Hei alle sammen. I dag vil det være det mest brennende emnet - hvordan lage vakre flekker på en sjokoladekake. Dette er den mest populære forespørselen til min direkte, alle som ventet - fange artikkelen.

Sjokoladeflekker… Dette er kanskje den vanligste feilen blant nybegynnere (dessverre er det ikke bare nybegynnere som lider av dette, jeg møter ofte verk og mer erfarne kolleger med stygge streker). Hvordan finne den kanten slik at flekkene ikke renner ned i sølepytter på underlaget og samtidig ikke ligger i tykke bølger på toppen? I dag skal jeg avsløre hemmeligheten bak sjokoladedryppene mine.

Jeg vil ikke beskrive oppskriften så mye som selve teknologien. Det er viktig her å forstå selve essensen av prosessen der dryppet vil flyte seksuelt på kaken og når midten.

Det er mange oppskrifter på Internett om hvordan du lager sjokoladeflekker for å dekorere en kake. Og du vil bli overrasket, men nesten alle fungerer!

En gang prøvde jeg ganache for flekker både i smør og i fløte med tillegg av smør. Og i dag skal jeg fortelle deg det meste elementær oppskrift sjokolade drypper med fløte, men ikke med 33% fett, men med vanlige 10%. Ja Ja! Selv med slike fløter kan flekker gjøres vakre. Det er mange myter om at sjokolade vil krølle seg i slik krem. Nei nei og en gang til nei! Fettinnholdet i kremen har ingenting med det å gjøre, flekker kan gjøres med bakt melk 4 %. Dette er et spørsmål om praksis.

I dag skal jeg tilberede drypp for en mørk sjokoladekake, men som du forstår, kan svart, melk og til og med hvit sjokolade brukes. Andelene vil være litt forskjellige. Hver sjokolade vil ha sin egen grammatikk! Jeg veier aldri, jeg måler alt etter øyet.

I denne artikkelen vil jeg lære deg å forstå hva som må gjøres i ulike situasjoner. Og i fremtiden vil du selv eksperimentere, og alle vil finne den mest komfortable andelen for seg selv.

Så, hvordan lage striper for en 10% sjokolade- og kremkake hjemme, en oppskrift med bilder trinn for trinn.

Ingredienser:

1. bitter sjokolade - 50 gram
2. krem 10% - 40 gram

Matlaging:

Til å begynne med skal jeg skrive om forberedelse. Kaken skal være så kald som mulig, noe som betyr at den i kjøleskapet skal stå jevnet i minst 1-2 timer, og gjerne alle 4. Hvis du nylig har dekket den med et avsluttende lag med krem, så kan du sende kaken til fryseboks i 30 minutter for å fremskynde prosessen. På grunn av forskjellen i temperatur, kald kake- varm sjokoladeganache, og du får gode flekker.

Hva slags krem ​​kan lage sjokoladeflekker? Ja, nesten hvem som helst! For oss er hovedbetingelsen et jevnt og kjølig belegg. Jeg lager flekker på kremer som -, ganache, swiss smør marengs(alle kremer er tilgjengelig via lenker). Flekker på disse kremene legger seg uten problemer. Selv på mousse kake du kan lage flekker, som i min versjon med

Før du begynner å lage ganache, ta en ren glasskopp og sett den i kjøleskapet for å avkjøles, så forstår du hvorfor vi trenger den.

La oss begynne å lage mat sjokoladebelegg for kaken.

Knekk sjokoladen i biter og hell over kremen (jeg har kremen fra kjøleskapet, temperaturen er ikke viktig her).

La oss sende bollen vår til mikrobølgeovnen i 30 sekunder. Vi trenger ikke vente på at all sjokoladen skal smelte! Så det kan bli overopphetet. Sjokoladen skal sakte spre seg fra varmen fra kremen.

Så, varmet opp i 30 sekunder. Ta ut og bland. Til å begynne med vil massen vår være klumpete, selvsikkert forstyrre.

Sakte vil sjokoladen spre seg i kremen.

Hvis det er biter av usmeltet sjokolade igjen, sender vi bollen til mikrobølgeovnen i 10 sekunder, ikke mer! Du kan varme lenge bare første gang, så varmer vi bare i impulser i 10-15 sekunder, ellers vil sjokoladen stivne.

Så, varmet opp. Ta ut og bland godt igjen. Du skal få en emulsjon uten klumper og bobler! Ganache skal strømme fra en skje med et bånd, hvis det knapt drypper fra en skje, så er massen for tykk, du må legge til mer krem, bokstavelig talt en halv teskje, ikke tilsett mye på en gang. Vi blander alt og venter på øyeblikket til ganachen renner fra skjeen.

Drenerer det? Fint. Vi tar ut et glass fra kjøleskapet og sjekker dryppene våre på det.

Hvis flekket når bunnen av glasset, så er massen flytende, du må legge til mer sjokolade. Bokstavelig talt en skive, tilsatt - blandet. Mikrobølgeovn i 10 sekunder om nødvendig.

La oss prøve igjen. Stoppet lekkasjen midt på glasset? Fint.

Vi får kaken. Vi velger den styggeste siden (selvfølgelig må vi prøve å lage kakene helt jevne, men alt kan skje). I denne kaken er toppbelegget ganache, jeg eksperimenterte med en ny oppskrift, og som du ser har forsøket ennå ikke vært vellykket. Vi lar det første dryppe, for dette velger jeg en liten skje, du kan også la flekker fra en engangspose. Men jeg er mer komfortabel på den måten. Det er vanskeligere å kontrollere lengden på flekken med en pose, men med en skje kan du legge til dråpe for dråpe akkurat der du vil.

La oss begynne å flekke og se. Så hvis flekket har nådd underlaget, er enten temperaturen på selve ganachen høy (vi prøver, det skal ikke være varmt for hånden) driftstemperaturen er 27-30 grader, eller ganachen er flytende, så tilsett litt sjokolade igjen. Smeltet, blandet.

La oss prøve igjen.

Frøs dryppet nesten på toppen? Så glasuren er tykk - tilsett fløte dråpe for dråpe, kna.

La oss løpe igjen. Kom du til midten? Fint! Vann gjerne hele kaken. På bildet ga jeg spesifikt et eksempel på 3 flekker. Den første er for lang - ganachen er flytende, den andre er for "fett" flekker fra tykk ganache, og den tredje er normal.

Jeg flekker først, kjører en skje rundt hele kanten av kaken, og heller deretter over toppen hvis det krever det.

Hvis glasuren tykner når du begynner å dryppe, sett bollen i mikrobølgeovnen for å varme opp, bokstavelig talt i 5-10 sekunder og fortsett.

Hvordan fylle toppen av kaken jevnt med sjokoladeglasur? Veldig enkelt. Hell glasuren i midten, ta spatelen, varm den under varmt vann, tørk den av vannet og jevn overflaten mens du snur dreieskiven (for øyeblikket jobber jeg i felten og det er ikke noe bord for hånden, dette er grunnen til at kaken min ikke er jevnt dekket med krem)

Det er alt! Overflaten på kaken er helt klar for dekorasjon.

Du kan dekorere toppen av kaken med hva du vil. Fra banale søtsaker til figurer laget av mastikk, fordi, som du vet, flyter ikke mastikk på sjokolade.

Perfekte sjokoladeflekker på kaken er klare.

Jeg håper du nå har en klar forståelse av prosessen. Drypper - det er ikke vanskelig i det hele tatt! Med erfaring vil du måle alt med øyet. Bokstavelig talt en prøvetime og sjokoladeflekker vil gi deg.

Det jeg vil legge til er at du ikke trenger å lage et stakittgjerde av flekker, det ser vakkert ut når flekker er av forskjellige lengder: den ene er litt kortere, den andre er litt lengre. Lengden deres kan justeres med en skje, la et sted litt mer sjokolade, et sted, tvert imot, mindre. Vel, etter min mening er en eller to flekker av sjokolade som renner ned til underlaget fortsatt akseptabelt, men når halvparten renner ned i sølepytter, ser det ikke særlig estetisk tiltalende ut.

Jeg legger ut oppskriften på selve kaken her om dagen - ikke gå glipp av den.

Nyt appetitten.

Appetittvekkende flekker laget av sjokolade og andre deilige "materialer" er et veldig populært alternativ for å dekorere kaker. Han ser på desserten er veldig uvanlig, original. Hvis du ønsker det, kan du lage en kake med flekker hjemme selv.

Du kan også lage din egen glasur for å dekorere en kake, siden butikkkjøpte alternativer vanligvis er ganske dyre. Og noen ganger selges de bare i spesialforretninger for konditorer.

Klassisk sjokoladeglasur

Den klassiske oppskriften på dryppfrosting krever et utvalg av sjokolade av meget høy kvalitet. Det er ønskelig at det er bittert med et kakaoinnhold over 50 %.

Ingredienser:

• sjokolade - 90-100 g;
• smørfett - 40 g.

1. Varm opp fløten, men ikke kok opp. Optimal temperatur-70 grader. Ta av melkeprodukt fra tallerkenen.
2. Hell den finhakkede sjokoladen i kremen. Rør til massen er homogen.
3. Tilsett biter av fett.

Etter en ny blanding kan du umiddelbart bruke massen til å dekorere kaken.

Fra hvit sjokolade

Denne oppskriften gjentar klassikeren fullstendig. Kun glasur er laget av hvit sjokolade.

Ingredienser:

• hvit sjokolade - 90 - 100 g;
• krem (beregnet for pisking) - 70-80 ml;
• smørfett - 40 g.

1. Tilsett fløte til oppvarmet til 70 grader små biter hvit sjokolade.
2. Rør massen med en slikkepott til sjokoladebitene er helt oppløst.
3. Tilsett smør. Bland alt igjen.

Denne oppskriften vil lage snøhvite flekker på en sjokoladekake.

Farget glasur for flekker på kaken

Fargerik fargedesign av kaken vil tiltrekke seg oppmerksomheten til både voksne og små søtsur. Det er mest relevant å servere slike desserter til barnas ferier.

Ingredienser:

• solsikkeolje - 20 ml;
• hvit sjokolade - 70 g;
• noen Konditorfarge- i henhold til instruksjonene på pakken.

Matlaging:

1. Smelt sjokolade på noen måte. Det er praktisk å gjøre dette både i vannbad og i mikrobølgeovn. Smeltebollen må være tørr.
2. Hell inn raffinert olje luktfri i en allerede flytende masse.
3. Tilsett fargestoff. Navigere til riktig mengde instruksjonene på emballasjen til denne ingrediensen vil hjelpe. Du kan bruke et fargestoff av en eller flere farger, etter å ha delt den hvite massen i deler.
4. Bland alt godt.

Dekorer kaken med fargede flekker fra den resulterende blandingen.

Mesterklasse om hvordan du heller glasur på en kake

Enhver erfaren konditor vet hvordan man lager sjokoladeflekker på en kake på riktig måte. For å gjøre dette er det flere profesjonelle hemmeligheter samtidig:

1. Før du dekorerer desserten, sørg for å avkjøle den godt. Men glasuren, tvert imot, brukes i en varm form.
2. Hell massen for fremtidige flekker først på kantene av kaken. Deretter - fyll midten og til slutt, juster alt med en spesiell spatel.
3. Det er veldig viktig å følge den valgte oppskriften strengt slik at glasuren får riktig konsistens. Ellers vil en for tykk masse bli til for "pot-bellied" striper på en godbit, og for væske vil renne ned på en tallerken og danne uappetitlige sølepytter.
4. Glasuren skal ikke være for varm. Det er best å sjekke temperaturen direkte med en ren finger før påføring. Massen skal ikke brenne huden.

Erfarne konditorer foreslår at det er praktisk å sjekke temperaturen på glasuren med en kald kopp. På veggene kan du eksperimentere med strømningshastigheten til massen og forstå hvordan den vil oppføre seg på kaken.

Kake med flekker og frukt

En slik delikatesse er ofte tilberedt for en bryllupsfeiring. Men det passer festlig bord og av andre grunner.

Ingredienser:

• sjokolade kjekskake- 2 stk;
• fruktsirup - 80-100 ml;
• granulert sukker - 130-150 g;
• fettkrem - 180-200 ml;
• fersken - 3 stk.;
• yoghurt med fruktsmak- 330-350 ml;
• gelatin - 23-35 g;
• smørfett - 60 g;
• nektarin - 1 stk;
• mørk sjokolade - 80-100 g;
• bringebær og bjørnebær - 40 g hver.

Matlaging:

1. Hell gelatin med sirup. La det svelle.
2. Kutt to skrellede fersken i små terninger.
3. Varm opp blandingen fra første trinn til den er oppløst. Ikke kok! Press.
4. Pisk fløte med sand til tykk krem.
5. Hell yoghurt, flytende gelatin i den, tilsett ferskenbiter. For å blande alt.
6. Belegg kakene med den resulterende massen. Legg deg oppå hverandre.
7. Jevne overflaten med en slikkepott.
8. Smelt sjokolade med smør dampbad. Lett kjølig glasur.
9. søle sjokolademasse langs kantene. Med en slikkepott skyver du den lenger og lenger slik at store dråper renner fint nedover sidene på kaken.
10. Deretter fyller og jevner du midten.
11. Send desserten til kjøleskapet. Rett før servering pyntes med biter av fersken, nektarin og hele bær.

Du kan komplettere kakepynten med flekker og frukt, og noen friske mynteblader.

Dessert med søtsaker

Grunnlaget for desserten i henhold til denne oppskriften kan være hvilken som helst. Det viktigste i det er en uvanlig appetittvekkende design.


Ingredienser:

• vaniljekaker - 2 stk.;
• hermetiske ananas - 250-300 g;
• granulert sukker - 130-150 g;
• krem - en halv liter;
• rømme - et fullt glass;
• noe godteri, vaffelruller, kjeks - for å dekorere desserten;
• mørk glasur for flekker.

Matlaging:

1. Hell kremen i en dyp bolle. Tilsett rømme, sukker. Pisk ingrediensene sammen til de er luftige.
2. Tøm sirupen fra frukten (la den stå i bløtlegging). Skjær dem i små biter.
3. Bløtlegg kakene med ananassirup. Smør med krem.
4. Strø små biter av ananas mellom kakene.
5. Send arbeidsstykket i kulden i to timer.
6. Hell varm frosting på toppen. Dråper på sidene "trykker" ned med en liten trespatel. På samme måte går du rundt sirkelen av hele kaken.
7. Glatt midten av frostingen med en slikkepott.
8. La flekkene tørke i kulde.

«Lady's whim» med flekker

For å dekorere en slik kake kan du bruke glasuren i hvilken som helst farge du liker, for eksempel blå eller rosa.

Ingredienser:

• sukker - et fullt glass;
• valmue - et fullt glass;
• egg - 5 stk;
• mel - 1,5-2 ss.;
• bakepulver - 8-10 g;
• rømme - 380-400 g;
• kakao - 3-3,5 ss. l.;
• hasselnøtter - 180-200 g;
• tørkede tranebær - 1 fullt glass;
• kondensert melk "varenka" - 1 boks;
• smør - 380-400 g;
• glasur for flekker av alle farger.

Matlaging:

1. Rist nøttene i en tørr stekepanne. Skrell av skallet. Del noen biter i to og sett til side til pynt. Vend resten av nøttene til store smuler.
2. Pisk egg (rå) med sukker til skum.
3. Uten å stoppe "kjøkkenassistenten", tilsett rømme, mel, bakepulver.
4. Del deigen i tre omtrent like deler. Tilsett i dem henholdsvis tranebær, valmuefrø og kakao. Resultatet er tre forskjellige masser.
5. Stek tre kaker av dem. Stek hvert 17.-20. minutt i ovnen på 180 grader.
6. Pisk kondensert melk med smør til det er luftig. Tilsett hakkede hasselnøtter.
7. Sett sammen kaken, smør kakene tykt med krem ​​og stable oppå hverandre.
8. Etter at kakene er helt avkjølt, dekorer den øvre delen med varm glasur av hvilken som helst farge, og lager pene flekker fra den.

Dekorer den resulterende kaken på toppen med de venstre hele nøttene.

Original "Zuccotto" kake

Det viktigste uvanlige med denne desserten er formen. Kaken blir rund og som fylt med et deilig søtt fyll.

Ingredienser:

• sjokoladekaker (brede) - 3 stk.;
• mandler - 40 g;
• krem (veldig fet) - 280-300 ml;
• pulverisert sukker - 90-100 g;
• kirsebær (fersk eller frossen) - 280-300 g;
• hvit sjokoladeglasur for flekker.

Matlaging:

1. La en bred rund kake være hel. Fra den andre kutt en sirkel omtrent 1/3 mindre. Legg den siste i en høy salatskål.
2. Legg ut restene og den gjenværende kaken på en slik måte at veggene i beholderen er fylt. Du bør få en "skål" med kjeks.
3. Pisk fløte med pulver til en tykk krem. Tilsett revet sjokolade og knuste nøtter.
4. Hell i biter av friske eller tinte pittige bær.
5. Bland alt og legg i den resulterende "skålen".
6. Lukk motivet med den venstre runde kaken.
7. Dekk overflaten av kaken med folie. La stå kaldt over natten.
8. Vend arbeidsstykket på en flat plate om morgenen.
9. Hell kaken med sjokolade, eller rettere sagt med hvit glasur, og form pene flekker.

Pynt desserten etter eget ønske, for eksempel friske hele kirsebær eller andre bær.

Hvis dryppglasuren er tilberedt riktig, vil den ikke smelte når romtemperatur. Derfor kan kaken trygt serveres til gjestene ved bordet selv i et varmt rom.

4 OPPSKRIFTER PÅ FARGEGLASERING FOR STRIMMER PÅ KAKEN 1. Melis - 100 g glukosesirup - 100 g vann - 50 g kondensert melk - 70 g gelatin - 8 g hvit sjokolade (du kan bruke melk eller mørk sjokolade med ikke høyere kakaoinnhold enn 56%) - 100 g konditorfarge Tilberedning 1. Bløtlegg gelatinark (8 g) i en bolle med stor kvantitet veldig kaldt vann i 5-10 minutter. Råd. Hvis du bruker pulverisert gelatin i stedet for arkgelatin, bør 8 g pulverisert gelatin helles i 48 g vann og stå og svelle i 40-60 minutter. 2. Ha hakket hvit sjokolade (100 g) og kondensert melk (70 g) i en bolle eller et høyt plastmålebeger. Sette til side. 3. Hell sukker (100 g) i en liten øse eller panne, ha glukosesirup (100 g) og hell vann (50 g). 4. Kok opp vann med sukker og glukose og kok opp til 103°C (har du ikke termometer, la sirupen koke i ca. 2 minutter). Hell varm sirup over sjokolade med kondensert melk og la stå i 2 minutter. 5. Tilsett presset laken (eller svulmet pulver) gelatin til sjokoladen. 6. Tilsett konditorfarge. Råd. Konditorfarge med pulver eller gel kan brukes til å tilberede glasuren. Hvis fargestoffet er gel eller pulver (fettløselig), legg det til glasuren før du stanser det med en blender. Pulveriserte, fettløselige fargestoffer gir glasuren en lysere farge (sammenlignet med andre fargestoffer). Hvis glasuren er vannløselig, tilsett den til sirupen. For glasur hvit farge- Legg til hvit fargestoff(titandioksid), fordi glasuren uten tilsetning av farge vil ha en gulaktig melkeaktig fargetone og vil ikke vise seg å være ren hvit. 7. Bryt gjennom glasuren med en stavmikser, pass på at du ikke lager bobler i glasuren. Råd. Vi bryter frostingen med en blender, snur sjokoladen med resten av ingrediensene til en homogen emulsjon, som gjør frostingen jevnere og skinnende. Men det er finesser som må tas i betraktning. Frisk, nettopp kokt glasur har en tendens til å dannes et stort antall bobler som dannes når blenderen er i feil posisjon. Senk derfor blenderen forsiktig ned i glasuren, i en vinkel på 45 ° C. Blenderen skal være helt nedsenket i glasuren, men samtidig ikke i bunnen av målebegeret, men nær overflaten. Det er nødvendig å prøve å finne en slik posisjon av blenderen, når det under stansing dannes et mønster i form av en trekant på overflaten av glasuren, det kan kalles annerledes - en slags liten trakt som suger inn den innkommende luften og sjeldne dannet luftbobler. Lytt også til lyden som blenderen lager – over tid vil du lære å navigere etter lyden om blenderen er skikkelig nedsenket i glasuren. Vi bryter gjennom glasuren med den laveste hastigheten til blenderen - dette er også en uunnværlig betingelse for glasur uten bobler. åtte. Ferdig glasur stramme plastfolie slik at filmen fester seg til overflaten. 9. Sett i kjøleskapet i 12-24 timer for å stabilisere seg - i løpet av denne tiden vil det tykne og ved pressing på overflaten av den fortykkede glasuren skal det kjennes noe motstand, d.v.s. glasuren skal ikke være flytende, men elastisk. Før belegning må glasuren bringes til en arbeidstemperatur på 30-35 ° C, varmes opp i mikrobølgeovn eller i vannbad. Sjekk temperaturen med et steketermometer. Glasur påføres et helt frossent produkt (kake). 2. Basert på melk Ingredienser: Pulverisert sukker (uten lysbilde) - 4 ss. l. Mel (uten lysbilde) - 4 ts Hvit sjokolade - 4 ss. l. Melk - 4 ss. l. Smør - 50 g Matfarge av ønsket farge. Tilberedning: 1) Bland tørre ingredienser (mel, melis), sikt. 2) Sett melken og smøret på komfyren til smøret er oppløst, tilsett så sjokoladen og rør. 3) Tilsett gradvis melk med smør og sjokolade melblanding og bland alt veldig raskt og intensivt slik at det ikke er klumper. 4) På dette stadiet, tilsett fargestoffet og få det til en glans over ikke særlig høy varme, fjern fra varmen og rør hele tiden til det avkjøles, ca 28-30 C, hell deretter over den kalde (!) kaken og jevn forsiktig med en slikkepott til det dannes flekker. 3. Basert på fløte Ingredienser: 40 g fløte, 33 % fett 70-90 g sjokolade, hvit eller melk 40 g smør Tilberedning: 1) Hell fløten i en kjele, sett på komfyren og varm opp, men ikke ta til en Kok opp. Fjern fra komfyren. 2) Hvis du vil lage fargede flekker på kaken, er det på tide å tilsette gelmatfarge til kremen. 3) Tilsett sjokolade til varm fløte eller sjokoladeglasur. Rør med en visp til sjokoladen er helt smeltet. 4) Ha inn smøret. Rør med en visp til den er jevn. 5) Avkjøl glasuren til 27-35 grader. Det vil bli klissete i konsistensen. Vår frosting er klar til å brukes på kaken. 6) Påfør glasuren på en kald kake, tidligere jevnet med krem. Kremen kan være hva som helst - smør, ganache, krem ​​med mascarpone. 7) Hell frosting på toppen av kaken. Jevn med en deigspade. 4. Perfekt glasur for lekkasjer! Vi trenger: - sjokolade - fløte (20% - 33% fett. Husk at tykkelsen på glasuren vil avhenge av fettinnholdet i kremen. Det er viktig å finne akkurat den konsistensen som passer deg og som den er mest praktisk for deg å jobbe) Bland sjokolade og fløte i forholdet 50/50. Smelt inn mikrobølgeovn eller i vannbad. Hvis den smelter i mikrobølgeovnen, sett bollen med sjokolade og fløte inn i ovnen i pulser i 30 sekunder, og rør godt hver gang. Etter at massen har smeltet kan du tilsette matfarge. Påfør glasur på kaken, form flekker. Huske! Kaken din må være veldig godt avkjølt for at dryppene skal sette seg på den. 5. På gelatin Vakker, smakfull og enkel å tilberede glasur! Ingredienser: 100 g hvit sjokolade 75 g kondensert melk 30 g smør En klype salt 4 g gelatin 2 ss vann 30 g tykk fløte Tilberedning: 1. Bløtlegg gelatin i vann. 2. I vannbad blander du sjokolade, kondensert melk, smør og salt. Bland til sjokoladen er helt smeltet. 3. Fjern fra badekaret, tilsett fløte og fortynnet gelatin. 4. For å få fargen, legg til hvit farge og hvilken som helst farge. 5. Avkjøl til romtemperatur og påfør på en ferdig utjevnet og frossen kake. Klar! Forfatter av bildet - iriska_sweets

Kaker dekket med sjokolade ser alltid veldig appetittvekkende ut, og smaken deres er verdig. høyeste ros. For å helle sjokolade over kaken riktig, som profesjonelle kokker gjør, er det bedre å bruke konditorpose. Men hvis du ikke har spesielle enheter, kan du helle over kaken med hvit eller mørk sjokolade, tidligere smeltet i mikrobølgeovn eller i vannbad, ved hjelp av en vanlig sausbåt.

Sjokoladedekket kakeoppskrift (med bilde)

For test: 3 egg, 3 ss vann, 200 g sukker, 1 pose vaniljesukker, 2 ss mel, 2 ss stivelse, 1 ss kakao, 100 g rosiner med pit, 1 ss margarin, brus og salt på tuppen av en kniv.

For glasur: 100 g sjokolade, 3 ss melk, 1 ss smør.

Til dekorasjon: 100 g halvdeler av kjerner valnøtter.

Tilberedningsmetode:

Skyll rosiner, tørk. Skille eggeplommene fra proteinene, bland med salt og vaniljesukker, og tilsett deretter gradvis varmt vann, pisk inn sterkt skum. Tilsett hvite pisket med sukker, siktet mel med stivelse, kakao, brus og rosiner, elt en homogen deig. Legg den i en form smurt med margarin, stek i forvarmet ovn i 20-25 minutter. For å forberede glasuren, smelt sjokolade i varm melk, bland godt, avkjøl litt, tilsett myknet smør og mal.

Hell den ferdige avkjølte kaken med sjokolade slik at den renner av, som vist på bildet, og dekorer den deretter med halvdeler av valnøttkjerner:

Så vakkert å helle kaken med hvit sjokolade

For test: 150 g smør, 200 g sukker, egg (5 eggeplommer, 7 hvite), 0,5 ts kanel, 1 pakke vaniljesukker, 2 ss malt hvete kjeks, 1 ss margarin, en klype salt.

For krem: 400 ml fløte, 3 ss melis, 2 ss appelsinjuice, 1 ss gelatin, 100 g malte valnøtter, 1 ss appelsinlikør.

For frosting og dekorasjon: 150 g hvit sjokolade, 18 halvdeler av valnøttkjerner, 3 ss fløte, 5 ss sukker, 3 ss kokos.

Tilberedningsmetode:

Å forberede kjekskake, helles med sjokolade, pisk hvitene med vaniljesukker til et sterkt skum. Mal eggeplommene med smør, sukker, kanel og salt, tilsett hvite og kjeks, bland. Legg den resulterende deigen i en form smurt med margarin, bak kaken i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30 minutter, avkjøl, kutt på langs i 3 deler. Bløtlegg gelatin i litt vann. Pisk krem ​​med melis tilsett gelatin, appelsinjuice og brennevin, rør. Smør kakene med den resulterende kremen, dryss med nøtter og legg oppå hverandre. Smelt sjokolade i vannbad, tilsett fløte, bland. Drypp kaken med hvit sjokolade kokosflak og pynt med valnøtthalvdeler.

Hvordan lage en kake dekket med sjokolade og dekorert med bær

For test: 120 g smør, 100 g sukker, 1 pose vaniljesukker, 3 egg, 200 g mel, 1 ss stivelse, 0,5 sachet bakepulver, 1 ss melk, kanel på tuppen av en kniv.

For krem: 400 g kirsebær, hermetisert egen juice, 400 g cottage cheese, 3 ss sukker, juice av 1 sitron, 400 ml fløte, 1 ss gelatin.

Til marengs: 3 proteiner, 200 g sukker.

Til dekorasjon: 50 g sjokolade.

Slik lager du sjokoladedekket kake dekorert med bær:

• Krem smør med sukker (50 g), tilsett kanel, vaniljesukker og eggeplommer, slå. Tilsett mel, stivelse, bakepulver og melk.
• Elt en homogen deig, legg den i en form dekket med bakepapir, sett i en forvarmet ovn i 20 minutter.
• Kjekskake for en kake med bær, hellet med sjokolade, i henhold til oppskriften, må fjernes fra ovnen, belegges med eggehviter pisket med det resterende sukkeret og settes tilbake i ovnen i 10-12 minutter. Kast kirsebæret på en sil, bløtlegg gelatinen i en liten mengde vann.
• Pisk cottage cheese med sukker, tilsett sitronsaft og gelatin, bland godt. Sett den tilberedte massen i kjøleskapet i 20 minutter, tilsett deretter pisket krem ​​og kirsebær, bland.
• For å forberede marengsen, bland hvitene med sukker, pisk til et sterkt skum, legg i små porsjoner på en bakeplate dekket med bakepapir.
• Bak en svampekake for en kake hellet med sjokolade og bær i en ovn forvarmet til 140 ° C til den er tilberedt.
• Kjekskake delt på langs i 2 deler, smør dem med krem ​​og legg oppå hverandre. Legg marengsen på toppen og hell over sjokoladen smeltet i vannbad.

Sjokoladedekket fruktkake oppskrift

For test: 6 egg, 6 ss sukker, 6 ss mel, 2 ss kakao.

For krem: 6 ss mel, 500 ml melk, 300 g sukker, 250 g smør.

For sirup: 200 ml vann, 200 g sukker.

For frosting og dekorasjon: 100 g sjokolade, 6 ss sukker, 6 ss vann, kandiserte frukter.

Tilberedningsmetode:

For å tilberede en kake med frukt, hellet med sjokolade, i henhold til denne oppskriften, fra egg, sukker, mel og kakao, må du elte en homogen deig, hell den på en bakeplate dekket med bakepapir. Stek i en forvarmet ovn i 20 minutter. Ferdig kake avkjøl og del på langs i 2 deler. For å tilberede sirupen, kok opp vann, tilsett sukker og kok på lav varme til det er helt oppløst. For å forberede kremen, bland mel med melk, kok opp på lav varme, fjern fra varmen og avkjøl. Tilsett myknet smør, pisket med sukker, bland. Legg en kake på flat tallerken, bløtlegg i sirup. Ha halvparten av kremen på den, dekk med en andre kake, ha den resterende kremen på den og jevn den. For å forberede glasuren, smelt sjokoladen i et vannbad, tilsett sukker og vann og bland godt. Hell kaken med sjokolade, pynt med kandisert frukt og avkjøl i 1 time.

Hvordan helle sjokolade vakkert over en kake for å lage flekker (med video)

Til kjeksen: 5 egg, 200 g sukker, 1 ts brus, lesket eddik, 2 ss kakao, 200 g mel.

For fylling: 200 g sukker, 200 g rømme, 50 g kandiserte frukter, 50 g skrellede valnøtter.

For glasur: 3 ss melkepulver, 2 ss kakao, 1 ss smør, 1 ss vann, 1 ts vodka.

Tilberedningsmetode:

Pisk egg med sukker og brus, tilsett kakao og mel. Elt deigen godt, legg den i en form dekket med bakepapir, sett i en forvarmet ovn til 200–220 ° C. Stek kaken til den er gjennomstekt, avkjøl, skjær forsiktig av toppen med en skarp kniv og fjern krummen. Pisk rømme med sukker, tilsett hakket smuler, finhakket kandiserte frukter og nøtter, bland. Legg den resulterende fyllingen i en kake, dekk med en kuttet topp. blande melkepulver, kakao og smør, tilsett vann, kok opp og fjern fra varmen. Avkjøl litt, tilsett vodka, bland og dekk kaken sjenerøst med den resulterende glasuren slik at den viser seg med sjokoladeflekker.

Her kan du se en video om hvordan du heller sjokolade over en kake med flekker:

Sjokolade brownie kake

• 70 g mel
• 3 egg,
• 200 g sukker
• 200 g smør,
• 100 g mascarpone eller kremostmasse,
• 100 g mørk sjokolade,
• 30 g kakao
• 1 ts vaniljesukker
• ¼ ts salt

For glasur:

• 100 g
• 35 g smør,
• 100 ml tung krem
• 2 ss. l. melis

Til deigen skjærer du sjokoladen med en kniv og legger i en stor bolle. Tilsett smeltet smør, rør med en visp til en jevn masse. Tilsett sukker, vaniljesukker, salt, bland. Tilsett siktet kakao, bland. Tilsett eggene ett om gangen, bland hver gang. Tilsett mascarponeost og bland godt. Tilsett så mel, elt deigen til den er jevn. Legg deigen i den tilberedte formen, stek i 35–40 minutter i en ovn forvarmet til 170–180 ° C. Det viktigste er ikke å overtørke kaken, den skal forbli litt fuktig. Fjern den ferdige kaken fra ovnen, avkjøl. For glasur, hell fløte i en kjele, tilsett melis under omrøring, kok opp fløten, men ikke kok, og fjern fra varmen. Tilsett hakket sjokolade og bland godt i 2-3 minutter. Tilsett smør, rør til det er jevnt. tykk glasur ha på en kjeks, jevn med skje eller slikkepott. Sett brownies i kjøleskapet i 2-4 timer, gjerne over natten.

Se et bilde av hvordan du heller sjokolade over en kake hjemme:

Kake "Lady's whim": en oppskrift med trinnvise bilder

For test:

• 4 eggeplommer,
• 100 g sukker
• 250 g kremaktig margarin,
• 300 g hvetemel,
• 75 g rømme
• 4 g drikke brus(ikke slukke).

For lag:

• 100 g smør, 60 g melis;
• 0,5 bokser kokt kondensert melk;
• 2 sitroner;
• 4 eggehviter, 180 g sukker;
• sjokoladeglasur: 2 ts kakaopulver, 100 g sukker, 50 ml melk, 1 ts. smør.

Mal eggeplommene med sukker, tilsett rømme, margarin, mel, brus, elt elastisk deig. Kjevle ut 5 kaker, stek i ovnen ved middels temperatur. For hver kake, lag et eget lag. Til bunnkake gni smøret med melis, smør den neste med 0,5 bokser kokt kondensert melk, dekk den tredje kaken med oppslemming av sitroner ført gjennom en kjøttkvern, fordel den fjerde med eggehviter pisket med sukker til et sterkt skum, hell over den siste , femte kake med glasur. For å tilberede glasuren må kakaopulver blandes med sukker og melk og kokes på lav varme og koke i 10 minutter. (til sirupen tykner), avkjøl deretter litt og tilsett en teskje olje.

Nedenfor er trinn for trinn bilder til kakeoppskriften Damers innfall»:

Og hvordan er det ellers vakkert å helle sjokolade over kaken for å lage flekker? Du kan tegne mønstre på overflaten av kaken med samme glasur, klem den ut av kornetten.

Zebrakakeoppskrift med trinnvise bilder

• Ostemasse - 1 kg
• Smør - 300-400 g
• Egg - 3 stk.
• Rømme - 200 g
• Kakao - 50 g
• Sjokolade (svart og hvit) - 50 g hver
• Sukker - 300 g

Ha cottage cheesen i en gasbindpose og heng i noen timer for å drenere mysen (eller legg den under en presse). Før cottage cheese to ganger gjennom en kjøttkvern med en fin rist eller gni gjennom en sil, tilsett smør i deler. Legge til ostemasse eggeplommer, banket med sukker, tykk rømme. Del massen i 2 deler - la den ene være hvit, tilsett kakaopulver til den andre. Sett begge bitene i kjøleskapet for å stivne i 2-3 timer. Fordel massen på fatet vekselvis i jevne lag, slik at kaken får en rund (firkantet, oval) form.

Her kan du se steg-for-steg-bilder til sebrakakeoppskriften:

Sacher-kake: en klassisk oppskrift med et bilde

• 150 g sjokolade
• 150 g sukker
• mel og smør
• 6 egg
• 2 ss. skjeer med krem
• 4 ss. skjeer med varmt vann
• 2–3 ss. skjeer aprikossyltetøy

For fondant:

• 40 g smør
• 200 g melis
• 50 g kakaopulver
• 3 art. skjeer melk

Smelt sjokolade med varmt vann.

Gni myknet smør med sukker.

Til den resulterende frodige massen, tilsett smeltet sjokolade (eller kakao) i små porsjoner og 1 egg hver, mens du hele tiden gni blandingen.

Til slutt hell du i fløten, hell i melet og ha på de stivpiskede hvitene. Bland alt forsiktig. Smør formen godt og fyll med deig. Stek den i 15-20 minutter.

La kjeksen stå i formen i 5-10 minutter.

Snu så formen, ta den ut og sett den på rist for å avkjøles helt.

Skjær sidene av kjeksen og fordel den (toppen og sidene) med et tynt lag lett oppvarmet aprikossyltetøy.

For å tilberede fudge, oppløs kakaopulver med varm melk.

Mens du gnir massen, tilsett smør og melis. Varm opp blandingen og hell over kaken.

Toppen av kaken kan toppes med kremfløte om ønskelig.

Se på bildet for klassisk oppskrift sacher kake:

sjokoladedyppet zucotto kake oppskrift

Ingredienser for å lage Zuccotto-kake:

Til kjeksen:

• egg - 5 stk. (liten størrelse)
• hvetemel - 100 g
• sukker - 150 g
• smør - 20 g

For krem:

• mascarpone (eller ricotta) - 300 g
• tung krem ​​(fra 33%) - 250 g
• sukker (eller melis) - 150 g (eller etter din smak)
• sjokolade - 80 g
• pistasjnøtter - 30 g

For impregnering:

• kaffe (nybrygget) - 100 ml
• konjakk (rom) - 2 ss. (valgfri)

Ekstra til dekorasjon:

melis - 1 ss.

kakaopulver - 1 ss.

Zuccotto kake - trinn for trinn oppskrift med bilde:

Kyllingegg, uten først å dele dem i proteiner og eggeplommer, sendes helt til en stor bolle.

Pisk eggene i 10 minutter på maksimal mikserhastighet til tykt og luftig skum. De første 2-3 minuttene, pisk eggene på egen hånd, og tilsett deretter gradvis alt sukkeret. Det er veldig viktig å piske eggene grundig, siden bare på grunn av volumet vil kjeksen heve seg. For at eggene lettere skal piskes til et kraftig skum, må de forresten ha romtemperatur. Ta dem derfor ut av kjøleskapet på forhånd slik at de rekker å varme seg godt.

Vi sender smøret i mikrobølgeovnen i 30-40 sekunder slik at det smelter, og i mellomtiden legger vi det siktede melet til deigen.

Vend melet forsiktig inn i eggedosisen med en slikkepott eller visp.

Hell smeltet smør i den resulterende deigen langs siden av bollen. Og også med en slikkepott eller en visp, bland forsiktig oljen inn i deigen.

Hell det over på et bakepapirkledd bakepapir (forresten, hvis papiret ikke er så veldig høy kvalitet, så smør det med olje). Med en slikkepott eller konditorspade fordeler du deigen forsiktig over hele overflaten av bakeplaten.

Vi baker en kjeks til Zukotto-kaken i 10-12 minutter ved 180 C. Vi sjekker beredskapen til kjeksen med et trespyd eller lett trykk på overflaten (hvis kjeksen er klar, vil den "springe").

Vi skiller den ferdige kjeksen fra sidene av bakeplaten (for dette må du gå med et knivblad langs sidene) og overføre den til rist. Fjern papiret fra kjeksen og la den avkjøles helt.

I mellomtiden forbereder du kremen til Zuccotto-kaken. Finhakk pistasjnøtter og 30 g sjokolade med kniv eller hakk i kjøkkenmaskin.

Hell tung krem ​​i en beholder med høye sider(så kremen ikke spruter rundt) og pisk til faste topper.

Kombiner mascarpone eller ricotta med fin granulert sukker eller melis og pisk i noen minutter.

V ostemasse tilsett fløte i små porsjoner.

Og bland forsiktig kremen med en slikkepott.

Vi flytter en tredjedel av kremen i en egen beholder og setter til side for nå. Tilsett hakkede pistasjnøtter og sjokolade i resten av kremen. Vi blander.

Smelt forsiktig de resterende 50 g sjokolade i mikrobølgeovnen, la den avkjøles litt (et par minutter er nok) og tilsett den reserverte tredjedelen av kremen. Vi blander.

For impregnering, brygg sterk kaffe, la den avkjøles og hell deretter konjakk eller rom i den. Om ønskelig kan kaffen søtes litt.

La oss begynne å sette sammen Zuccotto-kaken. Skjær først den avkjølte kjeksen på langs i 2 deler, og skjær deretter hver del i trekanter

Kutt kjeksen. Kle en salatskål med et volum på ca 3 liter med matfilm. Trykk tett mot hverandre, legg kjeksbitene i en salatskål.

Vi bløtlegger den resulterende kjekskurven med en blanding av kaffe og konjakk.

Fyll kjekskurven med pistasjkrem og sjokoladebiter. Lag en liten brønn i midten av kremen.

Den resulterende fordypningen er fylt med sjokoladekrem.

Vi bløtlegger de resterende kjeksskivene med en blanding av kaffe og alkohol på den ene siden og legger dem på toppen av kremen som er gjennomvåt med siden ned.

Vi dekker Zuccotto-kaken med en film på toppen og sender den til kjøleskapet i 5-6 timer eller over natten. Før servering må kaken avkjøles godt, ellers blir det veldig vanskelig å kutte forsiktig i porsjonsstykker.

Vi tar ut den avkjølte "Zuccotto" -kaken, helles med sjokolade, fra kjøleskapet, overfører den til en tallerken og fjerner filmen.

Før servering, dryss kaken med melis og kakaopulver, om ønskelig.

Oppskrift på sjokoladekake "En, to, tre"

Ingredienser:

Kjeks:

• Hvetemel - 250 g
• Sukker - 300 g
• Kakaopulver - 55 g
• Salt - 1 ts
• brus - 1,5 ts
• Bakepulver - 1,5 ts
• Kyllingegg - 2 stk.
• Melk - 280 ml
• Smør - 60 g
• Vegetabilsk olje - 60 g
• Eddik 6% - 1 ss.

Impregnering:

• Kokt vann - 50 ml
• Sukker - 50 g
• Kakaopulver - 10 g

Glasur:

• Rømme - 1 ss
• Sukker - 1 ss
• Kakaopulver - 1 ss
• Smør - 1 ss.
• - 50 g

Kokeprosess:

Kjeks kan bakes i en langsom komfyr eller ovn. Enhver favorittkrem passer for laget, du kan ganske enkelt helle sjokoladeglasur.

Tilsett først siktet mel, sukker, kakao, brus, salt, bakepulver i en dyp bolle. Bland tørre ingredienser. Tilsett egg, vegetabilsk olje, melk, smeltet smør og eddik. Pisk godt med mikser, du skal få en jevn blank deig.

Smør multikokerbollen med smør, legg en sirkel med bakepapir på bunnen. Legg ut deigen. Bake fremtiden sjokoladekake"For en, to, tre" i "baking" -modus i 60 minutter. Eller i ovnen på 180 grader i 50-60 minutter.

Etter steking fjerner du kjeksen umiddelbart fra formen. Det er lurt, når kjeksen er avkjølt, pakk den inn i et par timer i en film.

Forbered impregnering eller krem, lagkaker. Hell frosting på toppen. For glasuren, bland alle ingrediensene, kok til glatt, ikke kok. Sjokoladekaken "En, to, tre" tilberedt i henhold til denne oppskriften er klar.

Her er et utvalg bilder for oppskrifter på kaker hellet med sjokolade:

Hva slags "beist" er dette - "ganache"? La oss behandle deg i dag med hva det er, hvordan du lager det og generelt om alt knyttet til det :)

Ordet kom til oss, som mange "deilige" ord, fra Frankrike, selvfølgelig. Ganache er en emulsjon (hvis du kan kalle det det) av sjokolade, fløte og smør. Smør er ikke alltid tilsatt, og du kan lage ganache på hvilken som helst sjokolade - fra hvit til mørk. Omfanget av dets bruk i konfekthåndverket er så bredt at det er umulig å ikke bli forelsket i det! Fra det kan du lage de veldig (så fasjonable nå) flekker på kaker, lage en fantastisk sjokoladekrem til kaker og cupcakes. Det er også veldig praktisk for dem å jevne kaken og lage fyllet til pasta eller profiteroles. Generelt er det rett og slett utrolig velsmakende og praktisk.

Men saken er at tilberedningsteknikken og proporsjonene vil variere avhengig av formålet du skal bruke det til og hva slags sjokolade du skal lage.

Når det gjelder proporsjonene, vil jeg si sikkert: ingen forbyr deg å eksperimentere og velge det mest riktige forholdet mellom ingredienser for deg selv. Alle er tross alt individuelle, og hva man liker, trenger ikke nødvendigvis å falle i smak hos en annen. Spesielt når det kommer til mat, hvem som helst.

For å lage ganache må du huske standardforholdene. Selv følger jeg imidlertid ikke alltid dem, siden jeg hver gang bare velger et mer passende alternativ for meg selv. Det kommer helt an på hva jeg skal gjøre med den ferdige ganachen.

Forholdet er (i rekkefølgen sjokolade/fløte/smør):

• på mørk sjokolade- 1/2/10-50 vekt% sjokolade;
• på melkesjokolade- 3/2/10-50 vekt% sjokolade;
• på hvit sjokolade - 2/1/10-50 vekt% sjokolade.

Det tilsettes ikke alltid olje, men hvis du for eksempel skal lage flekker, så er det nødvendig. Og generelt legges det til for å gjøre massen skinnende og mer smidig i arbeid. Prøv det og velg selv det du liker best.

På eksemplet med mørk sjokolade: vi tar 100 gram sjokolade og 200 gram fløte, og følgelig 10-50 gram smør. Krem må være fra 33% fett, og smør - 82,5%. Oljen må være veldig god, av høy kvalitet, ikke billig. Ellers vil det skjemme deg bort endelig resultat både når det gjelder konsistens og smak.

Her er den grunnleggende måten å lage ganache på:

• Kok opp fløten over bål, fjern fra varmen, tilsett hakket sjokolade, rør til den er jevn. Tilsett deretter (om ønskelig) finhakket smør. Bland grundig til den er jevn.

Basert på min erfaring, så tar jeg for eksempel 1:2 proporsjoner for å jevne ut sidene på kaken eller lage et lag til den, eller en lue på cupcakes, denne konsistensen er ideell, etter min mening. Kremen skal selvfølgelig være kald.

Videre, hvis du skal lage en krem ​​for lagdeling eller utjevning, må du la ganachen avkjøles ved romtemperatur og etter å ha dekket den med matfilm "i kontakt" (dette betyr at filmen skal berøre overflaten av ganachen ), sett den i kjøleskapet i flere timer. Ta ut av kjøleskapet etter angitt tid og begynn å piske med en mikser, som vanlig krem. Timingen er den samme, ikke slå det opp. Alt, kremen kan brukes.

Hvis du skal lage flekker er det bare å la ganachen avkjøles i romtemperatur og sette i gang.

Når det gjelder flekker på kaken, her avviker jeg noen ganger fra de allment aksepterte reglene. Jeg lager ofte glasur basert på følgende proporsjoner (men dette er hovedsakelig for hjemmelagde kaker, ikke på bestilling) - 100 gram sjokolade + 70 gram smør. Jeg smelter sjokoladen i korte pulser på 15 sekunder i mikrobølgeovnen. Hver gang jeg rører i sjokoladen, for utad kan det virke som om den fortsatt er sterk, siden den holder formen, men så fort du begynner å røre i den, smelter den. Så ikke stol på utseende, rør alltid sjokoladen. Det er veldig lett å overopphete det, og da vil det krølle seg sammen.

Deretter, når sjokoladen er klar (i gjennomsnitt tar det 50 sekunder hvis det er en sjokoladeplate), tilsett små biter av smør og bland grundig. Først vil det se ut til at ingenting fungerer, men gradvis begynner oljen å smelte. Hvis oljen er for kald, kan du sette massen i mikrobølgeovnen, men bare i noen sekunder! Og fortsett å blande deg inn.

Når massen blir helt homogen og glatt, skinnende, er glasuren klar. Vi tilsetter smør slik at overflaten på kaken skinner vakkert og sjokoladen ikke stivner for mye. Siden det vil være umulig å kutte det og ikke mindre ubehagelig - det er det.

Nå en til viktig poeng- Glasur må få avkjøles litt. Også her er det bare øvelse som hjelper deg, siden du bare på denne måten lærer å bestemme med øyet ønsket konsistens. Alle nyansene er viktige her: hvor kald selve kaken er, hva er temperaturen i arbeidsrommet, hvordan er konsistensen på glasuren og hvordan dekker du kaken.

Hvis du heller glasuren så snart du tilbereder den, skjer dette: Siden den fortsatt er for flytende, vil glasuren raskt renne over kremen, uten å ha tid til å stivne og stivne. Følgelig vil du få gjennomsiktige flekker, som kremen vil være synlig under, og som vil samle seg i en sølepytt i bunnen av kaken. Det er ikke noe vakkert i dette. Igjen, hvis du "savner" det rette øyeblikket, vil det stivne for raskt, og i stedet for flekker vil du få en tett sjokoladehatt, som du ganske enkelt vil begynne å smøre. Hvis du ser at konsistensen er for tykk, er det bare å sette den i mikroen i noen sekunder. Men ikke overdriv, ellers vil massen eksfoliere og glasuren kan sendes til søppelbøtta, eller få stivne og spise)))

Noen foretrekker å helle glasuren i midten av kaken og deretter, bevege glasuren forsiktig, lage flekker. Men denne metoden er bare egnet for de som allerede har fylt hendene litt. For ellers bør du ikke forvente at glasuren vil søle vakkert rundt kantene, fra det faktum at du bare helte den inn i midten)) enkel måte For nybegynnere, gjør følgende:

Samle forsiktig en liten mengde glasur på en silikonspatel eller en spiseskje. Samtidig skal ikke glasuren være helt flytende, men ikke avkjøles så mye at den tykner for mye. Det er nødvendig at det sakte tømmes fra en slikkepott eller skje. Hell tett inntil kanten av kaken og bruk en skje for å hjelpe frostingen med å renne ned på siden av kaken. Gjør dette på små områder, ellers vil det ikke fungere.

De med full hånd nyter også konfektsprøyter og handle litt annerledes. Du har sikkert sett hvordan konditorer gjør dette ved å føre en sprøyte langs kanten av kaken, og samtidig fange små områder.

Disse er så komplekse og samtidig enkle anbefalinger. Jeg håper at jeg har hjulpet deg med denne detaljerte artikkelen ved å dele mine observasjoner og ferdigheter med deg. Lykke til til alle som elsker å skjemme bort familien sin deilige søtsaker!) Legg igjen alle spørsmål under denne artikkelen.