การนำทางผ่านบทความ:

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏของข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในพืชธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูกเมื่อกว่า 10,000 ปีก่อน ชื่อของ groats - "pearl barley" สำหรับโจ๊กนั้นมาจากคำภาษารัสเซียโบราณ "pearls" ซึ่งหมายถึง - ไข่มุกแม่น้ำ ข้าวบาร์เลย์มุกได้รับการเปรียบเทียบดังกล่าวเนื่องจากความคล้ายคลึงกันภายนอกของเมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกขัดเงากับไข่มุก

เกี่ยวกับข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากตระกูลซีเรียล - ข้าวบาร์เลย์ซึ่งชั้นบนสุด (รำ) จะถูกลบออกระหว่างการประมวลผลแล้วบดและขัด ส่วนใหญ่มักจะปรุงโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์มุกมีหลายประเภท:

• ข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดา- ข้าวบาร์เลย์ทั้งหมดที่เพิ่งแกะเปลือกออก อันเป็นผลมาจากการประมวลผลทางกลน้อยที่สุด เส้นใยริมฝีปากส่วนใหญ่ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
• "ดัตช์"- โฮลเกรนรีดเป็นลูกกลม ปลอดจากกันสาด มันปรุงได้อย่างรวดเร็วโจ๊กได้มาจากมันที่มีความละเอียดอ่อนมากกว่าจากข้าวบาร์เลย์
• ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว- อันที่จริงนี่คือข้าวบาร์เลย์มุกธรรมดาที่บดแล้วเท่านั้น

คัดสรรข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

คัดสรรข้าวบาร์เลย์ไข่มุกควรจะขึ้นอยู่กับสีของมัน ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพอาจเป็นสีขาว เหลือง หรือแม้แต่แต่งแต้มด้วยสีเขียว ไม่รวมสิ่งเจือปนในบรรจุภัณฑ์ หากมี ผู้ผลิตจะไม่ตรวจสอบคุณภาพของธัญพืช

ซื้อข้าวบาร์เลย์ใส่กล่องกระดาษแข็งดีกว่า... นี่คือความแตกต่างจากซีเรียลส่วนใหญ่ซึ่งควรใช้ถุงกระดาษแก้วที่ปิดสนิท ความจริงก็คือในระหว่างการเก็บรักษา แกนกลางปล่อยความชื้นที่มีอยู่ในนั้น เกิดการควบแน่นในกระดาษแก้วซึ่งเป็นสภาพแวดล้อมในอุดมคติสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์ หากคุณสังเกตเห็นหยดความชื้นภายในบรรจุภัณฑ์ เป็นไปไม่ได้อย่างเด็ดขาดที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว พวกเขาสามารถวางยาพิษได้นอกจากนี้ยังสามารถลิ้มรสหืน ในกล่องกระดาษแข็ง ข้าวบาร์เลย์มุก สามารถเก็บไว้ได้นาน 6-12 เดือน เมื่อเปิดบรรจุภัณฑ์ควรดมซีเรียล การมีกลิ่นเหม็นหรือขาดโดยสมบูรณ์แสดงว่าผลิตภัณฑ์เก่า

ที่บ้านควรเก็บข้าวบาร์เลย์ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท นี่อาจเป็นโถที่มีฝาปิดหลวมหรือกล่องกระดาษแข็ง วางไว้ในที่มืด

ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มุกมีปริมาณมาก ธาตุ(ไอโอดีน นิกเกิล สังกะสี โบรมีน แคลเซียม สตรอนเทียม โคบอลต์ โมลิบดีนัม แมงกานีส ทองแดง เหล็ก และโครเมียม) และจำเป็น วิตามิน(B, PP, K, E, D, A) และยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งมีส่วนช่วยในการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์หลักของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก:

• ไลซีนเป็นส่วนหนึ่งของข้าวบาร์เลย์มุก... เป็นกรดอะมิโนที่มีส่วนร่วมในการผลิตฮอร์โมน แอนติบอดี และเอนไซม์ย่อยอาหาร ไลซีนนั้นไม่ค่อยพบในอาหาร แต่การได้รับมันจากอาหารนั้นสำคัญมาก เนื่องจากกรดอะมิโนเป็น ไม่สามารถถูกแทนที่ได้นั่นคือไม่ได้ผลิตในร่างกายของเรา ซัพพลายเออร์ที่ดีคือเนื้อแดงและถั่วเหลือง แต่ในปริมาณที่มากที่สุดจะมีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุกราคาถูก
• ข้าวบาร์เลย์มุกมีมาก... อีกองค์ประกอบที่มีคุณค่าซึ่งมีอยู่ในอาหารขึ้นอยู่กับอัตราการดูดซึมแคลเซียม นอกจากนี้ยังมีฟอสฟอรัสจำนวนมากในซีเรียล - มากถึง 350 มก. ต่อ 100 แกมมาของผลิตภัณฑ์ เจ้าของสถิติถือเป็นซีเรียลและในแง่ของเนื้อหา โพแทสเซียมจำเป็นต่อสุขภาพของหัวใจ หลอดเลือด
• ข้าวบาร์เลย์มุกมีวิตามินบี... จำเป็นสำหรับการทำงานปกติ ระบบประสาท... ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใช้ซีเรียลสำหรับผู้ที่มีความตึงเครียดทางประสาทอย่างมาก และการบริโภคข้าวบาร์เลย์เป็นประจำมีผลต้านความเครียด
• ข้าวบาร์เลย์มีคาร์โบไฮเดรต 77%... อย่างไรก็ตาม โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกมีแคลอรี่ต่ำ เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตของมันถูกดูดซึมเป็นเวลานาน เป็นเวลาหลายชั่วโมง ความอิ่มแปล้ในระยะยาวและดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารเพื่อสุขภาพ แนะนำให้ใช้ Groats สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเนื่องจากความอิ่มแปล้ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากไม่ก่อให้เกิด "น้ำตาลในเลือด" เมื่อกลืนกิน
• ข้าวบาร์เลย์มุกมีเส้นใยมากกว่าข้าวสาลีเนื่องจากช่วยขจัดสารพิษในลำไส้ออกจากร่างกายดูดซับสารพิษเกิดขึ้นในกระบวนการของกิจกรรมที่สำคัญของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคในลำไส้ แม้แต่อาการแพ้ก็สามารถรักษาให้หายขาดได้ด้วยข้าวบาร์เลย์ เมล็ดข้าวบาร์เลย์มีสารต้านแบคทีเรียตามธรรมชาติ - hordecin, สารนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับการติดเชื้อที่ผิวหนังแบบยืดหยุ่น

อันตรายจากข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์มีข้อห้ามในโรค celiac (โรค celiac)... ด้วยโรคนี้การแพ้โปรตีนของข้าวบาร์เลย์ (และซีเรียลอื่น ๆ ) - กลูเตน (gliadin) เป็นที่ประจักษ์ ด้วยโรคนี้การบริโภค โจ๊กตัง (ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวโอ๊ต)นำไปสู่การตายของลำไส้เล็กและการดูดซึมสารอาหารบกพร่อง

คุณไม่สามารถรวมโจ๊กข้าวบาร์เลย์ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี อาจทำให้อาหารไม่ย่อย และหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรค celiac (เกิดขึ้นจากพันธุกรรม) ก็อาจทำให้การดูดซึมสารอาหารในลำไส้ช้าลง

ทำอาหารข้าวบาร์เลย์มุก

เพื่อให้โจ๊กข้าวบาร์เลย์แสดงคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุดและเพื่อความพึงพอใจกับรสชาติที่เข้มข้นจะต้องปรุงและบริโภคอย่างถูกต้อง

• เมล็ดต้องแช่น้ำเวลากักเก็บคือ 12 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เมล็ดพืชจะบวมและสุกเร็วขึ้น หากคุณต้มโดยไม่ต้องแช่โปรตีน โปรตีนในนั้นจะทำให้นมเปรี้ยวและข้าวบาร์เลย์มุกจะแข็ง
• วิธีทำอาหารที่ดีที่สุดคือในอ่างน้ำตามสูตรนี้โจ๊กปรุงในรัสเซีย ควรเทนมเมล็ดที่แช่ไว้ (2 ลิตรต่อเมล็ดแห้งหนึ่งแก้ว) ต้มและใส่ในอ่างน้ำให้เคี่ยวนาน 6 ชั่วโมง
• เวลาทำอาหารปกติสำหรับข้าวบาร์เลย์- 50 นาที บางพันธุ์ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งและข้าวบาร์เลย์จากถุงที่ผ่านการอบไอน้ำล่วงหน้าจะใช้เวลาประมาณ 45 นาที
• ดื่มน้ำ 2 แก้วสำหรับซีเรียลหนึ่งแก้วหากจำเป็นให้เติมของเหลว ต้องเอาโฟมออกด้วยมือด้วยช้อนหรือช้อน slotted และต้องล้างซีเรียลก่อนเดือด ข้าวบาร์เลย์พร้อมปรุงสามารถใช้เป็นฐานสำหรับ pilaf หรือเป็นเครื่องเคียงอิสระ

สูตรข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ถ้วย
• อย่างละ 1 แครอท หัวหอม พริกหยวก
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี 1 ช้อนโต๊ะ
• อกไก่ 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตัดเต้านมเป็นเส้น นึ่งซีเรียลในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 20 นาทีหรือแช่ค้างคืน ตัดผักตามที่คุณต้องการ เทน้ำมันลงในชาม multicooker ลดผักและทอด กวนเป็นครั้งคราว ใส่ซีเรียล ไก่ และเทน้ำซุปไก่ 1 แก้วกับน้ำ 1 แก้วหรือน้ำเปล่า ปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงเคี่ยว

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก 1 แก้ว
• แชมเปญสด 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป, ยี่หร่า, ขมิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ถ้วยหรือน้ำซุปรากผักชี 2.5 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

ใส่ multicooker ในโหมดการทอดและทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วกวนผักที่หั่นไว้ล่วงหน้าและโค้งงอ เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุก น้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• นมพร่องมันเนยหรือนมอัลมอนด์ 2.5 ถ้วย
• ข้าวบาร์เลย์มุกนึ่งสุก 1 ถ้วย
• อบเชย
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ใส่ซีเรียลที่นึ่งแล้วลงในชาม multicooker แล้วเทนมลงไป ปรุงอาหารอย่างเคร่งครัดในเคี่ยว 50 นาทีหรือนานกว่านั้น โดยปกติโจ๊กนมจะทำ "สั้นลง" สำหรับระยะเวลาก่อนนึ่งจะเพิ่มขึ้นเป็น 40 นาที

น้ำซุปข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

ยาต้มข้าวบาร์เลย์มุกใช้ในที่ที่มีกระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งแนะนำในช่วงหลังการผ่าตัดหลังการผ่าตัดในช่องท้อง น้ำซุปสามารถปรุงได้ทั้งในน้ำและในนม

สูตรยาต้ม:

• เทข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัมลงในของเหลวร้อน 1.5 ลิตร (น้ำ, นม) คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องกรองน้ำซุปที่ได้มันจะเป็นความสอดคล้องของครีมเหลว
• รับประทานครั้งละ 100-200 กรัม วันละ 3 ครั้ง
• เก็บได้ไม่เกินวัน

คุณสามารถใช้น้ำที่แช่ข้าวบาร์เลย์มุกเพราะ ฮอร์เดซินยังคงอยู่ในนั้น สารนี้มีคุณสมบัติในการเป็นปฏิชีวนะ น้ำสามารถใช้ในการรักษาโรคผิวหนังจากเชื้อราที่ซับซ้อนได้

องค์ประกอบทางเคมีของข้าวบาร์เลย์มุก

คุณค่าทางโภชนาการใน 100 gamuts ของข้าวบาร์เลย์มุก:

ปริมาณแคลอรี่:

• โปรตีน - 9.91 ก
• ไขมัน - 1.16 g
• คาร์โบไฮเดรต - 77.72 g
• ใยอาหาร - 15.6 กรัม
• เถ้า - 1.11 กรัม
• น้ำ - 10.09 ก

ค่าพลังงานใน 100 gamuts ของข้าวบาร์เลย์มุก: 352 กิโลแคลอรี

วิตามิน

• เบต้าแคโรทีน - 0.013 mg
• วิตามินเอ (RE) - 1 ไมโครกรัม
• วิตามินบี 1 (ไทอามีน) - 0.191 มก.
• วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน) - 0.114 มก.
• วิตามินบี 5 (แพนโทธีนิก) - 0.282 มก.
• วิตามิน B6 (ไพริดอกซิ) - 0.26 มก.
• วิตามิน B9 (โฟเลต) - 23 mcg
• วิตามินอี (TE) - 0.02 มก.
• วิตามินเค (phylloquinone) - 2.2 mcg
• วิตามิน PP (เทียบเท่าไนอาซิน) - 4.604 mg
• โคลีน - 37.8 มก.

ธาตุอาหารหลัก

• แคลเซียม - 29 มก.
• แมกนีเซียม - 79 มก.
• โซเดียม - 9 มก.
• โพแทสเซียม - 280 มก.
• ฟอสฟอรัส- 221 มก.

ติดตามองค์ประกอบ

• ธาตุเหล็ก - 2.5 มก.
• สังกะสี - 2.13 มก.
• ทองแดง - 420 mcg
• แมงกานีส - 1,322 มก.
• ซีลีเนียม - 37.7 ไมโครกรัม

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ข้าวบาร์เลย์ที่ทำมาจากข้าวบาร์เลย์มุกเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในครัวของคุณย่าของเรา โจ๊กนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณสมบัติที่เสริมสร้างร่างกาย เรามักจะลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในขณะเดียวกัน ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่งที่มนุษย์ปลูก เชื่อกันว่าเมื่อเกือบ 10,000 ปีที่แล้ว วัฒนธรรมนี้เติบโตขึ้นในทวีปต่างๆ และพวกเขาชื่นชมเป็นพิเศษเมื่อไม่สามารถปลูกธัญพืชอื่นที่มีความต้องการมากขึ้นได้

ข้าวบาร์เลย์คืออะไร

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์โดยการทำความสะอาดรำซึ่งจากนั้นบดและขัดเงา ชื่อของโจ๊กนี้มาจากคำสลาฟโบราณ "ไข่มุก" นั่นคือไข่มุก เมล็ดข้าวบาร์เลย์มุกเป็นรูปวงรีและสีขาว (หรือมีโทนสีเหลือง)

ข้าวบาร์เลย์ถือเป็นหนึ่งในพืชผล "พื้นบ้าน" แรกๆ และยังคงเป็นหนึ่งในธัญพืชหลักมาจนถึงทุกวันนี้ อารยธรรมโบราณใช้พืชชนิดนี้เป็นอาหารสำหรับตัวเองและสัตว์ มีการกล่าวถึงในพระคัมภีร์ว่าเป็นหนึ่งในเจ็ดผลิตภัณฑ์ที่มีจุดประสงค์เพื่อการสังเวย และชาวบาบิโลนโบราณได้ผลิตไวน์จากข้าวบาร์เลย์ตั้งแต่ 2800 ปีก่อนคริสตกาล นอกจากนี้ในสมัยก่อนยังใช้ข้าวบาร์เลย์เพื่อการรักษาโรคหลายอย่าง ในยุคกลาง วัฒนธรรมนี้ได้รับความนิยมเนื่องจากข้าวสาลีมีราคาสูง ในสมัยนั้นชาวยุโรปหลายคนอบขนมปังจากส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์ และเฉพาะในโอกาสพิเศษเท่านั้นที่มีขนมอบข้าวสาลีปรากฏอยู่บนโต๊ะ

โรงงานแห่งนี้ปรับให้เข้ากับสภาพแวดล้อมได้ดี เราสามารถพูดได้ว่าข้าวบาร์เลย์เติบโตแม้ในที่ที่ไม่มีอะไรเติบโต โดยวิธีการที่บรรพบุรุษของข้าวบาร์เลย์สมัยใหม่และตอนนี้ "อาศัยอยู่" ในอิสราเอล, อียิปต์, อินเดีย, ปากีสถาน, จีน สำหรับวัตถุประสงค์ทางอุตสาหกรรม ธัญพืชนี้ปลูกในสหพันธรัฐรัสเซีย เยอรมนี สเปน ฝรั่งเศส แคนาดา และสหรัฐอเมริกา

คุณค่าทางโภชนาการ

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นผู้นำในด้านเนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินและ มีธัญพืชที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาท ประกอบด้วย (จำเป็นสำหรับการดูดซึมแคลเซียมและฟอสฟอรัสในร่างกายได้ดีขึ้น) วิตามิน A และ E ซึ่งมีหน้าที่ในความงามของเล็บ ผม ผิวหนัง รวมทั้งวิตามินเคซึ่งจำเป็นต่อการแข็งตัวของเลือด

ในบรรดาธาตุที่มีอยู่ในโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก โดยเฉพาะธาตุเหล็ก แคลเซียม และโพแทสเซียมในปริมาณมาก นอกจากนี้ ข้าวบาร์เลย์ยังประกอบด้วยซีลีเนียม ทองแดง สังกะสี แมงกานีส และส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์อื่นๆ

ในแง่ของโปรตีน โปรตีนในข้าวบาร์เลย์นั้นเข้มข้นกว่าโปรตีนจากข้าวสาลีมาก ข้าวบาร์เลย์เพิร์ลมีจำนวนมากซึ่งเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์คอลลาเจน (จำเป็นต้องรักษาความยืดหยุ่นของผิวป้องกันริ้วรอยก่อนวัย)

ประโยชน์ต่อร่างกาย

ข้าวบาร์เลย์มุกเป็นโจ๊กที่ปราศจากกลูเตนซึ่งไม่มีข้อห้ามที่ร้ายแรงต่อการบริโภค เป็นที่เชื่อกันว่าข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับมารดาที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรเช่นเดียวกับในคน:

• ด้วยโรคหัวใจขาดเลือดสูงหลอดเลือด;
• ด้วยโรคลำไส้อักเสบและลำไส้อื่น ๆ
• ด้วยภูมิคุ้มกันที่อ่อนแอ

พวกเขายังแนะนำโจ๊กนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ป้องกันการเติบโตของเนื้องอกร้าย โรคของระบบทางเดินปัสสาวะและระบบประสาท และป้องกันโรคโลหิตจางและโรคถุงน้ำดี ที่น่าสนใจคือข้าวบาร์เลย์ปลายข้าวช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำนมและคุณสมบัติต้านไวรัส

อุดมไปด้วยไฟเบอร์

ข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในแหล่งใยอาหารที่ดีที่สุดในซีเรียล แต่คุณสมบัติหลักคือใยอาหารในโจ๊กนี้นำเสนอในส่วนที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน เป็นเส้นใยที่ละลายน้ำได้เมื่อกลืนกินจะดูดซับความชื้นและให้ความรู้สึกอิ่ม แต่นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบหลักของเบต้ากลูแคน จากการศึกษาพบว่าสารเหล่านี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้อย่างชัดเจน จากประสบการณ์พบว่าผู้ที่มีเบต้ากลูแคนอย่างน้อย 3 กรัมในอาหารประจำวันจะมีระดับคอเลสเตอรอลต่ำกว่าผู้ที่ไม่บริโภคข้าวบาร์เลย์ 19-24%

อย่างไรก็ตาม เบต้ากลูแคนมักพบเห็นได้ในรายการส่วนผสมต่างๆ ในขณะเดียวกัน การทดลองแสดงให้เห็นว่า "สารเคมี" กลูแคนไม่ได้มีประสิทธิภาพเท่ากับสารธรรมชาติในข้าวบาร์เลย์มุก ที่น่าสนใจคือ ซีเรียล 100 กรัมมีเบต้ากลูแคนประมาณ 4.3-5.3 มก.

นอกจากนี้เส้นใยพิเศษที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์ช่วยเพิ่มการเผาผลาญจึงป้องกันไม่ให้ความเข้มข้นของกลูโคสในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ ข้าวบาร์เลย์จึงถือเป็นซีเรียลที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับทางเดินอาหาร

องค์ประกอบทางเคมีพิเศษของข้าวบาร์เลย์ทำให้ดีต่อลำไส้ ข้าวบาร์เลย์ช่วยฟื้นฟูจุลินทรีย์ที่มีสุขภาพดีซึ่งดังที่คุณทราบความเป็นอยู่ทั่วไปของบุคคลและภูมิคุ้มกันของเขาขึ้นอยู่กับ นอกจากนี้โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกและยาต้มมีคุณสมบัติห่อหุ้มซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นแผลและโรคกระเพาะ

กระดูกแข็งแรง

ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมงกานีส แมกนีเซียม สังกะสี เป็นแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการรักษาความแข็งแรงของกระดูกและโครงสร้างกระดูกที่เหมาะสม และทั้งหมดนี้พบได้ในข้าวบาร์เลย์มุกในปริมาณที่เพียงพอ ความสมดุลของฟอสเฟตและแคลเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่กระดูกที่เหมาะสม การบริโภคฟอสฟอรัสมากเกินไปและการขาดแคลเซียมทำให้กระดูกสูญเสีย แต่คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเรื่องนี้หากมีที่ว่างสำหรับข้าวบาร์เลย์ในอาหาร นอกจากนี้ แมงกานีส เหล็ก และสังกะสี จำเป็นสำหรับการสร้างคอลลาเจนในร่างกาย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาข้อต่อให้แข็งแรง

หัวใจกล้าแกร่ง

ไฟเบอร์ โพแทสเซียม วิตามิน B6 และ B9 ในข้าวบาร์เลย์มุกเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับการรักษาสุขภาพของหัวใจ

ข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหารซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันปัญหาหัวใจ ในทางกลับกัน การบริโภคโพแทสเซียม 4 มก. ต่อวันช่วยลดความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตจากโรคหลอดเลือดหัวใจได้ 49% และวิตามิน B6 และกรดโฟลิกซึ่งมีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุก ช่วยป้องกันการสะสมของสารที่เรียกว่าโฮโมซิสเทอีน ปริมาณที่มากเกินไปทำให้เกิดปัญหากับหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจ

ข้าวต้มต้านมะเร็ง

ในบรรดาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ซึ่งประกอบเป็นข้าวบาร์เลย์มุกก็มีซีลีเนียมด้วย สารนี้มีบทบาทสำคัญในตับ - ช่วยทำความสะอาดเนื้อเยื่อของอวัยวะนี้จากสารก่อมะเร็ง นอกจากนี้ ซีลีเนียมยังช่วยป้องกันการอักเสบ ลดอัตราการเติบโตของเนื้องอกร้าย เพิ่มภูมิคุ้มกันและกระตุ้นการผลิตสารที่เรียกว่า T ในร่างกายที่ต้านทานเซลล์มะเร็ง

ป้องกันนิ่วในถุงน้ำดี

การรับประทานอาหารที่มีเส้นใยอาหารสูง (และข้าวบาร์เลย์เป็นหนึ่งในนั้น) คุณสามารถหลีกเลี่ยงการก่อตัวของนิ่วในถุงน้ำดีได้ ดัง นั้น นัก วิทยาศาสตร์ อเมริกัน กลุ่ม หนึ่ง ซึ่ง ทํา การ วิจัย มาก กว่า 16 ปี โดย มี ผู้ หญิง ประมาณ 70,000 คน เข้า ร่วม กล่าว. นักวิจัยประเมินว่าการบริโภคใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำเป็นประจำ ความเสี่ยงของนิ่วในถุงน้ำดีจะลดลง 13-17% นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำจากข้าวบาร์เลย์มุกส่งเสริมการเคลื่อนไหวของอาหารผ่านลำไส้และลดการหลั่งของกรดน้ำดีซึ่งอันที่จริงกระตุ้นการก่อตัวของหิน

เพื่อการปรนนิบัติผิว

แต่เมื่อมันปรากฏออกมา ไม่เพียงแต่ข้าวบาร์เลย์มุกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำที่ปรุงหรือแช่โจ๊กด้วย นำประโยชน์มาสู่มนุษย์ด้วย นักวิทยาศาสตร์ได้พบสารต้านแบคทีเรียในของเหลวนี้ โดยเฉพาะฮอร์เดซิน สารนี้มีประโยชน์ในการรักษาโรคผิวหนังจากเชื้อรา

ของเหลวที่ปรุงโจ๊กถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณโดยบรรพบุรุษของเราเป็นยา ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำซุปนี้มีชื่อเสียงในเรื่องยาที่:

• ปรับปรุงการหลั่งน้ำนม;
• รักษาตับ;
• ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
• เสริมสร้างร่างกาย
• รักษาโรคของต่อมน้ำนม
• บรรเทาอาการไอและหวัด

นอกจากนี้วันนี้พวกเขาบอกว่าน้ำซุปนี้ช่วยป้องกันการเติบโตของมะเร็ง

ผลข้างเคียง

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่มีกลูเตน ด้วยเหตุนี้ ผู้ที่เป็นโรค celiac ควรหลีกเลี่ยงโจ๊กข้าวบาร์เลย์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าข้าวบาร์เลย์มุกมีเส้นใยสูงมาก ซึ่งหมายความว่าเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ชื่นชอบโจ๊กนี้ในการดูแลปริมาณน้ำที่เพียงพอ มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกได้ นอกจากนี้ เชื่อกันว่าความกระตือรือร้นที่มากเกินไปสำหรับโจ๊กนี้ช่วยลดความใคร่ในผู้ชาย

ใช้ทำอาหาร

หลังจากการอบร้อน เมล็ดข้าวบาร์เลย์จะได้รสถั่ว ซึ่งทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้ดีกับซอสเผ็ด สมุนไพร ผักและผลไม้ โดยวิธีการที่ข้าวบาร์เลย์สามารถเปลี่ยนได้โดยไม่เสียรสชาติของจาน

เพื่อให้ได้โจ๊กที่สมบูรณ์แบบขอแนะนำให้ปรุงข้าวบาร์เลย์ในสัดส่วนของน้ำ 3 ส่วนและโจ๊ก 2 ส่วน ผสมส่วนผสมในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อย คนและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาประมาณ 20 นาที (คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้โจ๊กไหม้) เกลือเมื่อข้าวบาร์เลย์มุกนิ่มอยู่แล้วเกือบสุก

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนชื่นชอบ เนื่องจากเป็นโจ๊กที่เป็นสากล มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สามารถผสมผสานกับอาหารคาวและหวานได้

โจ๊กข้าวบาร์เลย์สอดคล้องกับเนื้อสัตว์และอาหารมังสวิรัติ ใช้สำหรับทำขนม ซุปนม หม้อตุ๋น เนื้อสับสำหรับกะหล่ำปลีม้วนแพนเค้กปรุงจากมันและยังเพิ่มลงในเนื้อสับ

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม

และข้าวบาร์เลย์มุกยังเป็นโจ๊กแห่งความงามอีกด้วย นี่คือสิ่งที่ผู้หญิงเรียกว่าซีเรียลนี้ในหลายประเทศ และพวกเขามีเหตุผลทุกอย่างสำหรับเรื่องนี้ อุดมไปด้วยวิตามินหลายชนิด ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อผิว ผม และเล็บ วิธีที่ง่ายที่สุดที่จะใช้คือการกิน แต่คุณยังสามารถทำมาสก์ สครับ และโทนิกจากโจ๊กนี้ได้ มาสก์ข้าวบาร์เลย์มุกช่วยคืนความยืดหยุ่นให้กับผิว มาสก์จากโจ๊กที่ยอดเยี่ยมนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผิวเปลือกตา

มาส์กสำหรับผิวหน้า

เพิ่มนมลงในข้าวบาร์เลย์มุกและปรุงอาหาร (จนกว่าจะมีการสร้างโจ๊กซึ่งชวนให้นึกถึงความหนาสม่ำเสมอ) เกลี่ยส่วนผสมสำเร็จรูปในรูปแบบอุ่นให้ทั่วผิวหน้าและลำคอ ค้างไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ล้างออกด้วยน้ำอุ่น. ทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์เป็นเวลาหนึ่งเดือน ผลลัพธ์ที่ได้คือผิวกระชับ สดชื่น ไร้ริ้วรอย

โทนิคข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

เทข้าวบาร์เลย์มุกบดหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วต้ม (ปรุงประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน) ทำให้น้ำซุปเย็นลง คลายเครียด เพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยและลาเวนเดอร์สองสามหยดในรูปของน้ำมันหอมระเหยลงในของเหลว ใช้ทำความสะอาดและบำรุงผิว วิธีการรักษานี้เหมาะสำหรับการป้องกันการแก่ก่อนวัยของผิวหน้า

ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่น่าอัศจรรย์ด้วยรสชาติที่หลากหลาย เมื่ออากาศภายนอกเย็นและชื้น หม้อขนาดใหญ่ที่มีข้าวบาร์เลย์และเนื้อมุกหอมจะอุ่น อิ่มตัว และเติมเต็มแร่ธาตุ โปรตีน และวิตามินที่จำเป็น

ในสมัยก่อน ข้าวบาร์เลย์มุกถือเป็นอาหารอันโอชะและมีคุณค่าในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ดังนั้นจึงได้ชื่อว่าเป็นเม็ดไข่มุก เมื่อเวลาผ่านไป ผลิตภัณฑ์เริ่มคุ้นเคยและมีจำหน่ายทั่วไป และในขณะเดียวกันก็สูญเสียความนิยมในอดีตและกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักของอาหารของทหารในหน่วยทหาร ซึ่งต่อมาถูกแทนที่ด้วยบัควีท อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาข้าวบาร์เลย์มุกให้ละเอียด เพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมายหลายชนิด

ธัญพืชทำมาจากเมล็ดพืชอะไร?

ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวบาร์เลย์มุกถูกนำเสนอในร้านค้าในหลากหลายประเภท ในขณะเดียวกัน ทุกคนก็เข้าใจว่าบัควีทหรือข้าวทำมาจากอะไร และผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากธัญพืชอะไร? ข้าวบาร์เลย์ได้มาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ซึ่งเป็นพื้นดินที่มีการกำจัดชั้นบนสุดบางส่วนและเมล็ดจะมีรูปร่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

มีการใช้เทคนิคการแปรรูปแบบอื่น โดยเอาเปลือกทั้งหมดออกจากเมล็ดธัญพืช และเมล็ดพืชมีลักษณะกลม ธัญพืชดังกล่าวเรียกว่าดัตช์และมีขนาดเล็กกว่าข้าวบาร์เลย์ธรรมดา โดยการบดซีเรียลอย่างระมัดระวัง ผู้ผลิตจะสร้างปลายข้าวบาร์เลย์ ซึ่งหลายคนไม่เกี่ยวข้องกับข้าวบาร์เลย์เลย แม้ว่าจะเป็นเพียงผลิตภัณฑ์เดียวก็ตาม

ก่อนหน้านี้ ข้าวบาร์เลย์มุกมีราคาแพงเนื่องจากความซับซ้อนและความอุตสาหะของกระบวนการแปรรูปธัญพืช ดังนั้นจึงถูกกินโดยผู้มีฐานะดีเป็นพิเศษ ค่อยๆ เข้าถึงได้มากขึ้นเรื่อยๆ และกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ทั่วไปซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ยังคงอยู่ด้วยการบดเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ไม่สมบูรณ์ ดังนั้นจึงเป็นข้าวบาร์เลย์ที่ผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเองจะเพิ่มในอาหารของพวกเขา ข้าวบาร์เลย์มุกมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่:

• โปรตีน
• ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
• เซลลูโลส;
• วิตามิน A, B, D, E, PP และอื่น ๆ
• เหล็ก ซีลีเนียม สังกะสี และธาตุอื่นๆ อีกหลายชนิด
• ธาตุอาหารหลักซึ่งมีค่ามากที่สุดคือแคลเซียมแมกนีเซียมโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส
• กรดอะมิโน.

จำนวนแคลอรี่ในข้าวบาร์เลย์มุกคือ 275 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และยังมีอัตราส่วนบีจูที่ดีอีกด้วย:

• โปรตีน 7.5 กรัม
• ไขมัน 1.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 58 กรัม

ด้วยเหตุนี้อาหารข้าวบาร์เลย์มุกจึงมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาและการอดอาหาร

ทำไมข้าวบาร์เลย์ถึงมีประโยชน์?

ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของข้าวบาร์เลย์คือมีไฟเบอร์สูงซึ่งมีคุณค่าต่อร่างกาย มันส่งผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารเช่นไม้กวาดซึ่งล้างคราบสกปรกที่เป็นอันตรายและช่วยให้มีอาการท้องผูก ผลิตภัณฑ์นี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่ต่อต้านอนุมูลอิสระ

เนื่องจากมีวิตามินและฟอสฟอรัสในปริมาณสูง ข้าวบาร์เลย์มุกจึงส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมและการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีองค์ประกอบอื่น ๆ อีกมากมายที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้การทำงานเป็นปกติ อวัยวะภายใน... ข้าวบาร์เลย์สามารถเป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับการลดน้ำหนักทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารและยังมีการระบุสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วยอาหารการรักษาที่เข้มงวด

จานข้าวบาร์เลย์มุกประกอบด้วยฮอร์เดซินซึ่งเป็นสารต้านแบคทีเรียตามธรรมชาติที่ต่อสู้กับแบคทีเรียและเชื้อรา Groats มีกรดอะมิโนจำนวนมาก ซึ่งบางชนิดไม่สามารถถูกแทนที่ได้ ดังนั้นนักกีฬาจึงชอบทำอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากซีเรียลนี้

กรดอะมิโนชนิดหนึ่งคือไลซีน ซึ่งมีความสำคัญต่อภูมิคุ้มกัน การสังเคราะห์คอลลาเจน และการบำรุงรักษาเลนส์ตา กรดซิลิซิกที่มีอยู่ในซีเรียลมีประโยชน์ในโรคของทางเดินปัสสาวะและถุงน้ำดี เช่นเดียวกับโรคไต สารทำลายหินและทรายช่วยขับถ่ายออกจากร่างกาย

ข้าวบาร์เลย์สามารถทำอันตรายได้หรือไม่?

ด้วยคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ข้าวบาร์เลย์มุกมีข้อห้ามหลายประการและอาจเป็นอันตรายได้ในบางกรณี ในเรื่องนี้ควรรับประทานข้าวบาร์เลย์ในน้ำหรือในรูปแบบอื่นในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ใช่ทุกวัน อันตรายของซีเรียลมีดังนี้:

• ปริมาณเส้นใยสูงทำให้ธัญพืชไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นรวมทั้งอาการกำเริบของโรคกระเพาะ
• อาการท้องผูกและท้องอืดบ่อยเกินไปทำให้คนเลิกข้าวบาร์เลย์
• ไม่แนะนำให้เตรียมแคลเซียมทันทีหลังจากข้าวบาร์เลย์หรือในทางกลับกัน (ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง)
• ข้าวบาร์เลย์สามารถรวมอยู่ในอาหารสำหรับเด็กตั้งแต่ 2-3 ปีเนื่องจากย่อยยาก
• ผู้ชายไม่ควรใช้ซีเรียลนี้ในทางที่ผิดเนื่องจากความเสี่ยงของความแรงที่ลดลง

หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะแม้ในระบบทางเดินอาหารที่มีปัญหาก็จะไม่เป็นอันตรายดังนั้นให้ปฏิบัติตามมาตรการ

ข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์สำหรับผู้หญิงอย่างไร?

ขอบคุณไลซีนซึ่งส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจน ข้าวบาร์เลย์มุกช่วยป้องกันการปรากฏของริ้วรอยเลียนแบบในผู้หญิงและรักษาความสดชื่นของผิว แนะนำให้บริโภคซีเรียล 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์ สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินจากองค์ประกอบยังมีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกายผู้หญิง ควบคุมการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุ และทำให้สภาพของเส้นผมเป็นปกติ

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์ยืนยันประโยชน์ของโจ๊กในน้ำระหว่างหรือก่อนวัยหมดประจำเดือน และยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุนและมะเร็งเต้านม ทั้งหมดนี้เกิดจากเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระซีลีเนียมซึ่งยับยั้งอนุมูลอิสระ ในช่วงที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่จะเป็นประโยชน์ในการทำข้าวบาร์เลย์โดยรักษาการหลั่งน้ำนมและให้สารอาหารที่มีคุณค่าแก่ร่างกายของมารดายังสาว

ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

สำหรับเพศที่แข็งแรง ข้าวบาร์เลย์ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ให้พลังงานที่มีโปรตีนจากพืช Groats รวมอยู่ในอาหารของพวกเขาโดยนักกีฬา, บุคลากรทางทหารและผู้ที่ทนต่อสูง การออกกำลังกาย.

ข้าวบาร์เลย์ราคาไม่แพง ทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์ อิ่มตัวร่างกายของผู้ชายด้วยโปรตีนและเส้นใยที่มีคุณค่า เพิ่มความทนทานและส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อ เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มเนย นม ผลไม้แห้ง ถั่วหรือครีมลงในข้าวบาร์เลย์ ทั้งหมดนี้จะเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับนักกีฬาบางคน

วิธีทำข้าวบาร์เลย์มุก

ธัญพืชสามารถปรุงได้หลายวิธี และปริมาณที่คุณต้องปรุงขึ้นอยู่กับชนิดของธัญพืช เนื้อหยาบและเหนียวต้องเดือดเป็นเวลาสองชั่วโมง แต่การแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็นข้ามคืนจะย่นระยะเวลาในการปรุงอาหารและทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น

คุณสามารถหาข้าวบาร์เลย์มุกนี้หรือข้าวบาร์เลย์ปรุงได้กี่นาทีในบรรจุภัณฑ์ ด้วยการแช่เบื้องต้น เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 30-40 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ขึ้นอยู่กับชนิดและขนาดของเมล็ดธัญพืช

วิธีทำอาหาร

ประโยชน์และโทษของข้าวบาร์เลย์มุกมีหลายแง่มุม ดังนั้นคุณควรเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างแน่นอน มีหลายวิธี แต่เราจะพิจารณาสองวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด:

• แช่ซีเรียลค้างคืนในน้ำเย็นหรือเทน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างซีเรียล สำหรับน้ำสามแก้วคุณต้องมีข้าวบาร์เลย์มุก 250 กรัม: เท groats กับน้ำนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 50-60 นาทีบนไฟอ่อน หลังจากนั้นซีเรียลจะถูกต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• หลังจากแช่ข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะที่มีผนังหนาเทน้ำ (3 ถ้วยต่อซีเรียล 250 กรัม) และทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากปิดเตาอบแล้ว โจ๊กจะถูกปล่อยให้ลอยขึ้นเป็นเวลา 30-40 นาที

เมื่อปรุงด้วยวิธีที่เลือก คุณสามารถปรุงรสด้วยเนยหรือน้ำมันพืชเพื่อให้ร่วนขึ้น จากนั้นจานที่ได้จะไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย

ข้าวบาร์เลย์มีสารที่มีประโยชน์มากมาย แต่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้กับเด็ก คนป่วย และสตรีในระหว่างตั้งครรภ์หรือไม่? สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักถึงอันตรายและประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับร่างกาย

การรวมข้าวบาร์เลย์ในอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำให้การย่อยอาหารและการทำงานของหัวใจเป็นปกติ สภาพร่างกายดีขึ้นเนื่องจากการได้รับธาตุและวิตามินในปริมาณที่เพียงพอ

การล้างและล้าง ธัญพืชจำนวนมากที่เราซื้อทั้งแบบเมล็ดและแบบดิบหรือแบบแห้งจำเป็นต้องล้างน้ำให้สะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง quinoa เพราะเคลือบด้วยเรซิน ซึ่งทำให้มีรสขมและไม่เป็นที่พอใจมาก ข้าวบางส่วนยังต้องผ่านการปรุงล่วงหน้า เช่นเดียวกับข้าวฟ่างและลูกเดือยเพื่อขจัดกรวดหรือก้อนกรวด หากคุณซื้อซีเรียลในรูปของซีเรียล แป้ง แป้งเซมาลิน่า จมูกข้าวหรือรำข้าว โดยไม่ได้ล้างมัน คุณจะเน่าเสีย

การแช่เมล็ดธัญพืชบางชนิดค่อนข้างแข็งและใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงควรปล่อยให้เมล็ดแช่ทิ้งไว้หลายชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เช่นเดียวกับผักหลายชนิด แน่นอนว่าทั้งหมดนี้มีไว้สำหรับธัญพืชไม่ขัดสี ไม่ใช่ปรุงสุกล่วงหน้า ขั้นแรกให้ล้างข้าวไรย์ แล้วปล่อยให้แช่ไว้ 4 ถึง 8 ชั่วโมง คุณสามารถใช้น้ำนี้ในการปรุงอาหาร ข้าวบางชนิดก็มีน้ำหนักมากเช่นกัน เช่น ข้าวดำ และจะต้องปล่อยให้แช่แข็งระหว่าง 2 ถึง 4 ชั่วโมงก่อนนำไปใช้

พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามที่เป็นไปได้เมื่อใช้ข้าวบาร์เลย์มุก

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของธัญพืช

1. คลีนซิ่ง... เนื่องจากเนื้อหาของเส้นใยซึ่งช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้สารพิษที่สะสมและเงินฝากจะถูกลบออกจากร่างกาย ขอแนะนำให้ใช้ข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะปัสสาวะหรือถุงน้ำดี, ไต เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยกรดซิลิซิกซึ่งขจัดก้อนหิน ทราย และสารพิษ
2. ต้านการอักเสบ ... ยาต้มซีเรียลช่วยขจัดกระบวนการอักเสบในกระเพาะอาหารซึ่งมีประโยชน์หลังการผ่าตัดในทางเดินอาหาร ในระหว่างการปรุงอาหารจะเกิดเมือกแป้งและโปรตีนซึ่งมีคุณสมบัติห่อหุ้ม ขอแนะนำให้ใช้โจ๊กสำหรับแผลในกระเพาะอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับอาการกำเริบของโรคเพื่อบรรเทาอาการ
3. เสริมกำลัง ... วิตามินเอที่มีอยู่ในข้าวบาร์เลย์มุกช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงการทำงานของภาพสภาพของเยื่อเมือก นอกจากนี้ยังป้องกันการแทรกซึมของแบคทีเรียผ่านทางเดินหายใจช่วยต่อสู้กับโรคหวัด
4. ฟื้นฟู ... ข้าวบาร์เลย์มุกมีไลซีนในปริมาณที่เพียงพอซึ่งช่วยให้หัวใจทำงาน กรดอะมิโนฟื้นฟูเนื้อเยื่อมีส่วนร่วมในกระบวนการต่ออายุและการเจริญเติบโตและการผลิตคอลลาเจน
5. ต้านเชื้อแบคทีเรีย ... ประกอบด้วยฮอร์เดซิน ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ ด้วยการบริโภคโจ๊กเป็นประจำการเผาผลาญจะดีขึ้นเลือดบริสุทธิ์การทำงานของสมองเพิ่มขึ้นและคอเลสเตอรอลในเลือดลดลง เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงคุณสมบัติเสมหะ ส่วนประกอบของโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกทำให้กระบวนการในร่างกายเป็นปกติ

อันตรายและข้อห้าม

แม้แต่อาหารเพื่อสุขภาพหากใช้อย่างไม่ถูกต้องก็เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากข้าวบาร์เลย์ คุณต้องบริโภคมันร้อน

ธัญพืชเป็นเมล็ดพืชล้มลุก เช่น ข้าวสาลี ข้าว หรือข้าวบาร์เลย์ ซึ่งรวมถึงตัวอ่อนของพืชซึ่งมีกล่องสารอาหารที่สวยงามและแข็งแรงสำหรับการเจริญเติบโต Quinoa และผักโขมเป็นคำแปลเทียมเพราะไม่ใช่สมุนไพร แต่มีคุณสมบัติทางโภชนาการและการใช้งานเกือบเหมือนกัน

ผู้รอดชีวิตจากอาณาจักรพืชอย่างแท้จริงเหล่านี้เจริญเติบโตได้ทั้งในแสงแดดและในอุณหภูมิที่เย็นจัดหรือในดินที่ไม่เอื้ออำนวย ในยุคก่อนประวัติศาสตร์ ธัญพืชเป็นธัญพืชชนิดแรกที่ได้รับการอนุรักษ์ และด้วยเหตุนี้ จึงเป็นเรื่องสำคัญที่สังคมเร่ร่อนจะต้องสร้างรากฐาน วันนี้ธัญพืชเป็นอาหารหลักสำหรับประชากรครึ่งหนึ่งของโลก

อันตราย

ด้วยการละเมิดการก่อตัวของก๊าซจะเพิ่มขึ้นดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงไม่รวมอยู่ในอาหารที่มีความเป็นกรดสูงในกระเพาะอาหารและท้องผูกบ่อย ในผู้ชายบางคนเนื่องจากการใช้ข้าวบาร์เลย์มากเกินไปความแรงลดลงความใคร่ลดลง

พืชมีความยืดหยุ่นสูงและมีสารอาหารเหนือเมล็ดพืชอื่นๆ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 9 ชนิด จึงถือเป็นแหล่งโปรตีน ปราศจากกลูเตนและรวดเร็วและง่ายต่อการเตรียม การทำอาหารของคุณ: ล้าง หล่อเลี้ยง เอาน้ำออก และต้ม คำนวณ quinoa 1 ส่วนสำหรับ 2 น้ำ

ผักโขม: อาหารศักดิ์สิทธิ์ของชาวแอซเท็ก เป้าหมายหลอกและสมจริงด้วยผักโขมและผักโขม อุดมไปด้วยโปรตีนและแคลเซียม ปราศจากกลูเตน การเตรียมอาหารมีตั้งแต่ซุปไปจนถึงขนมอบ เมล็ดมีขนาดเล็กและสับสนกับเมล็ดพืช ครีม ผสมกับแป้งอบอื่นๆ

คุณสมบัติที่เป็นอันตราย

สตรีมีครรภ์ควรระวังอาหารข้าวบาร์เลย์มุก เพราะจะกระตุ้นแก๊สและมีกลูเตน ก่อนใช้ ควรปรึกษาแพทย์ เพราะกลูเตนเป็นโปรตีนที่ซับซ้อน ซึ่งอาจนำไปสู่ความผิดปกติของระบบย่อยอาหารและท้องผูก

บัควีทหรือบัควีท: เป็นของครอบครัวรูบาร์บและสีน้ำตาลสามารถพบได้ดิบหรือทอด ยังอุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ เมล็ดดิบมีลักษณะเป็นกระเปาะเป็นรูปสามเหลี่ยม เมล็ดข้าวคั่วมีสีน้ำตาลแดง แป้งปราศจากกลูเตน และมีประโยชน์หลายอย่าง

บะหมี่นกฮูกญี่ปุ่น: สีน้ำตาลละเอียด เนื้อหยาบ บางครั้งทำมาจากส่วนผสมของข้าวสาลีและบัควีท ดังนั้น หากคุณกำลังมองหาเฉพาะบัควีท ให้อ่านฉลากโภชนาการให้ดี เตรียม: ล้าง, แช่, เอาน้ำออกจากแช่และปรุงอาหารบัควีท 1 ส่วนครึ่งถึงสองครั้ง

ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นภูมิแพ้ต้องแน่ใจว่าปฏิกิริยาปกติของร่างกายต่อกรดอะมิโนที่ข้าวบาร์เลย์มุกอุดมไปด้วย

คนที่มีสุขภาพดีสามารถใช้ข้าวบาร์เลย์ทุกสัปดาห์ แต่ไม่เกินสามครั้ง มิฉะนั้นอาจมีปัญหาที่เกี่ยวข้องกับการชะแคลเซียมออกจากร่างกาย - ความเปราะบางของกระดูกในผู้ใหญ่ โรคกระดูกอ่อนในเด็ก

ซีเรียลอะไรใช้ทำข้าวบาร์เลย์มุก?

อุดมไปด้วยโปรตีนและไฟเบอร์มากกว่าข้าวสาลีทั่วไป เสิร์ฟพร้อมหรือกับริซอตโต้ ซุป สตูว์ และสลัด เป็นเม็ดขนาดใหญ่ สีน้ำตาลแดง รวมทั้งในแป้งและไข่มุก ข้าวบาร์เลย์: ใช้งานได้หลากหลายในครัว ไม่เพียงแต่เสิร์ฟซุป แต่ยังสวยงามในสลัดและรีซอตโต ประกอบด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด ไข่มุก และแป้ง และมีกลูเตนต่ำ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์หมู

การปรุงอาหาร: ล้าง แช่ ถอดน้ำที่แช่และเตรียมอาหาร - ข้าวบาร์เลย์ 1 ส่วนต่อน้ำ 2 และครึ่งน้ำ ข้าวฟ่าง: การสนับสนุนหลักสำหรับแอฟริกาตะวันตกและเอเชียตะวันออก เป็นธัญพืชที่อร่อยที่สุดชนิดหนึ่งที่มีอยู่และการเตรียมการมีความหลากหลายมาก เป็นเม็ดเล็กๆ สีเหลืองซีด และแป้งปราศจากกลูเตน เสิร์ฟพร้อมกับแป้งผสมอื่นๆ

ข้าวบาร์เลย์ทำจากข้าวบาร์เลย์ จากการบดเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทำให้ได้ปลายข้าวหลายประเภทซึ่งสอดคล้องกับระดับการประมวลผลที่แน่นอน

ชนิดและพันธุ์ของข้าวบาร์เลย์ groats

ชนิด

ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าวแบ่งออกเป็นสามประเภทขึ้นอยู่กับลักษณะ:

1. ข้าวบาร์เลย์มุกได้มาจากการแปรรูปขั้นต้น
2. หญิงชาวดัตช์- ธัญพืชในรูปแบบของลูกบอลซึ่งได้มาจากการประมวลผลอย่างระมัดระวัง
3. ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว - ธัญพืชที่ต้องผ่านการเจียร

ข้าวบาร์เลย์มุกมีโครงสร้างที่รุนแรง อาหารดัตช์จะแข็งน้อยกว่าและใช้เวลาปรุงน้อยลง โจ๊กข้าวบาร์เลย์สุกเร็วมากกลายเป็นหนืด

เตรียม: ล้าง แช่ แช่ในน้ำ และปรุงอาหาร. ต้มน้ำในกระทะ ใส่ลูกเดือย 10 นาที แล้วบีบออก ข้าวโอ๊ต: แหล่งกำเนิดของซีเรียลที่ทนทานซึ่งเจริญเติบโตในสภาวะที่รุนแรงคือสกอตแลนด์ แต่ไอร์แลนด์ก็ให้เครดิตกับต้นกำเนิดเช่นกัน ตามทฤษฎีแล้ว ธัญพืชนี้ปราศจากกลูเตนและมีการปนเปื้อนในบรรจุภัณฑ์และการแปรรูปร่วมกับธัญพืชอื่นๆ ที่บรรจุอยู่ พบได้ใน มูสลี่ บิสกิต สตูว์ ของหวาน แป้ง ฯลฯ เป็นแหล่งที่ดีของไฟเบอร์และสารอาหารอื่นๆ

มันมาจากสีเหลืองอ่อนต้องแช่และปรุงเช่นเดียวกับในรูปแบบของธัญพืชและเกล็ดที่สับเมล็ดธัญพืชจะถูกนึ่งและบดบางส่วนเพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและทันทีและเสริมกำลัง ข้าวกล้อง: โดยการรักษารำข้าวและจมูกข้าวให้สมบูรณ์ ข้าวกล้องจึงมีสารอาหารเข้มข้นมากกว่าข้าวขาว ช่วยเพิ่มดัชนีน้ำตาลในเลือดและปราศจากกลูเตน เราพบว่าอินทิกรัลเกรนสั้นและยาว อินทิกรัลพื้นฐานและสีแดง

พันธุ์

ข้าวบาร์เลย์ groats ไม่ได้แบ่งออกเป็นพันธุ์ แต่ผลิตภายใต้หมายเลข 1, 2, 3 ส่วนใหญ่มักจะบรรจุซีเรียลที่มีตัวเลขต่างกัน บางครั้งข้าวบาร์เลย์ groats ขนาดเล็กและขนาดใหญ่ก็มีการขาย

เมล็ดธัญพืชขนาดเล็กที่เสียหายจะถูกลบออกก่อนการแปรรูป วัตถุดิบถูกล้างจากเมล็ดวัชพืชและสิ่งสกปรก

สูตรพื้นบ้านกับข้าวบาร์เลย์มุก

ข้าวบาร์เลย์สำหรับโภชนาการตามวิธี Montignac

คามุท: เป็นเครื่องหมายการค้าจดทะเบียนกับ Khorasan ซึ่งเป็นข้าวสาลีอียิปต์โบราณที่อุดมไปด้วยโปรตีนและสารอาหารอื่นๆ มีกลูเตนและสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง ซุป สตูว์ ฯลฯ เมล็ดกว้าง ยาว และสีทอง ใช้แป้งทำพาสต้า

การเก็บรักษาข้าวบาร์เลย์มุก

เมื่อมันอ่อนโยนแต่ไม่ทำลายล้าง ให้ระบายออก ถือได้ว่าเป็นธัญพืชที่มนุษย์ปลูกขึ้นเป็นครั้งแรก อาหารที่มีความเป็นไปได้ทางโภชนาการและทางโภชนาการที่แตกต่างจากที่ทำเป็นส่วนผสมหลักในเบียร์ เป็นแหล่งพลังงานที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งคาร์โบไฮเดรตที่ดูดซึมได้ช้า และได้รับแร่ธาตุใหม่เนื่องจากมีโพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส แต่สมบัติล้ำค่าที่สุดของมันคือแร่ธาตุรอง รวมถึงซีลีเนียมต้านอนุมูลอิสระ สังกะสี แมงกานีส และทองแดง ซึ่งทำให้มันเป็นอาหารในอุดมคติในช่วงเวลาที่ขาดแคลน

อาหารข้าวบาร์เลย์สำหรับการลดน้ำหนัก

อยากเปลี่ยนน้ำหนัก ผู้หญิงอดอยาก ออกกำลังกายหนักๆ อย่างไรก็ตาม คุณต้องค่อยๆ ลดน้ำหนัก และเพื่อประโยชน์ของร่างกาย การรับประทานข้าวบาร์เลย์มุกเป็นประจำช่วยให้คุณสามารถทำให้น้ำหนักเป็นปกติ ขจัดสารพิษ และปรับปรุงการย่อยอาหาร

แม้ว่าโปรตีนจะไม่ได้เกือบเท่าข้าวสาลี แต่การมีส่วนร่วมของโปรตีนนั้นไม่สำคัญ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งอุดมไปด้วยเบต้ากลูแคนได้รับการเชื่อมโยงกับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด การวิจัยการควบคุมคอเลสเตอรอลในช่วงยี่สิบปีที่ผ่านมากำลังเพิ่มขึ้นเพื่อยืนยันถึงสิ่งที่ดีที่สุดของข้าวบาร์เลย์ในแง่ของการควบคุมคอเลสเตอรอลและการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ในบรรดาอาหารกลุ่มใหญ่สามกลุ่มที่มีส่วนช่วยในการควบคุมอาหารมากที่สุด ไฟเบอร์ในซีเรียลบางชนิดมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

ร่างกายได้รับการชำระล้างสารพิษอย่างรวดเร็ว ผลลัพธ์แรกจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนหลังจากใช้โจ๊กข้าวบาร์เลย์หนึ่งสัปดาห์ การทำความสะอาดเกิดขึ้นจากการขับเหงื่อเพิ่มขึ้น ปัสสาวะบ่อย ขั้นตอนต่อไปคือการเผาผลาญไขมัน กระบวนการนี้เป็นสิ่งที่มองไม่เห็น เนื่องจากข้าวบาร์เลย์มุกเป็นอาหารบำรุงที่อุดมไปด้วยสารอาหาร

ที่น่าสนใจคือ อุตสาหกรรมการผลิตเบียร์รังเกียจเบต้ากลูแคนเนื่องจากสร้างเบียร์ขุ่นและยังสามารถปิดกั้นอุปกรณ์กรองจากโรงเบียร์ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ในร้านขายของชำที่ขายในร้านค้า เบต้ากลูแคนมีอยู่ทั้งในเมล็ดพืชทั้งเมล็ดและที่เรียกว่าข้าวบาร์เลย์มุก ซึ่งเป็นเมล็ดที่เอาข้าวบาร์เลย์ที่ลอกออกและฟอกออกเพื่อผลิตสิ่งที่คล้ายกับข้าวขาว โดยมีความแตกต่างนั้น ในกรณีของลูกแพร์ข้าวบาร์เลย์มันแทบจะไม่สูญเสียเส้นใยของมันและยังคงรักษาสารอาหารในส่วนที่ดีของมันไว้

ทำอาหารทั่วโลก ข้าวบาร์เลย์มีประเพณีการทำอาหารที่ยอดเยี่ยมในหลายวัฒนธรรม การรวมเข้ากับอาหารประจำวันของคุณนั้นง่ายมาก ประการหนึ่ง คุณสามารถแทนที่ข้าวบางส่วนในสูตรสำหรับเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดหรือข้าวบาร์เลย์มุก ในตอนกลางและทางตะวันออกของยุโรป หนึ่งในอาหารคลาสสิกคือโจ๊ก เซโมลินาที่ทำจากซีเรียลนี้ ปรุงในนมหรือเนยและปรุงรสด้วยพริกไทยหรือเมล็ดยี่หร่าในรูปแบบรสเค็ม

วิดีโอวิธีการใช้ข้าวบาร์เลย์เพื่อลดน้ำหนัก

กฎการลดน้ำหนัก

• ข้าวบาร์เลย์ต้มในน้ำ ห้ามมิให้เติมน้ำมันและเครื่องเทศ
• ข้าวต้มกินวันละหลายครั้งในส่วนเล็ก ๆ
• อนุญาตให้ดื่มน้ำเปล่าบริสุทธิ์ (อย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน) ชาเขียว
• หากต้องการให้เสริมอาหารด้วยปลาต้ม, ผัก, สมุนไพร, ผลไม้, อาหารแคลอรีต่ำ
• ข้าวบาร์เลย์เหมาะสำหรับการบริโภคในวันที่อดอาหารใน 5-6 โดส
• ระยะเวลาขั้นต่ำของอาหารคือห้าวัน

มาสก์ความงาม

สามารถเพิ่มแป้งข้าวบาร์เลย์และเซโมลินาลงในมันบด ปาปิลลา หรือเปลี่ยนแป้งจากธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวสาลีได้อย่างง่ายดาย แน่นอน ข้าวบาร์เลย์สร้างตอร์ตียาหลากหลายแบบไม่รู้จบ โดยที่เมล็ดพืชนี้ให้ประโยชน์สูงสุดในตัวเอง การแบ่งประเภทของข้าวบาร์เลย์ มีหลายวิธีในการจำแนกประเภทของข้าวบาร์เลย์ แต่ถ้าเราทำตามการใช้งาน จะมีความแตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดระหว่างการต้มข้าวบาร์เลย์ซึ่งสนใจโปรตีนเพียงเล็กน้อย อาหารสัตว์ชนิดหนึ่งที่เขาสนใจในเชิงกลับกันคืออาหารสัตว์ที่สมบูรณ์ และการบริโภคก็เหมือนอาหารของมนุษย์ ซึ่งส่วนประกอบต่างๆ แสดงถึงประโยชน์ทางโภชนาการทั้งหมดที่เมล็ดพืชสามารถทำได้

มาสก์ข้าวบาร์เลย์คืนความยืดหยุ่นของเปลือกตาลบริ้วรอยกระชับผิว สิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่เหมาะสม

มาส์กบำรุงผิว

ข้าวต้มหนา ๆ ทำจากข้าวบาร์เลย์มุกซึ่งก่อนหน้านี้บดในเครื่องบดกาแฟแล้วผสมกับน้ำเดือด นำส่วนผสมที่เย็นลงบนใบหน้าและทาลงบนเปลือกตาด้วยสำลีก้าน หน้ากากทำงานเป็นเวลา 30 นาที

ธัญพืชนี้ได้มาจากข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์ป่าของชิลี ธัญพืชนี้มีรสชาติที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และย่อยง่ายกว่าข้าวสาลี คุณสมบัติของข้าวบาร์เลย์สามารถใช้ได้หลายวิธีเช่นมีหรือแป้ง ข้าวบาร์เลย์มีหลายประเภท เช่น ข้าวบาร์เลย์เขียว ข้าวบาร์เลย์มอลต์ หรือไข่มุก ในบรรดาสิ่งเหล่านี้ ข้าวบาร์เลย์มุกที่ผ่านกรรมวิธีมากที่สุด ซึ่งผ่านกระบวนการล้างหลายขั้นตอน และเอาเปลือกและรำของมันออกทั้งหมด

ข้าวบาร์เลย์ที่แท้จริงคือสิ่งที่ช่วยให้รำข้าวทั้งหมดไม่เสียหายเนื่องจากมีเมล็ดข้าวครบถ้วนและยังเป็นที่รู้จักกันในนามข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์มีกลูเตน และถึงแม้จะต่ำกว่าธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวสาลี แต่ก็ไม่แนะนำสำหรับโรค celiac ผู้ป่วย celiac ต้องเลือก

หน้ากากอเนกประสงค์

ข้าวบาร์เลย์ต้มในนม หากต้องการให้โจ๊กบางลง ให้เติมน้ำอุ่น มวลในสภาวะอบอุ่นถูกนำไปใช้กับใบหน้าและลำคอ ล้างออกหลังจากครึ่งชั่วโมง ผลของการฟื้นฟูและกระชับผิวเป็นผลที่สังเกตได้หลังการใช้เป็นเวลาหนึ่งเดือน ควรให้การดูแลผิวสองครั้งต่อสัปดาห์หรือมากกว่า

ลักษณะทางโภชนาการของข้าวบาร์เลย์

มอลต์ข้าวบาร์เลย์ที่รู้จักกันดีผลิตโดยการงอกของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่มีความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม แต่มาดูกันว่าคุณสมบัติทางโภชนาการของซีเรียลนี้มีประโยชน์ต่อการบริโภคอย่างไร เรามาดูกันว่าข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์อย่างไรเมื่อเทียบกับธัญพืชอื่นๆ และมีสารอาหารอะไรบ้าง

หลายสูตรสำหรับอาหารที่มีข้าวบาร์เลย์

เรามาดูประโยชน์ทั้งหมดของข้าวบาร์เลย์และปัญหาสุขภาพอะไรบ้างที่จะช่วยให้เรารับมือได้ จากนั้นมาพูดถึงสิ่งที่น่าสนใจมาก ข้าวบาร์เลย์ยังรวมถึงธัญพืชซึ่งช่วยระบบย่อยอาหารและเป็นตัวล้างพิษตามธรรมชาติ ปอดและลำไส้

มาส์กสำหรับผิวมัน

คุณต้องใช้ข้าวบาร์เลย์มุก 50 กรัมบดใส่ไข่ขาวน้ำมะเขือเทศสด (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมส่วนผสมให้ละเอียดในเครื่องปั่น ใส่น้ำมันดอกคาโมไมล์หรือไม้จันทน์ลงไป ใช้มาสก์ลงบนใบหน้าล้างออกหลังจากผ่านไป 20 นาทีด้วยยาต้มสมุนไพรอุ่น ๆ (สมุนไพรใด ๆ ที่บรรเทาอาการอักเสบก็เหมาะสม) คุณยังสามารถใช้น้ำได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือผิวเรียบเนียน

สารอาหารต้านมะเร็งยังพบได้ในข้าวบาร์เลย์ ซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่หรือผู้ป่วย ช่วยให้พืชในลำไส้มีความสมดุลอย่างมาก เพื่อให้เราอยู่ได้ก่อนที่ธัญพืชจะเต็ม และจะช่วยปกป้องสุขภาพของเรา เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ ไม่กี่ชนิด

สูตรวิดีโอ

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์

ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกสำหรับเด็ก

เด็ก ๆ จะได้รับโจ๊กข้าวบาร์เลย์ตั้งแต่อายุสองขวบ ข้าวบาร์เลย์ - ตั้งแต่อายุสี่ขวบเนื่องจากย่อยยากร่างกายของเด็กเล็กจึงไม่พร้อมสำหรับการบรรทุกเช่นนี้ เมื่อใช้อย่างถูกต้อง ซีเรียลจะช่วยบำรุงและให้วิตามินแก่ร่างกาย

ข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับหญิงตั้งครรภ์

โจ๊กข้าวบาร์เลย์มีเส้นใยสารที่ร่างกายของผู้หญิงและทารกในครรภ์ต้องการ โจ๊กดังกล่าวมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเช่นโจ๊กฟักทอง Groats ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ทำไมไม่กระจายอาหารของคุณ? แต่อย่าลืมระวัง

ประโยชน์ระหว่างตั้งครรภ์

• ฟอสฟอรัสทำให้การเผาผลาญเป็นปกติมีส่วนร่วมในการก่อตัวของโครงกระดูก
• ธาตุอาหารและธาตุอาหารหลักสนับสนุนการทำงานปกติของร่างกาย
• วิตามินเอช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงลักษณะที่ปรากฏของผิวหนังสภาพของฟันผม
• วิตามินอีทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ
• วิตามินบีให้พลังงานเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบินในเลือดมีส่วนร่วมในการเผาผลาญโปรตีนการเผาผลาญกรดอะมิโน
• วิตามิน PP ควบคุมปริมาณคอเลสเตอรอล บรรเทาระบบประสาท
• วิตามินดีจำเป็นในปริมาณที่เพียงพอสำหรับการสร้างกระดูกและฟันที่แข็งแรง
• ไลซีนมีหน้าที่ในการผลิตคอลลาเจนในร่างกายของผู้หญิง ซึ่งช่วยรักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด กรดอะมิโนป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจ, ARVI, เริม

  ผลิตภัณฑ์นี้วางจำหน่ายในรัสเซียตาม GOST 5784-60 ผู้ผลิตเสนอซีเรียลขนาดต่างๆ ให้กับลูกค้า ข้าวบาร์เลย์มุกหมายเลข 1, 2 ประกอบด้วยเมล็ดบดทั้งหมดหรือหยาบที่ผ่านการบด รูปร่างของเมล็ดเป็นวงรี สีขาวมีสีเขียวแกมเหลือง

  สำหรับข้าวบาร์เลย์มุกที่ผลิตภายใต้ตัวเลขเหล่านี้มีขนาดดังต่อไปนี้ - 3-3.5 มม. สำหรับหมายเลข 1 และ 2.5-3 มม. สำหรับหมายเลข 2 ขนาดสำหรับหมายเลข 3, 4, 5 คือ 2.5-2 มม., 2-1.5 มม. 1.5-0.56 มม. ตามลำดับ ข้าวบาร์เลย์มุกที่ผลิตภายใต้ตัวเลขเหล่านี้มีลักษณะกลมมนและมีร่องสีเข้ม

  ทำความสะอาดร่างกายและจัดหาสารที่จำเป็น ในปริมาณที่พอเหมาะ โจ๊กมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ จำเป็นต้องคงไว้ซึ่งความน่าดึงดูดใจ รูปร่าง, ปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีช่วยให้เด็กมีพัฒนาการ อาหารตามตัวอย่างของข้าวบาร์เลย์มุกช่วยขจัดไขมันสะสมอย่างช้าๆโดยไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

แน่นอนว่าผู้ที่รับราชการในกองทัพจะต้องตกใจกับคำว่า "ข้าวบาร์เลย์มุก": จานนี้บ่อยเกินไปบนโต๊ะของพวกเขา แต่ส่วนใหญ่แล้วความทรงจำที่ไม่พึงประสงค์นั้นเกี่ยวข้องกับรสชาติของโจ๊กปรุงอย่างไม่ถูกต้อง ไม่ว่าซีเรียลจะธรรมดาแค่ไหน ก็ไม่ใช่ว่าพ่อครัวทุกคนจะปรุงให้อร่อยได้ นั่นคือเหตุผลที่ฉันจำมวลสีเทาเหนียวบนจาน - หรือ "perlophane" ในรูปแบบกองทัพ แต่ถ้าคุณปรุงข้าวบาร์เลย์ตามกฎทั้งหมดโจ๊กที่มีกลิ่นหอมและร่วนจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมทั้งจานอิสระและเครื่องเคียง แต่เป็นไปได้ไหมที่ทุกคนจะมีระเบียบเช่นนี้? ข้าวบาร์เลย์มุกปกปิดอะไรสำหรับร่างกายมนุษย์ - ประโยชน์และอันตรายเหนือกว่าในซีเรียลนี้หรือไม่?

ข้าวบาร์เลย์มุก: โจ๊กทำมาจากเมล็ดพืชอะไร?

ข้าวบาร์เลย์ทำมาจากอะไร? ชื่อนี้มาจากไหน?

ข้าวบาร์เลย์มุกผลิตจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชชนิดแรกที่มนุษย์ปลูก ดังนั้น นักประวัติศาสตร์และนักโบราณคดีจึงรับรองว่า ตัวอย่างเช่น ในตะวันออกกลาง พวกเขากินข้าวบาร์เลย์เมื่อ 10,000 ปีก่อน และในดินแดนซีเรียสมัยใหม่ ซีเรียลเป็นที่รู้จักเมื่อ 17,000 ปีก่อน และการขุดค้นในอียิปต์แสดงให้เห็นว่าข้าวบาร์เลย์เป็นที่รู้จักในยุคสำริด ไม่ทราบแน่ชัดว่าข้าวบาร์เลย์ถูกนำไปยังรัสเซียอย่างไร แต่เชื่อกันว่าผ่านไซบีเรียหรือคอเคซัสจากประเทศแถบเอเชีย

ทุกวันนี้ ข้าวบาร์เลย์ใช้ทำปลายข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์ สำหรับจามรี ข้าวบาร์เลย์ถูกบดขยี้ และสำหรับข้าวบาร์เลย์ เมล็ดพืชก็จะไม่เสียหาย ทำความสะอาดและขัดเงา (ยังไม่ได้ขัด) ชื่อของ groats นั้นคล้ายกับไข่มุกแม่น้ำซึ่งเรียกว่า "ไข่มุก" ตามเวอร์ชั่นอื่นชื่อนี้มาจากอังกฤษ: "ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก" ซึ่งบังเอิญเป็นเรื่องเกี่ยวกับไข่มุกด้วย ดังนั้นจึงไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่า "โจ๊กไข่มุก" และไม่ใช่แค่สัญญาณภายนอกเท่านั้น สำหรับร่างกายมนุษย์ ซีเรียลมีราคาแพงพอๆ กับเส้นมุกสำหรับทำค็อกเทล ทำไม?

ข้าวบาร์เลย์: ประโยชน์และอันตราย

หากคุณอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ของข้าวบาร์เลย์มุกจากผู้ผลิตโดยสุจริตอย่างละเอียดถี่ถ้วน จะเห็นได้ชัดว่าข้าวบาร์เลย์มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร

ข้าวบาร์เลย์ธรรมชาติเป็นธัญพืชที่มีค่ามากที่สุดชนิดหนึ่งเนื่องจากมีโปรตีนคุณภาพสูงและมีแป้งในปริมาณมาก คุณสมบัติเหล่านี้ยังได้สืบทอดมาจากธัญพืชที่ทำจากข้าวบาร์เลย์ “ข้าวบาร์เลย์มุก” ประโยชน์และโทษซึ่งได้รับการศึกษามาเป็นอย่างดี นอกจากโปรตีนและแป้งแล้ว ยังอุดมไปด้วยวิตามิน:

• วิตามินบีในองค์ประกอบของมันเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการรักษาความงามของผู้หญิง: นี่คือการเผาผลาญที่ดีและผิวสวย, ผม, เล็บและการตั้งครรภ์ตามปกติ (วิตามินบี 12 เป็นกรดโฟลิกโดยที่ระบบประสาทของเด็กไม่พัฒนาตามปกติ ระยะก่อนคลอดเป็นไปไม่ได้)
• วิตามิน A และ E เป็น "เกราะป้องกัน" ที่แท้จริงของความอ่อนเยาว์: วิตามินเหล่านี้ควบคุมการสังเคราะห์โปรตีน เมตาบอลิซึม ปกป้องระบบภูมิคุ้มกัน และป้องกันการแก่ของผิว
• วิตามินดีเป็นตัวช่วยของแคลเซียม หากปราศจากแคลเซียม แคลเซียมก็ไม่สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ และหากไม่มีแคลเซียม จะไม่มีกระดูกที่แข็งแรง ไม่มีฟันขาวเหมือนหิมะ ไม่สวย แม้แต่ท่าทาง ไม่มีดาวเรืองแหลมคม

ซีเรียลมีองค์ประกอบย่อยมากมาย: เหล็ก (จำเป็นสำหรับการผลิตฮีโมโกลบิน), ทองแดง (สำหรับการทำงานของระบบต่างๆ ในร่างกาย - ตั้งแต่การผลิตคอลลาเจนไปจนถึงระบบภูมิคุ้มกัน) และแคลเซียม (แหล่งของความแข็งแรงของกระดูกและฟัน, เล็บ และเส้นผม), ไอโอดีน (องค์ประกอบสำคัญสำหรับการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ), ฟอสฟอรัส (จำเป็นสำหรับการทำงานของสมอง) ฯลฯ และยังมีไลซีน - กรดอะมิโนพิเศษโดยที่เนื้อเยื่อไม่เกิดใหม่ การผลิตฮอร์โมน แอนติบอดี้และ เอนไซม์เป็นไปไม่ได้

ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก: คุณสมบัติที่มีประโยชน์

แต่อะไรคือประโยชน์ที่ซับซ้อนของข้าวบาร์เลย์สำหรับร่างกาย?

• ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบ: ปริมาณเส้นใยสูงเป็น "ช่อ" ที่ช่วยทำความสะอาดลำไส้ เนื่องจากเนื้อหาของซีลีเนียมจึงเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยการใช้จานซีเรียลเป็นประจำ ร่างกายจะจัดการกับสารพิษและสารพิษได้ดีขึ้น โดยที่อวัยวะทั้งหมดของเราทำงานได้ดีขึ้น ระบบภูมิคุ้มกันก็ทำงาน ผลิตภัณฑ์ที่ทรงคุณค่าสำหรับการทำงานของระบบต่อมไร้ท่อ
• ไลซีนในองค์ประกอบของข้าวบาร์เลย์มุกช่วยรักษาการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโพแทสเซียมซึ่งอุดมไปด้วยก็ช่วยเพิ่มผลกระทบนี้
• ยาต้มข้าวบาร์เลย์ (ข้าวบาร์เลย์มุก) ถูกนำมาใช้เพื่อขจัดปัญหาทางเดินอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการอักเสบของกระเพาะอาหารตลอดจนยาเสริมความแข็งแรงหลังการผ่าตัดอวัยวะภายในและการรักษาบาดแผล พวกเขาปฏิบัติต่อข้าวบาร์เลย์มุกและผู้ที่ทุกข์ทรมานจากอาการท้องผูก

แต่ไม่ว่าธัญพืชจะมีประโยชน์ "ข้าวบาร์เลย์" สูงเพียงใด ธัญพืชก็สามารถสร้างอันตรายได้เช่นกัน

ใครไม่สามารถข้าวบาร์เลย์?

1. หากคุณมีอาการกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นคุณควรระวังซีเรียลนี้ อาจทำให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้นได้ ซึ่งควรคำนึงถึงหากมีการเสิร์ฟข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับมื้อกลางวันก่อนงานสำคัญ
2. คุณไม่สามารถให้ข้าวบาร์เลย์มุกแก่เด็กในปีแรกของชีวิต ประการแรก อาหาร "หนัก" สำหรับทารก และประการที่สอง มีกลูเตนจำนวนมาก ซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ในกรณีที่แพ้สารนี้ และในระหว่างตั้งครรภ์คุณไม่ควรรับประทานโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกเช่นกันความรู้สึกไม่สบายในท้องของสตรีมีครรภ์เป็นปรากฏการณ์ที่ไม่พึงประสงค์
3. ซีลีเนียมมีความสำคัญต่อการกำจัดสารพิษอย่างมาก สามารถเล่นเรื่องตลกที่โหดร้ายกับมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่ง - เพื่อลดความใคร่ ดังนั้นจึงเป็นอันตรายสำหรับผู้ชายที่จะพึ่งพาผลิตภัณฑ์นี้ บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเลี้ยงดูเธออย่างกระตือรือร้นในกองทัพและในที่ที่ไม่ห่างไกลนัก?

แต่ผู้หญิงสามารถกินข้าวบาร์เลย์และต้องการได้

ข้าวบาร์เลย์สำหรับการลดน้ำหนักและข้าวบาร์เลย์มุก mono-diet

หากคุณนับจำนวนแคลอรีในข้าวบาร์เลย์มุก ก็ยากที่จะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหาร อย่างไรก็ตาม เป็นกรณีนี้ ส่วนหนึ่ง ข้าวบาร์เลย์ดิบมี 320 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม แต่ข้าวบาร์เลย์ต้มมีแคลอรีน้อยกว่าสามเท่า! แน่นอน เว้นแต่คุณจะเติมน้ำตาลและเนยลงในโจ๊ก

มีสองวิธีในการลดน้ำหนักในข้าวบาร์เลย์: โดยการยึดมั่นในอาหารเดียวหรือโดยการรวมไว้ในอาหารของคุณ

ข้าวบาร์เลย์โมโน - อาหารเป็นเรื่องง่ายและแตกต่างจากบัควีทเดียวกันเล็กน้อย นำซีเรียลดิบหนึ่งแก้วมาหนึ่งวัน ต้มในน้ำไม่ใส่เกลือและน้ำตาล ในระหว่างวันจะกินข้าวต้มในปริมาณ 4-5 โดส แน่นอนว่าการรับประทานอาหารดังกล่าวจะได้ผลหากปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด แต่จะไร้รสเช่นกัน อนุญาตให้ปรุงรสข้าวบาร์เลย์ด้วยอบเชยหรือน้ำมะนาวเพื่อลดรสชาติที่จืดชืด ระยะเวลาของอาหารข้าวบาร์เลย์โมโนเพิร์ลคือตั้งแต่หนึ่งถึงสองสัปดาห์ ในเวลาเดียวกันไม่สามารถจัดวันถือศีลอดในน้ำได้

ข้อเสียของอาหารดังกล่าว: การหยุดชะงักของฮอร์โมนที่เป็นไปได้ มันค่อนข้างยากสำหรับร่างกายที่ไม่มีโปรตีนและไขมัน แต่ข้อดีอย่างมาก - อาหารมีราคาถูกมาก

อาหารข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

อาหารห้าวันโดยประมาณสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักในข้าวบาร์เลย์:

1. วันที่หนึ่ง:

• อาหารเช้า: ข้าวบาร์เลย์มุกกับลูกพรุน - 200g;
• อาหารกลางวัน: ข้าวบาร์เลย์กับเนื้อไก่ (ส่วนรวม 250 กรัม);
• อาหารเย็น: kefir ไขมันต่ำหนึ่งแก้ว

2. วันที่สอง:

• อาหารเช้า: สลัดแครอทกับ น้ำมันมะกอก(200g);
• ข้าวบาร์เลย์กับปลาแซลมอนสีชมพูชิ้นนึ่ง (150 / 100g);
• อาหารเย็น - ชีสกระท่อมไขมันต่ำ 150 กรัม

3. วันที่สาม:

• อาหารเช้า: โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกกับแอปริคอตแห้ง (200g);
• อาหารกลางวัน: ซุปข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำซุปไก่ไม่มีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ (250 มล.);
• อาหารเย็น: kefir ไขมันต่ำ

4. วันที่สี่:

• อาหารเช้า: แอปเปิ้ลเขียวและชีสกระท่อม 150 กรัม
• อาหารกลางวัน: ข้าวบาร์เลย์ต้มและผักทอด (200/100 กรัม);
• อาหารเย็น: สลัดหัวผักกาดต้มกับกระเทียม

5. วันที่ห้า:

• อาหารเช้า: โจ๊กข้าวบาร์เลย์หนืด
• อาหารกลางวัน: ซุปข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำซุปไก่กับเนื้อไก่ (250 มล.);
• อาหารเย็น: kefir ไขมันต่ำ

อาหารดังกล่าวจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 5 กก. เพื่อความต่อเนื่อง เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับระบอบการดื่ม: ดื่มน้ำมากถึง 2.5 ลิตรหรือชาเขียวต่อวัน ในสองวันแรก น้ำหนักจะหายไปเนื่องจากการขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย จากวันที่สาม ไขมันเริ่มหายไป นอกจากนี้อาการบวมจะหายไปและผิวจะกระจ่างใส อนุญาตให้ทำซ้ำหลักสูตรของอาหารไม่เร็วกว่าสองสัปดาห์ต่อมาในระหว่างนั้นจำเป็นต้องปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมไม่รวมแป้งและไขมันอาหารหวานและรมควัน

หลายสูตรสำหรับอาหารที่มีข้าวบาร์เลย์

อาหารข้าวบาร์เลย์มีแคลอรีต่ำและสามารถรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ปฏิบัติตามรูป แต่ไม่ปฏิบัติตามอาหารที่เข้มงวด

ข้าวบาร์เลย์ใส่ฟักทอง

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 300g;
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 1 แก้ว;
• น้ำ - 3 แก้ว

ข้าวบาร์เลย์ควรต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย ก่อนหน้านี้จำเป็นต้องแช่ซีเรียลในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นก็จะปรุงเร็วขึ้นอ่านเกี่ยวกับวิธีการปรุง ฟักทองอบแยกต่างหากในเตาอบ: ที่ 180 องศาเนื้อที่หั่นเป็นก้อนจะถูกเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นส่วนผสมจะถูกผสม

แอปเปิ้ลอบกับข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพรุนนึ่ง - 70g.

แอปเปิ้ลหั่นครึ่งตามยาวทำความสะอาดจากเนื้อ เนื้อบดผสมกับลูกพรุนขูดและข้าวบาร์เลย์มุก ไส้จะกระจายใน "ถ้วย" ของแอปเปิ้ลและอบในเตาอบจนนุ่ม คุณสามารถโรยด้วยอบเชยป่นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

สลัดกับข้าวบาร์เลย์และสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม - 0.5 ถ้วย;
• เชอร์รี่ - 200g;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เมล็ดงา - 20g;
• น้ำส้มสายชูองุ่น - ช้อนโต๊ะ;
• พริกหยวก - 1 ผักขนาดกลาง

หั่นเชอรี่ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน แล้วหั่นพริกเป็นครึ่งวง ผสมผักกับข้าวบาร์เลย์และงา สับผักชีฝรั่ง ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน

ข้าวบาร์เลย์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและมีประโยชน์อย่างยิ่ง แต่เราประเมินต่ำไป แต่เปล่าประโยชน์!

หลายท่านมีคำถามว่า “ข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากอะไร?” หรือ "ข้าวบาร์เลย์ทำมาจากเมล็ดพืชอะไร" ข้าวบาร์เลย์มุก (Pearl barley) เป็นธัญพืชที่ทำมาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์โดยการทำความสะอาด บด และขัดมัน

ชื่อข้าวบาร์เลย์มุกมาจากคำภาษาฝรั่งเศส "perlé" ซึ่งแปลว่า "ไข่มุก" ได้ชื่อนี้เพราะลักษณะของเมล็ดพืช เป็นครั้งแรกที่คำว่า "ข้าวบาร์เลย์มุก" ปรากฏบนเมนูของราชสำนักซึ่งถูกวาดขึ้นสำหรับงานกาล่าดินเนอร์เนื่องในโอกาสพิธีราชาภิเษกของซาร์อเล็กซานเดอร์ที่สาม (20 - 23 พฤษภาคม พ.ศ. 2426) มี "ไข่มุก ซุปข้าวบาร์เลย์".

ข้าวบาร์เลย์มีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับร่างกายมนุษย์ และแทบไม่มีผลเสียต่อร่างกายของเราเลย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ประโยชน์ของข้าวบาร์เลย์สำหรับร่างกายนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบที่เข้มข้น อาหารข้าวบาร์เลย์มีคุณสมบัติขับปัสสาวะต้านการอักเสบยากล่อมประสาททำให้เลือดบริสุทธิ์รวมทั้ง:

• ปรับปรุงการทำงานของสมอง, อวัยวะของการมองเห็น, ทางเดินอาหาร;
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• บำรุงผม;
• ปรับปรุงสภาพผิว
• เพิ่มเฮโมโกลบิน;
• ชะลอกระบวนการชรา

ประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิงคือการลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม ข้อเท็จจริงนี้เกี่ยวข้องกับการมีซีลีเนียมจำนวนมากในซีเรียลซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ

อันตราย

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายของข้าวบาร์เลย์ แต่ก็มีคุณสมบัติเชิงลบบางประการ ลักษณะเชิงลบอย่างหนึ่งของข้าวบาร์เลย์คือการผลิตก๊าซที่เพิ่มขึ้น ดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคทางเดินอาหาร

เนื่องจากมีปริมาณกลูเตนสูง พัฒนาการของทารกในครรภ์ในระหว่างตั้งครรภ์อาจได้รับผลกระทบในทางลบ ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงไม่ควรมองข้ามอาหารที่ทำจากซีเรียลนี้
ข้อห้ามในการใช้:

• แนวโน้มที่จะมีน้ำหนักเกิน
• แนวโน้มที่จะท้องผูก

ในบางกรณี อาจมีความไวต่อกรดอะมิโนที่มีอยู่ในซีเรียลสูง ในกรณีนี้จำเป็นต้องปรึกษากับแพทย์

ดูวิดีโอเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายของข้าวบาร์เลย์:

องค์ประกอบและค่าพลังงาน

ดังที่เราได้พบแล้ว ข้าวบาร์เลย์มุกมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และทั้งหมดนี้เกิดจากองค์ประกอบไมโครและมาโครและวิตามินจำนวนมากในองค์ประกอบ ด้านล่างเป็นส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์มุก

คุณค่าทางโภชนาการต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 9.91 กรัม
• ไขมัน 1.16 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 62.12 กรัม
• ใยอาหาร 16.6 กรัม

ธาตุอาหารหลักต่อ 100g.:

• โซเดียม 9 มก.
• แคลเซียม 29 มก.
• ฟอสฟอรัส 221 มก.
• โพแทสเซียม 280 มก.
• แมกนีเซียม 79 มก.

ติดตามองค์ประกอบต่อ 100g.:

• สังกะสี 2.13 มก.
• แมงกานีส 1.322 มก.
• ซีลีเนียม 37.7 มคก.
• ธาตุเหล็ก 2.5 มก.
• ทองแดง 420 มคก.

วิตามิน:

• วิตามินเอ 13 มคก.
• วิตามินบี 1 0.191 มก.
• วิตามินบี2 0.114 มก.
• วิตามิน บี3 4.604 มก.
• วิตามินบี 5 0.282 มก.
• วิตามิน บี6 0.26 มก.
• วิตามิน B9 23 มคก.
• วิตามินอี 0.02 มก.
• วิตามินเค 2.2 ไมโครกรัม
• วิตามิน บี4 37.8 มก.

ปริมาณแคลอรี่

ข้าวบาร์เลย์มีแคลอรีเพียง 324 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม ดังนั้น ข้าวบาร์เลย์จึงมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำที่สุดในซีเรียลทั่วไปทั้งหมด รวมทั้งข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ต

แต่เราไม่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในรูปแบบแห้ง ดังนั้น สำหรับอาหารที่เติมข้าวบาร์เลย์มุก จะมีค่าแคลอรี่ที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น

• โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกต้ม:
  • ในน้ำ - 109 kcal
  • ในนม - 156 kcal
• ดองในน้ำซุปเนื้อ - 44 kcal

ค่าแคลอรี่เป็นค่าโดยประมาณและอาจแตกต่างกันไปตาม มีการใช้สัดส่วนและประเภทของอาหารที่แตกต่างกันในการเตรียมอาหาร (เช่น นมที่มีปริมาณไขมันต่างกัน)

แอปพลิเคชัน

โจ๊กข้าวบาร์เลย์

ประโยชน์หลักของข้าวบาร์เลย์ในการปรุงอาหาร คือ โจ๊กทุกชนิดในน้ำและนม มักจะเติมสารเติมแต่งต่างๆ ในรูปของผลไม้ ผลไม้หวาน เป็นต้น

นอกจากนี้ ซีเรียลยังใช้ในซุป ซึ่งหนึ่งในซุปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ใช้ข้าวบาร์เลย์คือผักดอง

การใช้ข้าวบาร์เลย์อีกประการหนึ่งคือการตกปลาเป็นเหยื่อล่อและทำเหยื่อดิน การทำเช่นนี้จะต้มหรือนึ่งในน้ำเดือด

ปรุงเท่าไหร่

เวลาหุงข้าวบาร์เลย์ขึ้นอยู่กับประเภทและอายุของซีเรียลของคุณ ยิ่งซีเรียลละเอียดก็ยิ่งต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลง

เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยโดยไม่ต้องแช่คือตั้งแต่ 50 นาทีถึง 1 ชั่วโมง 30 นาที ด้วยการแช่ 2-3 ชั่วโมงเวลาในการปรุงอาหารจะอยู่ที่ 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

ก่อนปรุงอาหารใน multicooker ซีเรียลจะต้องแช่สองสามชั่วโมงหลังจากนั้นเวลาทำอาหารจะเพียง 20-30 นาทีเท่านั้น

อย่าลืมล้างซีเรียลก่อนปรุงอาหาร!

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกข้าวบาร์เลย์มุก คุณควรใส่ใจกับลักษณะ สี และกลิ่น ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ คุณต้องปฏิบัติตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• เมื่อมองจากภายนอก ธัญพืชไม่ควรมีเมล็ดสีเข้ม ความชื้น และสิ่งสกปรกต่างๆ
• ขนาดเกรนจะขึ้นอยู่กับ "จำนวน" ซีเรียลหมายเลข 1 หรือ 2 มีเมล็ดขนาดใหญ่ เป็นรูปขอบขนาน และรูปไข่ ธัญพืชหมายเลข 2, 4 และ 5 มีเมล็ดธัญพืชทรงกลมขนาดเล็ก
• สีของเมล็ดพืชควรเป็นสีขาวมีสีเหลืองอมเหลือง ไม่มีจุดด่างดำ
• ข้าวบาร์เลย์ไม่ควรมีกลิ่นอับ
• หากคุณซื้อข้าวบาร์เลย์ในร้านค้าในแพ็คเกจคุณควรตรวจสอบความหนาแน่นของมัน อย่าลืมตรวจสอบวันผลิตและวันหมดอายุ

วิธีจัดเก็บ

ในการจัดเก็บข้าวบาร์เลย์ตลอดอายุการเก็บรักษา ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• บรรจุภัณฑ์แบบมีฝาปิดมิดชิด
• สถานที่ควรมืด แห้ง เย็น และมีอากาศถ่ายเท

อายุการเก็บรักษา - 2 ปี ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บ

อย่าใช้ข้าวบาร์เลย์หลังจากวันหมดอายุ มิฉะนั้น คุณอาจเสี่ยงต่อสุขภาพของคุณ!