Julekaker Er spesielle bakevarer, som. Hun baker med beven, i påvente av en stor ferie.
Pepperkaker julekaker er ikke vanskelig å lage. Det kan kreve litt tålmodighet å dekorere den med glasur. Selv om for kreative mennesker vil denne aktiviteten virke som en spennende prosess.
Oppskrift pepperkakemenn Jeg oversatte fra et amerikansk kulinarisk show. Men jeg bestemte meg for ikke å dvele ved disse figurene og kom opp med forskjellige andre former for informasjonskapsler.

For enkel forberedelse må du ha pergamentpapir, kakeutstikkere, matfarger og mer ledig plass.

Produkter for testen:

- 400 g hvetemel;
- 120 g smør;
- 100 g sukker;
- 1 egg;
- 1 ts soda;
- 2 ts ingefær;
- 1 ts kanel;
- ¼ t. L. muskat;
- ¼ t. L. malt nellik.

For å lage glasuren trenger du:

- 1 ekorn;
- matfarger;
- 250 g melis.

Oppskrift med bilde trinn for trinn:

1. For å elte deigen må du male en myk smør med sukker, tilsett deretter hele egget og bland.




2. Mel blandes med krydder. Kan brukes både tørr og fersk ingefær... Og en kaffekvern vil perfekt male nellik.




3. Produktene kombineres og eltes sandkakedeig... Det vil først brytes ned til smuler. Men etter å ha tilsatt to spiseskjeer honning, vil du kunne elte en myk, tyktflytende deig.
Den originale (amerikanske) julekjeksoppskriften inkluderer 160 ml (usulfurert melasse) melasse, melasse. I USA brukes melasse som sirup og søtningsmiddel. Etter å ha tilsatt sirup til deigen, endrer den farge og får en karakteristisk lukt.




I mangel av et slikt produkt brukte jeg 2 ss honning. Du kan prøve å tilsette mer honning, men jeg likte virkelig den resulterende deigen, så jeg risikerte det ikke.






4. Klar deig delt i to deler, pakket i folie og satt i kjøleskapet i en halvtime.




5. Den avkjølte deigen kjevles ikke veldig tynt på pergamentpapir... Fra rullen må du kutte av et slikt stykke slik at det passer på en bakeplate. Formene på julekakene kan være veldig forskjellige, fra små menn til votter.




Du kan kjøpe kakeutstikkere eller skjære med en kniv ved hjelp av en sjablong, eller kanskje bare finne på mens du er på farten.




6. Bildet av julekaker viser hvor mange forskjellige figurer du kan tenke på: juletrær og glass, stjerner og engler, godteri og snøflak. Hvis du planlegger å dekorere et juletre med informasjonskapsler, lag hull for strengene i det. Etter steking vil deigen stivne og kjeksene forblir faste.
7. Etter å ha kuttet ut emnene, legg overflødig deig til side, og legg et pergamentark på en bakeplate eller et brett. Den settes i kjøleskapet i 10 minutter. Etter at informasjonskapslene settes i ovnen i 7-12 minutter ved en temperatur på 180 grader, gjerne med varmluft. Da blir kjeksene glatte, røde og monokromatiske Avhengig av størrelsen får man 15-20 stykker.
Ikke glem at det også er en forberedelse til jul, som symboliserer raushet og overflod.

Klargjøring av glasur






Sikt først melis. Dette er nødvendig for at glasuren skal være homogen, uten en klump klebepulver.




Deretter blandes proteinet med melis, tilsett det gradvis. Det viser seg en vakker jevn masse, ganske tykk. Den brukes i krem injektor eller en pose.



Med denne glasuren får kakene konturer. Siden den er tykk, vil omrisset raskt stivne og hindre den flytende fargede glasuren i å spre seg.




Slik glasur kan brukes til å lage vakre smykker på .




For å lage en farget glasur, legg et par spiseskjeer av den tilberedte massen i en separat kopp, tilsett matfarge og litt vann. Glasuren er tynnere. Det er praktisk for henne å fylle ut de skisserte informasjonskapslene.
Rør fargen godt og tilsett den forsiktig etter behov for å oppnå ønsket farge.




Når konturen tørker godt, begynn å helle. Plasser kakene på brett eller papir for å unngå flekker på bord. Hell frostingen over. Jeg bruker en tannpirker til å fylle ut alle hjørnene med glasur.




Etter helling får kakene tørke i 2-3 timer. Akkurat i løpet av denne tiden kan du lage det deiligste.




I løpet av denne tiden stivner glasuren og fargen blir lysere.




Du kan også bruke det tredje laget av bildet. For eksempel, for å sette fargede erter på trær, som leker, eller å tegne snøflak, er det viktigste å ikke overdrive.












Det er alt, jeg håper denne bildeoppskriften på julekaker vil hjelpe deg å gi dine kjære enda mer varme og glede i disse høytidene.

Julekaker er ikke bare deilig godbit julebord, men også vakkert leketøy på treet (det er så flott, spesielt for barn - et leketøy fra treet som du kan spise). Julekaker kan også være en interessant gave. Det er så flott å gi gjestene deilige, vakkert dekorerte figurer.

*** Annet "Juleoppskrifter fra Thomas" se. ***

Oppskriften på julekaker er forskjellig i tilstedeværelsen i deigen ulike krydder: ingefær, kanel, nellik, muskatnøtt ... Men noen ganger, for en forandring, kan du klare deg uten dem.

Når du lager julekaker, er det viktig å ikke glemme å lage hull i deigen slik at du senere kan henge de ferdige kjeksene på treet.

Her er noen oppskrifter på julekaker.

Julepepperkake

Skulle trenge

For testen:

Smør - 120 gr.

Kyllingegg - stykke

Mel - 500 gr.

Honning - 160 gr.

Malt ingefær - 1,5 ts

Bakke allehånde- 1 ts

Malt kanel - 1 ts

Malt nellik - 1 ts

Natron - 2 ts

For glasur:

1 eggehvite
150 g melis

Bland honning, krydder, sett blandingen på brann og kok opp. Tilsett så natron og rør til skum.

Etter det, legg smøret i terninger i den resulterende massen. Rør til det er helt oppløst. Tilsett egg, mel og bytt ut deigen.

Kjevle ut deigen til et kakelag 5 mm tykt. Skjær informasjonskapsler med spesielle krøllete kuttere.

Stek i forvarmet ovn på 180* i ca 15 minutter.

For å forberede glasuren må du slå proteinet, hell melis gradvis i det for å få en homogen masse.

Matfarger, fondant, pyntesukker egner seg også til pynt.

Rozhdestvenskoe cottage cheese kjeks

Skulle trenge

Cottage cheese - 250 g

Smør - 100 g

Mel - 250 g

bakedeig - 10 g

Myk opp smør og kvern med cottage cheese. Tilsett bakepulver til det siktede melet, bland. Den resulterende blandingen av mel og bakepulver helles gradvis under kontinuerlig omrøring i ostemasseblandingen.

Elt deigen til den er jevn og ikke fester seg til hendene. Det kan hende du trenger mer eller mindre mel enn angitt, avhengig av ostemassens kvalitet.

Etter det setter du deigen i kjøleskapet i en halv time. Deretter - kjevle ut et lag 5 mm tykt. Hell på deigen granulert sukker og rull den inn. Du kan "rulle inn" og kringle strø, litt kanel.

Klipp ut figurer ved hjelp av en form (nå kan du finne ulike figurer for julekaker - stjerner, juletrær, hjerter, elg, ekorn, bjørn og så videre).

Matlaging i en forvarmet ovn ved en temperatur på 200 * 10 -15 minutter.

Julekaker med honning

Skulle trenge

Granulert sukker - 3 kopper

Margarin - 200 gr.

brus - 1 ts

Honning - 1 ss. l.

Malt nellik - 1 ts

Malt kanel - 1 ts

Salt - på tuppen av en kniv

Kyllingegg - 4 stk.

Mel - 1 kg.

Til sirup

Granulert sukker - et halvt glass

Til glasuren - en eggehvite

Tre spiseskjeer granulert sukker. Visp alt sammen.

Brenn et glass granulert sukker og løs det opp i et glass varmt vann... Tilsett deretter ytterligere to glass perlesukker, honning og margarin. Kok opp den resulterende blandingen. Ha natron, nellik, kanel og salt i den.

Avkjøl til 50 grader Tilsett mel og egg i blandingen.

Elt og kjevle deretter ut deigen 5 mm tykk.

Klipp ut julekaker med spesialskjærer. Stek i 10 - 15 minutter ved 200*.

Mens kakene er varme, pensle dem med sirup, som du må brenne et halvt glass sukker for og deretter løse opp i ¾ vann.

Når kakene er kalde, farge dem med glasur.

Enkel irsk julekakeoppskrift

Skulle trenge

Mel - 300 gr.

Smør - 200 gr.

granulert sukker - 150 gr.

Sjokolade for å dekorere småkaker

For glasur:

- en eggehvite

- tre spiseskjeer granulert sukker. Visp alt sammen.

Sikt mel og gni inn med smør liten smule... Tilsett så perlesukker og rør. Hell den resulterende blandingen på en smurt bakeplate og bank lett. Stek ved 180* i ca 30 minutter.

Del det varme ferdiglaget i småkaker (med spesielle former eller med en kniv), dryss med sjokolade. Kakene kan glaseres på et senere tidspunkt.

Julekaker fra Norge

Skulle trenge

Smør - 250 g.

Granulert sukker - 1 glass

Tung krem ​​- 4 ss

Natron - 1 ts

Mel - 3 kopper

Malt kanel - 1 ts

Malt svart pepper - 1 ts

Malt kardemomme - 1,5 ts

Bakepulver - 1 ts

Pisk smøret med sukker til konsistensen til en voluminøs luftig masse. Tilsett fløte, natron og ca 2 ss vann (ikke mer). For å blande alt.

Hell i siktet mel, krydder og bakepulver. Bland til en homogen deig er oppnådd.

Rull pølser med en diameter på 7-8 cm fra deigen, og pakk dem inn med matfilm og legg dem i kjøleskapet en stund.

Deretter - kutt deigen i tynne sirkler og stek i en forvarmet ovn ved en temperatur på 190 * i ca 10 minutter.

nyttår sandkaker En håndlaget er en fantastisk gave, en juletrepynt, eller bare en deilig godbit som er så gøy å tilberede for hele familien. Og hele verdens barn er bare henrykte over dette. interessant prosess! Vi vil dele med deg hemmelighetene til hvordan du kan dekorere julekaker og hvilke interessante matlagingsideer du kan komme på. Varm festlig atmosfære av magisk forventning er gitt.

Uansett alder, uansett hvor tøff person du er, vil den spesielle atmosfæren av magien til nyttårsferien alltid varme hjertet ditt og minne deg om barndommen. Duften av mandariner, shoppingturer for gaver, en million planer og aktiv forberedelse til feiringen av hovedfeiringen - dette er det før-feriedagene er viet til.

Julekaker på et juletre for mange er allerede en obligatorisk egenskap ved selve ha en fantastisk ferie... Hvis du aldri har prøvd å lage den - bli med oss: Oppskriften på julekaker vil bringe deg nærmere festlig stemning! Og kanskje blir det å lage småkaker til en god familietradisjon.

Gode ​​grunner til å lage cookies

Hvis du av en eller annen grunn fortsatt tviler på om det er verdt å lage småkaker til den kommende julen, her er argumentene for denne fantastiske aktiviteten. Du kan umiddelbart ta på deg et forkle og legge av alt arbeidet, for vi vil definitivt overbevise deg.

• Ideen om å lage nyttårskjeks er en grunn til å være sammen med din elskede familie. I dagens mas slutter vi noen ganger å sette pris på disse fantastiske øyeblikkene med samvær. Å se på TV om kvelden teller ikke. Foreldre vil stupe inn i barndommens nostalgi, og barnet vil føle seg som en ekte kokk, danne figurer fra deig og dekorere dem. Og med hele familien vil du føle lykken ved å tilbringe tid sammen.
• Problemet med gaver til nyttår og jul løses av seg selv, fordi vakre kaker forberedt med kjærlighet vil glede alle. Den kan fungere som en frittstående presentasjon, eller den kan bli en søt suvenir for alle kjøpte gaver. Selv de mest seriøse kollegene på jobben vil oppriktig smile hvis du behandler dem med en slik delikatesse. I tillegg skal det sørges for feststemning i laget.
• Prosessen med å lage feriekaker er en ekte nytelse og en fantasi. For større lykke kan du slå på din favoritt nyttårsfilm eller morsom musikk som er assosiert med tilnærmingen til favorittferien din. Fantastisk aroma av krydder, deig og mandariner vil forsterke effekten. Sørg for å involvere barnet ditt i skulpturprosessen: han vil utvikle fine motoriske ferdigheter, og samtidig evnen til å glede seg over små ting.
• Hvis feststemningen av en eller annen ukjent grunn er litt sen i år, kan du påvirke situasjonen, og nyttårs ingefærkjeks vil håndtere dette best. Tinsel, juletre, snøflak og mandariner bør inkluderes i settet, og da vil effekten ikke la deg vente lenge.
• Så fint det er å pynte hjemmet ditt med fantastisk nyttårsdekor. Og å pynte et juletre er generelt sett et virkelig mirakel! I tillegg til det vanlige tinsel og snøflak, bruk julekaker til treet i form av leker eller en krans. Det vil passe perfekt inn i det festlige interiøret og vil legge til en spesiell atmosfære.
• Å lage nyttårskjeks med glasur er en flott anledning til å samle venner og ha en fest før ferien med et interessant program. Mens kakene baker kan du drømme om planer for kommende år og tenk på hvordan du skal tilbringe favorittferien din. Koselig kveld med tonnevis av følelser og bilder garantert!
• Julekaker med flerfarget glasur er veldig vakre. Men dessuten er en slik godbit også veldig velsmakende. Du lager selv kulinariske minimesterverk og bestemmer hvilke krydder og krydder du skal tilsette dem. Alt er opp til din smak. Dette er grunnen til at vi tilbyr en oppskrift på en universell kake på Nyttår: det passer godt med alle ingredienser.

Tradisjonen med å pynte et juletre med julekaker oppsto i middelalderen i Skandinavia. I Russland ble trykte pepperkaker og frukt hengt på grantrær som leker.

Vel, hvordan går det med deg nå med inspirasjonen til å lage slike Nyttårs mirakler hvor velduftende ferie godbit? I denne samlingen finner du ulike oppskrifter Nyttårskjeks med et bilde for enhver smak, budsjett og humør.

Ingefær til krydder

Pepperkaker for det nye året - klassisk oppskrift, elsket av alle husmødre for enkel forberedelse og tilgjengeligheten av ingredienser. Og hvilke muligheter for kreativitet som åpner seg universaldeig lys brun farge: du kan skulptere hva du vil ut av den, og male den som du vil! Oppskrift på pepperkaker foran deg /

Forberede:

• 500 g mel;
• 200 g smør;
• 150 g sukker;
• 3 egg;
• 2 ts bakepulver;
• 2 ts vanillin eller vaniljesukker;
• 1 ts malt ingefær.

Matlagingsplan:

1. Vend smøret til en jevn masse, tilsett 2 typer sukker, egg og ingefær, bland alle ingrediensene.
2. Tilsett bakepulver til melet og tilsett gradvis til den tilberedte blandingen, elt deigen.
3. Kjevle ut deigen til ca 4 mm tykke plater. Bruk former for å kutte forskjellige former ut av den.
4. Legg julepepperkakene på en stekeplate med bakepapir og stek i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter.
5. Når den første pakken med informasjonskapsler er avkjølt, begynner du å dekorere den, og i mellomtiden skal den andre "kjøringen" bakes i ovnen.

Den beste oppskriften på pepperkaker fra Julia Vysotskaya: video

Kanskje du ønsket å bake småkaker i henhold til oppskriften vi laget, men fant ikke spesielle former hjemme. Ikke få panikk! Vi vet hvordan vi skal gjøre krøllete informasjonskapsler ved hjelp av improviserte midler. Fiskebein, lillemann, stav, hjort og mange andre former kan lages av en stripe papp eller Plast flaske, feste linjen med tape. For snømenn eller enkle sirkler kopper med forskjellige diametre vil passe, opptil glass.

Honning for aroma

Cookies med honning og krydder har unik aroma, som umiddelbart fyller hele hjemmet og skaper en festlig stemning i det. Nyttårskjeks med kanel og honning haster allerede til nyttårsbordet ditt!

Forberede:

• 3 ss. l. favoritt flytende honning;
• 75 g smør;
• 150 g mel;
• ¼ t. L. ingefær;
• 1 ts kanel.

Matlagingsplan:

1. Bland mel og krydder i en egen bolle.
2. Tilsett hakket smør i melet for å lage fine smuler.
3. Rør smulene og honningen til en jevn deig.
4. Pakk den resulterende klumpen med matfilm og sett til side i kjøleskapet i en halv time.
5. Dryss området for kreativitet og rull ut lag 4-6 mm tykt på det.
6. Da er det tid for kreativitet: du kan enkelt lage et juletre av småkaker eller gyldne bjeller.
7. Stek kaker på smurt stekeplate i 10 minutter, ovnstemperaturen skal være 180 grader.

Lage honningkaker: video

Juletre og mange andre kjeksfigurer er symboler på høytiden som er egnet for å dekorere et juletre. For å lage hull for tråder i dem, er det praktisk å bruke en sprøyte som du kan lage hull i deigen med før steking. Ved hjelp av juicehalmen kan du gjøre hullene mer imponerende - for båndene.

Kjegler for en forandring

Disse informasjonskapslene ligner nyttårskjegler, de ser veldig elegante og uvanlige ut, slik at de perfekt kan utfylle godbitene på nyttårsbordet.

Forberede:

• 100 g mel;
• 50 g smør eller margarin;
• 2-3 st. l. kokt kondensert melk eller syltetøy;
• 1 ss. l. rømme;
• en klype salt;
• litt melis.

Matlagingsplan:

1. Mal først med en gaffel, deretter med hendene til fint smuler mel og hakket smør, tilsett litt salt til dem.
2. Fortynn krummen med rømme (hvis den er fraværende, kan du erstatte den eggeplomme, flytende honning eller melk) og rør for å lage en deig.
3. Pakk den inn i plastfolie og legg den i fryseren i 20 minutter.
4. Fra denne testen grovt rivjern Gni den kjegleformede kjeksbunnen.
5. Fordel blandingen jevnt over en smurt bakeplate. Stek i 10 minutter ved 180-200 grader.
6. Bland de avkjølte smulene med kondensert melk eller syltetøy: det som er i kjøleskapet. På dette stadiet kan du legge til ingrediensene til kakene etter din smak, for eksempel nøtter eller kandiserte frukter.
7. Som denne informasjonskapselen heter julekjegler, da må skjemaet være passende. For å gjøre dette, kan du bruke et glass eller en smal bolle, eller til og med slenghånd uten å jukse. Hvis du slo deg ned på en slags avlang tallerken som ligner kjegler, pakk den inn fra innsiden med matfilm og fyll den med deig.
8. Gjem den søte godbiten på et kjølig sted. Og før du serverer hjemmelaget, dryss med melis: det er en snøball på kjeglene våre.

Bump cake: videooppskrift

Pepperkaker til pynt

Alle barna har sett amerikanske tegneserier om pepperkakemenn og absolutt ba de foreldrene om å bake denne delikatessen. Pepperkakeoppskriften for barn vil også appellere til voksne. På bekostning av aromatiske krydder i komposisjonen viser de seg å være virkelig festlige.

Henge vakkert pepperkaker på treet, og spis resten. Forresten, ingen vet nøyaktig hvorfor de kalles pepperkaker, for i form er de mer som småkaker. Men en slik gastronomisk bagatell spiller ingen rolle når hele huset er fylt med dem. magisk duft... Det er garantert morsom pepperkakestemning!

Forberede:

• 175 g mel;
• 65 g smør;
• 2 ss. l. honning;
• 75 g melis;
• 1 eggeplomme;
• 1 ts. kanel og ingefær;
• en klype salt;
• ¼ t. L. soda.

Matlagingsplan:

1. Bland alle de tørre ingrediensene i oppskriften, bortsett fra pulveret.
2. Hakk kald olje og hell i en tørr masse, bland med hendene.
3. Tilsett honning, eggeplomme og melis i deigen.
4. Rør om nødvendig, tilsett litt mer honning.
5. Pakk en deigball med folie og la stå i kjøleskapet i en time.
6. Rull deretter ut et lag med en tykkelse på 3-6 mm. og klipp ut julefigurer fra den.
7. Stek julepepperkaker i 10 minutter i forvarmet ovn til 170 grader.

Pepperkakemenn: oppskrift med video

Amerikanske lykkekaker til jul er en tradisjonell høytidsattributt. Hvorfor ikke låne interessant idé og ikke legge ved en morsom spådom til hver informasjonskapsel?

Oransje for lysstyrke

En så enkel oppskrift på nyttårs- og julekaker er et flott gavealternativ for alle aldre. Du kan komplementere dem med appelsinskiver og kanelstenger, samt knytte en festlig komposisjon med et vakkert bånd. Som kjent, beste gave- håndlaget og dekorert med kjærlighet.

Forberede:

• 500 g mel;
• 1 appelsin;
• 150 g sukker;
• 2 egg;
• 150 g smør;
• 2 ts bakepulver;
• 2 ts vaniljesukker.

Matlagingsplan:

1. Skrell appelsinen og press ut saften.
2. Kast smør med 2 typer sukker og egg. Fint skall og appelsinjuice til samme sted.
3. Tilsett mel og bakepulver i blandingen og elt deigen.
4. Kjevle ut deigen til en 2 mm tykk plate og skjær ut figurer, for eksempel hestesko. Legg dem på en smurt bakeplate.
5. Deretter må du bake informasjonskapsler i en ovn forvarmet til 180 grader, prosessen tar ikke mer enn 15 minutter.

Oppskrift på cottage cheese og appelsinkjeks: video

Snøflak laget av sjokolade og andre kontrastmønstre ser spesielt elegant ut på runde kaker.

Italia for smak

Italienske julekjeks, kalt "Biscotti", er tradisjonelle bakevarer, uten hvilket det er vanskelig å forestille seg nyttårsferier... Den besitter rik smak på grunn av den lyse kombinasjonen av komponenter - en ekte glødende hilsen fra Italia! Her er en oppskrift med et bilde som vil hjelpe deg med å forberede denne uvanlige godbiten.

Forberede:

• 300 g mel;
• 1 ss. l. honning;
• 200 g smør;
• 100 g mørk sjokolade;
• ½ ss. rosiner;
• 1 ss. nøtter;
• 3 ss. l. rom;
• ½ ss. melis;
• ½ ts salt;
• ½ ts hver. kanel, muskat og kardemomme.

Matlagingsplan:

1. Hell rosinene med rom i 30 minutter.
2. Stek nøttene i en tørr panne i 5 minutter.
3. Skjær de avkjølte nøtter og fiken i små biter.
4. Bland med flytende honning mykt smør, melis, mel, rosiner, fiken, nøtter, revet sjokolade og salt.
5. Legg deigkakene på et smurt bakepapir.
6. Stek i 15-20 minutter ved 180 grader.

Cooking Biscotti: video

Ideer til å dekorere kaker

• For å lage en elegant hvit glasur, kombiner 200 g melis med sitronsaft og eggehvite, pisk blandingen.
• Farget glasur lett fås hvis sitronsaft byttes ut ulike tilsetningsstoffer: gulrotjuice garanterer oransje farge, rødbeter - rosa, salviebuljong - gul, kakao - brun.
• Før den kreative glasurprosessen, drypp litt vann over kjeksene. Dette vil gjøre at smykkene fester seg bedre.

Vet du ikke hvordan du lager fargerike kaker? Tilsett så M & M's pillene i deigen.

Proteinglasuroppskrift med video

Vi håper at nyttårskakene i henhold til oppskriftene med bildene som vi har delt med deg vil bli vakre, velsmakende og veldig festlige. Og en til viktige råd: bake småkaker og pepperkaker med tanken på at året som kommer den beste tiden i livet ditt.

Når håret reiser seg på nyttårsaften fra økonomiske nyheter og prognoser om et fall i rubelen, er det eneste som gjenstår å begynne å lage gaver med egne hender. Og hvis det tar mye tid å strikke gensere og tove filtperler, da feriekaker kan gjøres på en kveld. Dessuten forblir mel, smør og egg fortsatt i supermarkedshyllene.

Lagringsperiode

Alle søtsaker fra dette materialet kan bakes på forhånd. Brownies og kokosboller har kortest holdbarhet – etter en uke tørker de ut og er slett ikke like gode som rett etter steking. Smørkjeks kan trygt lagres i et par uker, men kremfudge og pepperkaker kan generelt ligge i skapet eller i kjøleskapet for alltid. Med mindre, selvfølgelig, noen spiser dem.

Inventar

Hvis du bestemmer deg for å sveipe for et stort parti med informasjonskapsler for å gi alle vennene dine samtidig, kan du ikke klare deg uten en planetarisk mikser som Kitchen Aid: den øker arbeidstiden drastisk, fordi den lar begge hendene dine være frie mens deigen blandes og glasuren piskes. Men hjemme, med vanlige skjeer, gafler og en visp, er det fullt mulig å lage informasjonskapsler. Hamstre riktig mengde bakepapir plastfolie og beholdere med lokk (det er praktisk å lagre ferdige kjeks i dem).

For å dekorere pepperkaker og andre søtsaker trenger du konditorpose... De enkleste å bruke er engangs - de selges i store supermarkeder i pakker på ti eller flere. For de fleste enkel innredning Ingen spesielle tips er nødvendig: den millimetertykke enden av posen kan enkelt kuttes av. Hvis du bestemmer deg for å bli alvorlig forvirret og tilsette fargede fargestoffer til glasuren, og til deigen - naturlige smaker som mynte eller sitronolje, da er det bedre å bestille disse ingrediensene på forhånd på nettsteder som selger konfektutstyr og ingredienser. Levering i Moskva vil ta 3-5 dager.

Victoria Boyarskaya

Oppskriftsutviklingskokk
på restauranten Delikatessen.

Journalist av utdannelse. Hun jobbet som radiokorrespondent, nyhetsredaktør, og så, ganske uventet for seg selv, viste seg å være redaktør for magasinet "First. Sekund. For det tredje, ”og begynte å skrive om mat. Som redaktør og matskribent reiste hun mye og lærte mest å lage mat av kokker forskjellige land verden.

For tre år siden bestemte hun seg for å forlate journalistikken og «endelig komme i gang». Som et resultat var hun en av de første studentene til kokken Ivan Shishkin og havnet på Delikatessens kjøkken. Hun var med på lanseringen og jobbet på kjøkkenet til prosjektene «Naturens gaver» og «Sandbro».

I 2014 skrev hun sammen med Ivan Shishkin boken «Edible Inedible. The Big Book of Giblets "utgitt av Eksmo Forlag.

Smørkjeks med appelsinsyltetøy

Forberedelse

Mal oljen med hvitt pulver, tilsett skall, egg og honning. Du kan tilsette noen dråper sitrusolje. Bland grundig med en slikkepott i en mikser eller for hånd med en gaffel.

Bland mel med bakepulver og salt tilsett gradvis til oljemassen. Elt deigen godt med en slikkepott eller gaffel, prøv å røre den så lite som mulig med hendene.

Rull til en ball pakk inn i plast og sett i kjøleskapet i minst en time.

Kjevle ut den ferdige deigen veldig tynt (tre til fire millimeter) på et bord drysset med mel, og skjær ut sirklene med et glass. Skjær et hull i halvparten av sirklene med et glass eller en kakeutstikker.

Forvarm ovnen opptil 160 °C. Stek kakene til de er gyldenbrune (ca. ti minutter). Ta ut av ovnen og la avkjøles helt.

Lim fulle krus med krus med spor med syltetøy. Småkaker kan pyntes med smeltet hvit sjokolade eller glasur som for pepperkaker.

Ingredienser til 35 stk

Smør - 250 g

granulert sukker - 100 g

Zest en appelsin

Egg - 1 PC.

Flytende honning - 1 ss. l.

Mel - 410 g

Bakepulver - 8 g

Salt - klype

Oransje eller noe annet tykt syltetøy - 100-150 g

Valgfri- 2-3 dråper sitron
eller appelsinolje for å gi smak til deigen

Sjokoladebrownies med chili og kanel

Forberedelse

Skjær smør i terninger, bryt sjokoladen i biter og legg sammen i en dyp mikrobølgeovnsikker bolle. Smelt sjokoladen med smør i opptiningsmodus. Det er viktig å ikke overopphete blandingen slik at sjokoladen ikke stivner. Når smøret er helt smeltet kan du ta bollen ut av mikrobølgeovnen og røre innholdet.

La sjokolade-smørmassen avkjøles... Tilsett egg, vaniljeekstrakt og sukker. Bland grundig til den er jevn.

Bland mel og salt hver for seg, bakepulver, kanel og malte nøtter. Legge til sjokolademasse, elt deigen med en slikkepott. Tilsett chilisausen gradvis, rør grundig og smak til med krydret. For moderat krydret smak ferdiglaget brownie trenger ti skjeer av klassikeren "Sriracha".

Legg deigen på et bakepapir, dekket med pergament, jevn med en slikkepott. Stek ved 170 °C i 20-25 minutter, til overflaten er matt. Ta ut av ovnen og la avkjøles helt. Ikke ta på brownien før den er helt avkjølt, ellers blir overflaten dekket med sprekker.

Skjær i firkanter. En kvalitetsbrownie skal være myk og klebrig på innsiden, men ikke flekkete og beholde formen. Til dekorasjon kan du skjære ut sjablonger fra papir, sette på kaker og strø melis på toppen.

Ingredienser til 30 stk

Smør - 375 g

Mørk sjokolade (70 % kakao) - 375 g

Egg - 6 stk.

Vaniljeekstrakt - 1 ss. l.

sukker - 500 g

Mel - 225 g

Salt - 1 ss. l.

Bakepulver - 1 ts

Malte nøtter (mandler, pistasjnøtter) - 150 g

Malt kanel - 1 ss. l.

"Sriracha" eller annen varm chilisaus - 810 Art. l.

Melis
til dekorasjon (50–100 g)

Pepperkaker

Forberedelse

Bland sammen mel til deigen, alt krydder og salt. Blande. Bland sukker, fløte, honning og smør i en kjele, smelt over svak varme. La sirupen avkjøles og bland med egget.

Hell sirupen i den tørre blandingen og elt deigen med hendene. Kjevle ut på et bord sjenerøst drysset med mel. Ferdige pepperkaker er harde og sprø, så det er bedre å kjevle ut deigen så tynn som mulig, 23 millimeter. Kokte kjeks endres nesten ikke i størrelse etter steking.

Skjær pepperkakene for informasjonskapsler, legg på en bakeplate.

Ovn i en ovn forvarmet til 160 ° C ca ti minutter og la avkjøles helt før du pynter. Dette vil gjøre pepperkakene mer smuldrete. Hvis du vil øke styrken, bake litt lenger - ca 15 minutter.

For glasuren, pisk eggehviten til den er sprø., tilsett pulver og bland med en gaffel eller visp. Fortynn smuldrete smuler med sitronsaft til de er litt tykkere enn tannkrem. Klar glasur overfør umiddelbart til en konditorpose og oppbevar i kjøleskapet. Etter å ha pyntet pepperkakene glasur stivner helt på 23 minutter og det er nesten umulig å skade den.

Ingredienser til 30 stk

For pepperkaker:

Mel - 250 g

Malt kanel - 2 ts

Malt nellik - 1/4 ts

revet muskatnøtt - 1/4 ts

Malt ingefær - 1 ts

Salt - 1/4 ts

sukker - 60 g

fløte eller melk - 10 g

kjære - 50 g

Smør - 50 g

Egg - 1 stk, rist i et glass med en gaffel

For glasur:

Eggehvite - 1 PC.

Melis - 200 g

Sitronsaft - 2-3 st. l.

Kremet fudge med grønn te

Forberedelse

Ark grønn te brygge 60 milliliter varmt vann og la det trekke.

Blande melkepulver og kondensert, tilsett matcha-te og elt grundig med en slikkepott.

Sett på lav varme. Tilsett smør (mykt), silt sterk grønn te og fortsett å røre over lav varme i ca 25 minutter, til massen tykner og begynner å flasse av veggene. Det er ikke nødvendig å prøve å fremskynde prosessen ved å legge til ild, ellers vil fudgen brenne seg til bunnen av pannen. Hvis dette skjer, fjern forsiktig øverste laget og fjern den brente skorpen. Ha den resterende fondanten over i en ren kjele og fortsett oppvarmingen over lav varme.

Fjern den bryggede fondanten fra varmen, la avkjøles, fortsett å røre i ytterligere fem minutter. Legg på en silikonmatte.

Når massen er avkjølt til en behagelig temperatur å ta på den med hendene, smør hendene med grønnsaker eller kokosolje og elt massen en stund, som en deig.

Kjevle ut til et tynt lag på en silikonmatte og skjær ut figurene med en form. Den resterende fondanten kan samles til en ball og rulles igjen.

Mens figurene er varme de kan dekoreres med hvilken som helst konfektdekorasjoner, strø over hakkede nøtter eller kokos. For at fudgen endelig skal stivne, kan den tas ut i kjøleskapet i et par timer.

Ingredienser til 30 stk

Kondensert melk med sukker -
1 boks (380 g)

Melkepulver - 225 g

Smør - 115 g

Matcha grønn te - 2 ss. l.

Bladrik grønn te - 1 ts

Konfektdekorasjoner - valgfri

Kokosnøttsnøballer med hvit sjokolade

Forberedelse

Piske eggehviter til myke topper. Helle sitronsyre, halvparten av melis og fortsett å piske, tilsett gradvis det gjenværende pulveret. Oppnå solide topper.

Tilsett mandler litt etter litt, salt, kokosflak og tilsett fløten, rør blandingen med en slikkepott. La stå i ca en halvtime slik at sponene trekker til seg fuktighet.

Smør hendene med grønnsaker eller kokosolje. Legg en teskje kokosmasse på håndflaten, flat den ut, legg en sjokoladebit på toppen, dekk med en annen skje av massen og form en ball med hendene. Form på denne måten kaker av all kokosmassen.

Bake ved 170 ° C 15–20 minutter.

Ingredienser til 30 stk

Eggehvite - fra to egg

Sitronsyre - 1/4 ts

Melis - 100 g

Malte mandler - 30 g

Salt - 1 klype

Kokoskrem - 2 ss. l.(det er bedre å ikke riste glasset og ta den tykkeste delen av "kremen")

Kokosflak - 200 g

Hvit sjokolade - 50 g veldig ødelagt små biter(en halv centimeter)

Foto: Mark Boyarsky

For både katolikker og kristne er julen en tradisjonell og symbolsk høytid. Alle venter på at han skal ha det gøy ved det overdådige og rikt dekkede bordet, hvis konge er julebakst.

Smaken og aromaen av krydder og krydder tar deg til de snødekte gatene i europeiske byer, hvor du kan møte julenissen med en gavepose. Hvert land har sin egen oppskrift på denne søtsaken: vi tilbyr deg noen av dem.

Klassisk julekakeoppskrift

En slik delikatesse bakes i tusenvis av europeiske familier, hvor alle samles ved ett bord for å hylle den eldgamle tradisjonen.

Ingredienser:

• smør - 200 g;
• 1 egg;
• mel - 400 g;
• 1/2 pose bakepulver;
• krydder - 2 ts. kanel, 1 hel ts. nellik og malt ingefær;
• honning - 200 g;
• 100 g brunt sukker, men du kan også alminnelig;
• sjokoladeelskere kan tilsette 2 ss i deigen. l. kakao.

Matlagingstrinn:

1. Hell honning i en kjele og plasser den på komfyren, og vent på at produktet skal løse seg opp til en mer flytende tilstand.
2. Tilsett sukker og oppskåret smør fra kremen.
3. Så snart 2 siste ingrediens løses opp, beholderen må fjernes fra varmen og innholdet avkjøles.
4. Hell mel på bordet, dryss med bakepulver og krydder, lag et hull og pisk inn et egg. Når du tilsetter blandingen fra pannen, begynner du å elte deigen.
5. Når massen slutter å feste seg til hendene dine, skal den pakkes inn i polyetylenfolie og fjernes i et kaldt rom i et par timer.
6. Etter denne tiden deles deigen likt. Et lag for fremtidige informasjonskapsler rulles ut av den ene halvdelen, og den andre settes i kjøleskapet.
7. Laget skal være 5 mm tykt og kjevle raskt ut, ellers begynner deigen å smelte og feste seg til hendene. Bedre å dekke bakeplaten med bakepapir på forhånd og skjære ut figurene akkurat der.
8. Send dem til ovnen, oppvarmet til 180 ᵒС i 10-15 minutter. Røde kanter vil indikere at julekaken er klar. Oppskriften går ut på å dekorere med glasur, som du kan tilberede selv eller kjøpe et ferdig sett til pynt.

Ingredienser:

• melk - 30 ml;
• pulver - 400 g;
• 10 g smør;
• vanillin på tuppen av en kniv.

Stadier:

1. Legg alle ingrediensene i en metallbeholder og sett på komfyren.
2. Mens du rører, vent til sukkeret smelter og løsningen begynner å tykne.
3. Ta ut av ovnen, avkjøl og smør på kaker til jul på vanlig måte.

En original og enkel oppskrift

Oppskrift deilige kaker til jul kalt "Biscotti" er populær for sin enkle implementering og utrolig smak med et hint av sitrus. Den inneholder den tradisjonelle aromaen av kanel.

Ingredienser:

• olivenolje - 60 ml;
• brunt sukker - 50 g;
• 2 egg;
• mel i mengden 210 g;
• bakepulver og salt;
• skrellede valnøtter;
• kanel;
• appelsinskall i sukker.

Stadier:

1. Pisk egg med sukker og olivenolje med en mikser eller blender.
2. Tilsett en halv pose bakepulver, salt og kanel etter smak, mel. Fjern det elektriske apparatet og pisk blandingen med en skje.
3. Det siste som skal tilsettes deigen malte nøtter og skall.
4. Dekk en stekeplate med bakepapir, form en stokk av den ene halvdelen av deigen og gjør det samme med den andre halvdelen.
5. Sett i en forvarmet ovn i 25 minutter, observer bakeprosessen. Så snart den dukker opp gylden skorpe, fjern produktene, avkjøl, skjær i ca. 1,5 cm tykke skiver og sett dem tilbake i ovnen.
6. Etter 10 minutter, ta ut og nyt den ujordiske smaken.

Du kan bruke andre bakekrydder, som muskat og kardemomme, hvis du vil. De er også lagt til tradisjonell drikke, a perfekt mellommåltid blir småkaker til jul og nyttår.

Kandisert appelsinskall og kandisert skall er enkelt å lage hjemme ved å helle den søte sirupen over fruktbitene, la den renne av seg og ha den i en elektrisk dehydrator. Det er deilig å spise en slik bake, dyppe den i melk, kakao eller te. Prøv å overraske gjestene dine med slike bakverk til det nye året.