-kinkussa käyttämällä:

• monikeittimet kulhon tilavuus 5 litraa,
• painekeitin,
• painekeitin,
• uuni
• ja jopa tavalliset pannut.

Redmondin kinkkuvalmistajan ominaisuudet:

• kotelo ja irrotettavat osat ruostumatonta terästä
• Valittavana 3 eri tilavuutta valmiista tuotteesta

Kinkkukeittimessä kypsennyksen periaate perustuu lämpökäsittely tuotteita puristaen niitä samanaikaisesti muotin sisällä.

Redmondin kokkitiimi on kehittänyt reseptejä erityisesti sinua varten. erilaisia ​​ruokia että voit valmistaa ruokaa RHP-M02 kinkkukeittimellä.

Redmondin kinkun reseptit:

1. Kinkku "kauppias"
2. Kalankinkkua katkaravuilla ja oliiveilla
3. Porsaan kinkkua kalkkunalla ja sienillä
4. Porsaan kielenkinkku kapristen kera

*Reseptejä voidaan mukauttaa muille kinkkuanalogeille:

Paistettu kinkku kinkussa

• Sianliha (niska) 2 kg
• Valkosipuli 20 g
• Rakeinen sinappi 20 g
• Mausteet

Resepti keitetylle sianlihalle kinkkukoneessa:

1. Huuhtele liha, leikkaa siihen, täytä valkosipulilla, hiero suolalla, mausteilla, sinappilla, anna marinoitua 3 tuntia.
2. kohdat 2-11).
3. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

Kinkku "kauppias"

• Naudanliha (filee) 400 g
• Sianliha (filee) 400 g
• Jauheliha 300 g
• Muna 1 kpl
• Gelatiini 15 g
• Valkosipuli 10 g
• Maitojauhe 10 g
• Muskottipähkinä (jauhettu) 5 g
• Mausteet

Resepti kinkulle "Kupecheskaya":

1. Huuhtele liha, leikkaa 2 cm:n kuutioiksi, hienonna valkosipuli veitsellä.
2. Sekoita erillisessä kulhossa liha, jauheliha, muskottipähkinä, muna, maitojauhe, valkosipuli, gelatiini, suola, mausteet, sekoita huolellisesti.
3. kohdat 2-11).
4. Aseta kinkku vaakasuoraan monitoimikeitin kulhoon, täytä vedellä, sulje kansi.
5. Aseta SOUP-ohjelma, kypsennysaika 1 tunti 30 minuuttia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
6. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Naudanliha (filee) 700 g
• Porsaanrasva 130 g
• Gelatiini 15 g
• Soijakastike 5 ml
• Mausteet

Resepti kinkulle "ukrainalainen":

1. Huuhtele liha, laita lihamyllyn läpi.
2. Leikkaa salo 0,5 cm:n kuutioiksi.
3. Sekoita erillisessä astiassa liha, laardi, gelatiini, kastike, suola, mausteet, sekoita kaikki huolellisesti.
4. Laita jauheliha kinkkukoneeseen (katso kohta, kohdat 2-11).
5. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Sianliha (filee) 500 g
• Naudanliha (filee) 500 g
• Gelatiini 15 g
• Valkosipuli 6 g
• Muskottipähkinä (jauhettu) 3 g
• Pippuri

Resepti kinkulle "Royal":

1. Huuhtele liha, pilko karkeaksi, hienonna valkosipuli veitsellä.
2. Sekoita liha ja valkosipuli, lisää gelatiini, muskottipähkinä, suola, mausteet, sekoita.
3. Laita liha kinkkuvuokaan (katso kohta, kohdat 2-11).
4. Aseta kinkku vaakasuoraan monitoimikeitin kulhoon, täytä vedellä, sulje kansi. Aseta SOUP-ohjelma, kypsennysaika 1 tunti 30 minuuttia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
5. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Naudanliha (filee) 750 g
• Kuha (filee) 300 g
• Sipuli 75 g
• Oliivit 50 g
• Sellerin varsi 50 g
• Vihreä parsa 30 g
• Gelatiini 15 g
• Mausteet

Naudankinkun ja kuhan resepti:

1. Huuhtele liha ja kala, laita lihamyllyn läpi sipulien kanssa, lisää oliivit, suola, mausteet, gelatiini jauhelihaan, sekoita tasaiseksi.
2. Leikkaa selleri pituussuunnassa.
3. Laita jauheliha kinkkukoneeseen (katso kohta, s. 2-5).
4. Täytä jauheliha sellerillä ja parsalla.
5. s. 6-11.
6. Aseta kinkku vaakasuoraan monitoimikeitin kulhoon, täytä vedellä, sulje kansi. Aseta keittoohjelma, kypsennysaika 2 tuntia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
7. Seuraava suoritus s. 12-13-osio.

• Naudanliha (filee) 1,3 kg
• Kerma 22% 90 ml
• Voita 50 g
• Vihreä sipuli 20 g
• Valkosipuli 20 g
• Gelatiini 15 g
• Soijakastike 5 ml
• Mausteet

Naudankinkun resepti kermalla:

1. Huuhtele liha, leikkaa 0,5 cm kuutioiksi, hienonna sipuli ja valkosipuli veitsellä, sulata voi.
2. Sekoita kaikki ainekset erillisessä astiassa, lisää suola, mausteet, sekoita kaikki, anna marinoitua 2 tuntia.
3. Laita liha kinkkuvuokaan (katso kohta, kohdat 2-11).
4. Aseta keittoohjelma, kypsennysaika 2 tuntia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
5. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Kalkkuna (reisi) 600 g
• Broilerin reidet (filee) 600 g
• Kantarellit (keitetyt) 150 g
• Sipuli 130 g
• Hunajasienet (keitetyt) 100 g
• Muna 1 kpl
• Valkosipuli 30 g
• Gelatiini 15 g
• Vihreät 10 g
• Mausteet

Kalkkunankinkun resepti sienillä:

1. Huuhtele filee, laita lihamyllyn läpi sienten, yrttien, sipulien ja valkosipulin kanssa. Lisää suola, mausteet, muna, gelatiini jauhelihaan, sekoita tasaiseksi.
2. Laita jauheliha kinkkukoneeseen (katso kohta, kohdat 2-11).
3. Aseta keittoohjelma, kypsennysaika 2 tuntia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
4. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Kalkkuna (filee) 1,5 kg
• Kanansydämiä 600 g
• Porkkana 200 g
• Valkosipuli 20 g
• Manna 15 g
• Mausteet

Kuinka keittää kalkkunankinkkua kanansydämillä:

1. Huuhtele liha ja sydämet, laita lihamyllyn läpi porkkanoiden (100 g) ja valkosipulin (5 g) kanssa, lisää jauhelihaan mannasuurimot, suola, mausteet, sekoita tasaiseksi.
2. Porkkanat (100 g) leikataan pituussuunnassa kuutioiksi.
3. Laita jauheliha kinkkukoneeseen (katso kohta, kohdat 2–5).
4. Täytä jauheliha porkkanoilla.
5. Noudata sitten ohjeita kohdan mukaisesti, kohdat 6–11.
6. Aseta SOUP-ohjelma, kypsennysaika 1 tunti 30 minuuttia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
7. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Lohi (filee) 750 g
• Calamari 400 g
• Porkkana 150 g
• Sienet 150 g
• Gelatiini 15 g
• Vehreys
• Mausteet

Kuinka keittää lohikinkkua kalmarilla:

1. Huuhtele kala ja kalmari, laita lihamyllyn läpi herkkusienien ja porkkanoiden (80 g) kanssa.
2. Hienonna vihreät veitsellä.
3. Lisää yrtit, suola, mausteet, gelatiini jauhelihaan, sekoita tasaiseksi.
4. Laita jauheliha kinkkukoneeseen (katso kohta, kohdat 2–5).
5. Täytä jauheliha porkkanoilla.
6. Noudata sitten ohjeita kohdan mukaisesti, kohdat 6–11.
7. Aseta keittoohjelma, kypsennysaika 2 tuntia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
8. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Sianliha (niska) 650 g
• Kalkkuna (reisi) 650 g
• Porkkana 50 g
• Sellerin varsi 40 g
• Sipuli 40 g
• Vihreät 30 g
• Kapriksia 20 g
• Gelatiini 15 g
• Mausteet

Kuinka keittää porsaan ja kalkkunan kinkkua kapriksien kanssa:

1. Huuhtele liha, laita lihamyllyn läpi sipulien ja yrttien kanssa.
2. Lisää suola, mausteet, kaprikset, gelatiini jauhelihaan, sekoita tasaiseksi.
3. Leikkaa porkkanat ja selleri pituussuunnassa kuutioiksi.
4. Laita jauheliha kinkkukoneeseen (katso kohta, kohdat 2–5).
5. Täytä jauheliha porkkanoilla ja sellerillä.
6. Noudata sitten ohjeita kohdan mukaisesti, kohdat 6–11.
7. Aseta SOUP-ohjelma, kypsennysaika 1 tunti 30 minuuttia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
8. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Vasikanliha (filee) 1,5 kg
• Vihreä parsa 35 g
• Selleri 35 g
• Valkosipuli 20 g
• Gelatiini (rakeistettu) 15 g
• Adjika 10 g
• Vehreys
• Mausteet

Kuinka keittää vasikankinkkua parsalla:

1. Hienonna vihreät veitsellä.
2. Huuhtele liha, laita se lihamyllyn läpi valkosipulin kanssa, lisää jauhelihaan suolaa, mausteita, gelatiinia, yrttejä, adjikaa, sekoita tasaiseksi.
3. Leikkaa selleri pituussuunnassa.
4. Laita jauheliha kinkkukoneeseen (katso kohta, kohdat 2–5).
5. Täytä jauheliha parsalla ja sellerillä.
6. Noudata sitten ohjeita kohdan mukaisesti, kohdat 6–11.
7. Aseta keittoohjelma, kypsennysaika 2 tuntia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
8. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Naudanmaksa 300 g
• Kananmaksa 200 g
• Kanan kivat 300 g
• Porkkana 150 g
• Sipuli 100 g
• Manna 15 g
• Mausteet

Kuinka keittää maksakinkkua:

1. Huuhtele mahat, maksa, naudanliha, jauha sipulien ja porkkanoiden kanssa (100 g), lisää mannasuurimot, suola, mausteet jauhelihaan, sekoita tasaiseksi.
2. Leikkaa loput porkkanat kuutioiksi.
3. Laita jauheliha kinkkukoneeseen (katso kohta, kohdat 2–5).
4. Täytä jauheliha porkkanoilla.
5. Noudata sitten ohjeita kohdan mukaisesti, kohdat 6–11.
6. Aseta keittoohjelma, kypsennysaika 2 tuntia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
7. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Tilapia (file) 600 g
• Kuha (filee) 480 g
• Hauki (filee) 450 g
• Calamari 370 g
• Kapriksia 100 g
• Manna 15 g
• Mausteet

Kuinka keittää kalakinkkua kalmarilla:

1. Huuhtele kala ja kalmari, laita lihamyllyn läpi, lisää jauhelihaan suola, mausteet, mannasuurimot, kaprikset, sekoita tasaiseksi.
2. Laita jauheliha kinkkukoneeseen (katso kohta, kohdat 2-11).
3. Aseta SOUP-ohjelma, kypsennysaika 1 tunti 30 minuuttia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
4. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Taimen (filee) 500 g
• Ahven (filee) 300 g
• Katkaravut (kuoritut) 300 g
• Herkkusieniä 100 g
• Pitkä leipä 80 g
• Sipuli 50 g
• Oliivit (kivettömiä) 40 g
• Valkosipuli 10 g
• Gelatiini 7 g
• Maito 80 ml
• Kasviöljy 30 ml

Kuinka keittää kalakinkkua katkaravuilla:

1. Hienonna sienet ja sipulit veitsellä, huuhtele kalafileet.
2. Liota leipää maidossa 5 minuuttia.
3. Laita kalafilee, valkosipuli ja leipä lihamyllyn läpi.
4. Laita sienet ja sipulit multicooker-kulhoon, lisää kasviöljy. Sulje kansi. Aseta FRY-ohjelma, kypsennysaika 5 minuuttia, kypsennä ajoittain sekoittaen ohjelman loppuun asti.
5. Lisää paistetut sienet sipulien, katkarapujen ja gelatiinin kanssa jauhelihaan, sekoita tasaiseksi.
6. Laita jauheliha kinkkukoneeseen (katso kohta, kohdat 2-11).
7. Aseta SOUP-ohjelma, kypsennysaika 1 tunti 30 minuuttia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
8. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Sianliha (filee) 900 g
• Naudanliha (filee) 300 g
• Muna 1 kpl
• Maitojauhe 25 g
• Muskottipähkinä (jauhettu) 6 g
• Mausteet

Menettely kotitekoisen makkaran "Doctor" keittämiseen:

1. Huuhtele liha, laita lihamyllyn läpi (hienolla ritilällä) 3-4 kertaa, lisää jauhelihaan muna, maitojauhe, suola, sokeri, sekoita tasaiseksi.
2. Laita jauheliha kinkkukoneeseen (katso kohta, kohdat 2-11).
3. Aseta kinkku vaakasuoraan monitoimikeitin kulhoon, täytä vedellä, sulje kansi.
4. Aseta SOUP-ohjelma, kypsennysaika 1 tunti 30 minuuttia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
5. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Sianliha (filee) 1,2 kg
• Siannahkaa 500 g
• Valkosipuli 30 g
• Marinoitu inkivääri 25 g
• Rakeinen sinappi 20 g
• Gelatiini 15 g
• Vihreät (kuivatut) 10 g
• Mausteet

Valmistelumenettelyherkku porsaan lentää:

1. Pese liha ja iho.
2. Leikkaa liha 2 cm:n kuutioiksi.
3. Hienonna valkosipuli veitsellä.
4. Sekoita erillisessä astiassa liha, valkosipuli, suola, mausteet, sinappi, kuivatut yrtit, inkivääri, gelatiini, sekoita kaikki.
5. Leikkaa iho 14 cm leveäksi, 30 cm pitkäksi.
6. Levitä nahka kinkkukoneen sisähalkaisijaa pitkin, laita liha siihen (katso kohta, kohdat 2-11).
7. Aseta kinkku vaakasuoraan monitoimikeitin kulhoon, täytä vedellä, sulje kansi.
8. Aseta SOUP-ohjelma, kypsennysaika 1 tunti 30 minuuttia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
9. Seuraava suoritus kohdat 12–13-osio.

• Porsaan kieli 1,2 kg
• Gelatiini 15 g
• Mausteet

Menettely porsaan kielirullan valmistamiseksi:

1. Kaada kiehuvaa vettä kielen päälle, poista iho ja leikkaa pituussuunnassa 0,3 cm paksuisiksi viipaleiksi.
2. Sekoita erillisessä kulhossa kieli, gelatiini, suola, mausteet, sekoita huolellisesti.
3. Kääri kieli rullaksi, joka on yhtä suuri kuin kinkun sisähalkaisija.
Ainekset:

• Salaattikatkarapu, kuorittu 700 g
• Taimen(file) 600 g
• Tilapia(file) 500 g
• Oliivit 100 g
• Sitruunamehu 20 ml
• Gelatiini (kuiva) 15 g
• Kuivatut vihreät
• Suolaa, mausteita

Kuinka keittää kalakinkkua katkarapujen ja oliivien kanssa:

1. Huuhtele kala. Laita tilapia lihamyllyn läpi, leikkaa taimen 2 cm kuutioiksi Lisää jauhelihaan taimen, katkarapu, oliivit, mehu, liivate, kuivatut yrtit, suola, mausteet, sekoita tasaiseksi.
2. Laita jauheliha kinkkukoneeseen (ks. kohta, s. 2–11). Noudata sitten ohjeita kohdan "Tuotteen käyttö" mukaisesti.
3. Aseta SOUP-ohjelma, kypsennysaika 1 tunti 30 minuuttia.
4. Valmistaudu ohjelman loppuun asti. Noudata sitten jakson kohtia 12–13 « Tuotteen toiminta
5. Vehreys
6. Suolaa, mausteita

Kuinka keittää porsaan kielenkinkkua kapristen kanssa:

1. Huuhtele sianliha, hienonna vihreät veitsellä. Laita sianliha, valkosipuli (5 g), kieli ja herkkusienet lihamyllyn läpi, lisää jauhelihaan suola, mausteet, kaprikset, yrtit, mannasuurimot, sekoita tasaiseksi.
2. Laita jauheliha kinkkukoneeseen (katso kohta, s. 2-5).
3. Täytä jauheliha valkosipulilla (15 g). Noudata sitten osion kappaleiden 6–11 ohjeita.
4. Aseta SOUP-ohjelma, kypsennysaika 1 tunti 30 minuuttia. Valmistaudu ohjelman loppuun asti.
5. Noudata seuraavaksi jakson kohtia 12–13.

Kinkkukone REDMOND RHP-M02- laite, joka on suunniteltu kinkun, makkaroiden, sämpylöiden ja muiden lihan, siipikarjan tai kalan herkkujen kypsentämiseen lisättynä erilaisia ​​mausteita ja täyteaineita.

Kokkaa ilolla!

👍Jos pidit reseptistä, jaa sivu ystävillesi, kiitos:

Aiemmin nimeltään kinkku Kinkku, joka liotettiin suolavedessä, savustettiin ja jätettiin ulottumaan useita viikkoja. Siitä lähtien prosessi on automatisoitu ja yksinkertaistettu huomattavasti. Ihmiskunta sai kauniin vaaleanpunaisen kinkun täydellinen muoto. Kuitenkin, jos kaivaa syvemmälle, kinkku paljastaa fosfaatit, nitriitit, värinkiinnitysaineet, transglutaminaasi (se yhdistää lihaleikkaukset toisiinsa) ja salpeterin.

Ne, jotka ajattelevat perheensä terveyttä, ovat siirtymässä kotiruoanlaitto herkku. Kinkku auttaa tässä.

Kinkkukone on pieni ruostumattomasta teräksestä tai elintarvikemuovista valmistettu muotti. Muotti jousien avulla tiivistää lautasen komponentit yhdeksi kokonaisuudeksi kypsennys- tai leivontaprosessin aikana. Näin syntyy kinkkua ja sämpylöitä. Paineen alaisena liha kuivuu noin 80 asteen lämpötilassa vapauttaen mehua luonnollisesti, antaa kotitekoiselle kinkulle erinomaisen maun.

Siksi kinkkukeitintä käytetään usein yhdessä hidaskeittimen tai ilmagrillien kanssa, koska ne ylläpitävät vakiolämpötilaa tietyn ohjelman mukaan. Voit myös valmistaa kinkkukeittimessä tavanomaista sähköuunia ja jopa kattilaa.

Kun tällainen avustaja on käsillä, voit kokata paitsi klassinen kinkku, mutta myös makkaraa, keitettyä sianlihaa, kalaruokia ja jopa terriiniä (paistettu pate). Sienet, oliivit, vihannekset, yrtit, mausteet – kaikkea mitä mielikuvituksesi kertoo, voidaan käyttää ruoanlaitossa.

Muuten, kaikki kinkun osat voidaan pestä helposti astianpesukoneessa. Se vie vähän tilaa keittiössä. Kyllä, ja sen hinta ei voi muuta kuin iloita. Hyödyllinen ostos kaikin puolin!

Askel askeleelta resepti tohtorin makkaralle Redmond-kinkussa aloittelijoille

Redmond RHP-0 kinkkukone on laite, joka on suunniteltu kotitekoinen kinkkua, makkaraa, pasteet ja monia muita herkkuja lihasta, siipikarjasta, kalasta. Toiminnan toimintaperiaate perustuu lämpökäsittely tuotteita painaen samalla muotin sisällä.

Tätä kinkkua voi käyttää hitaan liesissä, uunissa, painekattilassa, ilmagrillissä ja vain viiden litran kattilassa. Mukana kinkku keittokirja johtavilta kokeilta. Se löytyy mm klassisia reseptejä ruoanlaitto, ja alkuperäinen.

Valmisteluaika: puoli tuntia aktiivista osallistumista. Vaikeusaste: keskitaso. Kinkku sopii aamiaiseksi, lomalle, piknikille.

Ainekset:

• sianliha - 800 grammaa;
• naudanliha - 300 grammaa;
• kananmuna - 1 kpl;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 tl;
• kuiva kerma - 2 ruokalusikallista;
• kardemumma - 1/2 tl;
• jauhettu paprika - 3-4 ruokalusikallista.

Askel askeleelta ruoanlaitto valokuvalla:

Pese liha huolellisesti kylmässä vedessä. Leikkaa paloiksi lihamyllyä varten. Voit pakastaa niitä hieman.

Ohita liha lihamyllyn läpi 2 kertaa.

Lisää muna, suola ja mausteet jauhelihaan.

Lisää kuivakerma (maito) ja sekoita hyvin.

Toimi ohjeiden mukaan, laita kinkun pohjalle pystysuorat raot ylöspäin. Laita siihen leivinpussi. Varo, ettet naarmuta teräviä reunoja.

Purista tiukasti jauheliha pakettiin. Mitä tiukemmin pakkaat, sitä tiukempi makkara on. Sido pussin vapaa reuna tai kiinnitä klipsillä.

Sulje kinkku kannella. Vedä kansi ja pohja jousilla.

Laske tuleva makkara multicooker-kulhoon, täytä se kokonaan vedellä ja kytke "Soup"-tila päälle.

Multicooker-signaalin jälkeen irrota laite varovasti. Anna jäähtyä huoneenlämmössä. Lähetä sitten 3 tuntia jääkaapissa. Lopputulos on tämä kauneus.

100 gramman ravintoarvo:

Kotitekoiset kinkkureseptit

Kinkun kypsennys kotona on luova ja jännittävä prosessi. Kypsennysprosessissa voit itsenäisesti valita ainekset makusi mukaan, lisätä suosikkimausteitasi ja vihanneksia. Pääasia, että tiedät aina, mistä kinkku on tehty, jota sinä ja lapsesi syötte.

Kanasta

Kotitekoinen kanankinkku on yksi parhaista suosittuja reseptejä kinkkua varten. Astia viipaloitujen kanssa kanankinkkua missä tahansa pöydässä on "ohjelman kohokohta". Siitä tulee mehukas, kaunis ja erittäin herkkä.

Ainekset:

• kanan ruho - 1 kpl;
• raaka porkkana - 2 kpl;
• gelatiinijauhe - 2 ruokalusikallista;
• kermajauhe - 4 ruokalusikallista;
• jää - 180 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 1/2 tl;
• sipuli - 2 kpl;
• suola, muskottipähkinä - 1/2 tl;
• tuore adjika - 1/2 tl;
• jauhettu paprika - 4 ruokalusikallista;
• kuiva jauhettu valkosipuli - maun mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Leikkaa kanan ruho erottamalla liha luista. Leikkaa liha viipaleiksi ja laita pakastimeen muutamaksi tunniksi.
2. Pudota pakastetut palat kahden tunnin kuluttua lihamyllyn läpi kahdesti.
3. Raasta porkkanat hienolla raastimella.
4. Sipulia voidaan rullata lihamyllyssä, voit hienontaa tehosekoittimessa. Purista ylimääräinen mehu pois.
5. Lisää kuivakerma, porkkanat, mausteet, sokeri, suola kierrettyyn lihaan. Peitä kuivalla gelatiinilla. Lisää kuivattua paprikaa - se antaa kinkulle kauniin värin.
6. Sekoita jauheliha.
7. Murskaa jää tehosekoittimessa muruiksi ja lisää jauhelihan joukkoon.
8. Laita pussi tai leivinhiha kinkuun. Aseta jauheliha tiukasti siihen. Sido pakkaus tai kiinnitä klipsillä. Sulje kinkku kannella ja laita se syvään kattilaan. Kaada kylmää vettä niin, että vesi peittää laitteen kokonaan, sytytä pienin tuli. Hauduta 1 tunti.
9. Jäähdytä huoneenlämmössä ja säilytä jääkaapissa yön yli poistamatta sitä laitteesta.

Poista aamulla varovasti, leikkaa viipaleiksi ja voit syödä.

100 gramman ravintoarvo:

Porsaan

Kotitekoinen porsaankinkku on genren klassikko. Se vaatii vähintään ainesosia - pippuria, suolaa ja valkosipulia. Lopputuloksena on herkullinen herkku.

Valmisteluaika: puoli tuntia aktiivista osallistumista. Vaikeusaste: keskitaso. Resepti sopii: aamiaiselle, lomalle, piknikille.

Ainekset:

• jäähdytetty sianliha - 1,5 kg;
• pikagelatiini - 1 rkl;
• valkosipulin pää - 1 kpl;
• suolaa ja pippuria - maun mukaan.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Sekoita kuiva gelatiini pippurin kanssa. Lisää teelusikallinen suolaa. Sekoita.
2. Päästä eroon sianlihan suonista, kalvoista ja selvästi rasvaisista paloista (käytä mieluiten vähärasvaista vähärasvaista sianlihaa). Hienonna tuore tai jäähdytetty liha hienoksi.
3. Raasta porkkanat isolla terällä, hienonna valkosipuli. Lisää lihaan, sekoita. Lisää suola, pippuri ja gelatiini ja sekoita huolellisesti.
4. Laita paistohiha kinkuun. Taputtele massa tiukasti siihen. Sido paketti tai kiinnitä reunat klipsillä. Sulje kinkku kannella ja aseta se uunipellille. Lähetä uunin keskiritilälle.
5. Paista kinkkua 180 asteessa 90 minuuttia. Ota sitten pois uunista ja odota, että muotti jäähtyy, ja anna sen jälkeen olla 3 tuntia jääkaapissa.
6. Valmis kinkku irrota varovasti muotista ja leikkaa viipaleiksi.

Ravintoarvo 100 grammaa.

Kalkkuna kanansydämillä

Monet kokit rakastavat Turkkia. Kalkkuna on erittäin mureaa, kevyttä ja vähärasvaista lihaa, joka ei vaadi erityistä kulinaarinen taide. Se sisältää A- ja E-vitamiinia. Kalkkunankinkkua on mahdoton pilata, se on aina ihanaa.

Valmisteluaika: puoli tuntia aktiivista osallistumista. Vaikeusaste: keskitaso. Resepti sopii: aamiaiselle, lomalle, piknikille.

Ainekset:

• kalkkunanliha - 1 kg;
• kanan sydämiä- 0,5 kg;
• raaka iso porkkana - 1 kpl;
• kuiva manna - 15 grammaa;
• kerma 34% - 170 ml;
• suola, valkosipuli, mausteet - maun mukaan.

Kalkkunanlihassa on erittäin vähän kolesterolia, joten se imeytyy elimistöön helposti.

Valmistelu vaihe vaiheelta:

1. Käsittele sydämet: poista niistä kalvo ja valtimot. Huuhtele kalkkunafilee ja kanansydämet kylmällä vedellä ja laita lihamyllyn läpi pari kertaa. Hienonna myös porkkanat ja valkosipuli.
2. Lisää tuloksena olevaan jauhelihaan jäähdytetty kerma, porkkanat ja valkosipuli. Kaada kuivat mannasuurimot, teelusikallinen suolaa. Sekoita.
3. Aseta leivinpussi kinkuun ja laita jauheliha tiiviisti siihen.
4. Sido pakkauksen irrallinen pää.
5. Laita muoto tulevalla kinkulla monitoimikeitin kulhoon, kaada kylmää vettä maksimiin ja keitä "keitto" -tilassa puolitoista tuntia.
6. Ota muotti pois ja jäähdytä huoneenlämmössä. Jäähdytä sitten jääkaapissa 3 tuntia.
7. Poista varovasti muotista, leikkaa viipaleiksi ja käsittele kotona.

100 gramman ravintoarvo:

1. Älä käytä vain siipikarjan rintaa jauhelihan valmistuksessa - tuote osoittautuu melko kuivaksi. Lisää siihen raajoista leikattu liha.
2. Jotta valmis kinkku jäähtyy nopeammin, laita se muottiin jääveteen.
3. Kotitekoinen kinkku tulee viipaloida jäähdytyksen jälkeen, muuten se voi murentua.
4. Yksi teelusikallinen sinappia lisää tuotteeseen mausteisen maun.
5. On parempi pakastaa liha ennen kypsennystä, viipaleet ovat tarkempia.
6. Lihakerrokset ennen leikkaamista voidaan hieman lyödä pois, kinkku osoittautuu mureammaksi.
7. Kokeilut ovat tervetulleita - oliivit, luumut, pähkinät tekevät mestariteoksesi mausta hienostuneemman.
8. Säilytä kotitekoinen makkara maksaa enintään 3-4 päivää, se ei sisällä säilöntäaineita.
9. Liha voidaan marinoida etukäteen, mikä vaikuttaa erittäin positiivisesti lopputuotteen makuun.
10. Kinkkukeittimen pohjan alle kannattaa laittaa silikonimatto, jolloin terävät reunat eivät naarmuta astioita.

Kinkkua kutsutaan niin laajaksi perheeksi lihatuotteet että et löydä niistä suosikkireseptiä paitsi kasvissyöjälle. Kinkun perusta on liha, voit valita sen oman harkintasi mukaan, mutta tänään valmistamme klassista sianlihakinkkua. Mutta kaikki muut ainesosat, jotka eivät näytä olevan niin merkittäviä, meillä on monipuolisimmat. Kaikista mahdollisista teknologioista yksinkertaisin on ehkä kokoontaitettavan kinkkukeittimen käyttö ruoanlaittoon, mikä on juuri sitä, mitä tarvitsemme.

Porsaan kinkkua kinkkukoneessa - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Useimmiten sianlihakinkku valmistetaan viipaloidusta lihasta. Usein puolet sianlihan annoksesta leikataan ja loput lisätään jauhelihaksi. Kinkun valmistuksessa on toivottavaa käyttää vähärasvaisia, vähärasvaisia ​​massan paloja. Lihaa ei saa pakastaa, se tulee ottaa vain jäähdytettynä tai tuoreena. Jäätyneet palat menettävät suurimman osan niistä arvokasta mehua.

Ostettu sianliha on huuhdeltava kylmällä vedellä ennen käyttöä vahingossa sisäänpääsyn lian poistamiseksi. Ylimääräiset kalvot ja suonet massasta on leikattava pois, myös ylimääräinen rasva poistetaan. Tämän jälkeen sianliha leikataan paloiksi tai jauhetaan jauhelihaksi, kaikki riippuu valitusta reseptistä.

Kinkun lihamassa maustetaan mausteilla oman harkintasi mukaan ja muista lisätä suolaa huomioi maku mieltymykset. Parannusta varten makuominaisuudet viiniä, maitojauhetta, hienonnettua valkosipulia ja tuoreita yrttejä.

Gelatiinia käytetään pitämään palat paremmin yhdessä. Se lisätään bulkkikuivaan. Jos haluat saada pienen kerroksen hyytelöä kinkuun, lisää vesi gelatiinin kanssa.

Porsaan kinkkua kinkkukeittimessä voi kypsentää yhdessä naudanlihan, sienten, luumujen, pähkinöiden tai kielen kanssa. Jälkimmäisessä tapauksessa sian eläimenosat esikeitetään mausteilla, minkä jälkeen se leikataan keskikokoisiksi paloiksi ja sekoitetaan jauhelihaan.

Valmis massa, tiivistämällä, täytä lomake. Jotta kinkku säilyttää kaikki mehut, kinkku vuorataan ensin sisältä kapealla leivinpussilla. Täytön jälkeen pakkauksen reunat taitetaan tiukasti ja kiinnitetään paksulla langalla ja kootaan kinkku siihen liitetyn ohjeen mukaan.

Kinkkukeittimellä valmistettu sianlihakinkku voidaan keittää kattilassa tai hidaskeittimessä tai paistaa uunissa. Lämpökäsittelymenetelmästä riippumatta, valmis tuote jäähdytetään suoraan kinkussa, laita se ensin pöydälle ja sitten jääkaapin yhteiseen kammioon.

Yksinkertainen sianlihakinkkuresepti kinkkuuunissa uuniin

Ainekset:

Puolitoista kiloa jäähdytettyä sianlihaa;

Ruokalusikallinen pikagelatiinia;

yksi iso porkkana;

Pieni pää valkosipulia;

Käsin jauhetut mustapippurit - kolmasosa teelusikallista.

Keittomenetelmä:

1. Sekoita gelatiini ja pippuri keskenään. Lisää noin teelusikallinen suolaa ja sekoita uudelleen hyvin.

2. Leikkaa kylmällä vedellä pesty sianliha pieniksi paloiksi. Lisää hienonnettu joukkoon karkea raastin porkkanaa ja jauhettua valkosipulia. Kaada joukkoon aiemmin valmistettu seos ja sekoita kaikki hyvin uudelleen.

3. Vuoraa kinkun seinämät sisäpuolelta foliolla ja laita se tiiviisti tiivistämällä lihamassaa. Kiinnitä yläkansi, asenna jouset ja aseta uunin keskiritilään uunipellille.

4. Paista kinkkua 180 asteessa puolitoista tuntia. Ota se sitten ulos, odota, kunnes muoto on täysin jäähtynyt, ja laita se sitten jääkaappiin kolmeksi tunniksi.

5. Irrota valmis kinkku muotista, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Kinkku porsaanlihasta kinkussa porsaan kielellä

Ainekset:

Sianlihan kieli - 300 gr.;

Kilo sianlihaa;

30 gr. kuiva maito;

jauhe lusikka muskottipähkinä;

35 gr. hieno keitetty suola;

pieni porkkana;

Viisi hernettä mustapippuria;

Kaksi suurta lavrushkan lehteä;

oksa tuoretta tilliä;

Karvassipulin pää.

Keittomenetelmä:

1. Liota sian kieli tarpeeksi kylmää vettä. Poista kolmen tunnin kuluttua, raaputa varovasti joka puolelta veitsellä juoksevan veden alla. Siirrä eläimenosat kattilaan, kaada vettä ja laita kovalle lämmölle. Kerää muodostunut vaahto säännöllisesti pinnalta. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja jatka kielen kypsentämistä kannen alla puolitoista tuntia.

2. Leikkaa porkkana ohuemmiksi renkaiksi ja sipuli keskikokoisiksi viipaleiksi. Siirrä vihannekset kuivalle paistinpannulle ja paista kohtalaisella lämmöllä, kunnes paloihin muodostuu ruskeita jälkiä.

3. Noin puoli tuntia ennen kuin liemi on valmis, lisää siihen paistetut kasvikset, kasta pippurit ja persilja, suola.

4. Kasta valmis keitetty kieli 10 minuutiksi kylmään veteen. Poista sitten, puhdista, leikkaa sentin kuutioiksi.

5. Pese sianliha kylmällä vedellä, leikkaa paloiksi ja jauha kerran lihamyllyllä, jossa on suuri grilli, ja sitten vielä kaksi kertaa, laita pienin.

6. Lisää valmistettuun jauhelihaan maitojauhe, ripottele muskottipähkinää, suolaa ja sekoita hyvin. Vatkaa lihamassa tehosekoittimella. Mitä ilmavampaa lihamassaa, sitä pehmeämpää kinkku tulee. Sekoita keitetty jauheliha huolellisesti paloiksi keitetty kieli.

7. Siirrä lihamassa leivinhihalla vuorattuun kinkkuvuokaan, taputtele hyvin käsin painettuna. Kokoa muotti ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

8. Laske sen jälkeen muoto kattilaan, kaada päälle tuoretta kiehuvaa vettä ja anna kiehua miedolla lämmöllä vähintään 40 minuuttia. Kun olet valmis, poista, jäähdytä ilmassa ja jätä jääkaapissa kahdeksi tunniksi.

Porsaan kinkku viipaleina hyytelökerroksella - "Royal"

Ainekset:

kilogramma sianlihaa (lihaa tai kaulaa);

4 gr. jauhettu muskottipähkinä;

lusikallinen hienoksi jauhettua suolaa;

200 ml juomavesi;

pieni hyppysellinen jauhettu pippuri;

Rakeinen pikagelatiini - 15 gr.

Keittomenetelmä:

1. Kuivattu pesun jälkeen kylmä vesi leikkaa sianliha 3×3 cm kuutioiksi. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet veitsellä hienoksi.

2. Sekoita lihapalat valkosipuliin. Lisää gelatiini, mausta seos jauhetulla pippurilla, johon on sekoitettu muskottipähkinää ja suolaa. Kaada kylmä vesi lihamassaan ja sekoita hitaasti.

3. Siirrä kypsennetty lihamassa kinkun päälle, vuorattuna foliolla tai sisäpuolelta hihalla. Purista liha käsin tai lusikalla alaspäin ja muodon kerättyäsi laske se pannulle. Kaada kuumaa, lähes kiehuvaa vettä ja kuumenna kovaa.

4. Kun vesi kattilassa kiehuu, alenna lämpöä juuri sen verran, että se pysyy kiehuvassa tilassa. Peitä pannu kannella ja keitä kinkkua puolitoista tuntia.

5. Jäähdytä muotti valuttamalla vesi kattilasta ja laita se kylmään noin kolmeksi tunniksi.

Porsaan kinkkua herkkusienillä

Ainekset:

Tuoreet nuoret herkkusienet - 200 gr.;

Kuusi ruokalusikallista kuivaa mannasuurimoa;

Kaksi lusikallista rakeista gelatiinia;

50 ml viiniä, Cabernet-lajiketta tai vastaavaa;

Yksi kilogramma jäähdytettyä tai tuoretta sianlihaa;

Lihan mausteet;

Pieni nippu tuoretta tilliä.

Keittomenetelmä:

1. Kuivaa kylmässä vedessä pestyt sienet pyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi pitkittäisviipaleiksi.

2. Huuhtele sianliha, leikkaa kaikki kalvot ja säikeet pois. Siahran paloja voi jättää, mutta ei paljon. Taputtele liha kuivaksi pyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi tikuiksi.

3. Mausta kulhoon taitetut palat suosikkimausteillasi, suolalla mielesi mukaan. Kaada päälle mannasuurimoihin sekoitettu gelatiini, sekoita ja kaada päälle viini. Lisää hienonnettu tilli, sekoita hyvin ja aseta sivuun. Kymmenen minuutin kuluttua sekoita hienonnettujen sienien kanssa.

4. Laita kapea leivinpussi kinkun sisään ja tiivistä tiukasti, levitä lihaseos. Kierrä pussin reunat ja kiinnitä se tiukasti sidomalla langalla. Kokoa muotti kiristämällä jouset hyvin ja laske se vuokaan kuuma vesi.

5. Kiehumisen jälkeen alenna lämpöä hieman ja jatka kypsentämistä kannen alla kevyesti kuplittaen kaksi ja puoli tuntia.

6. Valmis porsaan kinkkua sienten kanssa, jäähdytä suoraan muodossa. Ensin pöydälle vedestä ottamalla ja sitten jääkaapissa.

Porsaan kinkkua kinkkuruoassa saksanpähkinöiden ja luumujen kera - "Piquant"

Ainekset:

Sian niska vähärasvainen - 800 grammaa;

130 gr. ytimiä pähkinä;

Kivettömät luumut - 180 gr.;

Lusikka kasviöljy;

Jauhettu mustapippuri.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele niskapala hyvin ja leikkaa poikittaisiksi, enintään 2 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Vatkaa sianlihapalat kulinaarisella nuijalla pussin läpi, hiero ne suolan, hienonnetun valkosipulin ja jauhetun pippurin seoksella. Siirrä pussiin, sido tiukasti ja laita jääkaappiin kahdeksi tunniksi.

2. Huuhtele luumut vedellä, huuhtele kiehuvalla vedellä, kuivaa ja leikkaa ohuiksi, keskikokoisiksi suikaleiksi. Raasta saksanpähkinän ytimet hieno raastin, voit jauhaa tehosekoittimella.

3. Levitä marinoidut sianlihapalat pöydälle elintarvikemuovi jotta niiden väliin ei jää tilaa. Ripottele päälle kerros lihaa hienonnetuilla pähkinöillä ja luumuilla ja kääri rullalle. Kääri se tiukasti kelmulla ja siirrä kinkkukoneeseen, taputtele.

4. Aseta koottu muoto kyljelleen kattilaan, kaada kiehuvaa vettä ja anna kypsyä miedolla lämmöllä noin kaksi tuntia. Jäähdytä sitten tavanomaisen kaavion mukaan pannulta ja kun se on täysin jäähtynyt - jääkaapissa.

Resepti porsaan kinkkua kinkkukeittimessä naudanlihan ja jauhelihan kera hidaskeittimeen

Ainekset:

Sekoitettu sianliha ja jauheliha - 300 gr.;

Sian- ja naudanliha, massa palkkio- 400 gr;

Rakeinen gelatiini - 15 gr;

lihan mausteet- maku;

Maitojauhe - 10 gr;

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kaikki liha juoksevan veden alla. Leikkaa massapaloista ylimääräiset kalvot, jänteet ja rasva pois. Leikkaa keskikokoisiksi, suunnilleen samankokoisiksi paloiksi ja laita isoon kulhoon.

2. Riko kananmuna lihaan, levitä jauheliha, kaada joukkoon maitojauhe, lisää hieman suolaa, hienonnettu valkosipuli, mausta kaikki pippurilla ja sekoita huolellisesti hitaasti.

3. Aseta yksi kansi kinkun päälle ja vuoraa se sisältä paistoholkilla. Kääri hihan vapaat reunat "lomakkeen" ulkopinnalle.

4. Laita valmistettu lihaseos kinkun joukkoon ja taputtele se tiukasti. Kierrä ulospäin käännettyjen hihojen reunat irti ja sido ne tiukasti ilmaa päästäen tiukasti paksulla langalla tai kiinnitä erityisellä pidikkeellä.

5. Kiinnitä toinen kansi ylhäältä ja työnnä jouset varovasti, jotta et murtaudu holkkien läpi. Aseta "lomake" multicooker-kulhoon kyljelleen, täytä vedellä.

6. Aseta aika puoleentoista tuntiin ja käynnistä laite "Soup"-tilassa. Kun olet lopettanut ohjelman, poista kinkku monitoimikeittimestä, anna jäähtyä, kunnes se on täysin jäähtynyt, ja aseta sitten kylmään kolmesta neljään tuntiin.

Porsaan kinkkua kinkkukeittimessä - ruoanlaittotemppuja ja hyödyllisiä vinkkejä

Lisää haudutettua sinappia saadaksesi maukkaamman kinkun. Vain teelusikallinen maustetta antaa paitsi herkkä tuoksu, mutta myös erikoista mausteinen maku.

Älä käytä tuoretta lihaa kinkun kypsentämiseen, muista säilyttää se jääkaapissa. Jos massan pala on leikattava paloiksi, pakasta se hieman. Tämä helpottaa prosessia ja palaset ovat siistimpiä.

Viipaloi liha, vatkaa kevyesti ja leikkaa sitten lisää pienet palaset, tämä nopeuttaa kypsennystä ja tekee kinkusta pehmeämpää ja mureampaa.