วัตถุดิบ:

เนื้อสำหรับน้ำซุป (ซี่โครง, หัว, ขาไก่)

ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

มันฝรั่ง

หัวหอม

แครอท

แตงกวาเค็ม (หมัก)

วางมะเขือเทศ(ซอสมะเขือเทศ)

เครื่องเทศ:เกลือ, พริกไทยดำป่น, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ไม่จำเป็น: khneli-suneli, ยี่หร่า, มัสตาร์ด (ธัญพืช), โหระพา

วิธีทำซุปผักดอง

1. เราปรุงน้ำซุป เราลดเนื้อลงในน้ำเย็นใส่กระทะบนกองไฟขนาดใหญ่ นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำ อย่าใส่เกลือ ผักดองจะถูกเติมลงในผักดอง ถ้าคุณใส่น้ำซุปล่วงหน้า คุณสามารถใส่น้ำซุปได้

2 . ในน้ำซุปเดือดกับเนื้อ ข้าวบาร์เลย์มุกล่าง (2-3 กำมือ ขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำซุปและขนาดของกระทะ) ความจริงก็คือข้าวบาร์เลย์ปรุงเป็นเวลานาน (จาก 50 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง) เกือบเท่าเนื้อสัตว์ ปรุงหมูเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง เนื้อ 1-1.5 ชม. ปรุงไก่เป็นเวลา 0.5-1 ชั่วโมง คุณต้องปรุงเนื้อให้สุกเพื่อให้แยกออกจากกระดูกได้ง่าย นำเนื้อออกจากน้ำซุป หั่นเป็นชิ้นแล้วโยนกลับเข้าไปในน้ำซุป

3 . ข้าวบาร์เลย์ก็ควรจะเกือบจะพร้อมแล้วก่อนที่จะใส่ส่วนผสมอื่นๆ ลงในซุปผักดอง

4. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

5 . จุ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเดือดกับเนื้อและข้าวบาร์เลย์ ปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน

6. ในเวลาที่มันฝรั่งสุกในแตงกวาดองแล้ว ให้เตรียมการทอด การทอดซุปผักดองค่อนข้างแตกต่างจากการทอดแบบดั้งเดิม (หัวหอม + แครอท) แตงกวาเค็มก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย ดังนั้นให้ปอกหัวหอมและแครอท แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียดเช่นหัวหอม

7 . ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้น ใส่แตงกวาดองลงในซุป

8. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ผัดหัวหอมและแครอทเบา ๆ เพิ่มผักดองสับ ทอด - เคี่ยวจนหัวหอมและแครอทสุก

9 . จากนั้นเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศและทอดบนกองไฟอีกสองสามนาที

10. ขณะที่กำลังเตรียมการทอด มันฝรั่งก็เกือบจะสุกแล้ว ได้เวลาเพิ่มเนื้อย่างลงในผักดอง

ลิ้มรสน้ำซุปและเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

แตงกวาดองแสนอร่อยพร้อมข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

อร่อย!

Rassolnik- ระดับชาติ อาหารรัสเซีย, ซุปแตงกวา, ส่วนประกอบหลักที่มีรสเปรี้ยว, แตงกวาดองเช่นเดียวกับน้ำเกลือ จานนี้โบราณมาก ครั้งแรกกับเรื่องนี้ ซุปเปรี้ยวเรียนรู้ในรัสเซียในศตวรรษที่ 15 ในภูมิภาคต่าง ๆ ของประเทศ แตงกวาดองถูกเตรียมในลักษณะเดียวกันในวิธีที่ต่างกันในขั้นต้นซุปนี้ถูกตั้งเป็น อาหารมังสวิรัติบางคนอาจจะบอกว่าเป็นอาหารสำหรับคนจน แต่ก็ดีและ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ดองทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ขุนนาง

สูตรดองปีเตอร์สเบิร์กรวมถึงส่วนผสมต่างๆ เช่น ตับ ไต และโพรง ไก่หรือเป็ด และเครื่องในทั้งหมด แต่ของดองที่เตรียมไว้ใกล้ๆ มอสโกว รวมข้าวบาร์เลย์มุกหรือ ข้าวบาร์เลย์ groatsและแน่นอน ผักดองจากถัง

วันนี้พวกเขายังชอบปรุงของดองแบบดั้งเดิมด้วยข้าวบาร์เลย์มุก แต่แทนที่จะทำ พวกเขายังใส่ข้าวและแม้แต่บัควีทและแม่บ้านบางคนก็ใช้ ปลายข้าวข้าวโพด. เพื่อให้น้ำซุปน่ารับประทานยิ่งขึ้น จึงมีการเพิ่มมันฝรั่งอ่อนลงไปเพื่อความสมดุล รสเปรี้ยว แตงกวาถัง. สูตรทันสมัยรวมถึงผักใบเขียวที่หลากหลาย เช่นเดียวกับรากและลำต้นที่เผ็ด เช่น ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่ง แต่ที่น่าสนใจคือ กับเนื้อหรือสัตว์ปีก ของดองไม่เคยเตรียมแม้แต่สำหรับสมาชิกของราชวงศ์และแม้ว่าจานของ "คนจน" จะง่ายมาก แต่ก็ให้บริการเฉพาะกับผู้ยิ่งใหญ่และผู้ที่อยู่ใกล้ศาลเท่านั้น

วันนี้แม่บ้านหลายคนชอบใส่ สันในหมูสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น แต่อนิจจาจานนี้ไม่สามารถเรียกว่าดองได้อีกต่อไป ซุปจาก ผักดองในรัสเซียเรียกว่า kalya - ซุปที่ทำจากน้ำเกลือและ แตงกวาเปรี้ยวด้วยการเติมน้ำซุปปลาและเนื้อหรือเนื้อสันใน ฐานดองแต่ชื่อแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ใน อาหารประจำวันแต่ละคนจะต้องมีหลักสูตรแรกที่หลากหลาย ทางเลือกที่ดีจะมีของดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและในไม่ช้าคุณจะสามารถอ่านวิธีการปรุงอาหารบนไฟอะไรผลิตภัณฑ์ที่จะใส่ในน้ำ มีบ้าง สูตรต่างๆจานนี้. ใช้แต่ละอย่างจะรวยและอร่อย ซุปโฮมเมด.

ผักดองคืออะไร

นี่คือชื่อของอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม - ซุปหอมกรุ่นพร้อมผักดอง, ผัก, ซีเรียล, เนื้อสัตว์ ของดองสามารถใส่ได้มากที่สุด ส่วนผสมต่างๆ. บางครั้งซุปจะทำแบบมังสวิรัติโดยไม่ใส่เนื้อสัตว์ลงไป อย่างไรก็ตามมักใช้เนื้อวัวเนื้อหมูไก่หรือเครื่องในเป็นหลัก เนื่องจากส่วนประกอบหลัก - ผักดอง น้ำซุปจึงมีรสเค็มเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วิธีทำแตงกวาดองด้วยข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

การทำซุปเป็นเรื่องง่าย ตามกฎแล้วซีเรียลจะต้มหรือนึ่งล่วงหน้า น้ำร้อน. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุปเนื้อ จากนั้นจึงใส่มันฝรั่ง ข้าวบาร์เลย์ ส่วนผสมอื่นๆ และต้มสักครู่ ไม่นานก่อนปิดเครื่อง ผักจะถูกเติมลงในซุป ผักดอง และแตงกวาดอง มีสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับการทำผักดอง และคุณสามารถอ่านสูตรที่ดีที่สุดได้ที่ด้านล่าง

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 128 นาที
• เสิร์ฟ: 5 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1282 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวทำให้ชีวิตเจ้าของบ้านง่ายขึ้นมาก หากคุณมีหม้อหุงช้า ของดองจะปรุงได้ง่ายกว่าการใช้เตา รสชาติของอาหารไม่เป็นสองรองใครอย่างแน่นอน ซุปข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองจะปรุงในหม้อหุงช้าประมาณสองชั่วโมง และคุณสามารถทำการบ้านได้อย่างปลอดภัยตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• หมูไม่มีกระดูก - 0.25 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แตงกวาดอง - 2 ขนาดใหญ่;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - ครึ่งแก้วหลายแก้ว
• มันฝรั่ง - 5 ขนาดกลาง;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. สองสามชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร แช่ข้าวบาร์เลย์ใน น้ำแข็ง.
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เปิดฟังก์ชัน "Frying" บน multicooker เทใส่ น้ำมันพืช, ทอดหมู 12 นาที.
3. เตรียมผัก. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักลงในชามและ วางมะเขือเทศ.
4. ผัดปรุงอาหาร "ทอด" 8 นาที
5. ปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น เพิ่มและล้างข้าวบาร์เลย์มุกลงในชาม
6. เทลงในน้ำ เปิด "ดับ" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง เกลือและพริกไทยซุป

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง

• เวลาทำอาหาร: 181 นาที
• เสิร์ฟ: 9 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1795 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

Rassolnik ที่เตรียมตามสูตรคลาสสิกจะออกมาอร่อยหอมเข้มข้น ต้องมีแตงกวาดองในซุปนี้ ในกระบวนการหั่นจะปล่อยน้ำออกมา สูตรสำหรับดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาแนะนำให้ใส่พริกไทยและเกลือในซุปเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบได้เช่น สมุนไพรโปรวองซ์, โรสแมรี่, หญ้าฝรั่น.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนื้อติดกระดูก (เนื้อวัวหรือหมู) - 0.7 กก.
• พริกไทย, เกลือ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 8 ขนาดกลาง;
• มันฝรั่ง - 8 กลาง;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 300 กรัม
• ใบกระวาน - 6-7 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งกระทะ เติมน้ำ ใส่ ไฟปานกลาง. เพิ่มผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง บางครั้งก็เอาโฟมออก
2. ล้างข้าวบาร์เลย์ใต้น้ำไหล ใส่ในกระทะสองลิตร เท น้ำเย็น. ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20-25 นาที นำออกจากเตา ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. แตงกวาหั่นเป็นก้อน
4. ล้างผัก. ตัดหัวหอมและมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอท
5. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ วางหัวหอม, แครอท ทอดจนกรอบ ใส่ซอสมะเขือเทศ เคี่ยวผักประมาณ 7-8 นาที
6. กรองของเหลว น้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นใส ตั้งกระทะบนเตา ให้น้ำซุปเดือด
7. ใส่มันฝรั่งลงไป หลังจากสี่ชั่วโมงใส่ข้าวบาร์เลย์แตงกวา ปรุงอาหารอีก 20 นาที
8. ใส่ผักผัด เกลือ พริกไทย ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปต้มบนเตาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภายใต้ฝา

กับไก่

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1504 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ไม่จำเป็นต้องใส่เนื้อวัวหรือหมูในผักดอง คุณสามารถปรุงกับไก่ได้ คุณจะน่าทึ่ง ซุปแสนอร่อย. สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่: ต้นขา ขา ปีก อก แตงกวาควรใช้ถังเกลือ การทำผักดองกับข้าวบาร์เลย์ตามสูตรนี้จะใช้เวลาไม่นาน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 750 กรัม
• ผักใบเขียว - พวง;
• มันฝรั่ง - 3 ขนาดใหญ่;
• แตงกวาดอง - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แตงกวาดอง - 175 มล.;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่;
• ข้าวบาร์เลย์ - สามในสี่ของแก้ว
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ใส่ในกระทะ เทน้ำสามลิตรวางบนเตานำไปต้ม เอาโฟม เกลือ พริกไทย ต้มประมาณ 20-30 นาที
2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
3. ล้างข้าวบาร์เลย์ให้สะอาด
4. ใส่มันฝรั่งและซีเรียลลงในกระทะเมื่อเนื้อสุก ปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 20 นาที
5. ล้างผัก. ตัดหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอท
6. แตงกวาดองสับ
7. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมกับแครอทเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีคนให้เข้ากัน ใส่แตงกวา. ผัดและปรุงอาหารอีกสองสามนาที ใส่ซอสมะเขือเทศผสม
8. โอนทอดไปที่กระทะเทน้ำเกลือเกลือ เคี่ยวซุปที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน ใส่สมุนไพรสับแล้วปิดไฟ

กับเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 123 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1853 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

Rassolnik กับเนื้อกลายเป็นรวยมากสะใจกับ รสอ่อนๆ,หวานน้อย. ข้าวบาร์เลย์สำหรับทำซุปต้องแช่ข้ามคืนก่อน วิธีนี้จะช่วยให้หุงได้ อร่อยที่สุดเร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้. กำลังส่งสิ่งนี้ไปที่ อาหารค่ำครอบครัวคุณจะสามารถเลี้ยงดูครอบครัวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ จดจำ สูตรต่อไปดองด้วย ข้าวบาร์เลย์มุก.

วัตถุดิบ:

• เนื้อกับกระดูก - 0.5 กก.
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - ครึ่งแก้ว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 หัวขนาดกลาง
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น.;
• หัวหอม - 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ค้างคืน
2. ใส่เนื้อในกระทะ เติมน้ำ วางบนเตา หลังจากต้มครั้งแรกให้สะเด็ดน้ำ
3. จากนั้นเทเนื้อด้วยน้ำเย็นสะอาด ใส่กระทะบนเตา, เกลือ, ใส่ใบกระวาน, พริกไทย, ปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. ล้างและทำความสะอาดผักทั้งหมด หั่นมันฝรั่ง หัวหอมและแตงกวาเป็นลูกบาศก์ ขูดแครอทอย่างหยาบ
5. เตรียมกระทะสองใบ ในหนึ่งให้ทอดหัวหอมกับแครอทและในขั้นที่สองให้เคี่ยวแตงกวาด้วยน้ำเกลือ
6. ใส่มันฝรั่งข้าวบาร์เลย์ในน้ำซุป เมื่อซีเรียลพร้อมครึ่งหนึ่งให้ใส่แตงกวาแล้วทอด เกลือพริกไทย
7. นำกระทะออกจากเตาเมื่อข้าวบาร์เลย์สุกดี (ประมาณ 5 นาที)

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 130 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1430 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป.

เห็ดดองเป็นหนึ่งใน เมนูยอดนิยม. มันถูกจัดทำขึ้นด้วยผักดองน้ำเกลือ มีสูตรการทำอาหารมากมาย มีตัวเลือกด้วย เห็ดสด, เค็ม, ตากแห้ง. ในรูปแบบที่คุณจะเห็นด้านล่างจะใช้ของดอง น้ำซุปออกมาเข้มข้นแม้ว่าจะไม่ได้เตรียมเนื้อก็ตาม เตรียมตัวล่วงหน้าได้มั้ยคะ น้ำซุปเข้มข้นจากเนื้อวัว

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 0.4 กก.
• ผักใบเขียว - ครึ่งพวง;
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย
• น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ - 5 ลิตร;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ข้าวบาร์เลย์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ต้มน้ำสต็อกหรือน้ำให้เดือด
3. แชมเปญสดล้าง. ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ผักสะอาด. แตงกวาหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงสับหัวหอม ขูดแครอท.
5. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์โดยให้ด้านประมาณ 2 ซม. วางและข้าวบาร์เลย์มุกลงในของเหลวเดือด
6. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันดอกทานตะวัน. ผัดหัวหอมและแครอท ใส่น้ำซุป.
7. เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่แตงกวาและเห็ดลงในซุป เกลือพริกไทย หลังจาก 10 นาที นำซุปออกจากเตา

กับกะหล่ำปลี

• เวลาทำอาหาร: 105 นาที
• เสิร์ฟ: 12 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1650 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

สูตรอาหาร ผักดองลีนกับข้าวบาร์เลย์ พวกเขาไม่ใส่เนื้อสัตว์และไม่ใช้น้ำซุป ซุปอร่อยและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ ใส่กะหล่ำปลีไม่สด แต่กะหล่ำปลีดอง มันให้ รสชาติพิเศษ, ความเป็นกรดเล็กน้อย Rassolnik ในการออกแบบนี้ค่อนข้างชวนให้นึกถึงซุปกะหล่ำปลีดังนั้นผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้จะชอบ จำวิธีทำซุปนี้

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 5 ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 120 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 80 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 6 ชิ้น;
• รากผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา;
• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ค้างคืน จากนั้นเติมน้ำและปรุงอาหารจนนิ่ม
2. ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด ขูดแครอทและขึ้นฉ่าย หัวหอมหั่นเป็นก้อน
3. ลอกเปลือกแตงกวา เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือด ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
4. ล้างข้าวบาร์เลย์จากเมือก
5. ตั้งน้ำมันพืชและทอดแครอท, ขึ้นฉ่าย, หัวหอม, แตงกวาลงไป
6. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในชาม ใส่กะหล่ำปลี
7. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักทั้งหมดจากกระทะลงในน้ำซุป เกลือ และพริกไทย ปรุงอาหารอีก 5-10 นาที โรยด้วยสมุนไพรสดสับละเอียดก่อนปิดเครื่อง

แตงกวาดองพร้อมข้าวบาร์เลย์และไต

• เวลาทำอาหาร: 125 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 2500 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ในการปรุงผักดองด้วยไตต้องเตรียมอย่างระมัดระวัง ควรล้าง ลอกฟิล์ม เส้นเลือดและท่อออก ถัดไปคุณต้องเติมน้ำในไตและเปลี่ยนทุก ๆ ชั่วโมงอย่างน้อยหกครั้ง จากนั้นนำไปต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 40 นาที หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วผักดองจะไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

วัตถุดิบ:

• ไตเนื้อ- 0.6 กก.
• เกลือ, พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• แตงกวาดอง - 8 ชิ้น;
• พริกไทย - 10 ชิ้น.;
• แตงกวาดอง - 2 ถ้วย;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไตที่ล้างและแช่ไว้ให้เดือดเป็นเวลา 40 นาที
2. ในขณะที่เครื่องในพร้อมให้เทน้ำเดือดบนข้าวบาร์เลย์ เปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อให้อุ่น
3. ทำความสะอาดและล้างหัวหอม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ปอกเปลือกและล้างแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
5. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ปอกเปลือกล้างหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่
7. สับแตงกวาอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะจนของเหลวระเหยหมด
8. เทน้ำเดือด 4 ลิตรลงในหม้อ ใส่ไตและข้าวบาร์เลย์ลงไป ต้มหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่มันฝรั่ง ผักผัด เทน้ำเกลือ
9. เมื่อมันฝรั่งนิ่มให้ใส่ใบกระวานพริกไทย เกลือและปิดหลังจากสองสามนาที

Rassolnik จากแตงกวาสดกับข้าวบาร์เลย์มุก

• เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
• เสิร์ฟ: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 1286 kcal
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

สูตรต่อไปไม่ใช่ซุป แต่เป็นการเตรียมสำหรับฤดูหนาว ในการปรุงอาหารดองคุณจะต้องเปิดขวดหนึ่งขวดเทเนื้อหาลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณ 10 นาที เป็นผลให้คุณจะมีหลักสูตรแรกสำเร็จรูปที่สมบูรณ์ สูตรให้สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับสาม ขวดลิตรอย่างไรก็ตาม คุณรับประกันได้ว่าจะต้องปิดมากขึ้นเมื่อคุณลองผักดองในครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - หนึ่งในสามของแก้ว;
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - หนึ่งในสามของแก้ว;
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 250 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์ให้ดี เติมน้ำเย็นทิ้งไว้ 2.5-3 ชั่วโมง ระบายของเหลว วางซีเรียลในกระทะ เทน้ำเดือด และปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง
2. ปอกมะเขือเทศ หั่นเป็นลูกเต๋า ใส่ลงไป กระทะขนาดใหญ่และเทน้ำมันพืชลงไป
3. ถัดไปปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต วางบนมะเขือเทศ
4. ปอกแครอทขูดหยาบเทผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
5. แตงกวาหั่นเป็นก้อนใหญ่ เพิ่มปิดฝาหม้อด้วยฝา
6. เพิ่มน้ำตาลเกลือผสมให้เข้ากัน ใส่ภาชนะบนเตานำไปต้ม ลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7. เทน้ำส้มสายชูใส่ข้าวบาร์เลย์ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที

วีดีโอ

อาหารจานแรกนั้นเรียบง่ายและอร่อยสำหรับทุกวัน

สูตรคลาสสิคซุปรัสเซียดั้งเดิม - ดองกับข้าวบาร์เลย์มุก ส่วนผสม เทคโนโลยี และเคล็ดลับการทำอาหาร

1 ชม. 10 นาที

40 กิโลแคลอรี

4.71/5 (114)

แห่งหนึ่งที่จัดตั้งขึ้น ประเพณีการทำอาหารครอบครัวของเรากำลังทำอาหารดอง อาหารรัสเซียจานนี้เป็นที่รู้จักกันดีมานานหลายศตวรรษ ไม่เพียงแต่มีคุณค่าต่อมวลสารอาหารที่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์.

มีหลักสูตรอื่นใดอีกบ้างที่ผสมผสานรสชาติหวานนุ่มกับความเปรี้ยวของโทนิกอย่างกลมกลืนซึ่งมอบให้กับซุปโดยผักดองของซาวโดรัสเซียแบบดั้งเดิม? ช่อดอกไม้อันเป็นเอกลักษณ์เป็นแรงบันดาลใจให้คนของเราสร้างสรรค์ผักดองทั้งกลุ่ม ซึ่งมีที่สำหรับปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปปลา, ซุปลีนรวมไปถึงซุปที่ใช้ข้าวบาร์เลย์ ข้าว เห็ด มากที่สุด ความเขียวขจีต่างๆแทนซีเรียล

วันนี้เราจะมาใส่ใจกับเทคโนโลยีการทำผักดองตามสูตรคลาสสิก - ด้วยข้าวบาร์เลย์มุก

ทำไมจึงต้องมีรสดอง?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วว่าผักดองเป็นอาหารที่เป็นประชาธิปไตยอย่างแท้จริง อันที่จริงแล้ว เนื้อสัตว์หรือปลาเกือบทุกชนิด ซีเรียลที่มีอยู่เกือบทุกชนิด และผักใบเขียวที่หลากหลายสามารถใส่เข้าไปได้

แต่ "ไฮไลท์" ที่แท้จริงของซุปนี้ คือ "ชื่อแบรนด์" ที่ทำให้ผักดองของเรา สมบัติของชาติ, เป็น การใช้บังคับในการเตรียมผักดอง. หากไม่มีพวกเขาผลิตภัณฑ์ที่ได้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่ของดอง

ถ้าทำทุกอย่างถูกต้องตามประเพณีที่สืบทอดมาช้านาน สุดท้ายก็ต้องได้มาก อิ่ม อร่อย ได้สุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเพื่อสุขภาพและอารมณ์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร

ในเวลาเดียวกัน ซึ่งสำคัญมาก สูตรและเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมการนั้นง่ายมากที่แม้แต่มือใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำของดองได้สำเร็จ

ด้านที่สองของธรรมชาติ "ประชาธิปไตย" ของอาหารจานนี้คือ แม่บ้านแต่ละคน ขึ้นอยู่กับรสนิยมของเธอและความชอบในการทำอาหารของครอบครัวของเธอ สามารถปรุงแต่งอย่างอิสระด้วยส่วนผสมและปริมาณของพวกเขาโดยไม่ต้องเปลี่ยนสาระสำคัญหลักของอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้

วิธีการปรุงผักดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง - สูตรที่มีภาพทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่เราจะเตรียมผักดอง:

วัตถุดิบ

เราเริ่มทำซุปโดยเตรียมน้ำซุป

ทีนี้มาดู Perlovka กัน

1. ต้องล้างด้วยกระแสน้ำที่รุนแรงประมาณ 2-3 นาที
2. หลังจากนั้นเราใส่ซีเรียลในกระทะประมาณ 1.5-2 ลิตรแล้วเติมด้วยน้ำ (เย็น) เราใส่กระทะบนกองไฟแล้วปรุงเนื้อหาประมาณ 20-25 นาทีต่อไฟขนาดเล็ก
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดไฟและปล่อยให้ข้าวบาร์เลย์ตกลงไปในน้ำเดือด ภายใน 10-15 นาทีจนฟูเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

1. ต้องทำความสะอาด .ก่อน ผิวแน่นและเมล็ดขนาดใหญ่ คุณสามารถหั่นแตงกวาตามแบบที่เชฟชอบได้ เช่น ลูกบาศก์ หลอด หลอดครึ่งวง ฯลฯ สิ่งสำคัญคือควรมีแตงกวาเพียงพอสำหรับปริมาณของผักดองที่เตรียมไว้เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสเปรี้ยวที่เน้นย้ำ
2. ผักที่เหลือ - หัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง - ล้างและ ลอกผิว. เราหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ ในครอบครัวของเราเราขูดแครอทเราตัดมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์ 2 เซนติเมตร
3. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดหัวหอมกับแครอทและ ผัดเบา ๆ (passivate) จนเปลือกสวยปรากฏขึ้น. เมื่อชิ้นได้สีทองตามลักษณะเฉพาะ ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ ต้นหอม และน้ำเดือดเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ผสมอย่างทั่วถึงและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที

จากนั้นเวทีหลักก็เริ่มต้นขึ้น

1. น้ำซุปเนื้อตึง (ก่อนอื่นเราเอาเนื้อออกจากน้ำซุป) เริ่มปรุงอีกครั้ง หลังจากที่เดือดเราก็ใส่มันฝรั่งก้อนลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
2. หลังจากเวลานี้เราใส่โจ๊กลงในน้ำซุปแล้วหั่นแตงกวาแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้ทั้งน้ำซุปและส่วนผสมในนั้นอิ่มตัวด้วยความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ
3. หลังจากตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งที่ปรุงแล้วลงในกระทะจากกระทะ ย่างผักผัดส่วนผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารต่อไปสักครู่จน พร้อมเต็มที่. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ผัดเนื้อที่ต้มไว้ก่อนหน้านี้เบา ๆ ลงในเปลือกบาง ๆ แล้วใส่ลงในซุป

Rassolnik สามารถเตรียมที่บ้านได้บน น้ำซุปต่างๆ- ปลา เนื้อ มังสวิรัติและซีเรียล - ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก และข้าวโอ๊ต ดองกับข้าวบาร์เลย์มุก - อาหารจานคลาสสิคอาหารในประเทศ ส่วนผสมหลักคือผักดองและน้ำเกลือ น้ำซุปจึงมีรสเปรี้ยวเค็ม

ในบทความนี้ฉันจะพูดถึง 7 สิ่งที่ดีที่สุด สูตรอร่อยทำแตงกวาดองบนข้าวบาร์เลย์ไข่มุกที่บ้าน แต่ก่อนอื่นฉันจะแบ่งปัน คุณสมบัติที่มีประโยชน์.

แพทย์แนะนำให้ใช้แตงกวาดองสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและกระเพาะอาหาร ส่วนผสมหลัก- น้ำเค็ม แหล่งที่ดีไอโอดีน ป้องกันต่อมไทรอยด์ ผักดองมีวิตามิน B2 และ B1 กรดแอสคอร์บิก ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นคลังเก็บโพรวิตามินเอซึ่งเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายและกรดซิลิซิกซึ่งต่อสู้กับการก่อตัวของนิ่วในไต

พิจารณาสูตรยอดนิยมสำหรับกลิ่นหอมมีคุณค่าทางโภชนาการและ ซุปอร่อยน้ำเกลือและ ข้าวบาร์เลย์มุก.

สูตรแตงกวาดองคลาสสิกกับข้าวบาร์เลย์และเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 150 กรัม
• ผักดอง- 200 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ - 80 กรัม
• หัวหอมสด - 1 ชิ้น,
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก
• Lavrushka - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ฉันเตรียมข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับดองเพื่อให้แป้งส่วนเกินหลุดออกมา ล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำ ฉันให้เวลาต้ม (ฉันทิ้งไว้ 60 นาที) เพื่อไม่ให้ของดองขุ่น
2. ฉันปรุงเนื้อในกระทะแยกต่างหาก ฉันนำมาให้พร้อม
3. ฉันแยกทาง เนื้อต้มจากกระดูก ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ในน้ำซุปเนื้อที่ปรุงสดใหม่ ฉันใส่ชิ้นเนื้อและข้าวบาร์เลย์ ฉันใส่มันในการปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
5. ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุป
6. ฉันสับหัวหอมอย่างประณีตสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ฉันผัดส่วนผสมผักในกระทะ
7. ฉันเพิ่มแตงกวาดองสับ ซาก 8-10 นาที ในตอนท้ายฉันวางมะเขือเทศ ฉันผสมและนำออกจากความร้อน
8. ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในน้ำซุปเดือด
9. ฉันเทน้ำเกลือเล็กน้อยนำซุปไปเตรียมไว้โดยเก็บไว้ในไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-10 นาที เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตกแต่งด้วยสมุนไพร ซุปพร้อม!

สูตรวิดีโอ

ต้มยำไก่แซ่บ

วัตถุดิบ:

• Groats - 70 กรัม
• แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมสด - 3 ชิ้น,
• ไก่ - 400 กรัม
• ผักดอง (แตงกวา) - 4 ชิ้น,
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น,
• น้ำมัน (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. ล้างไก่ นำลงกระทะ ใส่ ไฟช้าเป็นเวลา 60-90 นาที เพื่อให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น ฉันยังใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วลงไปด้วย - แครอทขนาดเล็ก หัวหอมและใบกระวาน หลังจากปรุงอาหารเนื้อไก่จะถูกแยกออกจากกระดูกและสับ
2. ในขณะที่น้ำซุปไก่เหลืออยู่ ฉันกำลังเตรียมข้าวบาร์เลย์ ล้างออกให้สะอาดและแช่ในน้ำประมาณ 10-15 นาที ฉันเปลี่ยนน้ำและนำไปต้ม ฉันตั้งไฟให้เล็กเวลาทำอาหาร 35 นาที เมื่อปริมาณน้ำลดลงระหว่างการต้ม ให้เติมน้ำใหม่ เมื่อข้าวบาร์เลย์สุกฉันก็ล้างอีกครั้ง
3. ฉันกำลังปรุงผัก ฉันหั่นหัวหอมอย่างประณีต แครอท - กลม ทอดบน น้ำมันมะกอก. ไฟมีขนาดเล็ก ผัดผักอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
4. ฉันปอกมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ฉันเพิ่มในน้ำซุป หลังจาก 10 นาทีฉันก็เทผักดองขูดแล้วทอดลงในผักดองที่เตรียมไว้
5. ฉันโยนซีเรียลที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาดและเนื้อสับลงในผักดองในอนาคต ลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยและเกลือ
6. ฉันทำอาหารต่ออีก 15 นาที พร้อม!

อร่อย ได้สุขภาพ มื้อใหญ่ฉันเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสับละเอียด

สูตรผักกาดดองไม่มีเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น,
• ข้าวบาร์เลย์ - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น,
• หัวหอม - 1 หัว,
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ล้างให้สะอาดและแช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็น ฉันทิ้งไว้ 60-120 นาที แล้วนำไปประกอบอาหารค่ะ
2. ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันขูดแครอทและฉันแค่ปอกหัวหอม
3. ฉันหั่นแตงกวาเป็นวงกลมโดยก่อนหน้านี้ล้างเมล็ดและผิวหนัง
4. เมื่อซีเรียลพร้อมแล้ว (ควรนิ่ม) ฉันจึงลดผักที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้ ฉันเริ่มต้นด้วยมันฝรั่ง หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ฉันใส่แครอทขูด หัวหอม และผักดองสับ
5. เกลือใส่พริกไทยป่น ฉันปรุงผักดองด้วยไฟช้า
6. เมื่อผักดองสุก ฉันเอาหัวหอมออกแล้วใส่สมุนไพรสดลงไป

วิดีโอทำอาหาร

ซุปผักดองใส่ข้าวบาร์เลย์และซี่โครงหมู

ผักดองหอมๆ น้ำซุปหมู- ความฝันของผู้ชายคนไหนที่กลับมาบ้านหลังจากทำงานหนัก สูตรไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ผลลัพธ์ - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 90 กรัม
• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• มันฝรั่งขนาดเล็ก - 3 ชิ้น,
• ผักดอง (แตงกวา) - 3 ชิ้น,
• ผักดอง - 60 กรัม
• หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• แครอท - 2 ชิ้น,
• ในการตกแต่งจาน - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร:

1. ล้างให้สะอาด ซี่โครงหมูฉันหั่นเป็นชิ้น ฉันส่งไปที่หม้อ ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจนเป็นฟอง ฉันลดไฟเอาโฟมออก
2. ฉันกำจัดซีเรียลของแป้งส่วนเกิน ฉันแช่และเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง หลังจากเทน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม
3. ฉันหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ฉันสับแครอทด้วยเครื่องขูด
4. ฉันกำลังทำอาหารในน้ำมัน ฉันโยนหัวหอมลงในกระทะ แล้วก็แครอท ใส่ไฟปานกลางแล้วคนให้เข้ากัน หั่นผักดองเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ฉันเพิ่มลงในกระทะ ซากศพถูกไฟไหม้ช้า
5. เมื่อน้ำซุปผักดองพร้อมฉันก็โยนมันฝรั่งลงไป หลังจาก 10 นาทีฉันก็ลดข้าวบาร์เลย์ลง หลังจากที่ฉันผัดเสร็จแล้วก็ใส่น้ำมันลงไป ฉันผสมให้ละเอียด หลังจาก 5 นาทีฉันก็เทน้ำเกลือ
6. ฉันโยนผักใบเขียวเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันนำมาให้พร้อม ฉันเอามันออกจากเตาแล้วปล่อยให้ผักดองอยู่คนเดียวเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อใส่

วิธีการปรุงผักดองกับข้าวบาร์เลย์ในหม้อหุงช้า?

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ เพื่อไม่ให้ซีเรียลหุงต้มแยกจากกัน ให้ล้างให้สะอาดแล้วแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน วันรุ่งขึ้นเพิ่มลงในหม้อหุงช้าทันที

วัตถุดิบ:

• Groats - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.,
• แครอท - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 3 หัว
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น,
• น้ำซุปเนื้อ- 2 ลิตร
• หลอดไฟ - หัวเล็ก 1 หัว,
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงจากมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• Lavrushka - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ฉันเอาหม้อแยกต่างหาก ฉันเทข้าวบาร์เลย์มุกเล็กน้อยกับน้ำ 200 กรัมแล้ววางบนไฟที่ช้า ฉันจะปิดหลังจาก 15 นาที
2. ฉันสับหัวหอม ฉันเปิดฟังก์ชั่นการทอดใน multicooker ฉันลดหัวหอมลงในถังปรุงอาหารและผัดด้วยพลังงานต่ำ ฉันใส่แครอทสับละเอียดหรือขูด ฉันกำลังกวน ส่วนผสมผัก. ฉันใส่ซอสมะเขือเทศ ผสมเนื้อย่างให้ละเอียด
3. ฉันกำลังทำแตงกวาดอง ฉันถูมันบนเครื่องขูดแล้วใส่ในหม้อหุงช้า
4. ฉันปิดโหมดการทอดเทน้ำซุปที่เตรียมไว้บนเนื้อลงในภาชนะ ฉันโยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและข้าวบาร์เลย์
5. ฉันกำลังลองอาหาร เกลือเล็กน้อย ฉันเปิดโหมด "ทำอาหาร" ฉันตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของโปรแกรม multicooker ฉันพริกไทยและโยนใบกระวาน ผักดองที่อุดมไปด้วยข้าวบาร์เลย์พร้อม!

สูตรวิดีโอ

ฉันเทผักดองลงบนจานเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

การเตรียมผักดองในหม้ออัดแรงดัน

คุณสามารถปรุงซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการในหม้อความดันได้ภายใน 40 นาที ส่วนใหญ่จะใช้ไปกับการจัดการเนื้ออย่างง่ายๆ ไปที่สูตรกันเลย

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ - 500 กรัม
• ดอง- 2 ชิ้น,
• กระเทียม - 2 กลีบเล็ก ๆ
• Perlovka - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 2 หัว
• หัวหอม - 1 หัว,
• มะเขือเทศดอง - 1 ชิ้น,
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ข้าวบาร์เลย์ของฉันหลายครั้ง ฉันวางมันไว้
2. ฉันเทลงในหม้อความดัน น้ำเย็นฉันเพิ่มเนื้อสัตว์และซีเรียลที่ล้างและสับแล้ว หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังปิดฝา ฉันทำอาหารเป็นเวลา 40 นาที
3. ฉันกำลังปรุงผัก ฉันหั่นหัวหอมเป็นวง, ขูดแครอท, สับกระเทียม, ตัดมะเขือเทศ ผสมส่วนผสมให้ละเอียดนำไปพร้อม ในตอนท้ายฉันโยนแตงกวาสับลงในกระทะ ฉันเคี่ยวไฟเป็นเวลา 5 นาที
4. ฉันเปิดหม้ออัดแรงดัน โยนมันฝรั่งสับลงไป หลังจาก 5 นาทีฉันเพิ่มการทอดผัก ฉันนำผักดองไปต้ม ฉันปล่อยให้มันต้มและเสิร์ฟบนโต๊ะ

Rassolnik ปรุงในหม้ออัดแรงดันมีกลิ่นหอมและเข้มข้นกว่าปรุงใน กระทะธรรมดา. ลองมัน!

วิธีการเตรียมผักดองกับข้าวบาร์เลย์สำหรับฤดูหนาว?

ดองยังทำในรูปแบบ เตรียมอร่อย(เหมือนสตูว์สำหรับหน้าหนาว) ซึ่งจะช่วยได้ในกรณีที่ไม่มีเวลาและต้องการของว่างที่อร่อยและรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลักอีกด้วย ตัวอย่างเช่น หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ - 2 ถ้วย
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• หัวหอม - 7 ชิ้นใหญ่
• แตงกวาสด - 900 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ,
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 8 ชิ้น,
• น้ำส้มสายชู 9% - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เอาต์พุต 6 ลิตร)
• น้ำตาล - ไม่จำเป็น

การทำอาหาร:

1. ฉันกำลังเตรียมห่อ ล้างในน้ำไหลแช่ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้น ขุดและปรุงอาหารบนเตา
2. ฉันถูแตงกวาที่ปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดหยาบ หัวหอมและแครอทย่างจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นฉันก็ใส่ แตงกวาขูด. ซาก 20 นาที
3. ฉันส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในกระทะ ฉันเคี่ยวอีก 10 นาที
4. ฉันส่งเนื้อย่างไปที่ซีเรียลผสมให้ละเอียด ฉันนำไปต้ม ปิดเทน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ฉันกำลังพยายามเตรียมปาฏิหาริย์ที่จะเกิดขึ้นสำหรับดองที่จะใส่ จำนวนเงินที่ต้องการพริกไทยและเกลือ น้ำตาลเล็กน้อยจะไม่ทำร้าย
5. ฉันปล่อยให้มันเดือดไฟลงแล้วเทผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุกลงในขวด ฉันใส่มันเข้าไปแล้วปิดฝาทันที ฉันพลิกเหยือกคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่น ๆ ที่ยอดเยี่ยมของเรา การเตรียมฤดูหนาวพร้อม!

รัสซอลนิก - ซุปดั้งเดิมอาหารรัสเซีย. ย่อมถือได้ว่าเป็นผู้มั่งคั่งที่สุดและ ซุปหอมซึ่งจะตกแต่งโต๊ะได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของผักดองจะอยู่ที่ประมาณ 42 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล. อย่างไรก็ตามอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

ความจริงก็คือคุณสามารถปรุงดองตาม ส่วนผสมต่างๆ. หลักๆคือแตงกวาดอง แต่บางสูตรก็ใช้ของสดแทน ในกรณีนี้จานสามารถปรุงกับเนื้อสัตว์หรือ ซุปผัก. นอกจากนี้องค์ประกอบของผักดองยังรวมถึงมันฝรั่งแครอท สมุนไพรสดและข้าวบาร์เลย์

ประโยชน์ของผักดองอธิบายได้จากการมีผักและสมุนไพรอยู่ในองค์ประกอบ นอกจากนี้ผักดองยังมีไอโอดีนจำนวนมากซึ่งคนส่วนใหญ่ขาดประสบการณ์

ถ้าคุณปรุงอาหารจานเนื้อหรือ น้ำซุปไก่จากนั้นผักดองก็จะกลายเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีแตงกวาอยู่ในสูตรทำให้จานมีรสเค็ม ดังนั้นจึงควรระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตหรือกระเพาะ

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การทำอาหารเย็นมักจะทำให้เจ้าบ้านหัวเสีย ผู้หญิงทุกคนอยากเซอร์ไพรส์บ้านเธอด้วยของอร่อยและ อาหารจานเด็ด. Rassolnik จะเป็นซุปอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมที่เด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลิน

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไก่: 400 กรัม
• มันฝรั่ง: 4-5 ชิ้น
• แตงกวาดอง: 1-2 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์ดิบ: 70 g
• โบว์: 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ: 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศ: เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

แตงกวาดองสด - สูตรอร่อย

ถ้าอยากลอง สูตรไม่ธรรมดาแตงกวาดองและเพื่อให้เป็นอาหารและแคลอรี่ต่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ลองใช้สูตรแตงกวาสด

เป็นจานแรกที่มีความสดและ รสชาติไม่ธรรมดาดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติเช่นเดียวกับในฤดูร้อน เพื่อให้สูตรดองง่ายยิ่งขึ้น คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้ข้าวบาร์เลย์

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แตงกวา - 400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ
• ความเขียวขจี
• เนย.

การทำอาหาร:

1. สูตรนี้สำหรับน้ำสองลิตร ต้องใส่ไฟและนำไปต้ม
2. ในเวลานี้ผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่น: หัวหอมใหญ่, พริกเป็นเส้นเล็ก ๆ , แครอทเป็นเส้นหรือบนเครื่องขูดหยาบ, มันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น
3. แตงกวาควรปอกเปลือกและสับด้วย เครื่องขูดหยาบ. ลอกผิวมะเขือเทศออกก่อนปรุงอาหาร
4. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเตรียมผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ อุ่นเครื่อง เนยและผัดหัวหอมสักครู่ จากนั้นใส่พริกไทยและแครอทลงไป
5. เพื่อให้ผักดองมีสีสันสวยงาม ให้ใส่มะเขือเทศ ขมิ้น และพริกปาปริก้าลงไปผัด เกลือ พริกไทย และทำให้หวาน
6. ใส่แตงกวาในน้ำและต้มประมาณ 7-8 นาที จากนั้นจึงนำมันฝรั่งที่ทอดเสร็จแล้ว ต้มจนมันฝรั่งสุก ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เพื่อให้สูตรของดองมีความประณีตยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปเมื่อเริ่มทำอาหาร เสิร์ฟผักดองกับสมุนไพรสดและครีมเปรี้ยว

สูตรแตงกวาดอง

สูตรดองคลาสสิกรวมถึงผักดอง สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องในหรือน้ำซุปเนื้อต่างๆ

แต่ ผักดองที่อร่อยกว่าปรากฎว่าต้มกับเนื้อและยังเพิ่มหมูหรือเนื้อไตที่ต้มไว้ล่วงหน้า ในกรณีนี้ผักดองจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม
• ไตหมูหรือเนื้อ - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• Perlovka - 130 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• เนย.
• น้ำเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางเนื้อและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันให้ต้มไตในน้ำแยก เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะ แนะนำให้แช่ไตไว้ล่วงหน้า ต้มข้าวบาร์เลย์แยกต่างหากเป็นเวลา 15-20 นาที
2. เรากำลังเตรียมลูกชิ้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนย ตัดหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดสักครู่
3. เมื่อน้ำซุปเนื้อพร้อมก็ควรกรอง
4. หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าหรือทิ้งไว้ทั้งลูก
5. ตัดเนื้อเป็น ชิ้นแบ่ง.
6. เพิ่มมันฝรั่ง, ทอด, ไตต้มสับละเอียด, ข้าวบาร์เลย์มุกลงไปในน้ำ
7. หลังจาก 10-15 นาที เติมน้ำเกลือ จากนั้นเกลือและเพิ่มเครื่องเทศและถ้าจำเป็นให้น้ำมะนาวเล็กน้อย

เหลือเพียงการเทลงบนจานเท่านั้น Rassolnik เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยว

กับข้าวดอง - สูตร

ดองก็ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. สูตรคลาสสิกรวมถึงข้าวบาร์เลย์ แต่คุณยังสามารถใช้ สูตรทางเลือกกับข้าว ในกรณีนี้รสชาติ อาหารพร้อมทานจะอ่อนโยนขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 700 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• แตงกวาดอง - 300 กรัม
• ข้าวกลม - 100 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.
• เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
• พาสลีย์.

การทำอาหาร:

1. ผักควรปอกเปลือกและสับละเอียด ทอดในน้ำมันพืช เพิ่มแตงกวาสับและเคี่ยวเล็กน้อย
2. ในเวลานี้ควรนำเนื้อไปต้ม จะใช้เวลา 2-3 ขาไก่. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง นอกจากนี้ คุณสามารถใส่กระเทียม ใบกระวาน และพริกไทยสองสามกลีบ
3. เมื่อเนื้อพร้อมก็จะต้องแกะออกจากกระดูกและสับ
4. จากนั้นใส่น้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งล้างและแช่ข้าวไว้ล่วงหน้า ต้มประมาณ 10-15 นาที
5. จากนั้นใส่ของทอดและแตงกวาที่เตรียมไว้
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยดำ

เสิร์ฟผักดองกับผักชีฝรั่งสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

วิธีทำซุปผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดอง - สูตรคลาสสิกและอร่อยที่สุด

อร่อยที่สุดและ หอมดองที่ได้จากผักดอง ข้าวบาร์เลย์มุก และ น้ำซุปเนื้อ. นอกจากนี้สูตรดองนี้มีความคลาสสิคและดั้งเดิมที่สุด ดังนั้นอย่าลืมใส่ สูตรนี้ใน เมนูประจำวันบ้านของคุณเพื่อให้คนที่คุณรักอิ่มและมีความสุข

วัตถุดิบ:

• เนื้อบนกระดูก - 600 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 60 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม
• แครอท - หนึ่งขนาดใหญ่
• หัวหอม - 150 กรัม
• แตงกวาดอง - 300 กรัม
• น้ำเกลือ - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารผักดองคลาสสิก

1. ขั้นแรกล้างเนื้อและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มผักและรากคื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งลงไปในน้ำได้
2. ขณะปรุงน้ำซุปควรแช่ข้าวบาร์เลย์ น้ำร้อนเพื่อให้เธอบวม
3. เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ กรองน้ำซุปและวางเนื้อและข้าวบาร์เลย์ลงไป ต้มครึ่งชั่วโมง
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่น้ำ หลังจากนั้นคุณควรทำการทอด
5. ในการเตรียมคุณต้องมีแครอท หัวหอมและผักดอง บดและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
6. จากนั้นใส่น้ำซุปเล็กน้อยลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
7. ในตอนท้ายใส่ซอสมะเขือเทศ
8. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเนื้อย่างลงในผักดอง
9. ถ้ากรดไม่พอก็เติมอีกหน่อย แตงกวาดอง. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารพริกไทยและเกลือ

Rassolnik เสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยว สูตรหมักข้าวบาร์เลย์นี้เป็นสูตรดั้งเดิมที่สุด ดังนั้นทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบ

ดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อย

การปรุงอาหารดองใช้เวลานาน ดังนั้นคุณสามารถเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะทำให้การทำอาหารจานนี้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้สูตรการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลามาก

สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนี้ไม่ได้หมายความถึงการมีข้าวบาร์เลย์มุก เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ชอบหุงข้าวดองหรือไม่มีซีเรียลเลย

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 700 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 200 มล.

การทำอาหารผักดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ตัดแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับด้วยหัวฉีดพิเศษบนเครื่องปั่น บดผักด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่ ลวกมะเขือเทศ ลอกผิว แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ผัดหัวหอมและแครอทสักสองสามนาทีในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เครื่องทอดและส่วนผสมที่เหลือลงไป หลน 15-20 นาที
3. แล้วกางออก ผสมเสร็จในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมผักดองจากช่องว่างนี้สำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะปรุงน้ำซุปกับมันฝรั่งแล้วเทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงไป นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มข้าวหรือข้าวบาร์เลย์

หากคุณเตรียมของดองไว้สำหรับหน้าหนาว รับรองว่ามีประโยชน์ ผักฤดูร้อน. นอกจากนี้สูตรดังกล่าวสำหรับฤดูหนาวจะดึงดูดครอบครัวของคุณ

แม่บ้านส่วนใหญ่ชอบปรุงผักดองกับข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตาม หุงเป็นเวลานาน นอกจากนี้ จะต้องนึ่งให้ข้าวบาร์เลย์นิ่มก่อน ดังนั้นเราจึงแนะนำให้เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาว

ในการทำผักดองบนพื้นฐานของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวก็เพียงพอที่จะต้มเนื้อและมันฝรั่ง และในระหว่างการอดอาหารคุณสามารถเทเนื้อหาของขวดลงในน้ำแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที เปล่าสำหรับ เหมาะกับหน้าหนาวและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง - 3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 200 มล.
• หัวหอม - 1.2 กก.
• แครอท - 800 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์ - 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมัน - 100 มล.

การทำอาหารดองสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวบาร์เลย์มุก:

1. ล้างข้าวบาร์เลย์และแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมเป็นวง ขูดแครอท และหั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ
3. ต้มข้าวบาร์เลย์จนนุ่ม
4. ผัดผักเล็กน้อย จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า และเครื่องเทศเล็กน้อย เคี่ยวนาน 20-25 นาที
5. เพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที
6. จากนั้นสะเด็ดน้ำน้ำส้มสายชูและเกลือเพื่อลิ้มรส
7. มันยังคงเป็นเพียงการย่อยสลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปของผักดองเป็นขวดแล้วม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

สูตรแตงกวาดองรับหน้าหนาวจากแตงกวาสด

เพื่อเตรียมผักดองสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้เค็มเท่านั้น แต่ยัง แตงกวาสด. นอกจากนี้ ในช่วงที่มีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว แตงกวาสดมีราคาไม่แพง ดังนั้นสูตรนี้จึงช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุด การจัดซื้อแบบประหยัดผักดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด - 3 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 0.8 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 300 กรัม
• น้ำมัน - 200 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าพวกเขา ขนาดใหญ่หรือมีเปลือกหนาก็ควรเอาออก หั่นผักเป็นเส้นเล็กๆ
2. ต้มข้าวบาร์เลย์จนนุ่ม บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. เราผสมส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะขนาดใหญ่เพิ่มข้าวบาร์เลย์ที่ต้มไว้ล่วงหน้า
4. เรายังเติมเกลือ น้ำมันพืช และเครื่องปรุงรส เคี่ยวนาน 5-7 นาที
5. จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและจัดเรียงในขวดโหล
6. เหลือเพียงการฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณครึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของขวด
7. จากนั้นเราก็ม้วนผักดองกึ่งสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาวและเก็บไว้ในที่เย็น