Duftende, med en behagelig syrlighet, rik burgunderfarge - dette er den typen solbærgelé vi elsker siden barndommen. Om vinteren blir en krukke med denne sødmen en utmerket hjelp i kampen mot forkjølelse. Og alt fordi det er mye C-vitamin i solbær - bare to dusin bær gir det daglige inntaket av askorbinsyre. Hvordan beholde all godheten og smaken? For å hjelpe - et utvalg av ulike alternativer for solbærgelé.

Generelle prinsipper for å lage solbærgelé

For å lage gelé, ta modne saftige bær. De renses for kvister og blader, vaskes godt og får tørke. Så begynner de å behandle.

Som regel brukes solbærjuice til å lage gelé. Men i noen oppskrifter kuttes bærene ganske enkelt med en blender eller føres gjennom en kjøttkvern og geleres sammen med frøene og skinnet.

Geléjuice lages på forskjellige måter. Bærene varmes opp med litt vann, mens de eltes med skje eller knus, og deretter presses gjennom en sil. Et annet alternativ er å male solbær i en blender, og deretter gå gjennom en sil for å skille juice og kake. Forresten, ikke skynd deg å kaste sistnevnte, du kan lage en deilig kompott fra den.

Siden solbær inneholder mye pektin, danner den en gelé perfekt uten noen fortykningsmidler. Gelatin brukes når solbærgelé tilberedes som fyll til kaker og bakverk, eller som en frittstående dessert.

Gelé fås enten ved å koke juice med sukker, eller den lages på en kald måte, uten varmebehandling. For "levende gelé" anbefales det å ta bær og sukker i forholdet en til en og en halv, ellers kan det hende at det ikke tykner og blir dårlig lagret. For kokt sukker tas mindre granulert sukker, den klassiske andelen er 1: 1.

For matlaging av gelé bør du velge en bredest mulig beholder. Jo større overflaten er, jo raskere vil væsken fordampe når saften kokes og jo kortere tid det tar, vil flere vitaminer spares.

Oppskrifter

Rå solbærgelé

Hovedfordelen med rå gelé er at den inneholder maksimalt med næringsstoffer som ødelegges under varmebehandling. Det må imidlertid utelukkende oppbevares i kjøleskapet.

Ingredienser

Et kilo solbær;

halvannet kilo sukker.

Matlagingsmetode

1. Sorter ripsene, riv av alle kvistene og bladene, tørk frukt, vask dem.

2. Hell bærene i en bred beholder med tykk bunn, for eksempel en kum. Varm opp på lav varme i fem minutter, elt parallelt med en knusk. Vi må myke opp bærene, få dem til å avgi juice.

3. Press bærmassen gjennom en sil. Vi bruker samme pusher eller en sterk skje. Ved utgangen får vi tykk saft eller bærpuré.

4. Tilsett perlesukker i små porsjoner. Det er viktig å røre det skikkelig slik at det løser seg helt opp. Massen begynner gradvis å gelere. Hell i krukker, lukk med lokk, sett i kjøleskapet for oppbevaring.

Rå solbærgelé (andre alternativ)

Denne oppskriften er enda enklere - du trenger ikke å presse saften fra bærene, de er gelatinøse bare gnidd med sukker.

Ingredienser

Et kilo solbær;

halvannet kilo sukker.

Matlagingsmetode

1. Sorter solbær og vask dem, ha dem i en kjele, bland dem med sukker og en punchinglender så fint som mulig slik at massen blir helt homogen.

2. Vi legger i pre-steriliserte krukker, lukk. Etter en stund vil ripsene som tørkes på denne måten bli gelatinøse, vi oppbevarer det i kjøleskapet.

Kokt solbærgele

En tykk og gjennomsiktig delikatesse i henhold til denne oppskriften vil glede deg med smaken i lang tid. Rullet sammen i krukker kan den settes i et skap, der den er kjølig og mørk, og oppbevares i hvert fall til neste høsting.

Ingredienser

Et kilo solbær;

kilo sukker.

Matlagingsmetode

1. Legg de sorterte vaskede ripsene i et metalldørslag og blancher i kokende vann i flere minutter.

2. Vi knuser solbærene gjennom en sil med en pusher. Hell den resulterende saften i et basseng, tilsett sukker, bland godt og la stå i omtrent to til tre timer.

3. Vi setter bassenget på lav varme, kok i omtrent en kvart time. Rør av og til for å unngå å sette seg fast.

4. Ferdig gelé er pakket i krukker, korket med lokk.

Gelé "Berry Mix" av to typer rips og bringebær

Smaken, aromaen og fordelene til dine favoritthagebær i en krukke. Det er lite pektin i bringebær, men det er nok av rips, til sammen gelerer de perfekt.

Ingredienser

2 kopper bringebær

2 kopper solbær;

6 kopper røde rips;

1 kilogram 200 gram sukker.

Matlagingsmetode

1. Vi sorterer ut bærene. I motsetning til rips vasker jeg ikke bringebær.

2. Stans solbæren med en blender, og tørk den deretter gjennom en sil for å få saft. Vi gjør det samme med rødt.

3. Vi stanser også bringebær med en blender, du kan ganske enkelt presse saften gjennom osteduk.

4. Du bør få et glass solbær- og bringebærjuice og ca 3 glass rips. Kombiner dem i en kjele, dekk med perlesukker. Vi setter på komfyren, varm opp over lav varme, rør hele tiden. Så snart sukkeret løses opp uten spor, fyll geléen i glass.

Solbærgele med appelsin

Den rike smaken av solbær og lyse nyanser av sitrus, og til og med en dobbel dose vitamin C - denne geléen er uunnværlig i forkjølelsessesongen.

Ingredienser

Et kilo solbær;

halvannen kilo sukker;

to store appelsiner.

Matlagingsmetode

1. Fjern skallet fra appelsinene, skjær fruktkjøttet i skiver uten hvite filmer.

2. Vi demonterer bærene, renser dem, vasker dem.

3. Hakk appelsiner og solbær med en blender eller gjennom en kjøttkvern. Vi sprer den i et basseng, fyll den resulterende massen med sukker, la den stå i et par timer.

4. Vi setter bassenget på komfyren, la det koke over lav varme, ta bare noen minutter til matlaging. Deretter heller vi den i pre-steriliserte krukker, forsegler med lokk.

Solbærgele med sitrus og vanilje

Sammenlignet med forrige oppskrift er det også en liten syrlighet av sitron, samt søte aromatiske toner av vanilje.

Ingredienser

Et kilo solbær;

en sitron og en appelsin;

en pose vaniljesukker, bedre med naturlig vanilje;

halvannet kilo sukker per liter juice.

Matlagingsmetode

1. Vi sorterer ripsene og vasker dem. Dypp i et dørslag noen minutter i kokende vann og press gjennom en sil for å få saft.

2. Press sitrusjuice.

3. Kombiner all den resulterende væsken i en beholder, mål volumet med en målemugge. Vi tar juice og sukker i en andel på en til en og en halv.

4. Hell sitrus-ripsjuice i en kjele, sett på lav varme. Tilsett vaniljesukker, tilsett granulert sukker litt etter litt, rør for å løse opp.

5. Hell den ferdiglagde geléen i glass, mens den fortsatt er varm, kjølig, forsegl.

Solbær og stikkelsbærgele

Dette er en klassisk duett av bær til syltetøy eller syltetøy, de modner omtrent samtidig og er i perfekt harmoni med hverandre.

Ingredienser

En halv liter solbærjuice;

en halv liter stikkelsbærjuice;

halvannet kilo sukker.

Matlagingsmetode

1. Bærene skal sorteres og vaskes, solbæren skal skilles fra børstene og bladene, halene skal kuttes av stikkelsbæret.

2. Overfør de tilberedte bærene til en kjele eller vask. Varm opp på svak varme i flere minutter, mens du elter dem forsiktig med en skje, slik at bærene begynner å avgi saft.

3. Mal den resulterende massen gjennom en sil. Vi måler mengden juice med en målemugge. Vi tar ett og et halvt kilo sukker per liter.

4. Hell saften i en vid kjele. Tilsett sukker i små porsjoner, rør godt hver gang. Dette vil ta tid, omtrent en time. Så snart alt sukkeret er oppløst, dekk beholderen med et lokk og la det stå over natten for geldannelse.

5. Hvis geléen har blitt tett nok, varm den litt på lav varme og pakk den i glass. Er geléen ikke tykk nok? Etter oppvarming, tilsett mer sukker til ønsket konsistens er oppnådd.

Solbærgele med gelatin

Dette er en lett, pen dessert som kan serveres med pisket krem ​​eller brukes til å dekorere en kake. Kaker med lag av slik gelé er også velsmakende.

Ingredienser

300 gram solbær;

1 kopp sukker;

28 gram instant gelatin;

700 ml kokt vann.

Matlagingsmetode

1. Fyll gelatinen med litt kaldt vann, den vil svelle i løpet av en halvtime.

2. Vi sorterer, rydder, vasker bærene. Vi legger dem i en kjele, hell kokt vann. Nå setter vi på komfyren, koker over lav varme i ca 10 minutter.

3. Avkjøl den resulterende massen. Så knuser vi den gjennom en sil. Gi saften et oppkok igjen, tilsett sukker, rør det slik at det løser seg opp uten spor.

4. Ta solbærsirupen av varmen, tilsett gelatin, bland alt. Hell geléen i formene, la den avkjøles, sett den i kjøleskapet for endelig størkning.

Solbærgele - hemmeligheter og triks

· Hvis geléen i glassene ennå ikke har stivnet skikkelig, ikke snu dem, rist, rist. Enhver risting kan forstyrre geleringsprosessen.

· For å holde den rå geléen bedre og ikke bli mug, legg et stykke papir dynket i vodka under lokket på glasset.

· Når gelé lages kaldt er det vanskelig å løse opp alt sukkeret. For å få fart på prosessen kan du male sukkeret til et pulver i en kaffekvern, så løses det opp raskere.

Trinnvise oppskrifter for å lage solbærgele: klassisk, rask uten matlaging, enkel gelé for vinteren, med gelatin, konsentrert for vinteren, fem-minutters gelé, i en saktekoker, med sitronsaft og pektin

Karakter
oppskrift

Tid
(min)

Porsjoner
(mennesker)

I 100 gram ferdigrett

0 gr.

0 gr.

Karbohydrater

228 kcal

Alternativ 1: Den klassiske solbærgeléoppskriften for vinteren

En deilig og veldig sunn gelé fås fra solbær. Hvis du forbereder en godbit for lang lagring, kan du når som helst på året nyte din egen gelé. Det er spesielt hyggelig å åpne blankene om vinteren når du vil ha noe naturlig søtt. Slik gelé vil takle forkjølelse, styrke immuniteten, alle de fordelaktige egenskapene til bærene er bevart i den.

Ingredienser:

• 11 stabel solbær;
• 14 kopper granulert sukker;
• 2 glass vann.

Trinn-for-steg oppskrift på solbærgele til vinteren

Umiddelbart legger vi merke til hvor mange rips og sukker som oppnås i kilo. Elleve glass solbær er omtrent en kilo fire hundre gram bær. Fjorten glass granulert sukker er omtrent to kilo to hundre gram sukker.

La oss starte med bærene. Vi sorterer ut solbærene, fjerner kvister, haler og blader. Skyll under rennende vann og la tørke litt.

Hell to glass vann og syv glass granulert sukker i en stor kjele - vi skal koke søt sirup.

Vi må slå på middels varme på komfyren, rør hele tiden, oppløs alt sukkeret.

Hell alle de tilberedte solbærene i en godt kokende sirup. Vi venter igjen på at massen skal koke. Etter det, kok i ytterligere ti minutter.

Hell de resterende syv glassene med granulert sukker, la det småkoke i ytterligere ti minutter, rør og oppløs sukkerkrystallene.

Det var nå turen til å bruke sterile krukker og lokk. Vi sprer ut deilig gelé og lukker tett. Vi sjekker for lekkasjer ved å snu glassene på hodet. Pakk inn i et tykt håndkle og avkjøl.

Oppbevar den i et skap, kjeller eller kjøleskap.

Alternativ 2: En kjapp oppskrift på solbærgele til vinteren

Et raskt og interessant alternativ for å lage gelé uten å koke. I en slik godbit bevares den maksimale dosen av næringsstoffer og vitaminer.

Ingredienser:

• fem hundre gram rips;
• fem hundre gram granulert sukker.

Slik lager du raskt solbærgele til vinteren

Gå gjennom bærene og fjern overflødig skitt. Dekk dem med kaldt vann og la stå i et kvarter.

Kast åkeren i et dørslag, la overflødig vann renne av. Sorter ut de rene bærene igjen slik at det ikke blir en eneste kvist.

Puré solbærene med en blender. Du kan også bruke en crush eller bare elte den med hendene. Det er viktig at bærene begynner å slippe saften. For å få det til å skje raskere - ta en blender.

Vi maler den resulterende massen gjennom en sil, fjerner huden og beinene.

Hell granulert sukker i den resulterende bærjuicen. Det skal være like mye av det som selve bærene. Rør og la stå i tjue minutter. Samtidig rører du noen ganger bærmassen - vi må løse opp sukkeret fullstendig i solbærsaften.

Du vil se hvordan alt begynner å tykne. På slutten heller vi den umiddelbart i en steril og tørr beholder, lukk den tett med lokk. Det viktigste er å fylle glassene helt slik at det ikke er luft.

Oppbevares i kjøleskapet.

Alternativ 3: Vanlig solbærgelé til vinteren

En veldig enkel oppskrift som passer for første gang om du ikke har erfaring med å lage gelé av bær. Det betyr bare ikke smakløst - prøv en delikat og rik gelé.

Ingredienser:

• ett kg solbær;
• tre hundre gram granulert sukker.

Steg for steg oppskrift

Vi tar solbær, sorterer nøye gjennom det fra søppel, haler og bær med defekter. Skyll i rennende vann, legg deretter på en ren klut - la det tørke.

Hell tørre bær i en stor kum. Mos med en crush eller stans med en stavmikser.

Vi setter beholderen med solbær på middels varme og koker opp. Etter det, kok i ytterligere ti minutter.

La blandingen avkjøles litt for ikke å brenne deg. Press saften, før den gjennom juiceren to ganger.

Vi klemmer den resulterende kaken igjen.

Hell den resulterende solbærjuice med granulert sukker og kok etter koking i tjue minutter.

I løpet av denne tiden, klargjør sterile krukker. Vi legger ut den varme massen i banker, ruller den sammen. Etter at solbærgeleen er avkjølt, kan den tas ut for langtidslagring.

Alternativ 4: Solbærgele med gelatin

Vi bruker gelatin for å lage en deilig dessert. Etter to timer vil det være mulig å ta en prøve - geléen vil raskt stivne.

Ingredienser:

• to hundre gram solbær;
• tre spiseskjeer sukkerbokser;
• fire hundre ml vann;
• to teskjeer gelatin.

Hvordan lage mat

Skyll og sorter gjennom solbærene. Fjern hestehaler, blader og annet rusk. Etter skylling, la det tørke.

Del bærene i tre like deler. Brett sprøyten eller de små solbærbærene inn i en av dem. Vi trenger dem til kompott.

Ordne bærene i bollene.

I en liten bolle, fortynn gelatinen med hundre milliliter kokt kaldt vann. Og ha den tredje delen av bærene som har sprukket i en kjele. Hell resten av vannet over dem og tilsett tre spiseskjeer perlesukker.

Vi setter beholderen med bær og sukker på middels varme. Kok opp og kok til sukkeret er oppløst. Rør av og til.

Sil av varmt kokende vann, tilsett gelatin som har hovnet opp på dette tidspunktet og rør til sistnevnte er oppløst.

De resterende kokte bærene kan kastes.

Fyll solbæren i bollene med en flytende masse. Avkjøl til romtemperatur, og sett deretter i kjøleskapet i to timer.

Du har den perfekte solbærgeléen. Du kan pynte den med pisket krem ​​og servere til dessert.

Alternativ 5: Konsentrert solbærgele

Denne oppskriften lar oss lage en veldig rik og konsentrert solbærgelé til vinteren. Vi tilsetter ikke vann, vi vil erstatte det med naturlig ripsjuice.

Ingredienser:

• ett kg solbær;
• to hundre ml solbærjuice;
• halvannet kg sukker.

Steg for steg oppskrift

Sorter ut solbærene og fjern overflødig søppel. Vask godt og tørk på en ren klut på bordet.

Solbærjuice kan brukes kommersielt. Hovedsaken er at det er naturlig og konsentrert. Hell det i en kjele, sett det på middels varme og kok opp. Kok den i fem minutter og tilsett solbærbær.

Kok i ytterligere ti minutter.

Vi fjerner beholderen fra komfyren, avkjøler den litt og maler den gjennom en sil. Vi kaster kaken og setter væsken tilbake til middels varme på komfyren.

Hell i perlesukker, reduser varmen og la det småkoke i en halv time til. Rør av og til, ikke dekk med lokk - vi må fordampe væsken litt.

Når volumet er redusert med en tredjedel, hell det i en steril beholder, stram lokkene og snu det umiddelbart.

Hvis ingenting lekker, pakk inn i et teppe og la avkjøles. Deretter fjerner vi geléen for lang lagring i skap eller kjeller.

Alternativ 6: Fem-minutters solbærgelé

Den fem minutter lange oppskriften er ganske populær. Den brukes til å lage syltetøy, syltetøy, gelé og andre preparater.

Ingredienser:

• to kg solbær;
• to kg granulert sukker;
• tre glass vann.

Hvordan lage mat

Ikke hvilken som helst solbær vil fungere for denne oppskriften. Bærene inneholder naturlig pektin, men naturlig, ikke hybridrips. Dette er små, syrlige, men overraskende aromatiske bær.

Vask ripsene, sorter dem ut og sørg for å tørke dem.

Forbered nå glassene. De må vaskes grundig og steriliseres. Vi gjør det samme med lokkene. Fordel alt tilberedt på en ren klut. Det er viktig at de er tørre ved slutten av tilberedningen av geléen.

Hell solbær i en kum, fyll med vann. Sett på komfyren, skru på middels varme og kok opp. Så koker vi i ti minutter.

Merk: Spørsmålet er hvorfor tørke bærene hvis de da fortsatt helles med vann. Vi må utelukke tilstedeværelsen av vanlig vann under matlaging. Dette påvirker tettheten til den ferdige geléen.

Hell i alt perlesukkeret, rør og vent til alt koker. Kok i fem minutter og slå av varmen.

Hell geléen i de forberedte glassene, dekk med foldet gasbind eller en ren klut. Etter at geléen er helt avkjølt ruller du opp lokkene. Sett den i kjøleskapet i en uke - dette er veldig viktig, ikke gå glipp av dette øyeblikket.

Nå kan du sette bort på et kjølig sted for langtidsoppbevaring.

Alternativ 7: Solbærgele i saktekoker

La oss tilberede gelé i en langsom komfyr. Den kan spises bare sånn, brukt som fyll til bakevarer. Vi skal uansett ha en gelé for langtidslagring. Oppskriften er designet for en Redmond 4502 multikoker med en effekt på 860 watt.

Ingredienser:

• ett kg solbær;
• fem hundre gram sukker;
• hundre og femti ml vann.

Steg for steg oppskrift

Sorter grundig og vask solbærbærene. Hell bær i en stor kum, knus med en knusk eller press.

Vi flytter alt inn i multikokerskålen. Tilsett den angitte mengden vann. Vi velger programmet "Quenching", setter timeren i ti minutter.

Så bærene klarte å koke og koke litt. Slå av multikokeren, la massen avkjøles.

Sil alt, press den resulterende saften gjennom osteduk eller gni gjennom en sil.

Hell saften i multikokerskålen, fyll den med granulert sukker og rør med en trespatel.

Vi velger programmet "Slukking" på nytt og tidsbestemte tjue minutter. Ikke lukk lokket slik at massen ikke slipper ut. Pass på å fjerne det resulterende skummet, pass på at geléen ikke renner bort.

På slutten, drypp en dråpe gelé på en tallerken og se på. Hvis en dråpe ikke har spredt seg, er geléen klar. Vi sprer den ennå ikke frosne geléen i en steril krukke, avkjøl den helt uten å rulle opp lokket.

Vri deretter godt og vend på siden - geléen er hard! Send til langtidsoppbevaring i skap eller kjeller.

Alternativ 8: Solbærgele med sitronsaft og pektin

Tilsett litt fortykningsmiddel og sitronsaft, sistnevnte vil gi en syrlig tone og holde geléen lys og intens.

Ingredienser:

• fem hundre gram rips;
• hundre ml sitronsaft;
• fem hundre gram sukker;
• femti gram pektin.

Hvordan lage mat

Først og fremst sorterer vi ripsbærene godt, fjerner alle kvister, blader og haler. Vi vasker og tørker, sprer ut på en ren klut.

Hell bærene i en tykkvegget kjele og hell i sitronsaften. Vår gelé vil være lys med en rik smak. På lav varme, kok opp og kok i ti minutter, rør massen konstant.

Vi fjerner også skummet.

La avkjøles litt og mal gjennom en sil. Vi kaster kaken og hell væsken i pannen.

Hell granulert sukker, varm opp massen, vent til den koker. Vi introduserer pektin, kok deretter i ti minutter, men ikke la massen koke for mye. Bokstavelig talt svakt kokende, lett risting av massen.

Vi fordeler geléen vår i sterile glass, dekker glassene med gasbind og avkjøles helt. Etter det strammer vi lokkene godt og setter det i kjøleskapet i en uke. Deretter overfører vi den til kjelleren eller skapet.

Solbærgelé, oppskriftene vi gjør oppmerksom på, er et utmerket alternativ til tradisjonelle hjemmelagde preparater. Smaken er på ingen måte dårligere enn syltetøy, syltetøy eller confiture, men tilberedningsprosessen er mye enklere og mer tilgjengelig. De travleste husmødrene bør ta hensyn til "fem minutter" og metoder uten matlaging, og for de som har god tid, er det fornuftig å legge merke til de "tykke" alternativene og oppskriftene med gelatin. På kalde vinterdager vil disse preparatene glede med sin saftige friskhet og gi kroppen en tilførsel av kraft, energi og vitalitet.

Konsentrert solbærgelé for vinteren - trinnvise instruksjoner med bilde

Veiledet av denne trinnvise instruksjonen med et bilde, kan du lage en veldig rik og konsentrert solbærgelé til vinteren. Det er ikke vann i oppskriften. I stedet brukes naturlig ripsjuice. Dette gir delikatessen en lysere smak og en uttalt bæraroma.

Essensielle ingredienser for konsentrert solbærgele for vinteren

• solbær - 1 kg
• solbærjuice - 200 ml
• sukker - 1,5 kg

Trinn-for-trinn-instruksjoner med et bilde av hvordan du lager gelé fra solbærbær til vinteren

Hvordan lage solbærgelé uten matlaging - en oppskrift for vinteren gjennom en kjøttkvern

Solbærgelé, laget uten å koke etter denne oppskriften, stivner perfekt og "overlever" uten problemer til dyp vinterkulde. Det naturlige konserveringsmidlet her er granulert sukker. Omdannet til pulver absorberes det øyeblikkelig i bærsaften og gir ripsmassen den nødvendige tettheten. Volumet er to ganger vekten av bærene, og på grunn av dette gjærer ikke arbeidsstykket og surner ikke selv under langtidslagring.

Nødvendige ingredienser for å tilberede solbærgelé uten å koke med kjøttkvern

• solbær - 1,5 kg
• sukker - 3 kg

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en oppskrift på gelé fra ripsbær uten matlaging

1. Vask bærene veldig grundig i rennende vann, etter å ha fjernet kvister og blader fra dem. Spred deretter ut i ett lag på flere servietter slik at overflødig fuktighet trekkes inn i papiret mest mulig.
2. Installer en fin rist i en kjøttkvern og bla gjennom de tørkede bærene to ganger. Plasser den frigjorte saften separat fra den tettere delen av bærene.
3. Bruk en kaffekvern, vend det granulerte sukkeret til pulver og tilsett det til den flytende saften av bærene. Elt massen veldig grundig slik at den blir jevn og jevnt flytende.
4. Kombiner væsken og tette deler av bærene og bland til en jevn masse.
5. Anrett i rene, steriliserte glass, lukk lokkene og send dem til kjøleskapet eller kjelleren, hvor temperaturen aldri kommer over 2-3 grader.

Tykk solbærgele med sitronsaft - en oppskrift for vinteren

For å lage solbærgelé spesielt tykk, er det slett ikke nødvendig å legge til gelatin eller andre komponenter i en slik plan. Du kan ganske enkelt følge rådene i denne oppskriften og først gjøre bærene til en homogen puré ved hjelp av kjøkkenutstyr, og deretter koke dem med sukker over svært lav varme og naturlig fordampe nesten all væsken fra sammensetningen. Selvfølgelig er dette en lang og møysommelig virksomhet, men sluttresultatet er vel verdt innsatsen.

Essensielle ingredienser for en tykk solbærgelé til vinteren med tilsetning av sitronsaft

• solbær - 1 kg
• granulert sukker - 1,5 kg
• vann - 200 ml
• sitron - 1 stk

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en oppskrift for å lage tykk solbærgelé til vinteren

1. Fjern kvister, blader og smårester fra rips, vask og tørk bærene godt på et papirhåndkle. Kvern deretter til en myk puré med en blender eller foodprosessor.
2. Ha den ferskpressede saften av en stor sitron i ripsmassen, tilsett vann, rør med en trespatel, sett på lav varme og kok opp.
3. Fjern fra komfyren, avkjøl litt og gni sammensetningen gjennom en sil. Legg kaken til side, den vil ikke lenger være nyttig. Og tilsett sukker til den flytende delen, rør grundig og sett tilbake på komfyren.
4. Fordamp væsken over svært lav varme under konstant omrøring og kok massen til den tykner.
5. Når geléen begynner å bli tett i pannen, pakk den i steriliserte krukker, forsegl med lokk og la den avkjøles helt med et badehåndkle. For vinteroppbevaring, ta den med til skapet.

Enkel solbærgele - en fem minutters oppskrift for vinteren

På bokstavelig talt fem minutter, etter tipsene i denne oppskriften, kan du lage solbærgelé til vinteren. Det ferdige produktet vil vise seg å være veldig velduftende, rikt og velsmakende på grunn av det faktum at bærene vil gjennomgå varmebehandling i et minimum av tid og rett og slett ikke vil ha tid til å koke ned og miste sin naturlige saftighet og friskhet.

Viktige ingredienser for en enkel fem-minutters solbærgelé til vinteren

• solbær - 12 ss
• granulert sukker - 15 ss
• vann - 1 ss

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du enkelt kan lage en fem-minutters gelé fra solbær

1. Sorter bærene, kast de råtne, og fri de hele og pene fra kvistene, skyll i kaldt vann og legg på et papirhåndkle slik at overflødig væske trekkes opp raskere.
2. Hell tørre rips i en kjele med tykk bunn, tilsett en halv porsjon sukker, hell i et fasettert glass vann, lag høy varme og kok opp.
3. Når massen koker koker du i nøyaktig 5 minutter og tar av ovnen. Tilsett den andre delen sukker til den varme massen og rør godt med en trespatel slik at krystallene er helt oppløst i fruktjuicen.
4. Pakk produktet raskt inn i steriliserte krukker, skru det under metalllokk, snu det og pakk det inn i en tykk klut, avkjøl til romtemperatur.
5. Oppbevares på et mørkt, kjølig sted, beskyttet mot direkte sollys.

Deilig solbærgelé med gelatin til vinteren - trinnvise instruksjoner og en oppskrift med bilde

En oppskrift med detaljerte trinnvise instruksjoner og et bilde vil fortelle deg hvordan du lager solbærgelé med gelatin til vinteren. I frostvær vil en slik dessert dekorere den tradisjonelle hjemme-tedrikkingen og vil bli et hyggelig, lyst tillegg til rike, varme bakevarer. På grunn av gelatinen som er inkludert i sammensetningen, vil delikatessen vise seg å være ganske tett i konsistensen og kan brukes som fyll for paier, boller og puffs.

Nødvendige ingredienser for å lage vinterripsgelé med tilsetning av gelatin

• solbær - 1 kg
• sukker - 1 kg
• spiselig gelatin - 100 g
• vann - 1 l

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en oppskrift på solbærgelé med gelatin

1. Legg gelatinen i en egen beholder og bløtlegg i kaldt vann i 45 minutter slik at den sveller skikkelig.
2. Sorter bærene, kvistene, bladene, ruskene forsiktig, fjern ødelagte frukter og vask de hele godt i rennende vann, kast dem i et dørslag og tørk. Gni deretter gjennom en kjøkkensikt.
3. Hell den resulterende saften i en egen bolle og la stå for nå, og ha fruktkjøttet i en kjele, hell 1 liter vann og kok opp på middels varme. Kok i 1-2 minutter, fjern fra komfyren, avkjøl til romtemperatur og sil gjennom et tykt lag gasbind. Kast kaken fra bærene.
4. Hell hele sukkervolumet i buljongen og kok opp igjen på lav varme.
5. Når sammensetningen bobler aktivt, tilsett den hovne gelatinen og kok opp under omrøring av og til til granulene er oppløst i væsken.
6. Til slutt, hell i saften som er igjen etter den første malingen av bærene, kok opp, hell i tørre, steriliserte krukker, rull opp under tinnlokk og avkjøl, pakk et teppe på toppen.
7. For lagring, ta den med til kjelleren eller kjelleren.

Hvordan kaldlage solbærgele - en enkel oppskrift for vinteren

Ved å lage solbærgele til vinteren på en kald måte etter denne oppskriften, kan du slå to fluer i en smekk. For det første vil det ferdige produktet vise seg å være veldig saftig, rikt og velsmakende, og for det andre vil bæret, som ikke er utsatt for varmebehandling, beholde maksimale nyttige egenskaper og vil bidra til å beskytte mot sesongmessige forkjølelser og styrke svekket immunitet under alvorlige frost.

Essensielle ingredienser for den kalde metoden for å lage ripsgelé til vinteren

• solbær - 1 kg
• granulert sukker - 2 kg

Trinn-for-trinn-instruksjoner for en vinteroppskrift på ripsbærgelé

1. Sorter ripsene, og la bare tette, hele frukter være igjen. Fjern kvistene og bladene, og vask selve bærene godt i rennende vann og legg dem på et rent linhåndkle slik at stoffet absorberer all overflødig fuktighet.
2. Gni absolutt tørre bær gjennom en kjøkkensikt.
3. Kombiner den flytende delen med sukker og bland godt, prøv å absorbere sukkerkrystallene i saften og oppløses i den.
4. Bruk en mikser til å vende den tette delen av bærene som er igjen i silen til en homogen puré og hell i rips-sukkerjuicen.
5. Rør grundig for å få en myk, kremet konsistens.
6. Pakk i tørre, steriliserte krukker, dekk med et tykt lag sukker på toppen under halsen og skru til med skrukorker.
7. For lagring, send til kjøleskapet eller et annet sted der gjennomsnittstemperaturen ikke overstiger 1-2 grader Celsius.

Rask solbærgelé "Pyatiminutka" - en oppskrift i en langsom komfyr

Veldig travle husmødre som ikke har mulighet til å stå i timevis ved komfyren, vil utvilsomt like den fem minutter lange oppskriften, som forteller hvordan man tilbereder ripsgelé til vinteren. I tillegg til hastighet er denne metoden også attraktiv fordi bærene ikke maler til en homogen masse, men forblir hele og ser veldig vakre ut i gjennomsiktig juice.

Nødvendige ingredienser for å tilberede ripsgelé i en langsom komfyr på 5 minutter

• solbær - 1 kg
• sukker - 1,5 kg
• vann - 400 ml

Trinn-for-trinn-instruksjoner om hvordan du koker fem-minutters solbærgelé i en saktekoker

1. Frigjør solbærbærene fra kvister og blader, vask godt i rennende vann og legg i en kjøkkensikt for å raskt renne av vannet.
2. Brett bærene i en dyp beholder, dekk med sukker og la stå i 6-8 timer for å frigjøre saften.
3. Når dette skjer, tøm den og hell den over i multikokerskålen. Tilsett vann og kok i 2-3 minutter uten å lukke lokket.
4. Introduser deretter bær-sukkermassen forsiktig, velg "Multipovar"-programmet, sett varmen på 120 grader, kok opp uten å lukke lokket, kok i nøyaktig 5 minutter, hell i steriliserte glass, forsegl med blikklokk, pakk inn i et teppe og avkjøl til romtemperatur.
5. Sett i kjøleskap eller kjeller for oppbevaring.

Hvilket bær bruker du oftest for å lage desserter?

Koketid: 1,5 time i en eller to dager

Effekt: 750 ml

Hva er vel bedre enn en kopp varm te med en skje solbærgele, den søte og syrlige smaken av vitaminbæret gir sommerstemning midt på vinteren. Arbeidsstykket er veldig tykt og tett, "til og med kuttet med en kniv", fordi det er mer pektin i solbær enn i andre bær. Biter av gelé smelter i munnen, det er ingen skinn og bein, så denne desserten er veldig populær blant barn. Ikke sammenlign med det tradisjonelle preparatet - solbær, hakket med sukker.

Solbærgelé for vinteren uten matlaging er ikke bare en deilig og vakker dessert, den beholder maksimalt med nyttige stoffer av friske bær. For eksempel vitamin C, for å styrke immunforsvaret og normalisere tilstanden til nervesystemet. Solbær er mesteren i innholdet av dette vitaminet blant andre bær.

I denne artikkelen finner du en oppskrift på pitted solbærgelé med steg-for-steg bilder, du vil lære hvordan den oftest kombineres med solbær når du tilbereder gelé, les hvordan du lager eksotisk og hvordan du tilbereder den.

Hvordan lage solbærgele til vinteren uten matlaging (oppskrift med bilde trinn for trinn)

Hvis du ønsker å få smakfull og vakker solbærgele, vil en oppskrift for vinteren uten matlaging hjelpe deg med å oppnå det perfekte resultatet.

Vi samler modne solbær.

Skrell forsiktig bærene fra bladene og stilkene slik at du ikke mister noe av saften ved rengjøring.

Vi vasker bærene mine og overfører dem direkte våte til en panne i rustfritt stål og sender dem til komfyren. Varm opp i 5 minutter på svak varme (ikke kok opp) og knus samtidig med en knusk eller en tresleiv slik at bærene sprekker og mykner. Solbær gir umiddelbart juice, så det er ikke nødvendig med vann.

Vi gnir de mosede bærene gjennom en sil, vi får tykk juice med fruktkjøtt. Du kan få juice ved hjelp av en juicer, da trenger ikke bærene å varmes opp på forhånd, men mange husmødre er sikre på at med denne metoden vil geléen stivne verre.

Vi måler mengden juice med en krukke og med samme krukke måler vi mengden granulert sukker i forholdet 1: 1,5.

Tilsett sanden i små porsjoner til bærsaften og rør forsiktig med en tresleiv for å løse opp sukkeret, hele prosessen tar ca 1 time. Hvis arbeidsstykket allerede under omrøring begynner å stivne kraftig, og dette ikke er første gang du lager gelé av denne bærsorten, kan du stoppe på dette stadiet og helle geléen i glass. Imidlertid er det bedre å la arbeidsstykket stå til neste dag og sjekke geleringsegenskapene.

Oftere enn ikke stivner solbær slik at pannen kan snus. Den store mengden pektin i bæret gjør at du kan tilberede solbærgelé uten gelatin.

Nå må du varme den opp litt for å smelte den. Hvis geléen ikke er frossen (noe som skjer svært sjelden), så tilsett en annen porsjon sukker under oppvarmingen.

Hvis det er nok sukker i geléen, kan den trygt lagres i romforhold - i skapet eller under sengen, vekk fra varmekilder.

Hvordan lage solbærgele til vinteren uten matlaging med tilsetning av andre bær

Du kan lage en rekke ulike solbærgeléer ved å kombinere den med bær og frukt som modnes samtidig, eller lage et solbærkonsentrat og tilsette det til geléen når som helst for å forbedre geleringsegenskapene til andre bær.

For eksempel presenterer vi solbærgelé med stikkelsbær (oppskrift med bilde trinn for trinn)

Det finnes også andre originale kombinasjoner.

Solbærgele med appelsin og sitron

En deilig dessert tilberedt i henhold til denne oppskriften vil være et virkelig høydepunkt på juleteselskapet ditt. Solbær dominerer alle ingrediensene, men når geléskiven er helt oppløst, forblir den syrlige sitrusettersmaken og sødmen av vanilje i munnen. Dette preparatet for vinteren har ikke bare en fantastisk smak, men har også helbredende egenskaper - en stor mengde bæraskorbinsyre og fytoncider fra appelsin og sitron vil bidra til å takle forkjølelse.

Ingredienser:

• Solbærjuice - 1 liter
• Sitron - 1 stk
• Oransje -1 stk
• Vanillin - 1-2 klyper
• Sukker - 1,5-2 kg

Kokeprosess:

1. Det er nødvendig å kombinere saften av solbær og sitrusfrukter (rips kan gnis gjennom en sil, som i forrige oppskrift, eller bruk en juicer).
2. Mål mengden juice, sukker bør tas 1,5 ganger mer.
3. Sett saften på komfyren over svak varme, tilsett vanillin og rør inn sukker i små doser, prosessen vil ta 10-15 minutter. I løpet av denne tiden skal det granulerte sukkeret oppløses fullstendig.
4. Hell varm gelé i glass, vent til den er avkjølt og lukk med skrukork.

Rips, solbær og bringebærgele

Solbær inneholder så mye pektin at den kan brukes til å tilsette nesten alle bær til gelé - for eksempel bringebær, som i seg selv ikke gele godt. Og legger du til røde rips i "bærkurven", vil en skje med denne geléen gi deg en trippel vitaminladning. Slike yummy vil ikke vare lenge på hyllen i pantryet, det vil appellere til alle familiemedlemmer.

Ingredienser:

• Røde ripsjuice - 300 ml
• Solbærjuice - 200 ml
• Bringebærjuice - 100 ml
• Granulert sukker - 1-1,2 kg

Kokeprosess:

• Saft fra bær kan fås ved å bruke en juicer eller ved å presse rips gjennom osteduk og gni oppvarmede bringebær og solbær gjennom en sil.
• Mål mengden juice, ta 1,5-2 ganger mer sukker, hvis du planlegger å fryse geléen i beholdere i fryseren, kan du legge sukker i forholdet 1: 1.
• Deretter må du kombinere tre juice i en bred kjele i rustfritt stål, sette på lav varme og varme litt, men ikke koke; rør inn sukker i små porsjoner underveis. Du kan nesten redusere varmebehandlingen helt – rør inn alt sukkeret i geléen uten oppvarming (dette tar minst en time, men du kan ta pauser), la det stå over natten, sjekk at arbeidsstykket er gelatinøst, og varm det opp litt bare for å smelte geléen.
• Hell det varme emnet i glass, etter at geléen er avkjølt, lukk med skrukork.

Enhver av solbærgeléoppskriftene for vinteren uten matlaging vil ikke bare gi smaken av friske bær og forbedre humøret, men også bidra til å helbrede plager.

Det er legender om fordelene med solbær, og med god grunn, fordi selv leger bekrefter at bæret inneholder et unikt sett med vitaminer som har en gunstig effekt på helsen til voksne og barn. Det er slett ikke nødvendig å lage tradisjonell syltetøy fra rips, du kan skjemme deg bort med en mye mer deilig og hyggelig dessert - solbærgelé ...

Hvordan bruke solbærgelé?
Ripsgelé viser seg å være veldig velsmakende, med en interessant tekstur. Dette skyldes det faktum at bæret inneholder en høy konsentrasjon av pektin (et gelerende stoff).
Du kan lage gelé ikke bare varm, men også kald, bruke den som en separat dessert, legg den som et lag til informasjonskapsler, kaker, kaker eller croissanter. Behagelig "surhet" etterlater ingen likegyldig.

Tilberedning av bær
For å gjøre solbærgelé vellykket, anbefales det å tilberede den fra umodne bær (følg tiltaket, for grønne vil ikke fungere), det er viktig at de ikke er "spredt utover", men elastiske, da vil desserten vise seg å være tett.
Sorter ripsene, fjern alle ødelagte og for grønne bær. Det er viktig at det ikke er grener, blader og rusk i desserten.
Vask bærene, la vannet renne av og vent til ripsene tørker.
Når du tilbereder gelé, er det viktig å observere proporsjonene i oppskriftene. Det er fornuftig å "ringe etter hjelp" en kjøkkenvekt. Hvis det ikke er noen, mål opp bærene med en liters krukke - (1 boks - 700 gram rips).

Valg av retter
For matlaging av ripsretter er det best å bruke kobberredskaper. Ideelt sett, hvis det er et kobberbasseng, hvis det ikke er noe slikt på gården, kan du ta en bred panne (fuktigheten fordamper raskt), men bunnen må være tykk, i så fall kan du ikke bekymre deg for at geléen vil brenn og endre smaken.
Emaljerte retter for rips vil ikke fungere, bærene vil brenne i den.
Ikke ha for mange rips i bollen eller pannen mens du lager geléen, kok i små porsjoner. Denne teknologien lar deg oppnå en tett konsistens av ripsgelé.

Solbærgelé. Oppskrift 1

- 600 gram solbær;
- ½ kilo sukker.

Før det tilberedte bæret gjennom en kjøttkvern (for de som liker å bruke en blender, vil dette husholdningsapparatet klare seg).
Ta ripsene til en temperatur på 60C (ikke glem å røre slik at bæret ikke brenner seg).
Mens ripsene er varme, tørk av dem med en sil, pass på at skallene er skilt fra ripssaften. Tilsett sukker i gelébunnen (legg skallene til side, de kan være nyttige til kompott).
Kok opp ripssaft med sukker på lav varme. Kok i 2-3 minutter, i løpet av denne tiden vil sukkeret oppløses fullstendig og geléen blir homogen. Dessert bør stå i en åpen beholder i 24 timer, den vil tykne og geléaktig.

Solbærgele med sitronsaft
Ingredienser for å lage gelé:
- 3 glass vann;
- 10 glass solbær;
- saft av en sitron
- 3 kilo sukker (mengden er angitt omtrentlig, balansen avhenger av volumet av juice - 2 kopper sukker per 2,5 kopper ripsjuice).

Teknologi for tilberedning av gelé
Ha de tørkede bærene i en kjele med bred bunn og kna godt sammen med en knusk. Fyll bærene med vann og sitronsaft. Kok opp gelébunnen og la den koke i 10 minutter. Sil ut saften med et dørslag og gasbind: legg de knuste bærene i et dørslag og la stå i flere timer for å renne av saften. Ikke i noe tilfelle bør du bruke makt, skille saften fra kaken, ellers vil geléen miste sin gjennomsiktighet.
Tilsett sukker til solbærjuice (2 kopper sukker per 2,5 kopper juice, andelen bør overholdes strengt slik at geléen er velsmakende og har riktig konsistens).
Kok opp den søte ripssaften. Sjekk om geléen har ønsket konsistens: sett tallerkenen i kjøleskapet i 5-10 minutter, ta den så ut og ha en spiseskje varm gelé, sett tallerkenen tilbake i kjøleskapet og ta den ut etter 2-3 minutter . Hvis geléen begynner å tykne og er dekket med en film, er det ikke lenger verdt å koke den, du kan fortsette til neste trinn - brette den ut i en glassbeholder. I tilfelle geléen ikke har "grepet", men forblir flytende, må du koke den litt mer og gjenta prosedyren "med kjøleskap".
Før geléen havner i glass, bør du sterilisere dem. Vi ruller opp dunkene med tradisjonelle jernlokk.
Ferdig gelé i en glassbeholder skal ikke umiddelbart fjernes til kjelleren eller pantryet, glassene må pasteuriseres sammenrullet i ytterligere 15-20 minutter i en kjele med kokende vann, ikke glem å legge et håndkle på bunnen av beholderen .
Kaken som er igjen i tilberedningsprosessen kan brukes til å tilberede tinktur, gelé, pai, kompott og andre retter.

"Kald" ripsgele
Ingredienser for å lage gelé:
- 1,6 kilo solbær;
- 1-1,3 kilo sukker;
- ½ liter vann.

Teknologi for tilberedning av gelé
Når du tilbereder denne retten, bør du bare ta nyplukkede solbærbær.
Skill saften fra ripsene, tilsett sukker. Det er ikke verdt å bringe bærene til å koke; det er nok å varme det opp litt for å løse opp sukkeret. Gelé skal helles i glasskrukker mens den er varm og umiddelbart lukkes med lokk.
For at geléen ikke skal miste sin behagelige smak og ikke forringes, bør den oppbevares på et kjølig og mørkt sted, dette kan være en kjeller, kjeller eller pantry. Hvis dette ikke er mulig, kan du bruke et vanlig kjøleskap til oppbevaring.

Solbærgele uten koking
Ingredienser for å lage gelé:
- 500 gram ripsjuice;
- 500 gram melis.

Teknologi for tilberedning av gelé
Forbered bærene, press ut saften (ikke bruk en sil). For å lage gelé trenger du den resulterende ripsjuicen. Vei saften og tilsett melis (i like proporsjoner).
Ikke hell ut alt melis på en gang, ha det i dosert, i små porsjoner, slik at pulveret lett kan løse seg opp, og ikke senere blir sukkerbelagt i biter.
Oppskriften gir ikke varmebehandlingsprosessen, geléen trenger ikke å kokes og varmes opp, den kan umiddelbart legges ut i bokser. 3 timer etter tilberedning er solbærgelé klar, du kan kose deg med den og behandle gjester.

Ripsgele med gelatin
Ingredienser for å lage gelé:
- 300 gram rips;
- 10 gram gelatin;
- ½ glass krem;
- ½ glass vann;
- 1 glass pulverisert sukker;
- blader av sitronmelisse.

Teknologi for tilberedning av gelé
Bløtlegg gelatinen i ½ kopp vann og la den stå i 15 minutter slik at gelatinen sveller og er klar til å tilsettes bærene.
Hell solbær med 2/3 kopp melis, tilsett ½ kopp vann. La den fremtidige geléen koke, reduser deretter varmen og kok i 15-20 minutter. Sil den resulterende blandingen varm gjennom en sil.
Tilsett gelatin i sirupen og varm opp til den (gelatinen) er helt oppløst. Det er viktig å varme opp, og ikke koke, sirupen, ellers kan den tykne for raskt og en vakker gelé vil ikke fungere.
Hell desserten varm i former og la stå i 6-7 timer.
Geléen serveres med kremaktig ripspuré (bærpuréen, som ble igjen etter siling av saften, pisk med en mikser, tilsett det resterende melis og fløte).
Hell geléen med kremet ripspuré og pynt med sitronmelisseblader. Du kan servere enten i form eller på en tallerken.

Tips for å lage svart gelé rips
For gelé er det bedre å velge litt umodne bær, i så fall er det lettere å oppnå en tett dessertkonsistens.
For at geléen ikke skal miste sin behagelige farge, bør ripsjuice få renne av seg selv, i dette tilfellet kan trykket ødelegge skyggen, desserten blir ikke gjennomsiktig og vakker.
Gelé legges ut i steriliserte krukker, så den lagres lenger.
For å forhindre at ripsgelé ødelegges, legg et stykke papir fuktet med alkohol eller vodka under lokkene. Denne metoden bidrar til å forhindre mugg.
Når du tilbereder geléen, skiller saften seg, og bærene forblir. Du bør ikke kaste dem, du kan bruke dem til å lage kompott, kvass, gelé, tinktur, syltetøy, syltetøy eller legge til paier.
Avhengig av oppskriften oppbevares solbærgelé i romtemperatur, i kjeller, kjeller, skap eller kjøleskap.