Hvis du liker å bake hjemme, bør du definitivt ha et stort antall forskjellige oppskrifter på kjeks, impregnering, kremer, ganacher, etc. I dag bestemte vi oss for å etterfylle samlingen din med flere kremer basert på cottage cheese. Alle er vanvittig luftige, møre og bare utrolig velsmakende!

Husk å lagre hvert alternativ for deg selv, fordi de alle er forskjellige og passer til mange desserter. Noen oppskrifter er så deilige og allsidige at de kan serveres som en komplett dessert. Ostemannkremen er moderat søt og veldig lett, så den vil definitivt ikke være cloying.

Generelle matlagingsprinsipper

For å gjøre kremen så jevn og jevn som mulig, må hytteosten føres gjennom en sil. Dette kan gjøres med en slikkepott, slikkepott eller skje. Etter denne behandlingen vil ostemassen bli smuldret, ettersom alle de store brystene vil oppløses.

Du kan også gjøre produktet til riktig tekstur med en blender. Du kan bruke en bolle med kniver, eller du kan bruke en stavmikser. I begge tilfeller vil ostemassen bli til en ideell krem ​​når det gjelder konsistens, noe som er en glede å jobbe med.

Butter curd cream oppskrift på svampekake

Matlagingstid

kaloriinnhold per 100 gram

Hvordan lage mat:

Tips: Hvis ostemassen er for tørr, kan du tilsette litt fet rømme i kremen.

Ostekrem med sjokolade og kaffe til en kjekskake

Sjokolade kombineres ofte med kaffe. Disse to ingrediensene skaper en utrolig smak og aroma. Hvis du blander dem med cottage cheese og smører kaken med den resulterende kremen, kan du få et flott resultat.

Hvor lang tid er 45 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 182 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell kald krem ​​i en dyp bolle, tilsett halvparten av sukkeret.
2. Pisk med en visp eller mikser til stabile topper og sukkerkrystaller løser seg.
3. Forbered gelatin som angitt på pakken, la den svelle.
4. Overfør den deretter til en komfyr eller et vannbad (avhengig av beholderen som den svulmet opp i).
5. Løs det opp igjen til en flytende konsistens.
6. Legg ostemassen i en sil og slip den med en slikkepott eller skje.
7. Bland med sukker og mal til krystaller oppløses. Kan piskes med en visp eller blender.
8. Tilsett vaniljesukker, kaffe og bland.
9. Bland cottage cheese med krem, gelatin.
10. Riv sjokolade eller kjøp spon med en gang.
11. Tilsett den ferdige kremen, bland og bruk som anvist.

Tips: Du kan bryte sjokoladebiten i terninger og deretter male den med en blender.

Ostekrem til svampekake med rømme

Nok en enkel hjemmelaget kremoppskrift. Bare to hovedingredienser, og du er ferdig!

Hvor lang tid tar det - 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 143 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Legg et dørslag på en bolle, og ha to lag med osteklut i den.
2. Hell rømme, sett det i kjøleskapet, la det stå på.
3. Soak til mysen tømmes.
4. Hell cottage cheese i en sil, slip den med en slikkepott for å få en homogen konsistens.
5. Bland med rømme og deler tilsett pulver med vanilje, visp alt til det er luftig.

Tips: hvis rømme fortsatt er veldig flytende til slutt, kan du tykne den med gelatin. Fortynn den som angitt på pakningen, la den svelle og varm den deretter i et vannbad. Tilsett rømme og bruk den videre til tiltenkt formål.

En enkel oppskrift med gelatin

For de som liker tettere teksturer, vil vi tilby følgende krem. Han, som alt annet, er tilberedt på basis av cottage cheese, men med tilsetning av gelatin.

Hvor lang tid er 30 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 181 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell gelatin i en bolle, tilsett vann.
2. Vent til det er helt oppløst.
3. Før cottage cheese på dette tidspunktet gjennom en sil for å bli kvitt store klumper.
4. Tilsett halvparten av sukkeret og bland godt.
5. Løs gelatinen i et vannbad, men la det ikke koke opp.
6. Hell fløten i en bolle, visp med resten av sukkeret til stabile topper.
7. Hell gelatin i en tynn stråle i ostemassen, rør av og til.
8. Tilsett krem, elt alt grundig med en slikkepott.

Tips: For at kremen skal piske godt, må du velge fete - fra 30% og oppover.

Matlaging med melk

Med bare tre ingredienser, tjue minutters arbeid, har du bursdagskake -kremen klar. Prøv det, du vil definitivt like det!

Hvor mye tid - 4 timer og 20 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 191 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell cottage cheese i en sil og hopp over den med en slikkepott eller skje. Det er bedre å gjøre dette to ganger slik at konsistensen er så delikat som mulig. Du kan også male ostemassen med en stavmikser for å få den teksturen du ønsker med en gang.
2. Hell en boks med kondensert melk i den resulterende massen og slå den med en mikser eller blender til den er jevn.
3. Tilsett melk og visp til det er jevnt.
4. Stram kremen med en film eller overfør den til en hermetisk lukket beholder, sett i kjøleskapet i fire timer.

Tips: tilsetning av bakt melk vil gjøre kremen mer smakfull.

Duftende krem ​​med sitrus til kjeks

La denne oppskriften beholdes av alle sitruselskere. Ved å bruke den kan du tilberede en nydelig krem ​​med noter av sitron og appelsin basert på cottage cheese.

Hvor lang tid er 35 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 154 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell cottage cheese i en sil og slip med en slikkepott eller skje. Du kan bringe den til en krem ​​og bruke en blender.
2. Bland sukker med vanilje, tilsett cottage cheese og visp i noen minutter med en visp.
3. Hell nøttene i en tørr stekepanne, varm dem til de er gyllenbrune.
4. Hell i en bolle og avkjøl, og hakk deretter fint med en skarp kniv.
5. Tilsett til ostemasse og rør.
6. Vask sitron og appelsin, kutt av skallet med et spesielt rivjern.
7. Bland begge skallene og tilsett ostemassen, bland godt.
8. Pisk kremen til faste topper med en visp.
9. Skrell sitronen og appelsinen, skjær av skallet sammen med den hvite filmen.
10. Kvern fruktkjøttet, overfør til en blender og hakk.
11. Bland med fløte, ostemasse.
12. Rør til den er glatt og kan brukes.

Hvordan lage mat med kondensert melk

Hvis du vil ha en enkel, men deilig og fyldig krem, gå for det. Vi foreslår at du lager den av kondensert melk og cottage cheese.

Hvor lang tid er 25 minutter.

Hva er kaloriinnholdet - 299 kalorier.

Hvordan lage mat:

1. Hell cottage cheese i en blender, tilsett rømme og kvern alt til en homogen masse.
2. Hell deretter i kondensert melk og visp igjen med en blender.
3. Fjern oljen på forhånd, åpne den og la den komme til romtemperatur.
4. Tilsett den til den resulterende massen, slå til luftig.

Tips: For aroma kan du tilsette et par dråper rom, konjakk eller konjakk til kremen.

For å gjøre kremen veldig uvanlig, tenk på tilsetningsstoffene. Du kan bruke kokos, hakket sjokolade, tørket frukt, kandisert frukt, valmuefrø, sesamfrø, etc.

Hvis kremen viser seg å være for flytende, og du forstår at den renner ut av kaken eller, enda verre, gjør kjeksene til grøt, må du fikse det. Løs opp gelatinen i henhold til instruksjonene på pakken, la den svelle. Deretter må den resulterende væsken blandes inn i kremen.

For aroma er det ikke bare kunstige smaker som kan tilsettes kremen. Det kan være en liten mengde (to dråper) alkohol, krydder eller sitrusskall. Bruk fersk vaniljestang, fersk kanel, muskat, kardemomme og mer som krydder.

Jeg tror kjekskaker lages i nesten alle familier, siden det er en udiskutabel klassiker for alltid. Andre typer kaker har sine beundrere og motstandere, men få vil nekte et stykke saftig luftig kjeks med krem. Sammensetningen av den klassiske kjeksdeigen inkluderer ikke olje, derfor har slike bakevarer mye mindre skadelighet og kaloriinnhold, og er derfor egnet for både små barn og voksne som følger en diett eller ser på figuren deres. Et annet pluss med denne kaken er at den koker veldig raskt. Selv om kjeksen anbefales å stå uklippet i flere timer for å få den riktige strukturen, vil kaken likevel bli veldig velsmakende og klar på mindre enn en time hvis den brukes umiddelbart etter avkjøling.

Kjeksdeigen eltes ganske raskt og enkelt, men dessverre er den riktige kjeksen ikke alltid oppnådd, og den avhenger hovedsakelig av den kulinariske opplevelsen. For å bake en høy, luftig og porøs kjeks, er det viktig å følge noen få regler:

1) Eggehviter og eggeplommer må piskes godt. For å gjøre dette må du bruke avkjølte ferske egg og slå dem med en miksers maksimale hastighet eller kombinere i tilstrekkelig tid.

2) Bland proteiner med eggeplommer, og før mel inn i deigen veldig raskt med flere sikre bevegelser i en retning, uten å prøve å oppnå perfekt homogenitet. Lang elting av deigen fører til at du faller av de piskede eggene og en tykkere kjeks.

3) Etter at du har eltet deigen, må du umiddelbart sette den i en godt oppvarmet ovn og ikke åpne døren for tomgangs nysgjerrighet, men bare helt til slutt når du må kontrollere bakingen. Det anbefales å slå på ovnen for å forvarme på forhånd, før du elter kjeksdeigen.

Ved å følge disse, generelt, enkle reglene, får du en utrolig mør, luftig og luftig kjeks som er god selv alene. Og hvis du legger til noen form for krem ​​etter din smak, frukt eller bærlag, revet sjokolade eller hakkede nøtter til pynt, kan du få et ekte mesterverk av kulinarisk kunst.

I dag skal jeg vise deg hvordan du raskt og enkelt kan lage den mest delikate svampekaken med cottage cheese -krem, som jeg alltid lager til barnefester, siden jeg aldri har møtt et barn i mitt liv som ikke ville like ham. Og voksne feier alltid vekk denne deilige kaken på et øyeblikk. Luftige kjekskaker i den er smurt med søt og sur syltetøy og delikat krem ​​laget av cottage cheese og pisket krem. Resultatet er en nesten perfekt delikatesse - velsmakende og sunn, helt naturlig og lett å tilberede, som i tillegg inneholder bare 259 kcal per 100 g, det vil si at den godt kan betraktes som en diett til en diett. Se nå nøye på ingredienslisten, og du vil forstå hvor lite som trengs for ekte gastronomisk lykke!

Nyttig informasjon

Hvordan lage en svampekake med hytteostkrem - en oppskrift på en klassisk svampekake og hytteostkrem med trinnvise bilder

INGREDIENSER:

• 3 store kjølte egg
• 90 g mel
• 90 g sukker

• 200 g cottage cheese (12 - 18%)
• 200 g krem ​​33%
• 100 g sukker
• 1 pakke. vaniljesukker

Mellomlag:

• 6 ss. l. søt og sur syltetøy

TILBEREDNINGSMETODE:

1. For å lage en svampekake med ostemasse, la oss først elte deigen. For å gjøre dette, skille de hvite fra eggeplommene og legg dem i dype beholdere for å slå.

Det er tilrådelig å forberede kjeksen på tampen av den siste monteringen og bruk av kaken, slik at den får tid til å stå i minst 8-10 timer og skaffe seg riktig struktur.

2. Pisk eggeplommene med halvparten av sukkeret (45 g) på høy hastighet i 3 - 5 minutter. De bør øke i volum med 2 ganger og bli til en frodig, tyktflytende lett masse.

3. Visp de avkjølte eggehvitene med en ren visp i høyeste hastighet til myke topper (ca. 3 minutter).

4. Tilsett resten av sukkeret (45 g) og visp videre i 2 - 3 minutter til en veldig tett, blank masse som beholder formen er godt oppnådd.

5. Overfør omtrent en tredjedel av proteinene til eggeplommene og bland dem forsiktig inn med en slikkepott. Det er mest praktisk å bruke en fleksibel silikon spatel til disse formålene.

6. Tilsett de resterende hvittene og bland med eggeplommene. Du bør ikke være for ivrig, ellers vil proteinene bosette seg, som et resultat bør en mer eller mindre homogen masse oppnås.
7. Sikt melet i deigen i deler (i 2 - 3 ganger), elt deigen forsiktig og kort med en slikkepott. Spatelen skal føres langs sidene av bollen og bevege den litt mot midten. I intet tilfelle skal du elte deigen lenge og kaotisk, ellers setter proteinene seg og kjeksen blir sløv.


8. Ha kjeksdeigen i en smurt og lett melet form, glatt overflaten. En rund springform med en diameter på 18 cm er ideell for denne lille kaken.

9. Stek kjeksen i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i 20 - 25 minutter. Vilje til å sjekke med en tannpirker eller spyd av tre - den skal komme tørr ut fra midten av deigen. Under tilberedningsprosessen må du ikke åpne ovnsdøren, ellers kan kjeksen sette seg. Hvis deigen er veldig brun, men ikke stekt ennå, dekker du formen med folie på toppen.

10. Avkjøl den ferdige kjeksen i formen i 10 minutter, fjern den og la den stå på risten i flere timer, dekk med folie på toppen.

11. For å tilberede en kremet ostemasse til en kake, anbefales det å tørke ostemassen gjennom en sil eller male den med en blender for å fjerne alle klumper og korn.

Råd! Den deiligste ostemannkremen oppnås ved bruk av fet ostemasse 12 - 18%, siden den har en spesielt delikat tekstur og søtlig smak. For de som følger prinsippene for et sunt kosthold, er det imidlertid fullt mulig å ta cottage cheese med et lavere fettinnhold, opp til lavt fett. I dette tilfellet får du en kake som er ganske lett i kaloriinnholdet, og som nesten ikke skader figuren.

12. Hell den avkjølte tunge fløten i en egen beholder og tilsett sukker og vaniljesukker.

13. Visp fløten med maks hastighet på en mikser eller prosessor til den er luftig og veldig tett.

Viktig! Husk at kremen ikke kan piskes for lenge, eller det kan bli til smør. Så snart de skaffer seg en stabil struktur og ikke sprer seg, bør julingen stoppes. Krem kan være lunefull og ikke alltid pisket, i dette tilfellet er det verdt å ha en pose kremfiksere på gården, noe som vil redde desserten din. Det er også lurt å alltid holde seg til de samme velprøvde merkene for ikke å få ubehagelige overraskelser.

14. Tilsett kremfløten i to omganger i ostemassen og elt forsiktig, men grundig alt med en slikkepott til det er jevnt. Delikat og luftig kremet ostemasse til kaken er klar!

15. La oss begynne å montere og dekorere kaken. For å gjøre dette, skjær kjeksen på langs i tre kaker. Du kan gjøre dette med en lang og tynn kniv, tråd eller en spesiell enhet.

16. Smør den første kaken med 2 ss. l. enhver søt og sur syltetøy.

Jeg bruker vanligvis hjemmelaget rødbærgelé til kjekskake, da den har en veldig delikat, ensartet struktur og en syrlig smak som behagelig setter av søtheten i kjeksen og fløten. Du kan ikke bruke noe lag i det hele tatt eller suge kakene med noe annet etter din smak, for eksempel tar mange vann med tilsetning av konjakk til dette formålet.

17. Ha omtrent en tredjedel av ostemassen og fordel den jevnt over overflaten.

18. Legg den andre kaken på toppen, trykk den lett mot den første og smør den med syltetøy og ostemasse på samme måte.

19. Smør den tredje kaken med syltetøy bare på den ene siden, legg den smurte siden innover og trykk lett. Smør toppen og sidene av kaken med resten av kremen.

20. Dekorer svampekaken du ønsker - med frukt, nøtter, sjokoladeflis eller fargede dryss.


Soppkake med ostemasse kan skjæres og serveres umiddelbart etter matlaging, men hvis du lar den stå en stund og suge den, blir den enda mer smakfull og mørt. Nyt te!

Jeg gjør deg oppmerksom på en oppskrift på en deilig jordbærkake med ostemasse. Dette bakverket er basert på kjekskaker dynket i sukkersirup. Jeg lagde hytteostkrem av hjemmelaget hytteost og rømme, men de kjøpte passer også, fettprosenten avhenger av smakstilsetningene dine, samt mengden sukker. Hvis du støter på tørr cottage cheese, må du tilsette litt mer rømme, du må se på konsistensen av kremen. Og hvis hytteosten er veldig kornet, må du tørke den gjennom en sil eller slå den med en blender. Du kan dekorere kaken på forskjellige måter, det viktigste er å slå på fantasien. Min søte tann vurderte denne kaken på det høyeste punktet, jeg håper du vil like den også. La oss begynne!

Tilbered nødvendig mat.

Vask eggene godt og del dem i hvite og eggeplommer.

Pisk de hvite med en mikser til det blir lett skum.

Tilsett deretter sukker i porsjoner uten å slutte å piske. Pisk hvitt med sukker til faste topper.

Rist eggeplommene med en gaffel til de er glatte.

Tilsett eggeplommene i porsjoner til proteinmassen, visp med en mikser i ytterligere 2-3 minutter.

Tilsett siktet mel og rør forsiktig fra bunn til topp med en slikkepott. Deigen skal være luftig og luftig.

Forbered en ildfast form. Dekk bunnen av formen med bakepapir, legg deigen ut.

Forvarm ovnen til 180 grader og stek kjeksen i 30 minutter, til den er gyllenbrun. Ikke åpne ovnsdøren under baking, ellers vil kaken ikke heve.

La den ferdige kjeksen stå i formen i 5 minutter, og overfør deretter til risten og la den avkjøles helt.

Mens kjeksen avkjøles, må du forberede sukkerlaken. For å gjøre dette, kombiner vann og sukker i en kjele, rør om og sett på brannen.

Under omrøring, kok i et par minutter, til sukkeret er helt oppløst. Fjern sirupen fra varmen og avkjøl til romtemperatur.

Skjær den avkjølte kaken i 3 lag.

Bløtlegg kakene med sirup.

Tilbered fløten: Kombiner cottage cheese, sukker og rømme.

Bruk en mikser og slå alt til det er luftig. Hvis ostemassen er for kornete, må du male den gjennom en sil eller slå den med en nedsenkbar blender. Sukkermengden kan legges til din smak, og du kan også bruke melis i stedet for sukker.

Vask jordbærene godt, fjern stilken. Skjær jordbærene i tynne skiver. Legg kaken på et fat og smør med fløte, fordel bærene på toppen av kremen.

Legg den andre kaken og gjenta prosedyren med krem ​​og jordbær. Dermed samler du hele kaken.

Dekk sidene og toppen av kaken med krem.

La oss slå på fantasien og dekorere kaken. Jeg pyntet sidene av kaken med jordbærskiver, og toppen med hele og halverte bær. Jordbærkake med ostemasse er klar. Send den i kjøleskapet i 2-3 timer (helst om natten) slik at den er godt mettet og kan serveres på bordet.

Nesten ingen vil nekte et stykke av en slik kake, spesielt de med en søt tann.

God appetitt!

En krem ​​basert på cottage cheese tilberedes raskt, krever ikke varmebehandling, men det viser seg å være lett og luftig. Cottage cheese må tas med et fettinnhold på 5% eller mer (helst hjemmelaget). For å gjøre cottage cheese -kremen til en kjekskake til den mest luftige, meieriproduktene som brukes i oppskriften, må piskes i en blender på forhånd.

Tradisjonell ostemasse krever bare tilgjengelige produkter og bare 15 minutter. Det er bare viktig å følge teknologien for fremstilling strengt.

Nødvendig:

• 300 g cottage cheese 9% fett;
• 440 g flormelis;
• 2 g vanillin;
• 70 g smør.

Matlagingsmetode.

1. Oljen får smelte litt under naturlige forhold og kombinert med ostemasse og vanilje.
2. Pisk ingrediensene med en mikser på middels hastighet til det er luftig.
3. Deretter blandes sammensetningen med en skje, tilsett pulver i deler. Først er det bedre å sile den gjennom en fin sil.
4. Alle komponentene piskes igjen med en mikser på minimum innstilling i 3 minutter. Du bør få en lett, luftig krem.

Nyttig råd: hvis ostemassen er for tykk, må kjekskakene fuktes i tillegg med impregnering (for eksempel frukt, alkohol, kaffe).

Matlagingsoppskrift med gelatin

Gelatinekrem er ideell for flerlags fargede kaker: i sammenheng med en slik dessert ser det veldig imponerende ut.

Nødvendige produkter:

• 480 g hytteost med et fettinnhold på 5–8%;
• 80 g sukker;
• 100 g melis;
• 20 g granulert gelatin;
• 120 ml kokt, kaldt vann.

Matlagingsteknologi.

1. Gelatinegranulat helles med vann og får stå under romforhold i 40 minutter for å tykne (måten gelatin svelger kan variere fra produsent til produsent, så du må lese informasjonen på pakken).
2. Den stivnede gelatinen blir oppvarmet i et vannbad og deretter avkjølt.
3. Kombiner cottage cheese, pulver, sukker, gelatin. Rør med en visp.
4. Før bruk legges ostemassen med gelatin i kjøleskapet i 20 minutter.

Curd rømme

For å lage denne kremen kreves det bare 3 komponenter, men det er veldig viktig å følge teknologien her. Hvis du slår maten lenger enn nødvendig, vil luftmassen bli til en væske.

Kremen blir fyldigere hvis den søte rømme er avkjølt på forhånd.

Ingredienser:

• 250 g cottage cheese med et fettinnhold på 8%;
• 400 g rømme fetere;
• 160 g granulert sukker.

Matlagingsmetode.

1. Ta en homogen hytteost eller gni den gjennom en sil, slik at ikke et eneste korn blir igjen.
2. Sukker er oppløst i rømme.
3. Kombiner søt rømme og cottage cheese og visp til lyshet med en mikser i sakte modus i strengt 8 minutter.
4. Rømme fra kremet avkjøles i 40 minutter før bruk.

Nyttig tips: kremen kan suppleres med krydder etter smak: kardemomme, kanel, naturlig vanilje, samt kandisert frukt, tørket frukt og ristede nøtter.

Hvordan lage mat i en multikoker?

Ved hjelp av en multikoker vil det på 15 minutter være mulig å lage en vaniljesaus, som ikke bare kan brukes til å spre kakene, men også til å dekorere desserten.

Ingredienser:

• 250 g hytteost;
• 0,5 l melk;
• 200 g granulert sukker;
• 3 egg;
• 50 g hvetemel;
• 100 g smør.

Steketrinn.

1. De tar ut oljen på forhånd slik at den blir mykere.
2. Egg som er slått, siktet mel, smeltet smør og sukker blandes. Pisk cottage cheese separat og bland med den totale massen.
3. Melk helles i multikokebollen og modusen "Oppvarming" slås på. Varm til varm.
4. Melk helles i hovedsammensetningen i en tynn stråle. Bland godt.
5. Den resulterende blandingen helles i en sakte komfyr og settes i "Stew" -modus i 5 minutter (hvis du trenger en tykk krem ​​- i 8 minutter).
6. Den ferdige kremen avkjøles først på bordet, deretter i kjøleskapet.

Chocolate curd cream

Denne kremen tiltrekker seg en utsøkt og minneverdig smak: med surhet fra cottage cheese, med en liten bitterhet fra sjokolade.

Nødvendige komponenter:

• 600 g fet (bedre hjemmelaget) cottage cheese;
• 100 g melk eller mørk sjokolade;
• 400 ml kremfløte;
• 100 ml fettmelk;
• 20 g øyeblikkelig gelatin;
• 1 g vanilje;
• 50 ml sterk brygget kaffe;
• 60 g granulert sukker.

Oppskrift.

1. Kremen avkjøles på forhånd og deretter piskes med halvparten av det kokte sukkeret til et sterkt skum.
2. Gelatin dynkes i vann og varmes opp i et vannbad.
3. Cottage cheese males med resten av sukker og vanilje. Filtrer kaffen og hell den i ostemassen, bland godt.
4. Sjokoladen brytes i skiver, helles over med melk og smeltes i mikrobølgeovn eller i vannbad.
5. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle og bland forsiktig.

Kondensert melk

Takket være tilsetning av kondensert melk får kremen en behagelig kremaktig smak. For å forhindre at laget blir for søtt, fortynnes komponentene med fersk sitronsaft.

Nødvendige produkter:

• 350 g hytteost;
• 100 g kondensert melk (ukokt);
• 50 g melis;
• 1 g vanilje;
• 180 g smør.

Oppskrift.

1. I en romslig kopp, slå smørbitene med pulverisert sukker med en stavmikser eller mikser.
2. Fortsetter å slå på en sakte modus, blir kondensert melk introdusert i porsjoner (en skje om gangen).
3. Cottage cheese males gjennom en fin sil og tilsettes den første massen. Fortsett å slå med en mikser på lav hastighet.
4. Den resulterende kremen settes i kjøleskapet i 30 minutter før kaken smøres.

Curd yoghurtkrem

Produktet er veldig lett, har en delikat smak og lavt kaloriinnhold. Det er å foretrekke å ta yoghurt uten tilsetningsstoffer og supplere det med naturlig juice.

For matlaging trenger du:

• 500 g cottage cheese, 5% fett;
• 400 g naturlig yoghurt;
• 20 g gelatin i poser;
• 80 g granulert sukker;
• 120 ml vann;
• 40 ml konsentrert juice etter eget valg.

Matlagingsteknologi.

1. Gelatin helles med kaldt vann i 40 minutter.
2. Pisk hytteosten med en mikser, tilsett yoghurt og visp videre. I prosessen helles sukker.
3. Den hovne gelatinen oppvarmes i et vannbad til granulatene sprer seg.
4. Fortsett å slå ostemasse-yoghurtmassen, tilsett gelatin og juice.
5. Etter grundig blanding settes kremen i kjøleskapet i 30 minutter for å fikse.

Curd-banankakelag

Banan er i stand til å forbedre konsistensen av kremen, så hvis sammensetningen ikke er tykk nok på grunn av det lave fettinnholdet i cottage cheese, bør du legge til denne frukten.

Du vil trenge:

• 0,5 kg hytteost;
• 3 middels modne bananer;
• 2 rå eggeplommer;
• 50 g smør;
• 200 g rømme;
• 100 ml melk;
• 70 g sukker;
• 10 g vaniljesukker.

Matlagingsmetode.

1. Pisk eggeplommene først separat, deretter med sukker. Slip grundig til sanden løser seg.
2. Varm opp melken, ha søte eggeplommer i den, og la den koke opp og slå av ovnen. Blandingen avkjøles ved omgivelsestemperatur.
3. Kombiner separat ost, rømme, litt smeltet smør, vaniljesukker. Alle piskes i en blender.
4. Melke-eggeplommeblanding blir introdusert, blandet.
5. Den ferdige kremen settes i kjøleskapet i en halv time.

Cottage cheese -kremer er ideelle for alle kjeks. De passer perfekt til lyse sjokoladekaker, både enkle og med forskjellige fyllinger.

Jeg råder deg til å ta ingredienser av høy kvalitet: smør 82,5%, naturlig hytteost, kondensert melk ifølge GOST uten vegetabilsk fett. Jeg trengte ikke kremost som jeg lagde til bildet, ostemassen var nok og kremen, som jeg kjøpte den til, behøvde ikke gjøres. Jeg skal fortelle deg om innredningen separat, hvis du vil gjøre noe slikt.
På forhånd bakte jeg to typer kjeks: en som kan tilberedes på standard måte i ovnen, og også som jeg har tilberedt fra. Forresten, jeg bakte også en spinatkjeks i en multikoker (den var varm og jeg ville ikke slå på ovnen). De ferdige kakene, pakket inn i film, lå i fryseren i flere dager, dette påvirker ikke kjeksens kvalitet, så du kan lage kaken i etapper! Jeg lagde to kaker, så jeg fordelte litt mengde :)
Kremen lagde en ostemasse, som jeg nylig brukte i, den er ganske stabil og egnet til å fullføre kaken.
For impregnering av den lyse kjeksen brukte jeg fersken sirup, spinatkjeksen trenger ikke å impregneres, den er ganske "saftig".
For lag med kaker, i tillegg til kremen, er hermetiske fersken (en liten krukke nok) og ferske jordbær, som kan erstattes med ferske eller frosne bringebær, blåbær, perfekte.
Så kakene mine er fra en multikoker, diameteren er liten, 20 cm, og på grunn av dette kom kaken høyt, bare etter dagens motetrender innen konfektkunst :)

Så når kakene er klare, gjenstår det å forberede kremen, samle kaken og dekorere, det er det vi skal gjøre!
Pisk cottage cheese forsiktig med kondensert melk med en blender til en jevn homogen masse uten korn.

Pisk smør ved romtemperatur med en mikser med melis og vaniljesukker til en luftig, lys masse.

Tilsett cottage cheese i smørblandingen i porsjoner, fortsett å slå. Vi får en luftig krem. I kulden stivner det godt og raskt! Men på kaken må du bruke krem ​​ved romtemperatur.

Skjær hver kake i 3 biter. I spinatkjeksen skar jeg av den bakte delen litt slik at den grønne fargen var synlig (kantene kom godt med senere). Samle kakene vekselvis, tilpass etter størrelse, og snu deretter bunken, slik at det er lettere å begynne å montere fra den nederste kaken, som har blitt toppen. Jeg begynte med grønt.
For å suge en lett kjeks, tøm sirupen fra ferskenene, jeg fikk 200 ml. Hvis det ikke er sirup, kan du oppløse 3 ss i 200 ml varmt vann. l. sukker, avkjøl og bløtlegg kakene.

Vi legger den første kaken på fatet, jeg har spinat, jeg metter den ikke. Smør den rikelig med krem ​​(190-200 g) slik at kremen går litt over kantene. Legg de hakkede fersken og jordbærene på toppen. Bortsett fra den siste hadde jeg 2 store jordbær og en halv fersken for hver kake, jeg skar dem i tynne skiver.
Dekk til med den neste kaken, lys, suge den med 1/3 av sirupen (4-5 ss. L.), Smør med krem, legg fruktene. Jeg dekket umiddelbart sidene med krem ​​etter hvert som kaken "vokste". Vi fortsetter på denne måten med alle de resterende kakene, ikke glem impregnering.

Mett den siste lette kaken, dekk til med fløte uten frukt. Vi dekker til sidene. Vi lar ca 200 g krem ​​stå til sluttbehandlingen (hvis den er varm, kan du fjerne den en stund i kulden). Den oppsamlede kaken må avkjøles i kjøleskapet, kremen stabiliseres raskt, alle smulene fra kaken stivner i kremen og du kan fullføre etterbehandlingen. Den resterende kremen bør bringes tilbake til romtemperatur hvis du legger den i kulden, og sidene og toppen av kaken skal rengjøres.

Jeg har riller på sidene, jeg har en slikkepott for krem ​​med tenner, du kan lage dem med en gaffel hvis du vil. Det virket mer interessant for meg :) Og det er ikke alltid mulig å justere sidene perfekt, hvis det ikke er en roterende panne og bred spatel, som profesjonelle! Sett kaken i kjøleskapet et par timer eller over natten.

Det mest interessante er innredningen :) For datteren min ville hun ha noe lett, luftig, delikat, så jeg tenkte på jordbær i hvit sjokolade, på en pinne og uten, som jeg hadde stekt på forhånd, mashmalo, mynte og hvit sjokolade glasur tonet med fargestoff. Vel, og den lovede lille havfruen (tidligere vasket med såpe, selv om den var ny fra esken)!

Med jordbær er alt enkelt: Jeg smeltet 50 g hvit sjokolade i et vannbad (vannet berører ikke bollen med sjokolade), dyppet jordbær, la dem på pergament, drysset med dekorative dryss, avkjølt.
All innredning må forberedes på forhånd, da glasuren på kaken stivner raskt!

Denne gangen trengte jeg glasuren som helles nok, siden kaken var høy slik at den kunne renne godt av og dekke til sidene, så jeg forberedte den slik: smelt den hvite sjokoladen. Det smelter ved en lavere temperatur enn mørkt, derfor, hvis du smelter i et vannbad, må du bare koke vannet, hvis det er i mikrobølgeovnen - i pulser, under omrøring hver gang. Rør i sjokoladen, tilsett vegetabilsk olje (den kjennes ikke i den ferdige glasuren), bland til den er jevn. Tilsett fargestoff om nødvendig. Glasuren kommer ut og helles. La det stå en stund og tykne litt. Hvis du gikk glipp av øyeblikket og glasuren ble for tykk, må du varme det opp litt, og det vil helle igjen!

Påfør bare glasur på en godt avkjølt kake !!! La oss først lage flekker: Hell litt fra en skje sakte på kanten av kaken, trekk deg tilbake 0,5-1 cm, glasuren begynner å renne og stivne.

Dekk deretter til små områder (5-7 centimeter) med glasur fra en skje, spre det raskt og påfør dekorasjonen vår umiddelbart slik at den fryser i glasuren og ikke faller av. Du kan dekorere hele toppen av kaken, du kan bruke en ring og forlate midten. Hvis glasuren frøs, og du ikke hadde tid til å feste et dekorativt element, dypp den litt i en bolle med flytende glasur og fest den til riktig sted!

Jeg pyntet hele kaken med drypp, og limte søtsakene i en halvsirkel, siden jeg pyntet en del av kaken og satte dukken på "osmanniske", som jeg blindet for rester av spinatkake og krem.

Siden kakens diameter ikke er stor, hadde jeg fortsatt glasur og dekor, og jeg bestemte meg for å dekorere bunnen også: Jeg helte litt glasur på fatet i bunnen av kaken og limte søtsakene! Oppbevar den ferdige kaken i kjøleskapet før servering, tilsett mynte like før servering, da den kan visne.

Og her er en annen nøyaktig den samme kaken, bare innredningen er litt enklere. Jeg lagde denne kaken til familien min. Jeg tonet glasuren gul, innredningen er den samme: jordbær, marengs, mashmalo, mynte.

I konteksten demonstrerer jeg en hjemmelaget kake. Her er et morsomt stripet snitt :)

Vel, barneversjonen tiltrakk og gledet alle: bursdagsjenta (den lille havfruen ba om å gi den til henne først og fremst), og gjestene på ferien! Og ferien ble samlet av rundt 20 barn, da de feiret rett på gårdsplassen til vårt vennlige hus og behandlet alle barna: både de som dro på ferien vår, og de som nettopp gikk ut en tur :))