Har en hyggelig søt og sur smak og er samtidig et deilig vitaminkrydder for mange kjøttretter og ikke bare. Den er tilberedt uten varmebehandling og inneholder derfor alle de nyttige og verdifulle stoffene i ingrediensene i sin helhet, uten å miste noe under tilberedningsprosessen.

Enhver rips er egnet for å lage sausen. Fra solbær du blir lilla duftende saus med en mer uttalt søt ettersmak, som imidlertid enkelt endres ved å tilsette salt, pepper og eddik. Røde rips gir en lys skarlagensaus, mer syrlig enn søt, og mer egnet til kjøtt. hvit rips gir mer astringens i smaken, vil denne sausen appellere til spenningssøkende.

Klassisk ripssaus

Vår ripssaus er på samme rad som indisk chutney, tyttebærsaus til Gåselever, granateplesaus Narsharab for fisk og kjøttprodukter. Utsøkt. Det kokes veldig raskt, 20-25 minutter, men alle vanskelighetene med å forberede - illikvide gjenstander må velges, siden råte vil starte gjæring, og høsting for vinteren er ikke verdt det.

Ingredienser:

• rips 700 g
• sukker 150 g
• hvitløk 1/2 stk.
• ingefærrot 20-30 g
• chilipepper 1/2 stk.
• havsalt 10-15 g
• laurbærblad, koriander, allehånde, varm paprika erter etter smak

Matlagingsmetode:

1. Senk kvistene plukket direkte fra buskene en stund (5 minutter) inn kaldt vann. Dette gjør det lettere å kvitte seg med små insekter, og bladene vil flyte opp til overflaten.
2. Vi plukker hvert bær. Skadet, knust, men ikke råtten, tar vi til aksjon. Ikke bekymre deg for integritet, kna uansett.
3. Viktigst av alt, ta ut søppelet. Skyll i dørslag under rennende vann, rist av og tørk gjerne slik at fuktigheten er borte og brygget er mest mulig konsentrert, kun på ripssaft.
4. For å få fart på prosessen anbefaler jeg å mose først, deretter koke. Men omvendt er også mulig. Vi legger rene rips i bollen, kaster umiddelbart inn hvitløksfeddene skrellet fra skallet, flere ringer av chilipælgen (fjern frøene hvis en ikke-brennende effekt er nødvendig), tilsett et lite fragment av rotingefær.
5. Alle disse smaksforsterkerne er enkle å erstatte med tørkede. malte krydder, legg til dine favoritturter, røtter, krydder.
6. Puré i et minutt eller to til den er jevn. Bær med et tynt skall sprekker raskt og bringes om nødvendig til ønsket tilstand med en manuell pusher.
7. Hell i en praktisk ildfast beholder, hell havsalt, granulert sukker, korianderkorn, pepperkorn, legg et laurbærblad. Sukker går mye.
8. Prøv det, mye avhenger av variasjonen av rips. Både sukker, salt og smakstilsetninger skal mette de sure bærene, men ta utgangspunkt i personlige preferanser.
9. Vi bringer sammensetningen til en rask koking, reduserer varmen, rør ofte, fjerner vedheftende, fortykkede flekker fra veggene. Vi dekker ikke, vi gir et par testamenter. Kok i 20 minutter.
10. I en bred bolle med stor diameter og ved lave doser fordamper sausen og tykner ganske raskt. Noen foretrekker tynnere, andre tykkere. Men ikke kok i en time.
11. Jeg gjentar, for oppbevaring i et varmt rom, hell i til slutt bordeddik 9 % (2-3 ss).
12. Vi klemmer gjennom en fin sil - vi fyller sterile krukker, kork og avkjøler. Når den er varm er konsistensen flytende, etter avkjøling er den gelert.
13. Ikke kast duftende kake. Bruk som marinade, gni over hel kylling, fileter eller koteletter.
14. Etter avkjøling er ripssausen til kjøtt klar. Send til kjøleskapet eller kjelleren.

Ingredienser:

• Rød rips - 100 g
• Vann - ½-st.
• Løk - ½- stk.
• Smør - 25 g
• Salt - etter smak
• Kirsebærblader - 3 stk.
• Mynteblader - 2 stk.
• Allehånde - 4 stk.
• Nellik - 2 stk.

Matlaging:

1. Varm opp vann, tilsett sukker og smør.
2. Når alt er oppløst, ha på mynte, rips og krydder.
3. Kok massen til rips gir saft.
4. Ikke lukk kjelen med lokk, men legg til fyr.
5. På denne tiden, finhakk løk, kirsebær og mynteblader.
6. Tilsett sausen og la det småkoke.
7. Sausen skal tykne og løken skal bli myk.
8. Kok opp under lukket lokk, og salt på slutten av kokingen.

Rips kjøttsaus

Ingredienser:

• 400 g solbær,
• 300 ml tørr rødvin
• 50 g smør,
• 2-3 fedd hvitløk,
• 30-50 ml krydret tomatsaus,
• salt,
• sukker,

Matlaging:

1. Skyll ripsbær, tørk, hell rødvin og sett på brann.
2. Kok over middels varme til volumet er halvert, tørk massen gjennom en sil.
3. Tilsett smør, presset hvitløk, salt, sukker og malt pepper.
4. Juster smaken ved å tilsette en spicy chili-type tomatsaus

Søt og sur ripssaus

Ingredienser:

• 400 g solbærbær,
• 200 ml tørr hvitvin
• 150 g smør,
• 3-4 ss Sahara,
• en klype salt,
• myntegrønt,
• malt svart pepper - etter smak.

Matlaging:

1. Smelt smør i en panne, tilsett vin og sukker.
2. Varm opp under omrøring til sukkeret er helt oppløst, tilsett ripsbær og la det småkoke i 10 minutter under omrøring.
3. Tilsett mynte og pepper.
4. Kvern den resulterende massen med en stavmikser til den er jevn og gni gjennom en sil.

Saus med tomatpuré og rips

Ingredienser:

• 250 g solbær,
• 140 g tomatpuré,
• 3-5 fedd hvitløk (mengden bestemmes empirisk og etter smak),
• 1-2 varme paprika
• friske grønnsaker,
• salt,
• malt svart pepper,
• krydder - etter smak.

Matlaging:

1. Kvern grønnsaker, hvitløk og paprika uten skillevegger og frø med en blender, tilsett rips og pisk til jevn.
2. Legge til tomatpuré, salt, pepper, om nødvendig, tilsett krydder etter smak ( malt koriander for eksempel), bland og avkjøl i et par timer.

Krydret solbærsaus

Ingredienser:

• 700 g solbær,
• 250 g tomatpuré,
• ⅓ kopp brunt sukker
• 60-80 ml vineddik,
• 1-5 varm paprika(etter smak og ønske),
• 4-5 fedd hvitløk,
• 3 ts malt koriander,
• 1 ts duftende pepperkorn,
• ½ t.d. malt pepperblanding
• 1 ts salt.

Matlaging:

1. Bruk en blender, mal produktene til de er jevne.
2. Smak på massen, tilsett eddik, salt og krydder.
3. Virker det for surt kan du tilsette sukker, er ripsen veldig søt tilsett eddik.
4. Avkjøl over natten for at aromaene og smakene skal blande seg godt.

Søt og sur solbærsaus

Ingredienser:

• 200 g solbærsyltetøy (eller ripspuré),
• 1-2 ss brunt sukker
• 50 ml portvin
• 1 appelsin
• 1 sitron.

Matlaging:

1. Har du ikke ripssyltetøy, bruk mos friske bær.
2. Fjern skallet fra appelsinen og press ut saften.
3. Press også saften fra en sitron.
4. Bland alle ingrediensene og ha på middels brann.
5. Varm opp under omrøring til sukkeret er helt oppløst.
6. Juster smaken ved å tilsette salt og sukker.

Ripssaus med mynte

Ingredienser:

• 1 kopp rips,
• 2 ss Sahara,
• 1-2 ss smør,
• 5-6 erter med allehånde,
• 5-6 nellik,
• 1 løk
• fersk eller tørket mynte - etter smak.

Matlaging:

1. Smelt smøret i en stekepanne, tilsett litt vann og sukker.
2. Når sukkeret har løst seg opp, rør inn røde rips og kryddermynte.
3. La småkoke under lokk over høy varme til saften skiller seg ut.
4. Skjær løken så liten som mulig, tilsett sausen og la den småkoke til den er gjennomsiktig.
5. ferdig saus du kan purere med en blender, eller du kan la være litt heterogenitet.
6. Tilsett salt etter smak.

Denne ikke-trivielle oppskriften på mynterødsaus kan være en god unnskyldning for å spille "hva er det laget av"-spillet med dine kjære eller venner.

Nødvendige ingredienser:

• rød rips - 1 ss
• mynte (fersk eller tørket) - etter smak
• sukker - 2 ss. l.
• allehånde - 5-6 erter
• løk - 1 stk.
• nellik - 5-6 knopper
• smør - 1-2 ss. l.

Matlagingsmetode:

1. la oss begynne å tilberede vår mystiske ripssaus ved å smelte smøret i en panne, tilsette sukker og litt vann til det;
2. når sukkeret er helt oppløst, heller du bær, krydder og mynte i blandingen. Vi dekker pannen og bringer massen over høy varme til saften slippes;
3. legg nå finhakket løk til den fremtidige sausen og fortsett stuveprosessen til den blir gjennomsiktig;
4. den ferdige dressingen kan knuses ytterligere i en blender, eller du kan la den være som den er - litt heterogen. Og på dette stadiet, salt.

Rips kjøttsaus

Det er en til original måte kokesaus for ripskjøtt - krydret, krydret og ekstremt velsmakende. Samtidig blir det like appetittvekkende med både solbær og rips.

Nødvendige ingredienser:

• ripsbær - 400 g
• varm pepper - ¼-½ pod (eller ¼ ts malt pepper)
• vin (tørr rød) - 100 ml
• nellik - 1 knopp
• sukker - 100 g
• fersk mynte - 5-7 blader
• stjerneanis - 1 stjerne
• oransje - 1 stk.

Matlagingsmetode:

1. tilbered bær og sitrus: lag puré av rips i en blender, fjern skall fra appelsin og få juice;
2. ha i en kjele ripspuré, skall, sukker, appelsinjuice, krydder og kok i minimum 5 minutter;
3. nå salter vi vår varme ripssaus, pepper, tilsett mynte og vent til massen koker;
4. Etter det blander vi alt til en homogen tilstand.

Ripssaus til kjøtt

Ingredienser:

• Rød rips - 1 kg.,
• Vann - en halv liter,
• Kanel - 1 teskje,
• Sukker - 4 ss. en skje,
• Salt - 1 teskje,
• Potetstivelse - 1 ss. en skje,
• Balsamicoeddik - 2 ss. skjeer

Matlagingsmetode:

1. Ha den røde ripsen i et dørslag. Skyll under kaldt vann.
2. Skille bærene fra grenene. Legg de røde ripsene i en bolle. Fyll med vann.
3. Ta på langsom brann. Etter koking, senk varmen.
4. Rør av og til, kok bærene i ca 20 minutter. I løpet av denne tiden vil bærene koke og slippe saften. I tillegg kan du knuse bærmassen med en pusher.
5. For å tilberede ripsausen er det nødvendig å skille skallene fra bærpuréen med juice. For å gjøre dette bruker vi en sil. Vi filtrerer bærmassen i små porsjoner gjennom en sil, knuser den med en skje.
6. Legg den resulterende kaken i en separat bolle. Fra den, hvis ønskelig, kan du deretter lage kompott.
7. I mottatt bærpuré tilsett 100 ml. vann.
8. Sett på en sakte brann. Etter at ripsmosen koker tilsetter du potetstivelsen.
9. Rør raskt i ripssausen på dette stadiet av kokingen slik at det ikke er klumper. Etter omtrent et minutt vil du se at sausen har tyknet.
10. Hell sukker (du kan ta melis). Tilsett salt etter smak. Du kan ta litt mer enn angitt i oppskriften.
11. For ekstra og fyldigere smak, tilsett pulveret.
12. Hell i balsamicoeddiken.
13. Kok sausen i ytterligere 5 minutter. Sausen til ripskjøtt er klar.
14. Etter at den er avkjølt, kan den serveres på bordet med kjøtt.
15. I tillegg kan en slik ripssaus tilberedes til vinteren.
16. For å gjøre dette helles den varm i steriliserte krukker og lukkes med steriliserte sømlokk eller skrukorker.

Sur søt saus rips er en av flere sauser som jeg garantert tilbereder hver sommer til vinteren. På sausene mine forskjellige smaker og nyanser, og forskjellige formål. Jeg bruker det ikke hver dag, men når du trenger en sterk, skarp søtsyrlig aksent kan en dæsj saus gjøre mye. Jeg pleier å forberede flere små krukker. Dette er nok for meg i et helt år.

Ingredienser:

• Rød rips - 1,3 kg (med kvister) eller 1 liter pitted juice
• Granulert sukker– 500 gram
• Salt - 1 teskje
• Sorte pepperkorn - 2 stk
• Allehånde - 2 stk
• Nellik - 2 stk
• Kanel - 0,25 ts
• Rød ripseddik (eller eple) 6% - 5 ss. skjeer

Matlagingsmetode:

1. Rens de oppsamlede bærene fra blader og rusk og vask i et dørslag med kaldt vann i flere trinn.
2. Senk dørslaget med bær ned i kokende vann i et halvt minutt. Ta ut dørslaget og la vannet renne av.
3. Overfør dørslaget med bær til pannen der sausen skal kokes. Gni bærene gjennom en sil med en bred behagelig skje i flere trinn.
4. Med røde rips er dette enkelt. Jeg fikk ca 1 liter saft fra 1,3 kg bær med kvist.
5. Sett en kjele med juice på middels varme og tilsett sukker og salt. Rør til sukkeret er helt oppløst
6. Tilsett krydder: svart og allehånde, nellik og kanel.
7. Når sausen begynner å koke, reduser varmen til lavest mulig. Kok sausen uten å la den koke i ca 20 minutter.
8. Slå av brannen, hell sausen i hjemmelaget eddik av rips og bland.
9. Hell den ferdige ripssausen umiddelbart på steriliserte glassflasker, lukk med skrukork og pakk inn flaskene med sausen med et håndkle. La stå til den er helt avkjølt.
10. Oppbevar ripssaus på et mørkt sted i romtemperatur.

Ripssaus til kjøtt og fisk

Ingredienser:

• ett kg. røde, modne rips;
• 2 gr. svart pepper;
• 100 ml bord 9% eddik;
• 5 gr. malt nellik;
• to gr. hakket allehånde;
• kokt salt, varianter "Ekstra" - 0,5 ts;
• et halvt kilo granulert sukker;
• fem fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Sorter bærene først. Fjern søppel og grønne kvister. Ha over i et dørslag, skyll godt under springen og tørk.
2. Etter det, slip på en sjelden metallsikt. Du bør få i deg ca 700 ml puré.
3. Hell bærmassen i en liten emaljekjele og kok opp. Hell sukker, alt krydder og krydder i kokende puré.
4. Etter at sukkeret er godt spredt, tilsett knust hvitløk og smak sausen. Søt eller smak til med ditt valg av krydder om nødvendig.
5. Reduser varmen til middels og under konstant omrøring, kok i ytterligere 20 minutter. Du kan lage mat lenger, alt avhenger av ønsket tetthet.
6. Hell den kokende massen i rene glassbeholdere, dekk til med kokt nylon lokk og avkjøl til temperatur miljø.
7. Etter det oppbevar du de kalde glassene i kjøleskapet.

Ripssaus til bakt kjøtt

Ingredienser:

• et halvt glass rød rips;
• en spiseskje "bonde" smør;
• tre paraplyer av nellik;
• fire erter av allehånde;
• bord. en skje hvitt sukker;
• en liten klype tørkede mynteblader (du kan friske);
• løk hodet;
• tre blader av rips og kirsebær.

Matlagingsmetode:

1. Fjern bærene fra greinene og vask godt under springen.
2. Fortynn perlesukker med 120 ml drikke, helst kokt vann.
3. I en stekepanne over lav varme, la smøret smelte, dypp rips, krydder med mynte i det og hell alt med sukkersirup.
4. La det småkoke med et lett oppkok under lokk til bæret slipper saft.
5. Tilsett hakket løk så fint som mulig og hakkede ripsblader på samme måte.
6. Fortsett å putre når den er løs lukket lokk til massen begynner å tykne merkbart, og løkbitene mykner
7. Skjær kjøttet stekt i ovnen i porsjonsstykker og topp med tilberedt saus.

Ripssaus til vinteren

Ingredienser:

• to kilo rips;
• stor løk;
• en tredjedel av et glass hvitvinseddik;
• to spiseskjeer ren olivenolje;
• en stor skje sukker;
• halv ts kokt salt;
• stort fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Hakk hvitløk og løk med en tung kniv så fint som mulig og dypp i den forvarmede pannen oliven olje. Du bør ikke steke for mye, det er nødvendig at grønnsakene bare gir sin aroma og saft.
2. Kok derfor i ikke mer enn ett og et halvt minutt, mens du hele tiden rører og trykker lett med en slikkepott til bunnen av pannen. Fjern deretter fra ovnen og sett til side.
3. Skyll bærene skilt fra kvistene godt og pisk med en blender i en puré. Hvis du ønsker å få en mer jevn og delikat konsistens av sausen, mal i tillegg etter maling gjennom en sil.
4. Etter det, hell pureen til den stekte løken med hvitløk. Søt, tilsett salt etter din smak og la det småkoke på lav varme i omtrent fem minutter.
5. Hell vineddiken i sausen og fortsett kokingen under omrøring til du oppnår ønsket tykkelse.
6. Hell varm saus i sterile glass og lukk med sterile lokk. Snu beholderne opp ned og bløtlegg dem, dekket med en tykk klut, til de er helt avkjølt.
7. Saus helles over kjøttretter, bruker den i stedet for ketchup.

Ripsaus med sitrus

Ingredienser:

• frisk rød rips - 300 gr.;
• en stor appelsin;
• 100 gr. sukker, hvitt;
• "Rkatsiteli", "Aligote" eller lignende vin - 50 ml;
• 40 ml mager uraffinert olje;
• en liten klype bordsalt;
• tre fedd hvitløk.

Matlagingsmetode:

1. Hell i kjele vegetabilsk olje, fyll ut de sorterte ripsene.
2. Tilsett sukker, vin og salt.
3. Skrap skallet fra appelsinen over i en egen bolle, del fruktkjøttet i to og press saften godt ut av den. Sil og legg til bær.
4. Kok opp massen i en kjele på svak varme. Senk så varmen og la det småkoke i en halvtime under lukket lokk.
5. Avkjøl sausen litt og puré med en blender.
6. Legge til appelsinskall og klemt med en presse eller knust inn fint rivjern hvitløk.
7. Bland godt og avkjøl helt. Server med kjøtt.

Deilig ripssaus til vinteren

Ingredienser:

• 2 kg. rød rips
• 1 kg. Sahara
• 1 kopp 9% eddik
• 2 ts malte nellik
• 1 ts malt kanel
• 1 ts malt svart pepper
• 1 ts malt allehånde

Matlagingsmetode:

1. Skyll ripsen grundig, fjern restene av kvister eller blader. Gni bæret gjennom et dørslag. Klem den resulterende saften og kaken gjennom osteduk i en kjele. Les mer:
2. Sett kasserollen på brann. Ved de første boblene, reduser varmen til et minimum! Sausen skal ikke koke, for det vil ikke være noen vitaminer igjen i den, og viktigst av alt, den vil stivne dårlig til slutt.
3. Hell sukker ett glass om gangen på 5 minutter. Etter at alt sukkeret har kokt, tilsett krydder og eddik. Hold i brann i ytterligere 5 minutter.

Krydret ripssaus

Ripsausoppskrifter for vinteren lar deg legge til et bredt utvalg av krydder for å bli annerledes smaksopplevelser. Den tilberedes på minutter, uten bruk av varmebehandling.

Ingredienser:

• 1 kg modne rips;
• salt etter smak;
• 2 ts nykvernet varm pepper;
• 1 ts hver av sukker, fersk basilikum, mynte, koriander.

Matlagingsmetode:

1. For krydret, legg til noen fedd hvitløk og 1 ts muskat i oppskriften.
2. Skille bærene fra kvistene, sorter, skyll, tørk og hell i en blender.
3. Mal hvitløken, finhakk de vaskede og tørkede grønnsakene.
4. Alle sendes også til en blender, hvoretter blandingen er finhakket.
5. Hell de tilberedte krydderne i den knuste blandingen og bland den grundig.
6. Etter et kvarter, legg den ferdige sausen i små glassbeholdere, kork med lokk og send til lagring i kjøleskapet.

Trinn-for-steg oppskrifter på solbærsaus til vinteren med vin, krydder, stikkelsbær

Karakter
resept

Tid
(min)

porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigmåltid

0 gr.

0 gr.

karbohydrater

64 kcal.

Alternativ 1: Klassisk solbærsaus til vinteren

Fra solbær kan du lage ikke bare syltetøy og kompotter, men også ulike sauser. De er ideelle for kjøtt, de kan utfylle grønnsaker, fjærfe, mye avhenger av tilleggsingrediensene som brukes. Her klassisk oppskrift søt og sur solbærsaus for vinteren, som er perfekt lagret og ikke krever innføring av ekstra konserveringsmidler. Smaken er veldig avhengig av bærene selv. Vi tilbereder sausen under modningsperioden, når ripsene er fylt med juice og aromaer.

Ingredienser

• 500 g solbær;
• 5 ss sukker;
• 1 kanelstang;
• 8 g malt paprika;
• 300 ml vann;
• 1 kvist mynte.

Steg for steg oppskrift klassisk saus fra solbær

Vask ripsene, send til en kjele, velg kvister og blader. Tilsett den reseptbelagte mengden vann, sleng i en kanelstang og mynteblader. Sett på komfyren og kok i femten minutter. Bær skal myke godt.

Nå må du tørke bærene gjennom en sil. Du kan gjøre dette umiddelbart eller først avbryte lett med en blender. Resultatet skal bli en skånsom bærpuré med flytende konsistens. Kast fruktkjøttet og kanelstangen. Hell bærmassen tilbake i kasserollen.

Vi legger sausen på komfyren, kok i ytterligere 12-15 minutter. Det er på tide å tilsette sukker. Sausen skal ha en søt og syrlig smak. Hvis rips er veldig moden, kan du redusere mengden sand til tre spiseskjeer. Til slutt tilsett malt paprika.

Mens sausen koker steriliserer vi glassene, lokkene må også bløtlegges i kokende vann eller kokes i et par minutter. Heller varm saus fra rips, rull opp. Vi snur glassene, dekker med et varmt håndkle, la stå i 12 timer. Deretter kan sausen settes på et kjølig sted hvor den vil vare til vinteren.

Søte og sure solbærsauser tilberedes uten salt, noe som kan ødelegge smaken. Men noen ganger heller de det fortsatt, men de kaster bare noen få korn.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på solbærsaus til vinteren

Nok en oppskrift på sursøt solbærsaus til vinteren med kanel. Dette alternativet er raskt og enkelt å tilberede. Denne oppskriften bruker kanelpulver, pluss litt sitronsaft. Sausen er tykk og uten langkoking på grunn av tilsetning av stivelse.

Ingredienser

• 1 kg rips;
• 3 art. vann;
• 150 g sukker;
• 30 ml sitronsaft;
• 1,5 spiseskjeer stivelse;
• 0,5 ts kanel.

Slik tilbereder du raskt solbærsaus til vinteren

Hell rips med to glass vann, kok opp og kok bærene i tre minutter. Sil og gni gjennom samme sil. Sett bærmassen tilbake på komfyren.

Vi klemmer sitronsaft, legg umiddelbart til rips, introduser kanel og granulert sukker, la massen koke i to minutter.

Bland stivelsen med det resterende glasset med vann. Vi tar en kald væske, ellers vil det dukke opp klumper. Hell stivelsesvannet i sausen. Samtidig steriliserer vi glassene. Det er lurt å helle ripssaus i en varm bolle.

La maisennassausen koke opp. Hvis det vises lett skum, skjer dette ofte, og fjern det umiddelbart. Hell deretter sausen i varme krukker, rull opp med sterile lokk, avkjøl, snu opp ned.

For å forbedre smaken kan du bruke ikke bare sitronsaft, men også fortynnet syre. Det blir flott med tilsetning av vin eller eplecidereddik.

Alternativ 3: Krydret solbærsaus til vinteren med vin

Solbærsauser er ikke bare søte og syrlige, men også med en krydret smak. En annen fantastisk oppskrift forberedelser til vinteren. I tillegg til bær trenger du hvitløk og soyasaus. For skjenking trenger du rødvin, velg etter eget skjønn. Denne ingrediensen vil gi arbeidsstykket rik smak, og bytt også ut vann i oppskriften.

Ingredienser

• 0,8 kg rips;
• 320 ml rødvin;
• 4 fedd hvitløk;
• 30 ml soyasaus;
• 1 belg varm pepper;
• 90 g sukker.

Hvordan lage mat

Skjær den varme paprikaen i to, og skjær deretter på tvers av strimlene. Hell i en kjele, tilsett skrellet og kutt i flere stykker hvitløksfedd, hell det hele med vin.

Vi sorterer gjennom bærene, river dem av nyhetene og legger i pannen til vinen med pepper og hvitløk. Vi setter alt i brann og koker under lokket i 15 minutter. Nedtelling fra kokeøyeblikket. La så bærene avkjøles litt.

Senk blenderen og avbryt den varme paprikaen og ripsene med hvitløk, men ikke lag en puré. Bare kvern litt. Deretter tørker vi massen gjennom en sil over i en annen kjele.

Tilsett granulert sukker og soyasaus til revet rips, send til varme på komfyren. Kok nå til ønsket konsistens omtrent ti minutter til. Ved slutten av prosessen må du forberede bokser for søm.

Vi legger ut den varme sausen mens den ikke er avkjølt ennå, ruller den sammen med lufttette lokk, holder ripsene opp ned til den avkjøles, det er ikke nødvendig å dekke. Deretter kan du gå tilbake til normal posisjon. Denne sausen holder seg godt selv i romtemperatur.

Før du ruller sausen med gjentatt koking, er det lurt å smake på massen. Hvis det plutselig er lite spiciness, men hell tørr rød pepper. Hvis det ikke er nok syre, så hell i litt sitronsaft eller eddik. Uansett tilsetningsstoff, sørg for å la sausen koke godt sammen, rør grundig, og først deretter pakk den.

Alternativ 4: Solbærsaus til vinteren med krydder

En krydret versjon av sursøt solbærsaus til vinteren. I tillegg, i tillegg til spiselige ingredienser, trenger du et stykke ren gasbind, bandasje eller tyll. Den omtrentlige mengden sukker er angitt, den kan reduseres eller økes, alt avhenger av surheten og modenheten til bærene.

Ingredienser

• 700 g rips;
• 2 nellik;
• 20 g ingefær;
• 1 kanelstang;
• 1 kvist basilikum;
• 350 g vann;
• 150 g sukker;
• 0,3 ts pepperblandinger.

Steg for steg oppskrift

Vi legger kanel, basilikum, nellik, hakket ingefærrot på gasbind. Vi knytter en knute, fyller den med vann og koker i fem minutter. Tilsett rips, dekk til, kok i ytterligere ti minutter.

Vi tar ut en bunt med krydder, klem den. Sil bærene gjennom en sil til de er jevne. Vi returnerer den velduftende sausen til komfyren. Tilsett en blanding av paprika og halvparten av perlesukkeret.

Kok sausen i ytterligere ti minutter, og smak til. Tilsett eventuelt det resterende sukkeret. La det koke godt, hell over i sterile glass og rull sammen.

Hvis du ikke liker ingefær, nellik eller en annen ingrediens, kan du ekskludere det eller erstatte det med noe. En veldig duftende saus oppnås med zest, den kan også sendes i en bunt med krydder.

Alternativ 5: Solbærsaus til vinteren (med stikkelsbær)

Du kan tilberede sausen ikke bare fra en rips, men også med tilsetning av andre bær. Stikkelsbær er utmerket for slike blanks. Du kan bruke brune eller grønne varianter. Ved utgangen får vi sursøt saus som er perfekt til kjøtt.

Ingredienser

• 500 g rips;
• 300 g stikkelsbær;
• 140 g sukker;
• 130 g vin;
• 1 kanelstang;
• 500 ml vann;
• 1 st. l. søt paprika;
• 2 ss. l. sitronsaft.

Hvordan lage mat

Vi sorterer ut stikkelsbærene med rips, fyller dem med vann, bryter eller bryter kanelstangen i flere deler, og følger med. Dekk bærene med lokk, kok til de er helt myke i et kvarter. La stå til den er helt avkjølt.

Vi maler bærene, kaster fruktkjøttet og kanelen. Tilsett rødvin, sitronsaft i pureen, tilsett paprika og sett tilbake på ovnen. Kok på lav varme i ca 20 minutter. Rør jevnlig slik at massen ikke brenner seg, sørg for å prøve på slutten. Om nødvendig introduserer vi mer sukker eller sitronsaft, vi oppnår ønsket smak.

Vi rører og med en ren øse pakker vi den kokende ripssausen i sterile krukker med et lite volum, rull den opp. Snu og oppbevar etter avkjøling.

Solbærsauser kan ikke bare helles i glass og rulles sammen, men også fryses. For å gjøre dette bruker vi små beholdere med tette lokk, det anbefales å legge hver av dem i tillegg i en pose.

Nylig har usøtet og tilberedt på grunnlag av frukt eller bær vært spesielt populært. Blant dem er preparater fra tranebær, rips, tyttebær, stikkelsbær, samt viburnum og mange flere og mange andre. Hver av dem finner sine lojale beundrere som nekter andre sauser til fordel for det.

De foreslåtte oppskriftene vil spesielt glede beundrere av solbær, siden vi vil tilberede sausen fra den.

Solbærsaus til kjøtt - oppskrift

Ingredienser:

• solbær (fersk eller frossen) - 190 g;
• bondesmør - 45 g;
• renset vann - 95 ml;
• tørr rødvin - 95 ml;
• granulert sukker - 20 g;
• steinsalt - 1 klype;
• malt svart pepper - 1 klype;
• tørket mynte - 1 teskje.

Matlaging

Ha smøret i en kjele, la det smelte, og ha deretter på perlesukkeret og de forvaskede ripsbærene. Hell i renset vann og tørr rødvin, og etter koking med hyppig omrøring, la blandingen gå i fem minutter. Tilsett nå mynte, pepper og litt salt, hold sausen i brann i ytterligere ti sekunder, og fjern den fra komfyren og når massen har avkjølt seg litt, avbryter vi den med en blender.

Vi maler bunnen av ripssausen gjennom en sil og lar den avkjøles helt og tykner.

Krydret solbærsaus til vinteren

Ingredienser:

• solbær - 490 g;
• stor belg med varm pepper - ½ stk.;
• renset vann - 295 ml;
• malt søt paprika - 10 g;
• granulert sukker - 110 g;
• steinsalt - etter smak;
• malt koriander - 10 g;
• allehånde (erter) - 10 g.

Matlaging

Rips for å lage sausen må absolutt være den mest modne. Vi sorterer ut bærene, vasker dem grundig og om nødvendig kutter vi av de eksisterende stilkene.

Fyll den tilberedte solbæren med vann og sett på komfyren. Etter en full oppkok kaster vi allehånde erter i beholderen. Vi koker innholdet i karet i femten minutter, og lar det deretter avkjøles litt og maler gjennom en sil, skiller skinn, frø og pepperkorn.

Tilsett granulert sukker til den resulterende ripspuréen, legg den skrellede og finhakkede hot pepper pod, tilsett malt koriander og søt paprika. Vi legger massen i brann og koker i femten minutter.

Etter at tiden har gått, heller vi emnet i tørre og sterile kar, forsegler det hermetisk, lar det avkjøles og flytter det til lagring til andre emner.

Søt og sur solbærsaus - oppskrift med tomater og hvitløk

Ingredienser:

• solbær (fersk eller frossen) - 210 g;
• rødt gulv tørr vin- 160 ml;
• - 55 ml;
• hvitløksfedd - 3 stk.;
• modne tomater - 200 g;
• granulert sukker - 30 g;
• svart og rød pepper - etter smak.

Matlaging

For å tilberede sausen trenger vi i utgangspunktet to gryter eller sleiver med en gang. I en av dem legger vi ut de sorterte og vaskede ripsbærene og heller i rødt halvtørr vin, og i den andre vasket og kuttet i biter tomater. La innholdet i begge karene koke og koke med sporadisk omrøring i femten minutter. Etter det maler vi både rips og tomater gjennom en sil, kombinerer begge puréene i en kjele, lar det koke og koke litt til til ønsket tekstur.

På slutten av matlagingen, tilsett skrellet og revet hvitløksfedd, sleng i malt svart og varm paprika, tilsett granulert sukker, hell i soyasaus, varm opp blandingen i et minutt til og fjern fra komfyren. Etter at sausen er avkjølt og tilsatt, kan du bruke den til å komplementere favorittrettene dine.

Хостинг сайта временно приостановлен

R Cѓr »Ryo‹ RIR »P ° rґRP» RґR ° ° РРѕРѕРѕ СР Р РСѓsђsѓr ° °, С.1r "РіРѕР · r ± rfriir" Rhing ° Р ѕ ° С # ° ° ° ° ° ° °. °Рј необходимо продлить действие СѓСЃР» СёРіР.

P 'ѓ »ѓ ° ° µ, µ» ё ї ї ї ї ї ° °yngyn ”РѕРіРѕРІРѕСЂР° РЅР° абонентское обслуживание, то для возобновления работы вам неоР±С… РѕРґРёРјРѕ обратиться РІ Службу поддержки. РњС‹ будем рады вам помочь!

Рсли вы уверены, что это недоразумение или ошибка, напишите в Службу поддержки
P' RїРёСЃСЊРјРµ РЅРµ забудьте указать ссылкуСѠР° стѽ

Solbærsaus til vinteren

Jeg foreslår at du forbereder en utmerket solbærsaus til vinteren. Denne deilige sur-krydret-søt sausen kan brukes til kjøttretter, fylt kjøtt pannekaker, kan du smøre pizzabunnen med det i stedet for ketchup. Oppbevares godt i byleilighet. Fra denne mengden produkter får du 250 gram deilig saus.

Ingredienser

Matlagingstrinn

Sorter rips, rens fra haler. Skyll godt i et dørslag. La vannet renne av og legg ripsene i en kjele. Hvis ripsen er frossen, la den tine helt. Hell i vann. Sett gryten på brann. Kok opp rips og tilsett allehånde erter. Kok deretter ripsene på lav varme i 10 minutter.

Gni ripsene gjennom en fin sil, ha sausen tilbake i pannen. Tilsett salt, sukker, koriander, finhakket chilipepper, paprika.

Bland solbærsausen og la den småkoke på svak varme i ytterligere 15 minutter, rør av og til. Sausen vil tykne nok og ta på krydret smak. Steriliser glasset og lokket, hell varm saus i den.

Snurr glasset. Permisjon deilig saus fra solbær til helt avkjølt. Du trenger ikke snu glasset. Oppbevares i et skap. Om vinteren vil denne fantastiske sausen med sin fantastiske smak minne deg om en solrik sommer.

Hva serveres vanligvis i tillegg til kjøttretter eller bare kjøtt? Selvfølgelig, sausen! Vi tilbyr deg en oppskrift på kjøttsaus, som ikke er tilberedt fra tomater, som vanlig, men fra solbærbær. Solbærsaus til kjøtt vil definitivt ikke forlate deg likegyldig. Den viser seg å være uvanlig duftende, rik, lys, med en søt og sur ettersmak og passer dessuten godt til alle kjøttretter. Rips delikatessen tilberedes veldig raskt, bokstavelig talt 15-25 minutter. Etter å ha prøvd det en gang, vil du ikke lenger servere kjøtt eller grillmat handle ketchup.
I høstsesongen, bruk friske bær til matlaging, og i vintertid Frosne rips er også perfekt. Forresten, etter prinsippet denne oppskriften du kan lage en saus fra alle bær og til og med fra sure frukter. En slik delikatesse oppbevares lenge i kjøleskapet, den kan også fryses for fremtidig bruk og tines før servering.

• Solbær - 200 g;
• Vann - 200 ml;
• Steinsalt - 0,5 ts;
• Sukker - 1 ts;
• Provence urter - 0,5 ts;
• Malt svart pepper - 0,25 ts



Hvordan lage solbærsaus til kjøtt

Til matlaging denne sausen Enhver variant av solbær vil gjøre. Hovedsaken er at bærene ikke er for søte. Først av alt må du tilberede ripsbær. De bør sorteres nøye, kutte av halene og grønne grenene. Legg så de skrellede ripsene i et dørslag og skyll flere ganger. Rist av overflødig vann og ha over i en kjele. Hell over bær nødvendig beløp vann (både kaldt og varmt) og send kasserollen til bålet. Kok opp innholdet og kok på moderat varme i 10-15 minutter, til bærene mykner.



Når bærene er myke, fjern kasserollen fra varmen og mal innholdet med en stavmikser.





Ha de mosede bærene tilbake i kasserollen. Tilsett den angitte mengden salt, Provençalske urter, kvernet svart pepper, hakket hvitløk. Bland og send til bålet. Kok opp innholdet og la det småkoke på middels varme i opptil 10 minutter, rør av og til med en trespatel. På dette stadiet må bærmassen smakes og om nødvendig justeres etter eget ønske. Det kan være lurt å eksperimentere og tilsette litt andre krydder og urter. Alt i dine hender. Den kokte sausen må avkjøles godt og oppbevares i kjøleskapet. Når den avkjøles vil sausen tykne enda mer. Tilpass mengden hvitløk du bruker etter din smak. Hvis du er en elsker sterk saus du kan legge til litt chilipepper.



Ripssaus til kjøtt er klar. Hell den i en sausbåt og server.



Overrask familien og gjestene med et så uvanlig og minneverdig tillegg til kjøttretter. Nyt måltidet og vellykkede eksperimenter!

Solbærsaus til kjøtt

Sauser er laget av frukt og bær som ikke er dårligere enn grønnsaker. Takk til utsøkt kombinasjon surt, søtt, krydret og salt, slike sauser er enda mer krydret enn de som er laget av grønnsaker, og setter perfekt smaken av kjøtt. Det er ingen tilfeldighet at kjøkkenene til forskjellige europeiske og Østlige land inkludere sauser laget av plommer, tyttebær, tyttebær, rips. Solbærsaus til kjøtt er like god som tkemali, og kan godt erstatte den. Så hvis du har høstet en rik solbæravling, ikke gå glipp av muligheten til å prøve sausen fra den, dessuten kan den høstes til vinteren.

Matlagingsfunksjoner

Teknologien for å tilberede solbærsaus til kjøtt er ikke for komplisert, men å kjenne til noen av vertinnens finesser vil ikke skade.

• Til sausen, bruk kun modne rips ellers blir sausen for sur.
• Solbærbær har en ganske tett hud. Selv om du maler den med en blender, vil bitene av skinnet som kommer over i sausen gjøre at bruken ikke er så behagelig som vi ønsker. Derfor, for å tilberede en saus med en delikat tekstur, må den ikke bare hakkes med en blender, men også gnides gjennom en sil.
• For mye sukker bør ikke tilsettes ripssausen, da en altfor søt saus ikke vil være et ideelt tilskudd til kjøttet. Imidlertid er det heller ikke verdt å redusere mengden sukker i forhold til det som er angitt i oppskriften, siden i dette tilfellet kan smaken av sausen bli mindre harmonisk, og holdbarheten vil bli sterkt redusert.
• For tilberedning av solbærsaus brukes ikke kokekar av aluminium og hvitevarer. Dette materialet oksideres ved kontakt med bæret, stoffene som dannes som et resultat av denne reaksjonen kan skade kroppen. Vanligvis brukes en emaljebolle og en tresleiv til å koke sausen.
• Hvis du vil tilberede solbærsaus til vinteren, sørg for å sterilisere glassene og lokkene deres. Bokser må lukkes tett. Stoffer som salt, sukker, eddik, pepper brukes som konserveringsmidler. Imidlertid bør varmebehandlingen av selve sausen ikke neglisjeres, selv om det ser ut til at det allerede er mange slike stoffer i sammensetningen.
• Solbær trenger ikke å koke lenge, før væsken tykner og fordamper. Den inneholder mye geleringskomponent, på grunn av hvilken sausen fra den viser seg å være tykk og uten lang koking. Så forberedelsen vil ikke ta for mye tid fra vertinnen.
• En unik bukett i solbærsaus er skapt av krydder. Hvis du skal servere denne sausen til kjøtt, bør du foretrekke slike krydder som svart og allehånde, koriander og kardemomme, tørket hvitløk. Du kan også legge til urter som persille, basilikum, koriander, mynte, ved å bruke dem friske eller tørkede.

Teknologien for å tilberede solbærsaus til kjøtt avhenger av den spesifikke oppskriften. Ikke alle lar deg forberede sausen til vinteren.

Klassisk solbærsaus

• friske eller frosne rips - 0,25 l (ca. 180 g);
• smør - 50 g;
• rød tørr vin - 100 ml;
• vann - 100 ml;
• salt - 5 g;
• sukker - 20 g;
• Sorter, vask og tørk ripsene.
• Smelt smøret, hell sukker i pannen med smør, stek det litt, hell deretter vann og vent til det koker.
• Hell bærene i pannen, la dem småkoke i 5 minutter.
• Tilsett vin, salt, krydder. Fortsett å putre under lokk i ytterligere 2-3 minutter.
• La sausen avkjøles til den er varm, men ikke avkjølt, og puré med en blender, og sil deretter gjennom en sil. Sett nå sausen i kjøleskapet for å stivne og få en geléaktig konsistens.

Solbærsaus tilberedt iht klassisk oppskrift servert kald til kjøtt. Du kan lagre den i kjøleskapet i ikke mer enn en uke, mer langtidslagring han er ikke kvalifisert.

• solbær - 0,5 kg;
• vann - 0,25 l;
• sukker - 100 g;
• krydret paprika- 1 PC.;
• malt koriander og paprika - 10 g hver;
• allehånde - 5 g;
• salt - etter smak.
• Hell de vaskede ripsene med sukker, fyll med vann, legg pepper og kok i 15 minutter. Pass gjennom en sil, fjern pepperen.
• Finhakk paprikaen eller hakk med en blender, bland med ripsmos.
• Tilsett salt og krydder i pureen, bland. La småkoke i ytterligere 10-15 minutter til sausen er tynn.

Etter det kan sausen helles i krukker og forsegles tett - i dette tilfellet kan den stå til vinteren, oppbevares i et pantry eller kjøleskap. Du kan bruke sausen med en gang, bare avkjøl den. I dette tilfellet kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil to uker.

Enkel solbærsaus

• solbærjuice (ferskpresset) - 100 ml;
• vann - 50 ml;
• krydder - etter smak.
• Bland juice med vann og sukker, hell i en liten kjele.
• Kok opp saften, tilsett krydder og salt etter smak. La småkoke til væskemengden i kjelen er redusert med en tredjedel.

Hvis du bruker kjøpt juice, det gjør ikke vondt å legge til en halv teskje stivelse, fortynne den med vann, ellers kan det hende at juicen ikke tykner. Saus tilberedt etter din smak enkel oppskrift, dårligere enn det laget av klassisk teknologi, men enhver husmor kan tilberede den på bare 15 minutter, uten å anstrenge seg. Riktignok er en slik saus ikke tilberedt for vinteren, og den må spises på det meste om 2-3 dager.

Solbærsaus med hvitløk til vinteren

• solbær - 1 kg;
• hvitløk - 8 fedd;
• salt - 20 g;
• fersk dill - 25 g;
• malt svart pepper - 25 g;
• muskatnøtt - 5 g;
• paprika - 5 g;
• tørket basilikum - 10 g.
• Vask ripsene, fjern grenene. Tørk bærene på et håndkle.
• Mal rips med hvitløk og dill med en blender.
• Tilsett salt og krydder, rør.
• Sett i en liten kjele på bålet og kok i 20 minutter.
• Ordne i steriliserte krukker, kork.

Etter at sausen er avkjølt, må den tas ut i kjøleskapet - du kan oppbevare den hele vinteren, men kun på et kjølig sted.

Søt og sur solbærsaus med tomater

• solbær - 0,2 kg;
• rød halvtørr vin - 150 ml;
• tomater - 0,2 kg;
• soyasaus - 50 ml;
• hvitløk - 3 fedd;
• sukker - 30 g;
• malt pepper - etter smak.
• Etter å ha hellet kokende vann over tomatene, skrell dem. Knekk fruktkjøttet i en blender.
• Før hvitløken gjennom en presse.
• Hell rene og tørkede solbær med sukker og vin, kok i 10 minutter, hakk deretter med en blender og gni gjennom en sil.
• I en kjele blander du rips, tomater, hvitløk, soyasaus og krydder. Reduser sausen over svak varme med omtrent en tredjedel.

Hvis du vil tilberede ripssaus med tomater til vinteren, bytt ut vinen vineddik(3 prosent), og soyasaus - en halv teskje havsalt. Oppbevares på et kjølig sted.

Solbærsaus passer veldig godt til kjøtt. Tilgjengelighet et stort antall av forskjellige oppskrifter lar deg velge det alternativet du liker.

Rips sauser

Hva lager du av rips? Raskt, direkte, tre eller fire navn? Syltetøy, kompotter, kanskje syltetøy eller gelé. De som fikk lykke i form av en sommerhytte og et hav av bærbusker har et rikere utvalg - ripsjuice, syltede agurker eller tomater i ripsjuice, syltede rips ... Har du prøvd ripssaus? Søt og sur, noen ganger syrlig, og hvis du tilsetter brennende pepper el duftende eddik- åh, for en godbit! Ingen butikkkjøpt ketchup kan sammenlignes.

Ripssauser kan tilberedes til en bestemt rett, eller du kan stenge den for vinteren. Hvitløk, som ofte inngår i sausen, gir ikke bare smak, men er også et utmerket konserveringsmiddel. Noen oppskrifter krever oppbevaring av sausen i kjøleskapet uten å rulle den sammen med sterile lokk, men selv i denne formen kan ripssaus stå lenge.

Enhver rips er egnet for å lage sausen. Fra solbær får du en lilla aromatisk saus med en mer uttalt søt ettersmak, som imidlertid enkelt endres ved å tilsette salt, pepper og eddik. Røde rips gir en lys skarlagensaus, mer syrlig enn søt, og mer egnet til kjøtt. Hvit rips gir mer snerphet i smaken, denne sausen vil appellere til spenningssøkende.

Solbærsaus med rødvin

Matlaging:
Skyll ripsbær, tørk, hell rødvin og sett på brann. Kok over middels varme til volumet er halvert, tørk massen gjennom en sil. Tilsett smør, presset hvitløk, salt, sukker og kvernet pepper. Juster smaken ved å tilsette en spicy chili-type tomatsaus.

Solbærsaus med urter

Matlaging:
Mal de vaskede og tørkede bærene med en blender. Hakk urter og hvitløk hver for seg. Kombiner bær og grønn puré, tilsett salt, sukker og pepper etter smak.

Solbærsaus med hvitvin og mynte

Matlaging:
Smelt smør i en panne, tilsett vin og sukker. Varm opp under omrøring til sukkeret er helt oppløst, tilsett ripsbær og la det småkoke i 10 minutter under omrøring. Tilsett mynte og pepper. Kvern den resulterende massen med en stavmikser til den er jevn og gni gjennom en sil.

Solbærsaus med tomatpuré

Matlaging:
Kvern grønnsaker, hvitløk og paprika uten skillevegger og frø med en blender, tilsett rips og pisk til jevn. Tilsett tomatpuré, salt, pepper, tilsett eventuelt krydder etter smak (kvernet koriander, for eksempel), bland og avkjøl i et par timer.

Krydret solbærsaus

Matlaging:
Bruk en blender, mal produktene til de er jevne. Smak på massen, tilsett eddik, salt og krydder. Virker det for surt kan du tilsette sukker, er ripsen veldig søt tilsett eddik. Avkjøl over natten for at aromaene og smakene skal blande seg godt.

Solbærsaus med sitrus

Matlaging:
Har du ikke ripssyltetøy, bruk fersk bærpuré. Fjern skallet fra appelsinen og press ut saften. Press også saften fra en sitron. Kombiner alle ingrediensene og sett på middels varme. Varm opp under omrøring til sukkeret er helt oppløst. Juster smaken ved å tilsette salt og sukker.

Solbærsaus med urter og hvitløk. Sorter solbærbær, skyll og tørk. Kvern i en blender med salt og hvitløk. Tilsett friske urter etter smak: persille, dill, selleri, koriander, basilikum, timian, salt, fennikel, etc. Grønt kan hakkes i en blender og blandes med rips, eller de kan kuttes veldig fint – da blir sausen heterogen. Slik liker alle det. Du kan legge til malt eller fersk paprika for en krydret smak. Fordel den ferdige sausen over det tørre rene banker eller glass flasker fra under ketchupen og oppbevar i kjøleskapet.

Krydret ripssaus

Matlaging:
Fjern skallet fra appelsinen og press ut saften. Puré rips i en blender. Ha ripsmos, sukker, krydder, appelsinjuice og -skall i en kjele og kok på svak varme i 5 minutter. Tilsett så salt, pepper og mynte, kok opp og kvern igjen med en blender til en jevn masse. Sausen er klar.

Ripssaus med mynte

Matlaging:
Smelt smøret i en stekepanne, tilsett litt vann og sukker. Når sukkeret har løst seg opp, rør inn røde rips og kryddermynte. La småkoke under lokk over høy varme til saften skiller seg ut. Skjær løken så liten som mulig, tilsett sausen og la den småkoke til den er gjennomsiktig. Den ferdige sausen kan pureres med en blender, eller du kan legge igjen litt heterogenitet. Tilsett salt etter smak.

Ripssaus til vinteren

Matlaging:
Tørk ripsbær gjennom en sil. Hell bærmassen i en kjele, sett på brann, varm opp, tilsett sukker, kok opp, men ikke kok. Tilsett krydder, reduser varmen til et minimum og la det småkoke i en halv time, rør av og til. Fjern fra varmen, hell i eddik, hell i steriliserte krukker og rull sammen.

Rød ripssaus søt og sur

Matlaging:
Hell ripsbærene med sukker og la stå for å trekke ut saften. Sett oppvasken med bærene på bålet og varm opp til sukkeret er oppløst. Fjern fra varmen, tilsett krydder og la avkjøles helt. Før den avkjølte massen gjennom en sil.

Rød eller hvit ripssaus med hvitløk

Matlaging:
Skyll ripsbærene, ha dem i en kjele, tilsett litt vann og damp inn under lokk for å gjøre skinnet mykt. Tørk gjennom en sil og tilsett hakket hvitløk og varm pepper (uten frø og skillevegger - de gir stor spiciness), malt pepper, salt og sukker til den resulterende juicen. Rør og juster smaken ved å tilsette sukker hvis bærene er for syrlige.

Hvit ripssaus med appelsin

Ripssauser komplementerer smaken av kjøtt, fisk og grønnsaker perfekt. Prøv å lage ripssauser etter en av våre oppskrifter, overrask dine kjære og gjester. Ta en krukke med ripssaus til grillmat – i stedet for vanlig ketchup og majones! - og la venner prøve å gjette hva slags mirakel det er. For barn som elsker pommes frites er det selvfølgelig bedre å lage mat søte og sure sauser uten hvitløk og brann pepper, med urter. Ripssauser oppbevares godt i kjøleskapet, dette gjør at du kan tilberede sausen uten varmebehandling, som spesielt vil appellere til raw foodists. Men hvis du er vant til å høste rips i industriell skala, det er bedre å bruke oppskrifter der sausen er kokt og rullet inn i sterile krukker.

Hva serveres vanligvis i tillegg til kjøttretter eller bare kjøtt? Selvfølgelig, sausen! Vi tilbyr deg en oppskrift på kjøttsaus, som ikke er tilberedt fra tomater, som vanlig, men fra solbærbær. Solbærsaus til kjøtt vil definitivt ikke forlate deg likegyldig. Den viser seg å være uvanlig duftende, rik, lys, med en søt og sur ettersmak og passer dessuten godt til alle kjøttretter. Rips delikatessen tilberedes veldig raskt, bokstavelig talt 15-25 minutter. Etter å ha prøvd det en gang, vil du ikke lenger servere ketchup som er kjøpt i butikken med kjøtt eller grillmat.
I høstsesongen bruker du friske bær til matlagingen, og om vinteren er frosne rips også perfekt. Forresten, i henhold til prinsippet til denne oppskriften, kan du lage en saus fra alle bær og til og med fra sure frukter. En slik delikatesse oppbevares lenge i kjøleskapet, den kan også fryses for fremtidig bruk og tines før servering.

Smak Info Sauser

Ingredienser

• Solbær - 200 g;
• Vann - 200 ml;
• Steinsalt - 0,5 ts;
• Sukker - 1 ts;
• Provence urter - 0,5 ts;
• Malt svart pepper - 0,25 ts

Hvordan lage solbærsaus til kjøtt

For utarbeidelse av dette saus vil gjøre enhver variant av solbær. Hovedsaken er at bærene ikke er for søte. Først av alt må du tilberede ripsbær. De bør sorteres nøye, kutte av halene og grønne grenene. Legg så de skrellede ripsene i et dørslag og skyll flere ganger. Rist av overflødig vann og ha over i en kjele. Hell den nødvendige mengden vann til bærene (både kalde og varme) og send kasserollen til bålet. Kok opp innholdet og kok på moderat varme i 10-15 minutter, til bærene mykner.

Når bærene er myke, fjern kasserollen fra varmen og mal innholdet med en stavmikser.

Ha de mosede bærene tilbake i kasserollen. Tilsett den angitte mengden salt, urter de Provence, malt svart pepper, hakket hvitløk. Bland og send til bålet. Kok opp innholdet og la det småkoke på middels varme i opptil 10 minutter, rør av og til med en trespatel. På dette stadiet må bærmassen smakes og om nødvendig justeres etter eget ønske. Det kan være lurt å eksperimentere og tilsette litt andre krydder og urter. Alt i dine hender. Den kokte sausen må avkjøles godt og oppbevares i kjøleskapet. Når den avkjøles vil sausen tykne enda mer. Tilpass mengden hvitløk du bruker etter din smak. Hvis du er en elsker av krydret saus, kan du tilsette litt chilipepper.

Ripssaus til kjøtt er klar. Hell den i en sausbåt og server.

Overrask familien og gjestene med et så uvanlig og minneverdig tillegg til kjøttretter. God appetitt og vellykkede eksperimenter!