I dag på bloggen gir jeg ikke bare oppskriften på kaken, men maler også i stor detalj med bilder og videoer alle trinnene, fra elting av deigen og klargjøring av formene og ovnen, til den endelige dekorasjonen allerede ferdig kake. Til slutt lærer du hvordan du lager kaken naken eller omvendt dekke forskjellige kremer og lage mønstre. La oss snakke om skjemaer, ovnsmoduser. Du vil lære hemmelighetene til hvordan du gjør kakene saftige og kaken perfekt glatt. Jeg vil tydelig vise hvordan man lager en fransk skjorte og hva man skal gjøre for ikke å vaske formene etter hver baking av kaken. Der kan du også se lenker til mine tidligere notater og oppskrifter, som også vil hjelpe deg å lære å lage kaker som ekte profesjonelle.

I det store og hele er dette en flott treningsmesterklasse på nett. Etter det vil bekjente slutte å tro at du har laget kakene selv, og ikke bestilte i et konditori. Selvtilliten din vil fortjent øke og du vil begynne å lage kaker oftere, og bruke mange ganger mindre tid. Kanskje for noen vil dette være en liten start på fremtidig karrierevekst.

Vi elsker alle desserter og nydelige deilige kaker. Jeg har mange oppskrifter på sjokolade- og vaniljekaker på bloggen min, det er også den kjente Red Velvet. Og jeg bestemte meg for å fortelle om grunnoppskriften kjekskaker(selv om jeg snakker om variasjonene der). De blir så perfekt og beholder geometrien at du ikke engang trenger å kutte av sideveggene, og nakent ser det ut som et kunstverk. En stor bonus er at det ikke er bakepulver og brus (dette vil være viktig for noen). Det brukes kun mel, sukker, smør og egg. Hver kake tar omtrent 20-25 minutter. Det vil si at etter alle trinnene i leksjonen kan du lage en kake på bare en og en halv time, fra idéøyeblikket til å kutte i biter.

Selve kjeksen er så nøytral at den blir fornøyd med hvilken som helst farge: sitronimpregnering, bærsyltetøy lagvis, biter av bær inni deigen eller mellom lag. Elsker nøtter, kandiserte frukter eller kanel - legg til som du ønsker. Du kan dekke den med en av flere oppskrifter av kremene mine (det kommer forresten to kakekremer snart), helle ganache, sjokolade eller karamell på toppen (lenker er også i oppskriften), og pynt på toppen med ... hmm, popcorn!

Interessant: bursdager har alltid blitt feiret på forskjellige måter, men en gang ble en kake tatt med som gave. Siden den gang har tradisjonen med å ha teselskaper over kake kommet inn i våre liv, det var rundt 1785.

Knekk åtte egg i en miksebolle. Ikke la deg skremme av så mange. Det blir ingen smak og lukt, spesielt hvis vi bruker krem ​​og impregnering. Men det er ikke noe bakepulver, brus og andre midler.

Visp på gjennomsnittshastighet til massen er tredoblet. Samtidig vil den bli nesten hvit.

Tilsett nøttemel (50 gr). Hvis ikke, bytt ut vanlig mel(også 50 gr). Rør med en visp. Nøttemel gjør kakene mer interessante på smak og litt mer fuktige.

Smelt smør (80 gr). For å gjøre dette legger jeg en kopp smør i mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Jeg tar den ut, rører og legger ytterligere 10-15 stk. Avkjøl det smeltede smøret litt, rist det med en gaffel. Legg til deigen. Bland godt.

Del deigen i to deler, hell i former. Jeg har en diameter på 16 cm og fikk to greie kaker. For kaker på 20-24 cm er det verdt å doble proporsjonene og lage 3-4 kaker.

Vi baker i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 grader (topp-bunn-modus, midtre hylle). Sjekk med et spyd, det kommer tørt ut.

Sette sammen en vakker kake

Og nå det mest interessante og viktige. Jeg skal fortelle deg hvordan jeg lager kaker, pynter og samler. Hvis du leser alt nøye og trener et par ganger, kan du lage fantastiske kaker hjemme. Denne kaken tok meg 3 kaker (1,5 porsjoner grunnoppskrift deig) og en porsjon krem, denne.

Testforberedelse

Med mindre annet er angitt i oppskriften, bruk alltid ingredienser med samme (rom)temperatur. Det betyr at når du skal lage en kake, tar du egg, smør, melk og andre kalde ingredienser ut av kjøleskapet i en time. Faktum er at på den ene siden blander ingrediensene seg bedre når de har samme temperatur (nå snakker vi om deigen), på den andre, ferdig deig vil være romtemperatur og begynner raskt å bake i ovnen.

Neste er porøsiteten til deigen. For at kaken skal bli luftig trenger vi luftbobler. Til dette bruker vi natron og bakepulver. les et eget notat om dem og gjenta aldri feilene til mange. Noen ganger kan du klare deg uten dem, men bare hvis oppskriften tilbyr noe annet. I oppskriften ovenfor tok vi mange egg, som er perfekt pisket til et skum med sukker. Proteiner holder strukturen (de samme boblene) og deigen klarer seg uten ekstra hjelp.

Det er tydelig at det dannes bobler under utslipp av gass, under reaksjonen av alkali og syre (vi husker kjemitimer på skolen). For å gjøre det klart hvordan dette fungerer, kan du ta en skje med brus og droppe et par dråper eddik. Blandingen vil begynne å aktivt skumme. Dette er boblene som dannes i testen vår. Hvis et bakepulver tilsettes deigen, så er det selvforsynt i seg selv (det inneholder både syre og alkali), og det vil begynne å virke når temperaturen stiger, det vil si i ovnen. En slik deig tåler å vente, for eksempel hvis du baker fire kaker en etter en. Et annet alternativ er når eddik, surmelkprodukter og så videre tilsettes deigen. Deretter brukes brus, som vil kombineres med syre og bobler vil dukke opp. Slik lages Red Velvet. Disse kakene bakes best så fort som mulig, og lar ikke deigen stå lenge.

Arbeid med skjemaer

Hvor mange vertinner, så mange meninger om hvilke former som er bedre. Ikke rart jeg har et blogginnlegg om hva slags bakemat som er. For meg selv tok jeg et valg - dette er utvetydig solide aluminiumsformer og, for sjeldne oppgaver, avtakbare. De er praktiske ved at de holder formen perfekt (i motsetning til silikon, som har egenskapene til å "gå"), er holdbare, enkle å rengjøre og oppfører seg forutsigbart. Den eneste begrensningen er at du ikke kan jobbe med kniv. Men dette er bagateller, jeg skjærer aldri kaker inni former.

For min smak ser kaken vakrere ut når den har samme høyde og diameter, det vil si firkantet sett fra siden. Jeg liker ikke store lave kaker på 24 cm eller mer i det hele tatt. Noen tror at det er MER kake, men oftere lager du like mye deig som meg, bare kakene mine ser mer interessante ut. Ja, og konfekttrender sier at flate kaker hører fortiden til, mens kompakte kaker tvert imot blir populært. I tillegg er kakene tykkere, og selve kakene fra en deigsats er flere. Det må være minst tre kaker i kaken. Estetisk, vakkert og deilig.

fransk skjorte

Jeg vil ikke si hvor navnet kom fra, men det er det Den beste måten forbered et skjema for den fremtidige kaken. Prinsippet er veldig enkelt. Veggene er smurt inn med kaldt smør (så laget blir tynnere), og drysset med mel på toppen. Hell ut overflødig mel. Vi har en form i hendene, med et tynt lag mel på veggene. Jeg gikk videre og brukte pergamentsirkler som jeg la på bunnen av formen. Så det er ingen problemer med utgravingen av kakene i det hele tatt, og du trenger ikke å vaske formen. Vanligvis ser det slik ut: Jeg lager en fransk skjorte, fyller ut en del av deigen og baker kaken. Jeg tar den ut av formen, avkjøler den litt, lager skjorten på nytt og baker neste kake igjen. Du trenger ikke å vaske noe. Jeg bruker til og med pergament fra den første kaken - jeg tar den av og legger den på bunnen av formen.

Se hvor lett kaken kommer ut. Jeg tar den ut av ovnen, og etter et minutt krymper den litt, og beveger seg perfekt bort fra veggene. Vær oppmerksom på den mørke stripen, denne kaken har beveget seg bort fra formen.

Testdosering

Jeg anbefaler på det sterkeste å ha en vekt i arsenalet ditt. De sparer mye tid og krefter. Og de lar deg også dosere deigen veldig nøyaktig. På vekten, finn ut massen av koppen din, der du skal slå deigen. La oss si at det er 188 gram. Deretter måler vi vekten på bollen med den ferdige deigen. Vi får 1088 gram. Så deigen veier 900 gram og er godt delt inn i tre kaker på 300 gram deig. Sett bakebollen på vekten, null ut og hell 300 gram deig. Bake, gjenta. I dette tilfellet vil kakene være av samme tykkelse, og dette vil hjelpe med monteringen.

Stekeovn

La oss bli enige om at alles ovner er forskjellige (gass, elektrisk, kombidampere), sensorene er også forskjellige. Ulike ovner de varmer forskjellig og temperaturen kan fibbes. Du må forstå hva slags ovn du har. Kanskje bakes kakene i den ikke i 20 minutter, som angitt i oppskriften, men for alle 35. Så husk at det alltid vil være mer tid. Eller toppen brenner raskt ved kaken, mest sannsynlig i ovnen ikke 180 grader, men hele 190. Du må venne deg til hvilken som helst ovn, husk justeringene og kos deg med å lage mat.

I oppskrifter mener jeg alltid "Top-Bottom"-ovnsmodus, og setter formen på midterste hylle i ovnen. Hvis du har gassovn, gi en gave nedenfra, eller konveksjon er ikke slått av - juster parametrene. Og det er best å eksperimentere med én type test. Lag bare tre kaker med forskjellige kombinasjoner (temperatur høyere, lavere, lavere eller høyere hylle). Vi forvarmer ALLTID ovnen til temperaturen angitt i oppskriften, du trenger ikke sette deigen i den fortsatt kalde ovnen.

Jeg har Hansa. som ikke lyver i det hele tatt og varmer ærlig opp hele ovnens volum, så på bildet av oppskriftene ser du alltid hvilken temperatur jeg stiller inn, hvilken oppvarmingsmodus og posisjonen til bakeplaten.

Vi baker

Så du setter formen i ovnen og venter. Mange bakeoppskrifter forbyr å åpne ovnen til desserten er ferdigstekt. Dette gjelder kaker choux-deig og andre. Når du åpner ovnen synker temperaturen kraftig med 5-15 grader de første sekundene. Hvis skorpen på kakene ennå ikke har rukket å danne seg, vil luften inni presse seg sammen og kakene vil sette seg. Prøv å vente tålmodig uten å åpne ovnen. FRA ordinær prøve for kaker er situasjonen enklere, men selv der gir det ingen mening å titte inn ofte, kaken blir ikke bakt raskere av dette.

Beredskapen kontrolleres ALLTID på én og bare én måte: med et trespyd eller fyrstikk stikker vi kaken loddrett i midten. Kommer den ut tørr (eller med tørre smuler), så er kaken klar. Hvis den fortsatt er fuktig, fortsett å bake. ikke mer pålitelig måte sjekker enn denne. Stek kjeks og vaniljesaus til de er gyldenbrune.

Det kan oppstå en situasjon at kaken begynner å rødme for mye i ovnen, men i midten forblir den fortsatt våt, hva skal jeg gjøre? Veldig enkelt. Dekk toppen av kaken med et ark folie, speilsiden opp - det vil reflektere varmen og redde kaken fra å brenne seg.

Og nå mest ofte stilte spørsmål- tuberkel. Det er greit hvis kaken i ovnen begynner å ligne en vulkan, midten reiser seg opp og danner en stor høyde. Utseendet påvirkes av faktorer som selve deigen, formens materiale og størrelse, ovn og temperaturer. La meg forklare utseendet hans. Du helte deigen i en form og satte den i ovnen. Veggene i formen ble raskt varmet opp og begynte å bake deigen og danne en skorpe. Den øverste skorpen rødmer også fra kantene på formen til midten. Derfor viser det seg at på et tidspunkt røre forseglet i en boks. Hva er det igjen av deigen, som utvider seg av temperatur og bobler? Det stemmer, bli voksen. Jeg har hørt om måter å bekjempe dette på, for eksempel å pakke inn sidene av pannen med et fuktig håndkle for å bremse skorpeprosessen. Men jeg synes det er mer mas.

Vi avkjøler kakene

Når kaken vår er klar, tar du den ut av ovnen og lar den stå i et minutt eller to. Det vil krympe litt og bevege seg bort fra veggene i skjemaet (du har allerede sett bildet ovenfor). Vend den over på en rist. Og ta av pergamentet. Den kan brukes igjen på neste kake.

Hva er kjøling på risten til? Hvis en varm kake settes på en tallerken eller på et brett, vil den rett og slett begynne å svette, bli våt på den ene siden, falle fra hverandre, og så videre. Så du trenger en grill - for å skape en mulighet for at kald luft kan sirkulere rundt kaken. Vi snudde den til bunnen fordi den ene siden av kaken forblir flat. Hvis vi lar kaken ligge på risten med tuberkelen ned, vil den synke, og bøye den motsatte siden også.

Pakk de ferdige og helt avkjølte kakene inn i en film og sett dem i kjøleskapet i minst to timer. Hemmeligheten er at kakene blir saftigere i kjøleskapet. Fuktighet fra midten (kjør den dit i ovnen) fordeles tilbake gjennom hele kakens volum. Takket være dette vil den forresten smuldre mindre.

En kake som ligger over natten i kjøleskapet (i en film) vil generelt være hundre ganger mer smakfull enn om du samler en kake fra nykjølte kaker. Dette passer for ALLE kaker og til og med cupcakes / muffins: gulrot, sjokolade, rød fløyel - alt blir bedre.

Skjæring av kaker

Husker du at jeg sa at jeg målte opp like mye deig i en form? Derfor viste alle tre kakene seg å ha samme høyde, selv tuberkelen var av samme størrelse. Felgen er godt synlig på bildet.

Langs den øvre kanten skal jeg kutte av tuberkelen. For dette trenger du et sagblad. En enkel vil ikke fungere her. Du kan bruke snorer til kaker, men jeg liker dem ikke. Legg hånden på kaken, hold den andre kniven vannrett og skjær kaken bare et par centimeter dypt. Med hånden som holder kaken på toppen snur du kaken, og med kniven fortsetter du å lage et snitt. Når du skjærer langs hele omkretsen, synker du kniven enda dypere og igjen, snu, skjær.

Hvis du skjærer bare fra venstre til høyre, er det fare for å skjære kaken på skrå. Og med så små kutt vil vi gjøre flyttingen smidig. Her er hva som skjer.

Kanskje kakene dine ikke er så jevne, eller du vil lage to like kaker av én kake. Da bør du bruke beacon til kniven. Bruk hvilken som helst kjøkkengjenstand som har rette kanter og den høyden du ønsker. Jeg bruker kakeformer. Legg den tett inntil kaken, legg en kniv på den og skjær, snu også kaken. Igjen vil alle kaker ha samme høyde. Nå kan du bløtlegge kakene. Jeg gjør ikke dette.

Noen ganger kuttes også sidene på kakene av. Dette er nødvendig i to tilfeller: når sidene er veldig brent og blir harde, eller når du lager en hvit kjeks og du vil at sidene skal være hvite på snittet av kaken (uten en tynn stripe fra skorpen). Flere sider kan kuttes av slik at de krem er bedre gjennomvåt.

Konditorer klarer å gjøre dette med en enkel kniv, og skjærer av tynne strimler av skorpe litt. Eller du kan bruke spesielle ringer (de dukker opp i butikken snart). Der er prinsippet enkelt - ta en ring 1-2 cm mindre i diameter enn formen kaken ble stekt i. La oss si at du har en form på 20 cm, og kutt deretter forsiktig ut med en ring på 18 cm. Litt uøkonomisk, men superestetisk tiltalende. Det eneste poenget er at slike shortbreads er mykere (skorpen holder ikke geometrien), så du må samle dem mer nøye slik at de ikke går og blir til det skjeve tårnet i Pisa.

Spesielle esteter kan også kutte av bunnen av kaken, da får du en solid "masse" fra kaken.

Krem

Jeg gir oppskrifter på kremer i Mistress for et notat. Oppskrifter fylles gradvis på, så sjekk tilbake noen ganger. Det er mest praktisk å jobbe med engangsposer. De trenger ikke å vaskes, du kan kjøpe mye på en gang, og deretter enkelt kaste dem. Det er fint om du i tillegg har et rundt munnstykke med en diameter på ca 8 mm. Hvis ikke er det bare å kutte av tuten ved posen for ønsket hull (bare etter at du har lagt kremen i den).

Klipp nå hjørnet av posen. Pakk den inn på baksiden av posen slik at kremen ikke kommer ut.

Kake montering

Jeg samler kaker på spesielle pappunderlag. Hvis du ikke har en, samle på et fat der du skal servere kaken. Det er mulig på skjærefjøl(og deretter overføre den). I midten av underlaget/platen legger du en prikk krem. Dette for at kaken ikke skal reise på underlaget.

Når du lager kaker ofte, råder jeg deg til å skaffe deg en platespiller. Det gjør det raskere og enklere å dekorere en kake.

Hvis du ikke er en profesjonell konditor, ikke en gang prøv å påføre et jevnt lag krem ​​mellom kakene med en slikkepott. Det er bedre å gjøre dette med en pose med en dyse. Da blir lagtykkelsen lik overalt. Påfør den på hele overflaten av kaken, i et spiral- eller sikksakkmønster.

På dette stadiet tilsettes bær, sjokoladebiter, nøtter og så videre. Bare stikk dem tilfeldig inn i kremen. Vi legger den andre kaken på toppen.

Plasser en stor slikkepott vertikalt og juster kakene langs linjen. De la den på et tidspunkt, trimmet kakene slik at de ble stående nøyaktig. Sett spatelen på et annet punkt og jevn ut igjen.

Legg det øverste laget opp ned. Vi trenger at toppen er helt flat, for dette er den rene siden. Igjen, sjekk med en slikkepott om kakene er jevne.

Brødsmulebelegg

Det spiller ingen rolle om du gjør det naken kake eller du vil dekke den helt med krem. Du må lage det første laget. I oversettelse - dekker smulene med krem. Dette laget er tynt, men det klistrer sammen smulene og de kommer ikke lenger inn i kremen. På en rett slikkepott, påfør en stripe krem ​​lik høyden på kaken.

Len den mot kaken og kle kaken, dekk med et tynt lag krem. Kjør slikkepotten langs siden av kaken. Vi holder spatelen strengt vertikalt.

Toppen er også dekket med krem. Alt er lettere her. Vi legger kremen i midten og smører den, i en sirkulær bevegelse.

Slik blir NAKENKAKEN. Sett den i kjøleskapet i en halvtime. Kremen må stivne hvis vi planlegger å påføre flere lag.

Det er mindre krem ​​i posen, for å bruke den så mye som mulig, hver gang med en slikkepott, flytt den til munnstykket.

Jobber med krem

Husk at kremen fra kjøleskapet er ganske tykk, og etter å ha stått på bordet blir den mykere. Hver stat har sine fordeler og ulemper. Myk er mer øm og selvsikre bevegelser med en slikkepott er nødvendig, men en kald krem ​​ser noen ganger ut til å smuldre. Overvåk temperaturen på kremen og avkjøl om nødvendig.

mest praktisk og rask måteå dekke kaken med krem ​​- dette er å lage strimler av krem ​​fra bunnen og opp, ved hjelp av munnstykket på posen (eller kuttet tut).

Lag slike spor rundt omkretsen. Tykkelsen på laget vil være den samme overalt, fordi vi avsatte dem fra ett hull.

Akkurat som vi gjorde det første laget, gjør vi det andre. Vi holder spatelen vertikalt, belegg kremen i en sirkel. Hvis du vil lage en gradient (ombre), del kremen i to eller tre deler, farge hver med et fargestoff. og påfør banene ikke over hele høyden på kaken, men med en halv eller en tredjedel. For eksempel er bunnen rød, og toppen er hvit, i to.

Hvis det gikk bra første gang, bra. Noen ganger er kremlaget litt tynt og kakene er gjennomsiktige (på bildet over, høyre kant). Sett den så tilbake i kjøleskapet i en halvtime. Og så det tredje laget. Jo flere lag, jo jevnere blir den endelige kaken. Det er definitivt her du må øve. Fjern alltid overflødig krem ​​med en slikkepott.

Det vil si at de kjørte en slikkepott langs siden av kaken, fjernet kremen fra slikkepotten (jeg tar den av bollen med krem) og flytter slikkepotten videre. Hvis du plutselig hadde en lokal ulykke - berør kremen med en slikkepott eller trykk hardt. Ikke bekymre deg, dette kan fikses. Bildet viser det skadede området.

Du kan gjøre siden preget. I dette tilfellet, bruk en tykkere krem. Og bruke tenner.

Hvis det ikke er en slikkepott, spiller det ingen rolle. Ta en teskje eller en tynn, avrundet slikkepott. Påfør mer krem. Nivå det opp.

Lag vertikale spor. Med tuppen av en skje tegner du fra bunnen og opp med selvsikre bevegelser, ett spor - en bevegelse.

Og hvis du vil, gjør den vertikal. Her er vanskeligheten at kaken må roteres. I mitt tilfelle ville jeg rotert hele brettet. Ser du det dukker opp bobler (små groper i rillene)? Denne kremen har allerede blitt veldig myk. En kaldere krem ​​ville ikke gitt slike spor. Derfor er det verdt å fryse den i kjøleskapet.

Med en avrundet spatel kan du lage "fjær". De ser alltid interessante ut og maskerer uerfarenhet. Som konditorene sier - lat måte dekorere kaken. Her er det bare å sveipe tuppen av spatelen fra bunnen og opp diagonalt. Først den nederste raden, så den øverste.

toppen av kaken

Plasser slikkepotten på skrå mot toppen og fjern dette "gjerdet" inne i kaken. Lag små seksjoner ved å snu kaken. Dermed får vi en veldig jevn vinkel. Og selve toppen vil etter hvert også bli jevn.

Dekorasjon

Vi renser kaken igjen i en halv time i kjøleskapet. I mellomtiden forbereder vi dekorasjonen. Du kan koke karamell. lage ganache. Husk at sausen ikke skal være varm, ellers vil den smelte fløten og ødelegge alt. La massen avkjøles slik at den fortsatt renner, men veldig sakte. Og nå kan hun helle kaken på toppen.

Hovedrådet er å eksperimentere og øve. Det er sjelden en god kake kommer ut rett første gang. Men på to eller tre kan du få en god hånd og lage kaker av virkelig høy kvalitet. I alle fall, utad vil de være så vakre at gjestene ikke vil tro når de finner ut hvem som har laget det.

Skriv til meg i kommentarfeltet hvilke emner som har forblitt ukjent for deg, hva annet du ønsker å lese som en del av opplæringen i å jobbe med desserter.

• Egg - 8 stk
• Sukker - 220 gr
• Mel - 190 gr
• nøttemel - 50 gr
• Smør - 80 gr

DET ER VIKTIG Å VITE! Den eneste måten å gå ned i vekt, uten helseskade ..

I dag prøver husmødre i økende grad å lage alle slags søtsaker hjemme for å bli velsmakende og trygg godbit. Men den ferdige kaken trenger en original og interessant design, av denne grunn vil vi i dag fortelle deg hvordan du lager sjokoladeflekker på kaken ved hjelp av glasur. Finnes et stort nummer av oppskrifter som skaper nøyaktig konsistensen av glasur som vakkert stivner på kaken i form av flekker, nedenfor vil vi beskrive noen få enkle oppskrifter, samt fortelle deg hvordan du skal ordne sammensetningene av kaken.

Sjokoladefrosting oppskrift med rømme

Et slikt belegg vil ideelt sett holde seg til enhver dessert. dråper søtt sjokoladesammensetning dekorer sidene av den ferdige kaken i form av flekker, hvis du bruker desserten riktig, og avkjøl også raskt ferdig dekorasjon. Hvis du trenger å dekorere desserten i tillegg, vil svisker, valnøtter eller til og med hjemmelagde trøfler passe godt med sjokoladefyll. Det er veldig viktig å velge riktig sjokolade, den bør ikke ha noen tilsetningsstoffer, og prosentandelen kakao i den bør være minst 70%.

Ingredienser:

• bitter mørk sjokolade- 165 gram;
• rømme er ikke fet - 245 gram;
• granulert sukker- 110 gram.

Matlaging:

1. For å lære hvordan du lager sjokoladeflekker på en kake fra en video, må du følge reglene for å tilberede denne glasuren nøyaktig. Til å begynne med tilsettes sukker i rømme og piskes lett med en gaffel slik at krystallene løses opp. Deretter sendes sammensetningen til brannen og kokes til sukkeret er helt oppløst.
2. Sammensetningen fjernes fra brannen, og forstyrrer deretter til rømmen blir tykk igjen. I mellomtiden, i den fortsatt varme massen, legg hakket sjokolade. Alt er re-mikset, og du får en veldig vakker tykk glasur. Med dens hjelp, dekk overflaten av kaken slik at vakre flekker av sjokoladeblandingen forblir rundt kantene. Etter det dekorerer du toppen av desserten med bær, frukt, marengs eller nøtter. Kaken sendes til kjøleskapet.

Sjokolade melk dekorasjon

Pynt om nødvendig klar dessert myk glasur har en mild brun nyanse, det er verdt å bruke disse oppskriftene. Resultatet er en ganske tykk blanding, som det er lett å dekorere desserten med. Hvis det er veldig nødvendig å få en mer mettet nyanse, tilsettes litt kakao til disse ingrediensene, det vil bli lagt til massen sammen med granulert sukker. Så hvis vertinnen ble møtt med spørsmålet om hvordan du lager sjokoladeflekker på kaken i henhold til videooppskriften, bør du bruke denne glasuren.

Ingredienser:

• melk 3,2% - 55 ml;
• melkesjokolade - 105 gram;
• granulert sukker - 65 gram.

Matlaging:

1. Som vi kan se, er det ikke brukt så mye sukker i denne oppskriften, saken er at flisen melkesjokolade inneholder allerede en viss mengde sukker. Hvis du tilsetter mer søtningsmiddel, vil massen bli for søt.
2. Å begynne på dampbad biter av melkesjokolade varmes opp, melk helles på samme sted, og deretter overføres kasserollen til en vanlig brann. Melkesammensetning kok opp, det er nødvendig å koke massen til ønsket tetthet, etter å ha tilsatt granulert sukker. Den ferdige sammensetningen er litt avkjølt, og deretter brukt til å lage et uvanlig design i form av dråper som strømmer ned langs sidene av desserten.

hvit sjokolade dekorasjon

Det vil være veldig enkelt å tilberede en slik glasur, det tar ikke mye tid, men det har visse fordeler fremfor mørkt sjokolademasse. For eksempel vil dekorasjonen av desserten ikke gjøres i den tradisjonelle sjokoladenyansen, men i en mer interessant hvit farge. I tillegg kan litt fargestoff legges til den ferdige massen for å gjøre fargen mer interessant. Da kan glasuren bli lilla, blå, rød eller en annen ønsket nyanse. Sammensetningen påføres umiddelbart etter tilberedning, massen må være varm når den påføres kaken, ellers vil ikke flekker fungere.

Ingredienser:

• pulverisert sukker - 175 gram;
• melk 3,2% - 45 ml;
• hvit sjokolade - 210 gram.

Matlaging:

1. For husmødre som ønsker å lære å lage sjokoladeflekker på en kake, foreslås det denne oppskriften. For å forberede massen må du ta to hundre gram hvit sjokolade, det bør ikke inneholde tilsetningsstoffer, det er også bedre å ikke bruke et luftig produkt.
2. Sjokoladebiter legges i en bolle, og settes deretter på et dampbad eller mikrobølgeovn. Fra bitene skal du få en flytende hvit masse. I mellomtiden tas pulverisert sukker, som tilsettes kumelk, blandingen blandes godt og tilsettes til den smeltede sjokoladebunnen.
3. Glasuren røres til den får en jevn konsistens. Som et resultat oppnås en ganske tykk masse, ved hjelp av hvilken desserten dekkes, får glasuren renne litt på sidene for å få vakre dråper hvit sjokolade. Som en ekstra dekorasjon bør du bruke lyse bær eller inskripsjoner.

Sjokoladekremglasur

Etter struktur klar komposisjon veldig lik ganache, av denne grunn regnes denne massen som den beste for å lage flekker på sidene av kaken. Det skal sies med en gang at for tilberedning av sammensetningen brukes bare den ferskeste kremen, og fettinnholdet deres skal være minst 33%.

Ingredienser:

• smør av høy kvalitet - 40 gram;
• krem med et fettinnhold på 33% - 3 ss;
• hvit sjokolade - 110 gram.

Matlaging:

1. Først må du ta hvit sjokolade og bryte inn små biter. Hvis det ikke er hvit sjokolade hjemme, så erstattes den med melk eller bitter, men da blir også glasurens farge mørk. Bitene smeltes med et dampbad.
2. Til denne sammensetningen tilsett smør og vent på oppløsningen. Det siste trinnet hell tre spiseskjeer i blandingen kremfløte og alt er blandet. Ferdig masse avkjøl litt, og påfør deretter kaken med en konditorpose.

Ovenfor har vi beskrevet de enkleste og deilige alternativer glasurer å lage uvanlig design dryppende dessert.

Populær kreasjon i dag konfekt i ombre-teknikken er det en fargeovergang på overflaten av en kake eller dessert fra mørkere til lysere. Dessuten kan "ombre" -teknikken gjøres ikke bare med krem, det viser seg en så jevn overgang på mastikk, glasur ved hjelp av flekker. Selve kaken kan lages absolutt hva som helst, men tradisjonen tro brukes en kjeks, siden den er optimal til mastikk og pynt med smør og andre kremer. Du kan også velge hvilken som helst krem ​​til laget med kjekskaker.

Ombre-effektkake vil dekorere absolutt ethvert bord. En bryllupskake i ombre-stil kan lages med delikate pastellfarger, for eksempel rosa, lilla. For et bryllup er det vanlig å tilberede kaker i to lag, hvor du også kan slå effekten av overgangen av nyanser. I dag skal vi tilberede en blå ombre-kake, den passer best for servering på et bord. Nyttår eller jul. Vi vil dekorere den med flekker basert på sjokolade ganache, inskripsjon og kokosflak ved hjelp av sjablonger.

Å lage en kake

Ombre stil kake er faktisk veldig enkel å lage. Det krever litt tålmodighet å dekorere, men baking og montering av kaken er enkelt.

I følge MK for deigen trenger du:

• 6 mellomstore kyllingegg;
• 230 gram sukker;
• 140 gram hvitt hvetemel;
• vanilje.

Køyekaker vil kreve en økning i produktene med 2 eller til og med 3 ganger. Denne oppskriften gjør høy dessert 16 cm i diameter (eller lav, men bredere). Ombre-kaker er best laget høye slik at en aksent er synlig - en jevn overgang av farge.

For krem, ta:

• 250 gram fersk myk cottage cheese;
• 150 gram smør myk;
• 1 pose vaniljesukker;
• 150 gram melis.

Overflaten, før du dekorerer kaken, må også jevnes med krem. For å gjøre dette bruker vi følgende oppskrift:

• 400 gram ostemasse;
• 100 gram pulverisert sukker;
• to spiseskjeer kakaopulver, valgfritt (til sjokoladekremfyllstoff).

I tillegg trenger du flytende konditorfarge for å lage ekte kake"Ombre" - lilla, blå, blå, knallrød eller noe annet.

Effekten av "ombre" kan være forskjellig. Det kan være en overgang fra lys til mørk innenfor samme farge eller en kombinasjon av flere nyanser, for eksempel mørk lilla, lilla og rosa.

Vi presenterer deg en mesterklasse for å lage vakre flekker fra glasur. For å lage flekker basert på sjokoladeganache med fargestoffer, trenger du:

• 70 gram fløte med et fettinnhold på 33%;
• 90 gram hvit sjokolade;
• 40 gram smør for blank glasur.

I tillegg kan du ganske enkelt smelte hvilken som helst sjokolade uten fyllstoffer og forsiktig, med en konditorpose med en smal dyse, lage vakre flekker på kaken. Vanligvis lages de bare langs konturen av kaken, så midten må fylles med noe. Du kan gjøre det med frukt sjokolade, dekorer produktet med en inskripsjon eller lag en dekorasjon fra mastikk og andre materialer.

La oss nå forberede kaken til dekorasjon ved hjelp av ombre-teknikken:

1. Vi baker en kjeks fra produktene som er foreslått i oppskriften. Ikke glem at proteinene piskes til luftig skum separat, og deretter blandes med hovedstedet. Deigen kan også farges Konditorfarge i lyse farger, kontrasterende eller samme farge med din "ombre".
2. Avkjøl den ferdige kjeksen og skjær i 4 kaker. Du må bake den i en høy form eller i to omganger i form av standardstørrelser.
3. Mens kaken avkjøles, tilbered kremen. Vi vil lage det fra cottage cheese som følger: myk smøret, kutt i terninger og pisk med melis. Tilsett vanilje og myk ostemasse, pisk med en mikser på høyeste hastighet til det er luftig.
4. Fordel de avkjølte kakene ostemassekrem, er det best å gjøre dette i formen der kjeksen er bakt, i tillegg legge en ring med kalkerpapir inni.
5. Sett kaken i kjøleskapet i noen timer for å stivne, fjern deretter ringen forsiktig og legg den over på et serveringsfat.

Det er umulig å lagre en kjeks forberedt til dekorasjon i kjøleskapet i lang tid; det er optimalt å lage den om kvelden slik at den kan stå over natten for bløtlegging. Om morgenen kan du allerede begynne å dekorere Ombre-kaken med mastikk eller flekker.

Dekorasjon i teknikken til "ombre"

Ved å bruke oppskriften vår lager vi i dag en ekte nyttårskake:

1. Først må du jevne overflaten med kremostkrem. For dette myk ost pisk med melis til luftig. Skal du lage sjokoladekrem kan du tilsette litt kakaopulver. Vi vil etterlate en masse snøhvit farge, siden den vil harmonisk kontrastere med blå flekker. Nå må en del av kremen males i en knallblå nyanse. Legg blå og hvit krem slik at fargene blander seg. Lag derfor en overgang av nyanser langs sideflatene på kaken.
2. Jevne kaken med en bred kniv på toppen og sidene. Etter det setter du den i kjøleskapet og begynner å lage ganache for flekker selv.
3. Hell fløten i en kjele, varm opp, men ikke la den koke. Knekk den hvite sjokoladen i biter, hell den i fløten, rør til bitene er helt oppløst. Slå av varmen og tilsett smøret, rør for å løse opp.

1. Vent nå til blandingen avkjøles litt, men ikke stivner. Overfør den til konditorpose, sett på den smale ikke-pregede dysen. Begynn forsiktig, langs kanten av kaken, å klemme ganachen slik at den renner ned i vakre flekker av forskjellig lengde. Gå rundt hele diameteren til produktet.
2. Med resten av ganachen kan du lage påskriften "Godt nytt år" eller "god jul". På bryllupskaken passende inskripsjon, hvor det vil være gratulasjoner til de nygifte.
3. Sett kaken i kjøleskapet for å stivne dekorasjonen helt.
4. Før servering, dekorer produktet med tema Nyttårs tegninger. For å gjøre dette må du bruke spesielle sjablonger. Du kan lage dem selv, skrive ut og klippe på papir, eller du kan ta ferdige former.
5. Hvis du har brukt en oppskrift med sjokoladekrem Du kan strø over melis. Vi har en snøhvit krem, så blå passer for oss kokosflak eller konfekttopping. Fest sjablongen forsiktig, fyll ut det ledige hullet, fjern overskuddet og server mesterverket ditt på bordet.

Hvis du strammer Ombre-kaken med mastikk, er prosedyren lik. Du må farge flere stykker mastikk i forskjellige nyanser, brett dem side ved side og rull dem til et lag, som deretter dekkes med en ombre-kake. På mastikk kan du også lage sjokoladeflekker eller bruke olje eller smør til pynt. smørkrem, hvit eller farget.

Fotogalleri med designeksempler

Julekake "Sjokoladelogg" Hvordan dekorere en kake rømme? Mesterklasse | Kake "En" MK kake" Marihøne» Inskripsjonen på kaken | Video Kake "Honey cake" i en langsom komfyr barnas kake"Regnbue"

Hei alle sammen. I dag vil det være det mest brennende emnet - hvordan lage vakre flekker på en sjokoladekake. Dette er den mest populære forespørselen til min direkte, alle som ventet - fange artikkelen.

Sjokoladeflekker… Dette er kanskje den vanligste feilen blant nybegynnere (dessverre er det ikke bare nybegynnere som lider av dette, jeg møter ofte arbeider og mer erfarne kolleger med stygge streker). Hvordan finne den kanten slik at flekker ikke renner ned i sølepytter på underlaget og samtidig ikke ligger i tykke bølger på toppen? I dag skal jeg avsløre hemmeligheten bak sjokoladedryppene mine.

Jeg vil ikke beskrive oppskriften så mye som selve teknologien. Det er viktig her å forstå selve essensen av prosessen der dryppet vil flyte seksuelt på kaken og når midten.

Det er mange oppskrifter på Internett om hvordan du lager sjokoladeflekker for å dekorere en kake. Og du vil bli overrasket, men nesten alle fungerer!

En gang prøvde jeg ganache for flekker både i smør og fløte med tilsetning av smør. Og i dag skal jeg fortelle deg det meste elementær oppskrift sjokolade drypper med fløte, men ikke med 33% fett, men med vanlige 10%. Ja Ja! Selv med slike fløter kan flekker gjøres vakre. Det er mange myter om at sjokolade vil krølle seg i slik krem. Nei nei og en gang til nei! Fettinnholdet i kremen har ingenting med det å gjøre, flekker kan gjøres med bakt melk fire prosent. Dette er et spørsmål om praksis.

I dag skal jeg tilberede drypp for en mørk sjokoladekake, men som du forstår kan svart, melk og til og med hvit sjokolade brukes. Andelene vil være litt forskjellige. Hver sjokolade vil ha sin egen grammatikk! Jeg veier aldri, jeg måler alt etter øyet.

I denne artikkelen vil jeg lære deg å forstå hva som må gjøres i ulike situasjoner. Og i fremtiden vil du selv eksperimentere, og alle vil finne den mest komfortable andelen for seg selv.

Så, hvordan forberede striper for svamp kake fra sjokolade og fløte 10% hjemme oppskrift med bilder steg for steg.

Ingredienser:

1. bitter sjokolade - 50 gram
2. krem 10% - 40 gram

Matlaging:

Til å begynne med vil jeg skrive om forberedelse. Kaken skal være så kald som mulig, noe som betyr at den i kjøleskapet skal stå jevnet i minst 1-2 timer, og gjerne alle 4. Hvis du nylig har dekket den med et avsluttende lag med krem, så kan du sende kaken til fryseboks i 30 minutter for å fremskynde prosessen. På grunn av forskjellen i temperatur, kald kake- varm sjokoladeganache, og du får gode flekker.

Hva slags krem ​​kan lage sjokoladeflekker? Ja, nesten hvem som helst! For oss er hovedbetingelsen et jevnt og kjølig belegg. Jeg lager flekker på kremer som -, ganache, swiss smør marengs(alle kremer er tilgjengelige via lenker). Flekker på disse kremene legger seg uten problemer. Selv på moussekake du kan lage flekker, som i min versjon med

Før du begynner å lage ganache, ta en ren glasskopp og sett den i kjøleskapet for å avkjøles, så forstår du hvorfor vi trenger den.

La oss begynne å lage mat sjokoladebelegg for kaken.

Knekk sjokoladen i biter og hell over fløten (jeg har fløten fra kjøleskapet, temperaturen er ikke viktig her).

La oss sende bollen vår til mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Vi trenger ikke vente på at all sjokoladen skal smelte! Så det kan bli overopphetet. Sjokoladen skal sakte spre seg fra varmen fra kremen.

Så, varmet opp i 30 sekunder. Ta ut og bland. Til å begynne med vil massen vår være klumpete, selvsikkert forstyrre.

Sakte vil sjokoladen spre seg i kremen.

Hvis det er biter av usmeltet sjokolade igjen, sender vi bollen til mikrobølgeovnen i 10 sekunder, ikke mer! Du kan varme lenge bare første gang, så varmer vi bare i impulser i 10-15 sekunder, ellers vil sjokoladen stivne.

Så, varmet opp. Ta ut og bland godt igjen. Du skal få en emulsjon uten klumper og bobler! Ganache skal strømme fra en skje med et bånd, hvis det knapt drypper fra en skje, så er massen for tykk, du må tilsette mer krem, bokstavelig talt en halv teskje, ikke tilsett mye på en gang. Vi blander alt og venter på øyeblikket til ganachen vil renne av skjeen.

Drenerer det? Utmerket. Vi tar ut et glass fra kjøleskapet og sjekker dryppene våre på det.

Hvis flekket når bunnen av glasset, så er massen flytende, du må legge til mer sjokolade. Bokstavelig talt en skive, tilsatt - blandet. Mikrobølgeovn i 10 sekunder om nødvendig.

La oss prøve igjen. Stoppet lekkasjen midt på glasset? Utmerket.

Vi får kaken. Vi velger den styggeste siden (selvfølgelig må vi prøve å lage kakene helt jevne, men alt kan skje). I denne kaken er toppbelegget ganache, jeg eksperimenterte med en ny oppskrift, og som du ser har forsøket ennå ikke vært vellykket. Vi lar det første dryppe, for dette velger jeg en liten skje, du kan også la flekker fra en engangspose. Men jeg er mer komfortabel på den måten. Det er vanskeligere å kontrollere lengden på flekken med en pose, men med en skje kan du tilsette dråpe for dråpe akkurat der du vil.

La oss begynne å flekke og se. Så hvis flekket har nådd underlaget, er enten temperaturen på selve ganachen høy (vi prøver, det skal ikke være varmt for hånden), arbeidstemperaturen er 27-30 grader, eller ganachen er flytende, så vi tilsetter litt sjokolade igjen. Smeltet, blandet.

La oss prøve igjen.

Frøs dryppet nesten på toppen? Så glasuren er tykk - tilsett fløte dråpe for dråpe, kna.

La oss løpe igjen. Kom du til midten? Utmerket! Vann gjerne hele kaken. På bildet ga jeg spesifikt et eksempel på 3 flekker. Den første er for lang - ganachen er flytende, den andre er for "fett" flekker fra tykk ganache, og den tredje er normal.

Jeg flekker først, kjører en skje rundt hele kanten av kaken, og heller deretter over toppen hvis det krever det.

Hvis glasuren tykner når du begynner å dryppe, sett bollen i mikrobølgeovnen for å varme opp, bokstavelig talt i 5-10 sekunder og fortsett.

Hvordan helle toppen av kaken jevnt sjokoladeglasur? Veldig enkelt. Hell glasuren i midten, ta spatelen, varm den under varmt vann, tørk den av vannet og jevn overflaten mens du snur dreieskiven (for øyeblikket jobber jeg i felten og det er ikke noe bord for hånden, dette er grunnen til at kaken min ikke er jevnt dekket med krem)

Det er alt! Overflaten på kaken er helt klar for dekorasjon.

Du kan pynte toppen av kaken med hva du vil. Fra banale søtsaker til figurer laget av mastikk, fordi, som du vet, flyter ikke mastikk på sjokolade.

Perfekte sjokoladeflekker på kaken er klare.

Jeg håper du nå har en klar forståelse av prosessen. Drypper - det er ikke vanskelig i det hele tatt! Med erfaring vil du måle alt med øyet. Bokstavelig talt en prøveleksjon og sjokoladeflekker vil gi deg.

Det jeg vil legge til er at du ikke trenger å lage et stakittgjerde av flekker, det ser vakkert ut når flekker har forskjellig lengde: den ene er litt kortere, den andre er litt lengre. Lengden deres kan justeres med en skje, la et sted litt mer sjokolade, et sted, tvert imot, mindre. Vel, etter min mening er en eller to flekker av sjokolade som renner ned til underlaget fortsatt akseptabelt, men når halvparten renner ned i sølepytter, ser det ikke særlig estetisk tiltalende ut.

Jeg legger ut oppskriften på selve kaken her om dagen - ikke gå glipp av den.

Nyt appetitten.

Det er alltid en gudegave for late vertinner som ønsker å overraske gjester og ikke vil bruke mye tid på matlaging. Det er mange alternativer for å lage kaker, kanskje så mange som det er fyll for dem. Men i dag skal vi tilberede en kjeks som absolutt vil glede travle damer som sparer tid.

Ingredienser for å lage kjeks

• 180 gram hvetemel.
• Seks egg.
• 150 gram perlesukker.
• Spiseskje kakaopulver.

Kremingredienser

• Smør - 200 gram.
• Ett egg.
• To spiseskjeer kakaopulver.
• 100 gram kondensert melk.

Vi baker kjeksbunner til kaken

Tilberedningen av enhver dessert, enten det er en flerlagskake med eller små kaker med krem, begynner med å bake bunnen. Det er flere tilberedningsalternativer.I dag har vi valgt ut den enkleste og raskeste for deg. Som lovet vil du ikke bruke mye tid på å lage mat.

Så vi tar eggene og deler dem i to forskjellige retter slik at hvitene er i den ene tallerkenen og plommene i den andre. Vi tilsetter litt sukker til eggeplommene og begynner å piske dem til sukkeret forsvinner helt og slutter å føles når du gnir en dråpe deig mellom fingrene. Nå anbefaler eksperter å bytte ut vispen på mikseren. Hvis du ikke har en ekstra visp, er det bare å vaske og tørke den som plommene ble pisket med. Husk at ikke en dråpe eggeplommer skal være i en tallerken med proteiner.

Nå går vi videre til å piske innholdet i den andre bollen. Proteiner må piskes slik at de blir til en ganske tykk skummende masse. Hell resten av sukkeret i proteinene og fortsett å piske til det forsvinner helt.

Vi sikter melet. Nå må vi kombinere innholdet i tre plater: mel, proteiner, eggeplommer. Det er bedre å bruke en spesiell plastspatel til dette formålet. Vend forsiktig inn plommene først, deretter proteinmasse. Nå lager vi deigsjokoladen ved å tilsette kakaopulver.

Hvordan forstå at deigen du skal lage en kake av med sjokoladeglasur er klar? Erfarne husmødre vil selvfølgelig bli bestemt "etter øye". Men hvis du ikke har nok erfaring med matlaging kjeksdeig så er det bare å se nøye på innholdet i tallerkenen. Den skal ikke se ut som den vanlige deigen til paier, men som en delikat luftig sufflé. Hvis det er det, kan du trygt bake.

Følgende er standardprosedyren. Sett ovnen på 200 grader. Mens den varmes smører du kakeformen med grønnsak eller smør, hell ut deigen og sett formen i en forvarmet ovn. Kjeksen stekes i ca en halvtime. Alt vil avhenge av høyden på formen, mengden deig i den og ovnen din.

Tilberedning av krem

Som du vet, den beste kaken, som har mer originalt fyll. En "deilig" kjekskakeoppskrift klarer seg ikke uten en "deilig" kremoppskrift. Så, for å forberede kremen, må du separate retter bland eggeplommen og kondensert melk. Du kan tilsette et par spiseskjeer vann for å gjøre blandingen litt tynnere. Sett nå oppvasken på vann bad og begynn å fordampe-kok fløten til en tykk tilstand.

Når blandingen tykner, fjern fra varmen og la den avkjøles. Nå går vi videre til å jobbe med smør. Det anbefales å ta den ut av kjøleskapet på forhånd slik at den blir myk og smidig. Smeltet mykt smør bland med to spiseskjeer kakaopulver og avkjølt eggeblanding.

Den resulterende kremen og vi vil smøre lagene.Det er bedre å kutte den i to deler. Tynne kaker er bedre mettede med krem ​​og er mer velduftende og velsmakende.

Forbereder glasuren til kaken

En «deilig» kjekskakeoppskrift er ikke komplett uten hemmelighetene ved å lage riktig sjokoladeglasur. Det er flere matlagingsalternativer: glasur fra kakaopulver og mel, fra kakao og rømme, fra sjokolade og smør. Vi vil dele med deg et par oppskrifter, og du velger.

Glasur fra kakao og mel

For at det skal stivne godt, er det nødvendig å følge den nøyaktige oppskriften for matlaging. Vi tar følgende ingredienser:

• En spiseskje siktet mel.
• Fem spiseskjeer melk.
• En og en halv spiseskje kakaopulver.
• 50 gram smør.
• Litt vanillin eller vaniljesukker.

På grunn av det faktum at mel er tilstede i oppskriften, kan du alltid uavhengig bestemme hvor tykt det vil være. Vi legger rettene i et vannbad og legger til det etter tur: melk, sukker, kakao og mel. Rør hele tiden, ellers kan massen brenne seg. Kok opp massen. Så fort den begynner å tykne kan du ta den av ovnen og avkjøle litt. Vi legger allerede vanilje og smør til den varme glasuren.

Flytende glasur for flekker

Noen husmødre tilbereder to typer glasur på en gang. Den ene er den som vil "sitte" tett på toppen av kaken og raskt stivne. Den andre er den som vil flyte vakkert ned fra toppen og spre seg i gjennombrutte linjer på sidene.

Denne oppskriften blir akkurat en slik flytende glasur for flekker. For matlaging må du ta 50 gram smør og smelte det over lav varme. Tilsett deretter fire spiseskjeer sukker i smøret, og fem spiseskjeer med varm melk. Rør sukker, bring til det punktet hvor det er helt oppløst i melk.

Nå kan du legge til hoveddelen sjokoladeingrediens- kakao. I dette tilfellet trenger du to spiseskjeer av det. Erfarne husmødre anbefaler å sikte det før du legger til kakaopulver. Dermed kan du unngå utseendet til uønskede klumper.

Glasuren tilberedt på denne måten vil ikke stivne like mye som i det første tilfellet, men den vil avvike i utrolig glans. Det renner lett av kaken og danner en fin brun kant.

Hvordan vanne kaken med glasur

Så du har bestemt deg for å lage mat en deilig kake med sjokoladeglasur. Oppskrifter kjeksbunn og vi ga selve glasuren. Produktene er tilgjengelige for alle og avviker ikke i høye kostnader, og operasjonsforløpet er ganske enkelt.

For at glasuren skal fordeles jevnt over dessertens overflate bør du ty til et lite triks. Legg kaken på en liten rist. Du kan legge en tallerken under den slik at overflødig glasur ikke går til spille. Hell kaken uten å blande, mens du jevner ut overflaten med en deigspatel. La det første laget med frosting tørke litt.

Ta nå den mørkere glasuren (andre oppskrift) og start forsiktig med stor skje vann. Ønsker du å lage en kake med sjokoladeglasur i form av monogrammer og mønstre, så legg glasuren i krem injektor. Med den kan du skildre alle tegninger.