Sommeren er i full gang og endelig er det på tide å forberede seg til vinteren. Jeg elsker denne tiden, fordi det finnes så mange nye oppskrifter, så mange forskjellige delikatesser å finne på! Det vi bare ikke forbereder, slik at vi senere kan nyte gavene til hagen og grønnsakshagen vår i lang tid. Veldig populær, eller. Alt er usedvanlig velsmakende. Dessuten er det praktisk - jeg jobbet om sommeren, og om vinteren "som jeg fant det".

Hermetiske eller saltede tomater er de første som rømmer fra pantryet. I det siste har jeg prøvd å lage mat med mindre eddik for ikke å skade magen, eller til og med salte tomatene helt.

Men kanskje en av de mest favorittpreparatene for vinteren i familien min er tomater i sin egen juice. Det er en dobbel fordel her - du kan spise tomater med glede, og drikke hjemmelaget tomatjuice. Skjønnheten!

I dag vil jeg introdusere deg for flere fantastiske og enkle oppskrifter på tomater i sin egen juice.

Den deiligste tomatoppskriften i sin egen juice

Denne oppskriften er mest lik min hjemmelagde, så la oss begynne med den. For et slikt preparat er det best å bruke modne tomater. Dessuten vil selv ikke veldig vakre tomater gjøre det - de vil gå for juice, som vi vil fylle ut utvalgte vakre tomater med.

Vi trenger:

• tomater (jeg spesifiserer ikke nøyaktig mengde med vilje, men jeg hadde 4 kg)

For 1 liter tomatjuice:

• salt - 1,5 ss. l.
• sukker - 3 ss. l.

Hell 1 ss i hver krukke. l. eplecidereddik

Vi sorterer tomatene. Vi deler alle tomater i omtrent to deler. Vi velger de minste og vakreste separat, vi legger dem i banker. Og ødelagt, stor og ujevn vil passe for tomatjuice. Som de sier, avfallsfri produksjon.

Vi kutter av alle tvilsomme områder med skadede tomater, tomatene skal forbli bare sunne og friske.

For å tilberede tomatjuice, kutt tomatene i to. Dette er for enkelhets skyld, jeg maler dem med en blender. Du kan bruke en juicer eller mikser - det som passer deg best.

Det ble 2 liter juice. Det må kokes opp. Hell saften over i en kjele eller kum, tilsett 3 ss. l. salt og 6 ss. l. sukker, rør. Etter koking, slå den av umiddelbart.

Tidligere må vi klargjøre rene literbokser, og helle kokende vann over lokkene. Forbered mer kokende vann, vi vil gjøre den første hellingen av tomater.

Mens saften koker legger vi hele tomater i rene glass, setter de tett så det blir færre tomrom igjen. Hell kokende vann over hver krukke.

For å forhindre at tomatene sprekker, kan hver prikkes med en tannpirker i området av stilken. Eller du kan skjære av spissen med en kniv.

Husk å være forsiktig når du skjenker. For å unngå at glasset sprekker, hell litt varmt vann på bunnen og vent noen sekunder. Hell i vann ikke alt på en gang, men gradvis.

Vi dekker med et lokk på toppen og venter i 5 minutter, la innholdet i glasset steriliseres litt. Vi tapper vannet.

Umiddelbart, til tomatjuicen er avkjølt, hell den over i glasset helt til halsen. Hell 1 ss direkte i glasset. l. eplecidereddik.

Vi dekker hver krukke med lokk og ruller opp. Pass på å snu den opp ned, pakk den inn med et teppe og la den avkjøles helt.

Hermetikk tomater hjemme uten sterilisering

Sannsynligvis elsker alle enkle og raske oppskrifter. Vertinner har alltid mye å gjøre, og klarer vi å finne en enkel oppskrift uten problemer, så sparer vi gjerne tid når vi lager mat. Men dette vil ikke påvirke smaken av preparatet vårt. La oss komme i gang.

Vi trenger:

• tomater

For 1 liter tomatjuice:

• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1 ts

For 2 kg tomater trenger du ca 1 liter tomatjuice. Og for å få 1 liter juice trenger du 1,2-1,5 kg tomater, avhengig av sorten.

Til saften skal vi bruke store gule tomater, og legge små plommetomater i glass.

Tomatjuice kan presses ut med en juicer, blender eller til og med en kjøttkvern. For å gjøre dette, kutt tomatene i biter og send dem til juiceren. Hell den resulterende saften i en kjele, tilsett salt og sukker. Kok opp og la det småkoke i 10 minutter. Det dannes skum som kan fjernes, selv om dette ikke er nødvendig.

Vi vil ikke klare oss uten sterilisering hvis vi vil spare arbeidsstykket til vinteren. Derfor steriliseres glasskrukker, best av alt liter, på forhånd i ovnen, mikrobølgeovnen eller over en vannkoker.

Hvis du ikke har valgt ennå, bruk tipsene mine. Ikke glem å koke lokkene også.

Enhver forberedelse til vinteren elsker renslighet!

Legg tomater i varme glass. På dette tidspunktet kan du koke vann i kjelen. Hell kokende vann over krukker med tomater, dekk til med lokk og la stå i 10 minutter.

Vi drenerer vannet og hell umiddelbart varm tomatjuice i glassene. Hell helt til toppen av boksen.

Vi dekker med metallrene lokk og lukker tett. Vi snur bankene på hodet.

Det gjenstår å vente på en grunn til å åpne denne kjempegode.

Oppskrift for tidene - tomater for vinteren med eddik

Eddik er ofte lagt til den klassiske oppskriften på tomme tomater. Og selv om ikke alle elsker ham, er han fortsatt et av de mest pålitelige konserveringsmidlene, som bidrar til å bevare arbeidsstykkene selv i en byleilighet. Hvorfor en oppskrift i århundrer? – Ja, for etter å ha prøvd å sylte tomater etter denne oppskriften, vil du beholde den lenge.

En enkel oppskrift på en 1 liters krukke med hvitløk

Vi trenger:

• tomater (ca. 1,5 kg i 3 liters glass og ca. 2 kg for juice)
• Svart pepper
• laurbærblad
• allehånde
• hvitløk
• kanel
• Nellik

For 1 liter kan:

• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1 ts
• eddik - 1 ts.

Det er oppskrifter der tomatpuré avles frem i stedet for naturlig tomatjuice. Jeg vil ikke beskrive dem, det ser ut til at det ikke viser seg så velsmakende og aromatisk som med hjemmelaget juice. I denne oppskriften trengs det ca 1,5 liter juice til 3 liters bokser.

Skjær tomater for juice i skiver og mal med en mikser, juicer, kjøttkvern eller gni gjennom en sil. Velg hvilken som helst tilgjengelig og favorittmetode. Jeg foretrekker en mikser. Vi bringer tomatene til en homogen masse. Det viser seg ikke engang juice, men tomatpuré. Hell det i en kjele, tilsett kanel og nellik. Kok opp og kok i 10-15 minutter på svak varme.

Ikke glem å røre saften under kokingen, ellers kan den brenne seg og skumme av.

Mens saften tilberedes legger du krydder og et par hvitløksfedd i steriliserte glass i bunnen. Legg tomatene kuttet i store biter. Vi fyller glassene med varmt vann, mest praktisk fra en vannkoker. Dekk til med lokk og la pasteurisere i 10 minutter. Vi tapper vannet.

Tilsett nå 1 ts salt, sukker og 9% eddik direkte i glasset.

Du kan ikke tilsette eddik i henhold til denne oppskriften, men da må du sterilisere glassene sammen med tomatene.

Fyll tomatene med den ferdiglagde varme juicen igjen, stram metalllokket umiddelbart og snu glasset.

Som du kan se, er alt enkelt. Og etter noen dager kan du nyte en deilig matbit.

Video om hvordan du koker tomater i tomatjuice uten eddik

Da jeg så gjennom oppskriftene om dette emnet, la jeg merke til kommentarene til leserne. Mange mennesker liker ikke oppskrifter med tilsetning av eddik. Jeg er lojal mot eddik, selv om jeg nylig har redusert mengden i blanks. Og denne oppskriften er uten eddik, tomater er oppnådd som naturlige.

Slikk fingrene uten skall og marinade

Tomater kan hermetiseres uten marinaden. Etter at vi har skjært dem i skiver vil de gi mye saft. Så hvorfor en ny marinade? Og for at smaken deres skal være mer delikat, fjerner vi skinnet fra tomatene.

Vi trenger:

• tomater

For 1 liter kan:

• salt - 1 ss. l.
• sukker - 1 ts
• eddik - valgfritt 1 ss. l.

Vi må fjerne skinnet fra tomatene. For å gjøre dette lettere å gjøre, skjær et kryss på tomaten med en skarp kniv.

Hell kokende vann over tomatene. Etter det fjernes huden veldig enkelt.

Nå kutter vi tomatene i biter.

Banker for denne oppskriften kan forhåndssteriliseres, det er nok å skylle med natron. Legg tomatene tett i rene glass, tamp dem litt med en skje. Du vil se hvor mye juice som vises i boksen. Han må lukke toppen av boksen.

Hell 1 ss i glasset på toppen. l. salt og 1 ts. Sahara. Mange elsker søt marinade. I dette tilfellet kan du legge sukker som salt, 1 ss. l.

Vi legger glasset i en gryte med varmt vann for å sterilisere. Pass på å dekke med et kokt lokk. Før det, dekk bunnen av kjelen med et håndkle eller serviett. Du må koke i ca 15 minutter.

Ved slutten av steriliseringen kan 1 s legges til. l. eddik. Selv om dette igjen er valgfritt. Hvis alle steriliseringsbetingelser er oppfylt, vil glassene stå uten eddik. Og så får du smaken av en naturlig grønnsak.

Faktisk - du vil slikke fingrene!

Koke tomater i sin egen juice med paprika

Hvis du legger paprika til marinaden, vil forretten få en spesiell smak. Jeg synes det er verdt å prøve og diversifisere oppskriftene våre med en til. Håper du nyter det. Denne oppskriften mangler også nøyaktig mengde – tilsett alle ingrediensene etter smak.

Vi trenger:

• tomater
• paprika
• bladselleri
• hvitløk
• laurbærblad
• Svart pepper

Vi vil forberede glassene på forhånd, vi må skylle dem godt med brus og tørke dem. Det er lurt å koke lokkene.

Vi velger ut små vakre tomater, som vi legger i glass. Vi gjennomborer hver tomat med en kniv ved stilken.

Legg pepperkorn, laurbærblader og ferske bladselleri på bunnen av glasset.

Legg tomatene tett i en krukke. I bunnen av glasset prøver jeg å fordele de større fruktene, og de minste på toppen. Introduser et par hvitløksfedd inne i glasset.

Fyll innholdet i glassene med kokende vann, dekk til med lokk og la dem sterilisere i 20 minutter. Vi tømmer vannet og fyller det igjen med en annen omgang kokende vann i ytterligere 10 minutter.

På dette tidspunktet tilbereder vi tomatjuice. Mal tomatene med en blender til de er jevne.

Skjær paprikaen i små biter. Vi legger det i en kjele og hell i tomatmassen der. Ikke glem å salte etter smak. Kok denne pureen i ca 10 minutter, rør av og til.

Hell nå tomatjuicen i tomatglassene til toppen og dekk med lokk. Det er ikke nødvendig å sterilisere mer, to varme fyllinger er nok. Vi ruller opp eller lukker lokkene tett.

Vi snur boksene slik at all luften kommer ut, pakker dem inn i et varmt teppe og lar dem avkjøles helt.

Pass på å prøve å lage mat i henhold til denne oppskriften, du vil ikke angre.

Raske salte tomater i egen juice - video fra Emmas bestemor

Jeg kunne bare ikke motstå å ikke introdusere deg for en annen flott oppskrift. Salte tomater er et annet nylig funn av meg, verdig et eget emne. Men jeg har det travelt med å introdusere deg for en så rask og enkel måte å tilberede tomater i din egen juice. Og jeg tror du vil like det.

Så, enda en måte å forberede seg på, som vil bidra til å glede deg og familien din i den lange kalde vinteren, og muligens overraske gjestene dine. Hvis du har lest denne artikkelen til slutt, vil du sannsynligvis være enig i at det er verdt å brette opp ermene på kjøkkenet om sommeren slik at pantryet fylles med en rekke deilige tilberedninger.

Jeg ønsker deg inspirasjon på kjøkkenet!

Elementær andel og minimum av komponenter. For 1 liter juice - 1 ss. en skje salt. Vi tar en grov maling, en innenlandsk produsent, uten jod og andre tilsetningsstoffer.

Vi trenger (for to liters bokser):

• Tomater (middels store) - ca 1,2 kg
• Tomater (til juice) - opptil 2 kg
• Salt - ca 2 ss skjeer
• Sukker - 3 ss. skjeer (justerbar selv!)
• Eddik (9%) - 2 ss. skjeer

Viktige detaljer.

• Du kan bruke butikkkjøpt tomatjuice. Dette er også den raskeste og beste algoritmen.
• Beregningen for enhver batch er enkel: for en litersboks - omtrent 500 ml juice. Ved koking tar vi den til smak med sukker, salt og krydder - om ønskelig.

Hvordan lager vi mat.

Kortfattet algoritme uten sterilisering.

Vi vasket grønnsakene og delte dem i medium og large. Medium - av bokser: hell 1-2 kokende vann. Store - til juice: skrelles, moses, kokes over lav varme i 20 minutter. De oppvarmede grønnsakene ble hellet med juice og hermetisk forseglet.

Nå steg for steg - med bilder og viktige detaljer.

Vi vasker alle fruktene i rennende vann, med en børste.

Vi fordeler tomatene i glassene og varmer dem i 1-2 fyllinger med kokende vann.

For hovedpersonene velger vi prøver med tett hud, medium eller liten. Stikk hull i hver grønnsak med en tannpirker- 1-2 ganger, helst i området av stilkene til en dybde på 1 cm.

Vi legger dem tett ut på bredden. Vi elsker å lage mat i liter: bare én sittegruppe for hele familien.

Fyll glassene med kokende vann til toppen og la stå i 10 minutter. Vi hell det avkjølte vannet i vannkokeren, la det koke igjen og fyll i den fremtidige konserveringen - i 2-3 minutter. Tøm det andre vannet og fyll umiddelbart med kokende tomatjuice.

Hvis tomatene er små, med et delikat skall, er en fylling nok.

Mens grønnsakene varmes opp, tilbered tomatjuicen til det siste fyllet.

Det er bedre å ta større grønnsaker, kjøttfulle varianter, du kan litt overmodne. Generelt, alle de som ikke vil passe inn i hele sømbokser. Vi legger fruktene i kokende vann i en stor kasserolle og koker lavt - 2-3 minutter. Vi flytter pannen under kaldt vann. Dette vil trekke huden vekk fra fruktkjøttet og det vil være veldig enkelt å fjerne det.

Det gjenstår å lage enkel tomatjuice fra skrellede tomater. Vi kutter tilfeldig i middels skiver og avbryter med en stavmikser - til den er jevn. Du kan rulle bitene gjennom en kjøttkvern.

Vi legger saften på komfyren, tilsett salt, sukker og, om ønskelig, krydder. Klassikere av sjangeren: allehånde, laurbærblad og nellik.

Vi venter på at massen skal koke, bland godt og la det småkoke over lav varme - 15-20 minutter. Skum vil vises: fjern det forsiktig fra overflaten. Tilsett eddik helt til slutt.

Fyll tomatene med juice og lukk for oppbevaring.

Vi skålder øsen som vi skal jobbe med i et par minutter.

Vi samler den kokte kokende massen og fyller hver krukke med tomater til toppen. Lukk hermetisk og sett til avkjøling sakte pakket inn.

Merk!

Krukker med nøkkelferdige lokk skal snus opp ned for innpakning. Og vi lar beholdere med skrulokk (vri av) på bunnen.

Tomater i tomatjuice fra pasta: en oppskrift for vinteren

Dette alternativet kan konkurrere ikke bare om tittelen på den deiligste av serien "Du vil slikke fingrene!", Men også om medaljen "Funky og enkel!"

Vi trenger:

• Tomater (liten størrelse) - hvor mange passer (vi har 7 liter av det totale volumet av bokser)
• Vann - 1,5 liter
• Tomatpuré (hvis uten fortykningsmidler) - 1,5 kg

For 1 liter juice:

• Sukker - 1 teskje per liter juice
• Salt - 1 ss skje per liter juice
• Svart pepper (erter) - 6 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.

Konserveringsmiddel - eddik (9%) - avhengig av volumet på boksene:

• Per liter - 2/3 ts (ufullstendig teskje)
• 1,5 liter - 1 teskje
• For 2 liter - 1 dessertskje

Les preparatet nøye med en viktig nyanse om beregning av tomatpuré- og garantert et luksuriøst resultat!

Hvordan lage mat trinn for trinn med et bilde.

Vi steriliserer glassene (). Legg tomater i glass. Fyll gavene til hagen med kokende vann, ikke glem å måle volumet av kokende vann. I vårt tilfelle tok det tre liter. Det betyr at vi trenger nøyaktig samme mengde tomatjuice. Vi dekker glassene med lokk og lar stå - 15 minutter.

I løpet av denne tiden lager vi tomatjuice fra pasta. Andelen fortynning av pastaen i vann avhenger av typen produkt:

• Hvis pastaen med stivelse - 1: 1 (en del av pastaen til 1 del vann)
• Hvis uten fortykningsmiddel - 1: 2 (en del av pastaen for 2 deler vann)

Vi fortynne pastaen med den nødvendige mengden vann for å få 3 liter juice, som vi forsto i forrige trinn med å helle kokende vann i krukker. Tilsett salt, sukker, pepper og lavrushka. Vi justerer saltholdigheten og søtheten til løsningen etter smak.

Vi legger løsningen på komfyren - kok i 10 minutter. Skummet kan fjernes eller ikke - etter eget ønske.

Vi tapper vannet fra boksene og legger til en porsjon eddik etter størrelsen på beholderen. Vi fyller det ledige volumet med nylaget kokende juice. Vi lukker glassene tett med et lokk. Vi pakker det inn med et teppe, la det avkjøles. Oppbevares på et moderat kjølig sted.

Kirsebæroppskrift i tomatjuice for vinteren (andre varianter passer også)

Kirsebær er supertomatbabyer som raskt ble populær i gourmetsalater. De brøt seg også inn på listen over favorittblanke. Skrellede tomater for en bit er spesielt appetittvekkende. Derimot, denne delikatessen uten skrell med sterilisering kan gjentas på hvilken som helst klasse.

For en mengde delikat yummy trenger vi:

• Kirsebær for hver 1 liters boks - opptil 600 g (hvor mye vil være inkludert)
• Tomatjuice - 3-3,5 l

For hver liter juice:

• Salt - 1 ss skje
• Sukker - etter smak: 2 til 5 ss. skjeer (babyer bør prøve søtt!)
• Eddik (9%) - 2 ss. skjeer

Krydder til 1 liter juice:

• Hvitløk - etter smak: vi har 1/3 av et middels hode (omtrent på størrelse med et kyllingegg)
• Allehånde (erter) - 2-3 stk.
• Nellik - 1 stk.
• Laurbærblad - 1 stk.

Matlaging med sterilisering.

Hvor lett er det å skrelle kirsebær? Vi koker vann i en stor kjele og kaster babyene i bokstavelig talt et halvt minutt. Vi fanger den med en hullsleiv og sender den under kaldt vann. Dette vil stoppe varmen og la den tynne huden lett skilles fra fruktkjøttet.

La saften småkoke i 5 minutter, oppløs alle tilsetningsstoffene. Fordel de flådde tomatene i glassene og fyll med kokende juice.

Vi steriliserer de fylte glassene i en kjele med et håndkle i bunnen. Hell vann over skuldrene på boksene. Vi oppdager fra kokende vann, avhengig av volumet:

• 500 ml - 8 minutter
• 1 liter - 15 minutter

Videoen nedenfor er en annen rask elementær algoritme for hvordan du kan bevare babyer i huden uten sterilisering. Alt ligner veldig på vår første klassiske oppskrift med kokende vann og deretter varm tomatjuice.

Oppskrift på vinterhalvdelene uten eddik + video

Du kan også kutte i skiver og vilkårlige biter. Egnet som luksuriøse store eksemplarer som ikke passer inn i sømmen helt, samt alle egnede, men substandard i utseende med ruhet på huden.

For en liters krukke trenger vi:

• Hakkede tomater - hvor mange passer i halvdeler og skiver (etter kutting og rengjøring fra uregelmessigheter på skallet)
• Sukker - 1 teskje med et lysbilde
• Salt - 1 ss en skje uten lysbilde
• Svart pepper (erter) eller en blanding av paprika - 5-8 erter
• Laurbærblad - 1 stk
• Allehånde (etter smak) - 2 korn
• Sitronsyre (for bedre oppbevaring) - på tuppen av en teskje

Hvordan lage mat.

Legg svart og allehånde, lavrushka på bunnen av en ren literskrukke. Skjær tomatene i to eller i store skiver og legg dem i glasset så tett som mulig. Hell sukker, salt, sitronsyre over de oppkuttede grønnsakene.

Dekk beholderne med rene lokk og legg dem i en kjele for sterilisering. En interessant prosess venter på oss! Under behandling med varme mister grønnsaker i bokser volum og skiller ut juice.

Vi legger til biter, strammer stylingen og fortsetter steriliseringen til overflaten av tomatene er helt dekket med juice. Det nøyaktige tidspunktet for sterilisering kan ikke forutsies. Start i 40 minutter.

Når glassene er fylt med saft nær halsen (1-2 fingre fra toppen), ta den ut og rull den stramt sammen. Vi pakker inn og lar avkjøles. Sitronsyre vil tillate arbeidsstykket å motstå forholdene i leiligheten perfekt og stå til våren.

En video med trinnvise instruksjoner vil inspirere de som synes det er vanskelig å koke ned til å eksperimentere med kuttede tomater. Men den er bare lengre - med et veldig smakfullt resultat.

2 flere oppskrifter "Lick your fingers!": Søt og med hvitløk og pepperrot

En krydret prøve i tomatjuice vil virke den deiligste for de fansen som ikke kan forestille seg sylteagurk til vinteren uten hvitløk. Og den søte andelen vil overraske enhver gjest i det hele tatt.

Vi lukker den ved å bruke en av algoritmene ovenfor.

1. Vi beskrev den første oppskriften så nøye som mulig, slik at du alltid enkelt kan navigere, hvordan konservere skallede grønnsaker uten sterilisering.
2. Og kirsebæroppskriften vil hjelpe deg å lage mat skrellede tomater av noe slag, når alt kommer til alt, avhenger steriliseringstiden for fylte bokser bare av volumet

1) For søte tomater i sin egen juice for 1 liter juice, må du sette 6 ss. spiseskjeer sukker og 1 ss. en skje salt.

Resten av tilsetningsstoffene er valgfrie.

• Du kan bare klassikere: svart pepper, lavrushka, nellik.
• Eller fremhev hvitløk, inkludert i selskap med pepperrot.
• Fra kuriositeter er kanel perfekt (1-3 klyper per liter fyll).

Men med sødme og nye toner er alt etter smak, i en liten porsjon å prøve.

2) For å sylte tomater i juice med hvitløk og pepperrot bruker vi følgende beregning:

• Tomater - hvor mye passer når de stables uten press
• Tomatjuice (kokt eller fra butikk): ca 500 ml juice for hver liters krukke

For hver liter juice:

• Pepperrotrot (skrellet og tre på et fint rivjern) - 1/3 ss. skjeer
• Hvitløk (skrellet og ført gjennom en presse) - 1/3 ss. skjeer

1 boks

1 time 25 minutter

83 kcal

3 /5 (2 )

Tomater i sin egen juice er en god forrett og et flott tillegg til ulike retter om vinteren. Hermetiske tomater brukes også til å tilberede forskjellige retter, og den resulterende juicen kan ikke sammenlignes med den kjøpte.

Oppskrift på å rulle tomater i tomatsaus

Kjøkkenutstyr: sterilisert 3-liters krukke, sterilisert jernlokk, kjøkkenvekt og måleredskaper, en kjele på minst 3 liter, en lang tresleiv, en lokkrullemaskin, et varmt teppe.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Vask 2-2,5 kg tomater grundig, legg dem deretter utover et håndkle slik at de er helt tørre.
   
   
2. Vi sorterer fruktene etter størrelse og legger dem i en krukke på toppen av krydderne. Ikke tamp dem for mye, da de kan krølle seg.
   
   
3. Hell 2-2,5 liter rent vann i en kjele og kok opp.
   
   
4. Fyll forsiktig krukken med tomater med kokende vann helt til halsen, mens du heller vann i midten og ikke på veggene til beholderen.
   
   
5. Vi dekker glasset med et lokk og la det stå i denne formen for å trekke og avkjøles i 10 minutter.
   
   
6. Hell 1-1,5 liter tomatjuice i en kjele og sett på middels varme.
   
   
7. Når væsken begynner å koke, reduser du varmen til lav og tilsett 15-20 g sukker, 45-50 g salt.
   
   
8. Rør alt godt og tilsett 9-11 stykker sorte pepperkorn, samt 2 laurbærblader og 10-12 ml eddik.
   
   
9. La sausen småkoke i 13-15 minutter, mens du jevnlig rør massen og fjern det resulterende skummet med en skje.
   
   
10. Etter 10 minutter, tøm forsiktig vannet fra boksene, dekk dem med lokk og vent til sausen koker.
    
    
11. Fyll glasset med varm saus helt til halsen.
    
    
12. Vi dekker beholderen med et lokk og ruller den opp ved hjelp av en spesiell maskin designet for dette. Vi snur krukken opp ned og sender den til et mørkt sted.
    
    
13. Pakk konserveringen grundig inn med et varmt teppe og la den stå i denne formen til den er helt avkjølt.
    
    
14. Vi sender de avkjølte boksene til et oppbevaringssted for konservering.
    
    

Videooppskrift for konservering av tomater i tomatsaus til vinteren

Trinn-for-trinn-prosessen for å konservere tomater i tomatsaus kan ses i videoen nedenfor.

• Før du starter konservering, er det nødvendig å forberede glassene... Først av alt må de tørkes grundig med en stiv børste, skylles i varmt vann med litt brus. Skyll deretter grundig med rent vann og tørk ved å snu halsen ned. Før du fyller direkte med grønnsaker, må glassbeholdere tømmes med kokende vann igjen.
• Jerntrekk må også vaskes grundig med natron eller såpe., send deretter til kokende vann i 20 minutter.Det anbefales å utføre denne prosedyren før du ruller boksene direkte.
• Tomater må skylles grundig i varmt vann, og fjern det minste støv og smuss.
• Ikke bruk tomater av forskjellige varianter for konservering.... Det er best å velge faste, middels modne frukter av samme størrelse, gjerne mellomstore eller små varianter.
• For å forhindre at fruktene sprekker, må de gjennombores med en tynn nål eller en tannpirker i området av stilken.
• Under konservering kan du trygt legge til forskjellige krydder etter personlig smak: pepperrot, persille, laurbærblad, estragon, dill, sorte allehånde erter, hele hvitløksfedd, biter av varm rød pepper, kirsebær- og ripsblader.
• I følge denne oppskriften kan du konservere grønne tomater i tomatsaus til vinteren.... Fruktene utmerker seg ved sin ekstraordinære smak og vil definitivt beholde sin intakte form.

Oppskrift for konservering av tomater i sin egen juice

Matlagingstid: 55-65 minutter.
Kaloriinnhold (per 100 g): 78-81 kcal.
Bevaringsmengde: for seks liters bokser.
Kjøkkenutstyr: flere dype beholdere, kjøkkenvekter og måleredskaper, en tannpirker, seks liters steriliserte krukker og jernlokk, en juicepresse, en kjele på minst 4 liter, en lang treskje, en tøyserviett, en stor kjele, et varmt teppe, en lokkrullemaskin.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Vask 3 kg små, faste, like modne tomater grundig i varmt vann, og legg dem deretter i en dyp bolle. Ha 2 kg vaskede, kjøttfulle tomater av alle størrelser i en egen bolle. Du trenger dem for å lage tomatjuice.
   
   
2. Vi stikker hull på små frukter med en tannpirker flere steder. Det anbefales å lage omtrent fire hull - dette vil garantere at tomatene ikke sprekker når de helles med veldig varm juice.
   
   
3. Vi legger de tilberedte tomatene tett i forhåndsvaskede og steriliserte krukker.
   
   
4. Skjær de kjøttfulle tomatene i fire stykker og kjør dem gjennom en juicer. Som et resultat får vi ren tomatjuice.
   
   
5. Hell tomatjuicen i en kjele og kok opp væsken på middels til lav varme.
   
   
6. Tilsett 45-50 g salt og 25-30 g sukker i den kokende væsken, bland alt godt og reduser varmen til lav.
   
   
7. Etter å ha kokt saften i 10-15 minutter, smak til med salt, tilsett litt mer om nødvendig og kok opp igjen.
   
   
8. Fyll bokser med tomater med varm juice opp til halsen.
   
   
9. Vi dekker dem med lokk, som vi heller over med kokende vann på forhånd. Nå velger vi en stor kasserolle, legger et tøyserviett på bunnen og legger de fylte glassene i den.
   
   
10. Hell varmt, nesten varmt vann i en kjele. I dette tilfellet bør vannivået være på opphenget til beholderen. Deretter venter vi på at vannet skal koke, og steriliserer dermed boksene i vann i ca 8-10 minutter.
    
    
11. Etter en stund tar du ut boksene fra pannen og ruller dem sammen. Vi snur glassbeholderen opp ned, sender den til et mørkt sted, pakk den inn med et tykt teppe.
    
    
12. Vi lar konserveringen være i denne formen til den er helt avkjølt.

    Visste du? Delikate tomater i sin egen juice, tilberedt i henhold til guiden ovenfor, lagres godt både i kjelleren og på et annet passende sted.

    
    
    

Videooppskrift for konservering av tomater i sin egen juice til vinteren

Den komplette prosessen med å konservere tomater i sin egen juice i henhold til oppskriften ovenfor er vist i videoen nedenfor.

Oppskrift på grønne tomater i egen juice

Matlagingstid: 15-25 minutter.
Kaloriinnhold (per 100 g): 76-79 kcal.
Bevaringsmengde: for en 3-liters krukke.
Kjøkkenutstyr: en 3-liters krukke, en lang kjøkkenkniv, en kjele på minst 3 liter, et målebeger, et nylonlokk.

Ingredienser

Steg for steg matlaging

1. Sett 2-3 dillparaplyer på bunnen av en ren og tørr tre-liters krukke.
   
   
2. Skjær hvitløksfeddene i mengden 8-10 stykker i to, slik at tomatene blir godt marinert. Legg halvparten av den totale mengden hvitløk på toppen av dillen.
   
   
3. Legg 2 blader pepperrot, kirsebær og rips på samme sted.
   
   
4. Skyll grønne tomater i mengden 15-20 stykker i varmt vann, tørk deretter. Hver frukt kuttes litt på tvers med en skarp kniv slik at fruktene blir godt marinert.
   
   
5. Vi legger de tilberedte tomatene tett i en glassbeholder.
   
   
6. Legg de resterende fedd hvitløk, pepperrotblad og 10-15 stykker sorte pepperkorn på toppen av fruktene.
   
   
7. Hell 1,5 liter vann i en kjele, tilsett deretter 20-25 g sukker, 20-25 g salt og 20-25 ml sennep.
   
   
8. Rør den kalde marinaden til alle ingrediensene er helt oppløst i vann.
   
   
9. Fyll de tampede tomatene med den ferdige marinaden helt til halsen. Vi dekker glasset med et nylonlokk og sender det til et kaldt, mørkt sted.
   
   

Videooppskrift for konservering av grønne tomater til vinteren

Prosessen med å hermetisere grønne tomater i henhold til oppskriften ovenfor er vist i videoen nedenfor.

• Ikke spar på pepperrotblader fordi det er de som bidrar til å bevare tettheten av tomater.
• For å lage saltlake det er best å bruke mineralvann, kildevann eller renset vann... Bruk aldri vann fra springen, da det vil påvirke smaken på produktet negativt.

Jeg anbefaler deg å lese den detaljerte informasjonen om hvordan du lager mat. Dette er en veldig tilfredsstillende og sunn snack med en krydret smak. De fleste moderne husmødre elsker å gjøre. Den mest aromatiske retten vil glede alle som foretrekker sunn og velsmakende mat.

Mange husmødre liker tomater i sin såkalte egen juice, men det er ikke alltid tid og lyst til å presse tomatjuice fra tomater. Og noen ganger er det ingen juicer og en ekstra mengde tomater for en slik fylling. En vei ut av situasjonen ville være en oppskrift på tomater i kjøpt tomatjuice med eddik.

I et slikt appetittvekkende preparat spises ikke bare tomater, men fylling brukes også til å drikke, lage borscht og sauser. Prøv å kjøpe juice med minst mulig tilsetningsstoff for fyllet ditt. Tomater skal høstes ved trippel helling - to ganger med kokende vann og til slutt med tomatjuice.

Ingredienser:

• tomater - etter behov

Krydder og urter (valgfritt):

• laurbærblad
• pepperrot blad
• dill paraplyer
• pepperrotrot (skrellet og kuttet i strimler)
• ripsblader
• sort pepper og allehånde bønner
• hvitløk

Fyll 1,5 l:

• kjøpt tomatjuice - 1,5 l
• salt - 1 ss. skje uten topp
• sukker - 1-2 ss. skjeer
• eddik 9% - 1 ss. skje

Tomater i kjøpt tomatjuice med eddik. Forberedelse:

1. For hermetisering, velg modne, men faste tomater uten å ødelegge eller skade. Velg også et sett med krydder til tilberedningen, som du legger til bunnen av hver krukke etter smak. Alternativt kan du klare deg uten krydder i det hele tatt, da kan selv små barn drikke tomatjuice.
2. Du må også bestemme hvor mange tomater og i hvilke glass du skal rulle opp. Med krukker er avgjørelsen din - fra 500 ml til 3 liter. Vask de valgte glassene grundig og steriliser på noen måte som passer deg.
3. Legg krydder og urter på bunnen av de tilberedte glassene, fyll til toppen med vaskede tomater.
4. Kok opp vann, hell over tomater i glass, dekk til med lokk og la stå i 5-7 minutter. Tøm deretter vannet gjennom det spesielle lokket med hull. Gjenta prosedyren med å helle kokende vann, tilføre og tømme igjen.
5. Tilbered tomatsaus. For å gjøre dette, hell tomatjuice i en kjele, tilsett salt og sukker, sett på brann, kok opp og kok i 3 minutter. Tilsett så eddik og kok i ytterligere 2 minutter.
6. Hell den tilberedte tomatmarinade over tomatene i glassene, forsegl eller skru godt, snu opp ned og pakk til den er avkjølt.
7. Tomater i kjøpt tomatjuice med eddik lagres perfekt i et mørklagt pantry ved romtemperatur og vil være klare til å spise om en måned.

God appetitt og deilige forberedelser!

Du er interessert i høykvalitets og rimelig medisinsk diagnostisk utstyr, så her er lenken, et selskap av fagfolk vil gjerne gi deg denne kategorien enheter.