Delikat grønn puré skaper vårstemning. Tilsetning av poteter gir mykhet, og setter perfekt i gang smaken og lukten av ferske erter.

Forresten, til spørsmålet om frosne grønne erter. Jeg har klaget på at det er veldig vanskelig å kjøpe det. Vi har virkelig forsvunnet fra salg. Men selgere i rekkene av fryseren i markedet kjenner meg allerede igjen ved synet. Følgende dialog fant sted i forgårs:

Vil du ha erter igjen? Trenger du? Jeg tar den i morgen!!!

Så i går lagde jeg et strategisk lager av frosne grønne erter, nå har jeg det i fryseren til hver brannmann.

I bladet "Liza", som jeg stjal denne ideen fra, ble det foreslått å lage potetmos med tilsetning av tørr potetmos. Men for meg er dette uakseptabelt. Derfor foreslår jeg en variant laget av naturpoteter, ikke en erstatning.

Som tilbehør ble det tilbudt stekt pølse og stekt løk. Det gir på en måte en smak til retten. Jeg vet ikke ... jeg er fristet til å kritisere. Jeg elsker stekt løk, det plager meg ikke i noen retter, inkludert denne. Men husk at denne pureen er veldig mør, det er godt mulig du ikke vil legge til stekt mat der. Så jeg vil anbefale en kyllinggryte til den, for eksempel. Vanlige pølser går bra synes jeg. Og siden denne pureen er veldig rask, gjør pølseversjonen den til en ekspressmiddag, bokstavelig talt fem minutter etter tilberedning.

Vel, og også - her på sidelinjen ble meningen uttrykt at erter, sier de, gir bivirkninger ... Jeg kan si at denne spesielle oppskriften ikke gir noen ubehagelige konsekvenser, i alle fall for to år av bruken, Jeg la ikke merke til noe sånt. Sannsynligvis fordi ertene brukes ferske. Eller fordi det er halvt og halvt med poteter, men jeg merket ingen konsekvenser verken hos meg selv eller hos barna.

Så jeg ga deg en idé, jeg blir glad hvis du liker den!

Grønn ertepuré

Kok 1 pakke frosne grønne erter (450 g) i saltet vann (4-5 minutter), legg i et dørslag og skyll med kaldt vann. Kok opp 400 gram poteter. Varm 100-150 ml melk. Puré ertene og potetene i en blender, tilsett salt, to spiseskjeer smør og tilsett melk etter behov.

Fyll ertene med rikelig med vann, la trekke over natten eller i 6-8 timer. Ertene vil svelle, øke i volum, noe som betyr at de er klare til matlaging. Etter bløtlegging, vask ertene og fyll dem med to glass vann. Vær oppmerksom på at andelen erter og vann er 1:2. Vi begynner å lage mat over lav varme.

Kok ertene i 1-1,5 time, til alt vannet er fordampet, ertene blir myke og helt nedkokte. På slutten av matlagingen, salt, rør for å få ønsket smak.

Vi avbryter de ferdige ertene med en blender til potetmos er dannet. Hvis det ikke er en blender, bruk en enkel og vanlig potetkvern.

Finhakk løken, ta ikke for lite av den, slik at pureen blir enda mer smakfull med løken. Ertepuré kan serveres ikke bare med stekt løk, noen andre er stekte gulrøtter, og du ser i henhold til dine preferanser. Men ertermos med stekt løk er et klassisk serveringsalternativ.

Stek løk i vegetabilsk olje, hell 2-3 ss. l., ikke mer. Stek til den er gyldenbrun, slik at løken blir veldig aromatisk og velduftende.

Ha den varme ertepureen i en tallerken og legg den stekte løken på toppen. Det viser seg veldig velsmakende og vakkert. For de som ønsker kan du i tillegg pepre pureen.

For en budsjettlunsj vil mosede erter være det beste alternativet, men for de som elsker en slik rett, handler det ikke om penger i det hele tatt. Det er bare veldig velsmakende og alltid sunt. God appetitt!

I mellomtiden er erter (i vårt tilfelle erter) en veldig sunn grønnsak, som er mye lettere for magen enn bønner, men inneholder ikke mindre planteproteiner som er så nødvendige for våre utmattede organismer. Og mosede grønne erter er en verdig form for å servere den.

Frisk, ung ertepuré

Ingredienser

• 700-800 g friske grønne erter;
• 1 liten løk;
• 150 g krem ​​fersk;
• 150 ml melk;
• salt, nykvernet svart eller hvit pepper;
• Mynte valgfritt

1. Sett en gryte med vann over høy varme. Når vannet koker, salt det, tilsett ertene og legg den skrellede løken kuttet i 3-4 deler.
2. Kok opp igjen, reduser varmen og kok til ertene er myke. Hvis ertene er veldig unge, vil 5-7 minutter være nok, om ikke veldig - 20 minutter.
3. Tøm innholdet i kjelen i et dørslag. Mal ertene med løk, litt melk, crème fraîche, mynte, salt og pepper til de er jevne.
4. Hvis pureen er for tykk, tilsett mer melk, men generelt sett ikke mer enn 1 kopp. Se etter nok salt og pepper og server.

Frossen ertepuré

Servert varm, denne smakfulle og delikate pureen er en flott siderett til dampet eller grillet fisk, vilt og hvitt kjøtt. Eller du kan spise den som en uavhengig rett, med en salat av friske grønnsaker og urter. Fint presentert på bildet? Jeg liker det også.

Puré til et barn

Ingredienser

• 100 g erter;
• 200 ml vann;

1. Så snart vannet koker, tilsett ertene og kok i 15 minutter.
2. Vi heller buljongen i en egen beholder, og gjør ertene til potetmos, slik du vanligvis lager poteter.
3. Hvis den er for tykk er det bare å tilsette buljongen

Vi begynner å tilberede deilige moste erter. Det kan være ferske erter og frosne, med den andre mye mindre oppstyr, men fersk ertepuré har en søtere smak. Vask først godt og tørk alt grønt.Skjær grønnløk og mynte ganske grovt. Da må du fortsatt male alt med en blender, så du bør ikke prøve å male det. Ertepuréen, oppskriften jeg gir, blir supergrønn og veldig pen!
Vi tar en stekepanne, varm den opp, hell i vegetabilsk olje og stek den grønne løken i 3-4 minutter. Vi legger mynten og steker i ytterligere 2 minutter.I dette øyeblikket fyller aromaen av urter, spesielt mynte, hele kjøkkenet og spytt begynner å strømme. Mynte er spesielt kombinert med grønne erter, jeg vil si: perfekt!
Jeg lager en puré av frosne grønne erter, hvis du bruker ferske, så må den selvfølgelig skrelles. Hell de grønne ertene i pannen uten å tine, rør, dekk til og reduser varmen. Vi venter på at den skal tine og småkoke til den er mør i 5-10 minutter. I løpet av denne tiden smaker vi hele tiden på ertene: de skal bli myke og søte. Så snart den når ønsket tilstand, slå av brannen. Åpne lokket, salt og pepper.
Vi tar ut en blender, legger ertene med urter i den og maler godt. På bildet er fremtiden for mosede grønne erter med mynte allerede skissert.
Samle eventuelt den ubrutte pureen flere ganger med en slikkepott og fortsett å male. Konsistensen på de deilige ertene skal være veldig mør.
Ha i smøret og bland godt sammen ertepuréen. Det vil gi den grønne erteretten en lys, kremet smak.
Det er alt! Mos grønne erter med mynte er klar. Vi legger ut på tallerkener, og foreløpig skal jeg oppsummere.

Puré fra grønne erter med mynte. Oppskriften er kort

1. Vi vasker og tørker alle urtene, skreller de grønne ertene eller tar dem ut av fryseren.
2. Sett pannen på middels varme og hell i vegetabilsk olje.
3. Mens pannen varmes opp, kutt grønnsakene i store biter.
4. Vi steker de aromatiske urtene i 3-4 minutter under konstant omrøring.
5. Hell i grønne erter og rør, reduser varmen litt: frosset - dekk til med lokk til det er helt opptining, og la det deretter småkoke i 5-10 minutter uten lokk, til det blir mykt, friskt - uten lokk og tin.
6. Hell grønne erter med urter i en blender og mal grundig.
7. Tilsett smør, bland til det er helt oppløst.
8. Nå vet du hvordan du lager mintgrønne ertepuré!

Puré fra grønne erter med mynte vil vise seg virkelig magisk, det er veldig velsmakende! På et notat plukket jeg opp noen flere originale potetmos: , og ... En rekke tilbehør vil bli lagt til, så abonner på oppskriftens mailingliste i høyre sidefelt hvis du ikke vil gå glipp av noe. Lag mat med kjærlighet, legg igjen vurderinger og kommentarer, og husk at du er mer talentfull enn du kanskje forestiller deg! Nyt måltidet!

Grønn ertepuré er en lys, uvanlig, tilfredsstillende og veldig lett å tilberede delikat tilbehør som har en frisk, søtlig smak. Spesielt gunstig er mosede grønne erter for å fremheve retter fra kyllingbryst eller grillet fisk.

For å tilberede 3-4 porsjoner med grønn ertepuré trenger du:

• G fersk eller frossen grønn vanning - 400 gram;
• kokt vann, varmt - opptil 1 liter;
• olivenolje - 10 milliliter;
• smør - 20-30 gram;
• krem, opptil 30% fett - etter smak;
• salt etter smak.

Å lage mosede grønne erter er så enkelt at jeg ikke engang vet hva jeg skal skrive om i detalj innenfor rammen av en artikkel om dette emnet. Derfor vil jeg ikke spre tankene mine bredt langs treet og vil ganske enkelt kort beskrive alle stadiene i å tilberede denne fantastiske sideretten.

Så hovedingrediensen for pureen vår er grønne erter, ferske eller frosne. Jeg velger alltid frosne grønne erter til matlaging, da de er tilgjengelig i butikk hele året og tåler utmerket langtidslagring i fryseren.

Jeg har slike frosne erter - glatte, vakre, lyse. Frosne erter trenger ikke tines før tilberedning.

Varm olivenolje i en dyp kjele og tilsett erter. Rør i noen minutter slik at oljen omslutter hver ert. Hell nå varmt vann over ertene og kok i noen minutter, til ertene er tint og møre til bitt.

På dette stadiet må du salte ertene etter smak.

Etter at ertene er kokt til de er møre, hell av vannet og tilsett smøret. Rør til smøret er helt smeltet.

Kvern nå ertene med en stavmikser. Mal til en jevn konsistens under forutsetning av at det er litt tekstur i pureen.

Tilsett nå varmt vann eller oppvarmet fløte til de knuste ertene. Det er bedre å velge krem, fordi det er de som vil gi pureen en mer delikat tekstur og gi den en delikat kremet smak.

Mengden væske som tilsettes kan variere etter dine preferanser - jo mer vann eller fløte du tilsetter, jo mer flytende blir pureen din. Kast pureen med væsken med en slikkepott eller stavmikser. Pass på at pureen ikke blir for flytende og husk å opprettholde konsistensen.

Det er alt! Grønn ertepuré er klar!

Ikke begrens deg til en enkel puréoppskrift. Tenk deg, eksperimenter! Prøv å tilsette litt mynte, chiliflak, malte pinjekjerner, revet hard ost og mer etter din smak til de grønne ertene! Det viktigste her er smaksbalanse og harmoni!

God appetitt!

Jeg vil også gjerne motta tilbakemelding om matlagingsopplevelsen din basert på materialene i artikkelen min.