Pidätkö herkullisista kinkkuvoileipistä? Sitä ei tarvitse ostaa tätä varten, koska voit valmistaa sellaisen ruoan kotona. Se ei ole vain maukasta, vaan myös turvallista, koska käytät vain luonnollisia tuotteita. Jaamme reseptejä ruuan valmistukseen sekä erityisessä kinkussa että ilman sitä.

Kuinka keittää kinkkua kotona

Päätitkö yllättää perheesi ja keittää kinkkua kotona? Tätä varten ei välttämättä tarvitse olla erikoislaitteita, koska tämä ruokalaji on helppo valmistaa uunissa. Mutta tämä prosessi ei ole niin nopea - emännän itsensä täytyy viettää kirjaimellisesti muutama tunti kaikkeen, lihan tulisi asettua vielä 3-4 päivää.

Perusalgoritmi on seuraava:

1. Ensin sinun on valittava liha. Porsaanliha on parasta, ja kinkku, mutta voit käyttää myös rintakehää ja kaulaa. Tärkeintä on, että lihassa ei ole rustoa ja luita.
2. Ennen lämpökäsittelyä liha on suolattava tai marinoitava: tämä vaihe voi kestää 3-4 päivää, koska liha imee nestettä pitkään.
3. Sen jälkeen liha paistetaan tai keitetään - valitse vain sopiva menetelmä.
4. Jää vain jäähdyttää tuote ja säilyttää sitä useita tunteja tai päiviä (menetelmästä riippuen) jääkaapissa.

Nyt sinun tarvitsee vain leikata kinkku paloiksi ja tarjoilla, käyttää salaateissa jne.

Kuinka keittää kinkussa

Kypsennysaika: 7 tuntia.

Kaloripitoisuus: 250 kcal / 100 g.

Jos sinulla on käsillä sellaisia ​​​​laitteita kuin kinkkukeitin, ruokien määrä, joilla voit miellyttää rakkaitasi, kasvaa dramaattisesti. Nyt sinun ei tarvitse ostaa keitettyä sianlihaa, liharullia - kaikki tämä voidaan tehdä kotona.

Katsotaanpa, kuinka keittää herkullista kinkkua, tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 350 g yhdistettyä jauhelihaa;
• 300 g porsaan kinkkua;
• 300 g naudanlihaa;
• 10 g maitojauhetta;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 iso muna;
• suolaa ja mausteita lihaan.

Valmistusperiaate on seuraava:

1. Liha on leikattava enintään 1 cm:n kokoisiksi paloiksi ja sekoitettava kaikkiin muihin ainesosiin.
2. Laita lihamassalla täytetty paistoholkki kinkun joukkoon.
3. Purista tiukasti.
4. Sido hiha, kiinnitä varustesuojus ohjeen mukaan.
5. Laita kinkku kattilaan, peitä vedellä.
6. Keitä miedolla lämmöllä 90 minuuttia.
7. Kypsennyksen jälkeen ota kinkku pois ja jäähdyttämisen jälkeen lähetä massa jääkaappiin 5 tunniksi, jonka jälkeen valmis liha voidaan tarjoilla pöytään.

Kuinka tehdä kinkkua ilman kinkkukonetta kotona

Jos sinulla ei ole tarvittavia laitteita, älä huoli - voit keittää kinkkua ilman sitä. Katsotaanpa kuuluisimpia vaihtoehtoja.

Pankissa

Valmistusaika: 180 minuuttia plus 1 päivä.

Kalorit: 389 kcal.

Tätä reseptiä varten sinun on otettava jauheliha, koska se ei vain anna lopulliselle ruoalle houkuttelevaa ulkonäköä, mutta se ei kypsy yhtä kauan kuin koko lihapala. Purkin tulee olla tina, tilavuus 1 litra.

Ainesosat ovat seuraavat:

• 500 g jauhelihaa;
• 1 kg porsaan kinkkua;
• 1 tl kuivatut yrtit ja mausteet;
• 8 g gelatiinia;
• 1 rkl paprika;
• 2 rkl suola.

Resepti on seuraava:

Jos et löytänyt kinkun keittoon sopivaa vuokaa, voit ottaa pääsiäiskakkua varten irrotettavan muodon.

Mehupussissa

Kypsennysaika: 600 minuuttia (10 tuntia).

Aterian kaloripitoisuus: 243 kcal.

Tällaisen kinkun maku ei ole huonompi kuin kinkussa kypsennetyn lihan maku.

Lisäksi liha voi olla mitä tahansa, mutta jos otat sianlihaa, et voi käyttää gelatiinia, koska tällainen liha geeliytyy itsestään suuren rasvamäärän vuoksi.

Ainekset:

• 900 g lihaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 15 g gelatiinia;
• 1 rkl. suola ja paprika;
• hienonnettu pippuri.

Keittomenetelmä on seuraava:

1. Leikkaamme puolet lihasta paloiksi, kierrämme loput lihamyllyn läpi.
2. Lisää mausteet, suola, gelatiini. Lisäksi on tarpeen sekoittaa mahdollisimman huolellisesti, jotta bulkkikomponentit jakautuvat hyvin massaan.
3. Leikkaa mehupussin yläosa irti, laita liha sinne, taputtele se alas.
4. Laita vuoan pohjalle, kaada siihen vettä niin, että pussin yläosaan jää noin 5 cm.
5. Peitä kannella, keitä 80 minuuttia minimilämmöllä.
6. Kun seos on valmis, se on jäähdytettävä ja laitettava sitten jääkaappiin päiväksi.

Reseptit kinkun kypsentämiseen erityyppisten lihasten kanssa

Naudanlihaa

Valmistelu: 180 minuuttia plus kaksi päivää.

Kaloripitoisuus: 280 kcal.

Kun valmistat tätä ruokaa, sinun on muistettava, että on olemassa useita ehtoja, jotka on täytettävä, jotta loppujen lopuksi saadaan täydellinen tuote. Ensinnäkin sinun on suolattava ruiskulla. Toinen kohta on, että lihan tulee seistä suolavedessä vähintään kolme, mutta enintään seitsemän päivää.

Ainekset:

• 1,5 kg naudanlihaa;
• 100 g suolaa;
• 1 litra vettä;
• hienonnettu pippuri.

Ensin sinun täytyy keittää vesi ja heittää mausteet suolalla sinne sammuttamalla se muutaman minuutin kuluttua.

Vedä sitten saatu suolaliuos ruiskuun, puhkaise lihapalaan ja kaada nestettä sinne (lisäksi on toivottavaa, että ruiskun neulan työntösyvyys on tasainen koko palassa).

Siirrä lihapala sopivaan astiaan ja kaada loput suolavedestä, peitä foliolla ja jäähdytä kaksi päivää.

Ota määritetyn ajan kuluttua ulos, kääri naudanliharulla, side. Kaada raikas vesi, keitä noin kolme tuntia. Jäljelle jää kinkku ja voit tarjoilla.

Varresta

Kypsennysaika: 7-8 päivää.

Kalorit: 359 kcal.

Tällainen kinkku osoittautuu rasvaisemmaksi kuin sianlihakinkusta keitettynä, mutta se säilyttää muotonsa myös ilman gelatiinia.

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 1 porsaan rysty;
• 50 g suolaa;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 tl mustapippuri.

Ensin sinun on huuhdeltava varsi ja kuivattava se huolellisesti paperipyyhkeillä. Jos näin ei tehdä, kinkku ei saa kuorta. Hiero lihaa karkealla suolalla päälle, kääri se puuvillakankaalla, laita pussi päälle (sinun täytyy päästää ilma siitä ja sitoa se sitten tiukasti).

Lähetä jääkaapissa vähintään 7 päivää, ja on erittäin tärkeää kääntää vartta joka päivä. Viikon kuluttua ota liha, kaada se vedellä ja anna seistä 8 tuntia. Poista sen jälkeen luut varresta, hiero lihaa valkosipulilla, suolalla ja pippurilla. Rullaa niin, että varren nahka on päällä. Kääri liha kalvolla, kiristä langalla, keitä vedessä miedolla lämmöllä 3 tuntia. Anna lihan jäähtyä ja leikkaa ohuiksi paloiksi.

Porsaan

Kypsennysaika: päivä.

Kalorit: 369 kcal.

Kinkun kypsennys tällä menetelmällä on hyvin yksinkertaista, koska tarvitset vain suuren ja laadukkaan lihapalan, suuren kattilan ja vahvan keittiönauhan. Kinkusta tulee maukas, tuoksuva, mausteinen.

Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• 1,5 kinkkua;
• 60 g karkeaa suolaa;
• 2,5 litraa vettä;
• Laakerinlehti;
• musta maustepippuri;
• 5 valkosipulinkynttä.

Resepti on seuraava:

1. Pese liha, poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä, hiero päälle suolaa.
2. Jäähdytä 7-8 tuntia.
3. Kääri rullaksi ja solmi langalla.
4. Keitämme vettä, laitamme kinkkua sinne ja keitämme tunnin ajan keskilämmöllä.
5. Ripottele veteen suolaa, pippuria, valkosipulia.
6. Sen jälkeen lähetämme lihan jääkaappiin 10 tunniksi.
7. Emme kaada suolavettä - aamulla se on keitetty, laita sitten sianliha veteen, keitä noin tunti, odota uudelleen, kunnes se jäähtyy.

Jäljellä on hankkia kinkku, odota, kunnes se jäähtyy, ja voit tarjoilla sen pöydälle.

Kanasta

Valmistusaika: 100 minuuttia plus 1 päivä.

Tuotteen kaloripitoisuus: 150 kcal.

Kanasta valmistettu kinkku tulee olemaan ruokavalion mukaisin, ja lihan tiheyden saamiseksi tulisi käyttää gelatiinia. Ja jotta kinkku ei muutu kuivaksi, sinun on otettava sekä linnun rinta että muut osat.

Ainekset:

• 800 g kananlihaa;
• kuivat yrtit, kanan mauste suola;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 10 g gelatiinia.

Keittomenetelmä:

1. Poistamme lihasta ihon ja rasvan, leikkaamme kuituja pitkin, jolloin saat mehukkaamman kinkun.
2. Sekoita suolaan, mausteisiin, valkosipuliin (voit ottaa pienen määrän kurkumaa, joka antaa kinkulle kultaisen sävyn).
3. Jätämme 3-40 minuutiksi.
4. Täytämme "hihan" lihalla, muodostamme siitä sylinterin, laitamme putken päälle (tämän ansiosta valmis tuote ei menetä muotoaan).
5. Laitamme lihan uunipellille ja paistamme 200 asteessa tunnin ajan käännellen purkkia.
6. Odotamme lihan jäähtymistä ja lähetämme sen jääkaappiin päiväksi, jonka jälkeen ruoka voidaan tarjoilla pöytään.

Jos haluat tehdä herkullista kotitekoista kinkkua, sinun tulee muistaa muutama perusehto, joista kotiäidit eivät yksinkertaisesti tiedä:

1. Kinkku ei ole kypsennetty ruokalaji, joten kypsennyslämpötila ei saa olla yli 85 astetta.
2. On parasta ottaa jäähdytetty liha.
3. Koska kotiruoan valmistuksessa ei käytetä säilöntäaineita, kinkun enimmäissäilyvyys on 3 päivää, kinkkua tulee kypsentää niin paljon kuin jaksaa kuluttaa.

Kinkun kypsennys on melko yksinkertainen prosessi, vaikka se vie aikaa, mutta ruokalajista tulee maukas ja ympäristöystävällinen.

Hyvät lukijat, ehdotan, että keität aitoa kotitekoista kinkkua omin käsin. Vakuutan teille, että sen valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Kinkkua voidaan valmistaa täysin mistä tahansa lihasta: sianlihasta, kanasta, naudanlihasta, lammasta, kalkkunasta ja jopa kanista. Joten tässä useita vaihtoehtoja kotitekoisen kinkun keittämiseen. Jatka lukemista.

Kotitekoisen kinkun keittäminen: reseptit

Jos tilallasi on äskettäin suosittu kinkunkeitin, kinkun keittäminen kotona on paljon helpompaa.

Resepti Kotitekoista kanankinkkua sienillä kinkkuruuassa

Ainekset:

• kana
• 200 gr. sieniä
• sipuli
• 2 hammasta valkosipuli
• 100 gr. smetana
• 1 st. l. gelatiini
• 1 tl suola
• vehreys
• mausteita kanalle

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa kana ensin terävällä veitsellä erillisiin osiin: jalat, siivet, rinta ja reidet.
2. Siipiä ja selkärankaa ei tarvita.
3. Erottele rinta keskiluusta ja jaa kahteen fileeseen, joissa on nahkaa, sitten kumpikin vielä kahteen osaan.
4. Poista liha nahkainen ja suonet reidet ja sääristä.
5. Leikkaa tämä liha suuriksi paloiksi tai suikaleiksi.
6. Pilko valkosipuli ja yrtit ja yhdistä paloiteltuun lihaan.
7. Lisää suolaa, pippuria, mausteita jauhelihaan.
8. Hienonna sipuli ja herkkusienet hienoksi, hauduta hieman pienessä määrässä vettä.
9. Lisää paistetut sienet jauhelihan joukkoon.
10. Liota gelatiini kylmään veteen ja sekoita smetanan kanssa, kun se turpoaa.
11. Sekoita nyt kaikki ainekset kulhossa.
12. Laita pohja kinkkukoneeseen ja kiinnitä paistoholkki.
13. Täytä kinkun hiha jauhelihalla, solmi tai solmi hihan yläosa. Sulje kinkun yläkansi.
14. Laita kinkku syvälle pannulle.
15. Kaada kattilaan 2 cm vettä.
16. Paista kinkkua 200 asteessa enintään tunnin ajan.
17. Jäähdytä liha kinkkukoneessa huoneenlämpöiseksi ja laita se sitten jääkaappiin 6-8 tunniksi.
18. Valmis kinkku on helppo irrottaa laitteesta ja hihasta. Leikkaa kinkku viipaleiksi ja tarjoile.

Resepti Kotitekoinen porsaankinkku

Ainekset:

• 1,5 kg luutonta porsaan kinkkua (yksi tasainen pala)
• 1 d vettä
• 110 gr. suola
• 0,5 tl valko- ja mustapippuria
• maustepippuri
• 2 kpl. neilikoita
• kuivattua kuumaa chiliä

Keittomenetelmä:

1. Lisää kaikki mausteet ja suola veteen. Laita vesi tuleen ja keitä. Jäähdytä suolaliuos.
2. Seuraavaksi tarvitset ruiskun 10 kuutiolle. Täytä ruisku suolavedellä ja lävistä koko lihapala, 1 kuutio jokaista lihan senttimetriä kohden. Älä ole laiska, on parempi tehdä enemmän "laukauksia" kuin olla lävistämättä.
3. Laita liha sitten kulhoon ja kaada loput suolavedestä. Peitä astiat kelmulla ja laita jääkaappiin kolmeksi päiväksi.
4. Noin kerran 12 tunnissa lihapala on käännettävä, jotta sen sisällä on tasainen väri.
5. Taivuta suolattu liha tiukasti yhdeksi palaksi, sido se langalla tai voit käyttää apteekin joustavaa verkkosidosta.
6. Kinkun keittämiseen tarvitset 85-asteista vettä, tätä varten tarvitset keittiön lämpömittarin.
7. Kasta kinkku veteen.
8. Vähennä lämpöä ja kypsennä kinkkua noin kaksi tuntia, veden lämpötilassa 78-80 astetta, mutta ei korkeammalla.
9. Kaada valmis kinkku ensin kuumalla vedellä, sitten kylmällä.
10. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitten yön yli tai 12 tuntia.
11. Vasta sen jälkeen kinkku voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi ja tarjota.

Resepti Kotitekoinen kinkku "Asorted"

Ainekset:

• 1 kg lihaa (200 g kanaa, kalkkunaa, sianlihaa, naudanlihaa ja maksa)
• 3 hammasta valkosipuli
• pippuri
• Sinapinsiemenet
• 1 tl gelatiini

Keittomenetelmä:

1. Liha leikattu pieniksi kuutioiksi.
2. Pujota valkosipuli puristimen läpi ja sekoita sinapin kanssa. Lisää lihaan valkosipuli-sinappiseos, suola, pippuri ja gelatiini.
3. Vaivaa jauheliha.
4. Laita jauheliha tiiviiseen muovipussiin, anna sille makkaran muoto, sido päät irti ja kääri toinen pussi. Sido kinkku langalla koko pituudelta.
5. Kiehauta vesi isossa kattilassa.
6. Kasta kinkkupussi kiehuvaan veteen, peitä pannu kannella ja vähennä lämpöä.
7. Keitä kinkkua 1,5 tuntia.
8. Jäähdytä valmis kinkku pusseissa huoneenlämmössä.
9. Jäähdytä sitten jääkaapissa 3-5 tuntia. Poista kinkku pakkauksista, leikkaa varovasti ja tarjoile.

Resepti Kanakinkkua kurkuilla mehupussissa

Ainekset:

• 0,5 kg broilerin filettä
• 1 suolakurkku
• 1 hammas valkosipuli
• pippuri

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa broilerin filee suikaleiksi ja sitten kuutioiksi.
2. Raasta kurkku. Pujota valkosipuli puristimen läpi.
3. Yhdistä kaikki ainekset.
4. Ota 1 litran pakkaus mistä tahansa mehusta. Leikkaa pussin yläosa irti ja pese se huolellisesti sisältä. Täytä pussi täytteellä. Tiivistä täyte lusikalla.
5. Kaada pannulle 1,5 litraa vettä, laita pannulle pussillinen jauhelihaa ja laita sitten tuleen.
6. Keitä kinkkua miedolla lämmöllä 1,5 tuntia.
7. Poista pussi kattilasta ja jäähdytä huoneenlämmössä 2-3 tuntia.
8. Laita pussi kinkkua jääkaappiin yön yli.
9. Ennen tarjoilua leikkaa pussin reunat varovasti auki ja poista kinkku. Leikkaa kinkku viipaleiksi.

Video resepti " Kotitekoinen kinkku"

Kokkaa ilolla ja ole terve!

Aina sinun Alena Tereshina.

Hei! Sinun ei tarvitse ostaa kinkkua uudelle vuodelle, jos sinulla on halu ja mahdollisuus tehdä se itse kotona. Ja se ei ole niin vaikeaa kuin luulet - aloita ruoanlaitto etukäteen - 3-4 päivää ennen kuin laitat oman kotitekoisen kinkun pöytään. Yleisesti ottaen voidaan todeta, että ongelmana on se, että kinkun kypsennys on helppoa, mutta pitkään - marinoidun sianlihan tulisi seistä paineen alla erityisessä marinaadissa vähintään 3 päivää.

Mutta onko tämä kysymys innokkaalle omistajalle tai emännälle? Ei siis tietenkään - tässä on kinkku kotona ja sen resepti: tässä ei ole vain valokuva kinkusta, vaan myös sen valmistusta kuvaava video. Käytä terveyteen! Ja muuten, et tarvitse muita tuotteita kuin lihaa, paitsi laakerinlehtiä ja mustapippuria.

Käytä kinkun keittämiseen kotona kinkkua, jossa on laardia tai kaula.

1. Sianliha - 1 kg;
2. Valmista myös rintakehä tai lapaluu. Rinnasta kinkku on rasvaista ja lapaluista laihaa. Siksi paras tapa on sekoittaa erilaisia ​​lihoja;
3. Suola - ota kolme ruokalusikallista kahden litran marinadipannuun;
4. Laakerinlehti - 4-5 kpl;
5. Mustapippuri - 20-30 kpl.

Marinaadin valmistaminen kinkun kypsentämistä ja lihan marinointia varten

1. Kaada kattilaan 1,5 litraa vettä, lisää suola, pippuri ja laakerinlehti. Keitä mausteita keittämisen jälkeen 2-3 minuuttia, sammuta lämpö, ​​anna marinadin jäähtyä;
2. Kun marinadi valmistetaan, huuhtele liha ja anna sen valua.
3. Kun marinadi on jäähtynyt, pistele lihaa joka puolelta millä tahansa ruiskulla (2 ml, 5 ml). Vedä vain marinadi ruiskuun ja työnnä neula joka kerta uuteen paikkaan lihapalassa ja eri syvyyksiin. Tein noin 10 injektiota;
4. Laita nyt liha jäljellä olevaan marinaadiin (sinun ei tarvitse poistaa laakerinlehteä ja pippuria), paina se alas jollain puristimella ja lähetä kylmään paikkaan 3 päiväksi. Jotta tuleva kinkku olisi hyvin suolattu ja kyllästetty mausteiden maulla, käännä se joka päivä.

Yleensä kinkku kotona on helppo valmistaa, näyttää siltä, ​​​​että sinun on tehtävä paljon kaikkea, mutta tämä ei ole este todelliselle kulinaariselle asiantuntijalle.

1. Liha oli riittävästi marinoitunut ja puristettu kolme päivää. Kääri se nyt kalvoon ja lähetä se takaisin samaan marinaadiin - keitä;
2. Et voi käyttää elintarvikekalvoa, vaan sitoa kinkku tiukasti langalla, mutta on parempi laimentaa marinadi tavallisella suolattomalla vedellä tai keittää liha uudessa vedessä suolaamalla se mielesi mukaan;
3. Lihan tulee kypsyä 2,5-3 tuntia. Pieni salaisuus vain kinkun kypsentämiseen: vesi ei saa koskaan kiehua - nosta se 80-85 0 C:een ja pidä lämpötila tällä tasolla koko lihan kypsennyksen ajan. Se on helppoa - lisää vain ajoittain kylmää vettä pannulle;
4. Jäähdytä valmis kinkku kypsennyksen lopussa kylmässä vedessä ja anna sen jäähtyä huoneenlämpötilaan avaamatta kalvoa ja laita se sitten jääkaappiin, kunnes se jäähtyy kokonaan ja saa putoamattoman muodon.

Kuten näet, resepti on yksinkertainen, mutta kotitekoisen siankinkun keittäminen kestää kauan. Mutta se on sen arvoista! Hyvää ruokahalua kaikille!

Joten, kuten näet, kinkku kotona on valmistettu onnistuneesti kanssasi, on vielä kohdella perhettäsi ja ystäviäsi, jotta he arvostavat kulinaarista lahjakkuuttasi. Seuraavassa reseptissä jaan kanssasi yhden suosikkiresepteistäni, Real, älä missaa sitä.

Kuvaus

Porsaankinkku on herkullinen ja hyvin yksinkertainen ruokalaji, jota kokemattominkin emäntä pystyy käsittelemään omin käsin. Yksityiskohtainen resepti vaiheittaisilla valokuvilla auttaa sinua ymmärtämään monimutkaisia ​​asioita ja näyttää selkeästi kaikki salaisuudet upean kinkun hankkimisesta kotona.
Tuotteen korkea kaloripitoisuus mahdollistaa sen, että siitä saa nopeasti tarpeeksi. Kotitekoinen kinkku on erinomainen välipala tien päällä tai töihin, ravitseva proteiiniaamiainen ja vain herkullinen välipala, joka sopii milloin tahansa.

Tämän reseptin mukaan valmistettu hienonnettu kinkku miellyttää kaikkia kotitaloudesi jäseniä. Pippuriraidat tekevät siitä marmoria, ja gelatiini auttaa säilyttämään halutun muodon, vaikka se olisi jonkin aikaa lämmin. Toisin kuin kaupasta ostetut vastineet, tämä kinkku on täysin luonnollinen ja turvallinen.
Kinkun kypsennys paprikoiden kanssa on erittäin mielenkiintoinen harrastus. Prosessi on yksinkertainen ja koostuu siitä, että maustemarinadissa kypsytettyä lihavalmistetta keitetään tietyn ajan, minkä jälkeen sen annetaan levätä paineen alla tai ripustetaan käymistä varten. Kinkun lämpökäsittely, nimittäin kypsennys, voidaan tehdä sekä kattilassa tai hidassa liedellä että uunissa täyttämällä syvä leivinpelti vedellä, joka on asetettu siihen kinkulla. Tuotteen maku kiinnitysvalinnasta ei muutu.
Tuote valmistetaan useimmiten kanasta ja kalkkunasta sekä erilaisista ruoista, joissa yhdistetään esimerkiksi sianlihaa naudanlihaan. Voit valmistaa kokonaisen kinkkupalan tai keittää sen pienistä paloista kinkkukoneessa. Mutta sillä ei ole väliä, jos sinulla ei ole tätä laitetta, sillä voit käyttää sen sijaan tavallista muovipussia. Tietysti kinkkutuote näyttää siistimmältä kuin sellofaanissa kypsennetty.
Hetken harkinnan jälkeen päätimme tehdä kokeen. Ja hän oli enemmän kuin onnistunut. Siksi suosittelemme, että teet täsmälleen samoin kuin teimme: täytimme maitotetrapakkauksen lihalla, sisältä foliolla ja ulkopuolelta pahvilla. Mitä seurauksena tapahtui, näet ruoanlaittovaiheissa.

Ainesosat

Porsaankinkku - Resepti

Valmistellaksesi kinkkua, valmista ensin sianliha. Sen on oltava tuoretta ja öljyistä, jotta tuote olisi pehmeää. Saloa ei lisätä., riittää, kun valitset sopivan kappaleen, joka vastaa ominaisuuksia: osa selkää tai selkäosa lähempänä selkärankaa.

Paras emäntien valinta on pala sianlihaa, samanlainen kuin kuvassa. Huuhtele kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi kertakäyttöpyyhkeillä.

Leikkaa sianliha suikaleiksi. Laita liha syvään kulhoon, jossa sinun on kätevää sekoittaa sitä.

Leikkaa maitopussi kuvan osoittamalla tavalla. Huuhtele sen jälkeen lämpimässä vedessä lisäämällä ruokasoodaa ja huuhtele huolellisesti runsaalla juoksevalla vedellä. Käännä se ylösalaisin ja anna veden valua.

Valmista reseptissä ilmoitetut mausteet. Ripottele liha niillä ja gelatiinilla ja sekoita sitten työkappale hyvin. Peitä kulho kelmulla ja anna porsaan marinoitua muutama minuutti. Valitse pari paprikaa. Huuhtele ne huolellisesti juoksevalla vedellä, pyyhi lautasliinalla ja poista sitten siemenet ja varsi.

Leikkaa paprika suikaleiksi, kuten kuvassa.

Täytä tetrapakista kolmasosa lihalla.

Asettele paprikanauhat lihan päälle. Varmista, että paprika asetetaan sentin syvälle tuotteeseen, jotta valmis kinkku ei murene leikkaamisen aikana.

Vaihtoehtoiset kerrokset. Sianlihan tulee olla päällä. Laitamme kolme kerrosta lihaa ja kaksi kerrosta pippuria niiden väliin. Aseta tuotteet tiukasti, jotta valmiilla kinkulla on tasainen rakenne viipaloitaessa.

Sulje tetrapak "kannella" ja kääri se sitten kelmulla kuvan osoittamalla tavalla.

Valmista astia, jonka koon avulla voit laskea "tangon" pohjaan. Laita työkappale kattilaan ja täytä se kuumalla vedellä. Laita pannu liedelle, lämmitä vesi 90 asteeseen ja pidä tässä lämpötilassa neljä tuntia. Tänä aikana kinkku lämpenee täysin. Suosittelemme, että käännät pussin vastakkaiselle puolelle kahden tunnin kuluttua. Näin sisällä oleva tuote lämpenee tasaisesti.

Kun aika on kulunut, tyhjennä kuuma vesi varovasti pesualtaaseen ja poista valmis tuote pannulta. Jäähdytä sitä purkamatta pöydällä puoli tuntia. Laita sen jälkeen kinkku kulhoon, jossa on leveät reunat. Aseta sitten sopiva leikkuulauta sen päälle. Paina pussissa olevaa kinkkua painolla, joka ylittää tuotteen painon viisi kertaa. Meidän tapauksessamme tämä on viiden litran munakoiso vettä. Ota kinkku viileään paikkaan neljäksi tunniksi.

Miten lihavalmiste, kuten kinkku, tulisi valmistaa? Resepti, joka on toteutettu kinkussa, sekä valokuva tästä ruoasta esitetään tässä artikkelissa.

Yleistä tietoa

Kotitekoinen kinkku kinkkukoneessa, jonka reseptit kaikkien kotiäitien tulisi tietää, osoittautuu paljon maukkaammaksi ja terveellisemmiksi kuin tavallisissa supermarketeissa myytävä. Jotta voit valmistaa tällaisen ruuan omin käsin, sinun ei pitäisi tietää vain vaiheittaisia ​​suosituksia lihatuotteen valmistamiseksi, vaan myös saatavilla on oltava erityinen laite.

Yksityiskohdat siitä, mikä on kinkku

Vetichinnitsaa kutsutaan muotiksi, joka koostuu seuraavista elementeistä:

• pullon muotoinen runko, jossa on reikiä (se voi olla metallia tai muovia);
• kaksi irrotettavaa kantta, joiden väliin raaka-aine asetetaan (esimerkiksi jauheliha);
• jouset (niiden lukumäärä voi vaihdella laitteen merkin mukaan).

Joten miten kinkku valmistetaan kinkkukoneessa? Tällaisen tuotteen resepti kuvataan hyvin usein keittiölaitteeseen kiinnitetyssä kokoelmassa. Valmistajat lisäävät myös lämpömittarin, leivinpussit ja käyttöohjeen tämän laitteen kokoonpanoon.

Suunnitteluominaisuuksia

Kinkkukeittimessä olevat kinkut osoittavat ehdottomasti laitteen tarvittavan tilavuuden. Vaadittu paino melkein kaikille tämän laitteen malleille on 1,5-2 kg. Tässä tapauksessa valmiin ruuan saanto on 1-1,5 kg.

Poikkeuksena sääntöön on Biowin-kinkku. Kuten tiedät, se on suunniteltu 3 kg:lle lihavalmistetta.

Algoritmi

Mitä pitää tehdä erittäin maukkaan kotitekoisen kinkun valmistamiseksi? Kinkussa toteutettu resepti edellyttää seuraavan algoritmin tiukkaa noudattamista:

• valitse keittotapa;
• osta kaikki tarvittavat komponentit (haluttaessa lihatuote voidaan esimarinoida);
• lataa valmistetut raaka-aineet pussiin tai kääri folioon;
• täytä keittiölaitteen runko puolivalmisteella ja asenna sitten kaikki kannet ja kiristä jouset;
• altistaa (esimerkiksi kiertoilmauunissa, hitaassa liesissä, uunissa tai tavallisessa pannussa).

Noudata tätä algoritmia, niin saat varmasti herkullisen ja tuoksuvan kotitekoisen kinkun kinkkukoneessa.

Reseptit liharuokiin (kotona)

Omin käsin valmistetut ruoat ovat paljon ravitsevampia ja maukkaampia kuin kaupoissa ja kahviloissa myytävät. Tämä koskee myös tuotteita, kuten kinkkua. Kerromme sinulle, kuinka keittää sen kotona erityisellä laitteella juuri nyt.

Mitä ainesosia tarvitset herkullisen ja maukkaan kinkun valmistamiseen?

Kinkussa toteutettu resepti edellyttää tällaisten tuotteiden käyttöä:

• kotitekoinen naudanlihasta, pekonista ja sianlihasta valmistettu jauheliha - noin 900 g;
• broilerin siipikarjan jauheliha (mieluiten rinnoista) - noin 500 g;
• kananmunat - 2 kpl;
• sipulin sipulit - 2 päätä;
• pikagelatiini - noin 20 g;
• tuoksuvat mausteet - käytä makusi mukaan (voit ottaa mustapippuria, jauhettua korianteria ja paprikaa, kuivattua valkosipulia);
• merisuola - oman harkintasi mukaan.

Lihapohjan valmistus (jauhelihasta)

Miten kinkku valmistetaan kinkkukoneessa? Valokuvilla varustetut reseptit edellyttävät vain sekoitettua kotitekoista jauhelihaa. Vain tässä tapauksessa saat maukkaan ja pehmeän lihatuotteen, jota kaikki kutsutut vieraat arvostavat.

Kyseisen ruuan valmistamiseksi sinun tulee tehdä pohja. Sekoitettu sian- ja naudanliha yhdistetään kanan kanssa, sitten siihen lisätään hienonnettu pekoni. Tätä ainesosaa käytetään tekemään lopputuotteesta mahdollisimman mehukas.

Tuoksuvan pohjan valmistuksen jälkeen siihen lisätään vuorotellen hienonnettu sipuli, merisuola, kevyesti vatkatut munat ja erilaiset mausteet. Seuraavaksi pikagelatiini liuotetaan pieneen määrään lämmintä vettä. Sen jälkeen saatu massa kuumennetaan alhaisella lämmöllä (ei kiehuvaan) ja lisätään valmistettuun jauhelihaan.

Kaikki edellä mainitut komponentit sekoitetaan perusteellisesti, kunnes saadaan homogeeninen ja melko viskoosi massa.

Kinkun oikean muotoilun prosessi

Miten kinkku muodostuu? Kinkussa toteutettu resepti edellyttää kaikkien käyttöohjeessa esitettyjen suositusten noudattamista. Näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta tämä ruokalaji valmistetaan melko nopeasti ja helposti.

Heti kun lihapohja on valmistettu, he alkavat heti kerätä keittiölaitetta.

Käytetyn laitteen kulho peitetään huolellisesti leivinholkilla. Seuraavaksi siihen laitetaan esikeitetty jauheliha ja sitä puristetaan varovasti (käsillä tai erityisellä työntimellä).

Kuvattujen toimien jälkeen holkki sidotaan tiukasti langoilla. Siinä on myös muutamia pieniä reikiä. Jatkossa kaikki höyry tulee ulos näiden reikien kautta.

Aivan lopussa täytetty kinkku peitetään kannella, jonka jälkeen jouset vedetään.

Lihatuotteiden lämpökäsittely (liesillä)

Voit valmistaa kotitekoista kinkkua laitteessa, kuten kinkkukeittimessä, uunissa, hidaskeittimessä ja liedellä. Päätimme käyttää jälkimmäistä vaihtoehtoa. Tätä varten täytetty laite asetetaan kylmään veteen ja laitetaan sitten keskilämmölle. Jos neste peittää vain puolet kinkusta, 60 minuutin kuluttua se tulee kääntää toiselle puolelle, jotta tuote on täysin kypsä.

Siten kotitekoisen kinkun tulisi keittää kiehuvassa vedessä noin kaksi tuntia (vähintään).

Kuinka palvella ruokapöytään?

Valmistettuaan tuoksuvan kinkun kotona kinkkukoneen kaltaisella laitteella, se poistetaan varovasti kiehuvasta vedestä, minkä jälkeen se jätetään sivuun jäähtymään.

Hetken kuluttua laite avautuu. Siitä poistetaan kulinaarinen hiha, jossa on keitetty lihatuote. Seuraavaksi astia asetetaan jääkaappiin. Kun kinkku on kovettunut, hiha poistetaan ja itse tuote leikataan ei kovin paksuiksi viipaleiksi ja tarjoillaan illalliseksi leivänpalan kanssa.

Kinkku kalkkunasta kinkussa: resepti

Yllä olemme kuvanneet, kuinka kotitekoista kinkkua keitetään keittiölaitteella - kinkkukoneella. Erityisesti on huomattava, että saman algoritmin mukaan voit valmistaa lautasen kalkkunajauheesta. Kuten tiedät, tällaisella lihalla on erityinen arkuus ja alhainen kaloripitoisuus. Siksi sitä voidaan käyttää ruokavalion kinkun valmistukseen.

Kypsennys ei saa kestää kahta tuntia, kuten edellä mainittiin, vaan 60-75 minuuttia. Tämän ajan pitäisi riittää, jotta siipikarjanliha kypsyy täysin ja tarttuu kinkuun muodostaen maukkaan ja ravitsevan välipalatuotteen.

Yhteenvetona

Nyt tiedät, että kotitekoinen kinkku sellaisessa laitteessa kuin kinkkukeitin on erittäin helppo ja yksinkertainen valmistaa. Noudata kaikkia esitettyjen reseptien suosituksia ja vaatimuksia, ja saat varmasti tuoksuvan ja maukkaan tuotteen. Muuten, sitä voidaan käyttää paitsi erinomaisena välipalana, myös esimerkiksi liharuoana minkä tahansa lisukkeena.