สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ - สามถึงสี่ลิตร ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เช่น ไก่ ข้าว แตงกวา มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และสมุนไพร

เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น อันดับแรก จำเป็นต้องเตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ซากไก่ครึ่งตัวหรือสองขาล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำสามลิตร จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปในจานที่สะดวกเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอเมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรข้าวดองนี้มีรายละเอียดค่อนข้างมาก จึงไม่ยากสำหรับคุณที่จะเตรียมซุปที่อร่อยและน่ารับประทานเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก

หลังจากที่น้ำในกระทะเดือด คุณควรใส่ผักสดและเครื่องเทศลงในน้ำซุป เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่สามารถใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วได้ทั้งหมด ก่อนใส่ผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปให้ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่จะก่อตัวขึ้นเป็นระยะ

ปรุงไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อนมาก ในช่วงเวลานี้ คุณจะมีเวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่ต้องเติมลงในซุปตามลำดับที่แน่นอน

เนื่องจากเราจะหุงข้าวดองกับไก่ คุณจะต้องเลือกข้าวที่เหมาะสม ไม่ควรหุงนานหรือนึ่งเราก็เอาข้าวปั้นกลมๆ ธรรมดาๆ ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำไหลจนน้ำใส หลังจากนั้นให้เติมน้ำเย็นทิ้งไว้

แตงกวาดองสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้หากมีความแข็งแรงมากก็สามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบได้ แตงกวาขนาดใหญ่ควรปอกเปลือกล่วงหน้าหากแข็งมาก เพื่อให้ซุปได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่จำเป็นอย่าเทน้ำเกลือ - สามารถเพิ่มซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

แครอทสามารถขูดหรือสับละเอียดด้วยมีด

ในน้ำมันพืชเล็กน้อย ให้ผัดหัวหอมก่อน แล้วจึงใส่แครอท

ถ้าเนื้อต้มดีพอแล้ว ก็แกะแยกกระดูกออกมาได้เลย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทำซุปเด็ก ใส่ข้าวและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เดือด มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ - ยิ่งเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น

หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในข้าวหมักไก่

เพื่อให้ข้าวหุงได้ดีหลังจากต้มแล้วสามารถลดไฟได้ หลังจากมันฝรั่งพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มผักดองได้

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย ถ้าซุปไม่เค็มพอ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อย จากนั้นให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง

สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตด้วยมีด

ถูกระเทียมบนเครื่องขูดหรือสับด้วยมีด ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในซุป แล้วปิดไฟทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการหุงข้าวดองในน้ำซุปไก่แล้ว ซุปพร้อมเสิร์ฟสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ทันที แต่ควรปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟผักดองบนโต๊ะ จัดผักใบเขียวสับละเอียดบนจานและเตรียมขวดครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวโฮมเมดสดจะทำให้จานนี้มีรสชาติที่เสร็จแล้ว อร่อย!

วันนี้เราจะทำซุปผักดองกับไก่และข้าว ฉันคิดว่านี่เป็นซุปที่ค่อนข้างง่ายที่จะทำ ฉันแน่ใจว่าแม่บ้านคนใดจะรับมือกับกระบวนการทำอาหารได้ ส่วนผสมสำหรับดองกับไก่มีราคาไม่แพงนัก แม่บ้านส่วนใหญ่มักมีชุดผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ในสต็อก ทุกคนในครอบครัวของเราชอบอาหารจานนี้ ปรากฎว่าอร่อยมาก เมื่อได้ลองสักครั้งแล้ว คุณมักจะใส่ผักดองไว้ในเมนูของคุณ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวันที่อากาศหนาวเย็น นี้อำนวยความสะดวกโดยพริกซึ่งรวมอยู่ในชุดของส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซุป

ส่วนผสม

เพื่อเตรียมสำหรับ 6 เสิร์ฟ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ไก่ - หนึ่งกิโลกรัม (ต้นขา);
• หัวผักกาดหอม - 2 หัวหอม;
• แครอท - 1 ราก;
• ข้าว - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 4 หัว;
• ครีม - 3 Art. ช้อน;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 4 อย่าง;
• กระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร

1. มาเริ่มกันเลย! ขั้นแรก ล้างข้าวและแช่ในน้ำ (เย็น) เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ต่อไปล้างไก่แล้วใส่หม้อต้มน้ำเพื่อปรุงอาหารบนเตา ต้มน้ำให้เดือดแล้วเอาโฟมที่โผล่ขึ้นมาจากผิวน้ำออก หลังจากนั้นเราลดความร้อนและปรุงน้ำซุปใต้ฝา
3. ในระหว่างนี้ ให้ทำความสะอาดหัวหอมและแครอท เราล้างและสับมัน (หัวหอม - ในครึ่งวง, แครอท - ในเครื่องขูดขนาดใหญ่)
4. ถัดไปเคี่ยวหัวหอมสับและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืช เรายังเติมพริกไทย เกลือ และกระเทียมเล็กน้อย
5. และตอนนี้เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปไก่ (ควรต้มประมาณ 1 ชั่วโมง) แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดที่เหมาะสม
6. ถัดไป ใส่มันฝรั่ง ข้าว และพริกที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแว่นลงในกระทะ
7. ปรุงผักดองจนข้าวและมันฝรั่งพร้อมประมาณ 20-25 นาที
8. จากนั้น 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เราแนะนำผักตุ๋นลงในซุป
9. ตอนนี้ขอไปที่ผักดอง เราสับให้ละเอียดถ้าผิวแข็งคุณสามารถปอกแตงกวาได้ เรายังเทน้ำเกลือหนึ่งแก้ว (จะต้องใช้ในตอนท้าย)
10. ดังนั้นในตอนท้ายของการเตรียมแตงกวาดองเราโยนแตงกวาลงในน้ำซุปเทน้ำเกลือ (แก้ว) แล้วใส่ชิ้นเนื้อ
11. โดยทั่วไป นี่คือทั้งหมด เราเสิร์ฟซุปในชามแบ่งด้วยครีมเปรี้ยวและรักษาตัวเอง

อร่อย!

ข้าวต้มไก่

การทำอาหารหลักสูตรแรกในน้ำซุปเนื้อใช้เวลานานพอสมควร แต่ถ้าคุณปรุงด้วยเนื้อสัตว์ปีกจะออกมาค่อนข้างเร็ว สูตรของเราคือแตงกวาดองในน้ำซุปไก่ที่เติมวิตามินผักทั้งพวง ซึ่งจะช่วยให้คุณทำอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อยได้ แตงกวาดองเป็นส่วนประกอบหลักและขาดไม่ได้ของอาหารจานร้อนนี้ นอกจากนี้ผักดองจะต้องเสริมด้วยซีเรียลในสูตรนี้ - ข้าว

วัตถุดิบวิธีเตรียมผักดองกับไก่และข้าว:

• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• ไก่ (ส่วนใดก็ได้) - 220 g
• น้ำ - 3 ลิตร
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนม
• น้ำมันพืช
• เกลือ, พริกไทยป่น, ใบกระวาน, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรอาหารดองกับข้าวในน้ำซุปไก่:

ล้างส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ให้สะอาด จากนั้นเทน้ำสะอาดแล้วตั้งบนเตา หลังจากเดือด ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงไป

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับผักดอง นำหัวมันฝรั่งออกจากเปลือก หั่นเป็นชิ้นตามต้องการ เมื่อไก่พร้อม (หลังจากเดือด 25-30 นาทีด้วยไฟปานกลาง) ให้นำไก่ออกแล้วเทมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปไก่

หลังจากที่มันฝรั่งต้มแล้วให้โยนข้าวลงไปซึ่งต้องล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำหลาย ๆ ครั้ง

ปอกเปลือกและล้างผักที่เหลือด้วย หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่ หัวหอมใหญ่เป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ

โยนแครอทกับหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น หลังจากการผัดระยะสั้น ให้ใส่ซอสมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเทน้ำเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ไก่ชิ้นที่นำออกจากกระทะ แยกชิ้นส่วนเป็นชิ้นๆ แล้วโยนกลับลงไปในน้ำซุป

ผักดองสำหรับดองจะต้องสับเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วเทลงในกระทะคุณยังสามารถเติมน้ำเกลือที่เก็บไว้

ในตอนท้าย เมื่อมันฝรั่งก้อนและข้าวพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่นๆ เพื่อลิ้มรส นำผักดองมาเตรียมไว้แล้วปิดไฟ

ปล่อยให้สูงชันเล็กน้อยแล้วเทลงในชาม จานนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว ข้าวราดน้ำจิ้มไก่หอมๆ พร้อมแล้ว!

cook-s.ru

กับข้าวและไก่

ถ้าเราพูดถึงอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม สิ่งแรกที่นึกถึงคือผักดองที่หอมกรุ่น อาหารจานร้อนที่ปรุงจากผักดองเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ลักษณะเฉพาะในการเตรียมซุปนี้คือการเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของดองและน้ำเกลือเล็กน้อย สูตรทีละขั้นตอนสำหรับข้าวดองเป็นสูตรที่ตามมาซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงมาก่อนก็ตาม

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารคุณควรใส่ใจกับความจริงที่ว่าคุณไม่ควรใช้แตงกวาดอง คุณสามารถหาแตงกวาดองในตลาดได้อย่างง่ายดายหรือซื้อแตงกวาแบบถังในร้านค้าในแผนก "แตงกวาดอง"

เคล็ดลับที่สองของซุปที่อร่อยคือต้องใส่แตงกวาลงไปประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ไม่ว่าในกรณีใดพร้อมกับมันฝรั่ง มิฉะนั้น มันฝรั่งจะสูญเสียสีและยังคงสุกอยู่ครึ่งหนึ่ง หากคุณไม่เคยทำซุปนี้อย่าสิ้นหวัง คุณสามารถชมวิดีโอข้าวดองซึ่งแสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดในรูปแบบที่เข้าถึงได้ง่าย

สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ - สามถึงสี่ลิตร ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด เช่น ไก่ ข้าว แตงกวา มันฝรั่ง แครอท หัวหอม และสมุนไพร

เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น อันดับแรก จำเป็นต้องเตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ซากไก่ครึ่งตัวหรือสองขาล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำสามลิตร จำเป็นต้องปรุงน้ำซุปในจานที่สะดวกเพื่อให้มีพื้นที่เพียงพอเมื่อเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

สูตรข้าวดองนี้มีรายละเอียดค่อนข้างมาก จึงไม่ยากสำหรับคุณที่จะเตรียมซุปที่อร่อยและน่ารับประทานเพื่อเอาใจคนที่คุณรัก

หลังจากที่น้ำในกระทะเดือด คุณควรใส่ผักสดและเครื่องเทศลงในน้ำซุป เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นวงกลมขนาดใหญ่สามารถใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วได้ทั้งหมด ก่อนใส่ผักชีฝรั่งลงในน้ำซุปให้ล้างให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเอาโฟมที่จะก่อตัวขึ้นเป็นระยะ

ปรุงไก่ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อนมาก ในช่วงเวลานี้ คุณจะมีเวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่ต้องเติมลงในซุปตามลำดับที่แน่นอน

เนื่องจากเราจะหุงข้าวดองกับไก่ คุณจะต้องเลือกข้าวที่เหมาะสม ไม่ควรหุงนานหรือนึ่งเราก็เอาข้าวปั้นกลมๆ ธรรมดาๆ ล้างข้าวให้สะอาดในน้ำไหลจนน้ำใส หลังจากนั้นให้เติมน้ำเย็นทิ้งไว้

แตงกวาดองสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้หากมีความแข็งแรงมากก็สามารถขูดด้วยเครื่องขูดหยาบได้ แตงกวาขนาดใหญ่ควรปอกเปลือกล่วงหน้าหากแข็งมาก เพื่อให้ซุปได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่จำเป็นอย่าเทน้ำเกลือ - สามารถเพิ่มซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

แครอทสามารถขูดหรือสับละเอียดด้วยมีด

ในน้ำมันพืชเล็กน้อย ให้ผัดหัวหอมก่อน แล้วจึงใส่แครอท

ถ้าเนื้อต้มดีพอแล้ว ก็แกะแยกกระดูกออกมาได้เลย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทำซุปเด็ก ใส่ข้าวและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เดือด มันฝรั่งสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ - ยิ่งเล็กเท่าไหร่ก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้น

หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที ให้ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในข้าวหมักไก่

เพื่อให้ข้าวหุงได้ดีหลังจากต้มแล้วสามารถลดไฟได้ หลังจากมันฝรั่งพร้อมแล้วคุณสามารถเพิ่มผักดองได้

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและพริกไทย ถ้าซุปไม่เค็มพอ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อย จากนั้นให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง

สับผักชีฝรั่งสดอย่างประณีตด้วยมีด

ถูกระเทียมบนเครื่องขูดหรือสับด้วยมีด ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งลงในซุป แล้วปิดไฟทันที

ตอนนี้คุณรู้วิธีการหุงข้าวดองในน้ำซุปไก่แล้ว ซุปพร้อมเสิร์ฟสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้ทันที แต่ควรปล่อยให้เดือดเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟผักดองบนโต๊ะ จัดผักใบเขียวสับละเอียดบนจานและเตรียมขวดครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวโฮมเมดสดจะทำให้จานนี้มีรสชาติที่เสร็จแล้ว อร่อย!

yum-yum-yum.ru

ข้าวมันไก่

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

ส่วนผสมหลักในสูตรผักดองคือผักดอง ไม่สำคัญว่าผักดองจะปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อหรือผักรสชาติของซุปร้อนนี้ถูกกำหนดโดยแตงกวา ขอแนะนำให้ใช้ถังน้ำกร่อยและควรใส่แตงกวาดองลงในน้ำซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร รสชาติจะเข้มข้น เปรี้ยวอมหวาน แม้แต่ในรุ่นที่ไม่มีไขมัน ผักดองก็ควรมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นจำเป็นต้องเติมซีเรียลลงในซุป เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าว บางครั้งบัควีท สูตรนี้ใช้ข้าว - หุงได้เร็วและไม่ต้องแช่น้ำหรือหุงล่วงหน้า

น้ำซุปไก่สำหรับดองไม่ต้องต้มให้ใสแต่ต้องเข้มข้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เลือกเนื้อ แต่เป็นเนื้อที่มีกระดูก จะเซ็ตซุป ปีก น่อง ขา หรือโครงไก่ก็ได้

- เนื้อไก่กับกระดูก - 400 กรัม

- groats ข้าว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

- แตงกวาดอง (เปรี้ยว, ดอง) - 3 ชิ้น;

- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;

- แครอท - 0.5 กลาง;

- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (หรือมะเขือเทศสับ);

- พริกไทยป่นหรือถั่ว - เพื่อลิ้มรส;

- ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;

- แตงกวาดอง - 0.5 ถ้วย (ถ้าจำเป็น)

- ครีม, ขนมปัง, ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรผักดองนี้กับไก่ ข้าว และผักดอง

ดูเพิ่มเติมที่การเลือกหลักสูตรแรกที่เรียบง่ายและอร่อยของเรา

namenu.ru

สูตรข้าวต้มและผักดองพร้อมรูปถ่าย

เราขอแนะนำให้คุณปรุงผักดองแสนอร่อยพร้อมไก่ ข้าว และผักดอง ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยมื้ออาหารอันหลากหลายและรสชาติดี

กับข้าวและผักดอง

วันนี้ขอเสนอสูตรข้าวดองที่อร่อยและหอมกรุ่น วิธีการหุงข้าวดองฉันจะบอกคุณในรายละเอียดเพิ่มเติม ซุปผักดองแสนอร่อยพร้อมแตงกวาและข้าวพร้อมผักหลากสีและไก่ชิ้นฉ่ำ บทบาทหลักในผักดองกับข้าวเล่นโดยผักดองทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาตินี้สามารถใส่ข้าวลงในผักดองได้ ไม่ใช่แค่ของดอง แต่เป็นข้าวถัง เรามาเริ่มทำอาหารตามสูตรข้าวดองของเราพร้อมรูปถ่ายจะชัดเจนถึงวิธีการปรุงอาหารจานนี้

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวดอง:

• - เนื้อไก่ - 300-400 กรัม,
• - ข้าว - 0.5 ช้อนโต๊ะ,
• - มันฝรั่ง - 4-5 หัว
• - หัวหอม - 1 หัว
• - แครอท - 1 ชิ้น,
• - พริกหวาน - 0.5 ชิ้น,
• - แตงกวาดอง (หรือถัง) - 2 ชิ้น,
• - น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับผัดผัก
• - เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับแตงกวาดองกับข้าว:

อันดับแรก ให้เตรียมส่วนผสมตามสูตรของดองกับข้าวกันก่อน ละลายเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปสำหรับผักดองและซุปอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เนื้อติดกระดูกดีที่สุด ถ้าคุณเลือกไก่ ให้เอาน่องหรืออกมาสับ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้หนังไก่ในอาหาร ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถตัดมันออกจากชิ้นไก่ได้

เติมน้ำไก่และส่งไปที่กองไฟ นำไปต้มโดยพร่องมันเนยเป็นครั้งคราว ในน้ำไหนดีกว่าที่จะใส่ไก่ - น้ำเย็นหรือน้ำเดือด? ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม น้ำซุปจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ไก่ในน้ำเย็น แต่ตัวไก่จะออกมาอร่อยกว่าถ้าคุณจุ่มมันลงในน้ำเดือดแล้ว

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เชื่อกันว่าสำหรับซุปมันฝรั่งควรหั่นเป็นแท่ง อย่างไรก็ตามจานจะอร่อยไม่น้อยหากมีมันฝรั่งก้อนเป็นต้น

หลังจากที่ไก่ต้มประมาณ 15 นาทีแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในผักดองในอนาคต

วัดปริมาณข้าวที่เหมาะสม ล้างน้ำหลายๆ น้ำให้ดีแล้วส่งลงกระทะด้วย

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมเนื้อย่างสำหรับดองได้ ปอกหัวหอมใหญ่และสับละเอียด ล้างแครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ล้างพริกหวาน เอาก้านและเมล็ดออก สับพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นก้อน - ตามที่คุณต้องการ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและผัดผัก ขั้นแรกให้ใส่หัวหอม ตามด้วยแครอท ตามด้วยพริกไทย ในตอนท้ายให้ใส่แตงกวาดองสับ การย่างสำหรับดองพร้อมแล้ว เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในส่วนผสมของพริกมันก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

โปรดทราบว่าผักจะต้องผัดในช่วงเวลาสั้น ๆ ไม่ควรทอดให้เป็นเปลือก - เพียงแค่นิ่ม

โอนย่างไปที่กระทะด้วยผักดอง ต้มอีกเล็กน้อยแล้วปิด ผักดองพร้อมข้าวและผักดอง - สูตรไม่ซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม เสิร์ฟแตงกวาดองร้อนกับแตงกวาและข้าว อร่อย!

กับข้าวและไก่

ในแง่ของความนิยมในหมู่อาหารรัสเซีย rassolnik กับข้าวและไก่อยู่ในอันดับที่สองรองจากซุปกะหล่ำปลี

จานนี้มักจะเตรียมจากแตงกวาดองซึ่งบางครั้งก็เพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเพิ่มแตงกวาดอง ขอแนะนำให้เพิ่มแตงกวาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพราะไม่เช่นนั้นเนื่องจากกรดทำให้มันฝรั่งไม่สามารถปรุงอาหารได้ตามปกติจึงไม่อร่อยแข็งและมีสีเทา

มีหลายสูตรสำหรับผักดอง แต่ฉันต้องการสังเกตว่าซุปจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อใส่แตงกวาก่อนผัดและไตต้ม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานนี้ในรูปแบบมังสวิรัติ คุณไม่ควรอารมณ์เสีย อาหารจานนี้จะกลายเป็นน้ำซุปผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวดองที่โต๊ะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ตรวจสอบสูตรอื่นๆ:

สูตรข้าวต้มและไก่

ส่วนผสมน้ำซุป:

ส่วนผสมสำหรับผักดองกับข้าวและไก่:

สูตรสำหรับดองกับข้าวและไก่:

ข้าวมันไก่สูตรคลาสสิค

ส่วนผสมสำหรับไก่และข้าวดอง:

• - เนื้อไก่ 300 กรัม;
• - หัวหอม;
• - แครอทสองสามแครอท
• - มันฝรั่ง 4 ชิ้น;
• - แตงกวาดองสองสามหรือหนึ่ง;
• - ข้าวสองสามช้อนขนาดใหญ่
• - น้ำ 2 ลิตร
• - น้ำมันพืช;
• - วางมะเขือเทศครึ่งช้อนใหญ่
• - พริกไทย เกลือ ใบกระวาน สมุนไพร
• - สำหรับแต่งครีมเปรี้ยว

สูตรไก่และข้าวดอง:

สูตรข้าวต้มและเนื้อ

วัตถุดิบ:

• - เนื้อ 200 กรัม;
• – มันฝรั่ง 5 ชิ้น;
• - ล้างข้าวสองสามช้อน;
• – แตงกวาดอง 5 ชิ้น;
• - สองสามหลอดไฟ;
• - แครอท;
• - มะเขือเทศวางช้อนขนาดใหญ่สองสามช้อน
• - น้ำมันพืช;
• - ใบกระวาน;
• - ดองจากใต้แก้วแตงกวา;
• - ความเขียวขจี

สูตรสำหรับดองกับข้าวและเนื้อ:

แผนกต้อนรับ-culinaria.ru

มีตัวเลือกมากมายในการทำซุปจากมันฝรั่ง ซีเรียล และผักดอง ทั้งหมดรวมกันเป็นชื่อ "ผักดอง" ซุปที่ง่ายที่สุดประเภทหนึ่งคือผักดองกับไก่และข้าว หลักสูตรแรกนี้มีรสชาติที่ถูกใจพร้อมกลิ่นเปรี้ยวที่มีลักษณะเฉพาะ ราคาไม่แพง และเป็นที่ชื่นชอบของเกือบทุกคน สูตรสำหรับซุปน้ำเกลือกับไก่และซีเรียลข้าวมีหลากหลาย แต่ไม่มีสูตรใดที่ซับซ้อนซึ่งต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการเตรียมการได้หากเธอปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการทำอาหารจานพิเศษนี้

คุณสมบัติการทำอาหาร

Rassolnik เป็นหนึ่งในซุปดั้งเดิมที่เกี่ยวข้องกับอาหารรัสเซีย พันธุ์ที่มีเนื้อและข้าวบาร์เลย์มุกเป็นพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ก็สามารถปรุงจากผลิตภัณฑ์อื่นได้เช่นกัน แตงกวาดองกับไก่และข้าวเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม เนื่องจากต้องใช้เวลาและทักษะในการทำอาหารค่อนข้างน้อย ความรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของเทคโนโลยีการเตรียมผักดองจะช่วยป้องกันข้อผิดพลาด

• แม่บ้านบางคนไม่เห็นความแตกต่างมากนักระหว่างแตงกวาดองและแตงกวาดอง ในขณะที่นักชิมสามารถแยกแยะได้ง่ายว่าผักใดที่ใส่เกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและผักดอง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เหมือนกันและมีเพียงผักดองและน้ำเกลือจากด้านล่างเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารของดอง เก็บผักดองไว้กินอีก
• หากคุณต้องการให้ซุปยังคงใส ให้ล้างซีเรียลให้ดีก่อนปรุงอาหาร ขั้นตอนนี้จะล้างแป้งออกจากผิวข้าว เพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น
• สูตรดองคลาสสิกรวมถึงการทอดผักด้วย คุณสามารถทำกับผักหรือเนย น้ำมันสำหรับทำอาหาร มาการีน การใช้เนยทำให้จานมีรสชาติที่เข้มข้นขึ้นด้วยกลิ่นครีม
• หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของซุป คุณสามารถปฏิเสธการทอดผักได้ ในกรณีนี้ จะเพิ่มเร็วกว่าที่ระบุในสูตร 5-10 นาที เพื่อให้มีเวลาทำให้นิ่มลง
• ขอแนะนำให้เกลือของดองเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้น้ำซุปมากเกินไป ท้ายที่สุดแล้วระดับความเค็มของผักและน้ำเกลือจากด้านล่างอาจแตกต่างกัน
• ข้าวมันไก่เข้ากันได้ดีกับสมุนไพรสด หากคุณเพิ่มลงในกระทะ ซุปจะต้องต้มเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อไม่ให้เปรี้ยว
• แนะนำให้ทำความสะอาดแตงกวาดองจากเปลือกและเมล็ดที่หยาบ สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับผักอ่อนที่มีผิวบอบบางและเมล็ดเล็ก
• แตงกวาจะถูกเติมลงในซุปก่อนที่จะพร้อม การใส่เร็วเกินไปอาจทำให้ผักที่เหลือแข็งเกินไป
• หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้หมักดอง - มันจะมีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น
• ทางที่ดีควรเสิร์ฟผักดองด้วยครีม - ทำให้รสชาตินุ่มขึ้นและทำให้ความเผ็ดของผักดองอ่อนลง

คุณสามารถรับเฉดสีใหม่ๆ ได้โดยการเพิ่มเครื่องปรุงรส สมุนไพร กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ ลงในผักดอง ไก่ดองแสนอร่อยกับเห็ดพริกหวานหรือพริกขี้หนู

ข้าวมันไก่ดองคลาสสิก

• ไก่ (ส่วนใดส่วนหนึ่งของนก) - 0.5 กก.
• ผักดอง - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• ข้าว - 80 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 150 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• น้ำ - 4 ลิตร;
• สมุนไพรสด - 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ถั่วออลสไปซ์, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างไก่ ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ใส่ไฟนำไปต้ม ต้มประมาณ 5-10 นาที เอาโฟมออก ลดความร้อนปิดฝากระทะปรุงอาหารไก่เป็นเวลา 30-40 นาที
• นำไก่ออกจากน้ำซุป เย็นลง. แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วกลับไปที่น้ำซุป
• ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหนึ่งเซนติเมตรครึ่งจุ่มลงในน้ำซุป
• ล้างข้าว คุณต้องล้างจนกว่าน้ำที่ไหลจะสะอาดหมดจด
• เทข้าวลงในซุป คนให้เข้ากัน
• ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• แกะเปลือกออกจากหลอดไฟ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
• ใส่ผักในน้ำมัน ผัดให้เหลืองกรอบ
• เพิ่มวางมะเขือเทศและน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาที
• ปอกและหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักอื่นๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทำอาหารต่อ 5 นาที
• ใส่ผักทอดในซุปปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
• สับผักใบเขียวอย่างประณีตเทลงในกระทะพร้อมซุป เกลือของดองถ้ายังเค็มไม่พอ เพิ่มเครื่องเทศ ปรุงอาหารต่อไปเป็นเวลา 5 นาที
• นำกระทะออกจากความร้อน ใส่ผักดองใต้ฝาเป็นเวลา 10-20 นาที

เมื่อเสิร์ฟผักดองที่โต๊ะ ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนในแต่ละจาน - น้ำซุปจะอร่อยกว่ามาก

ดองไก่ ข้าว และเห็ด

• ขาไก่ - 0.4 กก.
• แชมเปญสด - 0.2 กก.
• ผักดอง - 0.3 กก.
• ข้าว - 80 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 0.2 กก.
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เนย - 40 กรัม
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างต้นขาไก่ใส่ในกระทะ คุณสามารถใช้ส่วนอื่นของไก่ได้ ยกเว้นอกไก่ - จากนั้นน้ำซุปก็ไม่เข้มข้นเพียงพอ
• ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำสองแก้วใส่ไฟช้า
• เทน้ำที่เหลือลงไปต้มให้เดือด
• นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
• ล้างซับเห็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือจาน
• เทน้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนก็ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
• เพิ่มแครอทและลดความร้อน ผัดแครอทจนนิ่ม
• ใส่เห็ดลงไปในผัก ผัดจนของเหลวที่ปล่อยออกมาระเหยออกจากกระทะ
• หลังจากต้มไก่เป็นเวลา 40 นาทีแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุป
• ปอกเปลือกหั่นมันฝรั่งเป็นแท่งขนาดกลางจุ่มลงในน้ำซุปเดือด
• ล้างข้าวส่งไปที่หม้อพร้อมน้ำซุป
• หลังจากหุงข้าวกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วใส่ผักกับเห็ดผสม
• เทน้ำซุปครึ่งถ้วย
• ละลายเนยในกระทะที่สะอาด
• โรยเนยด้วยแป้ง
• เทน้ำซุปลงในกระแสบาง ๆ และปัดเนื้อหาของกระทะด้วยปัดเตรียมซอส
• ใส่แตงกวาในซุปเทน้ำที่ตุ๋นไว้ รอให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง
• ในขณะที่กำลังกวนซุปอย่างแรง ให้ค่อยๆ ใส่ซอสลงไป เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารกวน 5 นาที น้ำซุปจะข้นขึ้นในช่วงเวลานี้
• แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก จัดใส่จาน เทผักดองที่เสร็จแล้วลงบนจาน

คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสมุนไพรสดในแต่ละจาน แตงกวาดองกับไก่และเห็ดหนาและน่าพอใจ มันส่งกลิ่นหอมเย้ายวนจนแทบจะต้านทานไม่ได้

ของดองกับข้าวและไก่ที่เตรียมง่าย ๆ ก็สามารถทำได้อย่างเร่งรีบ รสชาติและลักษณะของน้ำซุปจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

เราขอแนะนำให้คุณปรุงผักดองแสนอร่อยพร้อมไก่ ข้าว และผักดอง ให้รางวัลครอบครัวของคุณด้วยมื้ออาหารอันหลากหลายและรสชาติดี

กับข้าวและผักดอง

วันนี้ขอเสนอสูตรข้าวดองที่อร่อยและหอมกรุ่น วิธีการหุงข้าวดองฉันจะบอกคุณในรายละเอียดเพิ่มเติม ซุปผักดองแสนอร่อยพร้อมแตงกวาและข้าวพร้อมผักหลากสีและไก่ชิ้นฉ่ำ บทบาทหลักในผักดองกับข้าวเล่นโดยผักดองทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้ที่ชื่นชอบรสชาตินี้สามารถใส่ข้าวลงในผักดองได้ ไม่ใช่แค่ของดอง แต่เป็นข้าวถัง เรามาเริ่มทำอาหารตามสูตรข้าวดองของเราพร้อมรูปถ่ายจะชัดเจนถึงวิธีการปรุงอาหารจานนี้

ส่วนผสมสำหรับทำข้าวดอง:

- เนื้อไก่ - 300-400 กรัม,

- มันฝรั่ง - 4-5 หัว

- หัวหอม - 1 หัว

- พริกหวาน - 0.5 ชิ้น,

- แตงกวาดอง (หรือถัง) - 2 ชิ้น,

- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับผัดผัก

- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับแตงกวาดองกับข้าว:

อันดับแรก ให้เตรียมส่วนผสมตามสูตรของดองกับข้าวกันก่อน ละลายเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถใช้เนื้อสำเร็จรูปสำหรับผักดองและซุปอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เนื้อติดกระดูกดีที่สุด ถ้าคุณเลือกไก่ ให้เอาน่องหรืออกมาสับ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้หนังไก่ในอาหาร ดังนั้นหากต้องการคุณสามารถตัดมันออกจากชิ้นไก่ได้

เติมน้ำไก่และส่งไปที่กองไฟ นำไปต้มโดยพร่องมันเนยเป็นครั้งคราว ในน้ำไหนดีกว่าที่จะใส่ไก่ - น้ำเย็นหรือน้ำเดือด? ไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม น้ำซุปจะอร่อยกว่าถ้าคุณใส่ไก่ในน้ำเย็น แต่ตัวไก่จะออกมาอร่อยกว่าถ้าคุณจุ่มมันลงในน้ำเดือดแล้ว

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เชื่อกันว่าสำหรับซุปมันฝรั่งควรหั่นเป็นแท่ง อย่างไรก็ตามจานจะอร่อยไม่น้อยหากมีมันฝรั่งก้อนเป็นต้น

หลังจากที่ไก่ต้มประมาณ 15 นาทีแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งสับลงในผักดองในอนาคต

วัดปริมาณข้าวที่เหมาะสม ล้างน้ำหลายๆ น้ำให้ดีแล้วส่งลงกระทะด้วย

ในระหว่างนี้คุณสามารถเตรียมเนื้อย่างสำหรับดองได้ ปอกหัวหอมใหญ่และสับละเอียด ล้างแครอทปอกเปลือกและสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ล้างพริกหวาน เอาก้านและเมล็ดออก สับพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ หรือเป็นก้อน - ตามที่คุณต้องการ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะและผัดผัก ขั้นแรกให้ใส่หัวหอม ตามด้วยแครอท ตามด้วยพริกไทย ในตอนท้ายให้ใส่แตงกวาดองสับ การย่างสำหรับดองพร้อมแล้ว เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่ในส่วนผสมของพริกมันก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

โปรดทราบว่าคุณต้องทอดผักในช่วงเวลาสั้น ๆ ไม่ควรทอดให้เป็นเปลือก - เพียงแค่นุ่ม

โอนย่างไปที่กระทะด้วยผักดอง ต้มอีกเล็กน้อยแล้วปิด ผักดองพร้อมข้าวและผักดอง - สูตรไม่ซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม เสิร์ฟแตงกวาดองร้อนกับแตงกวาและข้าว อร่อย!

กับข้าวและไก่

ในแง่ของความนิยมในหมู่อาหารรัสเซีย rassolnik กับข้าวและไก่อยู่ในอันดับที่สองรองจากซุปกะหล่ำปลี

จานนี้มักจะเตรียมจากแตงกวาดองซึ่งบางครั้งก็เพิ่มแตงกวาดองเล็กน้อย ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเพิ่มแตงกวาดอง ขอแนะนำให้เพิ่มแตงกวาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพราะไม่เช่นนั้นเนื่องจากกรดทำให้มันฝรั่งไม่สามารถปรุงอาหารได้ตามปกติจึงไม่อร่อยแข็งและมีสีเทา
มีหลายสูตรสำหรับดอง แต่ฉันอยากจะสังเกตว่าซุปจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อใส่แตงกวาที่ผัดไว้ล่วงหน้าและไตที่ต้มแล้วลงไป หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารจานนี้ในรูปแบบมังสวิรัติ คุณไม่ควรอารมณ์เสีย อาหารจานนี้จะกลายเป็นน้ำซุปผักที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อย มักจะเสิร์ฟพร้อมข้าวดองที่โต๊ะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ