Kuinka keittää lihahyytelöä naudan kielestä, on olemassa useampi kuin yksi resepti, joka kuvaa tätä prosessia askel askeleelta ja valokuvalla.

Yleinen periaate on sama: ensin sinun täytyy keittää kieli, saada liemi, johon lisätään valmiiksi liuotettu gelatiini sekä kaikki kasviskomponentit. Ruokaa valmistetaan 5-6 tuntia, mutta useimmiten se ei vaadi osallistumista.

Mutta kaloripitoisuuden ja terveyshyötyjen näkökulmasta hyytelöityä kieltä voidaan oikeutetusti pitää dieettiruokana. 100 g tällaista illallista antaa vain 60-75 kcal (ainesosista riippuen).

Useimmiten hyytelöity kieli valmistetaan vain lomaa varten. Saadaksesi taatusti herkullisen aspic-naudanliharuoan, sinun on valittava huolellisesti itse naudan kieli.

Sen tulee olla raikas ja miellyttävän värinen. Jos napsautat hyvää lihaa, reikä palautuu melkein välittömästi. Ja tietysti, sinun on kiinnitettävä huomiota eläinlääkärin leiman olemassaoloon (varsinkin jos tuote ostetaan markkinoilta).

Herkullisen naudan kielen lihahyytelön valmistamiseksi käytämme yksinkertaista ohjetta kuvauksella ja valokuvalla (askel askeleelta).

Otetaan seuraavat komponentit:

• 1 naudan kieli (tämä on noin 1 kg tai vähän enemmän);
• 5 litraa vettä;
• 100-120 g gelatiinia (tämä on 5-6 ruokalusikallista);
• 2 porkkanaa ja sipulia;
• suola ja mausteet - oman harkintasi mukaan;
• ja myös vihreitä, vihreitä herneitä ja karpaloita koristeeksi.

Toimimme näin:

Vaihe 1. Tietysti tärkein asia lihahyytelössä on hyvä liemi. Saadaksesi sen, kaada 5 litraa kylmää vettä kattilaan ja laita itse kieli sekä vihannekset.

Vaihe 2. On huomattava heti, että kieli kypsyy pitkään. Ensin sinun tarvitsee vain kiehua ja vähentää sitten lämpöä merkittävästi.

Nyt keitämme sitä miedolla lämmöllä 2-3 tuntia. Lisäämme suolaa veteen keittämisen jälkeen ja vähän ennen keittämistä (puoli tuntia) lisäämme kaikki mausteet. Vihannekset voidaan poistaa jo tunnin kuluttua keittämisestä. Poistamme varovasti kaiken vaahdon, etenkin keittämisen aikana.

Tuloksena on mureaa, mureaa lihaa. Sen upea ominaisuus on, että mitä kauemmin keität kieltä, sitä armeammaksi se tulee. Kaikki on kuitenkin tietysti maltillisesti hyvää - 3-4 tuntia riittää.

Vaihe 3. Sillä välin liemi keitetään, meillä on valtava määrä aikaa, jota voidaan käyttää hyödyllisesti. Liota esimerkiksi gelatiinia puolessa litrassa kylmää vettä ja sekoita hyvin, anna sen turvota.

Ja myös - leikkaa porkkanat kukiksi tai vain kolikoiksi ja valmista loput ainekset (sulata karpalot, avaa purkki herneitä).

Vaihe 4. Puhdistamme kielen iholta ja annamme sen jäähtyä pöydällä. Voit yksinkertaisesti huuhdella viileällä vedellä - silloin iho jää jäljelle. Leikkaa kieli pureman kokoisiksi paloiksi.

Vaihe 5. Seuraava vaihe lihahyytelön kielen keittämisohjeessa on liemen siivilöinti. Täysin jäähtymisen jälkeen nesteeseen lisätään paisunut gelatiini ja kuumennetaan hieman koko ajan sekoittaen. Sitä ei voi enää keittää, muuten lihahyytelö ei toimi.

Liemi kaadetaan kielen paloille, koristeltu porkkanoilla, yrteillä, karpaloilla, vihreillä herneillä. Voit lisätä puolikkaita keitettyjä kananmunia tai viiriäisiä - kaikki riippuu mausta ja mielikuvituksesta.

Vaihe 6. Odotamme, kunnes se jäähtyy huoneenlämpötilaan, ja sitten lähetämme kielen jääkaappiin kirjaimellisesti 3-4 tunniksi. Naudan kielen lihahyytelö on valmis.

Naudan kielen lihahyytelö gelatiinilla ja mausteilla

Naudan kielen liha on enimmäkseen "rauhallinen", maustettu maku, joten sitä voidaan monipuolistaa sisällyttämällä ruokaan lisäkomponentteja. Ota esimerkiksi valkosipuli, samoin kuin persiljajuuri, neilikka ja muut hyödylliset mausteet - sanalla sanoen, paranna yllä kuvattua klassista reseptiä.

Tällä kertaa varastossamme seuraavat tuotteet:

• naudan kieli (1 kg);
• vesi 5 litraa;
• gelatiini 100-120 g;
• 2 kanaa tai 5-6 viiriäisen munaa;
• 2 porkkanaa ja sipulia (pieni);
• vihreät ja persiljajuuri;
• useita neilikkaa;
• useita laakerinlehtiä;
• suolaa, pippuria, basilikaa ja muita mausteita - makusi mukaan.

Hyyteloidun naudan kielen keittämiseksi tämän reseptin mukaan käytämme kuvauksia valokuvan kanssa.

Kuinka keittää hyytelöitynyttä kieltä mausteilla:

Vaihe 1. Keitä ensin liemi samojen sääntöjen mukaan: laita liha kylmään veteen, lisää suolaa ja keitä kiehuvaksi poistaen kaikki vaahto. Vähennä sitten lämpö välittömästi sellaiselle tasolle, että vesi kiehuu hyvin heikosti ja keitä tässä tilassa vielä 2-3 tuntia.

Vaihe 2. Seuraava vaihe - 1 tunti ennen kypsennystä laita vihannekset ja kaikki mausteet.

Vaihe 3. Sillä välin liota gelatiini turvotusta varten: 100 g:lle noin 0,5 litraa kylmää vettä tai jäähtynyttä liemettä. Leikkaa kieli pureman kokoisiksi paloiksi.

Vaihe 4. Siivilöimme liemi varmasti ja annamme sen jäähtyä.

Vaihe 5. Heti kun liemi on täysin jäähtynyt, lisää paisunut gelatiini ja kuumenna sitä hieman sekoittaen.

Vaihe 6. Laita liha astiaan, samoin kuin kaikki koriste-elementit - ne ovat herkullisia lisäyksiä. Näitä ovat porkkanat, karpalot, valkosipuli, ja siellä voi olla myös munia, herneitä, maissia - melkein kaikki vihannekset ja jopa pienet marjat ovat sopivia.

Vaihe 7. Kaada liemi päälle ja jätä koko astia jäähtymään huoneenlämpöön ja laita se sitten jääkaappiin yöksi tai useiksi tunteiksi. Pitkä odotus vain lisää nautintoa, ja lopputulos on niin kauneus.

Naudan kielen lihahyytelö tarjoillaan yleensä piparjuuren, sinapin ja tietysti vihreiden kanssa. Lisukkeena keitetyt perunat ehdottavat itseään.

Samanaikaisesti voit nähdä, että ruokalaji on melko omavarainen, koska siinä on jo vihanneslisäke ja murein liha sekä tuoksuva liemi jäädytetyssä muodossa.

Nauti ateriastasi!

Hienosti koristellun kielellä varustetun astian muodossa oleva herkku koristaa juhlapöydän ja yllättää vieraat iloisesti. Aspic kielestä on universaali välipala, josta oikein tarjottuna tulee juhlan todellinen "kohokohta". Täytteen valmistusprosessi on yksinkertainen. Pienellä harjoituksella voit ilahduttaa vieraitasi ja rakkaansa tällä herkullisella ja tyydyttävällä herkulla. Tässä muutamia reseptejä.

Naudan kielen lihahyytelö

Aspic on maukas ja täyttävä ruokalaji, joka sopii mainiosti mielenkiintoiseksi lisäksi juhlapöytään. Alkuperäisen välipalan valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Tärkeintä on lähestyä tätä prosessia huolellisesti ja rakkaudella. Täydentämällä herkkua upeilla koristeellisilla tuotteilla, luot todellisen kulinaarisen taiteen teoksen.

Ainekset:

• 1 kg naudan kieltä
• polttimo
• porkkana
• 2 persiljan juurta
• 10-12 pippuria
• 3-4 maustepippuria
• 1-2 neilikkaa
• 2-3 laakerinlehteä
• 25-30 g gelatiinia
• 1-2 munaa
• 2-3 oksaa persiljaa
• mausteet

Kuinka valmistaa lihahyytelö naudan kielellä:

Aamulla ruokalaji on valmis tarjottavaksi.

Kuinka tehdä lihahyytelö sian kielestä

Se voidaan tehdä eri tavoilla, mukaan lukien lihahyytelö. Tässä ruoassa käytetään erilaisia ​​lihoja, mutta käytetystä lihapohjatyypistä riippumatta, lihahyytelön valmistusperiaate on suunnilleen sama kaikissa tapauksissa. Alkuperäinen alkupala auttaa yllättämään vieraat iloisesti ja lämmittämään ruokahalua ennen pääruoan tarjoilua. Alla on yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet runsaan ja maukkaan herkun valmistamiseen.

Ainekset:

• sian kieli
• mustapippurit
• maustepippuri
• neilikka
• porkkana
• laakerinlehti
• gelatiini
• mausteet
• koristeet: retiisi, sitruuna, vihreät herneet

Aspic resepti porsaan kielellä:

Kuinka valmistaa ruokalaji hitaasta keittimessä

Nykyaikaiset teknologiat eivät ole ohittaneet ruoanlaittoa, ja keittiöihimme alkoi ilmestyä uusia laitteita, jotka on suunniteltu helpottamaan ja myös nopeuttamaan kaikenlaisten ruokien valmistusprosessia. Aspicin valmistusprosessissa laitetta, kuten hidasta liesi, tarvitaan vain vihannesten ja kielen kypsennysvaiheessa. Sen käyttö kuitenkin yksinkertaistaa ruoanlaittoa huomattavasti.

Ainekset:

• naudan kieli
• porkkana
• polttimo
• suolaa, mausteita
• gelatiini

Kuinka valmistaa lihahyytelö hitaassa keittimessä:

Muutaman tunnin kuluttua kielestä otettu lihahyytelö on valmis tarjottavaksi.

Aspic resepti ilman gelatiinia

Aspic valmistetaan lähes aina gelatiinilla, mikä varmistaa hyytelön oikea-aikaisen ja luotettavan jähmettymisen. Ruokavalion ruuanlaitossa on kuitenkin harjoiteltu valmistaa tämä ravitseva ja maukas välipala ilman liukoista gelatiinia. Sen sijaan he valmistavat ankan sisäaineista liemen, jolla on samanlaiset ominaisuudet.

Ainekset:

• naudan tai sian kieli
• sipuli
• 5 laakerinlehteä
• ankan sisäosat
• maustepippuri
• suolaa, mausteita
• viiriäisen munia

Vaiheittaiset ohjeet lihahyytelön valmistamiseksi ilman gelatiinia:

On huomionarvoista, että lihahyytelön kaloripitoisuus antaa sinun luokitella sen ruokavalion välipalaksi, joten maukas ruokalaji ei voi vahingoittaa vartaloasi. Alunperin suunniteltu herkku auttaa koristelemaan juhlapöytää ja yllättää iloisesti siihen kokoontuneet vieraat. Aspicin valmistusprosessi ei ole täynnä mitään monimutkaista. Se vaatii vain vähän kärsivällisyyttä, sillä jotkin kypsennysvaiheet vievät kauan.

Kuinka koristella valmiin ruokalajin valokuva

Hienosti koristeltu aspic ei ole vain herkullinen herkku, vaan myös upea koriste-elementti juhlapöydässä. Hyytelöity kieli antaa uskomattoman mahdollisuuden, yhdistämällä mielikuvituksesi, uppoutua kulinaarisiin kokeiluihin ja sen seurauksena esitellä oma ainutlaatuinen tapasi tarjoilla ruokalaji. Välipalan koristeluun käytetään viiriäisen munia, sitruunaviipaleita, vihreitä herneitä, suolakurkkua, kuvaannollisesti veistettyjä porkkanoita, yrttejä ja muita aineksia. Katso, mitä vaihtoehtoja voit saada:

Videoresepti: Vasikan kielen lihahyytelö ruisleivän kanssa

Alla oleva videoleike sisältää vaiheittaisen kuvauksen herkullisen ja alkuperäisen lihahyytelön valmistamisesta vasikan kielellä ja ruisleivällä. Visuaalisen ohjeen avulla voit ymmärtää paremmin ruoanlaittoprosessia ja jopa tulla todellisen kulinaarisen mestariteoksen kirjoittajaksi.

Aspic on kylmä alkupala, sen päätehtävänä on valmistaa pöydässä istuvia, herättää ruokahalua ennen kuuman pääruoan ottamista. Se tarjoillaan yleensä ennen keittoa.

Tänään puhumme sian kielestä valmistetusta lihahyytelöstä

Porsaan kieli on herkkua. Siitä valmistetut ruoat ovat vain satua herkkusuille.

Kieli, kuten liha yleensä, on erittäin hyödyllinen, koska se sisältää monia B-, E-, PP-ryhmien vitamiineja, proteiineja, mikro- ja makroelementtejä.

Ennen kuin aloitat ruokien valmistamisen sian kielestä, se on valittava ja kypsennettävä kunnolla.

Kielen valinnassa tulee muistaa, että mitä pienempi tuote ja kirkkaampi iho, syanoosin puuttuminen, sitä nuorempi ja tuoreempi kieli ja kypsennysaika vie vähemmän.

Periaatteessa kielen kypsentäminen ei vaadi erityistä taitoa, mutta sen puhdistaminen vaatii vähän työtä.

Mutta kotona valmistamasi lihahyytelö miellyttää todella rakkaitasi.

Kuinka keittää sian kielen

Tätä varten tarvitsemme:

• 1 lamppu
• 1 laakerinlehti
• 3 maustepippurihernettä
• 6 mustapippuria
• 1 porkkana
• 6 persiljan juurta
• 1 tl suolaa

Keittoprosessi:

1. Pese kieli huolellisesti, poista ylimääräinen rasva
2. Laita kattilaan, täytä kylmällä vedellä
3. Lisää kielelle kokonaiset sipulit, porkkanat, paprikat, laakerinlehdet, persilja
4. Laita kattila korkeimmalle lämmölle, sulje kansi ja kuumenna kiehuvaksi.
5. Heti kun liemi alkaa kiehua, suolaa
6. Vähennä lämpö minimiin, sulje kansi ja keitä 1-1,5 tuntia
7. Otamme kielen pois ja tarkistamme valmiuden haarukalla, jos se on pehmeää lävistettynä, niin se on valmis.
8. Poista iho kielestä kylmän veden alla, jos on, poista lopuksi kaula
9. Vihannesten ja mausteiden lisääminen kypsennyksen aikana auttaa kieltä imemään kaikki niiden maut ja edut, ja laakerinlehden lisääminen helpottaa myös ihon poistamista kypsennyksen jälkeen

Joten, lihahyytelö sian kielestä, tärkeintä tässä ei pidä sekoittaa lihahyytelöön. Aspic, sanotaanko enemmän, luultavasti alkupala hyytelössä tai hyytelösalaatti

Resepti sian kielen lihahyytelön keittämiseen kotona

Kaunis ja herkullinen lihahyytelö

Ainesosien luettelo

• Pesemme ja puhdistamme kielen hyvin, liota 30 minuuttia kylmässä vedessä
• Laitamme kielen pannulle, täytä se vedellä, aseta se maksimilämmölle 30 minuutiksi
• Valuta liemi pannulta, pese pannu, huuhtele kieli juoksevan veden alla

Lisää pannulle pippuri, kokonaiset kuoritut sipulit, porkkanat kielellä, suola maun mukaan

Kaada vesi pannulle, sulje kansi, laita tuleen, keitä 1 tunti kiehumishetkestä

Lisää laakerinlehdet ja keitä vielä 30 minuuttia

Kaada kuuma kieli kylmää vettä

Vielä lämmin, kuori kieli

Lisää gelatiini lämpimään liemeen, jossa kieli keitettiin.

Sekoita, kunnes gelatiini on täysin liuennut.

Leikkaa koristeeksi keitetyt porkkanat ympyröiksi ja leikkaa kulmat

Laitamme useita kertoja taitettuna sideharsoa siivilään ja suodatamme liemi sen läpi

Kieli leikataan ohuiksi viipaleiksi

Laitamme kielen tarjoiluastiaan

Koristele porkkanoilla

Lisää persiljan oksat

Kaada liemi varovasti, laita jääkaappiin jähmettymään.

Katsomme videon - kirkkaan lihaliemen salaisuus lihahyytelöstä sian kielestä

Kerrotun perusreseptin perusteella voit muokata ruokaa eri tavoilla - tämä on jo niin kuin mielikuvituksesi kertoo

Voit käyttää mitä tahansa hyytelöityjä astioita: lautasia, salaattikulhoja, kakkuvuokia, muovikuppeja, kulhoja, kakkumuotteja, jopa muovipulloja jne.

Porsaan kielen lisäksi voit lisätä lihahyytelöön mitä haluat: maissia, porkkanoita, erilaisia ​​vihreitä, herneitä, keitettyjä kananmunia, oliiveja, mitä tahansa paprikaa, sieniä, kurkkuja, sitruunoita, puolukoita, karpaloita, granaattiomenan siemeniä jne.

Täyte voidaan valmistaa useissa kerroksissa

Esimerkiksi kerros 1 - kauniisti veistetyt porkkanat, persiljan lehdet, maissi, kaada kaikki liemellä, laita jääkaappiin jähmettymään, sitten kerros 2 - hienoksi leikattu kieli, päälle voi laittaa munapuolikkaat, kaada liemi uudelleen , anna sen kovettua.

Kerroksia voi olla niin monta kuin haluat tehdä, valmistusperiaate on sama.

Aspic voidaan tarjoilla valkoisen piparjuuren, sinapin, adjikan kanssa

Porsaan kielen lihahyytelö on ruokalaji, joka antaa mielikuvituksesi vaeltaa täysillä.

Yritä keittää lihahyytelöä, niin huomaat, että myös eläimenosat voivat yllättää sinut erinomaisella maullaan.

Ruoka, jota ilman mikään juhlallinen ei tule toimeen, on lihahyytelö kielestä. Sen valmistaminen ei ole kovin vaikeaa, mutta sillä on omat ominaisuutensa ja erityispiirteensä. Jokaisen emännän, joka haluaa miellyttää vieraita herkullisella aspicilla, tulee ehdottomasti varata vapaa-aikaa ja kärsivällisyyttä, koska teknisesti tämä prosessi on melko yksinkertainen, mutta vie paljon aikaa.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Sian kieli, kuten kaikki muutkin, on keitetty kypsennettyyn ennen käyttöä lihahyytelössä. Tätä varten se on liotettava kaksi tuntia, puhdistettava hyvin veitsellä, siirrettävä kattilaan, kaadettava vedellä, ripottelemalla mausteita ja laitettava kiehumaan.

Sen kypsennysaika riippuu pitkälti kielen koosta, joten 1,5 tuntia riittää pienelle, mutta iso kypsentää kaikki 3 tuntia. Mutta samaan aikaan sen ei pitäisi keittää kovin paljon, koska tämän vuoksi kielen maku voi huonontua. Tuote ei kypsy nopeammin, jos vesi kiehuu voimakkaasti, mutta maku on täysin erilainen.

Kun kieli on kypsennetty, se on laitettava kylmään veteen ja puhdistettava välittömästi ihosta. Jotta kieli leikataan kauniiksi, ohuiksi paloiksi keittämisen aikana eikä hajoa, on parasta laittaa se jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Kypsennyksen aikana sinun ei tarvitse lisätä suolaa kieleen, vain mausteita ja haluttaessa vihanneksia. On parasta suolata astia jatkokeiton aikana.

Klassinen resepti

Porsaan kielen lihahyytelöä pidetään oikeutetusti yhtenä hienoimmista ruoista, joka näyttää täydelliseltä juhlapöydällä ja koristaa sitä. Valmiista kielestä sen valmistaminen on hyvin yksinkertaista ja helppoa.

Tämän ruuan koristeluun voit käyttää myös muita tuotteita - puoliksi leikattuja keitettyjä munia, vihanneksia, yrttejä.

Kuinka valmistaa juhlava siankielen lihahyytelö sitruunalla

Aspic voidaan valmistaa eri reseptien mukaan ja joka kerta saat jotain uutta ja epätavallista. Erityisen mielenkiintoinen on sitruunaruoka, jossa on sekä arkuutta että happamuutta.

Ainekset:

• 20 grammaa gelatiinia;
• vihreät;
• 1 kieli;
• 25 millilitraa sitruunamehua;
• 1 sipuli;
• porkkanat - 1 kpl;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 sitruuna;
• polttimo.

Kypsennysaika: 7 tuntia.

Kalorit 100 grammaa kohden: 39 kcal.

1. Laita kieli kattilaan, kaada vesi, kiehauta, valuta, kaada puhtaaksi, lisää kuorittu sipuli, laakerinlehdet ja keitä 90 minuuttia;
2. Pese porkkanat, kuori ne, laita ne kattilaan, keitä vielä puoli tuntia;
3. Ota kieli pois, jäähdytä vedessä, poista iho, leikkaa levyiksi;
4. Pese sitruuna, leikkaa ympyröiksi porkkanoiden kanssa ja leikkaa niistä kukkia;
5. Liota gelatiinia 10 minuuttia 0,5 lasillisessa vettä, kaada siivilöity liemi, sitruunamehu, sekoita;
6. Laita kauniisti siivuja sitruuna-, kieli-, porkkanakoristeet lautaselle, kaada liemi, laita kylmään 4 tunniksi.

Aspicin valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, mutta jotta se olisi kaunis, sinun on yritettävä vähän ja varata enemmän aikaa yksityiskohtiin ja koristeisiin.

Kuinka tehdä annos sian kielestä vihreillä herneillä

Porsaan kieli on ihanteellinen vähäkaloristen ruokien valmistukseen. Toisin kuin naudanliha, se on vähemmän rasvaista ja mureampaa. Jotta lihahyytelöstä tulisi juhlavampi, voit käyttää tähän muita ainesosia - porkkanaa, sitruunaa, mutta herneiden kanssa siitä tulee vielä maukkaampaa.

Ainekset:

• 200 grammaa herneitä;
• 1 kieli;
• suola;
• gelatiini - 1 pakkaus;
• mausteet;
• 1000 millilitraa vettä.

Kypsennysaika: 4 tuntia.

Kalorit per 100 grammaa: 86 kaloria

1. Keitä kieli, jäähdytä, poista kalvo siitä, leikkaa platinaksi;
2. Kaada gelatiini 100 millilitraan vettä, sekoita ja anna turvota;
3. Siivilöi liemi, kaada 2 kupillista kattilaan, kuumenna ja laimenna gelatiini siihen;
4. Laita kielenpalat annoslautasille, laita herneitä reunoille, kaada liemi ja anna kovettua.

Astiasta tulee kauniimpi, jos kaada sen kahdesti, koska herneet kohoavat nesteen kanssa ja kun lihahyytelö kovettuu, siitä ei tule niin kaunista. Ensimmäistä kertaa liemi kaadetaan pieni määrä, jotta astia tarttuu, ja sitten täytetään.

Resepti hyytelöityihin sieniin

Aspic - ruokalaji, joka voidaan valmistaa eri reseptien mukaan lisäämällä erilaisia ​​ainesosia ja tuotteita antamaan sille omaperäinen ulkonäkö ja maku. Tällaisessa alkuruoassa olevat hunajasienet näyttävät epätavallisilta, mutta harmonisilta.

Ainekset:

• 2 laakerinlehteä;
• kielet - 2 kpl;
• puolikas sitruuna;
• mausteet;
• 20 grammaa gelatiinia;
• 0,2 kiloa sieniä;
• 1 porkkana;
• suolakurkku - 1 kpl;
• polttimo.

Kypsennysaika: 180 minuuttia.

Kalorit 100 grammaa kohden: 98 kcal.

1. Pese kieli, keitä mausteilla, jäähdytä, poista iho ja leikkaa paloiksi;
2. Pakastetut sienet laitetaan kattilaan, kaada kuumaa vettä ja keitä 25 minuuttia, heitä siivilään, anna jäähtyä;
3. Kaada gelatiini kylmällä vedellä 15 minuuttia, laimenna 2 kupilliseen kuumaa lientä;
4. Leikkaa suolakurkku ympyröiksi, sitruuna puolirenkaiksi;
5. Asettele kauniisti lautasille tai muotteihin kieli, kurkut, sienet, sitruuna, koristele tuoreilla yrteillä, kaada liemi siivilän läpi, laita jääkaappiin useiksi tunteiksi.

Ilmoittautumisen aikana jokainen emäntä voi kokeilla ja asettaa ainekset haluamallaan tavalla. Jotta asetetun kuvan eheys ei kärsisi kaatamisen aikana, liemi on parasta kaataa seulan läpi.

Hyytelöity liha hitaassa keittimessä

Nykyään voit valmistaa hitaassa keittimessä mitä tahansa ruokia, joita voit vain toivoa, mukaan lukien lihahyytelö, josta kaikki vieraat ilahtuvat. Sen luomiseen ei kulu niin paljon aikaa kuin miltä näyttää.

Ainekset:

• valkosipulin kynsi;
• kieli - 1 kpl;
• porkkana;
• polttimo;
• suola;
• munat - 4 kpl;
• 20 grammaa gelatiinia.

Kypsennysaika: 6 tuntia.

Kalorit 100 grammaa kohden: 65 kcal.

1. Huuhtele kieli huolellisesti, laita se kuoritun valkosipulin, sipulien ja mausteiden kanssa kattilaan, lisää vesi ja keitä 3,5 tuntia "pata"-tilassa, kasta kylmään veteen, poista iho, leikkaa viipaleiksi;
2. Kaada gelatiini vedellä ja anna turvota 40 minuuttia, kaada siivilöity liemi, sekoita, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet;
3. Laita kieli, tuoreet yrtit, viipaloidut keitetyt munat ympyröiksi ja kaada liemi muotoon, jäähdytä.

Hitaassa keittimessä kypsennetty lihahyytelö ei eroa maultaan perinteisellä tavalla kypsennetystä.

Melkein jokainen kotiäiti osaa valmistaa lihahyytelöä, mutta kaikki kulinaariset asiantuntijat eivät pysty käsittelemään sen koristelua. Herneitä, maissia, kananmunia, porkkanoita, oliiveja, tuoreita yrttejä ja muita aineksia voi käyttää lihahyytelön koristeena.

Jotta ruokalaji näyttäisi herkulliselta ja houkuttelevalta, on tarpeen valmistaa liemi erittäin huolellisesti ja tarkasti, koska sen on oltava läpinäkyvää. Voit koristella lihahyytelön keitetyillä porkkanoilla, joista voit leikata veitsellä tai muotilla mitä tahansa muotoja - kukkia, sydämiä, tähtiä. Samalla tavalla voit leikata koristeita kanasta, viiriäisen munista, sitruunasta.

Yksinkertaisten ja kohtuuhintaisten ainesosien avulla voit asettaa oikeita kuvia, joita voit paitsi katsella, myös kokeilla.

On muodikasta leikata kieli viipaleiksi, kuutioiksi ja levittää matalaan muotoon, koristelemalla vihanneksilla, yrteillä tai käyttää syviä annosmuotteja, mutta kestää hieman enemmän aikaa, ennen kuin koristeet tarttuvat kiinni eivätkä nouse. alkuun.

Jos sian kielen lihahyytelöä valmistellaan lomaa varten, voit viettää vähän aikaasi ja tehdä ruoasta omaperäisemmän. Sian muodossa jäädytetty ruokalaji näyttää erittäin epätavalliselta.

Muotina voit käyttää tavallista pulloa, johon heitetään kielen kuutiot, ja sitten kaikki kaadetaan liemellä ja laitetaan jääkaappiin. Ennen tarjoilua muovi leikataan veitsellä, sisältö poistetaan varovasti, asetetaan lautaselle, kielestä tehdään korvat, nenä ja maustepippurista silmät ja laastari.

Munien muodossa oleva lihahyytelö näyttää erittäin kauniilta ja epätavalliselta. Niiden valmistamiseksi tarvitset erityisiä muotteja munien keittämiseen tai huolellisesti pestyihin munankuoriin. Koko prosessi on melko yksinkertainen - taita, kaada, paina kovettaa, poista.

Porsaan kielen lihahyytelön koristeluun on monia vaihtoehtoja, joka kerta voit kokeilla, leikata kukkia, eläimiä, joutsenia ja erilaisia ​​muotoja munista ja vihanneksista riippuen siitä, mille lomalle ruokalaji on tarkoitettu.

Voit valmistaa erinomaisen lihahyytelön naudan kielestä, jos tiedät alun perin tietyt vivahteet ja salaisuudet sen valmistamisesta. Voit hetkessä saada maukkaan ja uskomattoman terveellisen ruoan, joka voi miellyttää ehdottomasti kaikkia. Totta, tätä varten sinun täytyy yrittää.

Jos puhumme tästä herkusta, voimme tuoda monia argumentteja sen puolesta. Naudan kielellä on uskomattoman herkkä maku, kiistattomat edut ja laaja valikoima sovelluksia ruoanlaitossa. Sitä voidaan käyttää aivan kaikkeen ja lopputulos on erinomainen. Tuotetta kannattaa käyttää myös ravinnon ainesosana. Lisäksi ei pidä unohtaa naudan kielen saatavuutta.

Sitä voidaan pitää yhtenä ensimmäisistä ja ehkä parhaista sivutuotteista, joista saat mahdollisimman paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Rautapitoisuudeltaan se ylittää monet eläintuotteet, ja sen koostumuksessa oleva proteiini on helposti sulavaa.

Usein kokit pelkäävät valmistaa erilaisia ​​ruokia tästä eläimenosista, koska he eivät tiedä laadukkaan tuotteen valinnan perussääntöjä. Kun olet oppinut selviytymään tästä vaikeasta tehtävästä, voit hemmotella itseäsi ja läheisiäsi tällä herkulla ilman ongelmia.

Nyt on ainutlaatuinen tilaisuus oppia naudan kielen valintaa ja sen valmistusta. Epätavallisen maukas ja herkkä lihahyytelö on arvokas palkinto jokaiselle kulinaariselle asiantuntijalle.

Naudan kielen valintasäännöt

On olemassa sanaton joukko sääntöjä, joiden mukaan voit oppia valitsemaan naudan kielen, sekä oikean lähestymistavan ruoanlaittoprosessiin.

1. Jokaisessa naudan kielessä, joka on läpäissyt asianmukaisen terveystodistuksen, on oltava leima, joka vahvistaa tarkastuksen.

2. Kielen vaaleanpunainen väri ilmaisee tuotteen selkeän tuoreuden. Violettia lähellä olevat sävyt osoittavat lisääntynyttä rautapitoisuutta. Harmaa väri vahvistaa eläimenosien pitkän säilyvyyden. Vaalea sävy osoittaa selvästi toistuvan jäätymisen.

3. Hajuaistin pitäisi auttaa valinnassa. Naudan kielessä on raikas tuoksu ja lihaisia ​​vivahteita ilman pienintäkään epäpuhtautta ummehtamisesta ja katkeruudesta.

4. Naudan kielen tulee tuntua pehmeältä kosketettaessa. Kosketuksen jälkeen kolhu muuttuu välittömästi joustavaksi. Pieni määrä verta ja mehua osoittaa selvästi eläimen tuoreuden.

Naudan kielen lihahyytelö - askel askeleelta resepti valokuvalla

Aspic kieli on ruokalaji, joka voidaan valmistaa sekä päivittäiseen ruokavalioon että lomaan. Tämä sisäelimet ovat uskomattoman maukkaita ja terveellisiä. Ruuanlaiton aikana voit käyttää mielikuvitustasi ja koristella mestariteosta haluamallasi tavalla.

Tarvitsemme:

• Naudan kieli - 800 g
• Porkkanat koristeeksi
• Sipuli
• Mustapippurit
• Maustepippuriherneet
• laakerinlehti
• Gelatiini - 1,5 rkl. lusikat
• Persilja koristeeksi

Ruoanlaitto:

1. Valmistele tarvittavat tuotteet työpöydälle.

2. Kaada naudan kieli kylmällä vedellä ja liota puoli tuntia, jotta veri valuu alas. Tämän jälkeen voit siirtyä suoraan ruoanlaittoon.

3. Kauniin läpinäkyvän liemen saamiseksi kieli keitetään useissa vesissä. Ensimmäisellä kerralla se kypsyy puoli tuntia.

4. Määrätyn ajan jälkeen otamme kielen pois, pesemme sen ikoreista. Emme käytä tätä lientä, koska se on likainen hiutaleista.

5. Laita eläimet kattilaan ja kaada kylmää vettä. Täällä lisäämme kaikki mausteet, suola, porkkanat. 20-30 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laske sipuli alas, se tappaa huomattavasti epämiellyttäviä hajuja ja laakerinlehteä.

6. Otamme naudan kielet pois ja annamme niille kylmää vettä, mutta sitä ei suositella saattamaan täysin jäähtymään, koska iho ei puhdistu hyvin.

7. Tällä hetkellä sinun on siivilöitävä liemi juustokankaalla. Sitä tulee ottaa niin paljon kuin astioihin mahtuu. Minun tapauksessani 2 lasia riittää. Yritä ottaa liemi ilman rasvaa, niin se on puhdasta ja läpinäkyvää. Täytämme ne vain lautasellamme.

8. Teemme koristeita porkkanoista. Täällä voit näyttää mielikuvituksesi haluamallasi tavalla. Käytämme koristeluun myös persiljaa.

10. Leikkaa kieli ohuiksi viipaleiksi ja laita astiaan. Lisää päälle myös porkkanat ja vihreät.

11. Kaada liemi tasaisesti ja jätä jääkaappiin, kunnes se on täysin kiinteytynyt.

Toivon, että tämä lihahyytelö sisällytetään keittokirjaasi ja siitä tulee suosikkiruokasi.

Voit katsoa lisätietoja videoreseptistä:

Nauti ateriastasi!

1. Jos suunnitelmissa käytetään vain osaa naudan kielestä, se tulee jakaa osiin ja laittaa pakastimeen.

2. Perunan mukulat voin kanssa tai grillattuina ovat erinomainen lisuke. Piparjuuri tai adjika sopii hyvin hänen kanssaan. Mutta paljon riippuu siitä, kuinka kuumat kastikkeet valmistetaan.

3. Käytä naudan kielen lihahyytelössä kivennäisvettä ilman kaasua. Tämä auttaa antamaan liemelle erityisen läpinäkyvyyden ja lisää sivutuotteiden kylläisyyttä.

4. Liemen sameus selviää helposti, kun otetaan huomioon seuraava salaisuus. Siivilöi syntynyt neste, ota jäähdytetty muna, erota proteiini ja vatkaa se tiheäksi vaahdoksi. Lisää nesteeseen ja laita tuleen. Kiehua. Keitä suljetun kannen alla vähintään 8 minuuttia. Siivilöi. Täysin kirkkaalla liemellä on erinomainen maku.

5. Jotta kielen lihahyytelöstä tulisi pehmeämpää, sinun on otettava luuliemi ja kieltäydyttävä gelatiinista. On suositeltavaa käyttää naudan luita. Harvinaisissa tapauksissa käytetään kalanluita. Kypsennä niitä vähemmän, mutta supistavat ominaisuudet ovat suuruusluokkaa korkeammat. Siivilöi liemi keittämisen jälkeen hyvin hienon siivilän läpi, lisää laakerinlehdet ja pippurit maun parantamiseksi.