Det er ingen ubetydelige øyeblikk. Alt er viktig - fra valg av kjøtt til sausen som retten serveres under. Kullstekt kjøtt er deilig i seg selv, men uten saus mangler det fortsatt noe. Det er anerkjent at sure eller søte og sure sauser basert på bær og frukt best kombineres med kebab. Gå til en annen piknik, prøv å lage granateplesaus til grill.

Granateple saus oppskrifter

Vin saus

Hva du skal ta fra produktene:

• et glass granateplejuice;
• et glass rødvin;
• to fedd hvitløk;
• en teskje tørket basilikum;
• en halv teskje malt allehånde;
• en halv teskje stivelse;
• på tuppen av en kniv med rød pepper.
• å smake på salt og sukker.

Tilberedningsprosedyre:

1. Hell granateplejuice og vin (to tredjedeler av et glass) i en emaljekasserolle. Hell sukker, salt, tørket basilikum, rød og sort pepper og knust hvitløk der.
2. Sett oppvasken på komfyren, kok i ca 20 minutter på svak varme.
3. Bland den resterende vinen med stivelsen og tilsett i sausen.
4. Fortsett å lage mat, rør hele tiden til det koker.
5. Fjern den tilberedte sausen fra varmen og sil.

I Aserbajdsjan kalles granateplesaus narsharab. Essensen av preparatet er å fordampe granateplejuice fra frukten og tilsette krydder i den. Denne krydderen passer bra med kjøtt og fisk, og gir dem en karakteristisk syrlighet. Narsharab er tett, dyp rubinfarge. Du kan kjøpe den i butikken eller lage den hjemme.

Det er to måter å forberede narsharab på.

Metode 1

Granateplet rengjøres, kornene legges i en bolle, settes på bålet og begynner å knuses med en treslag, mens du hele tiden rører (du må også ta en tresleiv). Når beinene blir hvite, fjernes beholderen fra varmen, beinene fjernes, og saften blir igjen plassert på ovnen. Under konstant omrøring, kok til den blir tykk, om konsistensen av flytende rømme. Deretter fjernes det fra varmen, salt tilsettes, helles i en krukke og settes i kjøleskapet. Steketiden vil ta tre timer.

Metode 2

I dette tilfellet tas ferdig granateplejuice og krydder. Saften helles i en kjele og legges i et vannbad. Fordamp over svak varme i to timer, til saften blir tykk. Det vil bli redusert med omtrent to tredjedeler. Nå kan du tilsette nellik, pepper, salt, muskat.

Kebab oppskrifter

Granateplesaus er ikke bare en god krydder for en ferdig matrett, men også en av de beste marinadene, takket være at kjøttet får utrolig mykhet og upåklagelig smak.

Kebab oppskrift i svinekjøtt av granateple

For å tilberede en deilig kebab i granateplesaus, må du ta følgende ingredienser:

• 2 kg svinekjøtt;
• 3 ss rast. oljer;
• 4 løk;
• 0,5 l naturlig granateplejuice;
• koriander;
• malt svart pepper;
• humle-suneli
• salt.

Hvordan velge kjøtt

Den skal være fersk, med hvite (ikke gule) fettlag og uten striper. De beste delene av en kebab er lår, ribbeina, nakken.

Kjøttforberedelse

Før kjøttet marineres, må det vaskes, tørkes med et håndkle og kuttes i jevne biter (ca. 5 x 5 cm).

Hvordan sylte

Ha kjøttet og løken skåret i ringer i en bolle og rør. Tilsett salt, knuste korianderfrø, sort pepper og suneli humle, hell så gradvis ut granateplejuice og rør.

Mengden marinade betyr også noe. Biter av kjøtt skal ikke flyte i den. Marinaden tilsettes best gradvis, i små porsjoner. Krydret kjøtt blandes grundig med hver porsjon granateplejuice.

La kjøttet stå i ti minutter, hell deretter vegetabilsk olje i det og bland igjen. Dekk blandingen med en tallerken, legg undertrykk på toppen slik at alt kjøttet er i marinaden, og sett i kjøleskapet.

Marineringstiden vil avhenge av kvaliteten på kjøttet. I en sur granateplemarinade, som raskt mykner kjøttfibre, må den oppbevares i minst 10 timer, men ideelt sett to dager. Ikke glem i løpet av denne tiden å noen ganger røre kjøttet, og trykk det igjen med undertrykkelse. Når tiden er ute, kan du begynne å stramme kjøttet på spyd.

String og baking

Du må strenge bitene på spyden tett, uten tomater og løkringer. Når du baker, blir kjøttet drysset med vann eller fortynnet juice. Du trenger bare å vri spyden to ganger slik at kebaben ikke blir tørr.

Svineribbe shashlik med narsharab-saus

Produkter:

• 2 kg svineribbe;
• 6 løk;
• et halvt løk av hvitløk;
• 5 ss honning;
• en spiseskje koriander og spidskommen;
• 100 ml narsharab;
• å smake på salt og pepper.

Tilberedningsprosedyre:

1. Vask svineribbe, tørk med et håndkle, skjær i biter av beinene, legg i en dyp gryte.
2. Skjær løken i halve ringer og hakk hvitløken.
3. Ha løk på ribbeina, dryss over grovt salt, pepper og andre krydder og mos slik at den gir juice.
4. Ha honning og narsharab-saus i en bolle og bland alt godt. Dekk til med lokk, la det legge seg i 20 minutter. Fjern prøvene etter 20 minutter: hvis søt, tilsett granateplesaus, hvis sur - litt honning. Mariner i flere timer.
5. Stek ribbeina på et rist over middels varme, snu hele tiden og pass på at dryppfettet ikke fanger opp kullene.
6. Kebabens beredskap bestemmes ved å lage små kutt på kjøttet.

Andre syltealternativer med granateple

Med mineralvann

I denne oppskriften blir kjøttbitene dynket i mineralvann i en time før de marineres i krydret granateplejuice. Vann trenger sterkt kullsyre! Gassbobler bryter ned bindevevet av kjøttfibre, og lar marinaden trenge inn i de dype lagene. Etter en time blir kjøttet presset ut og marinert.

Med alkoholholdige drikker

Ta et halvt glass juice og samme mengde alkohol i stedet for et glass granateplejuice til denne marinaden.

En blanding av granateple og syrlig rødvin gir den ferdige kebaben en utrolig pikant smak.

Tilfører du hvitvin får du kjøtt med en edel syrlighet.

Men spesielt vellykket, etter gourmeter, er en grill som er marinert i granateplejuice med cognac.

Det antas at granateplesaus er spesielt god med fett kjøtt. Takket være det er stekt svinekjøtt lettere å fordøye i kroppen.

Shish kebab er en favorittrett for mange. Det er mange oppskrifter for tilberedning. Vi vil fortelle deg hvordan du skal lage grill i granateplejuice.

Svinekebab oppskrift med granateplejuice

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• olivenolje - 100 ml;
• granateplejuice - 150 ml;
• løk - 500 g;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær kjøttet i porsjoner, og løken i ringer. Vi legger alt i en panne i lag. Nå begynner vi å forberede grillmarinaden med granateplejuice. Bland olivenolje med juice, tilsett salt, pepper og eventuelle krydder etter smak. Hell marinade over kjøtt og løk og bland forsiktig. Vi marinerer kebaben i omtrent 6 timer, og rører den innimellom. Granateplejuice vil myke kjøttet og olivenoljen vil gjøre det saftig. Når du er klar, steker du over varme kull på spyd til det er kokt, og snur dem med jevne mellomrom.

Shish kebab marinert i granateplejuice

Ingredienser:

• svinekjøtt - 2,5 kg;
• kalk - 2 stk .;
• granateplejuice - 1 l;
• løk - 3 stk .;
• salt, pepper, suneli humle, koriander - etter smak;
• koriander - 1 haug;
• vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer.

Forberedelse

Skjær kjøttet i biter av ønsket størrelse, tilsett salt og krydder. Skjær kalk i skiver, tilsett kjøttet og bland godt. Mal løk og koriander i en blender og tilsett kjøttet, bland alt godt. Tilsett 400 ml granateplejuice og bland igjen. Hell i gjenværende juice, vegetabilsk olje, bland og la kjøttet marinere i minst 4 timer, men generelt, jo lenger det står, jo mykere blir kebaben.

Kyllingspyd i granateplejuice

Ingredienser:

Forberedelse

Skjær kyllingfilet i porsjoner, og løken i ringer. Klem hvitløken gjennom en presse. Ha kjøtt, løk i en emaljepotte, tilsett granateplejuice, hvitløk, ingefær, solsikkeolje og pepper. Rør og la stå i 3 timer. Tilsett deretter salt, bland igjen. Vi setter den på en spyd eller legger den på et rist og steker over varme kull.

Granateple er et sunt bær med en rik smak.

Dens juice legges til en rekke retter og brukes til marinader.

Kjøttet, fjærfeet eller fisken i det er rett og slett deilig.

La oss prøve?

Granateple marinade - generelle matlagingsprinsipper

Den mest delikate og aromatiske marinaden blir hentet fra fersk, selvlaget juice. Men det er ikke alltid mulig å gjøre det.

En ferdig drikke brukes ofte.

I dette tilfellet bør du foretrekke naturlig juice i glassflasker uten unødvendige ingredienser i sammensetningen.

Det er bra hvis emballasjen er merket "direktepressing".

Ingredienser

Ulike krydder;

Soyasaus;

Løk hvitløk;

Forberedelse

Alle ingrediensene blandes enkelt og sendes til hovedproduktet.

Skjær kjøtt, fisk eller fjærfe i passende biter og suge i marinaden. Produktets holdetid avhenger av type og metode for varmebehandling.

Fisk holdes minst i marinaden, litt mer kylling, kjøttet kan være fra flere timer til en dag.

Oppskrift 1: Granatepelmarinade med soyasaus "For alt"

En variant av den allsidige soyasausgranatmarinaden som kan brukes på alle typer kjøtt, fjærfe og til og med fisk. Denne fyllingen er tilstrekkelig for ett kilo produkt. Hvis soyasausen ikke er salt nok, kan du tilsette litt salt etter smak.

Ingredienser

0,2 liter granateplejuice;

50 ml soyasaus;

1 ts provencale urter;

0,3 ts svart pepper;

Løk hvitløk.

Forberedelse

1. Fjern skallet fra den vasket sitronen og mal. Hvis granateplejuicen er søt, så press litt juice ut av sitrusen. Du kan presse all saften i fiskemarinaden, den blir bare bedre.

2. Kombiner hakket skall med juice og soyasaus.

3. Tilsett en teskje med provençalske urter og sort pepper.

4. Rør alt og la stå i ti minutter for å kombinere smaken. I løpet av denne tiden kan du tilberede hovedproduktet, for eksempel kutte kjøtt, skrelle fisk, hugge en fugl.

5. Kombiner marinaden med hovedproduktet, du kan tilsette hvitløk etter smak, løk passer godt til kjøtt. Vi drar i 5-10 timer. For fisk er to timer nok.

Oppskrift 2: Granatepelmarinade til svinekjøtt, kalvspyd

En variant av en enkel granateplemarinade for kebab fra hvilken som helst type kjøtt. Det brukes ferske bær eller god juice. Mengden av dette fyllet er tilstrekkelig for ett kilo produkt.

Ingredienser

1 stort granateple eller 2 små;

0,3 kg løk;

0,5 ts blanding av paprika;

1 ts salt;

2 kvist basilikum.

Forberedelse

1. Vi rengjør de vasket granatepler, skiller kornene, legger dem i en juicepresse og forbereder saften med massen.

2. Tilsett salt og pepperblanding på resept i juice og rør.

3. Strim løken i ringer og del den.

4. Skyll basilikumkvistene grundig og gni forsiktig i hendene til saften dukker opp, kast dem på bunnen av syltefatet.

5. Dryss litt løk på basilikumet.

6. Skjær kjøttet i biter, legg ett lag.

7. Dryss med løk og marinade.

8. Nå igjen et lag med kjøtt og løk, hell marinaden og så videre.

9. Fordel resten av marinaden og løken på toppen.

10. Dekk oppvasken og la den stå i kjøleskapet i 10 timer. Du tåler en dag. Det er valgfritt å røre.

Oppskrift 3: Marinade av granateplejuice med vin til ribbe

En variant av en fantastisk granateplejuicemarinade ideell til svinekjøtt eller lammereibs. Det brukes fersk juice og hvitvin. Mengden marinade per 1,5 kg produkt.

Ingredienser

0,5 haug koriander;

150 ml juice;

150 ml hvitvin;

5 fedd hvitløk;

0,5 haug persille;

1 ts salt;

0,5 ts svart pepper.

Forberedelse

1. Vi sorterer ut persille og koriander. Skjær i biter, men ikke fint. Det er ikke nødvendig å fjerne grenene, la dem forbli. Det blir lettere å fjerne greenene fra biter når du steker.

2. Salt greener, gni litt og la stå i ti minutter, slik at saften dukker opp og aromaen går.

3. Mens du gjør kjøtt. Vi vasker ribbeina og kutter i biter. Hvis det brukes lam, kan du legge igjen flere bein sammen. Overflødig fett på svineribben kan trimmes av.

4. Skjær hvitløken i biter og tilsett i urtene, kast inn pepper.

5. Hell i vin og deretter granateplejuice, rør alt grundig.

6. Kombiner ribbeina med aromatisk marinade. Vi gni hver og forsiktig og plasserer den tett i en egnet beholder.

7. Dekk til og mariner i minst 6 timer.

Oppskrift 4: Svinekjøtt i granateplemarinade i en panne

En deilig granateplemarinert svinekjøtt som ikke en gang trenger grill. Komfyr og panner er nok.

Ingredienser

0,5 granateple;

0,7 kg svinekjøtt;

1 løk;

1 glass granateplejuice;

Olje, salt;

Noe grønt.

Forberedelse

1. Tilsett en halv teskje salt i granateplejuice og pepper.

2. Skjær svinekjøttet i biter på størrelse med en fyrstikkeske. Fyll med kokt juice, rør og la det marinere i minst fire timer.

3. Hell olje i en stekepanne, varm den opp.

4. Vi tar ut kjøttet fra marinaden og rister av saftdråpene. Ha den i en stekepanne og begynn å steke.

5. Etter noen minutter, dekk til med et lokk, reduser brennstyrken og la det småkoke i den frigjorte saften i et kvarter.

6. Åpne, tilsett løk. Vi kutter den stor. Stek til de er gyldenbrune. Ikke glem å blande.

7. Hell saften fra bollen som kjøttet ble marinert i, i stekepannen.

8. Tilsett kornene fra granateplehalvdelen og kok alt sammen i omtrent ti minutter.

9. Kast inn greener, om nødvendig kan du legge til eventuelle krydder, laurbærblad.

Oppskrift 5: Granatepelmarinade for fisk og sjømat

En variant av granateplejuicemarinade, der du kan suge fisk til baking eller grilling på grillen. Dessuten passer denne versjonen av marinaden godt med sjømat. Et glass juice er nok til å marinere 0,8 kg fisk eller annet produkt.

Ingredienser

1 glass juice;

2 ss olje;

Krydder for fisk eller andre.

Forberedelse

1. Kombiner salt med pepper, du kan tilsette fiskekrydder eller andre krydder etter eget skjønn.

2. Skjær fisken i ønsket størrelse, dryss den tilberedte blandingen. Eller bare dryss med sjømat.

3. Rør forsiktig i bitene, og prøv å ikke skade dem.

4. Bland vegetabilsk, helst olivenolje med granateplejuice og vann fisken.

5. La marinere, stå i en halv time til 4-5 timer. Så lager vi mat på noen måte.

Oppskrift 6: Spicy Pomegranate Barbecue Pickle

Ved tilberedning av krydret granateplemarinade til shashlik brukes ekte georgisk adjika. Den kan erstattes med en blanding av knuste paprika, basilikum, koriander og hvitløk. Eller bare legg til litt humle-suneli-krydder i de hakkede belgene, og la den brygge.

Ingredienser

1,5 kg kjøtt;

1 skje adjika;

3 ss soyasaus;

0,5 kg løk;

1,5 glass granateplejuice;

Litt salt.

Forberedelse

1. Umiddelbart skal vi håndtere kjøttet, siden selve marinaden tilberedes på få sekunder. Ta svinekjøtt, lam eller kalvekjøtt, skyll grundig og skjær i biter. Vi slipper den i en bolle.

2. Rist de skrelte løkene i store ringer og send dem til kjøttbitene.

3. Kombiner soyasaus med adjika, du kan også tilsette litt salt, gni sammen. Innfør saften gradvis og fortsett å røre. Du kan bare slå alt sammen i en blender. Det er viktig at massen blir homogen, ellers blir skarpheten ujevnt fordelt.

4. Hell varm saus i kjøtt og rør. Vi marinerer i minst tre timer. Kan oppbevares i kjøleskap i opptil 24 timer.

Oppskrift 7: Marinade av granateplejuice med honning og hvitløk til kylling

En annen versjon av granateplejuicemarinaden, der kylling er spesielt vellykket. Honning gir en deilig og vakker skorpe, og hvitløk gir en uovertruffen aroma. Denne mengden er nok til å suge 1,5-2 kg produkt.

Ingredienser

0,5 liter juice;

1,5 ss honning;

1-2 ts salt;

5-7 fedd hvitløk;

1 pose kyllingkrydder.

Forberedelse

1. Mal først de skrelte hvitløksfeddene.

2. Tilsett honning til dem, mal godt. Hvis den blir kandisert, vil manipulering umiddelbart begynne å flytende.

3. Tilsett salt og krydder til dette. Mal til en velling og innfør gradvis varm juice. Du får en veldig aromatisk drink som du vil drikke.

4. Vi dypper i det biter av kylling, vinger og til og med bryst. Vi legger litt undertrykkelse på toppen slik at produktet er helt dekket.

5. Holdetiden til fuglen i marinaden kan være hvilken som helst. Kyllingen kan tilberedes på en halv time eller stå i en dag.

Oppskrift 8: Svinekjøtt i en granateplemarinade i ovnen

Oppskriften på vanvittig deilig granateple marinade svinekjøtt som kan tilberedes hjemme i en vanlig ovn. Ved å velge godt kjøtt kan du ta det med lag med fett og gå!

Ingredienser

1 kg svinekjøtt;

40 ml soyasaus;

0,5 sitron;

1 glass granateplejuice;

Sort pepper, søt paprika;

1 fedd hvitløk;

1 skje sukker;

0,6 kg løk.

Forberedelse

1. Skjær svinekjøttet i 2 cm skiver. Vi slo den lett med en kjøkkenhammer.

2. Kombiner soyasausen, alle krydderne, tilsett hvitløksfedd, press saften fra en halv sitron. En skje er nok.

3. Tilsett sukker, litt salt og rør.

4. Fyll de ødelagte bitene med den tilberedte blandingen og la den marinere. Du kan suge svinekjøtt dagen før eller om morgenen for kveldsmatlaging.

5. Skjær løken i ringer og legg i en bakebolle.

6. Legg svinekjøtt på toppen i ett lag.

7. Hell marinaden der den lå.

8. Sett i ovnen på 200 grader og få beredskap. Server med løken som brukes som en pute.

Det er ikke nødvendig å bruke noen enhet eller teknikk for å presse juice fra et granateple. Det er en mye enklere måte. Bærene må vaskes og rulles med innsats på bordet. De trykker på den med hendene og snur den sakte, oppgaven er å kna kornene. Så lager de et dypt hull og klemmer bare saften i en kopp.

Svinekjøttet er ganske mykt og kjøttet trenger bare å hakkes før det marineres. Med biff er det litt vanskeligere, og det anbefales å slå av bitene litt før du heller sausen. I denne formen er kjøttet bedre mettet, det blir mer ømt og saftig.

Trenger du raskt å marinere kjøtt? Tilbered fyllet med varm granateplejuice, du kan tilsette litt eddik. Etter å ha kombinert med kjøtt, kan retten holdes varm i en time slik at saftene går raskere gjennom vevet og bare deretter avkjøles. Pre-slå av bitene med en hammer hjelper også til å forkorte marineringstiden til produktet.

Marinering av kjøtt med sure grønnsaker og frukt er den mest effektive måten å få en saftig og myk kjøttrett. Uten tvil, hvis du er en piknikelsker, vil du være interessert i en deilig shish kebab i granateplejuice, hvis oppskrifter vi vil vurdere i flere marinadealternativer. Selv den enkleste marinadeløsningen basert på denne fruktingrediensen, vil gjøre deg til en beundrer av denne metoden for marinering av kjøtt eller fjærfe for alltid!

Granateplejuice (på grunn av fruktsyre) gjør kjøttfibrene mykere, og gir den ferdige kebaben en veldig edel søt og sur ettersmak. Mange kokker foreslår at du bruker et fabrikkprodusert granatepleprodukt fra supermarkedet, men en ekte foodie vil aldri godta dette! En elsker av naturlig mat vil ikke gå til supermarkedet for en pose eller en flaske juice, men for et ferskt granateple og klemme nektaren selv! Vil du få en kebab verdig gudene? Bruk så ferskpresset juice!

Fire forhold for matlaging av gourmetgrill

Riktig valgt kjøtt

Uansett hvilket kjøtt du velger, skal det være friskt, med tynne hvite fettlag og ingen sene deler. Hvis fettlagene er gule, er kjøttet gammelt og kebaben blir tørr og smakløs. De beste delene er nakke (nakke), hofte og ribbeina (svinekjøtt).

Forberedende prosessering av pålegg

Kjøpt kjøtt må skylles under rennende vann og tørkes med kjøkkenhåndklær. Deretter kuttes kjøttet i porsjoner med en størrelse på ca 5x5 cm, og deretter gnides hvert stykke med salt og krydder. Og først etter slik bearbeiding helles skivet kjøtt med marinade.

Marinering og marineringstid

Marineringstiden avhenger av kjøttets kvalitet og egenskaper og selvfølgelig av den valgte marinaden. Granateplejuice har en utpreget pikant syrlighet og myker perfekt bindefibrene, men det er verdt å vurdere aldringstiden til grillemner i marinaden. Kjøtt bør oppbevares i granateplejuice i minst 10 timer, og ideelt sett - to dager! Dette er den eneste ulempen med marinadeoppskrifter som bruker granateple-nektar.

En annen hemmelighet med en deilig grill er den optimale mengden marinade. Dette gjelder ikke bare oppskriften vår med granateplepressing, men også enhver marinadeblanding. Kjøttpreparater skal ikke "flyte" i løsningen, og selve marinadeoppløsningen skal tilsettes i små porsjoner, som hver skal kjøres inn i kjøttet, og blande alle ingrediensene i retten.

Prosessen med å bake grill på grillen

I prosessen med å bake må kjøttet drysses med vann eller juice fortynnet i to med vann (du kan også bruke fabrikkprodusert juice fra en tetrapak). Du trenger bare å snu dem et par ganger, ellers tørker du fatet.

Det er også viktig å stramme arbeidsemnene tett nok uten å skille dem med ringer av tomater eller løk (de brenner bare og ødelegger utseendet og smaken). Etter 15 minutter bør du kontrollere kjøttets beredskap ved å skjære den ekstreme biten med en kniv. Hvis kjøttjuicen er klar, er hovedpiknikretten klar!

Marinader med granateplejuice

La oss nå se på noen alternativer for marinader av granateplejuice! Du velger alternativet ditt basert på ingrediensene du har på lager og dine personlige smakspreferanser.

Den enkleste oppskriften på marinade av granateplejuice

• Granateplejuice, ferskpresset - 1 glass
• Løk - 2-3 hoder
• Krydret urter etter smak

Dette er den grunnleggende marinadesammensetningen.

Andelen er som følger: for 1 kg kjøtt - 200 ml granateplejuice.

Vi supplerer hovedingrediensen med fersk løk (2-4 hoder): hakk 2 hoder med en blender (eller revet) til velling, og skjær de resterende løkene i halve ringer eller ringer.

Vi blander granateplejuice med løk, krydder blandingen med tørre urter etter smak og begynner å legge porsjoner til kjøttstykkene.

Etter 10-12 timer kan du allerede strenge en kebab og bake på grillen. Nyt måltidet!

* Cook's Tips
Friske grønnsaker lagt til marinaden forblir på kjøttbitene, og når de stekes over kull, forkulles greenene og ødelegger utseendet til din favorittrett. Det er mye mer nyttig å drysse en ferdig kebab med urter, og det vil også tilsette en krydret aroma i retten. Men hvis du absolutt vil gjøre marinaden rikere på smaker, så legg hele kvister med greener i den uten å hugge dem.

Oppskrift med solsikke eller olivenolje

Denne løsningen for marinering av kebab i granateplejuice inneholder vegetabilsk olje. De. til basismarinaden legger vi til 2 ss. oljer. Hva vil det gi oss? Smør omslutter kjøttbitene, og når det er bakt, "låser" det fuktighet i kjøttet, og kebaben er ekstremt saftig!

Når du bruker vegetabilske oljer i marinadeblandinger, bør du huske at det tar litt lengre tid å lage mat på grillen.

Alkoholholdig drikke oppskrift

Denne marinaden skiller seg fra basen ved at ferskpresset granatepelnektar blandes med tørr rødvin, helst naturlig, av sorten Cabernet. De. vi tar ikke 200 ml nektar, men halvparten. De resterende 100 ml er rødvin.

Vi legger ikke til revet løkmasse, men kutter ganske enkelt hodene i ringer eller halve ringer, mos løken med hendene slik at den skiller juice og bland med kjøttet.

Vin fra druesorten "Cabernet" har en uttalt strenghet, som også overføres til den ferdige grillen. Resultatet er en ekstremt krydret kjøttrett!

Hvis du bytter ut cabernet med tørr hvitvin, vil det ikke være noen astringency, men en edel surhet. Hvis du tilsetter 50 gram cognac, vil til og med en kresne gourmet rope: "Eureka!"

Mineralvann oppskrift

En fantastisk og veldig effektiv måte å lage en piknik hovedrett saftig og smakfull på! Hovedhemmeligheten til denne marineringsmetoden er å forhåndsdyp kjøttbitene i sterkt karbonert mineralvann. Gassbobler bryter ned bindevevet, marinadekomponentene trenger dypt inn og metter fullstendig tykkelsen på kjøttstykkene. For en slik bløtlegging er det nok en time, så klemmer vi brusen og fortsetter deretter i henhold til oppskriften.

Vi håper at marinadene og komplikasjonene ved å lage grillmat i granateplejuice vil gjøre deg til en grillguru, og familien din vil nyte den velfortjente berømmelsen til de beste kokkene!

Hvis du ikke har prøvd å lage svinekebab i granateplejuice - prøv det for all del. Denne retten er verdt det. Raffinert lett syrlighet av granateple gir kjøttet en spesiell smak. Men det er noen nyanser du bør ta hensyn til.

1. Det er bedre å ta juice til marinaden naturlig, ferskpresset. Så du vil helt sikkert vite at det ikke er tilsatt ekle konserveringsmidler i saften. Hvis det ikke er mulig å presse ut juice selv, må du bare kjøpe ferdig juice i glassflasker eller krukker. En tetra-pakke inneholder vanligvis en væske som ligner på ekte granateplejuice, bare i farger.
2. Den beste delen av svinekebab er skulderbladet og nakken. Kjøttet må være det ferskeste.
3. Bruk bare glass eller emaljerte retter til marinering. Emaljen skal være fri for flis og sprekker.
4. Ikke bruk for mye krydder: de tetter den naturlige smaken og lukten av kjøtt.
5. Det er også bedre å ta sort pepper nykvernet, og malingen skal være grov.

Et sett med nødvendige produkter

• svinekjøtt - 2 kg;
• granateplejuice - 300-400 ml;
• løk - 1 kg;
• vegetabilsk olje - 1 ss;
• salt pepper.

Forberedelse

1. Vi vasker svinekjøttet godt i rennende vann og kutter det i biter av omtrent samme størrelse. Vi legger det hakkede kjøttet i en syltebeholder, salt, pepper og lar det være å absorbere saltet en stund.
2. Mens kjøttet samhandler med salt og pepper, skreller du løken.
3. Tilsett litt vegetabilsk olje i kjøttet og bland godt med hendene.
4. Gå tilbake til løken og mal den i en blender. Som et alternativ: finhakk med en skarp kniv, rist, eller du kan til og med bla den gjennom kjøttkvernen. Men det siste alternativet er det verste.
5. Vi legger den hakkede løken i en beholder med kjøtt og blander den godt, uten hast, med hendene.
6. Så kommer granateplejuice. Tilsett det i en bolle med kjøtt i små porsjoner, rør godt hele tiden. Saften skal fordeles jevnt over massen.
7. Vi dekker kjøttet med en tallerken eller et lokk, du kan til og med sette undertrykkelse. Du kan holde kjøttet i 2-3 timer ved romtemperatur, og deretter sette det i kjøleskapet. Ideelt sett er marineringstiden 1-1,5 dager. Du kan begynne å steke etter 3-4 timer, men da blir granateplesmaken nesten umerkelig.

Oppskrifttillegg

En fjerdedel av juicevolumet kan erstattes med cognac: kjøttet blir mykere og får en behagelig særegne aroma.

Du kan legge til juice presset fra en sitron. Sitronsaft er spesielt godt hvis kjøttet er litt fettete. Duften av sitron passer veldig bra til granateple, og ferdige svinestekspyd i granateplejuice blir enda smakfullere.

Noen ganger blandes granateplejuice halvparten med hvit eller rød tørrvin. Dette bør gjøres hvis saften ikke blir presset ut med egne hender, men kjøpt ferdig.

Du kan tilsette ganske mye kanelpulver til marinaden, bokstavelig talt helt på toppen av kniven. Men vær forsiktig: ikke alle liker kanelens aroma og smak, spesielt når de kombineres med kjøtt.

Marinaden fra granateplejuice viser seg å være uvanlig velsmakende hvis du legger til en håndfull knuste tyttebær i den.

Du kan eksperimentere med andre tilsetningsstoffer, men det viktigste er ikke å la deg rive med. Grunnlaget for en deilig kebab er tross alt kjøtt, løk, salt og pepper. Alt annet er bare nyanser av smak.