Kake "Tre sjokolader » — et ekte kulinarisk mesterverk. Å tilberede sjokoladebakst vil kreve litt ferdigheter fra kulinariske spesialister, men viktigst av alt, kjøp belgisk sjokolade av høy kvalitet, som vil utfylle den mest delikate kjeksen med en utsøkt kombinasjon av svart, melk og.

"Three Chocolates" - veldig velsmakende og uvanlig

Three Chocolates-kaken er et av de mest populære konfektproduktene. Bakingen reduseres til å bløtlegge en lett vaniljekake med syltetøy, samt lage tre lag med sjokolademousse. Mousselag av sort, hvit og melkesjokolade brukes for å skape en utsøkt smak og originalt utseende.

For å tilberede kaken, bør du forberede:

• mel - 200 gram;
• sukker - 150 gram;
• en halv pakke fettsmør;
• 6 kyllingegg;
• soda.

Tilberedningsmetode:

Omtrent et par timer før du lager kjeksen setter du eggene i kjøleskapet. Skille eggeplommene fra proteinene. Pisk først eggeplommene med perlesukker eller melis til det dannes et stabilt skum.

Deretter, i en tørr bolle, pisk hvitene med en klype salt. Massen bør øke flere ganger. Begynn forsiktig å injisere til eggeplommene, vår proteinmasse. Sikt hvetemelet gjennom en fin sil, ta det til eggeblandingen, tilsett brus, lesket med eddik.

I et vannbad smelter du gulvet i smørpakken. Smeltet, varmt smør, tilsett deigen. Vi elter massen. Forberede en bakebolle. Først bør den smøres med vegetabilsk olje og drysses med mel. Hell kjeksdeigen i en form og stek på 170 grader i ca 40 minutter.

Nå skal du forberede moussen til kaken "Tre sjokolader ». For å forberede mousse-lag bør du ta en bar med svart, melk og hvit sjokolade, samt gelatin, smør og fløte.

Tilbered 70 gram varm melk og 300 gram tung fløte for hver sjokolade. Bløtlegg gelatin i varm melk. Vi tar tre tallerkener og bryter tre typer sjokolade i små biter. Smelt hver sjokolade i en egen bolle i et vannbad, tilsett 50 gram smør til hver av rettene, bring til en homogen konsistens, fjern fra vannbadet. Tilsett 300 gram kremfløte i hver bolle. Etter at du har introdusert fløte i den kremete sjokolademassen, hell ut gelatinen dynket i melk.

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Tips: vil du ha den mest delikate, luftige og deilige sjokolademoussen? Da bør det huskes at kvaliteten på sjokoladen bestemmer smaken og konsistensen til moussen. Gi preferanse til kvalitetssjokolade.

Legg kjekskaken i en kakeform 20 cm. Påfør et sjenerøst lag med mørk sjokolademousse på den. Vi legger kaken i fryseren i 20 minutter. Vi tar ut konfekten og fortsetter til leggingen av melkemoussen. Juster forsiktig kantene og plasser godbiten i kjøleskapet. Etter 20 minutter tar vi bakverket ut av kjøleskapet og legger på den siste, hvite sjokolademoussebollen. Vi setter i kjøleskapet til det stivner.

Konfektproduktet bør ikke glaseres; av dette vil det bare miste sin estetikk. Topp den med friske bær, mynte eller dekorasjonssjokolade. "Three Chocolates" - klar. God appetitt!

Liker du oppskriften?

JaIkke

Trinn-for-steg oppskrift på "Three Chocolates" moussekake med sjokoladeglasur

Oppskrift på kaken "Tre sjokolader » , som du nå vil møte, vil forbløffe deg ikke bare med sin utsøkte smak, men også med sin uvanlige presentasjon. Litt kulinarisk ferdighet, og du vil lage et konfektmesterverk som du ikke vil skamme deg over å servere på festbordet.

Vi forbereder en klassiker, for forberedelsen trenger vi:

• et par kyllingegg;
• et glass sukker og samme mengde mel;
• soda;
• kakao.
• vanilje;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
• eddik lesket brus;
• brennevin for impregnering.

Vi kjører inn egg, tilsett sukker her. Pisk blandingen kraftig til sukkeret er helt oppløst. Vi bringer til massen, et par spiseskjeer smør, mel, vanilje, kakao og visp med en visp. Vi introduserer også lesket brus her.

Hell deigen i en form og stek på 170 grader i 40 minutter. Mens sjokoladekaken tilberedes, fortsetter vi til tilberedningen av moussen (oppskriften for å lage svart, hvit og melkemousse, se ovenfor). Vil du tynne ut sjokoladesmaken til moussen? Du kan legge til en spiseskje appelsinlikør i blandingen. Det vil tilføre syrlighet og uvanlig smak til sjokolademoussen.

Ikke fjern den tilberedte kjeksen fra formen. La kaken avkjøles, mett den med likør eller appelsinsyltetøy, og begynn å påføre sort, hvit og melkemousse vekselvis.

I intervallene mellom legging av moussen bør du sette kaken i kjøleskapet for å stivne massen. Når du har påført den siste melkekulen med mousse, setter du kaken i kjøleskapet og begynner å lage sjokoladefrostingen.

Til glasuren gjør du klar:

• sjokoladeplate;
• 10 spiseskjeer krem;
• 50 gram smør;
• lyse bær.

Knekk sjokoladen i biter, tilsett smør og fløte. Vi legger alt i et vannbad, bring det til en homogen konsistens. Ta kaken ut av formen, sett den på et stativ og hell glasuren i hvilken som helst form. Mens sjokoladefrostingen fortsatt er fersk, ordner du sjenerøst friske bær og friske myntekvister. "Three Chocolates" er klar!

Soufflekake "Three chocolates" med mastikk

Mousse kake oppskrift « Tre sjokolader » under mastikken vil definitivt komme godt med hvis du forbereder deg til en festlig begivenhet. Det ser luksuriøst og sofistikert ut. Er det verdt å snakke om den uforglemmelige smaken og aromaen du vil presentere for gjestene dine?

Til kjeksen tar vi:

• et glass sukker og mel;
• et par egg;
• en halv pakke smør;
• vanilje;
• kakao;
• soda.

Pisk eggene med sukker, tilsett mel, smeltet smør, kakao, vanilje og brus her. Vi sender deigen til ovnen og stek i ca 40 minutter ved en temperatur på 170 grader Celsius. Mens kjeksen stekes, tilbered tre typer mousse.

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Merk: Det er ikke nødvendig å dekke kaken med hvit pasta. Vær oppmerksom på frukt- og sjokoladealternativene for å lage det klebrige belegget.

For moussen må vi forberede:

• tre typer sjokolade (svart, melk, hvit);
• vanilje;
• 900 ml krem;
• 150 gram melk;
• gelatin.

Hell 3 ts gelatin med varm melk. Knekk sjokoladen i små biter i tre boller. Smelt det i mikrobølgeovnen. Visp inn fløten og del i tre like store deler. Når sjokoladen er avkjølt, heller du like mye av den melkevåte gelatinen i hver bolle. Rør blandingen og tilsett fløten forsiktig. Moussen er klar.

Vi tar kaken ut av ovnen, la den avkjøles. Ha den mørke sjokolademoussen på kjeksen og send den til kjøleskapet. Vi handler i henhold til det vanlige opplegget, og når den svarte moussen stivner, påfører vi hvit og melkemasse. La oss begynne å lage mastikk.

For å tilberede lett mastikk bør du ta 150 gram invertsirup, et par glass sukker, et glass vann, et par teskjeer gelatin, en klype salt, vanilje.

Hell sirupen i en kjele, sett på lav varme. Tilsett vann, sukker, vanilje og en klype salt. Vi koker massen. Bløtlegg gelatinen i mellomtiden. Etter 10 minutter, tilsett smeltet gelatin til massen og fortsett å koke. Fjern fra varmen og visp kraftig. I gjennomsnitt kan prosedyren ta deg omtrent 20 minutter. Når massen blir tyktflytende, og det vil være umulig å piske den, setter vi den i kjøleskapet. Mastikken er klar.

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Kutt av nødvendig mengde mastikk. Vi ruller den ut med en båre. Og vi "pakker rundt" Three Chocolates-kaken. Du kan dekorere kaken med tre typer sjokolade, eller andre dekorative elementer. Konfekten er klar!

Matlaging av farget glasur til Three Chocolates-kaken

Vi fant ut sammensetningen av Three Chocolates-kaken. Det viktigste i prosessen er å tilberede en deilig og luftig mousse, og for dette trenger du ikke spare penger på sjokolade av høy kvalitet, og ikke spare på intensiv piskekrem.

Kake « Tre sjokolader » og uten glasur ser det appetittvekkende ut, noe som gjør at du får lyst til å smake på en duftende delikatesse. Farget glasur vil bidra til å fullføre utseendet til konfekten og gi den en spesiell raffinement.

Farget glasur er en oppfinnelse som bokstavelig talt snudde opp ned på konfektverdenen, og tilførte den mange lyse og saftige farger. For å forberede det fargede belegget til Three Chocolates-desserten, bør du tilberede følgende ingredienser:

• en halv teskje mandelekstrakt;
• et glass pulverisert sukker;
• fargestoff å velge mellom;
• gelatin;
• krem - 50 gram;
• et glass melk.

Bløtlegg gelatin i fløte. Hell melken i en kjele og sett den på brann. Hell melis her. Vi koker i 5 minutter. Hell ut mandelekstrakten.

Bland, tilsett fargestoff og bløtlagt gelatin. Vi heller sjenerøst på Three Chocolates-kaken, glasur, setter den i kjøleskapet i et par timer, og nyter så den utmerkede sjokoladesmaken!

Speilglasur til Three Chocolates-kaken - matlagingshemmeligheter

En spektakulær blank finish har blitt en veldig fasjonabel dekorasjon i konfektverdenen. Og viktigst av alt, det ser ikke bare bra ut, men har også en fyldig smak som komplementerer kaken. « Tre sjokolader ».

Ekspertuttalelse

Anastasia Titova

Konditor

Råd til den aspirerende konditoren: Påfør speilglasuren på den avkjølte konfekten. Bare i dette tilfellet kan du oppnå ønsket jevnhet og glans.

For å lage den glitrende frostingen trenger du disse ingrediensene:

• et par teskjeer gelatin;
• et glass sukker;
• en halv pakke smør;
• 5 ss kakao;
• 180 gram vann;
• en halv bar mørk sjokolade;
• tre spiseskjeer kondensert melk.

Bløtlegg gelatin i forberedt vann. Smelt sjokoladen i vannbad, tilsett smør her og bring massen til en homogen konsistens. Vi introduserer sukker, kakao og kondensert melk i massen. Rør massen kraftig. Vi introduserer bløtlagt gelatin og blander igjen.

Dryss "Three Chocolates" sjenerøst med glitrende glasur. Hvis du har noen dekorative elementer, påfører vi dem før du sender dem til kjøleskapet. Pyntet et bakverk? Vi legger den i kjøleskapet i et par timer. God appetitt!

Oppskriften på Three Chocolates-kaken hjemme er ganske vanskelig å lage. For at deiligheten skal bli 100 % vellykket, anbefaler vi at du gjør deg kjent med de praktiske rådene fra profesjonelle konditorer:

1. Vil du oppnå en spesiell prakt av kjeksen? Deretter skal hvite og eggeplomme piskes hver for seg. Og husk at du må gjøre dette i tørre boller.
2. Granulert sukker, kan erstattes med melis. Skummet lover å være fast og veldig luftig.
3. For å gjøre kaken jevn og vakker, bør lagene legges ut i en konditorform.
4. Frysing av mousselagene bør unngås. Dette vil ødelegge ikke bare smaken av kaken, men også dens estetiske utseende.
5. Ikke åpne ovnen mens du lager kjeksen.
6. Hvis kaken er brent og du må skille noe av den med en kniv, bør du først senke kjøkkenverktøyet i kokende vann og vann.
7. Hvis kjeksen virker litt tørr for deg, kan du tilberede en impregnering av syltetøy eller alkoholholdige drikker.
8. Kremen som skal tilsettes sjokolademoussen må være fet. Fettinnholdet i kremen må være minst 30 %.
9. Hvis sjokolademoussen av en eller annen grunn ikke er frossen, bør du tilsette mengden gelatin eller øke oppholdstiden til konfekten i kjøleskapet.

Fantastisk, duftende og veldig smakfull kake "Three Chocolates" er en favorittdessert for både barn og voksne. Konfekten passer godt til varm drikke: kaffe og te. Han avslører smaken perfekt med vin og champagne.

Hvis en festlig begivenhet står på spill, og du ønsker å glede gjestene dine med en original dessert, kan du gjerne takle tilberedningen av Three Chocolates. Til tross for kaloriinnholdet vil delikatessen overraske gjestene med sitt lette moussefyll!

Jeg kan med sikkerhet si at dette er en av de deiligste og mest harmoniske kakene jeg har prøvd i det siste. Og jeg har forberedt den spesielt for deg til Valentinsdagen!

Oppskrift fra Valrhonas offisielle nettsted. Jeg har jobbet med dette sjokolademerket i mange år og er fortsatt trofast mot det. Og jeg vil snakke med deg litt, i prinsippet, om kvaliteten på sjokolade. Når vi akkurat begynner å studere konfekt, for oss i oppskriften, for det meste, prosenten av kakaomassen i baren, plantasjene som kakaobønnene vokste på ... ser vi "mørk sjokolade", "melkesjokolade" , "hvit sjokolade "Og i vårt vanlige miljø, i nærmeste butikk prøver vi bare å finne en passende flis med, gud forby, halvparten av naturlige ingredienser, ingen soya osv. tilsetningsstoffer. Men når vi trinn for trinn forstår denne vitenskapen, begynner vi å prøve å forstå ... hva er forskjellen mellom 64% fra ett land, fra 66% fra et annet land ... Og det viser seg at en variant vil gi av en liten surhet, fordi det var mindre sol; og den andre varianten kan ha en rik fruktig bukett fordi den vokste i mer edel jord. Og hvis du bruker den første typen for en hvilken som helst oppskrift, kan den i kombinasjon med frukt- og bærkomponenten vise seg å være veldig sur, men hvis du legger til den andre ... vil det bare være et smaksfyrverkeri.

Det finnes sommelierer i verden, spesialister på vin, så vel som spesialister på sjokolade. Valrons skole lærer også dette. Folk lærer å skille forskjellige varianter til de minste nyanser og beskrive dem, for å velge matchende ingredienser for dem, i en forening som bare vil avsløre deres smakskvaliteter enda mer.

Man kan snakke i det uendelige om sjokolade og jeg stopper nesten ikke meg selv for ikke å legge ut på en lang og spennende reise gjennom denne søte verden. Derfor, hvis noen vil vite mer og variasjoner, nyanser, nyanser, så jeg, hvor du kan lese alt dette i tillegg.

Jeg skal fortelle deg ett eksempel, som jeg delte på min «Jeg kom til et annet land for å besøke en god venn av meg, han er konditor på en restaurant på et veldig bra hotell. Og vennen min lagde en kake spesielt for meg: sjokolade-kokos-mango. Jeg prøvde det, men bortsett fra sjokolade kjente vi ingenting. Jeg spurte ham hvilken variant han tok, hvorpå han skrev til Valrona og forklarte dem: «Det er en kake, en sjokoladekake, ekstra mango- og kokossmaker. Du må velge den sjokoladen som best kombinerer alt dette." Valrona sendte inn 5 forskjellige typer. Vi lagde 5 identiske kaker, hvor kun prosentandelen av sjokolade ble endret. Så kuttet de dem i små biter og ringte en fokusgruppe, helt uinteresserte mennesker – ansatte, hotellgjester. Og de ga dem alle det samme settet med 5 stykker og et stykke papir slik at de skulle skrive ned følelsene sine under hvert tall. Og så, når flertallet av stemmene ble avgitt for én bestemt variant, prøvde vi alt selv. Og det viste seg å være sant, det er med denne sjokoladen at ømheten til mango og et lett spor av kokos føles fullt ut, sjokoladen "kveler" ikke lenger denne kombinasjonen, men utfyller den, som om den løfter den på en bølge. . Kan du forestille deg hvor mye som kan avhenge av merke, prosentandel, land der kakaobønnene vokste?

Hvor leder jeg dette? Dette er første gang jeg lager mat med så nøye forberedelse, jeg nærmet meg utførelsen av oppskriften, uten å trekke meg et eneste skritt. Jeg har samlet alle sjokoladetypene som er anbefalt i oppskriften. Det jeg forresten likte veldig godt var at fotnotene til oppskriften også sa hvilke andre varianter (og antallet på firmaet har for lengst gått over femti) som er bra for denne eller den typen krem, og hvis det er endringer, så endringer i proporsjoner hos andre arter. Jeg vil beskrive alle kombinasjonene og selve oppskriften i detalj, med alle nyansene, slik at du ikke en gang har noen spørsmål igjen.

Kakesammensetning:

- "Ekstra bitter" 61% sjokoladekjeks (Ekstra bitter 61 % sjokoladekakesvamp)

(Streusel)

- Elfenben 35% Namelaka vaniljekrem

(Melkesjokolade lyset mousse)

- Lys mousse med mørk sjokolade (Mørk sjokolade lyset mousse)

- Sjokoladeglasur. Det sto ikke i oppskriften, så du kan bruke hvilken som helst mørk glasur fra nettsiden, for eksempel fungerer mørk sjokoladeglasur bra.

- Dekor - tre blader av sjokolade: bitter, melk og hvit.

Antall ingredienser i den originale oppskriften ble angitt for 6 kaker med en diameter på 16 cm. Jeg telte ingrediensene for at du skulle få 1 kake med en diameter på 18 cm og en høyde på ca. 4,5 cm.

Dessertmonteringsdiagram fra Valronas nettsted, jeg oversatte det bare for deg:

Ingredienser:

20 g smør 84%
20 g lys brunt sukker
20 g mandelmel
en klype felre desel (eller havsalt)
20 g mel

60 g egg
18 g invertsukker
30 g sukker
18 g mandelmel
30 g mel
6 g kakaopulver
2 g bakepulver
30 g fløte 33 %
35 g smør 84%
16 g Ekstra bittert smeltet 61% overtrekk (Eller du kan bruke 14 g Guanaja 70%; 15 g Caraibe 66%; 15 g Ta? Nori 64%)

52 g melk
1 vaniljestang
6 g glukose
2 g gelatin
75 g Ivore 35% sjokolade (eller du kan bruke 77g Opalys 33%)
8 g kakaosmør
104 g fløte 33 % -35 %

50 g melk
100 g fløte 33 % -35 %
75 g Bitter laktee 39% overtrekk (eller du kan bruke 70 g Jivara laktee 40 %; 72 g Orizaba lactee 39 %; 70 g Guanaya lactee 41 %)
1,5 g gelatin

82 g melk
162 g fløte 33 % -35 %
1 g gelatin
82 g Ekstra bitter 61% Couverture (eller du kan bruke 74 g Guanaja 70%; 78 g Cara? være 66%; 80 g Tainori 64%)

Applikasjon:

Til denne oppskriften brukte jeg den som mer velduftende og delikat, med en lett floral duft. Men vanlig Bourbon vil gjøre det like bra. Vi bruker under ingen omstendigheter vanillin!

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann og la den svelle.

Bland melk og glukose i en kjele. Skjær vaniljestangen i to på langs, fjern alle frøene og tilsett alt sammen med selve stengene i melken. Kok opp blandingen, dekk til og la stå i 3-4 minutter.

Smelt sjokoladen sammen med kakaosmøret.

Tilsett den hovne gelatinen i varm melk, rør til den er oppløst. Hell så alt i en tynn stråle i smeltet hvit sjokolade med kakaosmør. Tilsett kald flytende fløte helt til slutt og rør. Dekk kremen med matfilm slik at den fester seg helt til overflaten av kremen. Avkjøl til den er fast.

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann og la den svelle. Smelt sjokoladen. Kok opp melken, ta av varmen, smelt gelatinen i den og hell alt i en tynn stråle i den smeltede melkesjokoladen, rør til en jevn masse. Avkjøl deretter til 45C-50C.

Visp inn fløten og visp forsiktig inn i sjokolademassen.

Gjør klar en ring eller form med en diameter på 18 cm.. Hell all moussen i den og sett den i fryseren til den stivner.

Forvarm ovnen til 150C / 160C.

Bland tørre ingredienser. Tilsett avkjølt smør, kuttet i biter. Mal til smuler med hendene eller en foodprosessor.

Fordel smulene over en bakepapirkledd stekeplate og stek i forvarmet ovn i 10-15 minutter. Streusel skal bli gylden, men ikke brun.

Ikke slå av ovnen.

Ekstra bitter 61 % sjokoladekjeks:

Sikt tørre ingredienser sammen.

Bland egg, sukker og invertsukker sammen. Pisk på middels mikserhastighet i 10-12 minutter, til massen blir nesten hvit og øker i størrelse flere ganger.

Smelt sjokoladen og smøret.

Tilsett sjokolade og fløte i eggedosisen. Rør inn tørre ingredienser til slutt.

Ha kjeksen i en form med diameter 18 cm Dryss over en streusel og stek i ovn forvarmet til 160C med varmluft i 20 minutter. La den ferdige kjeksen avkjøles.

Ivoire 35% Vanilla Namelaka, redigering:

Samle kremen med hvit sjokolade i en konditorpose med 9 mm feste og legg den på den avkjølte kjeksen, på toppen av streuselen, som om du legger profiteroler i to forskjellige former - større og mindre.

Sett i fryseren til stivnet. Fordi kaken vil settes sammen "tvert imot", hvis du ikke fryser vaniljekulene dårlig, så når de presses inn i en annen mousse, vil de deformeres og du vil ikke få et vakkert mønster når de kuttes.

Lys mørk sjokolademousse:

Den er laget på akkurat samme måte som melkesjokolademousse.

Bløtlegg gelatinen i kaldt vann og la den svelle. Smelt sjokoladen. Gi melken et oppkok, fjern fra varmen, smelt gelatinen i den og hell alt i en tynn stråle i den smeltede mørke sjokoladen, rør til en jevn masse. Avkjøl deretter til 45C-50C og rør inn kremfløten.

Montering:

Forbered en ring for en kake med en diameter på 18 cm, for sidene med acetat (kanter) film. Legg skiven med melkesjokolademousse på bunnen. I utgangspunktet kan du fryse den ned der. Hell den bitre sjokolademoussen over denne platen. Ta ut den frosne hvite kremkjeksen, snu den med kremsiden ned, og drukn den helt til kanten av kjeksen i moussen. Moussen vil heve og komme ut på alle sider av kjeksen. Du trenger ikke å skjule kjeksen helt i sjokolademoussen.

Avkjøl over natten. Om morgenen, dekk med glasur, la stivne og pynt med tre kronblader av tre typer sjokolade.

Avkjøl til servering.

Nyt teen din!

Three Chocolates-kaken trenger ingen introduksjon. Han har blitt en av favorittdelikatesser for de som elsker å spise deilig. Består av en bunn og tre typer sjokolademousser. Det er utrolig smakfullt og vakkert på samme tid! Du vil ikke kunne motstå den fantastiske smaken av Three Chocolates Chocolate Cake.

Her finner du ulike måter å tilberede denne desserten på, som definitivt vil falle på de første sidene i kokeboken din. Vi avslører hemmelighetene til hvordan du best kan lage denne fantastiske sjokoladekaken for å gjøre den enda smakfullere!

Kake "Three Chocolates" - en klassisk oppskrift

Basen på Three Chocolates-kaken er en sjokoladeskorpe. Desserten, tilberedt i henhold til den klassiske oppskriften, viser seg å være mør og saftig. I tillegg er det ikke nødvendig med ytterligere impregnering: kaken er allerede perfekt og enkel å tilberede. Ved å bruke denne oppskriften vil du lage den deiligste, rett og slett den deiligste kaken.

Produktsammensetning

Denne desserten krever ingen spesielle produkter. Hver husmor har alt som trengs for å lage en sjokoladetrio.

Så, for kaken du trenger.

For testen:

• rømme - 50 g;
• melk - 50 g;
• kyllingegg - 1 stk .;
• kaffe - 70 ml;
• mel - 100 g;
• sukker - 100 g;
• kakaopulver - 20 g;
• vegetabilsk olje - 30 g;
• salt etter smak;
• vaniljesukker - etter smak;
• bakepulver til deig - 5 g.

Ingredienser til Three Chocolates-kaken

Hvit mousse:

• krem - 1 kopp (200 g);
• hvit sjokolade - 120 g;
• gelatin - 4 g;
• smør - 30 g;
• vann - 3 ss.

Melkesjokolademousse:

• krem - 1 kopp (200 g);
• pulver - 0,5 ts;
• gelatin - 4 g;
• vann - 2 ss;
• smør - 40 g;
• melkesjokolade - 120 g.

Mørk mousse:

• krem - 1 kopp (200 g);
• mørk sjokolade - 120 g;
• smør - 40 g;
• pulver - 0,5 ts;
• gelatin - 2 g;
• vann - 1,5 ss.

Hvordan lage en Three Chocolates-kake

Three Chocolates-kaken er en av favorittdelikatessene til mange mennesker. Hvis du kjenner alle nyansene til hvordan du lager en kake, vil delikatessen vise seg å være uforlignelig.

Trinn-for-steg dessertoppskrift:

1. Sikt melet for å forberede skorpen. Tilsett kakao og bakepulver. Tilsett vaniljesukker og salt til maten. For å blande alt.
2. Knekk et kyllingegg i en egen bolle. Hell i melk og tilsett rømme. For å røre grundig. Hell i den avkjølte kaffedrikken og tilsett sukker. Pisk blandingen til den er jevn med en visp eller mikser.
3. Tilsett melblandingen i samme beholder. Tilsett den nødvendige mengden vegetabilsk olje til deigen.
4. Dekk den forberedte formen med bakepapir. Legg deigen i den og send den til en ovn forvarmet til 180 ° i 20-25 minutter.
5. Når du er klar til å flytte arbeidsstykket ut av formen og la det avkjøles. I mellomtiden dekker du formen med et nytt ark. Når kaken er avkjølt, ta den tilbake.

Tilberedning av mørk mousse:

1. Knekk sjokoladen i små biter. Tilsett myknet smør. Send beholderen med innholdet til dampbadet. Rør til blandingen er jevn.
2. For å unngå at sjokoladen overopphetes og stivner, smelt den over lav varme. Etter klar til avkjøling.
3. Hell gelatin i en passende beholder og hell den angitte mengden vann i den. La svelle (omtrentlig tid er angitt på pakken).
4. Hell kremen i en separat beholder. Tilsett melis til dem og pisk med en mikser.
5. Kombiner fløte- og sjokoladeblandingen. For å røre grundig. Varm opp gelatinen - pulveret skal løse seg opp. Det er viktig å ikke koke opp. La væsken avkjøles litt og bland den med massen. Rør hele tiden i moussen. Hvis massen kommer ut for tykk, kan du legge til 2-3 ss melk til den.
6. Fordel den ferdige blandingen jevnt over kaken og send til et kaldt sted.

1. Del melkesødmen i små skiver. Smelt dem med smør. La blandingen avkjøles.
2. Bland kald krem ​​med melis.
3. Hell gelatin med vann. Når den sveller, varm den opp og hell i moussen. Tilsett litt melk i fløten om nødvendig.
4. Påfør blandingen i et jevnt lag over den herdede mørke kremen. Send sjokoladekaken til kjøleskapet.

Tilberedning av lett mousse:

Denne kremen er tilberedt på nesten samme måte som de to foregående. Den eneste forskjellen er at denne moussen ikke krever tilsetning av pulver, siden hvit sjokolade allerede er veldig søt. Litt mer gelatin vil også komme godt med, for denne sjokoladen er ikke så tett og holder ikke formen godt.

1. Knekk sjokoladen i skiver. Bland med smør. Bring til en homogen tilstand i et vannbad.
2. Hell den angitte mengden gelatin med vann og la den svelle. Å varme.
3. Pisk fløten med en visp eller mikser. Kombiner dem med den ferdige blandingen. Hell gelatin i samme beholder. For å røre grundig.
4. Legg kremen jevnt på sjokoladekaken. Plasser den på et kaldt sted.

Når det siste kremlaget har stivnet kan du dekorere kaken ved å drysse kakaopulver, eller lage pyramider av pisket krem ​​med en konditorsprøyte.

Ferdig sjokoladekake kan serveres ved bordet. God appetitt!

Tre sjokolade-oppskriften på svampekake er en ekte skatt for de som liker å spise søtsaker.

Hvis du ikke har tid til å elte deigen, vil en slik kake ikke miste smaken hvis den er basert på informasjonskapsler.

Ingrediensliste

Soufflekake "Three Chocolates" vil glede deg og dine kjære med sin fantastiske smak. Kaloriinnholdet i en slik dessert er ikke veldig høyt. En porsjon - ca 366,91 kcal.

Så sammensetningen av produktene for tilberedning:

• kjeks (shortbread) - 300 g;
• smør - 125 g;
• gelatin - 5 ark;
• ost (ostemasse) - 750 g;
• granulert sukker - 0,5 ss;
• krem - 300 ml;
• sjokolade (hvit, melk og svart) - 200 g hver;
• vann - 0,25 ss.

Oppskriftstrinn

Sjokoladekake kan tilberedes med eller uten fyll. Delikatessen blir deilig uansett. Etter å ha lest denne oppskriften, vil du lære hvordan du lager Three Chocolates-kaken hjemme.

1. Mal sandkaker til små smuler. Smelt smøret og hell det i kakene. Bland godt.
2. Smør en passende form med olje. Legg bunnen av kaken i den og send den til et kaldt sted i en halv time.
3. Hell perlesukker i den myke osten og pisk ingrediensene med en mikser eller visp. Tilsett fløte i maten og pisk igjen.
4. Bløtlegg gelatin i vann til det svulmer (nødvendig tid er angitt på pakken). Varm opp for å løse opp. Væsken skal ikke koke. Fjern blandingen fra varmen. Hell det i ostemassen og rør inn moussen.
5. Knekk den hvite sjokoladen i biter og send den i en passende beholder til dampbadet. Smelt sjokoladen.
6. Skill en tredjedel av osteblandingen og tilsett sjokoladeblandingen. Legg den ferdige kremen på blanken og send den til kjøleskapet i 30-50 minutter.
7. Gjør det samme med melkesjokolade. Smelt i et dampbad. Bland det med halvparten av den resterende blandingen. Fordel den jevnt over forrige lag, og avkjøl samtidig.

Algoritmen for å lage mørk sjokolademousse er ikke forskjellig fra de to beskrevet ovenfor.

Når den er klar, hell kremen jevnt over kaken og avkjøl i flere timer. Sjokoladekaken skal stivne helt.

Det gjenstår bare å fjerne bakebollen, og du kan servere en godbit til te. God appetitt!

Oppskrift på ostemassekake "Three Chocolates" med shortbread cookies

Moussekake "Three Chocolates" fascinerer med sin skjønnhet og smak. Du kan enkelt lage en moussekake.

Nødvendige produkter

Ingrediensene som er nødvendige for tilberedning av denne sjokoladedelikatessen kan finnes hos enhver husmor. For eksempel fløte og smør.

Så, ingrediensene til kaken:

• drikkevann - 1 glass;
• smør - 100 g;
• sjokolade (tre typer) - 200 g hver;
• gelatin - 5 ark;
• kjeks (shortbread) - 250 g;
• krem - 300 ml;
• ostemasse - 350 g;
• granulert sukker - 1 glass.

Steg for steg matlaging

1. Mal sandkaker til små smuler. Tilsett smeltet smør og bland godt. Smør en spesiell form med olje og legg den resulterende massen i den. Send skjemaet til et kaldt sted i 30-40 minutter.
2. Rør ostemasse med perlesukker. Tilsett blandingen og plasser forsiktig igjen.
3. Hell gelatin med den nødvendige mengden vann. La stå og svelle. Kok opp et fjerde glass vann. Løs opp gelatin i kokt vann. Hell væsken i osteblandingen og del den i tre like deler. I en av dem blandes med smeltet hvit sjokolade, og i to andre - melk og bitter.
4. Smør blanken med melkesjokoladekakekrem og avkjøl i en halvtime. Gjør det samme for hvit og mørk sjokolade. Når du er ferdig, la kaken stå i kjøleskapet over natten.

Video av å lage en kake "Three Chocolates"

httpss: //youtu.be/9mwPIq96UEs

Kake "Three Chocolates" med friske bær og frukt

Oppskriftene på Three Chocolates-kaken er ganske varierte, og hver av dem er gode på sin måte. En av de beste og beste oppskriftene for å lage en slik dessert er nettopp en kake med friske bær og frukt. Dette er bare en fantastisk rett. Kaken er deilig og frukten gir den en mer sofistikert smak.

Hva trengs

Til kaken:

• mørk sjokolade -100 g;
• smør -100 g;
• granulert sukker -150 g;
• egg (kylling) -4 stk .;
• vaniljesukker -1 ts;
• bakepulver for deig -10 g;
• mel (helst hvete) - 100 g;
• likør -40 ml;
• melk - 100 ml.

For mørk sjokolademousse:

• mørk sjokolade -150 g;
• smør - 30 g;
• melk - 60 ml;
• gelatin - 6 g;
• krem - 300 ml.

• smør - 30 g;
• melk - 60 ml;
• gelatin - 8 g;
• krem - 300 ml;
• melkesjokolade -150 g.

For den hvite sjokolademoussen:

• krem - 300 ml;
• smør - 30 g;
• melk - 60 ml;
• gelatin -10 g;
• hvit sjokolade -150 g.

• frukt og bær smaker.

For sjokoladeglasur:

• melk og hvit sjokolade - 80 g hver;
• smør -70 g.

Oppskriftsteknologi

Å lage en 3 sjokoladekake vil ikke forårsake noen vanskeligheter. Og ved å bruke en trinn-for-trinn-oppskrift for å lage dette mesterverket, vil alt bli enda enklere.

Koking av deigen:

1. Bryt den nødvendige mengden sjokolade i små skiver og send den til dampbadet. Når produktet er smeltet, kjøl det ned.
2. Ha smør og 1/3 perlesukker i en separat beholder. Pisk ingrediensene med en mikser eller visp. Hell den avkjølte sjokoladen i den resulterende massen. Slå igjen.
3. Skille eggeplommene fra hvitene. Tilsett fire eggeplommer i sjokolademassen. Tilsett vaniljesukker i maten. Rør godt om.
4. Bland mel og bakepulver i en passende bolle. Sikt ingrediensene til en kremet masse. Bland litt.
5. Pisk eggehvitene med det resterende sukkeret. Tilsett blandingen til den ferdige massen. Rør deigen forsiktig slik at den ikke mister luftigheten.
6. Legg deigen i den ferdige formen og send til ovnen. Stek skorpen i 30-40 minutter. Når det er klart, la arbeidsstykket ligge i formen til det avkjøles.
7. Rør melk og brennevin. Mett den avkjølte kaken med væske.

Tilberedning av mørk sjokolademousse:

1. Bland melk og gelatin i en beholder. La det svelle. Send blandingen til et dampbad. Varm opp, men ikke kok opp.
2. Smelt den mørke sjokoladen og smøret. Bland med gelatinøs masse. Det er nødvendig at temperaturen på de to massene er omtrent den samme. Avkjøl blandingen.
3. Pisk fløten med en mikser. Tilsett dem i den kremete sjokoladeblandingen og rør.
4. Smør skorpen med et jevnt lag og legg ut litt av bærene og fruktene. Send kaken til et kaldt sted.

Tilberedning av melkesjokolademousse:

1. Bland melk og gelatin. La stå og svelle. Varm opp blandingen.
2. Smelt sjokolade og smør i et dampbad. Bland begge massene. La kremen avkjøles.
3. Pisk fløten. Send dem til den ferdige kremen og rør.
4. Dekk kaken med et andre lag med mousse. Tilsett litt mer frukt og bær. Sett den på et kaldt sted.

Tilberedning av hvit sjokolademousse:

1. Legg melken i en passende beholder. Hell i gelatin. Vent til det svulmer. Varm opp væsken.
2. Del sjokoladen i små skiver. Hell over dem med en blanding av melk og gelatin. Rør og send til et dampbad. Tilsett smør.
3. Pisk fløten. Før dem gradvis inn i sjokolademassen. Rør kontinuerlig. Fordel kremen jevnt over kaken. La stå i kjøleskapet i 24 timer.

Kokesjokoladeglasur:

1. Smelt hvit og melkesjokolade og smør i vannbad. Rør blandingen til den er jevn.
2. Bruk en konditorsprøyte, klem glasuren på kaken og pynt den. Pynt toppen med de resterende fruktene og bærene.

En utrolig velsmakende godbit, klar til å spises. Nyt teen din!

Kake "Three Chocolates" med tettsittende mastikk

En trinn-for-trinn-oppskrift på Three Chocolates-kaken vil hjelpe deg med å tilberede denne delikatessen enkelt. Kaken har et attraktivt utseende takket være de tre lagene med mousse.

Grunnleggende ingredienser.

For testen:

• mel -100 g;
• smør -100 g;
• sukker -150 g;
• bitter sjokolade -75 g;
• salt etter smak;
• vanillin -10 g;
• bakepulver -10 g;
• egg (kylling) - 4 stk.;
• gelatin - 24 g;
• krem - 700 ml.

For impregnering:

• krem - 200 ml;
• kondensert melk (kokt) -3 ss;
• rom essens -10 ml.

For mørk sjokolademousse:

• mørk sjokolade -150 g;
• smør - 30 g;
• likør - 50 ml.

For melkesjokolademousse:

• melkesjokolade - 150 g;
• smør - 30 g;
• likør - 50 ml.

For den hvite sjokolademoussen:

• hvit sjokolade -150 g;
• smør - 30 g;
• likør - 50 ml.

Hvordan lage mat

1. Legg gelatinen i en passende beholder. Hell melk i den. La stå og svelle.
2. For skorpen skiller du hvitene og eggeplommene fra hverandre. Bland smør og sukker i en bolle. Pisk ingrediensene med en mikser. Tilsett salt. For å røre grundig.
3. I et vannbad smelter du den mengden sjokolade som kreves for deigen. Hell det i den resulterende blandingen. Legg eggeplommene i samme bolle.
4. Bland mel, bakepulver og vaniljesukker i en separat kjele. Pisk eggehvitene separat. Hell melblandingen i deigen. Rør lett.
5. Smør en passende form med smør. Legg deigen i den. Send den til en ovn forvarmet til 170 ° i en halv time. Etter at tiden har gått, fjern bakevarene fra formen, la dem avkjøles. Og ta det tilbake.
6. For impregnering, pisk kondensert melk og fløte. Tilsett romessens til ingrediensene. Blande. Smør arbeidsstykket med det og send det til fryseren.
7. Pisk fløten. Del dem i tre like deler og legg dem på et kaldt sted.
8. Ha sprukket mørk sjokolade og smør i en passende beholder. Smelt mat i vannbad. Tilsett en tredjedel av melken med gelatin i blandingen. Rør samtidig innholdet i kasserollen med jevne mellomrom. Ikke kok opp blandingen.
9. Hell brennevin i en bolle. Rør moussen til den er jevn. Fjern fra varmen og avkjøl. Tilsett en tredjedel av kremen til den resulterende blandingen. Blande.
10. Fordel den ferdige moussen jevnt over kaken. Sett den i fryseren.
11. Vi tilbereder melkekrem etter samme prinsipp.
12. Smelt sjokoladen i vannbad. Rør blandingen med gelatinen og tilsett kakeimpregneringen. Tilsett kald kremfløte i blandingen. Dekk kaken med et andre lag med mousse og sett tilbake i fryseren.
13. Legg hvit sjokolade i en beholder og send den til et dampbad. Hell i gelatinen og kjør impregneringen inn i den. Tilsett kremfløte i blandingen. For å røre grundig.
14. Smør kaken med et lag krem ​​til. Send til fryseren i 30 minutter. Etter at tiden har gått, flytt kaken til kjøleskapet.

1. I et vannbad, smelt smøret og sjokoladen, og dekk kaken med halvparten av den resulterende massen.
2. Send kaken i fryseren til den stivner. Dette vil ta omtrent en time.
3. Etter at tiden har gått, ta ut sjokoladekaken og pensle den med et andre lag av den gjenværende blandingen. Jevn glatt massen over kaken slik at det ikke blir ujevnheter. Send godbiten i kjøleskapet i 30-45 minutter.

Nå er kaken klar til å dekkes med mastikk. Dekorer delikatessen og gjør familie og venner glade! God appetitt!

1. Du kan bruke mikrobølgeovnen til å smelte gelatin eller sjokolade, men i dette tilfellet må du observere blandingen. Sjokoladen skal ikke overopphetes, og gelatinen skal ikke koke.
2. Hvis du ikke har en avtakbar form for hånden, kan du smøre kaken med ferdig mousse, legge den i en bolle med høye sider. I dette tilfellet anbefales det å samle kremen i omvendt rekkefølge.
3. Kaken vil vise seg å bli mer vellykket hvis eggehvitene piskes separat, lett saltet.
4. Hvis du vil at alle lagene i sjokoladekaken skal være godt synlige i snittet, dypper du kniven i kokende vann og tørk den. Nå kan du kutte desserten.
5. Det er bedre å ta naturlig sjokolade, da får lagene en mer intens smak.
6. Etter koking er det best å la kaken stå i kjøleskapet over natten. Da vil moussen ta mer og bli tettere.
7. Hvis du ikke har tid og lyst til å lage deig, og du virkelig vil ha noe søtt, kan du lage Three Chocolates-kaken uten å bake. For å gjøre dette, bytt ut deigen med vanlige kaker!
8. Smelting av sjokolade i et dampbad skal være over lav varme.
9. Du kan legge til likør i sjokolademoussen. Dette vil gi sjokoladekaken en spesiell smak.
10. Forbered skorpen til sjokoladekaken på forhånd, da blir arbeidsstykket mye tettere og lettere å bløtlegge.

Hvordan dekorere og servere en kake vakkert

Butikkkjøpte bakevarer kan aldri sammenlignes med god hjemmelaget mat. Kakedekorasjon er en viktig del av kakeforberedelsesprosessen. Vi vil fortelle deg hvordan du vakkert kan dekorere godbiten din hjemme. Dette krever ikke mye innsats eller fenomenale ferdigheter. Det viktigste er å legge kjærligheten inn i det.

Pynte en sjokoladekake med vafler. Vafler er spesielle emner som er designet for å dekorere kaker. Som regel er de laget av vaffeldeig. Bunnen av vaffelfigurene kan pensles med et tynt lag honning eller fruktsyltetøy og deretter limes på kaken.

Pynt kaken med sjokolade. Den utrolig store mengden sjokolade i denne kaken vil ingen søt elsker motstå. Å dekorere med sjokolade har flere alternativer:

• Sjokoladespon. For å gjøre dette må du føre den nødvendige mengden sjokolade gjennom et rivjern og dryss kaken med de resulterende sponene.
• Sjokoladekrøller. Forvarm sjokoladen slik at den smelter litt. Bruk en tynn kniv og pynt kaken ved å skjære tynne strimler fra sjokoladen.

En annen metode for å dekorere en kake med sjokolade er bokstaver og tegninger. Smelt sjokoladen i et dampbad og tilsett den i konditorkaken. Da er alt elementært enkelt. Tegn et bilde du liker på bakepapir og oppbevar det på et kjølig sted til desserten stivner. Deretter kan du sette mønsteret på desserten.

Pynt med bær og frukt

Å dekorere kaken på denne måten vil ikke forårsake noen vanskeligheter. I tillegg kan dette alternativet betraktes som det mest budsjettmessige. Du kan bruke ikke bare de ferskeste fruktene, det frosne produktet er også perfekt for å gjøre fantasiene til virkelighet. Du kan kutte en rekke figurer fra frukt som vil harmonere perfekt med kaken din, og bær vil være et flott tillegg til dem.

Du kan også enkelt, men på en original måte, legge bærene på toppen av kaken. For at fruktene skal ha samme friske utseende, anbefales det å legge dem i gelé en stund.

Hvis du dekorerer kaken med bær og frukt, vil den glede deg ikke bare med smaken, men også overraske deg med utseendet!

Sjokoladekake er ikke bare en deilig deilig sødme, men også en god unnskyldning for å lade opp batteriene og forbedre humøret.

Du kan også bruke nøtter til å dekorere sjokoladekaken. Når du nærmer deg deres plassering på overflaten av desserten på en original måte, vil du få en utrolig vakker, og viktigst av alt - deilig sjokoladekake.

Et annet flott alternativ for å dekorere en sjokoladekake ville være en sjablong. For å implementere denne ideen må du ta et papirark, som er litt større enn selve desserten. Klipp ut mønsteret du liker på den. Etter å ha plassert sjablongen over kaken, dryss godbiten med melis eller kakao.

Du kan også bruke en konditorsprøyte til å male et fantastisk mønster på sjokoladekaken. Dette kan gjøres både med smeltet sjokolade og med deilig krem.

Det er mange alternativer for å dekorere sjokoladebakst. Det viktigste er å gi fantasiene frie tøyler, da får du en unik sjokoladekake!

Denne desserten vil bli en integrert del av festbordet ditt. Sjokoladekake vil gi mye glede ikke bare for barn, men også for voksne. Det vil være et flott tillegg til både et enkelt familie-teselskap og et festlig bryllupsbord.

Sikkert mange husmødre har hørt mer enn en gang om den berømte sjokoladekaken "At one, two, three" fra Andy Chef. Denne desserten overrasker med sine smaksegenskaper; kaken til en slik delikatesse viser seg å være søt, mør og myk. Takket være den spesielle koketeknologien krever ikke bunnen for kaken impregnering, da kjeksen kommer ut fuktig og utrolig sjokoladeaktig.

Kokker anbefaler at for å få den mykeste kjeksen som mulig, etter baking, bare pakk den inn i plastfolie, på bare et par timer kan basen brukes. Denne kaken trenger ikke en egen impregnering eller krem, men hvis du ønsker det kan du skjære kaken i to deler og smøre med en kremet masse.

Sammensetningen er virkelig overraskende, det er ingen kompliserte produkter i den som ville være vanskelig å få. Deigen eltes på bare noen få minutter, det er nok å legge alle ingrediensene i en bolle, og deretter piske godt med en mikser. Tilberedningsprosessen tar et minimum av tid, så du kan lage kaken minst hver dag og nyte dens utsøkte sjokoladesmak.

Kake "En, to, tre" med et lag krem

Denne oppskriften gjør det enkelt å lage Andy Chef's One Two Three Chocolate Cake i en langsom komfyr eller ovn. Basen er veldig enkel å lage, og absolutt hvilken som helst oppskrift kan brukes til å lage kremen. Best av alt er denne kjeksen kombinert med fyldig sjokoladekrem, eller en klassisk versjon av rømme tilberedes.

Ingredienser:

• bordbrus - 1,5 ss;
• kakaopulver - 65 gram;
• mel av 1. klasse - 245 gram;
• grovt salt - 1 skje;
• sukker - 310 gram;
• mykt smør - 65 gram;
• vin eller eplecidereddik - 1 skje;
• olivenolje - 65 ml;
• vaniljeekstrakt - 2 ss;
• fersk melk 3,2% - 285 ml;
• kyllingegg - 2 stykker.

Steg-for-trinn matlagingsprosess:

Mengden mel som er angitt i oppskriften helles i en stor bolle, kakao i pulver, litt salt og brus tilsettes der, litt mer enn et glass sukker helles i sistnevnte. En slik sammensetning blandes med en skje slik at bulkproduktene blandes bedre med hverandre.

Det neste trinnet i tilberedningen av Andy Chefs "One, two, three" sjokoladekake, i henhold til denne oppskriften, er å ta kyllingegg og mykt smør. For at desserten skal vise seg å være av høy kvalitet, er det bedre å ikke spare på smør, ellers vil kaken vise seg å ikke være så frodig og myk.

Et par kyllingegg og smør tilsettes til de oppnådde bulkproduktene, alt blandes, olivenolje, en skje med vaniljeekstrakt og melk helles. I siste øyeblikk tilsettes vineddik til deigen, den bør tilberedes på forhånd. Denne sammensetningen eltes veldig godt for å oppnå en jevn deigkonsistens. Det er mer praktisk å blande med en mikser ved høye hastigheter.

Den ferdige massen helles i en form, hvor den skal bakes, det er best å bruke en rund avtakbar beholder, så det vil være mer praktisk å ta ut kjeksen. Når bunnen helles i formen, vil deigen bare fylle halvparten av beholderen, men under bakeprosessen vil massen øke betydelig i størrelse.

Det er veldig viktig å smøre bare bunnen av formen med olje, og la sidene være intakte, ellers vil midten heve kraftig, og deigen vil ikke kunne heve langs kantene.

Skapet, for baking av dessert, varmes opp til 180 grader, en form med deig plasseres der, og døren lukkes. Bakeprosessen varer ikke mer enn en time, beredskapen sjekkes med et spyd. Når kaken er ferdig, tas den ut av ovnen og pakkes deretter inn i plastfolie.

I denne formen skal desserten stå i et par timer. Etter den tildelte tiden skjæres den ferdige desserten i to kaker, smøres med et lag rømme eller sjokoladekrem og serveres. Dermed har vi fått en utrolig deilig sjokoladekake "On one, two, three" etter oppskriften fra Andy Chef med krem.

Klassisk matlaging med glasur

Ingredienser:

• granulert sukker - 285 gram;
• melk 3,2% - 545 ml;
• eplecidereddik - 1 skje;
• mel av 1. klasse - 265 gram;
• kyllingegg - 2 stykker;
• vanillinpulver - 1 pakke;
• kakaopulver - 105 gram;
• godt smør - 125 gram;
• olivenolje - 3 ss;
• brus og salt - 1 skje hver;
• til dekorasjon sjokolade og frukt - 110 gram hver.

Fremgangsmåte for kjeks:

1. Først må du forberede en stor bolle som mel av høy kvalitet siktes inn i. Deretter tilsettes brus, litt salt, halvparten av mengden kakao, samt granulert sukker og en pakke vaniljepulver til dette produktet. Ved hjelp av en visp kan du blande disse ingrediensene.
2. Etter det trenger vi kjølte kyllingegg, de legges til den tørre massen. Det er også verdt å tilberede smør til "At one, two, three" sjokoladekaken fra Andy Chef i videoen, for dette er produktet forhåndstint, eller litt varmet opp i mikrobølgeovnen. Det ferdige produktet legges til den fremtidige deigen, i tillegg helles olivenolje der.
3. Følgende ingredienser legges til deigen, kumelk og vanillinekstrakt, hvis sistnevnte ikke er hjemme, brukes vanlig vaniljepulver. Ikke glem å tilsette en skje vineddik. Den resulterende massen blandes godt, dette kan enkelt gjøres ved hjelp av en mikser eller en skurtresker. Den resulterende massen skal ha en god jevn og luftig tekstur.
4. Nå trenger vi en bakebolle til dessert, den er smurt med smør, og bakepapir er kledd på bunnen. Deigen helles forsiktig i beholderen og jevnes deretter med en slikkepott. Ovnen varmes opp til 180 grader, og deretter tas delikatessen ut i den for å bake i 65 minutter. Det er veldig viktig å huske at du ikke kan åpne ovnen, ellers vil kaken sette seg. Du kan sjekke beredskapen først etter 40 minutters baking.
5. Når kokken Andy Chefs sjokoladekake "On One Two Three" er tilberedt, tar du den ut av ovnen og lar den avkjøles litt. Etter det kan du ta kjeksen ut av formen og pakke den inn i plastfolie i to timer. I mellomtiden forbereder de glasuren til desserten.

Fremgangsmåte for glasur:

1. For å lage glasuren må du ta en gryte, som den gjenværende kakaoen helles i, tilsett tre spiseskjeer granulert sukker og hell melk. En slik masse blandes godt til sammensetningen blir mer homogen, den gjenværende oljen tilsettes og alt settes i brann.
2. Glasuren kokes til massen blir tykk nok, det er veldig viktig å hele tiden røre i sjokoladesammensetningen og ikke la den koke. Så snart glasuren får ønsket konsistens, slå av brannen og la blandingen avkjøles litt.

Vi samler kaken:

1. Vi starter samlingen med å tilberede kakene, så snart kjeksen er avkjølt kuttes den i to deler, og bløtlegges deretter i hvilken som helst krem ​​du liker. Hvis det ikke er noen krem, kan du klare deg uten den, siden kaken viser seg å være mør og saftig. Det er nok bare å helle glasuren over desserten.
2. Toppen av desserten er dekorert med bær eller fruktbiter, og toppen drysses med revet sjokolade eller melis. Dessert skal serveres avkjølt, så kaken settes i kjøleskapet et par timer. Resultatet er en utrolig deilig One, Two, Three sjokoladekake fra Andy Chef. Anmeldelser om ham sier at denne kaken kan spises selv uten glasur og impregnering, siden den kommer ut utrolig velsmakende.

Dessert til "en, to, tre" med glasurfyll

Ingredienser:

• vineddik - 1 skje;
• granulert sukker - 305 gram;
• kumelk - 285 ml;
• brus - 1 skje;
• olivenolje og smør - 65 gram hver;
• salt - 1 skje;
• vaniljeekstrakt - 2 ss;
• kakaopulver - 65 gram;
• kyllingegg - 2 stykker;
• mel 1 klasse - 235 gram.

Slik tilbereder du kaken:

1. Først av alt er alle bulkingredienser kombinert i en stor tallerken, melet må siktes. Sammensetningen blandes litt slik at ingrediensene blir spredt, og så kjøres et par kyllingegg inn der, et stykke mykt smør legges og olivenoljen helles. I tillegg til blandingen er det verdt å helle et par skjeer vaniljeekstrakt, den nødvendige mengden melk og eddik.
2. Den ferdige massen blandes godt slik at deigen blir homogen og jevn i strukturen. For å få riktig deig er det bedre å piske den med en mikser, da smøret skal spre seg godt. Den ferdige komposisjonen har en glans og en vakker sjokoladenyanse.
3. Du kan starte prosessen med å bake en slik dessert; for dette tas en form som er smurt med smør. Der legges bakepapir og deigen helles. Bakeprosessen utføres ved en temperatur på 170 grader. Det tar 55 til 75 minutter å bake. Beredskapen kontrolleres ved den klassiske metoden, ved hjelp av et spyd. Den ferdige kaken vil være litt høyere enn formen. Den tas ut av beholderen og legges deretter på rist for avkjøling. Det er på grillen at denne delikatessen vil være mer praktisk å dekke med glasur.

Koking av glasuren:

For å tilberede glasuren trenger vi bare en og en halv bar med mørk sjokolade, og omtrent 155 milliliter tung fløte. Først kokes fløten opp, og deretter legges sjokoladebitene til den. Vent til sjokoladen har løst seg opp i det kremete produktet. En ferdig tykk sjokolademasse helles på en varm dessert, og deretter får delikatessen stå i kjøleskapet i 45-65 minutter for å fryse glasuren.

Hvis du ønsker å få en blank glans, tilsettes et ekstra stykke olje til massen. En slik kake er dekorert med biter av frukt eller friske bær. Du kan også kutte en kjeks og bløtlegge i sjokoladekrem. Det er mulig å lage et vakkert mønster på kaken ved å strø glasuren med melis gjennom blondestoffet.

Til bursdagen sin ba sønnen min meg bake «en stor sjokoladekake med et jordbær på toppen». Jeg måtte oppfylle ønskene til bursdagsmannen. Valget falt på oppskriften på en enkel sjokoladekake, den kalles også "sjokoladekake til en, to, tre!". Fordelen med denne kjeksen er at et sett med nødvendige produkter for tilberedning nesten alltid er i ethvert kjøleskap, og resultatet får alle til å gispe. Gi fantasien frie tøyler i eksperimenter med kremer, fyll og impregneringer, så passer denne sødmen ikke bare til hverdags tedrikking, men kan også bli høydepunktet på festbordet.

Jeg fant denne oppskriften på Instagram-siden til Andrey Rudkov @darkzip. Sørg for å besøke ham, og du vil ikke bli skuffet: et lagerhus med vellykkede oppskrifter!

Ingredienser til sjokoladekjeksen:

• Hvetemel - 250 gr.
• Natron - 1,5 ts
• Salt - 1 ts
• Kakaopulver av god kvalitet - 55 gr.
• granulert sukker - 300 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Smør - 60 gr.
• Vegetabilsk olje (helst maisolje, solsikkeolje er mulig) - 60 gr.
• Vaniljeekstrakt - 2 ts
• Melk - 280 ml.
• Vineddik - 1 ss l.

"En to tre!" - og ferdig

Sett ovnen på forvarme til 175 C. Deigen til sjokoladekjeksen eltes veldig raskt, så det er bedre å passe på å varme opp ovnen på forhånd.

Ta en dyp bolle og sikt alle tørre ingrediensene i den: kakaopulver (55 g), mel (250 g), natron (1,5 ts), salt (1 ts), granulert sukker (300 gr.)

Husk å aktivt røre alle de tørre ingrediensene med en visp eller slikkepott før du sikter. Målet vårt er å fordele natron jevnt for å sikre at sjokoladekjeksen hever godt i ovnen.

Tilsett smør (60 gr.) I neste trinn. Den skal være i romtemperatur, hvis oljen er kald, varm den litt i mikrobølgeovnen.

Knekk to egg i samme bolle som resten av ingrediensene. Hell i vegetabilsk olje (60 gr.) Og vaniljeekstrakt - 2 ts. Hvis det ikke er noe ekstrakt, kan du bruke frø fra en fersk belg, eller i fravær av sistnevnte, tilsett ingenting.

Hell varm melk (280 ml.) i kjeksdeigen. Hvis melken er varm vil eggene stivne, så sjekk temperaturen nøye før du tilsetter den i deigen.

Hovedoppgaven til neste trinn er å blande alt grundig til klumpene forsvinner. Det anbefales ikke å banke deigen til en sjokoladekake i henhold til denne oppskriften, da gluten vil begynne å produseres og kjeksen blir matt og for tett når den stekes. Vi trenger en smuldrende, luftig og mør baketekstur – ikke sant?

Helt på slutten av matlagingen, tilsett den hemmelige ingrediensen - vin (eller eplecider) eddik. Det er utrolig å se sjokoladedeigen fylles med små bobler - denne prosessen utløses av eddik (1 spiseskje). Ikke bekymre deg, det vil ikke merkes i den ferdige kaken, den vil gjøre jobben sin og fordampe.

Du kan bruke hvilken som helst 6% eddik i oppskriften, men smaken bør ikke være veldig rik (du bør for eksempel ikke tilsette balsamicoeddik.

Sjokoladekaken skal vise seg å være høy og vakker, så vi vil bruke former med liten diameter til å bake kjeks. Min delte form er 18 cm i diameter, jeg skal bruke to av samme form. Pass på at kjeksen kommer godt ut før du heller ut deigen. For å gjøre dette, kle bunnen med godt belagt bakepapir.

Jeg vil fortelle deg mer detaljert hvordan du raskt lukker bunnen av skjemaet, uten å ty til å kutte ut papirsirkler.

Vi fjerner bunnen.

Vi legger formen på bunnen, som er dekket med et ark med pergament.

Vi knipser formholderen: på denne måten klemmes papiret mellom bunnen og sidene.

Riv av overflødig papir. Kjeksbakeformen er klar! Nå slipper du å bekymre deg for at kjeksen setter seg fast, og pass også på at deigen lekker i spalten mellom bunnen og sidene av formen.

Jeg anbefaler deg å gjøre alle disse trinnene før du begynner å elte, slik at deigen ikke står og venter på at den endelig skal sendes til ovnen. Har du kun en passende form, så stek kakene en om gangen, men ikke tilsett eddik og natron i deigen med en gang (de skal ikke reagere utenfor ovnen). Det er bedre å tilsette disse ingrediensene rett før steking, eller dele alle ingrediensene i tre deler og elt en egen deig for hver skorpe.

Sjokoladekake "for en, to, tre" bakes ved en temperatur på 175 C i 50-60 minutter. Kjeksen hever godt, den kan sprekke i midten, ikke bekymre deg for dette, for sjokoladedeigen i henhold til denne oppskriften anses denne oppførselen som normal.

Dessverre er kuppelen eller sprekkene i midten problemet med de fleste bakevarer som det ble tilsatt natron i. I dette tilfellet kan du ikke erstatte natron med bakepulver, siden sammensetningen inneholder et stort antall sure ingredienser, som ett bakepulver er ikke nok til å slukke.

Sjekk bakeberedskapen med en trepinne (den skal komme helt tørr ut fra midten av kjeksen). Sjokoladefargen på deigen lar deg ikke se beredskap etter farge og rødmosa, så etter 40 minutters baking, stikk hull med et spyd hvert 5. minutt.

De ferdige kakene må tas ut av formen og avkjøles på rist. For å gjøre kjeksen lett å forlate formen, løp langs veggene med en vanlig bordkniv, og skille krummen fra veggene.

Etter at kjeksen er helt avkjølt kan du pakke den i matfilm og sende den til kjøleskapet. Ikke overse Andy Chefs råd: i en lufttett pakke blir fuktigheten jevnt fordelt gjennom kaken, noe som gjør den saftig og smakfull. Ideelt sett, hvis du klarer å la sjokoladekaken stå i filmen over natten (og minimum infusjonstid er 6 timer).

Det er praktisk å kutte de avkjølte kakene, da de smuldrer mindre. Bruk et langt sagblad eller spesialtråd for å kutte kjeksen. Fra dette deigvolumet fikk jeg to høye kaker (ca. 4 cm hver), etter å ha skilt kjeksene - 4 kaker, som hver har en høyde på 2 cm.

Du kan sette sammen sjokoladekaken med en gang med hvilken som helst krem ​​du og din familie liker. Eller bruk bare to kaker, og frys ned resten av emnene for fremtidige familie-teselskaper eller sammenkomster med venner. Før du sender til fryseren, pakk inn bakevarene med matfilm, oppbevar i ikke mer enn en måned.

Denne gangen brukte jeg en krem ​​med pisket krem ​​og melis. Det ble en deilig kombinasjon! Kakene minner om saftighet, men strukturen er enda luftigere. En sjokoladekake lages, ja, "en, to, tre", men den spises like raskt!

God appetitt! Sørg for å dele dine inntrykk av oppskriften. Jeg vil gjerne se resultatene av innsatsen din (legg ved bilder av kakene i kommentarene) eller legg dem ut i gruppene våre på sosiale nettverk. Hvis du har spørsmål om oppskriften, ikke nøl med å spørre dem, jeg er glad for å kommunisere!

I kontakt med