Jam er et matprodukt som oppnås ved å koke jordbær med sukker. Syltetøy kan lagres i lang tid fordi det inneholder en høy konsentrasjon av sukker, som forstyrrer den vitale aktiviteten til mikrober. Mennesker i alle aldre elsker syltetøy og er etterspurt.

I dag skal vi ikke gå i butikken for syltetøy, men tilberede det selv, hjemme. Det er forskjellige oppskrifter, for det meste enkle, klassiske og forsvarlige. Og det er bare en grunn til dette - de smaksgivende og aromatiske stoffene i bærene bidrar til bedre assimilering av maten.

Når du lager syltetøy tilberedes bærene på samme måte som for å lage syltetøy i ett trinn. Sirup i syltetøy, i motsetning til syltetøy, skal ha en geléaktig konsistens og ikke spres.

Jordbærsyltetøy - en oppskrift for vinteren uten matlaging

Nødvendige produkter:

• 1 kg jordbær
• 1,5 - 2 kg sukker

Lager syltetøy:

Hell de tilberedte bærene med granulert sukker og bland grundig.

Så er de tett pakket i glasskrukker. Ovenfra, helt til nakken, helles et lag sand (1 cm).

Bankene er bundet med bakepapir eller lukket tett med et lokk, lagret i en kald kjeller eller i kjøleskapet.

Deilig og tykk jordbærsyltetøy til vinteren

Produkter:

• 1 kg jordbær
• 1 kg sukker
• 1 glass vann

Oppskrift forberedelse:

Du kan bruke små og krøllete bær til å lage syltetøy. De lager syltetøy på en gang. Det er forskjell fra syltetøy syltetøy - bærene er helt kokte.

Tilberedte jordbær kokes først i kokende vann (10 minutter), deretter helles alt sukker og kokes til det er mørt.

Beredskapen blir sjekket på samme måte som for syltetøy: Ta litt sirup i en skje, og drypp den på en ren tallerken når den avkjøles litt. Hvis dråpen ikke sprer seg, men holdes inne av en "knapp", kan vi anta at innholdet har kokt riktig ned.

På slutten av tilberedningen kan du tilsette 2-3 g sitronsyre - dette vil gi syltetøyet et vakkert utseende!

Varmt tilberedt innhold legges i rene sterile krukker og lukkes etter at de er avkjølt.

Hvordan lage jordbærsyltetøy med ripsbærsaft

Produkter:

• 1 kg jordbær
• 1 kg sukker
• 1 glass rødbærsaft

Forberedelse:

Vi koker jordbær som for syltetøy. Stek deretter i rødbærsaft (10 minutter).

Tilsett sukker og kok til de er møre.

Vi legger den i tilberedte rene glass. Dekk til med lokk eller bakepapir. Oppbevares på et kjølig sted.

Jordbærsyltetøyoppskrift med hele bær og røde rips hoppet over

Nødvendige produkter:

• 500 g jordbær
• 500 g sukker
• 200 g ripsbær

Oppskrift forberedelse:

Skyll jordbærene, fjern kelkbladene.

Før ripsbærene gjennom en kjøttkvern, kombiner med de tilberedte jordbærene.

Dekk til med sukker og la stå til neste dag (klokka 14-16).

Kok deretter blandingen:

• ta ut jordbærene,
• og saften fortsetter å koke til den blir til gelé.
• dyppet deretter jordbær i det og fortsett å koke til det er mørt.

Avkjøl syltetøyet før du fyller glassene, ellers vil jordbærene konsentrere seg i toppen av krukken. Klar syltetøy pakkes i krukker, dekkes med lokk og steriliseres. Jam-utbytte 0,8 kg.

Jordbærsyltetøy - vinteroppskrift med gelatin

Produkter:

• 1 kg jordbær
• 700 g sukker
• 2 ts gelatin

Oppskrift forberedelse:

1. Forbered jordbærene: vask, fjern kelkbladene, la vannet renne.
2. Dekk med granulert sukker og rør forsiktig flere ganger.
3. La sukkeret stå i jordbærene i 2 timer for å trekke ut saften.
4. I mellomtiden må du tilberede gelatin i henhold til instruksjonene på posen du kjøpte i butikken. Gelatinen skal hovne opp.
5. Sett servanten (eller kasserollen) på peisen og kok opp, rør hele tiden.
6. Fjern alt skummet fra jordbærene og fyll det med tilberedt gelatin.
7. Smør bærblandingen forsiktig over svak varme i 20 minutter
8. Slå av brannen. Oppskriften er komplett.

Vi legger den i banker og venter på at den skal avkjøles - lukk og bind.

Jordbærsyltetøy: en oppskrift for å lage syltetøy fra jordbær, bringebær, rips, kirsebær - syltetøy "Assortert"

Nødvendige produkter:

• 0,5 kg jordbær
• 0,5 kg bringebær
• 300 g rips
• 500 g kirsebær
• 2 kg sukker

Å lage syltetøy fra forskjellige bær:

1. Sorter jordbærene, skyll forsiktig med kaldt rennende vann, fjern stilkene. Legg jordbærene på et papirhåndkle og la det tørke.

2. Sorter bringebærene og rengjør dem for rusk, vask dem så forsiktig, tørk på et papirhåndkle, og kombiner dem med jordbærene.

3. Vask og tørk røde rips,

elt med en treknus,

gni deretter gjennom en sil.

Purér halvparten av jordbærene med en blender.

4. Hell bringebærene og de resterende jordbærene over den resulterende jordbærpuréen. Tilsett 1 kg sukker og la stå i 2 timer.

5. Vask kirsebærene, fjern frøene, dekk med gjenværende sukker og la stå i 1 time.

Sett deretter på ild, rør av og til, kok opp, kok i 5 minutter og fjern fra varmen.

6. Jordbær med sukker,

bringebær og revet rips, rør hele tiden, kok opp, kok i 3 minutter. Tilsett kirsebær, rør forsiktig og kok i 10 minutter, fjern skummet.

7. La det avkjøles helt og sett på brann igjen i ytterligere 10 - 15 minutter. Drypp sirupen på et fat, hvis dråpen ikke sprer seg, er syltetøyet klart.

8. Hell det ferdige innholdet i pre-steriliserte, helt tørre krukker mens det er varmt og lukk med skruelokk. Oppbevar glass på et kjølig sted.

Jordbærsyltetøy med rips eller stikkelsbærpuré

Produkter:

• 800 g jordbær
• 800 g sukker
• 800 g ripsbær (eller stikkelsbær)

Oppskrift:

1. Ripsene vaskes, bærene skjæres av og en liten mengde vann helles i en lav gryte. Kok raskt, kok tildekket i 10 minutter, og pass deretter gjennom en fruktkryper. Ripspuré er klar.
2. Hvis du trenger å lage mat med stikkelsbær, vask den, fjern stilkene og kelkbladene, knus, tilsett litt vann og kok under et lokk til den er mykgjort (ca. 10 - 20 minutter). Deretter føres den gjennom en fruktbryter. Stikkelsbærpuré er klar.
3. Jordbærene ordnes, vaskes godt, stilkene fjernes. Hell ca 3/4 av en porsjon av bærene med noen spiseskjeer vann og kok. Litt senere, tilsett 1/4 porsjon sukker og kok intensivt i 10 - 15 minutter.
4. Tilsett deretter resten av sukkeret, ripsen (eller stikkelsbær) og de resterende jordbærene. Ved konstant omrøring, tyk så innholdet begynner å gelere.
5. Krukker, pakket inn i et fuktig håndkle, fylles til randen med kokende syltetøy, kantene tørkes raskt av, og lokkene styrkes raskt. Krukkene er snudd på hodet, dekket med en klut og får avkjøles. Bokser tørkes av med en fuktig klut før oppbevaring.

Hvis syltetøyet viste seg å være flytende, er det en vei ut, steriliser glassene i 15 - 20 minutter i kokende vann og rull opp lokkene.

Jordbærsyltetøy med agaragar som fortykningsmiddel - videooppskrift

Som du kan se, er ikke prosessen med å lage syltetøy vanskelig, men morsom. Men om vinteren for et deilig måltid!

Du kan se enda mer om å tilberede jordbæroppskrifter til vinteren i en artikkel av min venn, kollega, Vladimir: https://garim-parim.ru/varene-iz-klubniki.html

Lagre oppskrifter - jordbærsesongen starter nå!

I høstsesongen er mange husmødre opptatt av husholdningsforberedelser for å fylle på vitaminer for fremtidig bruk. For eksempel er hermetiske jordbær laget av hagejordbær, som er rike på jod, kalium, antioksidanter og magnesium. Oppskriften på å lage jordbærsyltetøy er enkel, og du kan nyte smaken til våren.

Hvordan lage jordbærsyltetøy

Denne fantastiske desserten kan serveres som en frittstående rett eller brukes til å lage uvanlige bakverk. Jordbærsyltetøy har en lys smak og aroma, har en positiv effekt på menneskekroppen, det er likt av voksne og barn. Det er viktig å skille dette produktet fra syltetøy. Hvis du ikke vet hvordan du lager jordbærsyltetøy, må du huske på at det er viktig å beholde bærformen. I kokeprosessen kan geldannende midler også brukes for å oppnå en tykk konsistens.

Hvordan lage jordbærsyltetøy? Det er viktig å velge de ferskeste bærene som ikke har rukket å bli overmodne. For 1 kilo jordbær må du ta like mye sukker slik at produktet lagres lenger. Det er lov å lage syltetøy med honning (i samme proporsjon). For å kontrollere beredskapens beredskap, slipp litt av produktet på et fat. Hvis sammensetningen beholder formen og ikke sprer seg, kan desserten legges ut i krukker.

Hvis du lurer på hvordan du kan lage jordbærsyltetøy, bør du vurdere følgende viktige punkter:

1. Ikke bruk aluminiums- eller kobberpanner.
2. Banker for oppbevaring av emner er godt vasket og sterilisert.
3. Jordbær skrelles og vaskes.

Jordbærsyltetøy i langsom komfyr

Du vil like denne oppskriften hvis du har en kjøkkenassistent for hånden - en treg komfyr. Det vil gjøre det lettere å tilberede en jordbær godbit, selv om du aldri har gjort en før. Lagre på følgende matvarer:

• hagejordbær - 1 kg;
• pektin - 1 pose;
• sukker - 200 g

Tilberedningstrinn:

1. Velg bare de aller beste bærene uten bulker, mugg eller råte.
2. Fjern stilkene, skyll jordbærene med rennende vann.
3. Skjær store frukter i biter, og små kan bli liggende hele.
4. Legg jordbær i en beholder, dryss med pektin, rør forsiktig.
5. Overfør bærmassen til en multikookerskål.
6. Slå på "suppe" -modusen, rør massen til kokingen.
7. Tilsett sukker 5 minutter etter koking.
8. Skum av det resulterende skummet med jevne mellomrom.
9. Etter å ha kokt opp igjen, kok bærene i ytterligere 10 minutter.

Tradisjonell jordbærsyltetøy til vinteren

Den enkleste måten å tilberede en duftende dessert til fremtidig bruk er den klassiske oppskriften. For matlaging, ta:

• jordbær - 2 kg;
• sukker - 2 kg.

Hvordan lage jordbærsyltetøy ordentlig:

1. Hakk bærene med en sil eller blender.
2. Kombiner bærpuré med sukker.
3. La blandingen surre.
4. Senk temperaturen når blandingen koker.
5. Avkjøl komposisjonen.
6. Bytt på komfyren.
7. Når komposisjonen koker, kok i noen minutter.
8. La produktet avkjøles.
9. Hell i krukker.

Hvordan lage jordbærsyltetøy med gelatin

For å oppnå en viskøs konsistens, foretrekker mange husmødre å lage et blankt med tilsetning av gelatin. Som et resultat vil desserten ikke spre seg og er egnet for å tilberede vakre og smakfulle bakverk. Du trenger følgende produkter:

• hagejordbær - 1,5 kg;
• sitronsaft - 1 skje;
• sukker - 1,5 kg;
• fortykningsmiddel agar-agar (eller gelatin) - 1,5 ts.

Slik forbereder du hermetisering hjemme:

1. Velg moden frukt, skyll med rennende vann.
2. Skjær store jordbær i halvdeler.
3. Dekk bærene med sukker.
4. Kok godbiten i tre runder.
5. Rør hele tiden og skum av skummet.
6. Slå av ovnen, avkjøl massen litt, mal bærene med en blender.
7. Kok opp igjen, kok i 7 minutter.
8. For å gjøre desserten tykk, tilsett gelatin i sammensetningen (før du dynker den i vann).
9. Når blandingen koker, tilsett tilberedt fortykningsmiddel og sitronsaft.
10. Kok sammensetningen i 5 minutter.
11. Avkjøl, hell i krukker.

Hvordan lage Pyatiminutka jordbærsyltetøy

I henhold til denne oppskriften er produktet vakkert, duftende. På grunn av kort varmebehandling har bærene mange vitaminer. For matlaging trenger du følgende ingredienser:

• friske bær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• sitronsyre - 2 g.

Hvordan lage mat:

1. Tørk hagejordbær, kombiner med sukker i en egen bolle.
2. Vask og steriliser glass (med et volum på 0,2 liter) for lagring.
3. Hell 1 kopp søtpuré i en liten gryte.
4. Etter å ha kokt, kok blandingen i 5 minutter.
5. Ta den tilberedte krukken.
6. Tilsett sitronsyre.
7. Hell i det ferdige produktet, rull opp beholderen.

Jordbærsyltetøy med pektin

Hva trenger du:

• friske bær - 2 kg;
• ferskpresset eplejuice - 2 ss .;
• sukker - 1 kg;
• pektin - 2 poser.

Hvordan lage mat:

1. Skil bærene fra stilkene, vask, tørk.
2. Hell kokende vann over råvarene, la stå i en halv time.
3. Hakk bærene i puré med en blender, gaffel eller sil.
4. Plasser alt i en dessert maker.
5. Tilsett pektin i bærene, bland massen.
6. Kok over moderat varme.
7. Rør massen hele tiden for å forhindre at desserten brenner.
8. Når blandingen koker, tilsett eplejuice og sukker.
9. Stek i 10 minutter.
10. Klargjør beholderen: vask, damp.
11. Del det ferdige produktet i krukker.
12. Rull dekslene.

Video: tykk jordbærsyltetøy

Deilig og sunn godbit - jordbærsyltetøy... Ingen av de gastronomiske rettene kan være mer interessante! Han er bare deilig og utenfor konkurranse! Blanket er perfekt som et tillegg til ostekaker, pannekaker, iskrem og kaker blir laget med det ... Og det er ikke engang verdt å liste opp alle sporstoffer og vitaminer som finnes i jordbær. Det er mange av dem! Men for spisere er det ganske nok - og dette er det viktigste - at denne retten er ekstraordinær i smak, aromatisk, og det er absolutt umulig å nekte en skje eller to ledsaget av en kopp te! Alle vil bli en fan ved å ta et utvalg fra delikatessen. Og følgende trinnvise oppskrifter kan hjelpe deg med å forberede den.

Til hjemmelaget syltetøy velges umodne og eksepsjonelt friske bær. For langvarig konservering legges minst 1 kg sandsukker på 1 kilo av det viktigste vegetabilske produktet. Forresten, hvite krystaller erstattes noen ganger med honning, uten å endre den angitte andelen ingredienser. Beredskap "Strawberry jam" oppskrift bestemt av tettheten av dråpen, som plasseres på et fat og kontrolleres for spredning; en elastisk dråpe som har beholdt formen, vil signalisere fullføringen av varmebehandlingsprosessen.

Fremgangsmåten for å lage syltetøy er mye enklere enn å lage syltetøy. I det første tilfellet er det ingen krav for å bevare fruktens integritet. Men det er fortsatt en likhet mellom de to emnene: de kokes utelukkende i emaljerte eller rustfrie retter, unntatt bruk av aluminiums- eller kobberbeholdere, som ødelegger bærens gunstige egenskaper. Og glasskrukker og lokk steriliseres ikke grundig.

Jordbærsyltetøy: Oppskrift 1

Først av alt må du ta hensyn til tykk jordbærsyltetøy... Mettet, moderat konsentrert, med en ganske tett konsistens ... Retten ser mer ut som en syltetøy, men fryser likevel ikke i en slik grad at den kan kuttes i terninger. Så for produksjon av et arbeidsemne i 750 ml, må du ta modne saftige bær og granulert sukker i forholdet 1: 1. Forresten, små frukter som er litt overmodne eller omvendt ikke har nådd den høyeste modenhetsgraden, krøllete, men på ingen måte bortskjemte, kan brukes.

Ingen vann, gelatin eller andre tilsetningsstoffer tilsettes i det tykke brygget. Starte prosedyren " Hvordan lage jordbærsyltetøy», Du må først vaske de valgte bærene i et dørslag under kaldt vann og la det renne ordentlig slik at de ikke har mye unødvendig væske igjen. Deretter blir halene kuttet av frukten, og krøllete steder blir kuttet ut, hvis mulig. Store bær blir kuttet i biter for rask juiceutslipp; men denne tilstanden er valgfri. Nå er jordbærene, satt i en bred emaljeskål, dekket med sukkersand og satt i kjøleskapet i 3-4 timer.

Etter at den angitte tiden har gått, helles den frigjorte jordbærjuicen fra arbeidsstykket i en separat beholder, der matlaging antas. Det anbefales å velge et bredt fat slik at overflødig væske fort fordamper under kokingen. Sukkersirupen kokes ved omrøring med en trespatel eller skje. Sirupen koker ikke lenge; bokstavelig talt et halvt minutt for å løse opp kornene. Og du kan sette bær i den. Massen, som omrøres forsiktig, bringes til et kokepunkt over svak varme. Som et resultat av denne oppvarmingen vil fruktene frigjøre enda mer juice og bokstavelig talt flyte i sirupen. anbefaler å lage fatet " Jordbærsyltetøy til vinteren", Husk å røre, med en stille koke i ca 10 minutter.

Etter at oppvasken er fjernet fra ovnen, blir skummet som dannes på overflaten fjernet fra massen. Og nå må du male arbeidsstykket. Dette gjøres ved hjelp av en blender, og helle bærene i en smal beholder (en høy plast-, glass- eller emaljekar er egnet). Den raspede blandingen helles tilbake i pannen, og "Jordbærsyltetøy" oppskrift for vinteren kokt til moderat fortykning. Kokeperioden avhenger av typen jordbær og graden av vannet. I gjennomsnitt er det 15-20 minutter med koking, under omrøring for å unngå å brenne.

Den ferdige oppskriften helles i krukker og rulles hermetisk opp. Rullen snus med nakken nede for å kontrollere at det ikke er lekkasje, pakket inn og blir stående i denne posisjonen til den avkjøles. For oppbevaring av arbeidsstykket " Jordbærsyltetøy med foto»Blir ført ut i et kjølig rom. Den viser seg tykk nok til å brukes til å lage kaker og ostekaker, og kan også spres på sprø brød eller pannekaker.

Naturlige fortykningsmidler blir i økende grad brukt i en rekke applikasjoner for sømning hjemme. Spesielt pektin er populært. Dette tilsetningsstoffet sparer ikke bare tid til matlaging, men lar deg også legge inn jordbærsyltetøy mindre granulert sukker, noe som er ekstremt viktig for de som ikke bruker dette produktet eller begrenser mengden i sitt eget kosthold. For matlaging med pektin til 1 kilo bær, vil det være nok å legge 0,6 kg søtningsmiddel og 1 pose fortykningsmiddel. Og så må du følge teknologien i den forrige oppskriften, og helle pektin i de allerede revne jordbærene. Massen kokes ikke lenger enn 5-6 minutter, og du kan pakke brygget i steriliserte glassbeholdere med et volum på 0,5-1 liter og forsegle dem.

Sitrusfrukter vil være et utmerket tillegg til tilberedningen. Spesielt sitron. Den uttalte syrligheten til disse fruktene vil passe godt sammen med jordbærens friskhet og den økte sødmen til retten som helhet. Ingrediensene til rulling er tatt i slike mengder: 1 kilo bær og sukker, 2 store sitroner.

Tilberedte bær knuses først etter en hvilken som helst praktisk metode eller finhakkes med en kniv. Ferskpresset sitronsaft fra to sitrusfrukter og revet skall blir tilsatt til "skivingen". Blandingen er kokt i 5 minutter, og deretter helles granulert sukker i den, og i en halv time kokes den, fjerner skummet og omrøres regelmessig. Det fortykkede stoffet skal tilføres i ca. 15 minutter, og bare etter oppskriften “ Hvordan lage jordbærsyltetøy»Helles i forhåndskalsinerte glass.

Med sitrusfrukter, gjør en tilberedning i mikrobølgeovnen. Den eneste ulempen med denne metoden er å få fatet i små porsjoner. I gjennomsnitt vil et pund rød moden frukt kreve 1 ss. sitronsaft og 2 kopper granulert sukker. Etter våt behandling helles den høstede avlingen i en varmebestandig bolle dypere. Sitronsaft tilsettes der og oppvasken plasseres i mikrobølgeovnen i 5 minutter, slås på med full kraft. I løpet av denne tiden vil fruktene bli myke. de helles med granulert sukker og sendes igjen til kjøkkenapparatet for å varme opp til produktene er klare i 12-15 minutter. Varm tallerken legges ut i krukker og forsegles.

I tillegg til mikrobølgeovnen brukes også en brødmaker til å tilberede vinterpreparater. tilberedt på et spesielt program og uten inngrep fra en kokk. Gjør også jordbærsyltetøy i sakte komfyr... Gammeldags kjøkkenutstyr forenkler arbeidet med emner og sparer fritid. For langtidsoppbevaring må den ferdige delikatessen pasteuriseres; Men til å begynne med er den pakket i tørre, oppvarmede krukker, dekket med tinnlokk og plassert i en beholder med varmt vann. Pasteuriseringstiden er 15-25 minutter (det avhenger av volumet av blokkeringen). Vannnivået under varmebehandling skal ikke overstige beholderhengerne. Og på slutten av oppvarmingsprosessen er beholderne med syltetøy tett lukket.

På en ganske praktisk måte " Hvordan lage jordbærsyltetøy i en sakte komfyr "trenger du: for hvert kilo bær - 0,7 kg sukkersand. begynner med å skylle frukten grundig under en kjølig strøm av vann og fjerne stilkene. Deretter bæres bærene gjennom en kjøttkvern i potetmos, og får en moderat tykk masse som helles i skålen til et elektrisk apparat og dekkes med sukker. Etter å ha omrørt grundig, slår multikookeren på i 60 minutter for "Quenching" -programmet, åpner dampavlastningsventilen eller fjerner den helt. Ved lydsignalet som informerer om parabolen er klar, kan du ta ut bollen og la den stå ved romtemperatur til innholdet avkjøles.

Syltetøy i en sakte komfyr kommer ikke så tykt ut, og egner seg derfor ikke som fyll for baking. Men det er uerstattelig som en godbit for tedrikking. Hvis du vil tykke det, legg til pektin eller gelatin.

Neste " Jordbærsyltetøy. Oppskrift med foto for en multikooker "tilbyr å lage et blankt med stivelse - et annet naturlig fortykningsmiddel. På denne tas: 1 kilo bær og sukker, 100 g stivelse, 2 ss. sitronsaft. Krydderelskere kan godt berike oppskriften med kanel eller vanilje etter eget skjønn.

For en bestemt metode velges bare fersk frukt. Det antas feilaktig at et fantastisk stykke vil komme ut av krøllete, bortskjemte bær. Derfor er det bedre å sortere jordbærene riktig, og deretter vaske dem og la dem tørke. Deretter legges den tilberedte maten i en multikooker sammen med krydder, stivelse, granulert sukker og sitronsaft. Under tilberedningen må alle ingrediensene omrøres med en spesiell silikonspatel eller skje.

Modus er valgt basert på modell av enheten. Hvis det ikke er noe Jam-program, er slukking bra. Steketiden stilles inn automatisk av programmet eller manuelt inn i 1 time. Etter at delikatessen er klar, må den umiddelbart spaltes i strammere krukker; bare 1 cm ledig plass er igjen i nakken. Beholderen rulles opp med lokk, og etter langsomt avkjøling under teppet føres den til pantryet eller kjelleren. Seaming holdbarhet er ikke lenger enn to år.

Du kan bruke gelatin til å tykke favorittgodset ditt. Jordbærsyltetøy med gelatin til vinteren får den nødvendige konsistensen, sprer seg ikke og brukes ofte til å belegge ruller, kaker og paier. følgende komponenter kreves: 1 kg bær, 1 glass granulert sukker, 20 g gelatin. Fruktene blir tatt modne, hele, uten ødeleggelse og blåmerker.

Etter å ha ryddet bærene fra halene, legges de i et dørslag og vaskes under rennende kaldt vann et par ganger. Deretter blir jordbærene drenert fra overflødig fuktighet til potetmos, og elter dem med en gaffel, skyver eller blender. Den resulterende vasselen overføres til en bred emaljeskål og drysses rikelig med sukker. Gelatin tilsettes neste etter sukker, og massen blandes godt til kornene oppløses.

Deretter overføres beholderen til ovnen og settes på en moderat brann for å varme opp, og ikke glemme å røre. Under oppvarming vil skum heve seg; den bør slettes. Dermed koker massen, og så snart den koker, må du ha den på ovnen i 1-2 minutter, uten å stoppe for å røre med en skje. Etter at det er beredt, blir parabolen sjekket for sirupdråpens elastisitet. Hvis den ikke sprer seg, kan den pakkes jordbærsyltetøy med gelatin over steriliserte glasskrukker og rull opp.

Eller "Strawberry jam" oppskrift med gelatin utført på denne måten. Metoden krever 5 kg jordbær, 10 stk. ark gelatin, 4 kg granulert sukker og en klype sitronsyre. Bærene vaskes, sorteres ut og frigjøres fra halene. Deretter brettes de i en emaljepanne, drysses med sukker og tilføres i 8 timer. Den nåværende parabolen, der saften frigjøres rikelig, kokes og fjerner skummet i omtrent et kvarter. Og så smelter den forsiktig sammen fra den? en del av sirupen, og det gjenværende innholdet males med en blender. Sitronsyre og gelatin fortynnet i bærsirup helles i den resulterende massen. Alt dette er grundig blandet og kokt til det er mørt.

Mange vil være interessert i å vite hvor mange kalorier som finnes i den foreslåtte bærretten. Selvfølgelig, hver oppskrift " Hvordan lage jordbærsyltetøy»Individuell og nyttig på sin egen måte; men i gjennomsnitt kan graden av kaloriinnhold sies basert på mengden sukker i sømmen. I følge et omtrentlig estimat faller 250-280 kcal per 100 g ferdig ferdig brygge, noe som ikke er nok for en så fantastisk godbit.

Jordbær er en av de mest populære bærene i verden. Den delikate, søt-syrlige smaken og den myke, saftige teksturen vekker gastronomisk glede hos mange mennesker. Men ikke bare dette er attraktivt for kongebæren, for i tillegg til smak og aromatiske sjarm inneholder den et helt lager av nyttige stoffer. Vitaminer, mikroelementer, syrer har en gunstig effekt på menneskekroppen både inne (når du spiser bær) og ute (når du bruker frukten som et kosmetisk produkt). Imidlertid vokser ikke dette fantastiske og nyttige bæret hele året (veksthusdyrking er ikke tatt i betraktning), og for å feire på jordbær i kulden har mange forskjellige alternativer blitt oppfunnet for bevaring. En av de mest populære måtene er jordbærsyltetøy, som ikke bare beholder de fordelaktige egenskapene til en fantastisk bær, men også har en utmerket tekstur, lukt og selvfølgelig smak.

En oppskrift på jordbærsyltetøy til vinteren, som kan tilberedes på flere måter, prøv den med en gang.

Jordbærsyltetøy - en klassisk oppskrift for vinteren

Dette er den enkleste og mest brukte metoden.

Denne deilige jordbærsyltetøyet krever bare tre ingredienser:

• jordbær 1 kg;
• sukker 1 kg;
• sitronsaft av en frukt.

Stekeprosessen er som følger:

1. Rene utvalgte bær drysses med sukker i forholdet 1: 1 og får stå i to timer for at jordbærene skal gi juice.
2. Den resulterende sirupen helles i en stor gryte og settes på brann.
3. Ha bær med sukker i kokt juice og kok i 10 minutter. Sitronsaft tilsettes, som vil legge krydder til den fantastiske desserten og fjerne overdreven sødme.
4. Jordbær kokt i sirup blir malt med en blender, og den resulterende massen blir brent for matlaging i 20-30 minutter.
5. Den tilberedte syltetøyet helles i steriliserte og tørre krukker.

Syltetøyet er klart.

På et notat. For den siste koke kan du bruke en stor gryte for å øke fordampningsområdet og gjøre syltetøyet tykkere.

Jordbærsyltetøy fem minutter rask og enkel oppskrift

Dette er en av de vanligste typene syltetøy. På grunn av sin hastighet, enkelhet og brukbarhet brukes denne metoden av mange husmødre.

Det er som følger:

• jordbær 2 kg;
• sukker 0,8 kg.

Vask den høstede avlingen, skrell av stilkene, fjern råtten og krøllete frukt. Bruk en blender, kjøttkvern eller pusher til å gjøre jordbær til puré og dekk med sukker.

Sett den resulterende blandingen i brann, kok, fjern skummet og kok i fem minutter. Avkjøl deretter og gjenta prosedyren to ganger for å fordampe mer fuktighet og få tykk syltetøy etter 8 timer.

Dessert i en sakte komfyr

Moderne apparater gjør kjøkkenarbeidet mye lettere. For å lage en fantastisk syltetøy som ikke fungerer under normale kokeforhold, kan du bruke en multikoker. Hun vil ikke bare gi vertinnen mer fritid, men vil endre konsistensen av den vanlige delikatessen, noe som gjør den mer øm, tett og rik.

Jordbær syltetøy oppskrift:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 700 g;
• sitronsyre - 1 ts;
• gelatin - 1 ts. (tidligere fortynnet i 100 ml kokende vann).

Prinsippet om matlaging forblir det samme som om en gryte ble brukt, med den eneste forskjellen: jordbærpuré med sukker tilberedes i en separat beholder og bare deretter overføres til multikookebollen. Deretter velges programmet "Slokking" i 1 time. Når tiden kommer, vil syltetøyet være klart. Hvis ønskelig, kan du legge til gelatin for fortykning eller flere komponenter. Klar syltetøy må helles i ferdiglagde glass, som vil bevare en utmerket delikatesse i lang tid.

Jordbærsyltetøy er ikke bare i stand til å dekorere noen retter, men i seg selv kan det bli en fantastisk dessert som vil fylle den kalde årstiden med aromaer av sommer og varme.

På et notat. Tilsetningen av sitronsaft bevarer syltetøyets farge og gir den en spesiell smak.

Deilig og tykk jordbærsyltetøy

Det finnes en rekke forskjellige oppskrifter, der ikke bare standardingredienser som jordbær, sukker og sitronsaft kan delta, men også tilleggselementer som vil gjøre retten smake rikere og rikere. Disse komponentene inkluderer mynte, appelsin, epler, hvit sjokolade. Det er bedre å ikke legge alle disse produktene sammen, slik at de ikke forstyrrer smaken til hverandre.

Vi tilbyr følgende oppskrift:

• 2 kg jordbær;
• 1 kg sukker;
• 500 g appelsinmasse;
• 40 g gelatin (tidligere fortynnet i 200 g kokende vann).

Tilbered deilig og tykk jordbærsyltetøy som følger:

1. Tilberedning av bær: vasking, rengjøring fra grønne blader, fjerning av råtten og skadet frukt. Appelsinen skrelles og hakkes med en blender.
2. Bearbeiding: hakk jordbær til glatt (puré). Pass gjennom en sil for å filtrere ut små bein. Dette vil legge til skjønnhet og ømhet i syltetøyet.
3. Matlaging: Sukker og appelsin tilsettes puréen, hele blandingen tilberedes på middels varme i 20 minutter. For rask oppløsning av sukker og jevn oppvarming er det nødvendig å røre den kokende massen hele tiden. Ytterligere ingredienser kan tilsettes etter ønske.
4. Fullføring: Etter 20 minutter fjernes pannen med syltetøyet og dekkes med en klut (gasbind, håndkle) slik at den absorberer fuktighet, og syltetøyet blir tykt. Det anbefales å gjenta tilberedningstrinnet to ganger for å oppnå optimal konsistens av en flott dessert. Tilsett gelatin under den siste tilberedningen.

På et notat. Hvis du fjerner frøene fra de knuste bærene, vil syltetøyet få en myk følelse.

Hvordan lage jordbærpektinsyltetøy?

En tett og velsmakende jordbærsyltetøy oppnås ved å tilsette gelatin eller pektin, et fortykningsmiddel ekstrahert fra skallet av sitrus / epler, under tilberedningsprosessen.

For en tykk dessert trenger du:

• jordbær - 1 kg;
• sukker - 200-300 g;
• pektin - 20 g.

Hvordan lage jordbærsyltetøy:

1. Sorter bærene, skyll og mal, tilsett deretter sukker og gelatin i puréen.

Skogsjordbær, eller bare jordbær, har en interessant "skogsmak". Jordbærsyltetøy vil være en utmerket dessert for tedrikking i vintersesongen. Hvis det er mulig, kan du prøve å plukke opp en bøtte med ville bær i løpet av sesongen og lukke jordbærene om vinteren.

Syltetøy fra ville jordbær er veldig enkle å tilberede:

• 3 kg jordbærbær;
• 3 kg granulert sukker.

Først forbereder vi bærene: vask dem, rengjør dem fra grønne blader. Deretter tar vi en stor beholder og maler jordbærene med sukker i, du kan bruke en sil og tørke den for hånd, eller hoppe over bærene gjennom en kjøttkvern. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, bæret er saftig nok, og syltetøyet skal være tykt. Vi setter syltetøyet på en langsom brann. Så snart syltetøyet koker markerer vi i 1,5 timer (det kan ta 2 timer) og koker, og rører av og til. Ikke glem å fjerne skummet med jevne mellomrom. Syltetøyet skal koke godt, få en tykk konsistens.

Mens syltetøyet koker, klargjør du glassene. Vi vasker, steriliserer på en praktisk måte, holder lokkene i kokende vann i 5 minutter. Ikke la desserten avkjøles etter koking og legg den i glassene mens den er varm, pakk den inn og la den avkjøles.

Vi er midt i jordbærsesongen, så i en hel uke vil jeg dele med deg nye oppskrifter med dette bæret i hovedrollen. La oss kanskje starte med en av de deiligste forberedelsene til vinteren - vi vil tilberede en duftende jordbærsyltetøy. Denne deilige desserten vil være et flott tillegg til ristet brød, pannekaker, pannekaker og ostekaker.

Jeg må si at det spesielle med denne oppskriften på jordbærsyltetøy er at vi ikke vil lage den med enkelt, men med geleringssukker. På grunn av dette reduseres varmebehandlingstiden betydelig - bare noen få minutter til matlaging. Som et resultat fordøyes ikke bærpuréen, den originale fargen og smaken på friske jordbær bevares.

I tillegg til hvitt granulert sukker inneholder geleringssukkeret pektin og sitronsyre. Pektin er et naturlig fortykningsmiddel, geleringsmiddel som er hentet fra plantebaserte råvarer (vanligvis frukt). Takket være egenskapene blir syltetøy og syltetøy mye raskere, og bevarer dermed mer smak, aroma og helse i ferdige retter.

Fra den spesifiserte mengden ingredienser som brukes, oppnås litt mindre enn 6 krukker (hver med en kapasitet på 500 ml) aromatisk jordbærsyltetøy. Etter noen dagers lagring får syltetøyet den nødvendige konsistensen: den blir tykk, delvis gelert og beholder formen. Smaken av en slik delikatesse er vanskelig å skille fra ferskhakket jordbær med sukker, bare mye tykkere.

Ingredienser:

Tilberede en tallerken trinn for trinn med et bilde:

For å lage en duftende og deilig jordbærsyltetøy, trenger du bare to ingredienser: friske jordbær og geleringssukker. Ta nummeret ditt etter eget skjønn, men følg proporsjonene.

Geleringssukker, som inneholder et naturlig fortykningsmiddel - pektin, har jeg i en konsentrasjon på 1: 1, det vil si at 1 kilo sukker brukes per 1 kilo bær. Det er også andre typer - 2: 1 og 3: 1 - med dem vil jordbærsyltetøy ifølge denne oppskriften vise seg å være mindre søte og mer flytende.

Til å begynne med sorterer vi bærene forsiktig, skyller dem i kaldt vann og fjerner bare halene. Dermed vil jordbær ikke absorbere vannet de vaskes i - vi trenger ikke overflødig fuktighet i syltetøyet.

Deretter vil vi underkaste bærene en kort varmebehandling, det vil si koke dem. Jeg bestemte meg for å gjøre det i en langsom komfyr (konserveringspannen min beordret meg til å leve lenge), men alt vil fungere bra i en enkel panne på komfyren.

Vi setter pannen på bålet og koker bærene. I en sakte komfyr varmer jeg jordbær under lukket lokk på Bake / Soup-modus. Når bærpuréen koker, la den gurgle bokstavelig et par minutter med lokket åpent, og husk å røre med en skje. Hell så gradvis geleringssukkeret inn, rør hele tiden bærene med en skje.

Kok opp alt igjen (rør og rør så sukkerkrystallene oppløses helt og bærmassen ikke brenner seg) og kok i et par minutter. Og det er faktisk alt - slik jordbærsyltetøy tilberedes veldig raskt, mens bærene gjennomgår en kort varmebehandling.

Hell ferdig jordbærsyltetøy i ferdiglagde glass. Hver vertinne har sin egen favorittmetode, og jeg gjør det i en mikrobølgeovn - jeg vasker boksene i en brusoppløsning, skyller og heller ca 100 ml kaldt vann i hver. Jeg damper den i mikrobølgeovnen med den høyeste effekten i 5 minutter hver. Jeg koker lokkene på komfyren i omtrent fem minutter også.