Kokosolje kan kalles et allsidig produkt fordi det brukes på mange områder - kosmetologi, matlaging, medisin og til og med i husholdningen: det brukes til å polere tremøbler. Produktet ekstraheres fra kokosnøtter, eller rettere sagt fra massen deres, som kalles copra. Som de fleste oljer, blir kokosnøtt laget på to måter - varm eller kaldpresset.

Varmpresset olje mister delvis sine nyttige komponenter. Det kaldpressede produktet regnes som det mest verdifulle, da det beholder nesten alle næringsstoffene fra kokosnøtt. Denne metoden brukes sjeldnere enn den første, fordi den lar deg trekke ut bare 10% av all oljen som er tilstede i massen av mutteren. Slik olje er mer verdifull og dyrere enn den som oppnås ved varmpressing.

Kokosolje lagret ved romtemperatur og under er uvanlig for vegetabilske oljer. Det kan være i form av en tykk, hvitaktig kremaktig væske eller små, harde, såpeaktige klumper. Olje blir flytende og gjennomsiktig når den varmes opp til 26 grader og oppover.

Sammensetning av kokosnøttolje

Hovedbestanddelen av kokosnøttolje er flerumettede fettsyrer, anerkjent av forskere som avgjørende for mennesker. Siden de ikke er syntetisert av kroppen, kan de bare fås fra utsiden. Kokosolje er en av de beste kildene til disse stoffene. Den inneholder fettsyrer:

• myristisk;
• lauric;
• oljeholdig;
• palmitinsyre;
• kapryl;
• linolenic;
• arakidonisk;
• stearisk;
• capric.

I tillegg har produktet kalsium, fosfor og vitamin A, C og E, som er verdifulle stoffer som bevarer skjønnhet og ungdom.

Typer kokosnøttolje

Det er to varianter av kokosnøttolje - ikke-mat og mat... Sistnevnte finnes i butikkene. Den er ment for kulinariske formål. Dens unike karakter ligger i det faktum at når det blir oppvarmet, avgir det ikke kreftfremkallende stoffer. De kan erstatte den vanlige solsikkeoljen, og deretter får oppvasken en utsøkt smak. Den er egnet for tilberedning av bakevarer, søte og grønnsaksretter, sjømat, salatdressing og tilsetning av frokostblandinger og drikke.

Produsenter bruker produktet som tilsetningsstoff for mat for produksjon av margarin og kakefyll.

Den unike kombinasjonen av fettsyrer gir produktet medisinske egenskaper. Metabolisert etter en spesiell metode, har de en positiv effekt på hjernen og forbedrer tilstanden til mennesker som lider av epilepsi og Alzheimers sykdom. Stoffer i produktet øker nivået av "godt" kolesterol og senker nivået av "dårlig" kolesterol, de har også, og dette reduserer sannsynligheten for å utvikle vaskulære og hjertesykdommer. Kokosolje øker immuniteten og reduserer sannsynligheten for kreft når den konsumeres regelmessig og gjenoppretter skjoldbruskfunksjonen.

Fordelene med kokosnøttolje ligger også i dens evne til å behandle mange hudsykdommer. Den har soppdrepende, antivirale, antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper. Dette gjør at den kan brukes til å bekjempe soppinfeksjoner i hud, hår og negler, med dermatofytose og mykose.

Det kan også avlaste oljen fra sykdommer forårsaket av Candida-sopp, dermatitt og eksem. Det kan også brukes som et hjelpemiddel i behandlingen av lav, til og med ringorm.

For hårpleie kan produktet brukes uten tilleggskomponenter. Å gni litt olje i krøllete hår vil gjøre det lettere å style. For å forbedre krøllenes tilstand er det nok å påføre oljen på strengene og hodebunnen i 30 minutter, og skyll deretter med vanlig sjampo. Gni inn det varme produktet med lette massasjebevegelser.

Kokosolje er bra for endene av håret: regelmessig bruk vil bli kvitt splittelsen. Du kan tilberede masker:

• Olje... Produktet er kombinert med andre oljer: sennep, ricinus, fersken og burdock. For å forberede masken, kombiner tre forskjellige typer oljer i en teskje, og varm dem deretter opp i mikrobølgeovnen eller i et vannbad.
• Styrking... Kombiner 0,5 ss glyserin med 40 gram olje, eggeplomme og 10 ml vineddik.
• Næringsstoff... Mos en banan i en bolle og legg 1,5 ss fløte eller rømme og 40 gram smør i den.

Kokosolje er ikke lett å vaske av håret. For å gjøre det lettere, ikke bruk det på strengene i store mengder, og bruk det også med mindre fettoljer eller oppvarmede meieriprodukter.

Kokosolje for ansiktet

Produktet er ideelt for tørr hud. Oljen nærer, eliminerer betennelse, mykner, fukter og regenererer huden, og forhindrer også sprekker, flassing og irritasjon. Det er også nyttig for andre hudtyper. For eksempel, for problemhud, vil middelet bidra til å eliminere kviser og øke hastigheten på legingen av sår etter dem.

Agenten kjemper mot et annet aldersrelatert problem - pigmentering. For å redusere intensiteten må du smøre problemområder.

Kokosolje for hud kan også brukes som solkrem. Det vil bidra til å forhindre forbrenning, beskytte mot ultrafiolett stråling og sikre en jevn brunfarge. Det vil gjøre et godt rengjøringsmiddel som renser huden og lett fjerner sminke. Det er også et godt beskyttende middel, forbedrer blodsirkulasjonen og bidrar til å fjerne giftstoffer.

Kokosolje for et sunt kosthold

Kokosolje er hentet fra tørket masse av kokosnøttetreet (copra). Ved produksjon av kokosnøttolje skilles den herdede kokosmassen først fra det harde skallet, deretter tørkes, knuses copra som skrelles fra skallet, og deretter oppnås olje fra det ved pressing. Den vanligste metoden som brukes i produksjonen av kokosnøttolje er varmpressing. Men også for å oppnå kokosnøttolje brukes kaldpresset teknologi som lar deg få kokosnøttolje, som har den høyeste ernæringsmessige og biologiske verdien, men samtidig dyrere. Oljen har en karakteristisk delikat, søtaktig aroma og en behagelig, lett nøtteaktig smak. Raffinerte og uraffinerte oljer produseres. Kokosolje er klassifisert i spiselig og kosmetisk.

I dag er de viktigste verdensprodusentene av kokosnøttolje Thailand, Malaysia, India, Filippinene, Sri Lanka, Indonesia. Kokosolje blir ofte levert til Russland fra Thailand, India, sjeldnere fra Filippinene og Indonesia.

Spesielle fordelaktige egenskaper

Kokosolje - fordelaktige egenskaper

• Kokosolje absorberes fullstendig av kroppen uten å bli avsatt i fettavleiringer, derfor er den spesielt nyttig for folk som er involvert i sport og fører en aktiv livsstil.
• Styrker immunforsvaret.
• Et verdifullt kosmetisk produkt.

FRApermisjon

Kokosolje - sammensetning, fettsyrer, vitaminer og mineraler, kalorier

Smeltepunktet til kokosnøttolje er omtrent 25 o C. Hvis kokosnøttoljen tykner, bekrefter dette bare dens naturlighet. For å smelte smøret, plasser beholderen med smøret i et glass varmt vann, eller varm opp smøret i et vannbad.

Kokosolje er et universelt middel og passer for pleie av hodebunn, nakke, dekolleté, ansikt, hender og føtter.

• Baseolje for berikende kremer, masker, hudpleiebalsam designet for å gi næring, mykgjøre eller fukte huden.
• En nærende og regenererende olje for skadede, splittede ender, fint, sprøtt eller farget hår.
• Massasje olje.
• Midler for å rense huden og fjerne sminke.
• Munnvann.
• Leppepomade.
• Balsam etter dusj eller badekar.
• Et beskyttende middel mot skadelige effekter av vind og frost på huden.
• Hånd- og neglelagepleieprodukter.
• Et mykgjørende og beroligende produkt for huden etter manikyr, pedikyr, epilering, barbering.
• Solkrem "før" og "etter" solbrenthet.
• Midler for pleie av sensitiv babyhud, ettersom oljen er allergivenlig og har betennelsesdempende og mykgjørende effekter.

Kokosolje for ansikt og kropp

Kosmetiske egenskaper av kokosnøttolje:

• Det absorberes raskt uten å etterlate en fet glans og en klebrig følelse, gir næring og mykgjør huden.
• Toner huden, gir den elastisitet og fasthet, hjelper til med å glatte ut fine rynker.
• Forhindrer kviser og kviser.
• Det hjelper huden med å beholde fuktighet og gjenopprette de beskyttende funksjonene i epidermis, beskytter huden mot uttørking og avskalling, hjelper til med å gjenopprette den normale syre-base balansen i huden.
• Fremskynder prosessen med naturlig hudregenerering.
• Hindrer utseendet på aldersflekker og for tidlig aldring av huden.
• Det hjelper til med å gjenopprette lipid-proteinbalansen i huden, forstyrret som et resultat av hyppig bruk av såper, sjampo og dusjgeler av lav kvalitet.
• Beroliger irritert eller betent hud.
• Beskytter huden mot overdreven eksponering for solens ultrafiolette stråling.
• Mykner grov hud på føttene.

Kokosolje for hår

Kokosolje er et utmerket regenereringsmiddel for pleie av skadet, tynnet, kjedelig, splittede ender, sprøtt eller ofte farget hår. Ved regelmessig bruk av kokosnøttolje blir håret sterkt, skinnende, mykt, silkeaktig og håndterbart.

Kokosolje skaper en beskyttende film som forhindrer utlekking av protein fra hårstrukturen, nærer og fukter hodebunnen godt, aktiverer hårvekst og forhindrer hårtap, hjelper til med å gjenopprette hårstrukturen og forhindrer splittede ender, lindrer irritasjon i hodebunnen og hjelper til å bekjempe flass på soppdrepende og betennelsesdempende egenskaper.

Kokosolje beskytter håret mot de skadelige effektene av hyppig vask og farging, mot mekanisk skade på håret når du kammer, fra tørking med en hårføner og hyppige permer. Kokosolje beskytter også håret mot overdreven eksponering for sollys, saltvann og havvind, så det anbefales å bruke det på håret før soling eller sjøbad.

Kokosnøttolje sprer seg lett og jevnt over hele håroverflaten, absorberes raskt av huden og etterlater ikke en fet glans på håret.

Oljen påføres som en maske før du vasker håret. Masser oljen fra rot til spiss. Den vaskes av med sjampo under vaskingen. Du kan også bruke en liten mengde olje i vasket hår: smør røttene og endene.

Det er bedre å bruke raffinert olje i hårmasker, og uraffinert kokosnøttolje er bedre å bruke til å ta vare på endene av splittede ender.

Det anbefales å unngå å påføre uraffinert kokosnøttolje i hodebunnen på grunn av dens komedogenitet. Men alt er individuelt, og det er umulig å si med sikkerhet at et middel som kalles komedogent for en person, vil være like skadelig for en annen. Derfor er det nødvendig å sjekke effekten av produktet på deg selv.

Matlagingsapplikasjoner

På grunn av det høye innholdet av mettede fettsyrer, gjennomgår kokosnøttolje praktisk talt ikke oksidasjon og har lang holdbarhet. Den reagerer neppe med luft, og selv uten kjøleskap forblir den brukbar gjennom hele holdbarheten.

Kokosolje mister ikke smaken og de nyttige egenskapene når den varmes opp til høye temperaturer, den er ikke utsatt for harskhet, og i motsetning til andre oljer kan den brukes til steking og fritert mat, mens den ikke blir kreftfremkallende.

Kokosolje - matlaging

Ernæringseksperter forsikrer at fett må være tilstede i et balansert kosthold, om enn i en mindre mengde enn proteiner og karbohydrater. Imidlertid vil påfyll av lipider ved å spise hamburgere og pommes frites ikke fungere uten å skade helsen din. Livsstilsadvokater anbefaler å bruke kokosnøttolje som en kilde til essensielle fettstoffer. Hvor trygt er det for kroppen?

Fordeler og ulemper: to sider av kokosnøttolje

På slutten av 1200-tallet, takket være boken til den italienske reisende Marco Polo, lærte verden om kokosnøttreet, men produksjonen av olje var fortsatt langt unna. Bare et århundre senere spredte planten seg i Sørøst-Asia, og bare på 1400-tallet - i India. Og det var her de for første gang mottok et verdifullt produkt og brukte det til kosmetiske og kulinariske formål.

Sammensetning

Oljen er laget av fersk kokosmasse eller copra (tørket masse), og hvor god eller dårlig den er for kroppen kan bare vurderes ved å analysere sammensetningen. Fettsyrer utgjør omtrent 99% av produktet:

• flerumettet (Omega-3, Omega-6);
• enumettet (oleic, palmitoleic, nervøs, etc.);
• mettet (nylon, caprilic, palmitic, olje, lauric, capric, stearic, etc.).

Oljen inneholder også en liten mengde vitamin E, mineraler (fosfor, sink, kalsium, etc.), fytosteroler.

For første gang ble kokosmasse brukt til å lage olje i India

Fordel

Produktets ernæringsmessige sammensetning gjør det verdifullt ikke bare for skjønnheter som bruker oljen til å skjønne huden og håret, men også for tilhengere av en sunn livsstil. Den komplekse effekten av komponentene den inneholder når de konsumeres i mat:

• gir immunstimulerende, antiinflammatoriske og antibakterielle egenskaper;
• støtter en gunstig tarmmikroflora;
• jevner ut hormonell ubalanse;
• forbedrer funksjonen i leveren, nyrene, arbeidet i fordøyelsessystemet, endokrine, kardiovaskulære, nervesystemet;
• gjenoppretter strukturen til bein, muskler, hud og hår fra innsiden;
• regulerer vannbalansen;
• normaliserer fettmetabolisme, blodsukker og kolesterolnivå;
• har en antioksidant effekt;
• reduserer blodets viskositet, styrker blodkarene;
• har en gunstig effekt på cellulær metabolisme.

Disse egenskapene gjør at oljen kan brukes til helsemessige formål og gjør den gunstig for:

• smittsomme og inflammatoriske sykdommer i urinveisystemet;
• forkjølelse og influensa;
• disposisjon for åreknuter og andre sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• hormonelle lidelser;
• depresjon og stress;
• redusert ytelse, tap av styrke;
• felles patologier;
• diabetes og fedme.

Antioksidanteffekten av produktet gjør det nyttig for forebygging av tidlig aldring, Alzheimers sykdom og onkologi.

Skade

Oljeskader bestemmes av fire faktorer:

• høyt kaloriinnhold - ca 890-900 kcal per 100 g;
• en stor mengde mettede fettsyrer - når det gjelder innhold, overgår produktet til og med smør;
• distribusjon av billig kokosnøttolje av lav kvalitet på markedet - den lave prisen på et lavverdig produkt blir en avgjørende faktor for de som ønsker å kjøpe et produkt som ikke vil være til fordel for kroppen;
• tilstedeværelsen av kontraindikasjoner - i noen tilfeller er oljen helsefarlig.

Kaloriinnhold

Til tross for det høye kaloriinnholdet, anbefales kokosnøttolje ofte for de som prøver å gå ned i vekt. Dette produktet gjør prosessen med å bli kvitt unødvendige pund mer effektiv på grunn av:

• aktivering av metabolske prosesser;
• normalisering av fordøyelsessystemet og det endokrine systemet.

Kokosolje er imidlertid ikke et universalmiddel som garanterer en slank figur: uten et balansert kosthold og rasjonell fysisk aktivitet, vil du ikke kunne gå ned i vekt. Vi må ikke glemme moderasjon. Selv om det antas at å spise kokosnøttolje ikke fører til fettavsetning, er det ingen vitenskapelig forskning som støtter denne stillingen, så du bør ikke lene deg på produktet.

Den daglige normen for kokosnøttolje for en voksen er 2-3 ss, for eldre - en spiseskje, for barn - ikke mer enn en kaffeskje.

Mettet fett

Kontroversen fortsetter til i dag om hvor trygt mettet fett av kokosnøttolje er. Imidlertid oppgir de fleste forskere at mettet fett av animalsk opprinnelse (smult, smør, ost) er langkjedet, mens vegetabilsk fett (kokosnøttolje) er middels kjedet, så de absorberes bedre av kroppen.

Kokosnøttolje har mer mettet fett enn smør, men fordi det er middels kjede i stedet for langkjedet, foretrekkes det for et sunt kosthold.

Kontraindikasjoner

Å spise kokosnøttolje kan skade kroppen din når:

• individuell intoleranse mot produktet;
• kolecystitt;
• irritasjoner av mageslimhinnen.

Overdosering av produktet er fulle av matforgiftning, og noen pasienter som lider av pankreatitt, utvikler kvalme og diaré etter inntak av oljen.

For at bruken av kokosnøttolje ikke skader kroppen, er det nødvendig å bruke den i moderasjon, ikke overskride de anbefalte normene, og også kjøpe et kvalitetsprodukt.

Valg av finesser

Når du bestemmer deg for å kjøpe olje, bør du forstå sortimentet.

Mottaksmetode

I følge produksjonsteknologien kan kokosnøttolje være:

• kaldpresset;
• varmpressing;
• oppnådd ved steking.

Tabellen nedenfor beskriver detaljene for hver art.

Tabell: egenskaper ved metoder for å oppnå

I tillegg er det andre typer olje. Så hvis pakken inneholder kokosoljeetiketten, ble produktet ekstrahert med kjemiske løsemidler, det kan ikke spises. Industriell olje kalles hydrogenert, som noen ganger brukes i konditorindustrien.

Varmpresset kokosnøttolje brukes ofte til kosmetiske topiske formål

Rengjøring

Den resulterende kokosnøttoljen kan bli raffinert (raffinert) eller uraffinert (uraffinert).

I løpet av rensing mister produktet de verdifulle stoffene som finnes i den, den resulterende massen er blottet for enhver smak, aroma og næringsverdi.

Raffinert olje kan også deodoriseres og blekes, noe som betyr at for å fjerne urenheter har produktet blitt behandlet med damp og filtrert med spesiell leire.

Bare uraffinert kaldpresset produkt er egnet for å spise for å forbedre helsen. For kulinariske formål kan du også bruke raffinert olje, det vil ikke gi fordeler for kroppen, men det vil fungere som en erstatning for margarin.

Hvis oljen er betegnet av produsenten som sterkt raffinert, inneholder produktet ikke laurinsyre og kan brukes som tilsetningsstoff eller til kosmetiske formål. Det finnes også brøkstøt, som ikke inneholder annet enn fettsyrer.

Andre faktorer

Hva mer å se etter når du kjøper olje? Her er fem retningslinjer som hjelper deg med å ta det riktige valget:

• Eksterne egenskaper. Sunn kokosnøttolje har en delikat, søt aroma og nøtteaktig smak som bokstavelig talt smelter i munnen din. Konsistensen er tykk, men ikke tyktflytende. God olje skal være klar eller hvit i fargen; lett turbiditet eller gylden fargetone er akseptabelt. Gul farge, sur aroma, sediment - "symptomer" på et lavverdig produkt.
• Sammensetning. Oljen skal ikke inneholde GMOer, tilsetningsstoffer i matvarer, fargestoffer, smaker.
• Tilgjengelighet av et sertifikat. Produsenten med et godt omdømme er alltid klar til å levere et dokument som bekrefter produktets kvalitet.
• Merke. Bedømt av vurderingene har spiselig kokosnøttolje produsert av følgende selskaper vist seg godt: Parker Organic, Dabur, Parachute, Marico Limited, Healthy Origins, Jarrow Formulas, Nature’s Way. Ideelt sett bør oljeprodusenten være i samme land der råvaren dyrkes. Dette faktum øker sannsynligheten for at kokosnøtter ikke har tid til å ødelegge under transport.

Du kan oppbevare oljen ved romtemperatur i 2-4 år i en tett lukket glassbeholder, borte fra sollys ved en fuktighet som ikke overstiger 60%. Etter at du har åpnet beholderen, er det å foretrekke å plassere produktet i kjøleskapet.

Video: hvordan velge kokosnøttolje

Hvordan spise olje

Innvendig brukes kokosnøttolje enten i sin rene form eller som en ingrediens i tilberedningen av en bestemt tallerken.

I ren form

For medisinske formål og for vekttap anbefales det å oppløse 1-2 ss av produktet på tom mage om morgenen. Det anbefales å ta mat en halvtime etter det. Denne doseringen bør tilnærmes gradvis: for en start er det nok med en halv dessertskje, mens det anbefales å vaske "medisinen" med varmt vann. Det er ingen informasjon om varigheten av behandlingen.

Hvis ettersmaken av produktet virker ubehagelig, etter at smøret har smeltet i munnen, kan du drikke ferskpresset juice.

Når du bruker olje til behandling, er legekonsultasjon obligatorisk: de fleste sykdommer krever en integrert tilnærming. Hvis det ikke er spesielle helseproblemer, er det nok å bare inkludere produktet i dietten som en del av de vanlige rettene.

Det er viktig å konsultere legen din før du begynner å behandle kokosnøttolje

Forsterkning av dietten: oppskrifter

Ved temperaturer opp til 25-28 ° C har kokosnøttolje en solid konsistens, når den blir oppvarmet blir den flytende. Dette utvider i stor grad mulighetene for kulinarisk anvendelse av produktet. Så det kan brukes som erstatning for margarin eller smør i bakevarer, og som en salatdressing. Husmødre setter også pris på kokosnøttolje for den høye røyketemperaturen, noe som gjør det mulig å bruke den til steking (for dette formålet kan du til og med ta et raffinert produkt som begynner å brenne ved enda høyere temperaturer).

Nedenfor er oppskrifter på deilige og sunne retter som vil appellere til selv tilhengere av riktig ernæring.

Salater

Enhver salat kan krydres med kokosnøttolje, som har smeltet til en flytende konsistens. I dette tilfellet skal ingrediensene ikke være kalde, ellers vil den sunne "sausen" stivne. Nedenfor er tre ideer til originale og deilige salater:

• Grønnsak med fetaost. Skjær tomatene og agurkene (300 g hver), en avokado, salatløk og ost (100 g) i skiver. Krydre med en blanding av sitronsaft (presset fra halvparten av frukten) og kokosnøttolje (spiseskje). Tilsett pepper og salt om ønskelig.
• Med sjømat. Kok 300 g sjømat til de er møre, bland med 4-delte kirsebærtomater (8-10 biter), hakket løk i halve ringer og oliven hakket i ringer (en halv boks). Krydre med en blanding av kokosnøttolje (spiseskje), sitronsaft (presset fra halvparten av frukten) og honning (ts). Krydre med pepper og salt.
• Frukt. Mal eple, pære, kiwi, banan og appelsin i terninger, smak til med kokosnøttolje (spiseskje) blandet med en spiseskje honning. Tilsett eventuelt nøtter.

For å hjelpe oljen med å smelte raskere, kan du varme den opp på et dampbad.

Supper

Kokosolje er spesielt bra for tilsetning av grønnsakssupper. Merknad for husmødre - gresskardelikatesse:

1. Varm opp 2 ss kokosnøttolje direkte i en kasserolle, tilsett en teskje spisskummen, varme, rør av og til i et minutt.
2. Last 1 kg gresskar, kutt i små terninger. Stek grønnsaken i 5-7 minutter under omrøring.
3. Tilsett en spiseskje rørsukker, en spiseskje karry, en teskje malt ingefær, fire hakkede hvitløksfedd og malt kayennesaus etter smak.
4. Rør raskt og hold fyren i ytterligere 2 minutter.
5. Hell i 1 liter kyllingbuljong og kok i et kvarter på svak varme, rør om og om.
6. Tilsett salt, hvis ønskelig, fem minutter før du steker.
7. Avkjøl massen litt, mal med en blender til den er jevn.
8. Varm opp igjen og server.

Gresskarpuré suppe tilberedt i kokosnøttolje er næringsrik, tilfredsstillende og smakfull

Fordelen med kokosnøttolje er at den ikke avgir kreftfremkallende stoffer under varmebehandling og beholder ernæringsegenskapene.

Side retter

Kokosnøttolje kan tilsettes til potetmos, pasta, grønnsaksgryteretter eller andre sideretter. Som et eksperiment kan du lage deilig, smuldret ris:

1. I en liten, tung gryte, varm opp 4 ss kokosnøttolje.
2. Rør inn kumarin, gurkemeie og kardemomme (en teskje hver), stek krydderne i 2-3 sekunder.
3. Hell 200 g vasket og tørket ris i en kjele. Stek uten å slutte å røre i 5-10 minutter.
4. Hell i 350 ml kokende vann, rør, kok i 5-7 minutter.
5. Slå av varmen, dekk til gryten og la risen sitte i 20 minutter.

Du kan gjøre den vanlige frokosten din sunnere. Så enhver grøt krydret med aromatisk olje er veldig god.

Bakeri produkter

Kokosolje kan brukes i alle oppskrifter som krever smør, smør, margarin. Eller se nærmere på de velprøvde oppskriftene:

• Fritters. Hakk bananen grovt, bland med et glass melk og bearbeid med en blender til en homogen masse. Rør inn 3/4 kopp mel, en halv teskje kanel og 2 ss smeltet kokosnøttolje. Varm opp stekepannen godt og stek pannekakene.
• Kjeks. Mal 200 g cashewnøtter til mel, bland med lønnesirup og kokosnøttolje (2 ss hver), tilsett litt salt, legg deigen mellom pergamentarkene og rull til et tynt lag. Mal 100 g tørkede fiken med en blender, bland den tørkede frukten med muskat og kanel (en halv ts hver). Legg fyllet på den ene halvdelen av den rullede deigen, dekk til med den andre halvdelen og klyp kantene. Stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i et kvarter, kuttet i biter.

Video: muffins med tyttebær

Drinkene

Kokosolje kan tilsettes varm eller varm te, kaffe eller annen drikke for å forbedre smak og næringsverdi. Her er to alternativer som ikke lar noen være likegyldige:

• Gullmelk (ayurvedisk drikke). Kok 50 ml vann i en liten kalk, rør inn en teskje gurkemeie, kok i 5-7 minutter. Hell i et glass melk (lite fett), tilsett en teskje kokosnøttolje og varm opp til 60 ° C. Rør inn en teskje honning.
• Varm sjokolade. I et glass kokosmelk, bruk en blender for å røre 2 ss kakaopulver, en teskje vanilje, en halv teskje kanel og en teskje kokosnøttolje. Tilsett noen dråper stevia hvis ønskelig. Varm drikken over middels varme, rør av og til, men ikke kok.

Ernæringseksperter hevder at varm sjokolade tilberedt i kokosmelk og smaksatt med kokosnøttolje er den mest smakfulle

Video: lage kaffe med kokosnøttolje

Popcorn

Bedre enn en god film på en kald eller regnfull kveld i selskap med en elsket kan bare være et filmshow med hjemmelaget popcorn. Eksperter anbefaler å bruke kokosnøttolje til å lage snacks, da det gir delikatessen en spesiell, nøtteaktig smak. Så la oss forberede popcorn:

1. Varm opp 2 ss kokosnøttolje i en liten gryte.
2. Ha et par korn med spesiell popcorn i bollen, dekk med lokk.
3. Når nucleoli begynner å sprekke, hell ytterligere 50 g mais i pannen.
4. Når bønnene begynner å knitre, rister du pannen for å forhindre at popcorn brenner.
5. Når maisen slutter å dukke, slå av varmen, rør inn salt eller sukker etter smak.

De med en søt tann som foretrekker sunn mat, kan bruke stevia i stedet for sukker.

For å miste vekt

De som ønsker å gå ned i vekt, anbefales å spise retter med kokosnøttolje om morgenen. Det er uønsket å legge til andre kaloririke matvarer, som nøtter, til måltidet. Her er tre oppskrifter for tynnhet, godt humør og rask metthetsfølelse.

• Fersk. Bruk en juicer til å presse ut saften fra en halv ananas, en pære, 6 kålblader, en agurk, en håndfull spinat og 4 selleristengler. Bland med grovhakket avokado og mal med en blender til en homogen tykk juice. Rør inn en halv spiseskje smeltet kokosnøttolje.
• Ostekaker. Mal 200 g fettfattig cottage cheese med en halv banan, rør inn en spiseskje smeltet kokosnøttolje, tilsett hakket havregryn, nok til å lage en tykk deig. Fukt hendene, form ostemark og legg på et bakepapir dekket med pergament. Bake i et kvarter i en ovn som er forvarmet til 180 ° C.
• Sunne smørbrød. Mal avokadomassen med en gaffel i potetmos, bland med en teskje sitronsaft og en halv spiseskje kokosnøttolje, salt og pepper etter smak. Fordel "pate" på brødet.

Video: sunne godterier

Hvis en person vil være sunn, må han ikke bare ekskludere usunn mat fra kostholdet sitt, men også berike mat ved hjelp av såkalte supermatvarer. Kokosolje til mat anses å være en av de mest balanserte matkomponentene. Vi skal snakke om ham i dag.

Unik kombinasjon av fettsyrer

Å forbruke den nødvendige mengden frukt og grønnsaker, kjøtt og melk, urter og sjømat hver dag, kan en person likevel ikke klare seg uten fett. Fettsyrer har en enorm innvirkning på menneskers helse. Forskere har bevist at kombinasjonen av vegetabilsk mettet fett av kokosnøttolje har en positiv effekt på prosessene som forekommer i kroppen. Det samme kan ikke sies for mettet animalsk fett.

Etter å ha mottatt den første bekreftelsen av sine antagelser, begynte forskere å studere naturlig kokosnøttolje og avslørte en rekke overraskende poeng. Det viser seg at folk som spiser dette produktet er minst utsatt for ulike sykdommer. Med andre ord kan de betraktes som de sunneste menneskene på planeten.

Hvilke sykdommer kan du glemme?

Naturligvis, under forholdene i det sentrale Russland, kan du overraske masseforbrukeren. Her blir folk bare kjent med dette produktet, derfor ble først og fremst afrikanske stammer studert, der kokosnøttolje absorberes daglig. I noen stammer er kokosnøtter og deres derivater nesten den eneste tilgjengelige matvaren og metter den opprinnelige organismen med mer enn 60% av det daglige kostholdet. I slike stammer vet ikke folk om hjertets og blodårens problemer. Derfor kan vi konkludere med at kokosnøttolje til mat ikke har en negativ effekt på den generelle tilstanden til en person, selv om den konsumeres i store mengder.

Det mettede fettet som finnes i kokosnøttolje metaboliseres i kroppen og går fra magen direkte til leveren. Og allerede i leveren danner disse stoffene ketonlegemer, som har en positiv effekt på nervesystemet, spesielt på hjernen.

Kokosolje til mat: gunstige effekter på fedme

Ja, ja, paradoksalt nok, men det er det "riktige" fettet som kan fremme vekttap. Tross alt har ernæringsfysiologer lenge bevist at det ikke er antall kalorier som er viktig, men kilden til kvitteringen. Dermed øker triglyserider i kokosnøttolje energiforbruket betydelig under metabolisme, noe som følgelig fører til vekttap. Hvis du tar en omfattende tilnærming til å løse problemet, er det fullt mulig å oppnå gode resultater i å brenne ekstra kilo.

Demper sultfølelsen

Hvor mange av oss drømmer om ikke å oppleve en akutt følelse av sult, spesielt når vi prøver å begrense oss til mat. Nå har alle de rammede et universalmiddel. Det viser seg at kokosnøtter lett kan dempe sultfølelsen, og i tillegg fylle på så viktig energi. Forskere har vist seg å redusere appetitten ved å gjennomføre et interessant eksperiment der menn deltok. Lavt forbruk av produktet om morgenen førte til det faktum at, i forhold til det vanlige dietten, forbrukte hver mann i gjennomsnitt 250 mindre kalorier per dag.

Hva er funksjonen til laurinsyre?

Vi blir kjent med et fantastisk og unikt produkt som kalles kokosnøttolje. Vi vil fortelle deg hvordan du bruker produktet litt senere, men foreløpig, ved å bruke noen fettsyrer som et eksempel, vil vi vurdere alle dets positive egenskaper. Det utgjør mer enn halvparten av den totale sammensetningen av produktet. Når stoffet spaltes av enzymer under metabolismen, blir syren til monolaurin, som effektivt kan motstå forskjellige virusbakterier og sopp. Dermed kan spiselige oljer forhindre forekomst av smittsomme sykdommer av forskjellige opprinnelser og fungere som et profylaktisk middel.

Spinnteknologi

Det er ikke kokosmassen som blir presset ut, men copra - laget mellom massen og skallet. I begynnelsen blir mutteren rengjort, kopra skilles fra massen, tørket og knust. Den strimlede kokosnøttkopraen presses deretter på to måter:

• varmpressemetode;
• mild kaldpressing.

Ved kaldpressing oppnås mye mindre ferdig produkt ved utgangen, men denne oljen beholder de mest verdifulle stoffene som finnes i kokosnøtten. Det er grunnen til at kaldpresset kokosnøttolje er mye dyrere enn motstykket produsert etter den tradisjonelle varme metoden. Interessant, under varmpressing kommer i gjennomsnitt 300 ml ferdig produkt ut av 1 kg copra.

Typer kokosnøttolje

Som alle vegetabilske oljer produsert på planeten, deles coprapresset produkt i raffinert kokosnøttolje og uraffinert (uraffinert). For oljeraffinering blir høytrykksraffinering utført. Raffinert raffinert olje er klar i utseende og mangler den behagelige terte tropiske aromaen. Men den uraffinerte oljen har en karakteristisk lukt og melkehvit eller gulaktig fargetone. Interessant, ved temperaturer under 25 grader, kan kokosnøttolje stivne og bli til en slags granulær masse.

Hvordan lagrer du produktet?

Når du har kjøpt kokosnøttolje til mat, trenger du ikke å bekymre deg for hvordan du skal lagre den. Et slikt produkt forverres praktisk talt ikke. Det høye innholdet av mettede syrer forhindrer oksidasjonsprosessen nesten helt.

Bruksområder

1. I kosmetologi for berikelse av kremer, masker, balsam, kremer og andre kosmetiske produkter.
2. I produksjonen av margariner.
3. Som en komponent i suppositorier og medisinske salver.
4. I konfektindustrien.
5. Som et alternativt drivstoff i noen land.

Bruk i matlaging

Spiselige oljer fra kokosnøtt i asiatisk mat brukes ofte som dressing for friske grønnsakssalater - dette er den viktigste bruken av produktet. Imidlertid elsker kokker i Sørøst-Asia den presenterte oljen så mye at de er klare til å smake på alt i verden med den: fra kjøtt og sjømat til tradisjonell ris og krydret grønnsaker.

Ikke vær redd for å steke i kokosnøttolje, for som vi husker, sammensetningen praktisk talt ikke oksiderer, noe som betyr at alle verdifulle vil bli bevart selv under varmebehandling. Ideelt sett, til tross for den høye prislappen, kan du slippe de tradisjonelle vegetabilske oljene med høyt kolesterol for å opprettholde din egen helse. Ved å erstatte solsikke- eller olivenolje med kokosnøttolje får vi helt ufarlig stekt mat.

Kokker tilbereder cottage cheese gryte, ostekaker, søte desserter, pannekaker med fruktfyll, og tilfører kokosnøttolje til retten. Kokkens oppskrifter anbefaler også å bruke det presenterte produktet som et tillegg til frokostblandinger, melkesupper, forskjellige cocktailer, til babymat, samt et tillegg til kakao og kaffe. Kokosolje kan brukes som erstatning for nylaget ristet brød.

For forebygging av sykdommer

For å styrke immunforsvaret og øke kroppens motstand mot ulike virusinfeksjoner, tas kokosnøttolje en teskje om morgenen på tom mage og om kvelden før du legger deg. Gradvis bringes en enkelt dose til to spiseskjeer.

Kokosmuffinsoppskrift

Og til slutt tilbyr vi deg en deilig dessertoppskrift med kokosnøttolje og vaniljeekstrakt. For å tilberede retten trenger du følgende ingredienser:

• mel - 0,5 kopper;
• kokosflak - 3/4 kopp;
• gresk yoghurt (varm) - 250 gr;
• sukker - en tredjedel av et glass;
• kokosnøttolje - 120 gr;
• ferskt kyllingegg - 1 stk;
• vaniljesukker - 1 ts;
• salt -1/4 ts;
• bakepulver - 1 ss.

Ta en kjele, smelt kokosnøttoljen og varm den litt opp. I en bolle, bland melet, en halv porsjon kokosnøtt, salt og bakepulver, og i den andre, pisk egg, sukker, oppvarmet kokosnøtt og gresk yoghurt. Kombiner deretter begge blandingene. Vi sprer deigen i muffinsformer, etter å ha drysset dem med smør. Pynt toppen med kokosflak og send dem til ovnen forvarmet til 180 grader i 20 minutter.

Kos deg med te!

Kokosolje Er et nyttig matprodukt som brukes i andre områder av menneskelivet. Så kokosnøttolje brukes i kosmetologi og tradisjonell medisin, men vi vil fortelle deg om dette senere.

For første gang ble kokosnøttolje kjent på 1400-tallet i India. Opprinnelig ble det brukt som et hårpleieprodukt, senere ble det brukt til hudpleie, og først da ble det tilsatt mat. Først på 1500-tallet ble kokosnøttolje eksportert utenfor India, til Kina, og derfra spredte produktet seg over hele verden.

Kokosolje forberedelse er en møysommelig prosess. Bare kokosnøttkopra brukes til å lage dette smakfulle tillegget. Copra-presseprosessen kalles kaldpressing, og den varme metoden for å fremstille produktet er å presse den fersk tørkede massen av kokosnøtten. På grunn av det faktum at kokosnøttolje er et helt naturlig produkt, er det høyt verdsatt innen kosmetologi og matlaging.

Den viktigste leverandøren av kokosnøttolje er Thailand, men mange vertinner har lært hvordan man lager dette middelet hjemme. Dette hjemmelagde produktet viser seg å være mer nyttig enn det du kan kjøpe i en butikk eller apotek. Du bør også vite at spiselig olje er litt annerledes enn den som brukes i kosmetologi.

I seg selv har kokosnøttolje en overskyet hvit fargetone og en ganske tyktflytende konsistens, men når den varmes opp, blir den gjennomsiktig og flytende.

Bruk av kokosnøttolje

Kokosolje brukes både i matlaging og i kosmetologi. La oss se på begge disse bransjene, slik at du selv kan bestemme fordelene med dette produktet..

I matlaging

Som du vet brukes kokosnøttolje ganske ofte til matlaging. Den har en uovertruffen aroma, takket være at den ofte brukes til å tilberede forskjellige cocktailer eller desserter. Her er en grunnleggende sjekkliste over hjemmebrukalternativer for kokosnøttolje med smak.:

• Raffinert kokosnøttolje kan brukes til å steke eller steke mat i en panne, da den takler høye temperaturer godt.
• Uraffinert olje kan også brukes til steking av mat, men du bør ta hensyn til det faktum at de vil ha en karakteristisk lukt. Derfor anbefales det å steke pannekaker, pannekaker, ostekaker og andre søte retter på den.
• Du kan til og med tilsette kokosnøttolje til kylling eller annet kjøtt før du baker. Aromaen av kokosnøtt i kombinasjon med krydder vil bare forbedre smaken på den ferdige retten, samt gi den en glød.
• I vegetariske retter kan du erstatte smør med kokosnøttolje.
• Bakevarer og desserter er de vanligste rettene der tilsetning av kokosnøttolje bare vil være en fordel. Spesielt deilige kremete desserter og pålegg for kaker med kokosflak oppnås ved å tilsette noen få dråper kokosnøttolje.
• Hvete, havregryn og mange andre frokostblandinger kan spises med kokosnøttolje. Den kan også brukes til å kle salater hvis du ikke er redd for å eksperimentere.
• Du kan tilsette kokosnøttolje til te eller kaffe for en spesiell smak.
• Dette produktet brukes ofte til tilberedning av alkoholholdige cocktailer. Den mest populære av disse, som kan inneholde kokosnøttolje, er Pina Colada.

Det er mange andre matvarer og desserter som du kan legge kokosnøttolje til. Du kan eksperimentere på egen hånd ved å tilberede retten etter eget ønske. Bare prøv å ikke legge til for mye smakfull mat, da dette kan ødelegge smaken på ferdig maten.

Hvis du tror på anmeldelser, hjelper bruken av kokosnøttolje inni å forbedre fordøyelsesprosessen, og fjerner også skadelige stoffer og giftstoffer fra kroppen. I dette tilfellet kan du bruke både flytende olje og et fortykket produkt. Men det skal huskes at kaloriinnholdet i kokosnøttolje er veldig høyt: ca 900 kilokalorier per hundre gram produkt. Folk som følger figuren deres, anbefales ikke å bruke den ukontrollert.

I kosmetologi

Bruken av kokosnøttolje i kosmetologi strekker seg til hår og hud. Produktet er kjent for å ha utrolige mykgjørende egenskaper, så hvis du har grov eller tørr hud, anbefales det å bruke en krem \u200b\u200bbasert på kokosnøttolje eller gni problemområdene med et rent produkt. Verktøyet kan bidra til å kvitte seg med slike problemer:

• rynker;
• strekkmerker;
• tørr hud;
• cellulitter;
• avskallende lepper.

Ofte bruker vertinner kokosnøttolje til huden rundt øynene, styrker neglene, toner huden i ansiktet og kroppen. Også, dette verktøyet brukes ofte om sommeren som et garvemiddel, siden sporstoffer og vitaminer i oljen beskytter huden mot inntrengning av skadelig ultrafiolett stråling.

Hårmasker med tilsetning av kokosnøttolje er et eget tema. Det er et stort antall oppskrifter for å forberede slike midler. Dessuten brukes dette produktet også til pleie av øyevipper og øyenbryn. Det er veldig nyttig å lage nærende masker med kokosnøttolje om natten, spesielt hvis håret er ganske tørt.

Jeg bruker også dette aromatiske produktet som massasjeolje, samt til kroppsinnpakning og helsebehandlinger. Fordelene med kokosnøttolje er ikke bare i parfymeegenskapene, men også i sammensetningen, som inneholder en stor mengde naturlige fettsyrer.

Kokosolje brukes til vekttap, mens den både brukes internt og brukes til innpakning. Det vil ikke skade gravide kvinner i tilfelle legetillatelse og fravær av individuell intoleranse..

Fordel og skade

Ethvert produkt kan gi fordeler og skade, og kokosnøttolje er ikke noe unntak. La oss først se på produktets negative egenskaper, og deretter gå videre til mer positiv informasjon.

Kokosolje kan skade mennesker som lider av kronisk pankreatitt og kolecystitt, samt personer med gastrointestinale problemer. I tilfelle allergier er bruk av dette produktet forbudt. Gi den forsiktig til små barn under fem år.

Når det gjelder fordeler, kan kokosnøttolje bare gi den regelmessig bruk, ikke misbruk!

• Takket være fettsyrene som er en del av oljen, har midlet en positiv effekt på hjernen, og forhindrer også utvikling av sykdommer som Alzheimers sykdom eller forstyrrelser i sentralnervesystemet.
• For de som har hjerte- eller blodkarproblemer, anbefales det også å ta med kokosnøttolje i kostholdet. Det hjelper å normalisere hjertets arbeid, styrker veggene i blodårene og normaliserer blodtrykket.
• Når du bekjemper fedme, vil kokosnøttolje hjelpe deg med å bli kvitt ekstra kilo, samt normalisere stoffskiftet. Det reduserer også appetitten betydelig.
• Regelmessig forbruk av kokosnøttolje kan forhindre utvikling av ulike smittsomme sykdommer.
• Mange leger anbefaler at personer med økt eller nedsatt blodpropp inkluderer kokosnøttolje i kostholdet. I tillegg er dette produktet rikt på antioksidanter, som forhindrer utvikling av kreftceller.
• Kokosolje har evnen til å fukte hud og hår, styrke negler og fungere som solkrem ved å forhindre at UV-stråler trenger inn i huden.

Vær oppmerksom på at produktet bare kan være gunstig hvis du ikke forsømmer kontraindikasjoner og rådfører deg med leger i tide.

Hvordan lage din egen kokosnøttolje?

Du kan lage kokosnøttolje med egne hender hjemme. For å gjøre dette trenger du: kokosnøtt, syl, gasbind, vann, rivjern eller blender. Kokeprosessen er ganske enkel.

Generelt tar kokosnøttolje omtrent 24 timer, og ser slik ut: Skal fersk kokosnøtt, kutt i store biter og send dem til en blender med litt drikkevann. Hell den resulterende blandingen i en dyp beholder og hell kokende vann over den. Ved hjelp av en gaffel, mos massen, dekk til og la den trekke i en halv time. Etter ønsket tid, ta en sil og dekk den med flere lag gasbind, og sett silen over en dyp beholder. Overfør kokosnøtten til den og press væsken godt inn i den tilberedte kasserollen.

Hvis du vil ha en mer konsentrert kokosnøttolje, anbefales det at du gjør dette to ganger. Det kommer ikke mye olje ut av en kokosnøtt, så det er bedre å bruke flere nøtter.

Etter å ha tilberedt hjemmelaget kokosnøttolje med egne hender, kan du bruke den som anvist, ikke glemme våre anbefalinger og kontraindikasjoner.