Vuosikymmenien ajan kotletteja ja leikkeleitä on syöty ketsupin, majoneesin, sinapin tai adjikan kanssa. Mutta joskus haluat jotain uutta. Jos haluat monipuolistaa ruokalistaa, aloita kastikkeella. Valmistettu tomaateista, mutta karviaisista, se tekee tutuimmasta liharuokasta epätavallisen ja erittäin maukkaan. Katsotaanpa kolme mielenkiintoista reseptiä.

Karviaisen valmistus

Kastikkeet valmistetaan nopeasti ja helposti. Vaikein ja työläs prosessi on marjojen valmistus. Tarvittava määrä karviaisia ​​on kerättävä pensaista tai ostettava. Sitten jokainen marja on puhdistettava hännistä, oksista ja lehdistä.

Kuoritut marjat on huuhdeltava hyvin kylmällä vedellä ja kuivattava. Kaikki kolme reseptiä varten karviaiset valmistetaan samalla tavalla.

Tiesitkö? Jos syöt 100-120 g näitä marjoja päivittäin, voit 2-3 kuukauden kuluessa laskea merkittävästi veren kolesterolitasoa..

Resepti 1

Tämä resepti on valmistettu vihreistä ja erittäin hapan karviaisista. Kypsennysmenetelmä on hyvin yksinkertainen.

Keittiövälineet ja kodinkoneet

Vihreää kastiketta varten tarvitset seuraavat työkalut:

• astia kastikkeen sekoittamiseen (kattila tai kulho);
• Lihamylly;
• steriloidut lasipurkit (voidaan käyttää puoli litraa);
• steriloitu muovipurkin kansi.

Vihreän lihan kastikkeen valmistukseen tarvittavat elintarvikkeet:

• 700 g vihreitä karviaisia, joilla on erittäin hapan supistava maku;
• 300 g valkosipulia, kuorittu ja pesty;
• 50 g tuoretta tilliä;
• 50 g tuoretta korianteria tai persiljaa;
• sokeria maun mukaan.

Tiesitkö? Ranskalaiset olivat ensimmäisiä, jotka lisäsivät karviaisia ​​keittoihin ja kastikkeisiin 1500 -luvulla..

Askel askeleelta resepti

Resepti 2

Tämä makea ja hapan karvasmarjakastike valmistetaan hitaassa liesissä. Voidaan tarjoilla lihan ja kalan kanssa.

Keittiövälineet ja kodinkoneet

Tämä kastike olettaa läsnä olevan:

• monikeitin;
• laitteet monikeittimelle: lapiot ja lusikat;
• astiat astioiden tarjoiluun pöydällä (lautaset).

Lihakastikkeen maistamiseksi tarvitaan paljon ainesosia:

• karviainen (1 kg);
• sipulit (400 g);
• bulgarialainen pippuri (1 kpl);
• valkosipuli (1 kynsi);
• kasviöljy (2 rkl);
• vesi (40 ml);
• sokeri (150 g);
• jauhettua inkivääriä (puoli tl) tai muita mausteita maun mukaan;
• etikka 6% (2 rkl);
• suolaa maun mukaan;
• konjakki (1 rkl lusikka).

Askel askeleelta resepti

1. Pilko sipuli, pippuri ja valkosipuli.
2. Lähetämme kaikki tuotteet ja mausteet monikeittimeen.
3. Valitsemme "jam" -tilan, asetamme ajastimen 30 minuutiksi.
4. Halutessasi keskeytä kastike tehosekoittimella.
5. Lisää vihreät valmiiseen astiaan, kaada se kattilaan ja tarjoile.

Resepti 3

Tämä on variantti tkemali -kastikkeesta. Klassinen georgialainen tkemali on valmistettu erittäin hapan luumuista, joilla on sama nimi. Valmistamme sen karviaisista, ja se on yhtä maukasta.

Keittiövälineet ja kodinkoneet

• Kattila marjasoseelle.
• Hieno siivilä tai siivilä.
• Kattila.
• Tehosekoitin.
• Lasta, lusikka.
• Lasipurkki säilytystä varten.

• Karviaismunan sose (0,5 l).
• Minttu, meirami, korianteri (lehdet ja kukat).
• Kuumaa paprikaa maun mukaan.
• Valkosipuli (3 neilikkaa).
• Sokeri (1 tl).

Tärkeä! Mitä kauemmin marjat ovat tulessa, sitä vähemmän ravinteita jää niihin..

Askel askeleelta resepti

1. Valmistamme perunamuusia. Kaada marjat kattilaan, kaada vettä niin, että se peittää pohjan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä peitettynä 30-40 minuuttia. Jauha valmis massa siivilän tai siivilän läpi.
2. Kaada lehdet ja kukat, pippuri ja valkosipuli kattilaan perunamuusin kanssa.
3. Saa seos homogeeniseksi sekoittimella.
4. Laitamme tulelle ja kiehutaan.
5. Lisää sokeri, sekoita, poista lämmöltä.
6. Kaada valmis tkemali purkkiin säilytystä varten tai tarjoilukastikkeeseen.

Mitä muuta voidaan lisätä

Kuten näette näistä resepteistä, karviaiskastike saa uusia aromiaineita, jos tärkeimpien ainesosien (marjat ja valkosipuli) lisäksi siihen lisätään lisäkomponentteja:

• mausteet (,);
• vihannekset (ja

Karviaiset ovat ihana, maukas ja terveellinen marja, olemme tottuneet syömään sitä tuoreena, keittämään siitä kompotteja, hyytelöä, hilloja, säilöntäaineita ... Mutta yritetään tehdä mausteinen karviaismaku mausteeksi valkosipulilla talveksi (eikä vain talvi). Upea yhdistelmä, olen samaa mieltä! Mutta osoittautuu, toisin kuin odotukset, erittäin maukasta!

Joten seuraa minua, uteliaat emännät! Karviaiset, valkosipuli ja tilli ovat kaikki mitä tarvitsemme. Myös suolaa ja sokeria, joita lisäämme makuun, koska karviaiset ovat eri makeisia.

Kuori valkosipuli, huuhtele ja hienonna tilli.

Pese karviaiset, poista varret.

Laita karviaiset, valkosipuli ja tilli tehosekoittimeen. Vieritetään 1-2 minuuttia.

Suolaa hieman ja lisää 0,5 tl. Sahara.

Lyömme seosta puoli minuuttia tehosekoittimella, kokeile sitä. Lisäsin vielä 1 tl. Sahara. Kaikki riippuu karviaisen makeudesta ja mieltymyksistäsi.

Selataan kaikkea uudelleen, kirjaimellisesti minuutti, niin että kaikki maut sekoittuvat. Tässä on meille mauste.

Tuoksuva, maukas, mausteinen karviaisen ja valkosipulin mauste ilahduttaa maulla, värillä ja tuoksulla! En voinut vastustaa ja yritin aluksi vain leivän kanssa ...

Ja sitten lihan kanssa))) Karviaisen ja valkosipulin mausteen erinomainen maku sopii hyvin lihan kanssa. Kokeile!

Laita mausteet puhtaisiin (steriloituihin) pieniin purkkeihin.

Säilytystä varten peitä purkit leivinpaperilla, sido ja säilytä jääkaapissa. Tässä muodossa mausteita säilytetään noin kuukauden ajan. Pitkän varastoinnin ajaksi kierrä purkit keitetyillä kannilla.

Hyvää ruokahalua! Keitä terveydellesi!

Vaiheittaiset reseptit karviaiskastikkeen valmistamiseksi talveksi: klassinen, yksinkertainen ja maukas, "Tkemali" karviaisista, valkosipulia ja tilliä, makea ja hapan, viiniä ja rusinoita, yrttejä

Arvosana
resepti

Aika
(min)

Annoksia
(ihmiset)

100 grammassa valmiita astioita

1 gr.

2 gr.

Hiilihydraatit

68 kcal

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti karviaiskastikkeelle lihalle talveksi

Jos et epäillyt voivasi tehdä kastiketta karviaisista - usko minua, se on yksinkertaisesti hämmästyttävää. Se sopii hyvin lihan ja muun kanssa. Ja kuinka monta eri vaihtoehtoa on olemassa, eikä niitä lasketa. Ehdotamme harkita hienostuneimpia ja todistettuja reseptejä herkulliselle karviaiskastikkeelle talveksi. Aloitetaan klassikoista. Muista, älä unohda, että kastikkeen valmistuksessa käytetään vain vihreitä karviaisia.

Ainesosat:

• kolme ja puoli kg karviaisia;
• viisikymmentä grammaa karkeaa suolaa;
• sata grammaa sokeria;
• kaksi teelusikallista mustapippurivasaraa;
• kaksi teetä Lodge humala-suneli;
• pää valkosipuli;
• neljäkymmentä ml etikkaa 9%;
• neljäkymmentä ml auringonkukkaöljyä.

Vaiheittainen resepti karviaiskastikkeelle lihalle talveksi

Aluksi lajittelemme karviaiset, huuhtelemme ja poistamme kuivikkeet ja oksat lehdillä. Levitä keittiöpyyhkeelle tai puhtaalle liinalle, anna kuivua hieman.

Laita karviaiset kulhoon, kaada lasillinen kylmää vettä ja jätä yön yli.

Laita seuraavana päivänä kulho tai kattila karviaisia ​​tuleen. Keitä miedolla lämmöllä, kunnes marjat ovat pehmeitä. Tämä kestää noin kymmenen minuuttia.

Joten karviaiset ovat muuttuneet erittäin pehmeiksi, anna niiden jäähtyä hieman ja lyö niitä sitten sauvasekoittimella, kunnes ne ovat soseita.

Laita siihen rakeista sokeria ja suolaa, sekoita lusikalla, kunnes se on liuennut.

Lisää mustapippuri ja suneli -humala. Jos haluat tehdä valmiista kastikkeesta mausteisemman, voit lisätä hieman pippuria. Totta, klassisessa karviaiskastikkeessa se ei ole.

Poista kuori valkosipulin päästä, jäsennä se kynsiksi ja kuori kukin. Aja puristimen läpi ja lisää kastikkeeseen.

Annamme kiehua keskilämmöllä. Keitämme sitä noin kymmenen minuuttia, kaada sitten etikka ja kasviöljy. Poista lämmöltä ja sekoita.

Jaa steriileihin purkkeihin ja peitä kannet. Aseta purkit ylösalaisin peiton päälle ja anna jäähtyä.

Poistamme karviaiskastikkeen säilytystä varten.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti karviaiskastikkeelle lihalle talveksi

Yksinkertainen ja nopea resepti herkulliselle kastikkeelle, joka täydentää miellyttävästi lihaa tai lisuketta. Vähintään ainesosia ja hämmästyttävä maku.

Ainesosat:

• kilogramma karviaisia;
• sata grammaa sokeria;
• viisitoista grammaa suolaa;
• kaksi valkosipulinkynttä.

Kuinka valmistaa karviaiskastike nopeasti lihaa varten talveksi

Huuhtele ja lajittele karviaiset huolellisesti. Siirrä tehosekoittimen läpi.

Yhdistä karviaissose sokerin, suolan ja murskatun valkosipulin kanssa. Voit halutessasi lisätä suosikkivihreitä. Pilko se vain hienoksi veitsellä.

Aseta karviaiskastikepohja liedelle. Kuumenna kiehuvaksi ja laita heti purkkeihin.

On parasta käyttää puolen litran astiaa.

Laita purkit isoon kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Haudutamme kaksikymmentä minuuttia ja otamme sen varovasti pois - se oli sterilointi.

Sulje kannet tiiviisti, aseta purkit ylösalaisin lattialle ja peitä ne viltillä. Kun karviaiskastike on jäähtynyt talveksi, laita se kellariin.

Vaihtoehto 3: Karviaiskastike talveksi "Tkemali"

Tässä on todistettu herkullinen resepti karviaisen Tkemali -kastikkeelle. Mausteinen kastike, jolla on runsas maku, vetoaa kuumien mausteiden ja kastikkeiden ystäviin.

Ainesosat:

• kilogramma vihreitä karviaisia;
• kaksi valkosipulin päätä;
• kuuma pippuri pod;
• nippu korianteria, persiljaa ja tilliä;
• kolme tai neljä oksa basilikaa;
• suolaa maun mukaan.

Askel askeleelta resepti

Poista kaikki hännät, pentue, lajittele ja huuhtele karviaiset huolellisesti. Levitä se puhtaalle liinalle - anna sen kuivua.

Kun karviaiset ovat kuivia, vatkaa ne sauvasekoittimella soseeksi. Voit myös kiertää sen lihamyllyn läpi haluamallasi tavalla.

Pese vihreä ja pippuri. Voit jauhaa ne tehosekoittimessa ja hienontaa veitsellä.

Kuori valkosipuli, leikkaa hienoksi veitsellä. Voit myös raastaa sen hienolla raastimella tai taittaa neilikka tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa. Loppujen lopuksi meillä on paljon valkosipulia, saat homogeenisen aromaattisen massan.

Yhdistä kaikki yhteen astiaan, laita liesi. Keitä kymmenen minuuttia kiehumisen jälkeen ja aseta steriileihin pieniin purkkeihin.

Sulje kannet ja valmistaudu pitkään säilytykseen vaatimalla, kunnes ne jäähtyvät peitteiden alla.

Vaihtoehto 4: Karviaiskastike talven lihaksi valkosipulin ja tillin kanssa

Herkullinen vihreä karviainen, tilli ja valkosipulikastike sokerilla. Kuten sanotaan, kaikki nerokas on yksinkertaista. Näyttää siltä, ​​että tavallinen ainesosien sarja, mutta mikä mielenkiintoinen ja pikantti maku. Täydellinen kastike lihalle.

Ainesosat:

• puoli kg karviaisia;
• sata grammaa valkosipulia;
• kuuma chili;
• nippu tilliä;
• teehuone suolaa;
• sata viisikymmentä grammaa sokeria.

Kuinka kokata

Lajittele karviaiset. Poista kaikki hännät, lehdet ja pienimmätkin roskat. Huuhtele ja kuivaa kätevällä tavalla.

Kierrämme koko karviaisen lihamyllyn läpi tai muutamme sen perunamuusiksi upotussekoittimella.

Siirrä emalipannulle, lisää suola ja sokeri. Laita liesi päälle ja kytke matalalle lämmölle, kiehauta.

Kuori samalla valkosipuli, laita se puristimen läpi tai hiero sitä hienolle raastimelle. Pese tilli, leikkaa se veitsellä pieniksi paloiksi.

Kun karviaiskastike kiehuu, lisää siihen valkosipuli ja tilli. Hauduta miedolla lämmöllä, kunnes tarvitsemme sakeutumista.

Kaada pieniin purkkeihin, rullaa kannet ylös ja peitä peitolla. Kun kaikki jäähtyy, laitamme sen kaappiin tai ruokakomeroon.

Vaihtoehto 5: Makea ja hapan karviaiskastike talveksi

Tämä kastike sopii paitsi liharuokiin, myös kalaan tai muuhun lisukkeeseen. Suhteet on laskettu niin, että saadaan miellyttävä makea ja hapan maku.

Ainesosat:

• kilogramma karviaisia;
• kaksi valkosipulin päätä;
• kuuma paprika;
• nippu tilliä, basilikaa, selleriä;
• piparjuuri lehti;
• yksi sokeripöytä;
• yksi taulukko suolaa valehtelee.

Askel askeleelta resepti

Lajittelemme marjat, huuhtele ja kuivaa. Kuori valkosipuli kokonaan ja pura se kynsiksi.

Vie valkosipuli yhdessä karviaisten kanssa lihamyllyn läpi tai laita yhteiseen astiaan ja soseuta upotussekoittimella.

Siirrä kattilaan, lisää pari ruokalusikallista vettä, hienonnettuja yrttejä. Pilko paprikat ja laita samaan astiaan. Älä unohda suolaa ja sokeria.

Sekoita ja laita keskilämmölle. Kun kastike alkaa kiehua, keitä sitä noin kaksikymmentä minuuttia sekoittaen lastalla.

Sitten asetimme heti valmiiksi pienille tilavuuksille. Sulje kannet tiiviisti ja peitä peitolla.

Jäähdytyksen jälkeen laitoimme sen kellariin.

Vaihtoehto 6: Karviaiskastike talveksi viinin ja rusinoiden kanssa

Mielenkiintoinen ja mausteinen kastike, joka täydentää kaikkia liharuokia. Se voidaan esimerkiksi lisätä kotitekoiseen keitettyyn sianlihaan tai tarjoilla paistetun lihan kanssa.

Ainesosat:

• kilogramma karviaisia;
• pää valkosipuli;
• yksi sinappipöytä;
• kaksisataa ml pöytäviiniä;
• kaksisataa ml vettä;
• yksi pöytä suolavuoteita;
• sata viisikymmentä grammaa sokeria;
• viisikymmentä grammaa rusinoita.

Kuinka kokata

Kuten tavallista, lajittelemme ja pesemme karviaiset. Kun se kuivuu hieman, laita se lihamyllyn läpi ja taita se emalipattilaan.

Huuhtele rusinat ja ripottele ne päälle. Lisää rakeistettua sokeria, tietty määrä vettä. Kytke liesi päälle ja kiehauta.

Keitä viisitoista minuuttia ja lisää hyvin hienonnettu valkosipuli, suola ja sinappi. Keitä vielä viisi minuuttia.

Kaada viini, sekoita kaikki lastalla ja hauduta viisi minuuttia.

Jaa välittömästi puolen litran purkkeihin, rullaa ja anna jäähtyä peiton alla. Säilytä viileässä ja pimeässä paikassa.

Vaihtoehto 7: Talvinen karviaiskastike yrteillä

Mausteisia yrttejä voidaan käyttää periaatteessa mitä tahansa makusi mukaan. Tärkeintä on noudattaa mittasuhteita, jotta kaikki toimii suunnitellusti. Mutta otamme mitä tahansa tummaa karviaista.

Ainesosat:

• kilogramma tummia karviaisia;
• kaksisataa grammaa valkosipulia;
• kaksi kuumaa paprikaa;
• yksi pöytä suolavuoteita;
• viisikymmentä grammaa saksanpähkinää;
• viisikymmentä grammaa mausteisia yrttejä.

Askel askeleelta resepti

Pese ja lajittele karviaiset ja hienonna ne. Voit lyödä myös sauvasekoittimella.

Pura valkosipuli kynsiksi, kuori ja pilko se erittäin hienoksi. Voit myös viedä sen puristimen läpi tai raastaa hienolla raastimella.

Lisää karviaiseen.

Pilko paprika hienoksi veitsellä, lähetä se heti yleiseen astiaan. Lisää suola ja hienonnetut saksanpähkinät.

Kuumenna kastike miedolla lämmöllä. Keitä kymmenen minuuttia ja lisää kuivat yrtit. Haudutamme kaiken sekoittaen kymmenen minuuttia.

Jaa keitetty karviaiskastike pieniin steriileihin purkkeihin, sulje kannet tiiviisti.

Kääri jotain lämmintä ja anna jäähtyä. Säilytä kastike viileässä paikassa.

Mitä et löydä nykyaikaisesta ruoanlaitosta, lisäksi kotona. Siitä on tullut tavallinen porkkanahillo, samoin kuin karviaiskastike talveksi ei yllätä enää ketään. Reseptit erilaisille herkullisille kastikkeille, esimerkiksi tkemalille tai valkosipulille, ovat tulossa erittäin suosittuiksi alkuperäisten ruokien ystäville. Ei, miksi ne ovat alkuperäisiä, jo arkisia, maukkaita ja terveellisiä.

Tämän tyyppisille työkappaleille voit käyttää marjoja, joissa on vähän vaurioita tai jotka ovat hieman rypistyneet. Tämä on sallittua, koska kaikki kastikkeen ainekset murskataan.

Joskus resepti vaatii kypsää karviaista, kuten tkemali -kastiketta. Kyllä, ei ole ollenkaan tarpeen valmistaa sitä samannimisen lajikkeen luumuista, täällä ne eivät kasva kanssamme, mutta me rakastamme kastiketta. Karviainen voi varsin hyvin vaihdon kanssa.

Jotkut kastikkeet keitetään ilman lämpökäsittelyä, jotkut vähäisessä määrin. Vaikka suurin osa hyödyllisyydestä säilyy tällä tavalla, sinun on vain säilytettävä tällaiset aihiot jääkaapissa.

Tätä reseptiä varten voit ottaa puoliksi kypsiä marjoja ja puoliksi vihreitä, niin maku muistuttaa hyvin tkemalia.

Reseptiä varten meidän on otettava:

• Kilon marjoja
• Kaksi päätä valkosipulia
• Yksi pieni palo kuumaa pippuria (kevyt)
• Nippu selleriä, basilikaa ja tilliä
• Tillin sateenvarjo siemenillä
• Yksi piparjuurilehti
• Kolme ruokalusikallista vettä
• Tl suolaa
• Kolmas tl sokeria

Kuinka valmistamme kastikkeen:

Meidän täytyy siirtää marjat seulan läpi, jotta kuoret tai siemenet eivät kohtaa kastikkeessa. Tätä varten kaada kaikki pestyt, puhtaat karviaiset kattilaan, kaada vettä ja sammuta ne kymmenen minuutin ajan. Sitten se on helppo ja nopea pyyhkiä pois.

Palautamme syntyneen marjamassan takaisin kattilaan, on hyvä, jos se on matala ja leveä, jotta haihtuminen tapahtuu nopeammin. Aloitimme kypsentämisen erittäin alhaisessa lämpötilassa, joskus sekoittaen puulusikalla noin 40 minuuttia.

Kun marjakastike kiehuu pestäkseen kaikki vihreät, kuori valkosipuli, poista siemenet pippurista. Kuivaa kaikki ja jauhaa se perunamuusiksi tehosekoittimella.

Kun kastike on kiehunut kaksi kertaa, lisää jauhetut yrtit ja mausteet, älä unohda ripotella sokeria ja suolaa ja keitä vielä puoli tuntia. Pakkaamme valmiita kastikkeita pieniin steriileihin purkkeihin. Kun purkkien sisältö on jäähtynyt, voit laskea ne kellariin.

Se on melko adjika, mausteinen, tuoksuva, lehdet kebabilla, vain aikaa, lisää. Aluksi minun oli järkyttynyt siitä, että aloin tehdä adjikaa karviaisista, he luulivat, että äitini oli täysin aloittanut aihioillaan. Mutta nyt heitä pyydetään joka vuosi tekemään tällainen kastike, ja jopa karviaiset korjataan itse.

Meidän kaikkien on:

• Kiloa vihreitä marjoja
• 3 päätä valkosipulia, jos paljon sinulle, ota kaksi
• Yksi katkera pippuri, pieni palko tai puolikas chili
• Yksi bulgarialainen pippuri, lihavampi
• Nippu tilliä ja persiljaa
• Kolme oksa purppuraa basilikaa
• Kaksi ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä
• Suolaa maun mukaan

Karhunmarjan adjikan valmistaminen:

Adjika on valmistettu karviaismarjoista hyvin yksinkertaisesti. Marjat on pestävä ja hännät irrotettava niistä, tässä reseptissä emme pyyhi seulan läpi. Pesun jälkeen ripottelen karviaisia ​​ja yrttejä pyyhkeen päälle kuivatakseni kaiken.

Pippuri, sekä katkera että makea, on myös minun, ja puhdistan siemenet, leikkaan ne paloiksi. Jauhin sen yhdessä marjojen ja kaikkien mausteiden sekä yrttien kanssa. Jos lisäät suolaa kaikkeen tehosekoittimessa ja lisäät öljyä, suola hajoaa nopeasti ja kastike on homogeeninen, sinun tarvitsee vain laittaa se purkkeihin. Mutta säilytä tällainen adjika vain jääkaapissa.

Meidän on otettava kastike:

• Kiloa karviaista, vihreä
• Pari päätä valkosipulia
• Yksi katkera pippuri
• Nippu korianteria, persiljaa ja tilliä, basilikaa maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Kuinka tehdä tkemali -kastiketta:

Käsittelemme karviaiset ensin. Tätä kastiketta varten sinun ei tarvitse vain pestä sitä, vaan myös poistaa kaikki hännät. Sitten tietysti kuivaa ja jauhaa, voit käyttää lihamyllyä, voit käyttää tehosekoitinta.

Vihreät ja paprikat myös pestään ja haluttaessa joko hienonnetaan tai jauhetaan. Kuori ja hienonna valkosipuli veitsellä. Laitamme kaiken yhteen ja kypsennämme kymmenen minuuttia. Tämä riittää kastikkeelle. Sitten laitamme sen purkkeihin ja suljemme kannet.

Oletko koskaan kokeillut lihaa marjakastikkeella? Tuoksuva, makea ja hapan, mausteinen kastike tekee paahdetun, kebabin tai lampaan jalan mausta rikkaamman ja mielenkiintoisemman. On yksinkertaisesti mahdotonta olla välinpitämätön! Tällaiset kastikkeet valmistetaan herukasta, kirsikkaluumusta ja luumusta, mutta karviaiskastikkeella on erityinen paikka ruoanlaitossa. He rakastavat sitä sen kauniista väreistä, kevyestä tuoksusta ja pikasista jälkimakuista epätavallisilla tuoreilla muistiinpanoilla.

Kuinka tehdä karviaiskastiketta? Itse asiassa mikään ei ole helpompaa. Jopa aloitteleva emäntä voi helposti selviytyä tehtävästä. Joten tuomitse itse.

Jauha pestyt ja kuivatut karviaiset tehosekoittimella. Lisää puoleen litraan syntynyttä sosea teelusikallinen laastilla hierottuja korianterijyviä, 3 suurta valkosipulinkynttä puristimen läpi ja 1 jälkiruoka lusikka etikkaa. Suolaa ja pippuroi massa mieleiseksesi. On myös hyvä lisätä pieni nippu hienonnettua basilikaa. Sekoita hyvin.

Tarjoile karviaiskastiketta kebabien tai muun lihan kera. Syö suurella ilolla!

Vieritä kiloa karviaisia ​​lihamyllyn läpi yhdessä 200 g kuuman pippurin, 50 g mausteisten yrttien ja 300 g valkosipulin kanssa. Lisää 50 g suolaa ja sama määrä murskattuja saksanpähkinöitä. Sekoita.

Mausteinen karviaiskastike voi miellyttää kaikkia, jotka pitävät siitä kuumana, täydellisesti yhdistettynä tuoreeseen leipään ja kuumiin ruokiin.

Kilogramma karviaisia ​​ja 200 g tuoksuvaa tilliä otetaan, pestään, ylimääräinen vesi kuivataan. Kuorittu 300 g valkosipulia.

Kaikki komponentit murskataan lihamyllyssä, sekoitetaan. Kastike kaadetaan pieniin tölkkeihin. Astioiden kaulat peitetään leivinpaperilla ja mausteet lähetetään jääkaappiin säilytettäväksi.

Neuvoja. Valmista tähän reseptiin vihreä karviaiskastike, niin se on hämmästyttävän kaunis, ikään kuin smaragdi.

He sanovat, että tämä karviaiskastike on peräisin Larisa Rubalskayalta itseltään, ja kuten tiedät, hän ei ole vain kuuluisa runoilija, vaan myös ihana emäntä.

Sekoita sokeri tärkkelyksen kanssa ja laimenna varovasti valutetulla mehulla, laita matalalle lämmölle sekoittaen niin, ettei paakkuja. Kiehauta aktiivisesti. Ota kastike liedeltä, lisää valmiit kokonaiset marjat. Maista ja lisää tarvittaessa sokeria.

Kaada 1 kg pestyjä karviaisia ​​pienellä määrällä vettä, keitä pehmeäksi ja jauhaa karkean seulan läpi. Lisää 1 jälkiruoka lusikka karkeaa suolaa, 100 ml omenaviinietikkaa, tl maustepippuria ja 1 lasillinen sokeria marjasoseeseen. Laita tuleen, keitä 4 minuuttia. Makea ja hapan karviaiskastike on valmis, se on vielä järjestettävä steriileihin purkkeihin ja suljettava tiiviisti.

Perinteinen tkemal -kastike valmistetaan tietystä luumulajikkeesta, mutta tavallisilla luumuilla se on liian makea. Mutta taitavat emännät löysivät ulospääsyn ja valmistivat Tkemalin suosikkikastikkeen puutarhan karviaisista.

• rakeinen sokeri - 2 rkl;
• suola - 1 rkl;
• korianteri, timjami ja tilli - pienessä joukossa;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• punainen paprika - ½ palko;
• jauhettu korianteri - 0,5 tl.

Pese karviaiset, kuumenna kattilassa. Kun se on pehmennyt, hiero seulan läpi. Heitä kakku pois. Lisää suola, rakeinen sokeri ja keitä 7 minuuttia. Lisää valkosipuli, paprika, yrtit rypäleissä ja puristimen läpi puristettu korianteri. Kiehua. Kaada etikkaöljyä 0,5 tl / 1 litra kastiketta. Poista yrtit ja paprikat, keitä vain minuutti ja kaada steriileihin purkkeihin, rullaa.

On pidettävä mielessä, että punaisen karviaisen tkemal -kastiketta rakastavat erityisesti miehet. Miksi, se on niin herkullista!

Lisää 1 kg punaista hapan karviaismurretta pieneen purkkiin Adjika -kaupan mausteita ja 600 g sokeria. Sekoita, keitä 15 minuuttia ja jäähdytä sitten. Lisää 400 g jauhettua valkosipulia. Sekoita ja laita purkkeihin. Älä steriloi, pidä kylmänä. Suola maun mukaan ennen tarjoilua.

Kuten huomaat, karviaiskastike on helppo valmistaa käyttämällä ehdotettuja reseptejä. Lisäksi voit kypsentää pehmeän lihan heti epätavallisella kastikkeella.

Raasta 1 kg vasikanlihaa tai nuorta naudanlihaa suolalla. Tee lihan pinnalle matalat leikkaukset terävällä veitsellä.

Kaada 2 rkl sulatettua voita tai oliiviöljyä pannun pohjalle, aseta liha levittämällä 1 kuppi karviaisia ​​päälle (voit käyttää pakastettuna talvella). Sitten pannu tulee laittaa hyvin esilämmitettyyn uuniin ja antaa lihan ruskistua perusteellisesti kaatamalla sen päälle aika ajoin ulkonevan mehun kanssa.

Sekoita tunnin kuluttua 100 ml valkoista puolikuivaa viiniä 1 lasillisen lihaliemen kanssa (voit myös kuutioista) ja 1 sitruunan mehun, kaada kattilaan ja hauduta vielä 20 minuuttia.

Aseta valmis paisti lautaselle ja kaada kattilaan jääneen kastikkeen päälle. Koristele tuoreilla karviaisilla.

Täytä 2/3 kuppi karviaisia, lisää punaherukoita tai jäädytettyjä karpaloita päälle. Jauha marjat 1 tl sokerilla.

Raasta valmis ankanruho sisä- ja ulkopuolelta suolalla ja maustepippurilla, täytä ensin marjoilla ja työnnä hapanta kovaa omenaa viipaleet jäljellä olevaan paikkaan. Aseta ruho syvälle leivinpaperille selkäpuoli alaspäin, ripottele päälle vettä.

Paista uunissa kullanruskeaksi, kaatamalla usein sulatetun rasvan liemen päälle. Tarjoile perunamuusin tai mureavan tattaripuuron kanssa.

Lopuksi lainaamme edellä mainitun Larisa Rubalskayan sanoja: "Ruoka on todellista luovuutta!" Luo siis hauskaa herkullisilla resepteillämme.

Videoresepti upealle karviaiskastikkeelle:

Oletko yksi niistä miljoonista naisista, jotka kamppailevat ylipainoisen kanssa?

Ja kaikkia yrityksiäsi laihduttaa ei ole kruunattu menestyksellä? Oletko jo ajatellut rajuja toimenpiteitä? Tämä on ymmärrettävää, koska hoikka hahmo on terveydentila ja ylpeyden syy. Lisäksi se on ainakin ihmisen pitkäikäisyys. Ja se, että "ylimääräisiä kiloja" menettävä henkilö näyttää nuoremmalta, on aksiooma, joka ei vaadi todisteita. Siksi suosittelemme lukemaan tarinan naisesta, joka onnistui laihtumaan nopeasti, tehokkaasti ja ilman kalliita toimenpiteitä. Lue artikkeli >>