Naudan marinaadit

Jotta lihasta olisi pehmeää ja mehukasta sekä herkkä tai kirkas aromi, se marinoidaan. Tämä tehdään muovisissa tai emaloiduissa astioissa, jotta palat eivät kosketa paljastettua metallia eivätkä niiden maku pilaannu. Naudanliha kaadetaan marinadilla kypsennyksen aikana. Joskus he tekevät siitä kastikkeen: lisää jauhoja ja tärkkelystä, laita alhaiselle lämmölle.

Grilliä varten

Komponentit:

• 3 rkl. lusikat viinietikkaa;
• 2 sipulia;
• 1 tl korianterin siemeniä;
• 2 teelusikallista suolaa;
• 1 tl jauhettua mustapippuria

Hienonna sipuli hienoksi, lisää pippuri, suola, etikka, korianteri. Viipaloitu liha sekoitetaan marinaadiin käsin ja tiivistetään hieman. Säiliö suljetaan kannella ja jätetään päiväksi viileään paikkaan 1 päiväksi.

Uunissa leivontaan

Ainekset:

• sitruuna;
• 2 sipulia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• puoli lasillista vettä;
• 1 tl suolaa;
• 1 tl jauhettua pippuria

Sitruunamehu sekoitetaan kylmään veteen, siihen lisätään hienonnettu sipuli, valkosipuli, suola ja pippuri. Liha leikataan paloiksi, kaadetaan viileällä marinadilla ja jätetään 3 tunniksi.

Pihville

Komponentit:

• 6 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli;
• 3 rkl. lusikat 9% etikkaa;
• puoli lasillista oliiviöljyä;
• puoli lasillista soijakastiketta;
• 2 rkl. ruokalusikallinen sinappia;
• h. lusikallinen suolaa;
• h. lusikka pippuria;
• rosmariini

Kaikki komponentit jauhetaan tehosekoittimessa tasaiseksi. Kaada marinadi naudan pihvien päälle ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 3 tuntia.

Paistamiseen

Ainekset:

• lasi vettä;
• 2 sipulia;
• sitruuna;
• 2 rkl. ruokalusikallista sokeria;
• 2 rkl. ruokalusikallinen suolaa;
• ½ tl currya;
• 1 tl maustetta lihalle

Hienonna sipuli hienoksi, vaivaa se käsin ja sekoita hienonnetun naudanlihan kanssa, ripottele mausteita. Vesi sekoitetaan sitruunamehun, sokerin ja suolan kanssa, kaadetaan lihakulhoon. Sekoita kaikki hyvin ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Kuinka paljon paahdettua naudanlihaa?

Liha paistetaan paloina, pihveinä tai kyljyksinä. Käytä tätä varten paistinpannua, grilliä, uunia. Jokaisella ruoalla on oma valmiusaste.

Pihvi on 2-4 cm paksu pala naudanlihaa, joka on kypsennetty erityisessä aaltoilevassa paistinpannussa. Se paistetaan 30 sekunnista 5 minuuttiin molemmilta puolilta tietäen pihvien paistamisen perusmenetelmät.

Tarkistaaksesi, onko pihvi valmis, sinun on painettava sitä.

Helpoin tapa paistaa naudanliha on 3-4 cm kuutiot ja kypsennä niitä esilämmitetyssä pannussa 25-30 minuuttia.

Kyljystä pidetään tulessa, kunnes muodostuu kuori, jonka jälkeen se käännetään ja paistetaan 2 minuuttia kummaltakin puolelta.

Klassinen naudanpata sipulilla

Ruoanlaittoa varten tarvitset paistinpannun, jossa on paksu pohja, mieluiten valurautaa. Siinä liha ei kuivu eikä pala.

Tämän ruuan kaloripitoisuus on 275 kcal. Alla olevat ainekset voidaan valmistaa 3 annoksena.

Komponentit:

• 500 g naudanlihaa;
• 2 sipulia;
• kasviöljy;
• 1 tl sokeria;
• ripaus jauhettua mustapippuria;
• 100 ml juomavesi;
• 1 tl suolaa

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pese naudanliha, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Mausta ne suolalla ja pippurilla ja sekoita. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna öljy pannulla, laita lihat siihen. Paista 10 minuuttia korkealla lämmöllä välillä sekoittaen.

Laita sipuli ruskistetuille viipaleille, sekoita kaikki. Keitä aineksia, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja läpinäkyviä. Kaada kuuma vesi pannulle, vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta lihaa tunnin ajan.

Naudanlihaa vihannesten kanssa pannulla

Herkullinen ja nopea resepti. Tätä ruokaa varten on parempi käyttää naudan kaulaa, niin liha on pehmeää. Se voidaan tarjoilla erilaisten lisukkeiden kanssa tai sellaisenaan.


Komponentit:

• 350 g naudanlihaa;
• 1 sipuli;
• 1 paprika;
• porkkanat - 1 kpl. tai puoli;
• 2 tuoretta tomaattia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suolaa, mausteita lihalle,
• vastajauhettu mustapippuri;
• 3 rkl. ruokalusikallinen kasviöljyä;
• 50 ml. vesi;
• vihreitä

Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi ja vatkaa kevyesti vasaralla. Paista keskilämmöllä sekoittaen kullanruskeaksi. Lisää puolirenkaiksi tai höyheniksi pilkottu sipuli lihaan.

Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja laita pannulle. Paista miedolla lämmöllä ja sekoita 5-7 minuuttia. Lisää paprikanauhat.

Suola ruoka, kaada 50 ml. vettä ja hauduta lihaa ja vihanneksia kannen alla 7 minuuttia. Lisää tuoreet tomaattiviipaleet ja hienonnettu valkosipuli ja sekoita. Hauduta astiaa 4-5 minuuttia, jotta tomaattiviipaleiden muoto säilyy.

Ripottele ateria hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile.

Naudanliha smetana pannulla

Tämän reseptin mukaan kypsennetty liha ei ole ollenkaan rasvaista.

Komponentit:

• 600 g naudanlihaa;
• 100 g smetanaa;
• 1 sipuli;
• suola;
• mausteet lihalle;
• auringonkukkaöljy

Pilko liha hienoksi. Kuumenna öljy pannulla, paista naudanliha molemmin puolin välillä sekoittaen. Keitä kannen alla miedolla lämmöllä. Lisää puolirenkaiksi leikattu sipuli ja paista kullanruskeaksi.

Sekoita 100 ml. smetana ja 200 ml. keitetty vesi. Kaada tämä seos naudanlihaviipaleiden päälle, suola, lisää pippuria ja muita mausteita makusi mukaan. Hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.

Tämän jälkeen voit ottaa herkun lämmöltä ja tarjoilla.

Naudanlihaa pannulla kookoskastikkeessa

Liha sellaisessa epätavallisessa kuoressa osoittautuu mausteiseksi. Ruoan valmistukseen tarvitset kookosmaitoa, jonka voit ostaa kaupasta tai puristaa pähkinämassan itse.

Komponentit:

• 500 g naudan filettä;
• 1 kuppi kookosmaitoa
• 2 sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• tuore kuuma pippuri;
• pala inkivääriä;
• 1 rkl. lusikallinen kasviöljyä;
• 2 oksaa tuoretta sitruunamelissaa;
• ½ rkl. ruokalusikallista ruskeaa sokeria

Hienonna sipuli hienoksi. Kuori inkivääri, leikkaa se suuriksi paloiksi. Poista tulipaloista siemenet. Laita kaikki tehosekoittimeen, mukaan lukien valkosipuli ja sitruunamelissa. Kaada joukkoon kookosmaito ja tee tasainen tahna. Kaada se sitten öljyllä syvälle pannulle ja kypsennä 3 minuuttia.

Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, laita pannulle, kaada loput maidosta ja keitä kunnes liha on kypsää ja kastike paksuuntunut.

Mausta astia sokerilla ja suolalla.

Naudanlihaa kermaisessa vadelmakastikkeessa

Osoittautuu, että lihalle sopivat paitsi kaikki lisukkeet, myös marjat. Tässä tapauksessa naudanlihaa voidaan hauduttaa, paistaa ja savustaa.

Vaaditut tuotteet:

• 800 g lihaa;
• kourallinen tuoreita tai pakastettuja vadelmia;
• 1,5-2 ruokalusikallista puolukkahilloa;
• 200 ml. kerma;
• 60 g voita;
• ½ lasillista punaviiniä;
• ½ lasillista liemi;
• suola;
• karkeaa mustapippuria

Hillon voi ostaa kaupasta, pääasia, että se ei sisällä säilöntäaineita. Puolukan voi korvata karpalolla.

Jos liha on jäätynyt, anna sen sulaa vähitellen, jotta mehu pysyy sisällä. Leikkaa se sitten pieniksi viipaleiksi ja ripottele päälle pippuria.

Kuumenna öljy syvässä pannussa ja laita lihaviipaleet siihen. Niiden tulee olla hyvin tehtyjä, mutta ei poltettuja. Lisää sitten suolaa maun mukaan.

Sekoita lihaviipaleet kevyesti. Lisää niihin hillo ja punaviini, keitä 6 minuuttia kansia sulkematta. Huuhtele marjat tällä hetkellä kylmällä vedellä ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.

Lisää liemi ja kerma lihaan, sekoita ja odota, että neste haihtuu. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, suolaa naudanliha uudelleen.

Laita marjat kulhoon, sekoita kaikki ainekset ja keitä 10-12 minuuttia.

Ota astia pois liedeltä ja vie se pöydälle.

Kuinka paistaa mehukas naudanpihvi

Komponentit:

• valittu naudanliha pihvin muodossa, 2 kpl;
• auringonkukkaöljy paistamiseen;
• suola;
• pippuri;
• ranskalaiset yrtit

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pihviä ei tarvitse pestä. Taputtele kuivaksi talouspaperilla. Ripottele lihalle pippuria ja suolaa ja mausteita. Hiero niitä käsin pihviin. Käsittele naudanliha auringonkukkaöljyllä molemmilta puolilta. Kaada öljy valurautapannulle ja esilämmitä se.

Laita pihvi kulhoon ja paista 1 minuutti kummaltakin puolelta. Käännä sitä useita kertoja, kunnes se on kypsä. Tätä varten on suositeltavaa käyttää keittopihtejä, ei haarukkaa, jotta mehu ei valu ulos.

Naudanliha on hieno, mutta monipuolinen liha, joka sopii hyvin suolaisten, mausteisten ja jopa makeiden ainesten kanssa. Toivon, että nämä reseptit auttavat sinua valmistamaan herkullisia ja mehukkaita ruokia.
Opi myös keittämään naudanlihaa kattilassa venäjäksi
Hyvää ruokahalua!

Useimmiten vastauksena kovaa lihaa koskeviin valituksiin kuulet: "". Tietenkään et voi väitellä kapteenin kanssa.

Mutta mitä tehdä, eikä aina sitä, mistä unelmoit? Tai mikä vielä pahempaa, pala samaa naudanlihaa näyttää hyvältä. Sitten otamme käyttöön muutamia temppuja, jotka auttavat voittamaan jäykkyyden ja tekevät ruoasta mehukkaan, pehmeän ja ilmeikäs.

On vain kaksi tapaa pehmentää lihaa ennen kypsennystä: päällystäminen ja marinointi. En puhu lihapalan hakkaamisesta vasaralla – se ei ole urheilua.

1. Hedelmämarinadi - kiivillä, papaijalla

Omasta kokemuksestani voin kertoa kuinka nuoret naudan pihvit marinoidaan. Ostin kunnollisen palan sisäfilettä ja päätin. Mutta epämääräiset epäilykset teroittivat minua: entä jos naudanliha osoittautuu sitkeäksi? Ja sitten kirjailijamme ja ystävämme Sergei Milianchikovin neuvosta marinoin niitä puoli tuntia hedelmämarinadissa.

Tarvitset: 2 kiiviä, 0,5 tl suolaa, vastajauhettua valkopippuria, vähän kuivaa rosmariinia, 6 naudan pihviä.

Valmistautuminen: Kuori kiivi, raasta karkealla raastimella. Lisää suola ja mausteet. Liota pihvit tuloksena olevaan marinadiin. Jätä puoleksi tunniksi. Poista sitten, kuivaa lautasliinalla ja paista kuumalla kuivalla pannulla. Pihvit osoittautuivat ihanan pehmeiksi! Tee sama vihreän papaijan kanssa.

2. Marinadi maitotuotteiden kanssa

Perheessäni, kuten muualla etelässä, on. Tuloksena oli aina mehukas ja pehmeä lihapala. Nyt laitan kebabmarinadilla kaikki lihat, joiden pitää olla pehmeitä: naudanliha, kanan tai kalkkunan rintafileet, porsaan sisäfileet tai lampaan pihvit.

Tarvitset: 500 ml kefiiriä, 500 ml kivennäisvettä kaasulla, hieman suolaa, vastajauhettua mustapippuria, kuivattuja yrttejä maun mukaan, 1 kg mitä tahansa lihaa paistamiseen.

Valmistautuminen: Sekoita kefiiri, vesi ja mausteet. Laita liha marinaadiin 2-4 tunniksi. Poista sitten, kuivaa lautasliinalla ja paista. Voidaan grillata, voi olla pannussa, voi olla vartaissa.

3. Marinadi viinin ja kivennäisveden kanssa

Myös sukupolvieni sukupolvien sekä ystävien ja tuttavien todistama hyvin yksinkertainen marinadi, joka säilyttää lihan mureuden. ... Jos marinoit kebabeja, lisää sipulit. Jos se on vain paistamiseen tarkoitettua lihaa pihvien, kotlettien ja kyljysten muodossa - voit tehdä ilman sitä.

Tarvitset: 500 ml kuivaa "Rkatseteli"-tyyppistä valkoviiniä, 500 ml. kivennäisvettä kaasulla, vähän suolaa, vastajauhettua mustapippuria, kuivattuja yrttejä maun mukaan, 3-4 sipulia, 1 kg mitä tahansa lihaa.

Valmistautuminen: Sekoita viini, vesi ja mausteet. Laita liha marinaadiin 3-5 tunniksi.

4. Sinappi-olutmarinadi

Tätä tapaa tehdä liha pehmeäksi ehdotti minulle "Shashlik League" -järjestön puheenjohtaja Valeri Maltsev .. Liha ei riitä. On vain yksi haittapuoli - "Krusovice" on sääli ...

Tarvittaisiin: tavallinen sinappi, 250 gr., tumma olut 250 ml, vastajauhettu mustapippuri, liha - 1,5 kg.

Valmistautuminen: Leikkaa liha paloiksi. Levitä reilusti sinappilla. Ripottele päälle pippuria. Anna vaikuttaa 1 tunti. Kaada olut lihan päälle ja anna hautua 2-3 tuntia. Paista jauhoissa ja ripottele päälle suolavettä.

5. Liotus vodkassa ja soijakastikkeessa

Myös resepti, jonka itse testasin. Kun kiinnitin huomiota siihen, että kiinalaiset kokit valmistavat usein lihan tällä tavalla pikapaistamista varten. Ja liha on aina herkullisen pehmeää. Tämä marinadi sopii erityisen hyvin kanan, ankan ja kalkkunan rintafileille.

Tarvitset: soijakastike 7 rkl, vodka 70 g, liha 1 kg

Valmistautuminen: leikkaa rinta pitkiksi suikaleiksi. Sekoita vodka kastikkeen kanssa ja kaada lihan päälle. Peitä seos ja anna tekeytyä 1-1,5 tuntia. Poista sitten, kuivaa lautasliinalla ja paista tai hauduta.

P.S. Muuten, jos haudutat lihaa, lisää siihen vähän alkoholia - viiniä, vodkaa, olutta. Valitse maun mukaan - se tekee lihasta aina pehmeämmän ja alkoholipitoisuudet haihtuvat vahingoittamatta kehoa.

Naudanliha on nautakarjan lihaa, joka on luottavaisesti yksi ensimmäisistä paikoista ruoanlaitossa. Sitä käytetään kaikkialla maailmassa ja vain rajoitetusti Intiassa uskonnollisten kieltojen vuoksi. Se on maukasta, ravitsevaa, terveellistä ja erittäin tyydyttävää. Leivonta on yksi tunnetuimmista ja rakastetuimmista naudanlihan keittotyypeistä. Tämä menetelmä antaa erinomaisen mahdollisuuden varioida sekä lihaa että lisätuotteita.

Naudanlihan kypsentämiseen uunissa on monia vaihtoehtoja, jotta siitä tulee mehukas, aromaattinen ja runsas maku. Valitsemalla minkä tahansa niistä saat aina runsaan perhelounaan, gaala-aterian tai kevyen illallisen.

Ennen kuin kokeilet erilaisia ​​naudanlihareseptejä uunissa, sinun on otettava huomioon muutama seikka, kun paistat lihaa tavalla tai toisella. Se on yleensä grillattua, folioon käärittynä, hihassa tai kattilassa.

Herkullisen ruuan perussäännöt:

1. Oikea lihavalinta on avain onnistuneeseen ruokaan. Älä koskaan osta pakastettua naudanlihaa, jolla on maku tai erilainen palan värimaailma. Ihanteellinen ostos on jäähdytetty pala, jonka väri ei ole kirkkaan punainen ja jossa on kermainen rasvakerros.
2. Punaviini, smetana, etikka, tomaattipyre voivat pehmentää lihaa.
3. Puhdista liha vaurioista, kalvonkalvosta ja jänteistä ennen käsittelyä. Huuhtele se, kuivaa se erityisellä pyyhkeellä.
4. Leikkausmenetelmä on erittäin tärkeä. Naudanliha jaetaan vain jyvän poikki.
5. Liota etukäteen marinadissa tai ripottele päälle mausteita, yrttejä tai reseptin mukaan.

Kuinka paljon naudanlihaa uunissa paistaa, riippuu valitusta reseptistä, lihatuotteen tilavuudesta ja lämpötilajärjestelmästä.

Mutta keskimääräisten rajojen ja maamerkkien tulisi olla seuraavat:

• Kappaleen paino 1 kg 200 °C:ssa kypsennetään 2 tuntia.
• 0,5 kg lihaa 180 ° C:ssa paistetaan 1,5 tuntia.

Kun työskentelet kalvon tai hihojen kanssa, muista:

• Suuret naudanlihapalat (alkaen 500 g) on ​​suljettava folioon, jotta mehu ei vuoda, eikä liha menetä makuaan, aromiaan eikä siitä tule sitkeää.
• Olemassa olevat lihaluut eivät saa työntyä esiin kalvosta kireyden säilyttämiseksi ja rikkoutumisen välttämiseksi.
• Kalvossa paahdettua naudanlihaa kypsennetään ilman lisärasvaa.
• Jos valmiilla tuotteella oletetaan olevan kullanruskea kuori, sinun tulee avata folio 10-12 minuuttia ennen paistamisen loppua.

Herkullisimmat marinaadit naudanlihalle

Uunissa mehukas ja pehmeä naudanliha tulee vain marinadin ansiosta. Marinadi on suolavettä, jossa liha liotetaan ennen paistamista. Mausteiden ansiosta se antaa koko ruoalle lisämakua. Joskus riittää, että tuote vain marinoidaan ja sen jälkeen paistetaan. Se osoittautuu vähintään toimiksi maksimaalisella maulla.

Tarjotuista vaihtoehdoista saat aina mehukkaan naudanlihan uunissa paistettuna foliossa 1 kg palassa.

Soijamarinadi

• sipulit - 2 kpl;
• oliiviöljy - 1 rkl lusikka;
• soijakastike - 3 rkl lusikat;
• makea paprika - 1 tl;
• jauhettu pippuri - ¼ tl;
• suola - 1 tl.

Hienonna sipulit tehosekoittimella, kunnes ne ovat tahmeita. Sekoita joukkoon kastike ja voi. Ripottele mausteet suolalla. Anna lihan olla tällaisessa marinadissa 30 minuuttia ja siirrä se sitten leivinpussiin. Naudanlihaa tulee paistaa hihassa uunissa 2 tuntia 180 ° C: ssa.

Kuiva vihreä marinadi

• valkosipuli - 4 päätä;
• persilja - 50 gr;
• paprikasekoitus - 1 tl;
• suolaa maun mukaan.

Hienonna valkosipuli puristimen avulla. Kaada siihen hienonnetut yrtit, suola, pippuri. Sekoita kaikki ja peitä lihapala marinadilla, jätä 2 tuntia. Naudanlihaa paistetaan uunissa foliossa 180 ° C: ssa 2 tuntia.

• sinappi - 5 rkl. lusikat;
• majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Jauha majoneesi sinapin kanssa tasaiseksi. Ripottele seokseen suolaa ja pippuria. Marinoi lihapala 30 minuuttia. Paista 220°C:ssa noin 10 minuuttia, laske sitten lämpötila 180°C:een ja jatka paistamista vielä 1,5 tuntia.

Suolainen ja makea kuivamarinadi

• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• suola - 2 rkl. lusikat;
• kuiva sinappi - 1 tl;
• paprika - 1/2 tl;
• mustapippuri - ⅔ tl;
• oregano - 1 tl;
• timjami - 1 tl.

Sekoita kaikki ainekset. Ripottele niille lihapala, anna niiden liota aromissaan 1 tunti. Paista sitten 200 asteessa 1,5 tuntia.

Mikä tahansa uunissa paistava naudanlihamarinadi valitaan henkilökohtaisen maun ja saatavilla olevien ainesosien perusteella. Lisäämällä muita ainesosia voit saavuttaa uusia makuelämyksiä.

Klassiset uunin naudanlihareseptit

Riippumatta vaihtoehdoista lihan kypsentämiseksi uunissa, perinteinen paistaminen juustokuoren alla on edelleen yksi vaihtoehto. Loppujen lopuksi tästä kultaisesta kuoresta (gratiinista) voi tulla herkku. Ja naudanlihan ja luumujen yhdistelmää rakastavat monet ihmiset, koska se on yleinen ruokalaji erilaisissa kansallisissa keittiöissä.

Ranskalainen naudanliha perunoilla ja juustolla

Tunnettu ranskalainen naudanliha uunissa on venäläinen keksintö, eikä se kuulu ranskalaiseen keittiöön. Sen historiallinen perusta oli mureaa vasikanlihaa, jossa oli sieniä, perunoita ja sipulia béchamel-kastikkeella. Nyt laajalle levinneessä reseptissä sienet ovat poissa, béchamel korvataan kermalla tai smetalla, eikä perunoita lisätä joka kerta.

Vaaditut ainesosat:

• naudanliha - 500 gr;
• perunat - 5 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• juusto - 100 gr;
• smetana - 250 gr;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa naudanliha kuitujen poikki viipaleiksi, jotka sitten vatkataan pois. Suolaa liha, mausta mausteilla.

Leikkaa perunat viipaleiksi ja leikkaa sipulit puolirenkaiksi.

Jauha juusto raastimella ja sekoita sitten smetanan kanssa.

Lado ruoka kerroksittain uunivuokaan. Ainesosien järjestys ja määrä voivat olla mikä tahansa. Mutta yleensä ensimmäinen kerros on perunat, jotka tulisi suolata. Levitä sitten liha, peitä se sipulilla, ripottele juustolla. Tämä tuotteiden pinoaminen voidaan tehdä yhdessä tai kahdessa kerroksessa.

Kypsennä naudanlihaa perunoiden kanssa uunissa 190 °C:ssa noin tunnin ajan.

Naudanlihan valmistustekniikka voi vaihdella. Muut puffausvaihtoehdot ovat peräisin tästä reseptistä: naudanliha uunissa tomaattien ja juuston kanssa tai paisti sienien kanssa.

Naudanlihaa luumuilla ja porkkanoilla valkosipulilla

Lihan ja luumujen yhdistelmää pidetään klassikkona. Tämä ei ole vain mielettömän herkullista, vaan myös erittäin terveellistä. Tällaiselle yhdistelmälle on monia vaihtoehtoja: paistaminen paloina kattiloissa, kääriminen täytteellä varustetulla rullalla, koko lihapalan täyttäminen. Viimeinen menetelmä on ehkä mielenkiintoisin sen toteutuksessa. Ja voit tehdä sen millä tahansa tavalla kypsentämällä paistettua naudanlihaa uunissa foliossa, hihassa tai vain uunipellillä.

Vaaditut ainesosat:

• massa - 1 kg;
• luumut - 250 gr;
• porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• vihreät - valinnainen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Huuhtele naudanliha, pyyhi, leikkaa paloiksi.

Höyrytä luumut kiehuvassa vedessä 12-15 minuuttia. Valuta vesi pois ja leikkaa kuivatut hedelmät paksuiksi suikaleiksi.

Leikkaa valkosipuli viipaleiksi ja porkkana ohuiksi kuutioiksi. Pilko sipuli puolirenkaiksi. Jauha nippu vihreitä.

Tee valmistettuun lihapalaan syvät leikkaukset tuotteen koko pituudelta veitsellä. Työnnä valkosipuli, porkkanat ja luumut muodostettuihin "taskuihin". Hiero täytetty liha suolalla ja mausteilla maun mukaan.

Murskaa puolet vihreistä foliolla sipulirenkailla. Laita pala lihaa ja ripottele päälle loput yrtit ja sipulit. Kääri folio tiukasti. Tee tämä jokaisen osan kanssa. Tällä kypsennysmenetelmällä naudanlihaa luumuilla paistetaan uunissa 40–60 minuuttia 250–300 °C:ssa.

Herkullisia naudanliharuokia uunissa

Erilaisten kasvislisäaineiden avulla voit kokeilla naudanlihaa ja saavuttaa uusia makuyhdistelmiä. Joidenkin ruokien valmistuksen yksinkertaisuus on hämmästyttävää, ja alkuperäiset reseptit ansaitsevat olla pöydän keskipisteessä.

Millä tahansa tavalla uunissa haudutettu naudanliha on aina vatsan juhlaa.

Naudan kasvispata

Runsas pikalounas koko perheelle valmistaa patan. Uunissa olevat naudanlihapalat yhdessä kesäkurpitsan kanssa ovat mehukkaita ja pehmeitä.

Vaaditut ainesosat:

• naudanliha 250-300 gr;
• nuori kesäkurpitsa - 4 kpl;
• perunat - 3-4 kpl;
• sipulit - 2 kpl;
• vihreät - nippu;
• smetana - 100 gr;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa liha 1 * 1 cm:n paloiksi. Poista kasviksista kuori, huuhtele hedelmät. Pilko perunat kesäkurpitsalla keskikokoisiksi ympyröiksi, raasta porkkanat karkeasti, leikkaa sipuli kuutioiksi, hienonna yrtit.

Laita kaikki tuotteet syvään kulhoon, mausta suolalla ja pippurilla. Lisää smetana ja sekoita sitten kaikki. Anna lihan ja vihannesten hautua 2 tuntia.

Siirrä sitten ruoka uunivuokaan. Tasoita ne, peitä vuoka foliolla ja lähetä naudanliha ja kesäkurpitsat uuniin 60 minuutiksi.

Hienonnetut kotletit uunissa

Terveellistä ja ravitsevaa ruokavaliota valittaessa etusijalle asetetaan naudanliha. 100 gramman tämän lihan kaloripitoisuus on vain 248 kcal, mikä on huomattavasti vähemmän kuin sianliha. Ja kun valitset maukasta ja ravitsevaa ruokaa, voit pysähtyä uunissa leikattuihin naudanlihaleikkeihin.

Vaaditut ainesosat:

• naudanliha - 600 gr;
• keitetty riisi - ½ kuppi;
• sipuli - 2 kpl;
• muna - 2 kpl;
• suola, pippuri - maun mukaan;
• korppujauhoja.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa pesty ja pyyhitty naudanliha paloiksi. Leikkaa sipulit 4-6 osaan. Jauha ainekset yhdessä riisin kanssa karkealla siivilällä varustetun lihamyllyn läpi.

Sekoita munat saatuun massaan, lisää suola ja mausteet. Vaivaa kaikki huolellisesti ja anna jauhelihan levätä.

Tämän reseptin ansiosta voit valmistaa herkullista naudanlihaa uunissa kotlettien muodossa, koska lisäaineosien vähimmäismäärä takaa aina positiivisen tuloksen.

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja peitä kotlettivuoka paperilla. Ota kokonaismassasta pieni määrä jauhelihaa, josta muodostetaan minkä tahansa muotoisia kotletteja. Pyöritä jokainen tuote reilusti korppujauhoissa.

Levitä kotletit uunipellille, paista 40-50 minuuttia.

Maailman kulinaarisen naudanlihan perinteiset reseptit

Uuninliharuoat ovat rakastettuja ja suosittuja kaikkialla. Paahtopaistit pihveillä ovat menneet kauas maidensa rajojen ulkopuolelle ja löytäneet paljon ihailijoita ympäri maailmaa. Mehukas pala naudanlihaa vain kaipaa kypsennystä klassisten kaanonien mukaan.

Täydellinen englantilainen paahtopaisti vihannesten kanssa

Roast beef (roast beef) on suuri pala lihaa, joka paistetaan uunissa. Sen valmistukseen on monia reseptejä, mutta yksi yksinkertaisimmista on mehukas paahtopaisti vihanneksilla.

Vaaditut ainesosat:

• filee - 1,5 kg;
• sipulit - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl .;
• selleri - 2 tikkua;
• valkosipuli - 1 pää;
• timjami, rosmariini, salvia - 1 nippu;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Huuhtele vihannekset huolellisesti (sinun ei tarvitse kuoria), leikkaa ne suuriksi paloiksi. Jaa valkosipuli kynsiin poistamatta kuorta.

Laita uuni lämpenemään 240 asteeseen.

Laita vihannekset syvän uunipellin pohjalle. Levitä yrtit niiden päälle tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele kaikki oliiviöljyllä.

Jotta naudanliha vihannesten kanssa uunissa ei hajoa kypsennyksen aikana, vaan säilyttää muotonsa, lihapala tulee kääriä ruokaköydellä, jotta se säilyttää soikean muotonsa. Ripottele lihaan öljyä ja hiero sen jälkeen suolaa ja pippuria huolellisesti joka puolelta. Aseta pala yrttien ja vihannesten päälle.

Nosta uunin lämpötila 200 asteeseen ja laita siihen uunipelti 1 tunniksi. 30 minuutin paahtamisen jälkeen kaada rasva paahdetun lihan pohjalle.

Laita valmis naudanliha laudalle, anna levätä 15-20 minuuttia, kun olet peittänyt sen foliolla ja keittiöpyyhkeellä.

Mehukas amerikkalainen pihvi kastikkeella

Pihvi on tyypillinen ruokalaji, josta on tullut amerikkalaisen keittiön kultti. Mutta oikea pihvi ei rajoitu paistamiseen korkealla lämmöllä. Uunissa haluttuun tilaan saatettu naudanpihvi muuttuu pehmeäksi ja mehukkaaksi.

Vaaditut ainesosat:

• pihvi - 250 gr;
• kuiva punaviini - ½ lasia;
• soijakastike - 3 rkl lusikat;
• oliiviöljy - 3 rkl lusikat;
• voita - 10 gr;
• suolaa, pippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sido lihapalat köydellä säilyttääkseen muotonsa.

Valmista marinadi: sekoita oliiviöljy, soijakastike, viini. Laita pihvi marinaadiin, jätä 30 minuutista 4 tuntiin.

Kuivaa valmis pala kevyesti pyyhkeellä.

Paista liha kuumassa grillipannussa minimimäärässä öljyä. Riittää, kun pidät tulessa 2 minuuttia kummaltakin puolelta. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuumenna uuni 150 °C:seen. Kuinka paljon naudanlihaa uunissa kypsennetään, riippuu halutusta paistoasteesta. vaihtoehdot "verellä" ja "syväpaisti" eroavat toisistaan ​​ajan ja lämpötilan suhteen. Keskiharvinaiselle vaihtoehdolle riittää, että asetat naudanlihan sisälle 20 minuutiksi.

Tämän ruuan erikoisuus on mausteinen kastike. Haihduta jäljellä oleva marinadi paistinpannulla puolikkaaksi. Lisää ripaus timjamia 1 rkl. lusikallinen kirsikkaluumukastiketta. Lisää pala voita, sekoita seosta, kunnes se on täysin liuennut.

Aseta valmis pihvi lautaselle ja kaada kastike päälle.

Naudanliha on melko vähärasvaista ja voi olla karkeaa, kun se grillataan nopeasti hiilellä. Siksi, jos haluat valmistaa grillattua naudanlihaa tai valmistaa siitä grillin, on parempi marinoida liha etukäteen. Kun aikaa on vähän jäljellä, voit käyttää nopeita naudanlihamarinadireseptejä.

Kuinka tehdä kiivimarinadi

Nopein tapa marinoida naudanliha on käyttää eksoottisia kiivihedelmiä. Sen sisältämät entsyymit pystyvät pehmentämään erittäin sitkeänkin lihan lyhyessä ajassa. 1 kg naudanlihaa varten tarvitset: - 3-4 kpl. kiivi; - 4-5 keskikokoista sipulia; - musta ja punainen jauhettu pippuri; - suola; - mausteiset kuivat yrtit.

Leikkaa liha samankokoisiksi 4–5 cm paloiksi ja laita ne syvään kulhoon. Kuori kiivi ja raasta se hienoksi. Laita lihan joukkoon ja sekoita. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi. Aseta sipuli leikkuulaudalle, suolaa kevyesti ja pyörittele taikinakaulimella useita kertoja, jotta sipulista tulee paljon mehua ja pehmenee. Siirrä sipuli lihaan, lisää yrttejä, pippuria, suolaa, sekoita kaikki uudelleen hyvin ja jätä naudanliha tähän marinaadiin puoleksi tunniksi tai tunniksi.

Sian- tai vasikanlihalle riittää seistä kiivimarinadissa puoli tuntia. Lihaa ei voi ylivalottaa - sen rakenne voi häiriintyä, palat erottuvat kuiduiksi

Kuinka tehdä nopea kebabmarinadi viinin kanssa

Koska gourmetit huuhtelevat mieluiten hiilellä paistettua lihaa punaviinillä, voit marinoida naudanlihan kyseisessä viinissä, jonka sitten tarjoilet kebabin kanssa, varsinkin kun tämä ei vaadi paljon viiniä. Tätä marinadia varten ota: - 1 lasillinen punaviiniä; - ½ sitruunaa; - ¼ lasillista kasviöljyä; - tuoreet yrtit (korianterin, persiljan, sellerin, basilikan lehdet); - ½ tl jauhettua korianteria; - jauhettu mustapippuri; - suola.

Lävistä paloitellut naudanlihapalat haarukalla useista kohdista ja laita syvään kulhoon. Mausta suolalla ja pippurilla, ripottele päälle jauhettua korianteria ja tuoreita yrttejä. Sekoita. Purista puolikkaan sitruunan mehu ja sekoita se viiniin ja kasviöljyyn, kaada seos lihaan ja sekoita hyvin, jotta jokainen naudanlihapala kyllästyy tällä marinadilla. Tunnin kuluttua liha voidaan jo paistaa.

Nopea naudanlihamarinadi viinietikan kanssa

Tätä marinaadia varten on käytettävä viinietikkaa - tavallinen pöytäetikka tekee naudanlihasta vielä kovemman. 1 kg lihaa varten tarvitset: - 1 lasillisen valkoviinietikkaa: - 4 keskikokoista sipulia; - ½ persiljajuurta; - ¼ sellerijuurta; - 2 porkkanaa; - 3-4 valkosipulinkynttä; - 3-4 laakerinlehteä; - 5 kpl. neilikat; - ½ tl jauhettu muskottipähkinä; - jauhettu mustapippuri; - suola.

Kuori juurekset (porkkanat, selleri ja persilja), pese ja leikkaa pieniksi paloiksi, leikkaa sipuli puolirenkaiksi, pilko valkosipuli hienoksi. Lado viipaloidut lihapalat kerroksittain, ripottele päälle suolaa ja pippuria, hienonnettuja juureksia, lisää laakerinlehtiä, neilikkaa, muskottipähkinää. Laimenna viinietikka vedellä suhteessa 1:1 ja kaada lihan päälle, anna seistä tunnin ajan.

Tervehdys, rakkaat kulinaariset asiantuntijani. Mitä valmistat useimmiten perhejuhliin? Ymmärrän, että jokaisella kotiäidillä on omat nimiruoat. Mutta kukaan ei kiellä laajentamasta luetteloaan. Tänään aion kertoa sinulle, kuinka tehdä pehmeä naudanlihamarinadi. Sitten tämä liha voidaan paistaa tai paistaa. Siitä tulee erittäin herkkä, maukas ja aromaattinen.

Tärkeintä on liha. Parempi viipaloida naudanliha jyvän poikki. Paista liha korkealla lämmöllä ennen hauduttamista. Tämän ansiosta palalle ilmestyy punertava kuori, eikä lihamehu vuoda ulos.

Älä pelkää lisätä alkoholia- liha ei juotu 🙂 Jos resepti sisältää alkoholin lisäämisen, hienoa. Jos ei, rikasta vain marinadi vodkalla. Lämpökäsittelyn aikana alkoholi haihtuu. Mutta peittauksen aikana sillä on aikaa toimia. Mutta konjakki-vermutti antaa naudanlihalle erityisen maun, mikä ei aina ole sopivaa. Voit myös lisätä viiniä, se sopii aina hyvin lihan kanssa.

Älä ylivaloa naudanlihaa uunissa kauemmin kuin sen pitäisi olla... Muista ajoittaa aika. Aika riippuu tietysti kappaleen koosta. Keskimäärin se on noin 1,5 tuntia. Jos kypsennät hihassa tai foliossa, anna naudanlihan jäähtyä kokonaan avaamatta sitä.

Jos haudutat naudanlihaa, paista se ensin. Jotta se olisi pehmeä ja mehukas, lihapalat on ensin paistettava nopeasti. Tätä varten pannu on esilämmitettävä hyvin, jotta liha sulkeutuu. Ja sitten lihamehu ei valu ulos siitä. Hauduta sitten lihaa kaatamalla kiehuvaa vettä mausteilla 40 minuutista 1,5 tuntiin.

Kyljyksiä varten liha tulee vatkata hyvin molemmin puolin ja marinoida. Marinoin omenaviinietikan + viinin + mausteiden seoksessa. Pyöritä liha seuraavaksi vatkatussa munassa. Leivitykseen sopivat hienot keksejä, jauhoja tai hienonnettua kaurapuuroa. Paista sen jälkeen liha nopeasti keskilämmöllä. Tarvitsemme kuoren. Sitten sinun on laitettava se muottiin ja peitettävä foliolla. Tämä estää kosteuden haihtumisen. Paista jopa tunnin ajan. Löysin tästä aiheesta hyvän opetusvideon.

Pehmeän naudanlihan valmistusreseptit

Marinadivaihtoehtoja on monia. Tänään esittelen sinulle 8 reseptiä. Monet niistä sopivat pannulla paistamiseen ja uunissa paistamiseen. Tässä on muuten toinen. Sinulla on siis valtava toimintakenttä. Valmistaudu ja muista peruuttaa tilaus tulosten kommenteissa.

Kiivi marinadi

• kilo naudan sisäfilettä;
• 3 kpl. kiivi;
• 3 kpl. sipulit;
• 4 valkosipulinkynttä;
• suola + mausteet.

Naudanliha pestään ja pyyhitään pois talouspaperilla. Ja sitten leikkaa ei-paksuiksi suuriksi paloiksi. Kuoritut sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa valkosipulinkynnet viipaleiksi. Lihanpalat suolataan ja maustetaan mausteilla. Ja sitten ne sekoitetaan sipulin ja valkosipulin kanssa.

Eksoottiset hedelmät kuoritaan. Ja sitten massa hierotaan hienolla raastimella tai muussataan tehosekoittimessa. Sen jälkeen veli lisätään lihaan ja kaikki sekoitetaan hyvin. Mitä sitkeämpi liha, sitä pidempään sitä pitää marinoida. Suositeltu enimmäisaika on 1 tunti. Lisäksi sinun on säilytettävä liha jääkaapissa. Mutta älä liioittele sitä, koska palaset särkyvät. Ja mehukkaan ja murean naudanlihan sijaan saat perunamuusia. Siitä ei tule kovin esteettisesti miellyttävää.

Marinoidut palat kääritään folioon ja asetetaan uunivuokaan. Uuni lämmitetään 190-200 asteeseen. Paista foliossa noin 50 minuuttia.

Muuten, tätä marinadia voidaan käyttää myös kebabin valmistukseen. Vasta sitten liha on leikattava pitkänomaisiksi paloiksi - jotta ne voidaan pukea vartaisiin. Ja tässä ne muut. Kokeilkaa ystäväni.

Lihan paistaminen pannulla

Tämän reseptin mukaan valmistettu naudanliha yksinkertaisesti sulaa suussa. Hänelle sinun on otettava:

• kg sisäfilettä;
• 50 g voita;
• 2 isoa sipulia;
• vesi;
• suola + pippuri.

Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa liha enintään cm paksuisiksi lautasiksi ja vatkaa molemmilta puolilta. Paista se voissa korkealla lämmöllä. Mausta liha suolalla ja pippurilla.

Ota paksuseinäinen kattila ja laita siihen kerros lihaa. Peitä se sipulikerroksella (lisää päälle hieman suolaa). Ja sitten asetamme useita muita tasoja tässä järjestyksessä - lihaa, sipulia jne. Viimeinen kerros on sipuli.

Kaada vähän vettä paistinpannulle, jossa naudanliha paistettiin - tämä kerää kaikki "maut". Kaada sitten tämä kaikki kattilaan lihan ja sipulien kanssa. Lisää vesi kulhoon. Kaada tarpeeksi nestettä, mutta se ei saa yltää ylimpään kerrokseen.

Peitä pannu kannella ja laita keskilämmölle. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä. Ja haudutamme naudanlihaa noin puolitoista tuntia. Sitten tarkistetaan - jos pala erottuu helposti, on aika kattaa pöytä. Ja jos naudanliha on kovaa, sinun on haudutettava sitä hieman enemmän.

Soijakastikemarinadin valmistus

Ota kiloon pistokkaita:

• 2 kpl. sipulit;
• 3 rkl soijakastike;
• 1 tl makea paprika;
• 1 rkl oliiviöljy;
• 1 tl suola;
• ¼ tl hienonnettua mustapippuria.

Soseuta kuoritut sipulit tehosekoittimessa. Sekoita sitten sipulimurska voin ja kastikkeen kanssa. Rikastamme seoksen paprikalla ja pippurilla ja lisäämme siihen myös suolaa. Sekoita kaikki hyvin.

Kaada marinadi naudanlihan päälle ja pidä sitä tässä mausteisessa massassa noin puoli tuntia huoneenlämmössä. Sitten siirrämme lihan hihaan. Kuumennamme uunin 180 asteeseen ja lähetämme sisäfileet siihen. Tässä lämmössä namin paistaminen kestää noin 2 tuntia.

Kuinka marinoida naudanlihaa sinapin ja sitruunan kanssa

Tämän herkun resepti on seuraava:

• kg massaa;
• 3 tl sinappi;
• 3 rkl kasviöljy;
• puolikas sitruuna;
• 5 kpl. maustepippuri;
• 2 tl mausteiset yrtit (basilika + meirami + oregano);
• suola.

Jauha paprika huhmareessa. Sekoita sinappiin yrtit, pippuri, öljy ja suola. Purista sitruspuoliskosta mehu ja rikasta marinadia sillä. Sekoitamme komponentit. Ja voitele naudanlihapala reilusti mausteisella massalla.

Laita liha hihaan tai kääri se folioon. Ja sitten lähetämme sen uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista noin 90 minuuttia.

Marinoi viinissä

Kilosta naudanlihaa tarvitset:

• 1 pieni + 1 keskikokoinen sipuli;
• 1 tl kutakin hienonnettu mustapippuri + kuiva rosmariini + suola;
• 0,5 l kuivaa punaviiniä;
• 3 nauhaa appelsiinin kuorta;
• 2 rkl hillo tai säilykkeet (kivettömät);
• kasviöljy;
• 4 sellerinvartta;
• 3 valkosipulinkynttä.

Leikkaa pieni sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita lasitavaroissa kuori, hillo, sipuli, suola, pippuri, rosmariini ja viini. Lähetämme naudanlihan marinaadiin, asetamme astian jääkaappiin ja annamme sen yön yli.

Sitten otamme naudanlihan pois marinadista ja pyyhimme sen pois talouspaperilla. Paista sitä kasviöljyssä ruskeaksi kuoreksi (sinun täytyy paistaa korkealla lämmöllä).

Siivilöi viinimarinadi - tarvitsemme vielä tuoksuvaa nestettä. Kuori keskikokoinen sipuli ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna selleri ja leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Paista sipulit, valkosipuli ja selleri pannulla pehmeiksi. Lisää marinadista saatu neste tähän ja kiehauta koostumus.

Sitten lähetämme pannulla paistetun lihapalan grillaukseen. Peitämme astiat kannella ja laitamme ne 150 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Haudutamme lihaa noin 2 tuntia. Tunnin kuluttua käännä liha varovasti ympäri. Nosta naudanliha uunipannusta ja leikkaa viipaleiksi. Tarjoilemme tätä herkkua tuoreiden vihannesten kera.

Yksinkertaisen kefirmarinadin valmistaminen

Valmista etukäteen:

• 800 g sisäfileetä;
• 2 rkl oliiviöljy;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 450 ml kefiiriä;
• 1 tl soijakastike;
• 1 tl makea paprika;
• suolaa + pippuria + kuivattua rosmariinia (maun mukaan).

Pese fileet juoksevan veden alla ja anna kuivua. Sekoita kefiiri kastikkeeseen, paprikaan, rosmariiniin, puristimen läpi kuljetettuun valkosipuliin. Suola ja pippuri tämä seos ja sekoita sitten hyvin uudelleen.

Lähetämme lihan tuoksuvaan massaan (on toivottavaa, että se peitetään kokonaan marinadilla). Ja laita jääkaappiin yön yli. Jos mahdollista, on parempi jättää liha vuorokaudeksi marinaadiin. Käännä sisäfilettä vain silloin tällöin, jotta se imeytyy tasaisesti mausteisiin.

Seuraavaksi otamme marinoidun naudanlihan jääkaapista, ota se pois marinadista. Ja anna seistä tunnin ajan huoneenlämmössä. Revi folio irti (naudanliha kääritään siihen), kaada öljy tähän ja levitä sisäfilee. Sen päälle voi kaataa hieman marinadia. Kääri liha folioon ja laita se uunipellille. Seuraavaksi lähetämme kaikki tämän uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen.

Paistamme noin tunnin ajan. Sitten sammutamme uunin, mutta älä kiirehdi hakemaan herkkua. Jätä se uuniin vielä puoli tuntia - anna sen kypsyä hyvin. Tämä tekee lihasta maukkaampaa ja pehmeämpää.

Halutessasi voit marinoida sisäfileen tomaattipyreessä. Tässä on videoresepti, kuinka se tehdään oikein.

Marinadi etikalla mehukkaalle naudanlihalle

Tämän marinadin pääainesosa on balsamiviinietikka. Älä missään tapauksessa korvaa sitä ruokalalla. Muuten tuoksuva liuos ei pehmetä lihaa, vaan tekee siitä sitkeämmän. Jos sinulla ei ole balsamiviinietikkaa, voit viimeisenä keinona ottaa luonnollisen omenaviinietikan.

Tätä ruokaa varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• 700 g marmoroitua naudanlihaa;
• 4 ruokalusikallista kuiva punaviini;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl jauhettu inkivääri;
• 1,5 rkl balsamiviinietikka;
• 1 rkl. kasviöljy + hunaja;
• timjamin oksalla + rosmariini;
• nippu violettia basilikaa;
• suola + pippuri.

Yhdistä murskaksi murskattu valkosipuli viinin, etikan, inkiväärin, voin ja hunajan kanssa. Leikkaa rosmariini, timjami ja basilika pieniksi paloiksi ja lähetä sitten nämä yrtit marinaadiin. Pippuri seos ja sekoita sitten kaikki ainekset hyvin.

Leikkaa naudanliha osiin, lisää ja täytä hieman jäähtyneellä aromaattisella seoksella. Anna lihan marinoitua 1,5-2 tuntia huoneenlämmössä. Sitten siirrämme sen hihaan, lähetämme sen 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin 70-80 minuutiksi.

Muuten, tässä tuoksuvassa seoksessa voit marinoida naudan pihvejä. Siitä tulee mielettömän herkullista. Ja artikkelissa " » Olen jakanut muita muunnelmia alkuperäisistä marinateista.

Kuinka marinoida naudanlihaa vodkassa

Tämä on nopea tapa maustaa sisäfileetäsi ja tehdä siitä pehmeää, mehukasta ja mureaa. Reseptillä tarvitset:

• 600 g fileetä;
• 200 ml smetanaa;
• 60 ml vodkaa;
• ¼ osa hienonnettua muskottipähkinää;
• rosmariini;
• karkeasti murskattu suola + pippuri;
• kasviöljy.

Leikkaa sisäfilee 4 cm leveiksi paloiksi ja vatkaa se molemmin puolin niin, että leveys pienenee 3 cm. Sekoita smetana saksanpähkinöiden, vodkan, rosmariinin, pippurin ja suolan kanssa. Voitele naudanliha runsaasti tuoksuvalla massalla, peitä kulho kelmulla ja lähetä jääkaappiin.

30-40 minuutin kuluttua otamme lihan jääkaapista. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lähetä palat sinne. Paista niitä korkealla lämmöllä kauniiksi kuoreksi. Täytä sitten naudanliha marinadilla, peitä pannu kannella ja hauduta maukasta lihaa miedolla lämmöllä kypsiksi.

Luulen, että tämän päivän artikkeli auttoi täyttämään reseptipankkisi. Älä ole niukka - jaa ne ystäviesi kanssa. Ja edelleen parantaakseen kulinaarisia taitojaan. Ja minulla on kaikkea tälle päivälle: nähdään taas.