Saus oppskrifter

Matlaging av tyttebærsaus: den beste oppskriften. Hvordan velge de riktige ingrediensene til sausen. Nyttige tips og tips for å lage en deilig kjøttsaus

tyttebærsaus

10 porsjoner

30 minutter

90 kcal

5 /5 (1 )

Har du noen gang hatt dette: du har tilberedt kjøtt eller fisk, men smaken virker litt kjedelig for deg? Det skjer med meg. Men dette spiller ingen rolle, for bare en eller to spiseskjeer av din favorittsaus vil rette opp situasjonen.

Lingonbærsaus har blitt en livredder for familien vår. Det er ikke vanskelig å tilberede det, og siden du kan kjøpe frosne bær hele året, er det alltid tilgjengelig. Lingonbærsaus til kjøtt kan tilberedes med mange komponenter, som hver vil gi flere farger til retten, men den enkleste og mest uanstrengte oppskriften har slått rot i familien vår. Du kan også synes det er interessant.

Så hvis du har et spørsmål: hvordan lage tyttebærsaus til kjøtt, nå skal vi fortelle deg det.

Lingonsaus til kjøtt

Kjøkkenutstyr og redskaper: bolle, skje, kjele.

Ingredienser

Hvordan velge de riktige ingrediensene

• Vær oppmerksom på fargen når du kjøper ferske bær. Modne bær er knallrøde.
• Ikke ta produkter dominert av rosa og hvite tyttebær, de klarte det ikke. Det er verdt å merke seg at slike bær ikke vil modnes av seg selv.
• Det er også viktig at det er færre kvister og blader eller andre bær som, når de plukkes, kan ende opp i den totale massen. Dette kan være helsefarlig.
• Det er ett punkt til som er vanskelig å verifisere. Faktum er det tyttebær absorberer stråling godt. Derfor er samlingsstedet av stor betydning, du bør ikke ta bær samlet nær veien.
• Kjøper du frosne tyttebær, vær oppmerksom på ismengden. Hvis det er mye av det og bærene sitter sammen i en klump, har de mest sannsynlig frosset og smeltet mer enn en gang.

Forberedelse

Videooppskrift på tyttebærsaus til kjøtt

Du kan se hvor enkelt det er å lage en slik saus ved å se en kort video.

Lingonberry saus - oppskrifter fra godt tilberedt

Deilig tyttebærsaus til kjøtt og fjærfe. Mer nyttig informasjon, så vel som våre oppskrifter, finner du på http://well-cooked.ru/

Ingredienser:

tyttebær - 250 g;
sukker - 1 ss;
vann - 1/4 kopp;
allehånde - 1/2 ss l.

Forberedelse:

Hell sukker i en kjele, tilsett vann. Vi setter det i brann, rør det med jevne mellomrom.

På dette tidspunktet maler du pepper. Sliping er ikke verdt det, det er bedre å bruke en mørtel eller kjevle for å lage bitene. Tilsett pepper i kjelen.

Når sukkeret er oppløst, tilsett tyttebærene i kasserollen. Vi venter til innholdet koker og reduserer varmen. Kok sausen over svak varme i ca 15 minutter.

Oppbevar den ferdige sausen i kjøleskapet.

God appetitt!

Abonner på vår kanal https://www.youtube.com/c/wellcooked og få enda mer informasjon.

#matlaging med smak #godt tilberedt

Se også nye videohemmeligheter på kanalen https://www.youtube.com/playlist?list=PLqAnwa8xIQCGPlMSDyVkJPfPtiPhlveQL

2016-12-20T22: 02: 22.000Z

Mulige tillegg til sausen

• Med en så enkel sammensetning er sausen allerede veldig god. Men for å gjøre smaken rikere kan du tilsette forskjellige krydder, for eksempel kanel, ingefær, stjerneanis, nellik, eller hva du foretrekker.
• Også, i mange oppskrifter, tilsett et halvt glass hvit eller rød tørrvin eller litt konjakk. Dette gir retten en krydret smak. For tetthet kan du legge til 1 ss. l. potet- eller maisstivelse, tidligere fortynnet i flere spiseskjeer kaldt kokt vann.
• Tilsett den til sausen og, etter å ha blandet grundig, fjern kjelen fra varmen uten å koke opp. Ønsker du en jevn konsistens, bruk en stavmikser.
• Silkeaktigheten til den ferdige sausen vil gi 1-2 ss. l. oliven olje.

Hvilke retter serveres tyttebærsaus til?

• Denne enkle oppskriften passer godt til hvitt eller rødt kjøtt. Dessuten vil tyttebærsaus utfylle den ikke alltid rike smaken av kylling eller kalkun og er perfekt for and.
• Tilbered en biff eller kjøttboller og server med denne sausen - gjestene dine vil bli henrykte. Med et slikt tillegg vil stuet lever også appellere til de som ikke var begeistret for det før.
• Men hvis du tror at lingonsaus bare kan serveres med kjøttretter, tar du feil. Den søte og sure smaken vil også være passende i desserter. Alternativt kan du lage tyttebærsaus med appelsin.

Lingonsaus med appelsin

• Porsjoner: 10.
• Matlagingstid: 1 time.
• Kjøkkenutstyr og redskaper: kjele, skje, glass.

Ingredienser

Forberedelse

1. Hell appelsinjuice i en kjele med tyttebær.
2. Tilsett sukker. Vi setter på høy varme og koker opp.
3. I prosessen med å koke, kan skum vises, det fjerner det.
4. Kok deretter sausen over lav varme i ytterligere 35-40 minutter, og dekk pannen med lokk.
5. Etter en stund ble sausen vår tyknet litt, tilsett skallet og la det småkoke i ytterligere 10 minutter.
6. Vi legger den ferdige sausen i krukker og sender den til kjøleskapet for lagring.

Sauser er et "magisk" tillegg til enhver rett: de kan fullstendig forvandle smaken av pasta, frokostblandinger og selvfølgelig kjøtt. Vi kan si at de skylder en rekke oppskrifter på svinekjøtt, biff og andre varianter. Lingonsaus regnes som en av de mest egnede til hovedretter. Oppskriften på denne kjøttsausen kan beriket med forskjellige krydder.

Perfekt følgesvenn til kjøtt

Lingonbærsaus er en garanti for en utmerket smak av en kjøttrett. Dens største fordel er at den er ideelt kombinert med alle typer kjøtt. Dessuten tilsettes også tyttebærsaus til biprodukter, som leveren. Opprinnelsen til denne originale sausen er Sverige. Det er der flere og flere alternativer for tilberedning av tyttebærdressing til kjøtt- og fiskeretter dukker opp. Kulinariske eksperter setter pris på sausen for:

• enkel tilberedning (selv om du bare legger til en håndfull bær til kjøttet når du baker, vil retten få en interessant pikantitet);
• estetikk (den lyse fargen på tyttebær gjør retten veldig appetittvekkende);
• allsidighet (ulike krydder, honning, alkohol - fra vin til vodka kan legges til sausen);
• mangesidig ettersmak (bærsaus i kombinasjon med forskjellige typer fisk og kjøtt hver gang gir parabolen spesielle noter av smak);
• tilgjengelighet (tyllebær brukes til dressing både ferske og frosne, så sausen kan tilberedes hele året);
• lang holdbarhet (bærtilsetning beholder sine kvaliteter i 2 uker fra tilberedningstidspunktet - bare, selvfølgelig, hvis det oppbevares i kjøleskap).

Lingonberry saus til kjøtt: en oppskrift med et bilde

Den enkleste oppskriften på tyttebærsaus krever kun 3 ingredienser.

Ingredienser:

• ½ ss. tyttebær;
• 1 ts hvitt sukker;
• salt (etter smak).

Forberedelse:

1. Skyv bærene i en morter.
2. Mal massen med sukker, tilsett salt. Server med kjøtt i sausbåt.

Lingonsaus med hvitløk er ideell til svinekjøtt.

Ingredienser:

• 200 g sukker;
• 1 fedd hvitløk;
• 15 pepperkorn (allekrydder);
• 1 ss. l. flytende honning;
• oregano, basilikum, persille (etter smak);
• 1 ts tørr ingefær;
• ½ ts tørr muskat;
• ½ ts kanelpulver;
• havsalt (etter smak).

Forberedelse:

1. Vi legger noen bær i en egen bolle.
2. Ha resten av tyttebærene i en kjele og sett på et lite bål. Du trenger ikke koke bærene.
3. Hell i sukker, kok til det er helt oppløst.
4. Finhakk hvitløken og send den til bærblandingen.
5. Tilsett resten av produktene, bland godt.
6. Vi fjerner kasserollen med sausen fra varmen og tilsetter hele bær. La retten avkjøles.

Den tilberedte sausen kan helles over svinekjøtt eller annet kjøtt, eller du kan servere den i en sausbåt. De som elsker smaken av alkohol i sauser vil elske tyttebærsausen med vin.

Ingredienser:

• 500 g ferske eller frosne tyttebær;
• 1 ss. l. potetstivelse;
• ½ ss. rødvin;
• 150 g sukker;
• 1 ss. filtrert vann;
• 2 ts kanelpulver.

Forberedelse:

1. Vi vasker bærene godt, legger dem i en kjele og koker med litt vann.
2. Tilsett sukker og kanelpulver. La blandingen koke i 5 minutter.
3. Mal massen med en blender.
4. Vi legger til alkohol, setter den på komfyren igjen.
5. Bland stivelse med kaldt vann og hell små porsjoner i bærene. Ikke kok opp.

Alternativer for tyttebærandsaus

For fjærfe retter gjør den "riktige" sausen det mulig å avsløre deres delikate og rike smak. Lingonbærsaus, servert med for eksempel and, vil gjøre kjøttet veldig saftig og mykne.

Ingredienser:

• 1 ss. ferske eller frosne tyttebær;
• ½ ss. filtrert vann;
• 2 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. god konjakk.

Forberedelse:

1. Vi koker bærene med vann i 5-7 minutter.
2. Vi maler gjennom en sil og setter igjen til å putre på bålet.
3. Hell i sukker, la det småkoke til blandingen begynner å tykne.
4. Hell i cognac og fjern kjelen fra varmen. Sausen er klar.

En rikere fjærfesaus tilberedes med tilsetning av kvede og krydder.

Ingredienser:

• 1 ss. friske bær;
• 1 kvede (eller grønt eple);
• ½ ss. portvin (rødvin, klassisk sherry);
• 1 ss. l. oliven olje;
• 1 ss. l. flytende honning;
• 2-3 nellikstjerner;
• svart pepper, kardemomme (etter smak).

Forberedelse:

1. Gni de vaskede tyttebærene litt.
2. Tilsett en alkoholholdig drikk til bærene og la trekke i en time.
3. Skjær kveden i små firkanter.
4. Hell olje i en kjele, legg kvede og la det småkoke på svak varme. Hell med jevne mellomrom vin fra bærene.
5. Hell i honning, tilsett sukker og de resterende ingrediensene.
6. Når sausen blir mørkere, tilsett tyttebærene. Slå den av og la den trekke i 15 minutter.

Bærsaustriks

Som enhver annen rett kan bærsaus i en eller annen form vise seg å være helt annerledes. Og det avhenger ikke bare av den kulinariske opplevelsen. Det er en rekke nyanser som hjelper den utsøkte sausen til å avsløre sin fulle smaksrikdom:

• frosne naturgaver må tines før matlaging - da blir sausen rikere på smak og farge;
• tilsett kjøttsaus bare kaldt, selv om kjøttet skal være varmt;
• det er bedre å tilsette krydder i sausen litt om gangen, for ikke å overdøve smaken av bærene.

Hvis du vil lage noe uvanlig eller diversifisere den vanlige menyen, er lingonsaus til kjøtt, hvis oppskrift bare kan inneholde tre ingredienser, det du trenger. Tilsett krydder og urter - og retten vil få en spesiell pikanthet. Gitt allsidigheten til bærsausen, spiller det ingen rolle hva slags kjøtt du lager, den smaker fortsatt fantastisk.

De fleste russiske familier serverer kjøttretter med ketchup eller en lignende tomatbasert saus. Det er imidlertid ikke alle land som anser en slik presentasjon som tradisjonell. For eksempel, i Sverige, vil du sikkert bli tilbudt tyttebærsaus med kjøtt. Å lage et villbærkrydder til kjøtt er en god idé; de søte og sure tonene til denne sausen setter godt i smaken på kjøttet. Tygebær har også en unik smak, så sausen fra den er unik. Å lage tyttebærsaus til kjøtt er ikke så vanskelig. Den kan lages av ferske eller frosne bær, til og med syltetøy. Dessuten er det måter å tilberede denne smakfulle og sunne sausen til vinteren.

Matlagingsfunksjoner

Lingonbærsaus til kjøtt er en av de enkleste å tilberede, men å vite noen få punkter vil ikke skade selv en erfaren kokk.

• Til sausen bruker du virkelig modne tyttebær. Faktum er at dette bæret i seg selv har en bitter smak, og i umodne bær er det for uttalt. Overdreven bitterhet vil ikke gjøre sausen mer smakfull.
• Lingonsaus til kjøtt skal ha en mør og jevn konsistens. Ved hjelp av en blender vil du ikke kunne få en slik konsistens: biter fra bærhuden kommer over den. Derfor må tyttebærene rives gjennom en sil. Først da blir konsistensen på sausen perfekt.
• Tyttebærene blir lettere å tørke hvis du varmer dem først.
• Ikke kok tyttebærsaus i en aluminiumsbolle. Aluminium oksiderer ved kontakt med syre, og som et resultat kommer skadelige stoffer inn i maten. For tilberedning av tyttebærsaus er en emaljebeholder mer egnet. Du kan også bruke en gryte i rustfritt stål.
• Hvis du har tenkt å lagre tyttebærsausen over lengre tid, bør den helles i forhåndssteriliserte glasskrukker og forsegles tett med skrue eller metalllokk skrudd med en spesiell skiftenøkkel.

Egenhetene ved å tilberede tyttebærsaus til kjøtt kan avhenge av den spesifikke oppskriften, men det vil ikke være vanskelig å følge instruksjonene som er knyttet til den.

Den klassiske oppskriften på tyttebærsaus til kjøtt

• tyttebær - 0,5 kg;
• vann - 0,25 l;
• sukker - 150 g;
• mais eller potetstivelse - 5 g;
• tørr hvitvin - 100 ml;
• malt kanel - en klype.

Matlagingsmetode:

• Sorter bærene forsiktig, kast ut alt skogssøppel. Skyll tyttebærene og ha over i en kjele.
• Fyll med et ufullstendig glass vann og sett på komfyren. Kok opp på lav varme og rør av og til og kok til bærene sprekker.
• Avkjøl og gni gjennom en sil. Hell igjen i samme kjele og sett tilbake på komfyren.
• Når tyttebærsaften koker, tilsett sukker og kanel. Kok under omrøring til sukkeret er helt oppløst.
• Hell i vinen. Kok til sausen har redusert i volum med omtrent en tredjedel. Hele denne tiden må du røre den slik at den ikke brenner seg.
• Løs opp stivelsen i kaldt vann, hell den i sausen, rør. Kok i noen minutter til og fjern fra varmen.

Etter det gjenstår det å vente til sausen har avkjølt seg litt, og hell den i sausbåten. Den kan serveres med kjøtt både kaldt og varmt, bruk i stedet for saus. Mange gourmeter foretrekker det første alternativet. Hvis du planlegger å servere sausen kald, må du passe på å ikke filme over den når den avkjøles. For å gjøre dette må du tre et lite stykke smør på en gaffel og kjøre det over overflaten av sausen.

En enkel oppskrift på tyttebærsaus

• tyttebær - 100 g;
• halvsøt rødvin - 0,2 l;
• honning - 40-60 ml;
• kanel - 1 pinne.

Matlagingsmetode:

• Smelt honningen.
• Gå gjennom og vask tyttebærene.
• Ha tyttebær i en kjele, ha honning der, hell i vin, dypp en kanelstang.
• Sett på lav varme og kok til innholdet i kjelen er redusert med en tredjedel.
• Ta ut og kast kanelen. Kast resten av massen på en sil og mal.
• Hell sausen i en sausbåt.

Du kan smake på sausen før du heller den i kasserollen for å være sikker på at den er søt nok. Om ønskelig, finjuster smaken med litt mer honning og rør sausen grundig. Honning kan bare tilsettes varm saus, den løses ikke opp i kald saus, og smaken av sausen vil være ujevn.

Lingonsaus til vinteren

Sammensetning (for 0,5 l):

• tyttebær - 0,5 kg;
• sukker - 0,25 kg;
• universell krydder - 5 g;
• nellik - 6 stk;
• einer - 6 stk .;
• varm chili pepper - 1 stk .;
• balsamicoeddik - 80 ml;
• salt, pepperblanding - etter smak.

Matlagingsmetode:

• Sorter ut og skyll tyttebærene godt. La det tørke. For å få dette til å skje raskere, legg det ut på en serviett som vil absorbere overflødig fuktighet.
• Legg rene, tørre bær i en emaljebolle eller kasserolle. Dekk med sukker og husk med en skje slik at bæret begynner å safte seg.
• Sett en kjele med tyttebær på lav varme. Kok den, rør av og til, i 10 minutter.
• Fjern kjelen fra varmen og la den avkjøles.
• Vask små glasskrukker med natron, som du har passende forseglede lokk til.
• Steriliser dem over damp eller i ovnen i 10 minutter.
• Gni sausen gjennom en sil.
• Vask paprikaen og fjern frøene. Mal med en blender. Bland med tyttebærpuré. Husk at pepperen vil gi sausen en varm smak, så du bør ikke tilsette for mye av den. Hvis du ikke er veldig glad i krydrede retter, reduser mengden av denne komponenten med halvparten, men ikke utelukk den helt, siden sausen uten den blir dårlig lagret: paprika er et naturlig konserveringsmiddel.
• Lag en krydderpose. For å gjøre dette kan du enten brette dem inn i en klutpose, eller pakke dem godt inn i gasbind. Dypp posen i en bolle med tyttebærpuré. Krydre etter smak. Hell i balsamico.
• Legg sausen på komfyren. Kok, rør av og til, i 10 minutter. Ta ut krydderposen.
• Hell sausen varm i steriliserte krukker, forsegl dem med metalllokk.
• Snu, dekk med noe varmt og la det avkjøles.

Du kan oppbevare tyttebærsaus i romtemperatur, men en åpen krukke må flyttes til kjøleskapet og innholdet må spises innen 2 uker.

Lingonsaus passer godt til kjøtt. Du kan tilberede den på forskjellige måter. Hvis du liker smaken av sausen, kan du forberede den til vinteren.

Lingon er et veldig sunt bær med en krydret syrlig smak. Imidlertid liker ikke alle å konsumere det i ren form. På den annen side kan dressinger som tyttebærsaus appellere til både voksne og barn.

For enhver mat og event!

Tygebær er et bær som vokser i de nordlige myrene, og ideen til en dressing som tyttebærsaus kom fra Sverige.

Svenskene supplerer det ikke bare med kjøtt- og fiskeretter, men også med frukt og grønnsaker. Nesten intet tradisjonelt måltid i dette landet er komplett uten tyttebærsauser. Kanskje dette er grunnen til at svensker utmerker seg ved god helse og lang levetid?

Hva er fordelene med slike bensinstasjoner?

For det første sammenligner de seg gunstig med gastronomiske tomatsauser med sin naturlige smak. For det andre er de til en viss fordel.

Og for det tredje passer de perfekt til kjøttretter - biffer, koteletter, røkt ribbe ...

Lyse farger er et annet trumfkort i denne dressingen. Det er derfor det serveres selv i fasjonable restauranter. Sausfremstillingsteknologien er ekstremt enkel, og selv den mest uerfarne husmor kan lett takle det.

For en spesiell pikanthet og en behagelig ettersmak, er standard tyttebærsausoppskriften supplert med en ingrediens som alkoholholdige drikker. De gir den endelige smaken mykhet, varme og uskarp skarphet. Det kan være konjakk, vin, whisky og til og med vodka.

Av tradisjon tilsettes naturlig bihonning og sukker til denne dressingen. Varme og krydrede krydder brukes mye sjeldnere. Noen liker å supplere sausen med eddik – eple, vin eller balsamico. I henhold til den klassiske oppskriften på lingonsaus til kjøtt, blir bærene kokt til de er myke, og deretter malt.

Hakk fruktkjøttet godt, og tilsett deretter resten av ingrediensene i henhold til oppskriften. Vanlig potetstivelse brukes oftest som et naturlig fortykningsmiddel.

Den oppløses foreløpig i vann og helles deretter i den totale massen og kokes opp ved svak varme.

Den klassiske oppskriften på tyttebærdressing

Så, hvordan tilberede tyttebærsaus på riktig måte slik at den kommer ut velsmakende, krydret og moderat sur?

Det er en grunnoppskrift på denne retten, som alle de andre stiller opp på. Denne tilberedningsmetoden kom til oss fra Sverige, hvor denne "trumf" dressingen ble oppfunnet. Det er ikke vanskelig å tilberede det, men det kan serveres til enhver rett - kjøtt, fisk, sjømat, pannekaker, gryteretter. Generelt, alt du og din husstand elsker å spise.

Drikke kan også drikkes med denne sausen, spesielt varm svart eller grønn te. Det vil gjøre det ganske bra i stedet for syltetøy, spesielt hvis du er på diett, og søtsaker er tabu for deg.

Ingredienser:

• Lingonberry - 500 g (det anbefales å ta friske bær, men du kan også bruke frosne);
• Rent drikkevann - 250 ml;
• Raffinert hvitt sukker - 150 g;
• Potet- eller maisstivelse - 1 ts;
• Tørr hvitvin - 100 ml;
• Kanel - etter smak (det er best å ta en klype, ikke mer).

Matlagingsmetode:

Vi lærte den beste måten å tilberede tyttebærsaus til kjøtt på. La oss prøve å "fortynne" den klassiske oppskriften med ekstra ingredienser, og supplere standardoppskriften med ikke mindre velsmakende og sunn kvede. Denne dressingen kan serveres med kjøtt, fisk og bakte epler. Den vil passe spesielt godt sammen med anda. Hvis du ikke får tak i kvede, kan du erstatte den med sure grønne epler.

Lingonsaus til and og andre retter

Ingredienser:

• Lingonberry - 1 glass friske bær;
• Vin (Madera, Sherry, Port er best egnet) - 100 ml;
• Quince - 1 stor eller 2 liten (samme proporsjoner er relevante for epler);
• Olivenolje - 1 spiseskje;
• Naturlig blomsterhonning - 1 ss;
• Raffinert hvitt sukker - 1 ss;
• Malt svart pepper - etter smak;
• nellik etter smak;
• Kardemomme eller kanel etter smak.

Matlagingsmetode:

Sausen er klar! Det gjenstår bare å kjøle den ned til optimal temperatur og servere den med hovedretten. Det som er spesielt bemerkelsesverdig med denne oppskriften er at bærene praktisk talt ikke utsettes for varmebehandling. Det er en kortsiktig påvirkning på dem, noe som betyr at de beholder sine verdifulle egenskaper fullstendig. Denne sausen er veldig nyttig å spise i epidemiologiske perioder for å beskytte deg mot influensa og andre luftveissykdommer.

Hvilke retter kombineres tyttebærsaus med?

Vel, siden du har lært en ny kulinarisk nyanse, er det på tide å sette den i praksis og prøve å legge den til signaturrettene dine.

Hva er den mest harmoniske kombinasjonen av søt og sur tyttebærsaus?

Det er lett å tilberede tyttebærsaus til kjøtt, det gir retter en utsøkt og frisk smak, gjør dem lysere og mer aromatiske. Du kan lage den fra ferske og frosne bær.

Lingonsaus til kjøtt gjør retten lys og saftig

Ingredienser

Cowberry 450 gram Filtrert vann 230 milliliter Maisstivelse 5 gram Granulert sukker 160 gram hvitvin 15 milliliter Kanel 3 gram

• Porsjoner: 4
• Matlagingstid: 40 minutter

Den klassiske oppskriften på tyttebærsaus til kjøtt

Lingonsaus ble oppfunnet i Sverige, den er allsidig - den passer godt til kjøttboller, kokt, bakt, stekt kjøtt.

Hell bærene med vann, tilsett sukker og kanel etter koking. La blandingen småkoke på lav varme i 3-5 minutter, mens du rører hele tiden. Hvis det er mye væske, kan det tømmes forsiktig. Drep de tilberedte tyttebærene i potetmos med en blender. Tilsett vin, kok opp blandingen igjen.

Løs opp stivelsen i 50 ml kaldt vann, send til resten av ingrediensene. Rør, fjern beholderen fra varmen - det er bedre å ikke koke sausen sammen med stivelsen, slik at den ikke blir veldig tykk.

Avkjøl sausen, er den ikke jevn nok kan du gni den gjennom en fin sil.

Hvordan lage tyttebærsaus til kjøtt etter Julia Vysotskayas oppskrift

Enebær gir denne retten en spesiell smak. Denne sausen passer godt ikke bare til kjøtt, men også til oster, fiskeretter.

Ingredienser:

• ferske eller frosne tyttebær - 350 g;
• renset vann - 180 ml;
• havsalt - 3 g;
• sukker - 30 g;
• einerbær - 30 g;
• balsamicoeddik - 15 ml.
• hvit, rosa, allehånde pepper.

Hell tyttebær med vann, tilsett sukker, la det småkoke på lav varme til perlesukkeret er helt oppløst. Tilsett salt og rør.

Mal alle typer paprika med einer i en morter - du bør få små biter, ikke et fint pulver. Tilsett blandingen til tyttebærene.

Hell eddik i massen, kok opp sausen, men ikke kok. Den ferdige massen må stå på ovnen i 1,5-2 timer slik at den avkjøles og tykner helt.

Du kan lagre bærsauser i kjøleskapet i ikke mer enn 7 dager. For å tilberede tyttebærsaus til vinteren må du erstatte balsamico med 10 ml vanlig eddik, koke i 5-7 minutter. Legg massen i steriliserte krukker, lukk tett med lokk. Etter avkjøling må glassbeholderne tas ut i kjøleskapet.

Kvede, appelsinjuice og -skall, ingefær, koriander, nellik kan tilsettes tyttebærsausen, sukker kan erstattes med honning. Den kan tilberedes og serveres hele året til et daglig eller festlig bord, smaken av denne sausen er lysere og sammensetningen er mer naturlig enn den til ferdige sauser.